Polpette con sugo di carne

Polpette di carne - un piatto familiare a tutti fin dall'infanzia. Basti ricordare Carlson, che vive sul tetto, a cui sono piaciuti molto.

Esistono varie ricette per cucinare le polpette: possono essere fritte, in umido, al vapore, al forno.

Nella sua composizione, questo piatto è molto simile a polpettine piccole. Ma ci sono differenze: è consuetudine aggiungere non solo pane e uova, ma anche vari cereali, cavoli, frutta secca, ecc. Tuttavia, il sapore principale delle polpette non è dato dal trito stesso, ma dalla salsa, in cui si stuferà.

Per la carne, puoi usare qualsiasi tipo di carne: maiale, pollame, manzo. Tuttavia, il piatto più delizioso si ottiene mescolando due tipi di carne macinata. Per le polpette non stanno cadendo a pezzi, le uova sono farcite con carne macinata, patate macinate, riso. Per lo stesso scopo, dopo che il ripieno è completamente pronto, viene sbattuto sul tavolo o sul tagliere per un paio di minuti.

Ricetta per polpette di carne con salsa di funghi e aglio

Manzo macinato - 0, 5 kg
Cipolle - 1 pz.
Pangrattato - 2 cucchiai.
Acqua - 100 ml
Panna acida - 2 cucchiai.
aneto
Sale, spezie
Olio vegetale

Ingredienti per sugo:

Qualsiasi fungo - 200 g
Acqua - 1, 5 cucchiai.
Aglio - 3 chiodi di garofano
Farina di frumento - 2 cucchiai.
Cipolle - 1 pz.
sale

Metodo di preparazione:

Per prima cosa devi cucinare le polpette. Per fare questo, panna acida mescolata con pangrattato, aggiungere acqua, carne macinata, cipolle finemente tritate e aneto, sale e spezie. La massa risultante viene accuratamente miscelata, respinta. Dopo di che, le mani sono leggermente inumidite con acqua (poiché il ripieno non si attaccherà alle mani) e formeranno delle palline. Friggili a fuoco medio. Non c'è bisogno di cercare di portarli alla prontezza, lo scopo della tostatura è quello di ottenere una crosta rubiconda, dentro le polpette di carne si può rimanere crudi per ora. Dopo la tostatura, le polpette vengono deposte in una pirofila.

La ricetta per il sugo di cottura è un po 'particolare. L'aglio viene sbucciato e i denti interi sono fritti in olio vegetale per diversi minuti. Dopodiché vengono tolti e i funghi tagliati a fette vengono messi in una padella con il burro. Quando sono leggermente fritti, aggiungere la cipolla tritata finemente, il burro, il resto della tostatura delle polpette e la farina. Friggere fino a rubicondo. Quindi aggiungere acqua, spezie e spezzatino fino a che non sia denso. Quindi versare le polpette con il sugo e infornare per 15 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Servito con purè di patate, pasta o riso bollito.

Ricetta per polpette con ricotta e salsa di pomodoro

Questa ricetta è molto insolita. Dopo tutto, non il solito riso, ma la ricotta viene aggiunta al ripieno per le polpette. Tuttavia, grazie a lui e una ricetta speciale per la salsa, le polpette si rivelano teneri, rigogliose e indescrivibilmente gustose.

Manzo tritato - 400 g
Uovo - 1 pz.
Ricotta - 100-120 g
Cipolle - 1 pz.
Pane - 100-150 g
Aglio - 2 chiodi di garofano
Crema o latte - 2 cucchiai.
Verdi - 0, 5 mazzi
Mostarda pronta - 1 cucchiaino.
spezie
sale
Olio vegetale

Ingredienti per la salsa:

Pomodori - 2 pezzi
Pepe bulgaro - 2 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Ketchup - 30 g
Carote - 1 pz.
Passata di pomodoro - 2 cucchiai.
Amido - 1 cucchiaio.
Zucchero - 1 cucchiaio.
Aglio - 2 chiodi di garofano
verdura
Sale, spezie
Acqua o brodo - 300 ml

Cipolle e aglio sono schiacciati (può essere grattugiato), aggiungere carne macinata. Il pane è imbevuto di latte o acqua, strizzato e messo in una ciotola con carne macinata. Mescolare bene Il passo successivo è aggiungere ricotta, uova, senape, verdure tritate, latte (panna), sale e spezie. Mescola ancora una volta. Dopodiché, dalle palle rotonde modellate in massa risultanti. In termini di dimensioni, possono essere come hamburger o un po 'meno. Arrotolarli nella farina e mescolare.

Ora prepara la salsa. Questa ricetta può essere utilizzata non solo per polpette, ma anche per cavoli ripieni o peperoni ripieni.Gli ingredienti sono tagliati il più piccolo possibile, l'esca di carota grattugiata. Mettere le cipolle e le carote in una padella con olio vegetale riscaldato, leggermente fritto. Aggiungere pomodori e peperoni e friggere per altri 3-4 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero, il ketchup, il sale e il concentrato di pomodoro. Stufare la miscela per circa 3 minuti.

L'amido è diluito in un po 'd'acqua o brodo e versato nella salsa. Mescolare, aggiungere il brodo rimanente, le erbe e l'aglio tritato. Coprire e stufare per 10 minuti a fuoco molto basso. Dopo che la salsa è pronta, le polpette fritte sono immerse in esso. È molto importante che siano completamente coperti di liquido. Se la salsa non è sufficiente, puoi aggiungere un po 'di acqua. Coprire e stufare per 15-20 minuti. Puoi servire il piatto con qualsiasi contorno: verdure stufate, patate, riso bollito.

Ricetta per polpette in salsa di panna acida

Qualsiasi carne macinata - 0, 5 kg
Pane bianco (stantio) - 100-150 g
Cipolle - 2 pezzi
Uova - 2 pezzi
Sale, pepe

Ingredienti per la salsa:

Panna acida - 200 g
Farina di frumento - 2 cucchiaini.
Brodo o acqua - 100 ml
sale

Metodo di preparazione:

Immergere il pane nel latte (acqua), spremere. Tritare finemente la cipolla Se lo si desidera, può essere fritto in olio vegetale o lasciato crudo. Sbattere le uova leggermente in una ciotola separata. Tutti gli ingredienti sono mescolati con carne macinata. Aggiungi sale e spezie. Mescolare bene Rotoli le palline di piccola taglia, rotoli in farina e frigga.

Ricetta nel forno

Polpette cotte al forno, molto più utili di quelle fritte in padella. Con una semplice ricetta, puoi creare una cena deliziosa e salutare con un aroma favoloso, risvegliando un incredibile appetito.

ingredienti:

pollo tritato - 0,5 kg.,
2 piccoli bulbi,
aglio - 4 chiodi di garofano,
1 carota,
cereali di riso - 3 cucchiai., l.,
2 uova di gallina,
panna acida - 5 cucchiai., l.,
olio di semi di girasole - 4 cucchiai., l.,
sale, pepe e spezie a piacere
acqua.

I risultati saranno circa dieci porzioni di deliziose polpette con sugo di carne.

preparazione polpette con sugo al forno.

I cereali di riso devono essere lavati abbondantemente con un colino diverse volte, quindi cuocere a fuoco basso fino a quando non sono pronti per il semilavorato.
Quindi scolare l'acqua e lasciarla raffreddare, quindi risciacquare nuovamente e mescolare con il pollo tritato.
Nello spazio bianco aggiungi le uova, un cucchiaino di sale, pepe e spezie. La massa risultante deve essere accuratamente miscelata in modo da ottenere una consistenza omogenea solida.
Poi dalla billetta facciamo piccole palline - le polpette e le mettiamo sul fondo di ogni piatto, la cosa principale è che era profondo per la cottura.
In una padella unta con olio di semi di girasole, la cipolla tritata e le carote grattugiate grossolanamente sono fritte.
Non appena le verdure saranno ammorbidite, mescolale con 200 ml., Acqua, panna acida, sale e spezie - tutto questo viene preparato fino a quando non bolle.
Le polpette, che sono nella forma per cuocere, sono versate al centro con acqua bollita ordinaria. Successivamente viene aggiunto sugo, in cima a tutto cosparso di aglio finemente grattugiato. Di conseguenza, la salsa dovrebbe nascondere completamente le polpette sottostanti.
In un forno riscaldato a 225 gradi, mettere un avvolto strettamente con piatti di alluminio per cuocere con polpette per 60 minuti.
Dopo 30 minuti, si può gustare la salsa e, se necessario, aggiungere sale, pepe o acqua bollita.
Le polpette di carne pronte vengono servite a pranzo oa cena con un contorno a discrezione della padrona di casa.

Come cucinarli in padella

Per cucinare polpette e sugo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

carne di pollame tritata - 0,6 kg,
mezza tazza di cereali di riso,
piccola lampadina,
un uovo di gallina
sale a piacere
acqua bollita 300 ml,
70 g di panna acida con un contenuto medio di grassi,
50 g di farina,
20 g di concentrato di pomodoro,
foglia di alloro

preparazione

Il riso deve essere bollito fino a metà cottura e mescolato con carne macinata.
Le cipolle vengono fritte fino a renderle trasparenti e insieme all'uovo e al sale vengono aggiunte al riso preparato con carne macinata - tutto questo viene frustato in modo uniforme.
Dalla massa risultante si formano polpette e cosparsi di farina.
Quindi le polpette dovrebbero essere fritte su entrambi i lati in una padella calda, per un totale di circa 10 minuti.
Appena le polpette saranno arrossate, dovranno essere riempite a metà con acqua bollente, aggiungere il concentrato di pomodoro, salare e gettare l'alloro. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti.
Dopo di che aggiungere una miscela di farina, panna acida e mezzo bicchiere d'acqua, dovrebbe essere omogeneo - senza grumi. Metti tutto questo nelle polpette, copri di nuovo e agita la padella in modo che il composto sia distribuito uniformemente nel piatto.
Ora per 15 - 20 minuti, cuocere le polpette fino a cottura completa.

Ricetta per multicooker

Tra le casalinghe si ritiene che la preparazione di questo piatto sia un'attività molto problematica e dispendiosa in termini di tempo, un dispositivo come un fornello lento può facilitare più facilmente il compito. Per fare ciò, è necessario il seguente set di prodotti:

carne macinata - 0,7 kg,
riso al vapore - 200 g,
1 lampadina,
2 tuorli d'uovo,
300 ml di acqua bollita
70 g di ketchup,
250 g di panna acida,
5 cucchiaini di olio vegetale,
2 cucchiai di farina,
sale e pepe a piacere
foglia di alloro

preparazione

Tritare la cipolla molto finemente, mescolare con riso al vapore, tuorli e carne macinata preparata fino a che liscio. Aggiungi sale e pepe.
200 ml di acqua bollita mescolata con panna acida, ketchup e farina. Mescola bene la miscela in modo che non ci siano grumi.
Tritare le polpette e metterle in un contenitore multicooker in uno strato.
Selezionare un programma di frittura sul dispositivo, aggiungere l'olio vegetale esistente e friggere le polpette fino a ottenere la crosta.
Spegni il multicooker. Versate le polpette in salsa cotta, aggiungete alloro e spezie a piacere.
Imposta la pentola a fuoco lento per 40 minuti: questo è sufficiente per la piena disponibilità.

Polpette con il gusto dell'infanzia "come in giardino"

Per la preparazione di piatti deliziosi e salutari fin dall'infanzia non serve nulla di soprannaturale. Un semplice set di ingredienti e un po 'di pazienza e polpette di carne sul tuo tavolo:

carne macinata - 400 g,
1 cipolla piccola,
uovo di gallina
mezza tazza di riso,
30 g di farina
50 g di panna acida,
15 g di concentrato di pomodoro,
300 ml di acqua bollita
sale,
foglia di alloro

preparazione

Cuocere il riso a quasi metà della prontezza e mescolare con carne e uova tritate preparate.
Tritare finemente la cipolla e, in una padella calda, portarla in uno stato di trasparenza, mescolarla con la massa precedentemente preparata in una consistenza uniforme.
Dalla billetta rotoli piccoli tortini sferici e arrotolali nella farina. Friggere per circa 3 minuti su ciascun lato della padella calda su ciascun lato in modo da ottenere una crosta.
Un bicchiere di acqua bollente mescolato con 15 grammi di concentrato di pomodoro, sale, versare il composto di polpette di carne, aggiungere la foglia di alloro, sale e lasciare sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per un quarto d'ora.
Un centinaio di millilitri d'acqua mescolati con 50 grammi di panna acida e 30 grammi di farina in modo che non ci siano grumi e aggiungere alle polpette. Agitare bene la padella per mescolare il tutto accuratamente e cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora fino a cottura ultimata.

È possibile cucinarli senza riso? Certo, sì!

Nella maggior parte delle ricette di questo piatto c'è il riso tra gli ingredienti, ma ci sono anche quelli che ti permettono di fare a meno di questo prodotto e ottenere polpette altrettanto gustose. Uno di questi modi:

carne macinata - 0,7 kg,
2 cipolle,
uovo di gallina - 1 pz.,
4 spicchi d'aglio,
60 g di pangrattato
0,25 kg di panna acida,
olio vegetale
sale e pepe

preparazione

Mescolare la carne macinata con pangrattato, cipolle finemente grattugiate, romperle un uovo, sale e pepe a piacere, impastare il tutto fino a ottenere una massa omogenea.
Dalle palline di carne di stampo in bianco risultanti, delle dimensioni di una pallina da ping-pong, friggere in una padella calda e profonda.
Mescolare un'altra cipolla tritata finemente con l'aglio grattugiato e friggere fino a doratura.
Una volta che le cipolle e l'aglio sono pronti, versarli con panna acida e portare a ebollizione.
Metti le polpette in salsa bollente e lascia sobbollire per un quarto d'ora sotto il coperchio chiuso.

Buon appetito! E infine, polpette con sugo, come nella sala da pranzo.

Polpette di carne - un piatto per bambini e adulti

Le polpette succose e teneri diventano molto velocemente il cibo preferito di bambini e adulti. Tuttavia, quando si preparano polpette con sugo per i bambini, si dovrebbe evitare di aggiungere troppo spezie e cipolle, specialmente se il bambino ha meno di un anno. Se a tuo figlio non piace mangiare carne, allora vale la pena cucinare per lui polpette di carne. A loro piacerà immediatamente il bambino, e che non saranno trascinati via dalle loro orecchie.

La caratteristica principale del famoso capolavoro culinario è cucinare e servirlo direttamente nel sugo, che è simile nella consistenza alla salsa.

Vale anche la pena di notare l'utilità di questo piatto appetitoso, dovuto alla composizione minerale-vitaminica (calcio, selenio, sodio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, nonché vitamine dei gruppi A e B). Se le polpette sono cotte a vapore, possono essere tranquillamente mangiate da persone che seguono una dieta o stanno guadagnando massa muscolare.

Le ricette più deliziose

Una varietà di ricette ti permette di sperimentare con i gusti e scegliere l'opzione preferita per la loro famiglia. Dopo tutto, le polpette, come gli altri cibi a base di carne, possono essere preparate in vari modi. Possono essere in umido, fritti, al forno o al vapore. Prepararli a casa non è difficile, anche per le casalinghe principianti.

Gli ingredienti possono variare, perché tutto dipende dalle preferenze di gusto personali. Spesso, alla rinfusa vengono aggiunti grano saraceno, riso, orzo perlato, farina, carote, cipolle, uova e varie spezie.

La carne macinata può anche consistere di diversi tipi di carne allo stesso tempo. Le polpette di carne preparate possono essere combinate con porridge, verdure o insalate come contorno, e possono essere servite come piatto principale indipendente per il pranzo.

Classico con riso e sugo in padella

Per cuocere polpette con riso e sugo in padella, devi prendere:

500 g di carne macinata
100 grammi di riso
1 uovo,
100 g di panna acida,
1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro,
1 pezzo cipolle,
1 pezzo carote,
un po 'di olio vegetale
sale e pepe macinati a piacere.

Per la salsa è necessario tagliare la cipolla e grattugiare le carote. Friggere il composto nel burro per un paio di minuti. Aggiungere un po 'di acqua, passata di pomodoro e panna acida nella padella con il composto. Tutto questo bollire a fuoco basso per circa 10 minuti. Non dimenticare di pepare e salare la salsa.

Prepara delle palline da una miscela di carne macinata e riso e mettile in una padella con la salsa. È necessario chiudere il coperchio del piatto e continuare a cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Se la salsa si addensa, aggiungi un po 'd'acqua.

Con l'irrigazione del pomodoro

Per cucinare polpette con salsa di pomodoro, è necessario:

500 g di carne macinata
2 pezzi cipolle,
125 grammi di riso
1 pezzo carote,
2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro,
4 pezzi foglia di alloro
1 cucchiaino. zucchero,
6 pezzi pepe piselli
3 cucchiai. l. farina di frumento per impanare e sugo,
sale, coriandolo e pepe macinato a piacere.

Dovrebbe essere un po 'di riso bollire e risciacquare con acqua fredda. Cipolle tritate, carote grattugiate e riso bollito si aggiungono al ripieno. Mescola sale e pepe. Affinché le palle siano più belle e uniformi, pre-inumidisci le mani. Quindi rotolare le polpette nella farina e friggerle.

Per un sugo, aggiungere mezzo litro d'acqua con passata di pomodoro e farina. Aggiungere zucchero, spezie e sale. A volte c'è abbastanza farina sulle polpette stesse, che è stato usato per impanare in modo che il sugo si addensasse. Innaffiare con la pasta e la farina versare le polpette in una padella e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per poco più di mezz'ora.

In salsa di panna acida

Una ricetta molto semplice per le polpette in crema acida con aglio. Chi non è un fan di questa pianta può escluderlo dalla ricetta. Quindi, avremo bisogno di:

250 g di maiale e carne macinata,
1 uovo,
2 pezzi cipolle,
200 ml di panna acida,
250 ml di crema
3 spicchi d'aglio,
2 cucchiai. l. farina
sale e spezie a piacere.

Sbucciate e tritate la cipolla e friggete in una piastra.Mescolare due tipi di carne macinata e aggiungere alla metà della massa della cipolla fritta, dell'uovo e del condimento con sale. Dalla massa per fare le palle.

Riscaldare il forno e impostare la temperatura a 180 gradi. In una forma profonda e unta mettete le polpette e mettete tutto in forno per 6 minuti.

Cuocere la salsa in una padella profonda. Prima friggere la farina, quindi versare la panna acida e la panna, aggiungere le cipolle. Nella salsa preparata spremere aglio, sale. Il tocco finale dovrebbe essere riempito con salsa di polpette di panna acida. Piatto di cottura 30-40 minuti.

Polpette senza riso con sugo

Stoviglie molto gustose e succose senza riso con salsa cremosa di panna acida. Ingredienti richiesti:

500 g di carne macinata
3 pezzi cipolle,
2 spicchi d'aglio,
5 cucchiai. l. panna acida
5 cucchiai. l. concentrato di pomodoro,
1 uovo,
2 cucchiai. l. farina per impanare,
1 cucchiaio. acqua
pepe e sale a piacere.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio e versarli nel ripieno. Mescolare il sale, pepe e aggiungere l'uovo, quindi mescolare. Preparate le polpettine con la farina e friggete in una padella.

Polpette dietetiche

Le polpette per questa ricetta si adatteranno non solo alle donne dimagranti, ma anche ai bambini piccoli. Ingredienti richiesti:

300 g di pollo tritato,
0,5 pezzi cipolle,
0,5 pezzi carote,
50 grammi di riso
1 pomodoro
verdi e sale a piacere.

Carote e cipolle finemente grattugiate si aggiungono al ripieno. Bollire il riso quasi fino a quando è tenero. Risciacquare con acqua fredda e aggiungere alla miscela di carne. Verdi tritati versare nella massa, salare e mescolare.

Scaldare il pomodoro e pelare. Quindi, tagliarlo finemente e metterlo in una casseruola con una piccola quantità d'acqua. Mescolare la miscela a fuoco basso per 10 minuti. Salsa salata e aggiungere verdure.

Formate delle polpette di carne da mettere sulla padella e versate l'acqua nella doppia caldaia. Cuocere per 30 minuti. Se non c'è una doppia caldaia, è possibile sostituirla con una casseruola con uno scolapasta in cui saranno cucinate le polpette.

Polpette con formaggio

Per le polpette con formaggio, è necessario prendere:

500 g di carne macinata
1 uovo,
2 fette di pane bianco
200 grammi di formaggio
2 cucchiai. l. farina di frumento,
1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro,
verdi, sale, condimenti a piacere.

Grattugiare le cipolle e aggiungere alla carne macinata. Aggiungere anche pane imbevuto, uova, condimenti e sale. Formaggio tagliato a cubetti Dalla miscela di carne per formare torte, al centro del quale mettere un po 'di formaggio. Quindi arrotolare le torte in palline in modo che il formaggio sia al centro.

Mettere le polpette con il formaggio su una teglia unta e cuocere in forno a 200 ° per 20 minuti.

È ora di preparare la salsa. Le cipolle tagliano e soffriggono. Aggiungere la farina, il concentrato di pomodoro, i condimenti e il sale nella padella. Cuocere per tre minuti e aggiungere verdure alla fine.

Consigli utili

Per ottenere sempre polpette di carne ed essere gustoso e succoso, devi seguire alcune semplici regole.

Per conservare l'integrità delle polpette e non crollare, è necessario riempirle immediatamente con acqua calda.
Se hai ancora paura di cadere a pezzi, allora dovresti cucinarli immediatamente nel forno.
Se una o l'altra groppa è presente nella ricetta, le proporzioni devono essere rigorosamente osservate. Dopo tutto, una grande quantità di cereali produrrà riso o grano saraceno da un piatto di carne.
Quando si mescolano diversi tipi di carne macinata allo stesso tempo e si aggiunge del cereale, è necessario dare tempo alla massa per insistere affinché gli ingredienti siano saturi dei rispettivi sapori.
Affinché le polpette non si attacchino alle mani, quest'ultima deve essere pre-inumidita con acqua.
Mettere insieme le palle è meglio metterle in frigorifero per un paio di minuti in modo che diventino più forti.
Per una maggiore trazione degli ingredienti nella massa è necessario aggiungere un uovo o patate grattugiate.

conclusione

Non ci sono particolari difficoltà nel cucinare le polpette con il sugo, no. Osservando le proporzioni e la tecnica di cottura semplice, è possibile ottenere questo piatto succoso e sano dalla prima volta. Una ricca ricetta ti consente di sperimentare e scegliere la ricetta più deliziosa.

Il grande vantaggio del piatto è che è perfetto per adulti e bambini. Inoltre, le polpette si adattano bene al tavolo delle feste e riempiono la stanza con un piacevole aroma di carne.

Madre di due bambini Gestisco una casa da più di 7 anni: questo è il mio lavoro principale. Mi piace sperimentare, cerco costantemente vari mezzi, metodi, tecniche che possono rendere la nostra vita più facile, più moderna, più ricca. Amo la mia famiglia

Polpette con salsa di pomodoro e salsa di panna acida

Mi sembra giusto iniziare con ricette semplici e classiche. Di solito sono i più popolari e popolari. Siamo così abituati alle polpette fin dall'infanzia, che molto spesso cerchiamo ricette per renderle molto simili a quelle preparate dalle nostre madri e nonne, così come cuochi laboriosi nella scuola materna. E tutto questo non è solo A proposito, chiarirò che le polpette possono essere cucinate per i bambini e a loro piacciono molto, sia nel gusto che nella forma, e non ho bisogno di dirti quanti bambini amano il sugo. Puoi scegliere qualsiasi contorno per i tuoi gusti, ma ora impariamo come cucinare deliziose polpette con sugo di carne.

Per le polpette serve:

carne macinata - kg
uovo - 1 pz,
cipolle - 1-2 pezzi,
aglio - 1-2 pezzi,
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai,
panna acida - 4 cucchiai,
farina - 2 cucchiai,
sale, pepe e spezie a piacere.

preparazione:

1. Per le polpette, è possibile utilizzare sia la carne macinata preparata che estrarla dalla carne selezionata. Scegli di assaggiare maiale, manzo o una miscela di due carni macinate. Il mio unico consiglio è di non rendere la carne macinata troppo magra, cioè completamente senza grassi. Un piccolo grasso nella carne macinata renderà le polpette più succose e allo stesso tempo si scioglierà praticamente durante il trattamento termico.

2. Tagliare la cipolla più piccola, soprattutto se stai cucinando per i bambini. Regola tu stesso l'importo, puoi mettere una o due cipolle. La stessa cipolla aiuta anche a rendere le polpette più morbide e succose. Mescolare le cipolle e la carne macinata in una ciotola grande e maneggevole. Macinare grattugiato o un coltello e aglio, aggiungerlo anche al ripieno.

3. Rompere un uovo crudo in una ciotola con carne macinata e mescolare. L'uovo aiuterà a raggiungere una buona viscosità della carne macinata in modo che le future polpette non si sbriciolino nella forma finita. Sale e pepe tritano al vostro gusto.

4. Formare palline regolari di dimensioni medie da carne tritata. Arrotolarli nella farina in modo che durante la tostatura si ottenga una deliziosa crosta rossiccia, e tutti i succhi di carne siano sigillati all'interno. Riscaldare la padella con olio vegetale e friggere le polpette a fuoco medio su tutti i lati fino ad ottenere un leggero rossore.

5. Preparare sugo futuro. Questa ricetta è la più semplice: mescolare il concentrato di pomodoro con panna acida, diluire con un bicchiere di acqua tiepida.

6. Riempi la salsa con le crocchette nella padella, copri e fai sobbollire per quindici minuti.

7. Nel processo di ebollizione, il sugo acquisirà un colore rosso più saturo a causa della salsa di pomodoro. Dopo quindici minuti sotto il coperchio a fuoco medio, le polpette saranno pronte e immerse in una salsa deliziosa.

Polpette deliziose con sugo pronto. Ricetta universale e più semplice. Se invece di panna acida mettete la panna, il gusto sarà più delicato e con meno acidità. Servire con un contorno caldo, come purè di patate, cospargere con erbe fresche. Buon appetito!

Teneri polpette di riso cotte in salsa nel forno

Praticamente tutti noi abbiamo provato le polpette con il riso, e molte addirittura le conoscono sotto il nome di "Ricci". Possono anche essere cotti in una padella in salsa densa, oppure possono essere cotti in forno, che li renderà solo più teneri, perché non ci sarà un arrosto di scarico sulla padella, ma solo un calore uniforme da tutti i lati. Per gustare il sugo, aggiungeremo cipolle e carote.

Ci vorranno:

carne macinata - 600 grammi,
riso bollito - 1 tazza,
uovo - 1 pz,
cipolle - 2 pezzi,
carote - 1 pezzo,
aglio - 2 chiodi di garofano,
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai,
panna acida - 2 cucchiai,
farina - 2 cucchiai,
sale e pepe nero a piacere.

preparazione:

1. Scorrere il tritacarne o prendere la carne macinata. Mettilo in una ciotola e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati finemente. La seconda cipolla abbiamo bisogno di una salsa. Anche rompere l'uovo tritato.Salato e pepe Mescola la carne macinata prima con un cucchiaio e poi con le mani, quindi è meglio miscelarla.

2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

3. Mescolare la panna acida e il concentrato di pomodoro in una ciotola separata. Aggiungere loro due cucchiai di farina e mescolare fino ad ottenere una pasta liscia.

4. Versare l'acqua bollita fredda in un bicchiere e versarla gradualmente nella salsa futura in una ciotola. Versare e mescolare un po ', quindi aggiungere più acqua e mescolare, e così via fino a quando tutta l'acqua è sparita.

La farina è necessaria in questa salsa per conferire densità. Lo stesso sapore caratteristico che ricordiamo fin dall'infanzia, che veniva servito nella mensa della scuola materna e della scuola, appare anche da esso.

5. Riscaldare la coppa dell'olio. Tagliare la seconda cipolla a cubetti. Friggere le cipolle nel burro fino a renderle trasparenti, quindi aggiungere le carote grattugiate nella padella e friggerle a fuoco medio fino a quando le carote non si ammorbidiscono.

6. Versare nella padella la salsa di panna acida preparata con cipolle e carote. Mescolare, salare leggermente e lasciare cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Salata e pepe salsa futura secondo i vostri gusti. Tale sarà la salinità nella forma finita.

7. Accendere per scaldare il forno di 180 gradi. Prendi una teglia e inizia a modellare le polpette. Per fare questo, inumidisci leggermente le mani con acqua e tira delle palline di dimensioni piuttosto grandi dalla carne macinata. Metti le polpette già pronte nella forma. Quando tutto è cieco, prendi una pentola con sugo e versa le polpette sopra. Se la salsa non è abbastanza, quindi aggiungere un po 'd'acqua, si mescolerà con la salsa nel processo di ebollizione nel forno.

8. Mettere le polpette con il sugo nel forno e cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi.

Dopo mezz'ora, le polpette sono pronte. Il faro si sta preparando molto rapidamente e il riso è pronto. Avrete crocchette molto tenera e gustosa con un sugo denso e profumato con cipolle e carote. Questo è un pranzo o una cena molto nutriente e abbondante. Scegli un contorno per conto tuo. Mangia per la salute!

Come cucinare le polpette con salsa come nella scuola materna

Per quelli che sono nostalgici rimanda inesorabilmente a ricordare il gusto e cucinare le polpette come all'asilo, offro qui un video così buono e dettagliato. Descrive il processo di cottura delle polpette e tutti gli ingredienti necessari per questo. Non c'è niente di difficile in questa ricetta e i cuochi non hanno mantenuto segreti militari con lui. Ora sarà disponibile per te. Cuocere le polpette e non dimenticare il delicato makaroshka.

Polpette in salsa di panna, al forno con formaggio

Le polpette con riso non stanno bene con la salsa di pomodoro. La salsa cremosa è bella, non meno, e se aggiungi del formaggio, non puoi trascinarlo via per le orecchie. Posso dire questo per me e la mia famiglia, ma sono quasi sicuro che molti saranno d'accordo con me.

La crema è una questione delicata, quindi cuoceremo anche le polpette in questa salsa.

Ci vorranno:

carne macinata - 600 grammi,
riso - 100 grammi,
crema del 10% - 330 ml,
formaggio - 100 grammi,
aglio - 2 chiodi di garofano,
fecola di patate - 1 cucchiaino,
sale e spezie a piacere.

preparazione:

1. Cuocere carne macinata da carne, metterla in un piatto conveniente per la miscelazione. Aggiungere l'aglio tritato, passato attraverso una pressa o grattugiato su una grattugia fine. Sale (circa 0,5 cucchiaini).

2. Bollire il riso fino a metà cottura. Aggiungilo al ripieno. Aggiungi 0,5-1 cucchiaini delle tue spezie preferite con un sapore delicato. Ad esempio, le erbe provenzali o italiane sono molto adatte.

3. Mescola il ripieno con le mani, risulta più uniforme che con un cucchiaio o una spatola poiché il ripieno è piuttosto denso e grumoso.

4. Inumidire leggermente le mani con acqua e rotolare intorno a polpette grandi. Prendi una comoda teglia da forno profonda e metti le future polpette sul fondo. Non è necessario imburrare, perché li cucineremo in salsa.

5. In una ciotola separata mescolare la salsa. Per fare questo, versare la crema in una ciotola. Formaggio grattugiato, fine o grossolana Aggiungere il formaggio alla panna, nonché le spezie e il sale a piacere.C'è anche un cucchiaino di fecola di patate, è necessario rendere un po 'più denso salsa cremosa. il gusto dell'amido non ha alcun effetto. Mescola tutto bene.

6. Riscalda il forno a 180 gradi. Mettere le polpette nella forma nel forno e cuocere per 20 minuti, durante il quale le polpette raggiungeranno metà cottura.

7. Versate le polpette con il sugo, che abbiamo preparato. Il formaggio rimanente in fondo (e lui si accontenta) giaceva sopra ogni polpetta, in modo da cuocere in una bella crosta rossiccia.

8. Metti le polpette con il sugo al forno e inforna per altri 20-25 minuti. La salsa si ridurrà e il formaggio sarà cotto con una bella crosta. Le polpette saranno completamente preparate.

Servire le polpette calde in una salsa cremosa con contorni e insalate di verdure. Buon appetito!

Polpette originali con grano saraceno - Greco. Passo dopo passo il video della ricetta

Se hai provato le polpette con il riso, ma sono già un po 'stufo di te, allora è il momento di portare qualcosa di nuovo in questo meraviglioso piatto. Aggiungi il grano saraceno al posto del riso e ottieni un nuovo tipo di polpette deliziose. Queste deliziose polpette sono anche preparate con una salsa densa e ricca in cui vengono cotte.

Gli ingredienti sono abbastanza familiari: carne macinata, cipolla, uovo, farina e concentrato di pomodoro. Invece di riso semole di grano saraceno bollite. Aggiungi le spezie al tuo gusto per rendere queste polpette speziate o speziate e deliziare la casa con una novità.

Cuocere le polpette con salsa più spesso e non dimenticare di renderle una varietà, cambiando salse e additivi. Non dimenticare i deliziosi contorni e insalate, il pranzo dovrebbe essere nutriente e salutare. Ti auguro salute e buon umore!