Bene, l'inverno è arrivato e voleva qualcosa di gustoso, caldo, caldo, fragrante! Viene in mente un piatto culinario unico che combina semplicità, cucina veloce e, naturalmente, un gusto straordinario, e si chiama "torta di cipolle"! Sì, questa è una ricetta vecchia, ma non dimenticata, che verrà in soccorso ad una visita inaspettata degli ospiti.
Questa deliziosa torta ha il nome di "snack", in quanto può essere usata come piatto indipendente o al posto del pane.
Ci sono molte ricette per questa torta con vari ripieni e tipi di pasta.
Molti fattori influenzano la ricetta, inclusa la regione e il paese. È fatto con pasta frolla, pasta sfoglia, pasta lievitata, cipolle fritte in burro, panna, grasso e così via. Può essere dolce La torta di cipolla è un piatto tradizionale tedesco. Oggi guardiamo la torta di cipolla con formaggio fuso. Questa ricetta si rivolge a molte casalinghe, in quanto è facile da preparare, richiede prodotti di base che sono sempre in frigorifero e non richiede molto tempo. Quindi passiamo al processo stesso.
Torta di cipolle con ricotta al formaggio fuso
- farina - 2 cucchiai.,
- 125 g di burro o margarina,
- 6 cucchiai. l. panna acida
- 1 cucchiaino. soda,
- 1 cucchiaino. sale,
- cipolle - 5 pezzi,
- formaggio fuso - 2 pezzi.,
- formaggio a pasta dura - 100 g (opzionale),
- uova - 3 pezzi.,
- latte - a piacere,
- Sesamo - da gustare.
Questa quantità di ingredienti è progettata per una forma di circa 30 per 20 cm.
Quindi, prima puliamo le cipolle, proviamo a tagliarle non molto grandi. Se hai una cipolla poco profonda, puoi tagliarla a metà e se è grande, è meglio tagliarla in più pezzi e sbriciolarla. Quindi versare la cipolla nella padella, aggiungere il burro e iniziare a cuocere a fuoco lento. È importante monitorare costantemente il processo per evitare di bruciare. Per fare questo, devi mescolare costantemente la cipolla con una spatola, finché non acquisisce un colore dorato e un aroma magnifico. Questa fase del processo è molto importante per la torta futura, altrimenti, in caso di preparazione incompleta, le cipolle continueranno a essere dure, cosa che non è del tutto appropriata nella torta, o, al contrario, potrebbero essere bruciate se non seguiamo.
Successivamente, grattugiare il formaggio fuso. Consiglio: prima di cuocere il formaggio è meglio tenerlo per un breve periodo nel congelatore (la cosa principale è non esagerare), diventa più difficile e quindi sfrega più facilmente, non si sfalda. Anche se molti cagliata di formaggio possono essere grattugiati senza problemi e senza congelamento precedente.
Inoltre, puoi facoltativamente aggiungere formaggio a pasta dura. Dovrebbe anche essere grattugiato, aggiungere le uova, il sale, per più sapore è possibile aggiungere pepe, aneto o altre erbe. Tutto mescolato
È necessario che le cipolle siano fredde. Aggiungilo al formaggio, assaggiarlo, se ci sono abbastanza spezie.
Versare in una ciotola di farina pre-setacciata, tritare finemente il burro, aggiungere la panna acida, anche lì la soda, può essere spenta con aceto, ma non necessariamente. Ora strofinare l'intera miscela in piccole briciole con le mani. Formiamo una palla da questo impasto e lo spediamo al frigorifero per mezz'ora, coprendolo con un asciugamano o un film.
Nel frattempo, accendi il forno e riscaldalo a 180 gradi. Dopo il tempo stabilito, prendiamo la palla e la dividiamo in due parti disuguali. Distribuiamo la maggior parte dell'impasto in base alla forma, considerando i lati. La forma deve essere accuratamente unta con burro e leggermente cosparsa di farina in modo da poter rimuovere facilmente la torta in futuro. Metti l'impasto nel contenitore. Prendiamo il nostro ripieno di formaggio alle cipolle e lo distribuiamo uniformemente in tutta la pasta. Allo stesso modo stendiamo la seconda parte (più piccola) dell'impasto e la impiliamo sopra il ripieno.
Pieghiamo i lati, foriamo la parte superiore della torta con una forchetta in modo che l'aria possa fuoriuscire.Lubrificare con latte o uova per una lucentezza lucida, cospargere di sesamo e mettere la torta nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Otteniamo la torta. Per poter "raggiungere", lo copriamo con un asciugamano e lo lasciamo raffreddare per altri quindici minuti.
Bene, tutto qui, il nostro capolavoro fragrante è pronto! Buon appetito!
ingredienti
Burro - 200 g
Farina di frumento - 300 g
ripieno:
Cipolla - 6 pezzi
Formaggio trasformato - 4 pezzi (100 g ciascuno)
Uovo di gallina - 4 pezzi
Pepe nero macinato a piacere
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Inoltre:
Farina di frumento (per podpyl) - se necessario
Olio vegetale - 1 cucchiaino.
- 315 kcal
- 1 ora
Processo di cottura
Lo ammetto onestamente, per la prima volta ho cucinato una torta con cipolle e formaggio fuso. Mi sono innamorato di lui fin dal primo pezzo. Ha trattato i suoi colleghi - tutti hanno iniziato a chiedere una ricetta per questa torta delicata e gustosa.
Un sottile strato di pasta friabile e un sacco di formaggio delicato e ripieno di cipolla: ecco come si presenta questa meravigliosa torta originale. Poche persone capiscono subito che ci sono molte cipolle nel ripieno. È possibile aggiungere verdi tritati o erbe essiccate a piacere. La torta di cipolle con formaggio fuso è perfetta come spuntino.
Per fare una torta con cipolle e formaggio fuso, prendi i prodotti necessari. Per iniziare a fare la torta, dovrebbero essere a temperatura ambiente.
Nella ciotola, setaccia la farina, aggiungi il burro, sale.
È necessario strofinare gli ingredienti con le mani per ottenere una mollica (la mollica risulta non piccola, ma in piccoli pezzi).
Quindi aggiungere panna acida e soda.
Impastare la pasta morbida, metterla nella busta e metterla in frigo per circa 2 ore.
Cuocere il ripieno mentre l'impasto si raffredda. Cipolla sbucciata tagliata a metà anelli.
In un olio vegetale a fuoco basso, portare le cipolle alla morbidezza, aggiungere sale e pepe nero a piacere.
Grattugiare la cagliata fusa in una ciotola con una grattugia grossa (se la cagliata è molto morbida, puoi tenerle un po 'nel freezer).
Al formaggio strofinato aggiungere cipolle calde.
Mescola gli ingredienti. Lasciare raffreddare la massa.
Cospargere con un po 'di farina sul tavolo. Rimuovere l'impasto dal frigorifero, dividere in 2 parti - 1/3 e 2/3.
Stendere la maggior parte dell'impasto con uno spessore di 3-4 mm.
Metti l'impasto nella forma, formando i lati. Io uso una forma ceramica con un diametro di 28 cm.
In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale con una forchetta.
Versare le uova sbattute in una ciotola con la cagliata e le cipolle raffreddate.
Mescola gli ingredienti. Il ripieno è pronto!
Mettere il ripieno nella forma con l'impasto, allinearlo con un cucchiaio.
Stendere la pasta rimanente, con una forchetta fare delle forature, coprire la forma con la pasta e il ripieno.
Premere delicatamente l'impasto sul bordo del modulo per rimuovere l'impasto in eccesso (è possibile preparare diversi biscotti di pasta frolla da esso).
Cuocere la torta di cipolla con formaggio fuso nel forno, preriscaldato a 170 gradi, per circa 25 minuti.
La torta mi è piaciuta di più quando era tiepida.
Buon appetito!
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French Pie "Onion" con cagliata fusa
Deliziosa torta di cipolla può essere preparata sulla base di pasta frolla. Per fare ciò, è necessario rispettare la seguente sequenza di azioni:
- Da un bicchiere di farina e burro (125 g) le mani formano una mollica. Accanto a esso è aggiunto panna acida (70 ml), soda e sale (½ cucchiaio). Impasto morbido ed elastico è impastato. Deve essere avvolto nel film e inviato al frigorifero per 1 ora.
- Nel frattempo, il ripieno è in preparazione. Cipolle (3 pz.) Tagliare a metà anelli e friggere in olio vegetale fino a quando sono teneri, dopo di che viene rimosso dal fuoco fino a quando completamente freddo.
- I formaggi fusi (200 g) vengono grattugiati e mescolati con uova (3 pezzi). Aggiungi cipolla fresca, sale e pepe a tuo piacimento.
- La pasta raffreddata viene arrotolata e disposta nella forma. Dovrebbe essere distribuito uniformemente sul fondo e sulle pareti del modulo. Il ripieno è disposto sopra.
- La torta "cipolla" con cagliata fusa viene cotta in forno per 40 minuti. La temperatura dovrebbe essere impostata su 180 gradi.
Ricetta della pasta sfoglia della torta della cipolla
Dalla torta di cipolla sfoglia finita non è meno gustoso. Nel forno, viene cotto per soli 30 minuti. Puoi preparare una torta succosa aperta o chiusa con una cagliata fusa.
La ricetta per la cottura è la seguente:
- In una padella con olio vegetale, passare la cipolla (0,5 kg) tagliata a metà anelli. Nel processo di frittura deve essere salato, aggiungere pepe e altre spezie a piacere.
- Mentre la cipolla si sta raffreddando, si sta preparando il versamento. Per fare questo, formaggio fuso (1 pezzo di peso 100 g) e formaggio duro sono grattugiati, mescolato con uova sbattute (3 pezzi) e panna acida (4 cucchiai).
- La pasta sfoglia finita (500 g) è divisa in 2 parti del peso di 200 e 300 grammi, rispettivamente. La maggior parte di questi sono arrotolati sottilmente, disposti in una pirofila e distribuiti sul fondo e sui lati.
- Sull'impasto viene steso il ripieno di cipolle, il versamento viene distribuito sulla parte superiore, dopo di che la torta viene coperta con l'impasto rimanente.
- La torta di cipolla viene cotta alla temperatura di 190 gradi.
Torta di cipolle in una pentola a cottura lenta
Non è difficile cucinare una torta piena di cipolla in una pentola a cottura lenta. L'impasto per esso è impastato con una consistenza liquida, come i pancakes, in modo che non si scopra una torta di cipolla secca, ma piacevolmente umida con cagliata fusa.
La ricetta passo passo consiste nell'eseguire le seguenti azioni:
- Il primo sta preparando il ripieno di cipolle (1 kg), pre-tagliato in semianelli. In una padella con olio vegetale, si frigge fino a cottura, sale e pepe si aggiungono a piacere.
- Mentre le cipolle si stanno raffreddando, puoi fare un impasto. Per fare questo, le uova (5 pezzi) vengono martellate in burro fuso (125 g), una piccola lattina di panna acida, zucchero (50 g), farina (1 ½ cucchiaio), sale (½ cucchiaino) e soda (1 ora . cucchiaio). L'impasto non dovrebbe essere denso.
- La metà dell'impasto viene versata nella ciotola multicooker imburrata, quindi la cipolla viene riempita con un cucchiaio, vengono distribuiti su di esso pezzi di formaggio fuso (100 g). Top versando l'impasto rimanente.
- Preparare un piatto nella modalità "Cottura" 1 ora e 10 minuti. Al termine della cottura, è necessario installare il programma "Preriscaldamento" e solo dopo 15 minuti è possibile estrarre la torta dalla ciotola.
Torta "Cipolla" con formaggio cagliato e funghi
L'impasto per questa torta è composto da margarina fredda (200 g), farina (400 g), sale (½ cucchiaino), uova (1 pz.) E panna acida (1 cucchiaio). Al momento di cuocere il ripieno, viene inviato al frigorifero.
I funghi (250 g) e le cipolle (400 g) sono fritti in olio vegetale per il ripieno. Quando si raffredda, aggiungere il formaggio fuso grattugiato (200 g) e 2 uova. La maggior parte dell'impasto è distribuita sul fondo e sulle pareti della forma. Quindi viene steso l'intero ripieno, dopodiché la torta viene chiusa sopra l'impasto rimasto. Torta "Cipolla" con formaggio fuso cotta per 35 minuti a 180 gradi. Per uscire dal vapore, prima di inviare nel forno, si consiglia di fare dei buchi nell'impasto con una forchetta.
Ricetta passo-passo per la torta di cipolla in gelatina più deliziosa
22 ottobre 2017
Torta con cagliata fusa e cipolle fritte - questa è la ricetta preferita di mio marito. Questo dolce è spesso preparato da sua madre, e per molto tempo non ho osato provarlo, non ero sicuro che una tale combinazione di prodotti nel ripieno potesse essere gustosa. Ma si è rivelato davvero interessante e, cosa più importante, in modo rapido ed economico.
Step by Step Cooking Open Cake
- Prima di iniziare a preparare la torta, è necessario rimuovere la margarina dal frigorifero e ammorbidirla a temperatura ambiente, ma non fonderla o scaldarla nel microonde. Se preferisci il burro, puoi tranquillamente usarlo al posto della margarina nella stessa quantità.
- Morbido cambio margarina in una ciotola. Aggiungere la farina setacciata, la soda, un pizzico di sale, la panna acida e impastare la pasta. Arrotola un panino, copri con un asciugamano e mettilo nel frigo. Se lo si desidera, la soda può essere estinta con aceto o succo di limone. Ma io non lo faccio, perché c'è pasta acida nell'impasto. Gli appassionati di lievito in polvere possono aggiungere 1 cucchiaino. in polvere.
- Mentre l'impasto si sta raffreddando, preparare il ripieno. Per fare questo, pulire la cipolla e tagliarla a sottili semianelli. Riscaldare la piastra con olio vegetale e passare la cipolla su di essa fino a quando diventa dorata e morbida. Alla fine, a volte aggiungo lo spicchio d'aglio tritato. Risulta fragrante e piccante. Oltre al condimento con spezie.
- Grattugia di formaggio fuso sul lato ruvido della grattugia. Cucino con additivi sia convenzionali che aromatizzanti. Se si ottengono formaggi molli, che non vengono strofinati, e sparsi su una grattugia, quindi inviarli al congelatore per 10-15 minuti.
- Spostare la cipolla dalla padella in un altro piatto. Aggiungere le uova crude, la cagliata grattugiata, il sale e mescolare.
Cucinare in forno
- Accendi il forno a 180-190 °.
- Tiriamo fuori l'impasto e lo stendiamo 2-3 cm più grande della forma della forma, e lo uniamo con olio.
- Fare il fondo dell'impasto e alzare i bordi. Risulta il cesto o il secchio.
- Distribuiamo il ripieno secondo l'impasto e cuociamo la torta di cipolla con la cagliata fusa per 45-50 minuti secondo la ricetta.
- Lasciare nella forma per altri 15 minuti per raffreddare la torta e indurire il ripieno. Quindi sarà più facile da tagliare.
- Cospargere con cipolle verdi e servire.
Cucinare in un multivariato
- Tagliare i semicerchi di cipolla in olio vegetale in una ciotola del multicooker nella modalità "Frittura".
- Spostiamo la cipolla in un'altra ciotola e mescoliamo con le uova e la cagliata fusa grattugiata. Condire a piacere con sale e spezie.
- Dalla morbida margarina, panna acida, soda e farina, impastare la pasta.
- Stendere l'impasto e coprirlo con il fondo della ciotola sotto forma di un mestolo con pareti di 2-3 cm.
- Distribuiamo il riempimento sul secchio e impostiamo la modalità "Cottura" per 60 minuti.
- Raffreddare la torta con il coperchio aperto e rimuovere con una griglia per la cottura a vapore.
Anche nella pentola a cottura lenta, la torta di patate in gelatina più deliziosa è molto facile da preparare.
Torta chiusa
- Prepariamo tutto secondo la ricetta. Separato dal test 1/3 o 1/4 parte, a seconda delle dimensioni del modulo.
- Distribuiamo la maggior parte, inseriamo il modulo e lo distribuiamo su di esso.
- Anche il resto dell'impasto viene steso, avvolto su un mattarello e trasferito sulla torta.
- Pizziamo i bordi e cuociamo.
Opzioni di riempimento
Con cipolle verdi. Tagliare le piume e mescolare con il resto del ripieno.
Con salsiccia, salsicce o prosciutto. Quando la cipolla è dorata, aggiungere i prodotti a base di carne a fette.
Con i funghi Se si tratta di funghi prataioli o funghi ostrica, tagliare e friggere immediatamente. Quando il liquido evapora, aggiungi le cipolle. I funghi delle foreste devono essere prima bolliti.
Puoi anche fare una torta con patate e cipolle.
Ricetta video di cucina
Non sai come fare uno spuntino veloce e sorprendere gli ospiti? Quindi guarda la ricetta video per una torta semplice con formaggio fuso e cipolle.
Il nostro sito ha una ricetta per la classica torta di cipolle francese, che piacerà agli amanti della cottura fragrante. E molte altre ricette semplici per torta con cipolle e uova.
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