Tartara di panna acida - Una caratteristica sorprendente di questa torta è che il tipo più delicato di panna acida ricorda la ricotta - e al gusto, e un po 'di struttura. Ma non c'è formaggio fresco tra gli ingredienti.
La fusione per versare fa sembrare la torta una torta delicata!
1. Per prima cosa fai l'impasto.
In una ciotola spaziosa, unire la farina setacciata, sale, zucchero, soda e lievito secco. Mescolare.
2. Aggiungi l'olio vegetale, quindi il latte caldo. Mescola di nuovo. Guida un uovo. Impastare la pasta.
Per 1 ora, la pasta impastata deve essere lasciata in un luogo caldo, coperto con un asciugamano.
3. Ungere abbondantemente una teglia con il burro, cospargere leggermente di farina.
Diametro della forma - 27 cm, altezza dei lati - 4 cm.
Stendi l'impasto su un tavolo cosparso di farina.
Il diametro dell'impasto dovrebbe 5 - 6 cm maggiore del diametro della forma.
Metti l'impasto nella forma. Livello, in modo che aderisca in modo uniforme al bordo. Fai con l'uso di forbici da cucina tagli lungo il bordo. Per rendere i tagli uniformi, devi prima dividere il diametro in 4 parti, quindi, tagliando ogni parte del settore a metà e ancora a metà, raggiungi il numero richiesto di "denti". I denti devono essere un numero pari.
4. Ora devi cucinare la panna acida.
In una ciotola, sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale. Aggiungi la panna acida. Mescolare accuratamente in modo che la massa sia omogenea.
5. Versare il preparato versando nella forma con la pasta.
Cuocere la torta è necessario a 190 gradi per 40 - 45 minuti.
6. Rimuovere la torta finita. Lascia che si raffreddi completamente.
7. Un bel taglio pulito verrà fuori solo quando la torta è già completamente raffreddata e, ancora meglio, raffreddata. Buon appetito!
INGREDIENTI
- Farina in con 2 bicchieri
- Sakhar 1 Arte. un cucchiaio
più 6 cucchiai nel ripieno - Lievito 1 cucchiaino
- Uovo 1 pezzo
- Milk 1 Glass
- Sale a piacere
- Olio vegetale a piacere
- Bicchieri di panna acida 20% 2,5
riempimento - Uova 4 pezzi
riempimento
1. Aggiungere lievito, soda, sale, zucchero alla farina setacciata. Mescolare. Separatamente, sbatti il latte con l'uovo e aggiungi alla farina. Versare un po 'di olio vegetale. Lavorare l'impasto, farlo rotolare con una palla e metterlo in un luogo caldo per 1 ora.
2. Mentre l'impasto si trova sulla prova, preparare il ripieno. In una ciotola separata, sbattere le uova con lo zucchero. A poco a poco, in parte, aggiungere la panna acida, senza smettere di battere. Lo zucchero nel ripieno dovrebbe essere completamente sciolto.
3. Preriscaldare il forno. Copri-piatto da forno con carta pergamena. Stendere un cerchio dall'impasto in modo che il suo diametro sia leggermente più grande del diametro dello stampo. Versare l'impasto nello stampo in modo che i suoi bordi sporgano dallo stampo. Versare il ripieno nell'impasto e tenere leggermente i bordi. La torta viene cotta per circa 40 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Tirare la torta finita, raffreddarla e tagliarla a porzioni.
Smetannik in tartaro
Per fare una torta delicata, non devi pasticciare l'impasto da solo. Questa ricetta propone di utilizzare pasta soffiata o lievitata, acquistata in un supermercato. È molto importante scongelare correttamente l'impasto: basta rimuovere l'imballaggio e lasciarlo sul tavolo o sul ripiano inferiore del frigorifero finché non è completamente riscaldato.
- pasta sfoglia surgelata - 250 grammi
- panna acida - 300 grammi
- zucchero - 4 cucchiai
- uovo - 3 pezzi
- frutti o bacche (per decorazione)
Metodo di preparazione:
Poiché questa ricetta viene preparata utilizzando pasta sfoglia acquistata, preparare innanzitutto il ripieno: montare la panna, le uova e lo zucchero in un frullatore o con un frullatore. Scongelare un po 'la pasta scongelata e metterla nella forma preparata. I lati devono essere almeno 3 centimetri. Riempi il ripieno, taglia i bordi con un coltello e piegali un po '.
Manda la torta tartara in un forno preriscaldato e inforna a 180 ° per 15 minuti, lascia arrostire un po 'la parte superiore. Quindi copri la forma con un foglio e continua a cuocere per altri 20 minuti. Il ripieno deve essere completamente afferrato e leggermente sollevato. Decorare la torta con frutta o bacche secondo il vostro desiderio.Se hai i frutti dolci, annegali un po 'in un ripieno semi-preparato prima di coprirlo con un foglio. Le bacche di aceto sono meglio solo per stendere sopra, altrimenti dopo la cottura diventeranno ancora più aspre. Buon appetito!
Smetannik con uvetta in stile tataro
Aggiungi un po 'di uvetta alla tua ricetta preferita - ed ecco un piatto nuovo e originale. La panna acida risulta molto armonica al gusto. È meglio usare varietà bianche di uvetta e prima di cuocere a vapore le bacche e arrotolarle nella farina.
- 7 grammi di lievito secco
- 250 millilitri di latte
- 70 grammi di burro fuso
- 45 grammi di zucchero
- la scorza, rimossa da mezzo limone
- 420 grammi di farina
- pizzico di sale
Per il riempimento:
- 500 grammi di panna acida 25% di grassi
- 6 cucchiai di zucchero (80 grammi)
- 4 uova
- 10 grammi di zucchero vanigliato
- 70 grammi di uvetta
Metodo di cottura
Sciogliere il lievito nel latte caldo, unire tutti gli ingredienti sfusi: farina, sale e zucchero. Versare il latte con il lievito in questa miscela e mescolare bene. Aggiungere il burro fuso e la buccia a mezzo limone. Impastare a fondo l'impasto per un paio di minuti - dovrebbe essere morbido, leggermente appiccicoso. Metti la massa su una superficie di lavoro cosparsa di farina e forma una palla di pasta. Lubrificare la ciotola profonda con olio d'oliva e trasferire la massa in esso, coprire con un foglio e lasciarlo a temperatura ambiente per un'ora e mezza a due ore - lasciare raddoppiare di volume. Quindi mettere la ciotola della pasta in frigo per 8 ore. 3 ore prima dell'inizio della cottura prevista, togliere l'impasto dal frigorifero - lasciarlo scaldare.
La ricetta è passata al secondo stadio - alla preparazione del ripieno nella torta. Pre-ammollo e risciacqua il papavero. Mescolare lo zucchero con le uova, aggiungere la panna acida e l'uvetta, mescolare accuratamente. Stendere l'impasto finito nella torta un po 'più del diametro dello stampo, stendere e tagliare i bordi a intervalli di 2 centimetri. Quindi piegare leggermente ogni secondo "spicchio" all'interno. Versare il ripieno sulla pasta e infornare a 180 ° per circa 30-40 minuti. La torta tartara viene controllata per essere pronte in questo modo: con un leggero scuotimento, il centro dovrebbe oscillare. Rimuovere la panna acida dal forno e raffreddare bene, e soprattutto - lasciarlo in frigorifero durante la notte. Buon appetito!
Ingredienti per "Tatar Pie" Smetannik "":
- Latte (in pasta) - 100 ml
- Burro (in pasta) - 1 cucchiaio. l.
- Uovo di gallina (nell'impasto - 1 pz., Nel ripieno - 3 pezzi) - 4 pz.
- Zucchero (nell'impasto - 0,5 cucchiai, nel ripieno - 3 cucchiai) - 3,5 cucchiai. l.
- Lievito (in pasta) - 0,5 cucchiaini.
- Sale (in pasta)
- Farina di frumento / Farina (in pasta) - 350 g
- Panna acida (a riempimento) - 300 g
Tempo di cottura: 70 minuti
Dosi: 8
La ricetta "Torta tartara" Smetannik "":
Il numero di ingredienti nella ricetta per 1 torta.
Forma - 24 cm.
Aggiungere il burro, 1 uovo, sale, zucchero, lievito secco e farina al latte caldo (la quantità di farina è indicata approssimativamente). Impastare impasti non molto freddi e lasciarli per un'ora.
Arrotolare l'impasto in un cerchio, 2-3 cm più grande dello stampo
Batti leggermente le uova con lo zucchero.
È meglio sbattere manualmente con una frusta, in modo da non formare bolle nel ripieno.
Aggiungere la panna acida e mescolare fino a che liscio.
Metti l'impasto in modo che si formino i lati. Metti il ripieno sull'impasto. Curve piegate
Cuocere per 30-40 minuti a 200 gradi.
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Commenti e recensioni
20 novembre 2017 crelov-s #
15 ottobre 2017 Ruzalla #
3 agosto 2017 sakurako #
10 settembre 2016 ol_bdv #
21 maggio 2016 ralija-2015 #
21 maggio 2016 Convallaria # (autore della ricetta)
8 novembre 2016 ralija-2015 #
21 maggio 2016 Zia Dilya #
21 maggio 2016 Convallaria # (autore della ricetta)
8 maggio 2016 Irinochka_CH #
6 aprile 2016 Suleymanov #
8 aprile 2016 Convallaria # (autore della ricetta)
14 marzo 2016 Lloret #
14 marzo 2016 Convallaria # (autore della ricetta)
1 marzo 2016 aibarovna #
14 marzo 2016 Convallaria # (autore della ricetta)
9 ottobre 2015 Nuta-sky #
12 ottobre 2015 Convallaria # (autore della ricetta)
5 ottobre 2015 Daria Silence #
6 ottobre 2015 Convallaria # (autore della ricetta)
1 marzo 2016 aibarovna #
20 gennaio 2017 Olga-Helga #
21 giugno 2015 Convallaria # (autore della ricetta)
4 maggio 2015 ogla21 #
8 maggio 2015 Convallaria # (autore della ricetta)
21 marzo 2015 milla77-77 #
22 marzo 2015 Convallaria # (autore della ricetta)
19 dicembre 2014 Olga-Helga #
21 dicembre 2014 Convallaria # (autore della ricetta)
9 agosto 2015 oli4ka0501 #
Sono Kazan Tatar e posso dichiarare responsabilmente che secondo questa ricetta farai una frittata sul pane))) appositamente registrato sul sito per correggere la ricetta.
Il riempimento dovrebbe essere come questo:
500 gr panna acida 15%
4 cucchiai di zucchero
se mettete 1 uovo, aggiungete 2 cucchiai di farina nel ripieno
puoi mettere 2 uova e un cucchiaio di farina con la cima
(Personalmente ho messo 2 uova e 1 cucchiaio di farina)
tutto
buon appetito!
E penserai che i tatari mangiano una frittata invece di una torta)))))
Già fatto più volte secondo questa ricetta, beh, non ho mai avuto una frittata sul pane. molto molto gustoso, tutti sono sempre felici
Processo di cottura
Stavo sbirciando da tempo una ricetta per la crema acida Tatar e alla fine ho deciso di cucinarlo, a tutti piaceva senza eccezioni. Non è difficile da preparare, la cosa principale è avere una quantità sufficiente di panna acida a casa. Il ripieno è di gusto molto delicato, ricorda vagamente la ricotta. E allo stesso tempo, puoi confrontarlo con un cheesecake.
Per fare una torta di panna acida, prepara i prodotti sulla lista.
Preparare la pasta lievitata. Puoi prendere qualsiasi ricetta per l'impasto di lievito o usarlo.
Ho usato il lievito secco per mescolare con farina, acqua aggiunta, sale, zucchero, burro e impasto impastato in una macchina per il pane.
Lo ha lasciato a salire per un'ora.
Poi lo adagiò su un tavolo infarinato e lo arrotolò come su una pizza. Metti nella forma, lasciando i lati.
Per il ripieno, sbattere le uova con lo zucchero, frullare, aggiungere la panna acida e mescolare di nuovo. Se lo mescoli male, la pasta assomiglierà ad una frittata.
Versato il ripieno sulla pasta.
Fatto decorazione sui lati.
Facciamo cuocere la nostra panna acida in un forno riscaldato a 190 gradi per 40 minuti.
Taglia lo smetannik tartaro raffreddato. Il ripieno diventa particolarmente gustoso il giorno successivo, ma se la torta vivrà fino ad oggi è una grande domanda).
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