La zuppa di formaggio non può essere definita un piatto popolare tra i russi. Ma nonostante questo, chiunque lo assaggi apprezzerà sicuramente un piatto così delizioso e appetitoso. Quali sono i segreti della cottura della zuppa di formaggio?
Sicuramente, ogni casalinga sogna di avere sempre una padella di borsch fragrante e ricco nella sua casa, pollo con purè di patate o torta al formaggio osseto, e anche una deliziosa insalata sbriciolata. Ma non sempre c'è tempo per preparare questi piatti, perché, come sai, solo il borsch viene cotto per un tempo molto lungo. Cosa puoi cucinare in meno di mezz'ora? Proprio così - zuppa di formaggio. Di questo fantastico piatto saranno discussi di seguito.
Alcuni fatti della storia del piatto
Non importa quanto strano possa sembrare, ma la zuppa di formaggio è apparsa abbastanza di recente - all'inizio del secolo scorso. Fino a quel momento, molti cuochi di tutto il mondo semplicemente non riuscivano a capire come sciogliere l'ingrediente principale del piatto - formaggio - in acqua bollente! Dopo aver scoperto il segreto di questo piatto delizioso e allo stesso tempo nutriente, la zuppa di formaggio si diffuse.
Proprietà utili del formaggio lavorato
È interessante notare che, se non fosse per la gente della Svizzera, non sapremmo nulla di formaggio fuso. Il fatto è che in un certo periodo i produttori locali hanno prodotto così tanti cibi deliziosi che semplicemente non sapevano dove metterli. Durante la prima guerra mondiale, la domanda per questo prodotto era estremamente bassa, motivo per cui i produttori hanno deciso di provare a fonderlo. Dopo un po 'di tempo, la tecnologia di produzione del formaggio lavorato ha subito cambiamenti significativi, e oggi questo prodotto caseario è una prelibatezza preferita di un enorme numero di persone.
Il formaggio fuso è un prodotto utile, in quanto può essere assorbito molto bene dal corpo umano. Un prodotto così straordinario contiene proteine, calcio, aminoacidi, grassi e persino fosforo. Inoltre, il formaggio lavorato, a differenza delle varietà più solide, contiene meno colesterolo e possiede tali vitamine come A, D ed E.
Oltre ai vantaggi, il formaggio lavorato presenta alcuni svantaggi. In primo luogo, è estremamente sconsigliato alle persone che soffrono di malattie cardiovascolari. In secondo luogo, i medici semplicemente non raccomandano l'uso di questo prodotto in quantità sufficienti.
Così, i rappresentanti del sesso incomparabile e affascinante, che desiderano nutrire la loro zuppa profumata e deliziosa della loro famiglia, possono familiarizzare con i modi della sua preparazione appena sotto.
Come cucinare la zuppa di formaggio?
Ci sono molti modi per rendere questo primo piatto davvero delizioso. Tutti loro, di regola, si differenziano solo per la tecnologia di cottura e alcuni ingredienti. Ecco perché viene data la ricetta generale per la zuppa di formaggio.
Un mezzo litro d'acqua richiede un formaggio lavorato, due patate, 50 ml di olio vegetale e una carota. Nel processo di cottura, è possibile aggiungere sale a piacere e, ovviamente, pepe.
Come cucinare? Per prima cosa, dovresti tritare le patate e poi cucinarle fino a quando non sono pronte. In secondo luogo, aggiungere le carote fritte in olio di girasole nella padella con patate bollite e mescolare il tutto. In terzo luogo, mettere il formaggio fuso nel brodo e mescolare fino a quando non si scioglie. Alla fine, aggiungi sale, pepe e, per bellezza, puoi anche sbriciolare i verdi. Avrà solo un sapore migliore se aggiungerai dei crostini ben fatti alla zuppa di formaggio.
Questo è tutto! Anche uno scolaro può cucinare un piatto così gustoso a casa. Quindi, quelle hostess che vogliono sorprendere la loro famiglia, possono cucinare una zuppa di formaggio profumata e deliziosa.
Come cucinare la zuppa di formaggio: una ricetta
Decidi gli ingredienti che aggiungi alla zuppa. Preparerai il piatto secondo le tue preferenze di gusto. Può essere formaggio e pollo / pesce, formaggio e patate o patate e pollo.Preparare gli ingredienti principali: formaggio fuso (si può prendere 2-3 formaggio Druzhba), spezie preferite e fritto. Puoi friggere le carote grattugiate con cipolle, cipolle con aglio o solo porri. Se decidi di aggiungere carne alla tua ricetta di zuppa di formaggio, quindi fai bollire il pollo in anticipo. Manda le verdure fritte al brodo e affetta il formaggio fuso. Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungi il formaggio e fai bollire fino a quando non è completamente sciolto. Quindi utilizzare un frullatore per ottenere una vera zuppa di crema. Se stai cucinando una zuppa con patate e senza carne, puoi aggiungere salmone o trota con un sottaceto debole. O semplicemente decorare con verdure e crostini di pane. osservazioni:
- per rendere più tenera la zuppa, usa il porro (la parte bianca) al posto delle cipolle,
- se mettete il formaggio grasso nella zuppa, allora non dovreste aggiungere la panna: il piatto risulterà troppo grasso,
- le verdure renderanno il tuo zuppa più dietetico e più utile (zucchine, broccoli, cavolfiori lo faranno), ma non meno gustoso,
- quando il formaggio ha il suo sapore speciale e ricco, senza condimento, sfregate meglio le noci in una scodella di purea di zuppa di formaggio (andrà sia la foresta che la mandorla).
Puoi anche fare una ricetta video zuppa:
Ricetta di Cheesecake alla Crema di Pollo
Questa zuppa alla crema è una prelibatezza, ma è piuttosto ricca di calorie. Ma a volte puoi permetterlo. Ci sono due opzioni per preparare questa zuppa, con formaggio fuso e formaggio duro. Quanto ne sarà necessario, ma completamente arbitrario, procedi dalle tue preferenze di gusto. Mangiarlo preferibilmente fresco senza andarsene per dopo. Un'altra opzione è cucinare la zuppa di crema di formaggio con pollo. Basta aggiungere gli ingredienti al pollo bollito o fritto. Friggere i petti di pollo per 4-5 minuti in una padella antiaderente, in olio vegetale. Puoi usare vino bianco secco al posto del burro, coprire la padella con un coperchio. O mettere la carne sulla teglia e mandarla al forno. Se dubiti prontezza, allora taglia la carne nel posto più spesso e se è bianca, allora la carne è pronta.
Quindi, avremo bisogno di:
- 2 patate,
- una testa di cipolle,
- piccola carota
- brodo o pollo, puoi verdura (500ml-1l)
- e, naturalmente, formaggio duro o fuso (200 g).
E per la decorazione, puoi utilizzare verdure, crostini e tutto ciò che desideri. 
- Tagliare le patate a cubetti.
- Lavare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa.
- Cipolla tagliata a metà e tritare.
- Versare l'olio vegetale in una casseruola, scaldarlo e mettere la cipolla dentro. Friggere le cipolle e aggiungere le carote. Un po 'di stufato questi due ingredienti per la morbidezza di una carota.
- Aggiungere le patate, quindi versare un po 'di brodo e far sobbollire il tutto finché le patate saranno morbide.
- Grattiamo il formaggio su una grattugia fine, ci vorranno circa 200 g Il calcolo qui è questo: devi prendere 100 grammi di formaggio per una patata media. Nel processo di stufatura, è meglio non mettere le patate in salamoia, ma farlo in seguito, poiché il formaggio è abbastanza salato. Quando le patate hanno già bollito, cioè, siamo diventati morbidi, aggiungere un po 'di brodo e prendere il frullatore nelle nostre mani e iniziare a battere. Dovrebbe essere una massa omogenea.
- Quindi aggiungere tutto il formaggio, naturalmente, inizia a sciogliersi in purea di patate bollente. Hai bisogno di un po 'più di lavoro con il frullatore. Risulta una massa così densa e hai bisogno di aggiungere più brodo o acqua bollita, qui solo quello che ti piace. Aggiungi sale, degustando. Poi, per la decorazione, puoi friggere un po 'di pancetta affettata sottile in una padella, tagliare bene le cipolle verdi, cospargere con un po' di peperoncino rosso. A questa ricetta di cucina zuppa di crema di formaggio, abbiamo finito. Buon appetito!
Ricetta classica
- carne magra - 300 g (può essere sostituita con cubetti da brodo),
- patate di medie dimensioni - 5 pezzi,
- cipolla - 1 pz.,
- carote di medie dimensioni - 1 pz.,
- formaggio a pasta dura - 200 g,
- verdi, spezie, sale - a piacere,
- acqua - 2 l,
- Opzionalmente, puoi aggiungere verdure: pomodori, fagioli, cavoli e altri.
Cucinando in 2 versioni
- Lessare il brodo di carne, togliere la carne, raffreddarla e tagliarla a pezzetti. Mettere le verdure cotte nel brodo e farle bollire fino a cottura, quindi tritare con un frullatore.Metti la massa schiacciata sul fuoco, aggiungi del formaggio e mescola finché non si scioglie. Quindi inserire la massa risultante di carne, spezie, erbe aromatiche, sale a piacere.
Servire la zuppa dovrebbe essere con i cracker. Se lo desideri, puoi ridurre il contenuto calorico del piatto sostituendo il brodo di carne con acqua. Strofinare il formaggio cotto su una grattugia fine, quindi mescolare con 4 cucchiai. cucchiai di crema e 2 uova di gallina. Mescolare tutto fino a che liscio.
Portare ad ebollizione 1 litro di pollo o brodo di carne magra, funghi o verdure. Nel brodo caldo inserire piccole porzioni della massa di formaggio, mescolando continuamente. Per migliorare il gusto e il sapore, puoi riempire la zuppa con un cucchiaio di brandy o vodka e battere con un mixer. Lasciare riposare la zuppa per 15-20 minuti. Aggiungi verdure prima di servire.
La zuppa alla crema di formaggio va sempre bene con i crostini all'aglio. Per fare i crostini, prendere del pane bianco fresco e tagliarlo a pezzetti. Mettere le fette di pane in una padella, su cui l'aglio è stato pre-fritto nel burro. Crostini rossi fino a doratura. Una buona aggiunta alla tua zuppa è pronta.
Zuppa di crema di pollo al formaggio
Ingredienti a base di 2 litri di acqua:
- filetto di pollo - 400 g,
- patate - 4 pezzi,
- carota media - 1 pz.,
- cipolla - 2 pezzi,
- formaggio fuso - 2 pezzi.,
- aglio - 1-2 chiodi di garofano,
- riso - 6 cucchiai. cucchiai,
- spezie, sale e erbe fresche - a piacere.
Zuppa di funghi
- formaggio fuso - 300-400 g,
- brodo di pollo - 2-2, 5 l,
- carote di medie dimensioni - 2 pezzi,
- cipolla - 1 pz.,
- patate - 5 pezzi,
- funghi prataioli - 300 g,
- verdi, spezie, sale - a piacere,
- olio vegetale - 6 cucchiai. cucchiai,
- scricchiolii.
Zuppa di formaggio esotico con gamberetti
- formaggio fuso - 200 g,
- cipolla - 1 pz.,
- pomodori - 3 pezzi,
- peperone dolce - 1 pz.,
- riso - 4 cucchiai. cucchiai,
- girasole o olio di sesamo - 100 ml,
- acqua - 2 l,
- sale a piacere
- gamberi surgelati - da gustare.
Metti acqua sul fuoco e inizia a praticare verdure. Pelare e rosolare le cipolle nella padella nell'olio di semi di girasole fino a doratura. Aggiungere i peperoni e i pomodori tagliati a grandi cipolle, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Quando l'acqua bolle, inserire il formaggio in piccole porzioni e mescolare il brodo fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Dopo che il formaggio si è sciolto, mettere il riso e le verdure nella padella. Quindi aggiungere sale. La prontezza della zuppa è determinata dalla prontezza del riso. Togliere la zuppa dal fuoco e lasciare fermentare per 15-20 minuti.
Sbucciare i gamberetti con acqua bollente e disporli nei piatti, quindi versarli con la zuppa già pronta e servire.
Formaggio zuppa romantica con crostini di pane
- burro - 50 g,
- acqua - 1 l,
- farina di frumento - 50 g,
- crema del 10% - 165 ml,
- ketchup - 2 cucchiai. cucchiai,
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai,
- pane bianco - 50 g,
- formaggio a pasta dura - 300 g,
- aglio - 3 chiodi di garofano,
- cubetti di brodo - secondo le istruzioni per 1 litro d'acqua.
Ingredienti per la zuppa di purea di formaggio:
- Formaggio trasformato (per zuppa o formaggio fuso "Amicizia") - 4 pz
- Patate (misura media) - 7 pz
- Cipolla (misura media) - 2 pz
- Carote (taglia media) - 2 pz
- Acqua - 3 L
- sale
- Pepe nero
- burro
Tempo di cottura: 60 minuti
Dosi: 6
Ricetta "Purea di zuppa di formaggio":
1. Pulire le patate, tagliare e mettere a cucinare.
2. Pulire le cipolle e le carote.
3. Tritare finemente la cipolla e la carota tre su una grattugia fine.
4. Mettere un pezzo di burro su una padella preriscaldata, scioglierlo e aggiungere le carote con le cipolle.
5. Prendi il formaggio, mettilo in una ciotola, taglia a pezzetti e versa un po 'd'acqua calda.
6. È necessario sciogliere la cagliata in acqua e preferibilmente senza grumi. Per questa pulce molto adatta per patate.
7. Quando le patate sono cotte, rimuoverle e metterle in una ciotola separata. Trasforma le patate in purè di patate.
8. Rimettere il tutto nella padella con il brodo di patate.
9. Aggiungi le cipolle con le carote e la cagliata.
10. L'ultimo passo: cracker. Puoi comprare già pronto, ma puoi farlo da solo. Tagliare a fette il pane bianco, metterlo in padella e asciugarlo per circa 15 minuti.
11. Versare in un piatto, cospargere con i crostini, servire.
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Commenti e recensioni
3 febbraio 2016 smail_maria #
9 marzo 2016 St_Raspberry # (autore della ricetta)
25 novembre 2015 Drop4 #
4 aprile 2015 Yanashmidt2015 #
4 aprile 2015 Yanashmidt2015 #
4 aprile 2015 Yanashmidt2015 #
8 febbraio 2015 BabyCry #
16 febbraio 2015 St_Raspberry # (autore della ricetta)
7 dicembre 2014 pumaniel #
16 ottobre 2013 Eleanita #
8 agosto 2013 RNV #
13 agosto 2013 St_Raspberry # (autore della ricetta)
2 febbraio 2013 carrot1808 #
2 febbraio 2013 St_Raspberry # (autore della ricetta)
8 giugno 2012 St_Raspberry # (autore della ricetta)
5 luglio 2010 O_as_is #
4 luglio 2010 inna_2107 #
25 aprile 2010 Kassipoeg #
22 marzo 2010 Bazilic #
1 ° febbraio 2010 Irina66 #
1 febbraio 2010 yana-fiska #
31 gennaio 2010 yana-fiska #
31 gennaio 2010 St_Raspberry # (autore della ricetta)
30 gennaio 2010 Nastyushka #
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