sottaceto - un piatto di cucina russa, zuppa, che si basa su sottaceti, può anche essere aggiunto sottaceto cetriolo.
I Rassolnik sono conosciuti in Russia dal XV secolo (quindi erano chiamati kalya). Il sottaceto di cetriolo nella cale potrebbe essere sostituito dall'acido citrico. Al giorno d'oggi il calcio è chiamato zuppe subacide con pesce.
Rassolnik può essere cucinato vegetariano o con carne. Come carne, di norma vengono utilizzate le frattaglie (rognone di maiale o di manzo, rigaglie, compreso il pollame). Patate, cereali vari (riso, grano saraceno, orzo, orzo, ecc.), Verdure piccanti e verdure (prezzemolo, pastinaca, sedano) possono essere aggiunti al sottaceto. Cetrioli salati e sottaceti cetrioli sono una parte indispensabile di tutti i sottaceti. Il gusto del sottaceto deve essere delicato, leggermente acido e leggermente salato.
Ricetta sottaceto
Per preparare questa zuppa russa nativa, avremo bisogno di:
- zuppa di maiale set di 500 grammi,
- 2,5 litri di acqua
- 3-4 patate grandi,
- groppa 1/3 tazza,
- 3-4 cetrioli salati,
- 1 cipolla grande,
- 1 carota,
- Sottaceto di cetriolo spezzato da 1/3 di tazza,
- piselli di alloro e pepe nero.
L'orzo perlato è bollito da molto tempo, quindi accelereremo un po 'questo processo. Per prima cosa devi prendere l'orzo, sciacquare abbondantemente e versare acqua bollente. Coprire e lasciare ammorbidire per mezz'ora.
Per prima cosa, nel frattempo, cuocere il brodo di carne. Per fare questo, sciacquare le zuppe, mettere in una casseruola da 5 litri e versare 2,5 litri di acqua. Far bollire a fuoco vivace fino all'ebollizione, quindi aggiungere 3-4 foglie di alloro e alcuni piselli (5-6). Se hai radici di prezzemolo essiccate, mettine alcuni pezzi nel brodo. Far bollire a fuoco medio per circa 20 minuti.
Rimuovere il brodo pronto dal fuoco, rimuovere i semi, filtrare il liquido attraverso un setaccio sottile per formare un brodo chiaro. Se c'è carne nelle ossa, può essere tagliata e poi aggiunta alla zuppa. Con acqua di scarico d'orzo.
Mettiamo sul fuoco il brodo teso, aggiungiamo la cipolla tagliata a dadini, i pezzi di carne con le ossa e la grana. Cuocere a fuoco alto fino a ebollizione, quindi passare a calore moderato, far bollire fino a quando l'orzo è ammorbidito. Ora puoi aggiungere carote affettate e patate a dadini. Cuocere fino a patate cotte.
Accendere il fuoco al minimo e aggiungere i cetrioli sottaceto tagliati a strisce o messi su una grattugia grande. Portare a ebollizione, versare la soluzione salina e rimuovere il campione. Quindi il nostro delizioso sottaceto ricco è pronto. Cipolle e carote per questa zuppa, io non fritto, per me la zuppa e quindi risulta deliziosa, senza troppo olio. Servire la zuppa finita con panna acida e pane nero. Buon appetito!
Tutti sono interessati alla tua opinione!
Non lasciare in inglese!
Appena sotto ci sono forme di commento.
I membri del mio gruppo VKontakte ricevono prima le ultime ricette. Unisciti a noi
Sottaceto classico a Leningrado
La ricetta del sottaceto di Leningrado può essere definita quasi classica. La sua principale differenza è la presenza di purea di pomodoro nella zuppa. Ma il brodo per farlo può essere fatto da chiunque, o anche cucinato zuppa senza carne.
- 2-3 litri di brodo,
- 5 patate
- 1 carota,
- Mezza radice di prezzemolo,
- 3 cucchiai di orzo perlato,
- 1 testa di cipolla,
- 1 cetriolo sottaceto,
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro,
- 2 cucchiai di margarina,
- Panna acida
- verdi,
- sale,
- pepe,
- Spezie.
Perovkov scegliamo, laviamo accuratamente e versiamo acqua bollente (tre parti di acqua in una parte del cereale). Cuocere l'orzo a fuoco lento fino a quando non è completo, quindi versare il brodo e lavare nuovamente la grana. Metti il brodo sul fuoco e portalo a ebollizione. Metti l'orzo nel brodo bollente e cuocilo per un'altra mezz'ora.Nel frattempo, stiamo preparando una ricarica per il sottaceto. In primo luogo, pulire la carota, la radice di prezzemolo e la cipolla e sminuzzare il tutto finemente. Sciogliere la margarina nella padella e passare le verdure tritate con l'aggiunta di passata di pomodoro. Togliere la buccia da un cetriolo, tagliarla a cubetti e farla bollire in una piccola quantità d'acqua per circa tre-cinque minuti. Mettendo i cetrioli in un colino, pulire e lavare le patate.
Quando il cereale nel brodo viene cotto per circa venti minuti, riempire la zuppa di patate a cubetti, far bollire il brodo e aggiungere le radici con cipolle e cetrioli. Alla fine della cottura condite le spezie sott'aceto. Servito con erbe fresche tritate e panna acida.
ORA LEGGI
Video: Pavel Volya - Per quanto riguarda i soldi
Classico Rassolnik - esclusivo della cucina nazionale russa 
2019 anni - Rassolnik classico - cucina nazionale russa esclusiva 
Rassolnik classico - raccomandiamo l'esclusiva cucina nazionale russa
Classic Rassolnik - un'immagine esclusiva della cucina russa nazionale 
Classico Rassolnik - esclusivo di foto fresche della cucina nazionale russa 
immagini Classic Pickle - in esclusiva per l'immagine nazionale della cucina russa
Guarda - Classic Rassolnik - video esclusivo della cucina nazionale russa 
Discussione sull'argomento: Classico Rassolnik - esclusivo della cucina nazionale russa, rassolnik-klassicheskiy-eksklyuziv-nacionalnoy-russkoy-kuhni /
