Come cucinare una deliziosa gelatina?

La cottura della gelatina è facilitata se vengono utilizzati sciroppi e succhi di frutta e bacche invece di bacche e frutti.

Ottimo per l'amido di patate adatto per frutti di bosco e frutta. La gelatina di latte è meglio cucinare con l'amido di mais, che ha un sapore più delicato. L'amido di patate diluito deve essere filtrato attraverso un setaccio e versato nello sciroppo caldo immediatamente, non in parti, e rapidamente mescolato.

Per rendere lo sciroppo non solo gustoso, ma anche per avere un colore brillante, è possibile aggiungere acido citrico ad esso, che aiuta a preservare il colore.

Bollire a lungo il kissel non dovrebbe, perché è così reso liquido.

La gelatina densa deve essere versata negli stampi e raffreddata bene. Dessert decorato con frutti di bosco, zucchero a velo e panna montata.

Miele 150 g
Acqua 500 ml
Fecola di patate 2 cucchiai. l.
Garofano 4 gemme
Succo di limone 3 cucchiai. l.
Scorza di limone a piacere

Metodo di cottura

Nell'acqua, aggiungere scorza di limone e chiodi di garofano, portare a ebollizione. Lascia stare e filtrare. Portare nuovamente a ebollizione, aggiungere l'amido diluito con acqua fredda, mescolare e portare di nuovo a ebollizione. Raffreddare un po ', aggiungere il miele e mescolare. Aggiungere il succo di limone alla gelatina completamente raffreddata.

Scegliere gli ingredienti

Kissel - un piatto che è presente nel menu di molti paesi. Inizialmente, è stato ottenuto fermentando il latte di avena. Preparate anche segale, varietà di grano. Questo piatto era casual e servito freddo o caldo con burro, latte, cipolle o dolci. Più tardi gelatine dolci di frutta e bacche apparvero quando la fecola di patate si diffuse.

La base di ogni gelatina è un addensante, spesso l'amido, con il quale si ottiene gel o gel. Quale addensante scegliere dipende dall'opzione che verrà preparata.

Amido di riso Spesso usato per le salse, ma se lo aggiungi alla gelatina, risulterà poco chiaro. Interrompe leggermente il sapore degli altri ingredienti.
Amido di mais Proprio come l'amido di riso, dà una foschia, ma è più facile per la gelatina. Più adatto per i piatti con l'aggiunta di farina d'avena o latte.
Amido di frumento Raramente utilizzato a casa, in quanto viene principalmente aggiunto alla produzione di salsicce o prodotti da forno.
Amido di patate Ideale per la cottura di gelatina, in quanto l'hostess può controllare lo spessore e la trasparenza della bevanda finita. Inoltre, l'amido di patate non interrompe il sapore di altri ingredienti.

Oltre all'amido, il kissel usa acqua, zucchero e per aggiungere un tocco speciale al piatto finito, succhi di frutta, bevande alla frutta, bacche o frutti freschi e secchi, latte, cioccolato, fiocchi d'avena o cereali, marmellata, uva passa, albicocche secche.

Per aggiungere ulteriori note puoi usare vaniglia, acido citrico o cannella.

Come cucinare la gelatina e quali ingredienti sono necessari?

Poiché la gelatina è una bevanda densa, dovrebbe essere "addensata". L'amido di patate è il più adatto come agente addensante o gelificante. Se usi riso o amido di mais, la gelatina diventerà fangosa.

La densità dipende dalla quantità di amido: se vuoi fare solo una bevanda, usa 1 cucchiaio di amido per 1 litro di liquido. 4-5 cucchiai di amido e si ottiene un dessert simile alla gelatina, che si può mangiare con un cucchiaio.

Frutti e frutti freschi / Frutta secca / Conserve / Succhi di frutta / Latte / Cioccolato

La base può essere una delle precedenti. Tutto dipende dalle preferenze di gusto e dalla disponibilità dei prodotti.

L'amido neutralizza lo zucchero, quindi aggiungilo un po 'più del necessario.

Il principio di cucinare la gelatina

Tutte le ricette come cucinare la gelatina ridotto ad un principio generale.È necessario preparare un cuoco, ad es. bacche, frutta secca, processo di frutta, far bollire (versare acqua bollente) e versare il liquido in una ciotola separata. Bacche, frutta strofinare (ad esempio, attraverso un setaccio) e aggiungere al decotto. Se usi la marmellata, fai solo un succo. Aggiungere lo zucchero al brodo bollente e aggiungere lentamente l'amido diluito in una tazza di acqua fredda, mescolando continuamente. Dopo la bollitura, cuocere per non più di mezzo minuto e togliere dal fuoco, si consiglia di raffreddare rapidamente.

Come cucinare la gelatina al cioccolato e al latte?

La gelatina di latte e cioccolato è essenzialmente un budino, ma è preparata secondo lo stesso principio.

Per la preparazione della gelatina di latte occorrono latte, zucchero, amido, estratto di vaniglia. Far bollire il latte (litro), aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia. Sciogliere l'amido nel latte freddo e iniettare nel latte bollente, mescolando continuamente. Mezzo minuto dopo l'ebollizione e il gioco è fatto!

Quando si prepara la gelatina di cioccolato nel latte, aggiungere il cioccolato grattugiato e attendere che si sciolga. La prossima è l'introduzione dell'amido, l'ebollizione, mezzo minuto e la gelatina di cioccolato è pronta!

I benefici della gelatina

Kissels a causa della sua viscosità ha un effetto benefico sullo stato dello stomaco. Possono essere utilizzati anche con esacerbazione della gastrite. Kissel avvolge le pareti infiammate dello stomaco e allevia il dolore. Aiuta anche le persone che soffrono di eccessiva acidità.

Tutti i tipi di gelatina migliorano la digestione. Altre proprietà curative dipendono da ciò da cui si ricava un drink. Ad esempio, la gelatina di avena aumenta l'immunità, stimola la funzione del tratto gastrointestinale. È vero, questa bevanda è abbastanza alta in calorie, che dovrebbe essere considerata. Questo è l'unico tipo di gelatina, la cui preparazione non richiede l'amido. La gelatina di mirtilli rossi è un rimedio per il raffreddore, il mirtillo fa bene agli occhi, la gelatina di mele è una buona prevenzione dell'anemia.

Come cucinare la gelatina: 10 migliori ricette

Budino denso dal succo d'uva. Di solito è servito con le noci. Pelamushi necessariamente cucina per matrimoni e feste di grandi dimensioni. Se lo si desidera, la farina di mais nella ricetta può essere sostituita con la semola.

900 ml di succo d'uva
200 grammi di farina di mais
50 g di noci sbucciate
3-4 art. l. zucchero

Versare il succo d'uva nella padella.
Aggiungi lo zucchero Portare a ebollizione.
Versare la farina di mais in piccole porzioni. Far bollire fino a quando denso con costante agitazione, 10-15 minuti
Disporre il piattino pelamushi caldo. Raffreddarlo.
Tritare finemente i dadi.
Servire il piatto finito freddo, guarnito con noci tritate

Per la preparazione di questo pelamoshi è meglio usare il succo naturale delle uve mature. Se lo desideri, puoi sperimentare e preparare un piatto basato su qualsiasi altro succo, come il succo di ciliegia.

Gelatina di latte

110 ml di latte
100 g di zucchero
10 g di zucchero vanigliato
15 g di amido

Mescola l'amido in due cucchiai di latte.
Lessare il latte rimanente con zucchero e zucchero vanigliato.
Versare l'amido diluito nel latte e cuocere per un minuto o più fino a quando la miscela si addensa.
Fresco, coperto da un film, in modo da non formare una crosta.
Sbattere il burro fino alla luce, aggiungere il kissel poco a poco, battere bene. Alla fine aggiungi liquore o acquavite.

Honey Kissel

800 ml di acqua
200 g di miele
40 g di fecola di patate

In acqua calda, sciogliere 100 g di miele, portare ad ebollizione, versare, con agitazione costante, amido diluito in acqua bollita fredda e portare a ebollizione.
Rimuovere la gelatina dal fuoco, versare il miele rimasto, mescolare accuratamente e raffreddare.

Carota Kissel

500 g di carote
1 litro d'acqua
0,5 tazza di zucchero
2 cucchiai di fecola di patate
succo di limone o di mirtillo

Pelare le carote, lavare, grattugiare su una grattugia grossa.
Immergere in acqua bollente e cuocere fino a quando morbido. Quindi aggiungere zucchero, succo di limone o di mirtillo, fecola di patate, diluita in acqua bollita fredda, portare ad ebollizione, versare in un piatto, cospargere di zucchero.
Raffreddare e servire con il latte.

Kissel di pane nero

200 g di cracker di segale
1 litro d'acqua
150 grammi di frutta secca
0,5 tazza di zucchero
2 cucchiai di fecola di patate

Fette di pane tostato versano acqua bollente su di esso, bollire un po 'e strofinare attraverso un setaccio.
Nella massa risultante mettere lo zucchero, pre-ammollo frutta secca, di nuovo messo a fuoco e cuocere fino a frutta secca dolce.
Quindi versare, mescolando continuamente, amido diluito in acqua fredda, portare ad ebollizione, versare in un piatto, cospargere di zucchero, raffreddare.

Cranberry Kissel

900 ml di acqua
100 g di mirtilli
4 cucchiaini di amido
5 cucchiai di zucchero

Dalle bacche spremere il succo e metterlo in un luogo freddo.
Versare la polpa con acqua fredda, portare ad ebollizione, far bollire a ebollizione bassa per 15 minuti.
Filtrare il brodo, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione, versando l'amido diluito in acqua, far bollire per 2-3 minuti. Quindi togliere dal fuoco, versare il succo raffreddato, mescolare, raffreddare.

Berry kissel con gelato

Questo piatto è ideale per il menu di dieta a causa del suo stomaco avvolgente. Viene preparato molto rapidamente da frutta fresca, secca o congelata e / o bacche o succhi. Trasforma la gelatina di bacche in un dessert completo servendolo con una pallina di gelato. Un pizzico di pepe nero in una delicatezza sarà un sapore contrastante di un piatto dolce.

800 g di una miscela di bacche
500 ml di acqua
300 g di gelato alla vaniglia
200 g di zucchero
20 g di amido

foglie di menta
pepe nero macinato al momento

Metti le bacche nella ciotola.
Versare le bacche con acqua.
Aggiungi lo zucchero Cuocere per 5 minuti ad una pressione di 20 kPa o in modalità "Vapore", "Riscaldamento" o "Manuale". Aprire il coperchio, impostare la modalità "Fry" e portare a ebollizione.
Mescoli l'amido con un po 'd'acqua fredda.
Versare l'amido in un ruscello sottile nella ciotola con costante agitazione del brodo di bacche, portare ad una consistenza densa e spegnerlo. Versare la gelatina in un contenitore.
Metti una pallina di gelato al centro della ciotola del vaso. Servire con la menta e cospargere con pepe nero.

Gelatina di mele

Viene spesso consumato freddo con marmellata di bacche, panna montata o gelato. Cena leggera meravigliosa L'acido citrico utilizzato nella ricetta non oscura la mela e rende il piatto leggermente acido. Se lo si desidera, l'acido può essere sostituito con succo di limone.

1 kg di mele
200 g di zucchero
30 g di amido
2 g di acido citrico
2 litri di acqua

Sbucciare le mele e i semi, tritarli a caso. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, portare ad ebollizione nella modalità "Cottura" o "Zuppa".
Aggiungi lo zucchero all'acqua calda. Versare le mele a fette.
Aggiungere acido citrico e cuocere nella modalità prescritta per 20-25 minuti.
Macinare le mele con un frullatore o strofinare attraverso un setaccio.
Diluire l'amido in 100 ml di acqua fredda.
Versare il composto in salsa di mele. Portare a ebollizione nella modalità "Cucina" o "Zuppa", mescolando continuamente. Far bollire per 3-4 minuti. Fresco piatto pronto, versare nelle tazze.

gelatina lievitato

Dolce speziato riscaldante, che ricorda il Natale, le serate invernali, i modelli di brina sul vetro e il comfort domestico. Oltre alla cannella, puoi aggiungere zenzero fresco, anice stellato, pimento e tutte le spezie tradizionalmente utilizzate per il vin brulè.

1 l di kvas di pane
2 cucchiai. l. fecola di patate e art. l. Sahara
1 bastoncino di cannella
2-3 gemme di chiodi di garofano
1 limone

Misura 1 bicchiere di kvas. Il resto si versa nella ciotola multicooker.
Versare lo zucchero
Aggiungi bastoncini di cannella e boccioli di chiodi di garofano.
Spremere il succo dal limone. Mescolare. Abilita la modalità Cucina o Zuppa. Cuocere per 5-7 minuti.
Sciogliere l'amido in un contenitore separato con il kvas rimanente.
Versare l'amido diluito nella miscela bollente in un flusso sottile, mescolando continuamente. Riscalda 5-7 minuti. Raffreddarlo.

Se lo si desidera, la gelatina può essere cotta salata e cosparsa di zucchero a velo solo quando è servita.

Blackberry Kissel

4 bicchieri d'acqua
250 grammi di mora
6 cucchiai. cucchiai di miele
50 g di amido
1 g di acido citrico

Risciacquare le bacche, strofinare attraverso un setaccio. Spremere il succo, filtrarlo, versarlo in un piatto separato.
Mettere le vinacce nella ciotola del multicooker, versare acqua calda (3 tazze), portare ad ebollizione in modalità Cottura a vapore e filtrare.
Restituire il decotto alla ciotola, aggiungere miele e acido citrico.
Versare l'amido diluito con acqua fredda (1 tazza) di amido e portare ad ebollizione nella stessa modalità.
Aggiungi il succo refrigerato al kissel finito.

Consigli utili

L'amido nel liquido non si dissolve. Se è diluito in acqua (latte) in anticipo, si depositerà sul fondo, quindi prima di preparare il kissel, è necessario mescolare nuovamente l'amido.
2. È necessario versare l'amido, mescolando costantemente la gelatina.
3. Kissel in nessun caso non può bollire a lungo. Quando è bollito, l'amido si trasforma in glucosio - questa è pura chimica. Può sembrare che la gelatina non sia abbastanza spessa, e tu vuoi cucinare un po 'più a lungo, ma ogni minuto diventerà sempre più sottile. Quindi ricorda: per il bacello cotto è sufficiente un minuto e mezzo dopo la bollitura. E con urgenza rimuovi dal calore: il budino è pronto!
4. Alcuni kissel, ad esempio il mirtillo, non sono consigliati per essere cucinati in piatti di alluminio - acquisiranno un colore poco appetitoso.

Speriamo che questo articolo ti sia stato d'aiuto. Buon appetito!

Un po 'di storia: da dove viene questa bevanda magica

Il bacio della farina d'avena in Russia ha bevuto e adulti, e bambini, e malati, e sani. Per lungo tempo è rimasto il piatto più popolare che doveva stare sul tavolo durante la celebrazione. Studiando la storia, è sicuro di dire che lo stesso kissel è in realtà più di mille anni. A proposito di lui, anche menzionato negli annali.

La ricetta per la prima bevanda era banale. All'inizio non vi sono stati aggiunti frutti o bacche. E solo quando nel nostro paese hanno iniziato a vendere liberamente l'amido, i grandi chef hanno iniziato a sperimentare con altri prodotti. E sono nate quelle ricette esotiche che possiamo trovare in qualsiasi libro di cucina. Esaminiamo le ricette che possono essere preparate rapidamente e facilmente.

Kissel di farina d'avena e burro

Come cucinare la gelatina, che sarebbe gustosa, utile e non troppo dispendiosa in termini di tempo? È semplice: usa la farina d'avena regolare. Ti ci vorranno non più di 20 minuti per fare tutto su tutto, ma poi sarai in grado di soddisfare i tuoi figli e tuo marito con una bevanda rinfrescante.

1 litro di latte,
150 gr. fiocchi d'avena "Ercole",
50 gr. burro,
2 cucchiai. cucchiai di cacao
2 cucchiai. cucchiai di uvetta
zucchero,
pizzico di vaniglia.

Dai fiocchi (al setaccio) disidratare la farina d'avena. Questo è necessario in modo che la spazzatura fangosa non galleggi sulla superficie della bevanda. Quindi versare i fiocchi su una teglia e aggiungere il burro. Dopo di che, mescolando di tanto in tanto, portali in forno a un colore dorato. Aggiungere lo zucchero a piacere, cacao e farina d'avena. Mescolare tutto accuratamente in un piatto separato. Portare a ebollizione il latte, aggiungere la miscela precedentemente preparata e l'uvetta. Bollire tutto per sette minuti. Servire solo leggermente freddo.

Come puoi vedere, questa ricetta è molto semplice in esecuzione. Quando preparate una bevanda gelatinosa, tenete presente che nelle famiglie numerose è sufficiente una volta. Pertanto, si consiglia di fare una porzione doppia o tripla. Conservare solo in frigorifero. È desiderabile che non abbia sopportato più di un giorno. Altrimenti, perderà tutte le sue utili proprietà.

Gelatina al latte semplice

Le persone che sono follemente innamorate del latte apprezzeranno sicuramente questa ricetta. E qualsiasi prodotto incredibilmente costoso o scarso non è nemmeno richiesto qui. Ingredienti prevalentemente usati che hanno quasi ogni casalinga in cucina.

1 litro di latte,
3 cucchiai. cucchiai di amido
4 cucchiai. cucchiai di zucchero
4 cucchiai. cucchiai di marmellata
pizzico di vaniglia.

In 250 grammi di latte, diluire l'amido. Nota: è meglio prendere UHT e non il solito. Inoltre, non dimenticare di leggere la composizione, in modo da non comprare polvere secca, diluita con acqua. Portare a ebollizione il resto del latte, quindi aggiungere l'amido diluito. Far bollire per 5-6 minuti.Aggiungere lo zucchero, un pizzico di vaniglia, marmellata (potete fragola, ciliegia, lampone). La gelatina di latte ottenuta è una bevanda magica che i bambini apprezzeranno sicuramente.

Utile e gustoso kissel cherry

Gelatina di frutta, forse la più deliziosa. Sfortunatamente, possiamo cucinarli solo in estate. Certo, puoi comprare le ciliegie in inverno, ma non ci saranno praticamente vitamine in esse. Pertanto, alla fine della primavera e all'inizio dell'estate, tutta la famiglia si serve di questa bevanda gelatinosa. Dopotutto, tra le altre cose, ha eccellenti proprietà antisettiche. Cioè se hai il raffreddore, hai processi infiammatori, non puoi pensare a una medicina migliore. La ricetta può essere leggermente modificata aggiungendo altri frutti ad essa.

1 litro di acqua
250 gr. ciliegie,
3 cucchiai. cucchiai di amido
zucchero a piacere.

Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere le ciliegie lavate e lapidate. Far bollire per 5 minuti. Amido posto in acqua fredda Assicurati che non prenda dei ciuffi. Aggiungere lo zucchero e l'amido all'ebollizione di composta di ciliegie. Riscaldare per qualche altro minuto, quindi versare negli occhiali. Pronto bacello di ciliegie per servire freddo.

Gelatina di ribes acida

Come la ricetta precedente, questa è solitamente preparata solo in stagione. Ma puoi fare un piccolo trucco. In estate, acquista il ribes, mettili in uno spesso sacchetto di plastica e mettili nel congelatore. In inverno, quando vuoi qualcosa di gustoso, fai il punto e cucini i tuoi kissels preferiti.

2 tazze di ribes,
3 bicchieri d'acqua
200 gr. zucchero,
2 cucchiai. cucchiai di amido
2 cucchiai. cucchiai di noci tritate,
un pizzico di acido citrico.

Le bacche di ribes saltano attraverso uno spremiagrumi. Raffreddare il succo risultante. Dalle bacche rimanenti, spremere nuovamente il succo attraverso la garza, lasciarlo riposare e scolare il liquido trasparente. Quindi dividere a metà, mescolare una metà con l'amido e aggiungere zucchero e far bollire nella seconda parte. Quindi, mescolando continuamente, versare delicatamente l'amido. Questo dovrebbe essere fatto correttamente in modo che non si formino grumi e fiocchi.

Dal frigo tirare il succo raffreddato e aggiungere nella padella. Versa un pizzico di acido citrico (se hai scelto questa particolare ricetta di cottura). Questo è necessario in modo che la bevanda non sia dolcemente stucchevole. Versare la gelatina di ribes nei bicchieri, raffreddare e cospargere con le noci tritate.

Gelatina rinfrescante fredda

Nei giorni caldi, quando la temperatura fuori dalla finestra supera quella confortevole, quindi vuoi bere una bevanda rinfrescante. I baci freddi in questo caso saranno i benvenuti. Puoi prendere questa ricetta come base e poi sperimentare un po 'con i frutti esotici e preferiti.

1 litro di acqua
4 cucchiai. cucchiai di farina di lino,
5 cucchiai. cucchiai di marmellata
1 cucchiaino di scorza di limone.

Aggiungere la farina di lino all'acqua e portare a ebollizione. Quindi versare la marmellata e versare la scorza di limone. Mescolare e togliere dal fuoco. Cool. La gelatina di lino pronta viene servita correttamente con miele e limone. Se lo si desidera, è possibile decorare il bicchiere con un pezzo di lime o arancio.

Cocktail vitaminico di frutti di bosco

Vuoi cucinare una bevanda deliziosa che tonifica, tonifica e nutre il tuo corpo con vitamine? Ti consigliamo di prendere nota della ricetta per bacca berryel, che viene preparato da uva spina. Puoi comprare tutti gli ingredienti necessari in qualsiasi supermercato.

1 litro di acqua
1 tazza di uva spina,
1 tazza di ciliegia
150 gr. zucchero,
3 cucchiai. cucchiai di amido.

Risciacquare uva spina e ciliegie, sbucciate. Quindi versare acqua, far bollire e quindi macinare attraverso un setaccio. Aggiungere 75 grammi alla polpa. zucchero, mescolare e conservare in frigorifero per 40 minuti. Aggiungere il succo risultante all'acqua in cui sono state bollite le bacche, versare i restanti 75 grammi. zucchero e portare a ebollizione.

In acqua fredda per sciogliere l'amido, e costantemente mescolando, versare nel liquido bollente con il succo. Far bollire per 15 minuti, ma non di più. Altrimenti risulta composta. Dal frigo rimuovi la polpa dei frutti di bosco e aggiungi alla bevanda. Puoi anche gettare un paio di cubetti di ghiaccio per rinfrescare la gelatina.Si consiglia di cucinare in estate, in modo da non prendere un raffreddore.

Bevanda di riso insolita e deliziosa con salsa di soia

Per cucinare la gelatina, puoi persino usare il riso. Sfortunatamente, non tutte le casalinghe decidono su tali esperimenti con gli ingredienti, preferendo le solite ricette. Ma quelli che hanno provato a fare un kissel così inusuale, sono stati soddisfatti. Forse il gusto della bevanda e goditi la tua famiglia.

1 litro di acqua
3 cucchiai. cucchiai di riso
1 cucchiaio. cucchiaio di salsa di soia.

Lavare il riso e versare acqua fredda per 5-6 ore. Scolare il liquido torbido e risciacquare nuovamente la grana. Quindi portare a ebollizione e cuocere per 40 minuti. Filtrare il bacello di riso già pronto e aggiungere la salsa di soia. La cosa principale - non esagerare, altrimenti la gelatina sarà un po 'amara.

Nota: gli chef professionisti assicurano che è necessario utilizzare la salsa reale (costosa) e non falsi. Altrimenti, solo il tempo è sprecato. Ma, per fortuna, questa gelatina può essere utilizzata con l'aggiunta di zucchero, invece di salsa. Di nuovo, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto e dalle tue capacità finanziarie.

Bevanda pisello stravagante

Kissel, che assomiglia al sapore dell'ordinaria zuppa di piselli, è un piatto unico adatto solo ai veri buongustai. Fare una tale bevanda (se così si può chiamare) non è così difficile o costosa, e puoi servirla per prima o per dessert.

250 gr. acqua
120 gr. piselli
1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale,
1 cipolla

Grind piselli (con l'aiuto di un macinino da caffè) in farina in modo che non ci sono particelle di grandi dimensioni. Far bollire l'acqua, aggiungere il sale e quindi, mescolando continuamente, versare la farina di piselli ottenuta. Cuocere la gelatina per 15 minuti. Friggere la cipolla fino a doratura. Cospargere i piatti con olio vegetale, versare la gelatina di piselli pronta e cospargere con cipolle fritte.

Gelatina di mirtilli rossi

Questa è forse la migliore bevanda gelatinosa per raffreddori e malattie virali che incontriamo spesso durante la stagione fredda. Contiene una tale quantità di acido ascorbico che nessuna malattia sarà terribile per te, la tua famiglia e i tuoi amici.

250 gr. mirtillo,
¾ art. zucchero,
1/3 art. amido,
650 gr. acqua.

Risciacquare i mirtilli, schiacciare con un cucchiaio, spremere. Nel succo pronto versare acqua con amido diluito in esso. Mescolare bene, aggiungere lo zucchero e versare il liquido restante. Metti la miscela risultante sul fuoco e fai bollire. Raffreddare a temperatura ambiente. Decorare la gelatina di mirtilli con bacche.

Come puoi vedere, questa ricetta è abbastanza facile, veloce e interessante. Cuocere questa gelatina avrà circa 10-15 minuti, se si prepara il succo in anticipo. Grazie alla moderna tecnologia, i mirtilli possono essere macinati in un frullatore o tritacarne. Quindi più veloce, più facile e più conveniente.

Cowberry Kissel

300 gr. mirtilli rossi,
1 litro di acqua
3 cucchiai. cucchiai di amido
4 cucchiai. cucchiai di zucchero

Versare i mirtilli rossi con acqua bollente e macinare al setaccio o con un frullatore. Bacche tritate mettere in una casseruola, versare un litro d'acqua e portare ad ebollizione. Dopo di ciò, togliere dal fuoco e filtrare di nuovo attraverso un setaccio. Il decotto di bacche risultante viene versato in una casseruola, rimesso sul fuoco, aggiungere lo zucchero. Versare l'amido con acqua fredda - 250 gr., Quindi versare nel decotto di bacche bollente. Dopo l'ebollizione, togliere la gelatina di cowberry dal fuoco e raffreddare. Servire in bicchieri.

Gelatina di mele dietetiche

Secondo gli esperti, la gelatina di mele è un ottimo strumento per la prevenzione e il controllo dell'anemia. Si consiglia inoltre di bere se si hanno problemi con il tratto gastrointestinale, sovrappeso. Dopo tutto, non c'è da meravigliarsi che sia chiamato la migliore bevanda dietetica.

500 gr. acqua
2 cucchiai. cucchiai di amido
¾ art. zucchero,
500 gr. mele.

Risciacquare le mele e tagliarle a pezzi, metterle in una casseruola e coprire con acqua. Accendere il fuoco e cuocere fino a quando il frutto è completamente sciolto. Quindi le mele bollite schiacciate e schiacciate di nuovo nell'acqua in cui erano state bollite. Aggiungere lo zucchero e l'amido diluito in un bicchiere di acqua fredda.Cuocere la gelatina per 15 minuti. Quando è freddo, versare nelle tazze.

Kissel dal succo fatto in casa

2 litri di acqua
150 gr. qualsiasi succo
3 cucchiai. cucchiai di amido
1 cucchiaio. zucchero.

Succo e acqua si mescolano e si versano in una casseruola, portare a ebollizione. Amido versare 1 bicchiere di acqua fredda e poi, come nei casi precedenti, versare nell'acqua bollente. Aggiungere lo zucchero e far bollire per 5-7 minuti. Cool. A proposito, se scegli questa ricetta, puoi utilizzare solo il normale succo fatto in casa, ma non il negozio acquistato.

Gelatina alla fragola

500 gr. acqua
1 cucchiaio. fragole,
3 cucchiai. cucchiai di amido
150 gr. zucchero.

Sbucciate le fragole e sciacquatele, quindi passatele al setaccio. Quindi versare le bacche con acqua e portare a ebollizione. Amido versare 1 bicchiere di acqua fredda, quindi versare nell'acqua bollente con il succo. Aggiungere lo zucchero e cuocere la gelatina per 5 minuti. Raffreddare la bevanda fragola finita e conservare in frigorifero.

Gelatina di lamponi utile

500 gr. acqua
1 cucchiaio. lamponi,
3 cucchiai. cucchiai di amido
150 gr. zucchero.

Lavare accuratamente i lamponi e quindi macinare su un frullatore. La poltiglia risultante versa acqua e porta ad ebollizione. Sciogliere l'amido in acqua fredda e poi versare rapidamente in un liquido bollente con le bacche in un flusso sottile. Aggiungere lo zucchero e far bollire per circa 5 minuti. Il kissel pronto deve essere posto per diverse ore nel frigorifero in modo che sia leggermente congelato.

Cioccolato Kissel per bambini

1 litro di latte,
100 gr. cioccolato,
150 gr. zucchero,
1 cucchiaio. cucchiaio di amido
pizzico di vaniglia.

Versare il latte nella casseruola e portare a ebollizione. Non dimenticare di mescolare in modo che non bruci. Tritare il cioccolato e aggiungere al latte. Amido diluito 100 gr. latte freddo e versare nella padella, dove la gelatina è già cotta. Aggiungi la vanillina sulla punta di un coltello o un sacchetto di zucchero vanigliato. Pronto kissel versato in bicchieri, cospargere con cioccolato grattugiato.

Caratteristiche di cottura in gelatina

Gli habitat abituali per noi sono solitamente bolliti da frutta, bacche (essiccate, congelate, fresche), succhi di casa e da negozio, marmellate, latte e cereali. Le casalinghe moderne, come hai già capito, a volte usano addirittura riso, piselli, fiocchi d'avena. In generale, puoi sperimentare qualsiasi cosa, ci sarebbe un desiderio (e un'opportunità, ovviamente). Ma ricorda che devi sempre seguire le regole di base.

Sai come cucinare la gelatina da bacche e frutta? In quasi tutti i casi, il principio è lo stesso. Che sia fragola, lampone, ribes o lo stesso mirtillo, è tutto strofinato (o macinato in un frullatore). Dal succo di spremuta della polpa risultante. La spremitura non viene scartata, ma per uno sciroppo (zucchero più liquido). Quindi viene mescolato con succo, amido diluito in acqua bollente.

Nel nostro articolo sono state fornite alcune ricette di bevande a base di bacche, ma, se lo si desidera, è possibile renderle con altri frutti o bacche. Sono pre-bolliti per 5-7 minuti in una piccola quantità d'acqua (in modo che diventino morbidi), e poi strofinati attraverso un setaccio e aggiunti alla gelatina.

Nota: se vuoi fare vera gelatina di frutta e bacche, usa la fecola di patate. Ti permette di indurire il liquido allo spessore desiderato, senza comprometterne il sapore. Per quanto riguarda i latticini, la gelatina di riso, quindi l'amido di mais è considerato più adatto per loro. Aggiunge solo il piccante, che in questo caso potrebbe essere perso.

Qual è la consistenza di questa bevanda divina? Dipende tutto da te. Se vuoi che la gelatina sia semi-liquida, non come la gelatina, prendi 5 grammi di amido per un bicchiere d'acqua. In questo caso, è un po 'come una composta. Se aggiungi 9 grammi, ottieni una gelatina più densa (è l'opzione migliore). I fan di gelatina densa (quasi gelatinosa) dovranno mettere 14 grammi. Per rendere più facile il trattamento della dose, ricorda che in un normale cucchiaino standard (con un piccolo vetrino) vengono inseriti 9 grammi di amido.

Come diluire l'amido in modo che si dissolva e dia spessore? Le ragazze che iniziano a cucinare la gelatina non sempre sanno come fare. Quindi, per preparare una soluzione, facciamo bollire l'acqua (succo, latte), quindi raffreddiamo una piccola parte a temperatura ambiente.

Aggiungi l'amido al liquido raffreddato, il dosaggio viene calcolato in base al risultato desiderato. Dopodiché, immediatamente tutto viene versato in un liquido bollente. Bisogna fare attenzione che il contenuto non entri in pezzi. Pertanto, mescolare rapidamente la gelatina fino a quando non bolle. Fai attenzione: è impossibile far bollire l'acqua o il succo con l'amido per molto tempo, altrimenti la bevanda sarà molto liquida.

Inoltre, ti sarà utile conoscere alcune sottigliezze e trucchi, grazie ai quali la gelatina è davvero magica. Se vuoi fare una bevanda non molto dolce e gustosa, che sarebbe leggermente acida, puoi aggiungere un po 'di acido citrico (circa 0,2 g, ma non di più). Aiuterà anche a mantenere il ricco colore della gelatina. Durante la preparazione della bevanda può apparire brutto film sottile. Per evitare questo, cospargere di zucchero a velo (ad esempio, 2 grammi per porzione).

Ora sai tutto su come cucinare la gelatina, così come quali ingredienti sono necessari per questo. Ma ricorda: le ricette sono state create da persone diverse che non avevano paura di sperimentare con i gusti. Chissà, forse il tuo drink, a cui aggiungi un ingrediente segreto, diventerà anche popolare.