Il principale vantaggio delle torte in gelatina è una pasta molto veloce e facile. Di solito ha una consistenza liquida, come una massa per le frittelle. Anche la composizione è simile: uova, zucchero, latticini. A volte altri ingredienti vengono aggiunti all'impasto. Puoi preparare una torta in gelatina sulla base di un normale biscotto, ottieni un familiare charlotte per tutti.
Le mele nell'impasto possono essere utilizzate qualsiasi. Lo farà anche frutta rovinata e pigra. Qualsiasi cosa in più può essere tagliata. È desiderabile che il frutto avesse acidità. Quindi la torta sarà deliziosa. Ma se le mele sono dolci, possono anche essere usate. Per il gusto, leggermente cospargere con succo di limone o acido diluito, a proposito, la scorza può anche essere aggiunto alla torta. Le mele sono poste sul fondo del modulo sotto l'impasto o sopra la massa. Puoi posare il ripieno tra i due strati.
Torta con mele su panna acida
La panna acida per questa torta con mele viene utilizzata come grasso, è preferibile assumere un prodotto lattiero-caseario almeno del 20%. Quindi l'impasto si rivelerà delicato. Mele qualsiasi, se il frutto è piccolo, quindi aumentare la quantità.
ingredienti
• 200 g di panna acida,
• 1,5 cucchiaini. ripper.
preparazione
1. L'impasto di una torta così gelatinosa viene preparato in tempi relativamente brevi. Pertanto, accendiamo immediatamente il forno di 180 gradi, lasciandolo riscaldare.
2. Rompa le uova in una ciotola. Aggiungiamo zucchero a loro, ma non a tutti. Lasciare circa 2-3 cucchiai per cospargere le mele.
3. Battere le uova fino a ottenere una spuma soffice. Puoi frusta o un mixer, solo pochi minuti.
4. Aggiungi la panna acida, mescola.
5. Versare la farina e lo scarificatore in un setaccio, setacciare e aggiungere all'impasto, mescolare.
6. Taglia le mele a fette, ma non finemente. Ciascuno su 6-8 parti, a seconda delle dimensioni.
7. La forma è ricoperta di pergamena, dobbiamo necessariamente lubrificare la carta. Mettendo pezzi di mela.
8. Ora prendi lo zucchero a sinistra. Può essere miscelato con la cannella. Cospargere le mele
9. Innaffia l'impasto.
10. Abbiamo messo nel forno, che doveva riscaldarsi. Cuocere fino a quando è pronto per mezz'ora o un po 'di più.
11. Tira fuori la torta dal forno, un po 'diventa più forte.
12. Capovolgere le mele. Raffreddare, spolverare con polvere, noci, cannella, puoi versare il miele o lasciarlo così.
Torta in gelatina con mele "Mamma" allo yogurt
La ricetta per una torta meravigliosa con le mele, che viene preparata sul solito kefir, qualsiasi contenuto di grasso del prodotto. Puoi prendere uno yogurt naturale o uno yogurt, con loro, tutto funziona alla grande. Il forno deve essere acceso immediatamente, lasciare riscaldare il forno a 180.
ingredienti
• 140 grammi di zucchero
• 250 grammi di farina,
• 50 grammi di olio,
preparazione
1. Pesiamo la farina. Versare in una ciotola, buttare il sale. Facciamo l'approfondimento.
2. Separatamente, agitare la frusta e lo zucchero, aggiungere il kefir con la soda.
3. Versare l'oratore preparato in una ciotola di farina. Versare nella rientranza e mescolare immediatamente in cerchio con un cucchiaio.
4. Aggiungere all'impasto burro fuso ma non caldo (può essere caldo). Se necessario, è possibile sostituire l'olio vegetale.
5. Sbucciare le mele, tagliarle a fette.
6. Prendiamo qualsiasi forma, puoi silicone. Lubrificare e versare metà dell'impasto cotto.
7. Scolate le fette di mela. Cerchiamo di disporci il più uniformemente possibile, in modo che in pezzi di torta si incontrino allo stesso modo.
8. Cospargere la polvere di cannella alla frutta. Se non ti piace il sapore di questa spezia, allora puoi saltarlo.
9. Innaffia il resto dell'impasto, invialo alla sfoglia. In media, per mezz'ora, ma osserviamo la prontezza della briciola.
Torta di gelatina con mele fatte con la classica pasta di spugna
Variante di torta veloce e conveniente, l'impasto per il quale viene preparato dalle uova con lo zucchero. Tutto è molto semplice, ma gustoso e tenero.
ingredienti
• 3-4 uova (a seconda delle dimensioni),
• 30 g di pane grattugiato (bianco!) Cracker,
• 0,3 cucchiaini. ripper.
preparazione
1. Lubrificare la forma di olio, è meglio prendere un pezzo di crema, massaggiare a fondo il fondo e i lati. Cospargere con i cracker. È meglio usare il bianco.
2. Mele tagliate a pezzi grandi, lasciando in una ciotola. Non lo spostiamo nella forma in modo che i crostini non si ammorbidiscano prima del tempo.
3. Per questa torta prepariamo l'impasto in modo semplificato, non è necessario separare i bianchi e i tuorli. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete immediatamente lo zucchero. Immergere il mixer, frullare al massimo rpm per 7-8 minuti.
4. Versare la farina, lo scarificatore e, facoltativamente, la vaniglia. Mescolare delicatamente l'impasto in modo da non far precipitare la schiuma.
5. Ora mettiamo le mele nella forma cotta.
6. Riempire la torta futura in modo uniforme sul frutto.
7. Inviato al forno, infornare fino al termine.
8. Spargere una torta su un piatto può essere una mela o una crosta rossiccia, qualunque cosa tu voglia. Mangia sotto forma di calore o freddo.
Torta con mele sul latte
Versione lattea dell'impasto di riempimento per una torta dolce. Può essere cotto in una pentola a cottura lenta, se il volume della ciotola è di almeno 5 litri. Altrimenti è meglio ridurre proporzionalmente la quantità di ingredienti.
ingredienti
• 0,6-0,7 chilogrammi di farina,
Per riempire 2-3 mele grandi. Per elaborare la forma un po 'di olio.
preparazione
1. Aggiungere lo zucchero e il sale alle uova, battere la massa fino a quando il volume aumenta almeno due volte. Veloce e facile da fare con un mixer.
2. Aggiungi il latte, mescola.
3. Inserisci la farina. In esso aggiungiamo lo scarificatore e la vaniglia in anticipo. Mescolare l'impasto e nel processo introdurre olio vegetale. Non aggiungiamo molto, solo 6 cucchiai indicati nella ricetta.
4. Tagliare le mele sbucciate a fette.
5. Forma la torta. Versare metà della pasta, disporre le fette di mela. Nascondere i pezzi di frutta.
6. O immediatamente versare tutto l'impasto, e i pezzi di mela sono posti sopra. Agiamo in qualsiasi modo.
7. Cuocere finché sono teneri. Controlla la torta con uno stuzzicadenti asciutto. Impostiamo la temperatura nel forno a circa 180. Se la forma è piccola e il prodotto risulta essere alto, è possibile abbassare leggermente la temperatura in modo che la briciola all'interno sia ben cotta.
Torta di mele in gelatina con maionese
Maionese in pasticceria dolce? Sì, facile! Per questa torta in gelatina puoi prendere la maionese di qualsiasi contenuto di grassi e l'impasto funzionerà comunque!
ingredienti
• 4 cucchiai di maionese,
preparazione
1. Lubrificare il modulo, accendere il forno per riscaldare.
2. Spezziamo le uova, versiamo zucchero e sale, scuotiamo la schiuma.
3. Entriamo nella maionese, ci muoviamo.
4. Riempi l'impasto di farina, metti mezzo cucchiaino di soda, getti un pizzico di vaniglia.
5. Taglia le mele a pezzi grandi, disponili sul fondo degli stampi preparati.
6. Ora lo strato di pasta gelatina.
7. Invia la torta alla cottura. Rimuovere dal modulo dopo il raffreddamento.
Torta con mele e pasta di cagliata
Opzione torta torta con mele, ma non da una pastella. La cottura diventa insolitamente tenera. Qualsiasi cagliata grassa. Burro e margarina possono essere sostituiti l'uno dall'altro.
ingredienti
• 120 g di burro,
• sale, un piccolo squartatore.
• 2 cucchiai di amido
preparazione
1. Uso del burro (margarina) congelato. Lo strofiniamo su una griglia, lo mescoliamo con le mani con la farina, aggiungiamo lo zucchero e lo strofino su una mollica uniforme. Aggiungere le uova con la ricotta grattugiata, un pizzico di sale e uno squartatore. Impastare la pasta, togliere per un quarto d'ora a raffreddare.
2. Tiriamo fuori l'impasto, stendiamo. Quindi non si attaccano cosparsi di farina. Trasferiamo nella forma, facciamo piccoli lati in modo che il riempimento non trapelare.
3. Mettere la base per 10 minuti in un forno preriscaldato a 200.
4. Mescolare la panna acida con le uova, lo zucchero e l'amido fino a che liscio, mettere da parte.
5. Le mele devono essere sbucciate, tagliate a fette.
6. Togliamo la torta dal forno, ci mettiamo sopra le mele.
7.Riempire il ripieno con una miscela di panna acida, uova con amido, che è stato preparato in precedenza. Puoi aggiungere vaniglia alla fragranza.
8. Facciamo il miracolo in gelatina fino a quando non sono pronti per altri 20 minuti.Assicurarsi di raffreddare prima di tagliare e servire, il riempimento interno dovrebbe indurire.
Frozen Apple Pie - Consigli e trucchi
• Se è necessario battere le uova in una schiuma densa, prestiamo particolare attenzione alla pulizia della ciotola e della frusta del mixer. Una piccola goccia di grasso o olio non formerà una forte schiuma.
• Per far sì che la torta aumenti di sicuro, si è rivelata morbida e porosa, aggiungere il lievito all'impasto. O metti un po 'di soda schiacciata. Per la torta di mele è meglio spegnere la polvere con succo di limone.
• Se si desidera ottenere una torta soffice e ariosa, le proteine devono essere separate dai tuorli, montate separatamente con un pezzo di zucchero e mescolate nell'impasto alla fine prima di versare nello stampo.
• Tutte le ricette per torte di mele sono adatte anche per la cottura di prodotti con altri frutti e persino bacche. Ma gli integratori non devono essere morbidi o troppo succosi, altrimenti la mollica non sarà cotta e sarà cruda. Invece di bacche fresche e frutta, è possibile utilizzare frutta secca, uvetta, frutta candita, che si rivelerà interessante.
• Non ti piace il tipo di torta? Puoi sempre aggiustarlo! Zucchero a velo, cannella, noci, caramello colorato per aiutare! Per far aderire le zucche, ungete la torta con un sottile strato di miele fuso o uno sciroppo.
Preparare i pasti passo dopo passo con una foto:
I seguenti ingredienti sono inclusi nella ricetta della torta ripiena con mele: 3 mele (prendiamo più di una dimensione media - circa 500 grammi in peso - varietà agrodolci), qualsiasi kefir grasso, farina di grano di prima scelta o di prima scelta, uova di gallina di medie dimensioni (45-50 grammi ciascuno), burro, zucchero semolato, oltre a un pizzico di sale e vaniglia fini (facoltativo, non è possibile aggiungere se non ti piace). Inoltre, ti consiglio di usare la cannella in polvere, che poi condiamo con le fette di mela: sarà molto profumata. Ma se non ti piace l'odore della cannella, salta questo ingrediente. Permettetemi di ricordarvi che quando si lavora con impasti sfusi, tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente, quindi portarli fuori dal frigorifero in anticipo e lasciare sul tavolo per circa un'ora.
Accendere immediatamente il forno per crogiolarsi a 180 gradi, poiché l'impasto viene fatto molto rapidamente. Pesare la farina di frumento, mescolarla con mezzo cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale. Setacciare tutto per eliminare grumi e impurità.
Versare 250 ml di kefir in una grande ciotola, aggiungere due uova di gallina, 140 grammi di zucchero e, se lo si desidera, un pizzico di vanillina (può essere sostituito con 1 cucchiaino di zucchero vanigliato).
Lì aggiungiamo anche 50 grammi di burro, che pre-sciogliamo e raffreddiamo a temperatura ambiente.
Tutti si mescolano fino ad omogeneo con un frullino o un battito per un breve periodo con un mixer. È importante che i cristalli di zucchero granulato siano quasi completamente sciolti. Quindi aggiungere la miscela secca e mescolare di nuovo.
L'impasto sfuso deve essere assolutamente omogeneo, senza grumi. Di consistenza ricorda la panna acida a basso contenuto di grassi.
Ora prendiamo la teglia (ho un quadrato 20x20 cm). Se la tua forma non è in silicone, ungila con olio vegetale. La lubrificazione del silicone non è necessaria - niente si attacca ad esso (almeno per me). Distribuire metà dell'impasto nello stampo e livellarlo con un cucchiaio o una spatola. Vedete, l'impasto non è abbastanza liquido, in parte mantiene la forma.
Quindi pulire rapidamente le mele (togliere la pelle e rimuovere i baccelli), tagliare la polpa a fette medie. Distribuire le fette di mela in modo uniforme sulla superficie dell'impasto.
Se ti piace la cannella, cospargere le mele con spezie fragranti.
Resta solo da coprire il frutto con la seconda metà dell'impasto sfuso e livellarlo. Preparare la torta gelatina con le mele in un forno preriscaldato a un livello medio a 180 gradi per circa 40 (+ -) minuti.
Quando il dolce diventa rosso, controlla la prontezza di uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti.Se la torcia esce dall'impasto, la torta è pronta.
Rimuoverlo dallo stampo e raffreddarlo. A proposito, una torta del genere è buona sia in una forma calda che completamente raffreddata.
La torta di mele che riempie questa semplice ricetta è molto gustosa e fragrante. Una pasta delicata, morbida, succosa, moderatamente dolce e molte isole di mele con acidità fine vi sorprenderanno piacevolmente e la cannella con vaniglia lo renderà incredibilmente fragrante. Per gli amanti della cottura della mela, una torta del genere è solo una bacchetta magica!
Torta di mele Tsvetaevsky
Dicono che questa torta ha preso il nome dal nome delle sorelle Tsvetaev, che nelle sere d'estate alla dacia organizzava ricevimenti e cucinava una torta così insolita con le mele. In effetti, il gusto della torta è semplicemente fantastico! Tuttavia, puoi vedere da solo.
- Farina di frumento - 2 bicchieri (circa)
- Margarina - 1 confezione incompleta,
- Panna acida - mezzo bicchiere,
- Zucchero - mezzo bicchiere,
- Bicarbonato di sodio - mezzo cucchiaino.
- Panna acida - un bicchiere e mezzo
- Zucchero - mezzo bicchiere,
- Mele - 1 chilogrammo
- Chicken Egg - 1 pezzo,
- Farina - 2 cucchiai
La margarina si scioglie un po ', si mescola con lo zucchero e si macina in una massa omogenea. Quindi aggiungere a questa panna acida di massa, bicarbonato di sodio e mescolare. E ora iniziamo gradualmente a versare la farina setacciata, impastando una pasta piuttosto ripida, ma elastica e morbida. La quantità di farina dipende dalla densità della panna acida, quindi nella ricetta è indicata approssimativamente. L'impasto pronto non deve rimanere attaccato alle mani.
Ora inforniamo la teglia con verdure o burro e ci mettiamo dentro l'impasto, che distribuiamo uniformemente sul fondo e sui lati dello stampo. Lavate le mele, sbucciatele e rimuovete un mezzo duro con i semi da loro. Quindi tagliamo le mele a fette sottili e le distribuiamo nella forma con la pasta. Resta da preparare la panna acida per il versamento.
A proposito, mentre prepari la crema, devi accendere il forno e scaldarlo a 170-180 gradi. Quindi, la panna ... Montare leggermente la panna e strofinare l'uovo con lo zucchero. A questo punto versare la panna acida nell'impasto zucchero-uovo, aggiungere la farina e mescolare bene fino a renderla liscia (senza grumi di farina e granelli di zucchero).
Riempi la torta con la panna acida e mandala al forno, dove cuociamo per circa quarantacinque minuti. Rimuovi la torta finita dal forno e lasciala raffreddare direttamente nella forma. Quindi passiamo al piatto e rimuoviamo il campione. A proposito, il secondo giorno, il giorno dopo essere rimasto in frigo, la torta diventa ancora più gustosa.
Torta "Bulk Apple"
Torta incredibilmente gustosa con budino alla vaniglia. Se lo provi, ti innamorerai per sempre.
- Farina di frumento - 1 tazza,
- Zucchero semolato - 1 cucchiaio da tavola,
- Polvere da forno - mezza borsa,
- Burro: mezzo pacco,
- Chicken Egg - 1 pezzo,
- Zucchero vanigliato - 1 borsa.
- Mele fresche - 6 pezzi,
- Crema grassa - 2 bicchieri,
- Budino alla vaniglia in polvere - 100 grammi,
- Uvetta - 2 cucchiai,
- Zucchero semolato - 2 cucchiaini,
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino.
Olio fuso e raffreddato. Quindi aggiungere la farina setacciata e il lievito (lievito), l'uovo e lo zucchero vanigliato. Impastare la consistenza omogenea della pasta morbida ed elastica. Lubrificare la teglia con burro e polvere con la farina, quindi distribuire l'impasto e distribuirlo sul fondo e sui lati.
Ora le mie mele, sbucciate, togliete il nocciolo con i semi e tagliate la carne a fettine. Distribuiamo le mele in uno strato uniforme sul fondo della forma con l'impasto, disperdiamo l'uvetta sopra le mele e versiamo la crema. Per preparare la crema, mescolare un bicchiere di panna con budino alla vaniglia e far bollire la crema rimanente. Ora versiamo la crema calda nel budino, mettiamo tutto a fuoco lento e, mescolando continuamente, facciamo bollire la crema. Cospargere la torta con lo zucchero mescolato con la cannella in cima.
Mettiamo la forma nel forno preriscaldato a 170-180 gradi e cuociamo la torta per circa un'ora.Quando la torta è arrossita, togliere la forma dal forno e lasciarla con la torta per circa dieci-quindici minuti. Quindi rimuovere delicatamente la torta in gelatina con le mele dallo stampo e lasciarla raffreddare completamente.
Torta in gelatina "Apple Spas"
Un'altra ricetta per un fantastico riempimento di torta di mele. Faremo questa torta con la pasta di ricotta.
- Farina - 1 tazza,
- Zucchero - mezzo bicchiere,
- Ricotta - 100 grammi,
- Burro: mezzo pacco,
- Polvere da forno per l'impasto - 1 cucchiaino.
- Il sale è un pizzico.
- Mele fresche - 5 pezzi,
- Zucchero - 2 cucchiaini tolovye,
- Burro - 1 cucchiaio da tavola,
- Panna acida - 1 bicchiere incompleto,
- Amido di patate - 2 cucchiai,
- Chicken Egg - 2 pezzi,
- Vanillina - un pizzico.
Burro freddo tagliato a pezzetti e messo in una ciotola. Setacciare la farina e mescolare con il lievito, quindi aggiungere al burro. Mettiamo la ricotta, il sale e lo zucchero e impastiamo con le mani una pasta di plastica omogenea. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo per mezz'ora.
Nel frattempo puliamo, tagliamo e tagliamo le mele in quattro. Rimuovili dal centro duro con i semi. Sei pezzi sono rimasti intatti e il resto tagliato a cubetti. Mettiamo le mele a cubetti in olio bollente, aggiungiamo lo zucchero e facciamo sobbollire le mele fino a renderle morbide, una decina di minuti.
Ora togliamo l'impasto dal frigorifero, lo stendiamo su un tavolo infarinato e lo arrotoliamo in uno strato da cinque a sette millimetri di spessore. Spostiamo l'impasto nella forma, distribuendolo lungo il fondo e i lati. L'altezza dei lati dell'impasto dovrebbe essere di circa tre centimetri. Il resto dell'impasto dovrebbe essere tagliato.
Mettere i cubetti di mela in uno strato spesso con la pasta e mettere lo stampo nel forno preriscaldato a 180-200 gradi per dieci minuti. Nel frattempo, sbatti la panna acida con lo zucchero, le uova e la vaniglia, aggiungi l'amido di patate e battilo di nuovo bene.
Tiriamo fuori la torta dal forno, la versiamo con panna acida e dall'alto mettiamo interi quarti di mele (in un cerchio) e premiamo leggermente verso il basso. Ancora una volta, metti la torta nel forno e continua a infornare per altri venti o trenta minuti. Raffreddare la torta pronta direttamente nella forma, quindi spostarla sul piatto e servirla sul tavolo.
Se provi a fare una torta di mele in gelatina, sarai sicuramente soddisfatto! Il gusto è unico, l'aroma è inesprimibile! Non aver paura di sperimentare e cucinare con piacere. Goditi il tuo pasto e il successo nel campo culinario!
Caratteristiche di cottura
La ricetta della torta di mele in gelatina si basa su due opzioni di cottura. Il ripieno è riempito con un impasto, la consistenza è simile a quella fritta, oppure una base di sabbia morbida viene utilizzata con uno strato di mele che sono densamente riempite con una miscela di panna.
Le spezie aggiunte alla torta (vaniglia, cannella, zafferano, cardamomo, chiodi di garofano) daranno una prelibatezza gastronomica alla cottura, ma dovresti usarle moderatamente - un eccesso di spezie ostruirà il sapore delle mele.
Invece di vanillina, è meglio usare lo zucchero vanigliato: è difficile misurare con precisione la dose di vanillina - se la si versa leggermente più del dovuto, l'impasto diventerà amaro e la torta sarà rovinata.
La leggera caramellizzazione delle mele conferisce un gusto speciale alle torte. Per fare questo, le mele tritate grossolanamente sono rapidamente (da tenere in forma) fritte nel burro con una piccola quantità di zucchero e quindi utilizzate secondo la ricetta. Inoltre, con la caramellizzazione, il liquido in eccesso viene rapidamente evaporato e le torte sono meno "bagnate".
Torta classica in gelatina con mele
La versione classica della torta in gelatina di mele viene preparata molto rapidamente. In realtà, questo è un charlotte tradizionale, ma per tutti si rivela in modo diverso.
Prodotti principali:
- 3 - 4 uova,
- 4 - 5 mele di media grandezza, in agrodolce, non sciolte, amidacee, ma succose, frutti croccanti,
- un bicchiere di zucchero (è possibile e anche di più - tutto dipende dalla dolcezza delle mele e delle preferenze),
- 1,5 - 2 tazze di farina setacciata (se si prende più farina, la torta sarà più densa, meno - più friabile),
- un cucchiaino di lievito o succo di limone spento in bicarbonato (mezzo cucchiaino).
Per un gusto speciale: spezie e alcol (brandy, rum, liquore) nella quantità di 1 cucchiaio. L'alcol non solo rende il dolce completamente unico nel gusto, ma serve anche come additivo per il lievito.
Fasi di cottura:
- Il forno include 180 - 200 C.
- Sbattere le uova con lo zucchero con una forchetta o una frusta per sciogliere i cristalli di zucchero.
- Aggiungere un cucchiaio di alcol da dessert: liquore, brandy o rum (facoltativo), spezie.
- Setacciare la farina, mescolare con il lievito e un cucchiaio di mescolare nella massa dell'uovo. Mescolare in senso orario fino a quando compaiono bolle grandi. La densità dell'impasto deve essere tale da gocciolare (ma non scorre) dal cucchiaio.
- Tagliare le mele: pezzi grandi o fette sottili - chi ama come. Le mele possono essere caramellate.
- Formare 23 - 24 cm di diametro, grasso o coprire con pergamena oliata.
- Versare la pasta "impasto", attendere fino a riempire il fondo.
- Disporre il primo strato di mele, cospargerli con cannella, zucchero vanigliato (facoltativo). Versare un sottile strato di pasta, cercando di penetrare tra i pezzi di mela e i lati della forma.
- Quindi versare gli strati di frutta, assicurandosi che l'ultimo strato sia stato fatto di pasta, altrimenti le mele si asciugheranno durante la cottura.
- Cuocere fino a doratura, controllare la prontezza con un bastoncino di legno.
- Se le mele in cima diventano appassite, puoi riempirlo: batti metà delle uova con lo zucchero (un cucchiaio) e 50 g di burro fuso. Versare questo composto sopra la torta quando è pronto per metà.
Base di torta di mele:
- 3 - 4 mele, forti, agrodolci, come Simirenko (circa 500 - 600 grammi),
- qualsiasi kefir grasso - un bicchiere (250 ml),
- farina (è possibile non 1, ma 2 gradi - da esso risultano più pasticcini magnifici),
- uova di medie dimensioni - 2
- burro - 50 grammi,
- zucchero semolato - 140 - 150 grammi,
- sale - meno di mezzo cucchiaino,
- zucchero vanigliato, cannella e altre spezie a piacere.
Il lievito è necessario: mezzo sacchetto o 1 cucchiaino. Può essere sostituito con mezzo cucchiaino di soda e un po ', non più di un cucchiaino di succo di limone o di qualsiasi aceto 3 - 6% (mela, vino) per "estinguere" la soda.
- Preparare il burro e il burro prima della cottura, tenere a temperatura ambiente per circa un'ora in modo che non siano freddi.
- Accendi il forno prima di iniziare a preparare l'impasto in modo che si scaldi fino a 180 - 200 C.
- Setacciare la farina, mescolare con un pizzico di sale, una soda o un lievito.
- Sbattere lo zucchero, le spezie e le uova separatamente, aggiungere il burro ammorbidito (non fuso), mescolare.
- Quindi versare il kefir nel composto di uova e zucchero e battere con una frusta o una forchetta fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono. Un mixer è meglio non usare.
- In una miscela di farina versare gradualmente la base liquida e mescolare fino a ottenere una massa simile alla panna acida a basso contenuto di grassi.
- Taglia le mele sbucciate nel modo che preferisci: fette sottili o pezzi grandi.
- Versare un po 'di pasta in una forma imburrata, rimettere le mele, aggiungere di nuovo l'impasto in modo che il frutto sia distribuito uniformemente nella torta. Se lo si desidera, aggiungere uvetta al vapore, frutta candita, noci, scorza di limone.
La torta in gelatina viene preparata su kefir con mele a 180 - 200 ° C per circa un'ora. Dopo aver rosolato la superficie della torta, puoi verificare la sua prontezza con uno stuzzicadenti di legno - esce dall'impasto secco, il che significa che tutto è stato cotto. Cospargere con zucchero a velo e cannella.
Cottura su panna acida
La torta di panna acida con le mele può essere cucinata in modi diversi, ma è particolarmente gustosa con una pasta frolla morbida come base e un getto freddo.
Per la crema:
- panna acida 250 - 300 g,
- uovo - 1,
- zucchero semolato 150 - 200 g,
- farina - 1 - 2 cucchiai, amido - 1 cucchiaio.
- Al burro ammorbidito aggiungere zucchero e macinare.
- Montare la panna acida con l'uovo, mescolare con la miscela di zucchero e zucchero. Aggiungi eventualmente 3 - 4 cucchiaini di liquore, brandy, rum.
- Setacciare la farina, aggiungere il lievito e aggiungere gradualmente alla miscela di crema di uova per ottenere un impasto elastico e morbido.
- Distribuire l'impasto in una forma unta. Molti usano carta pergamena oliata per evitare che la pasta si bruci. Prendi l'impasto ad uno spessore di 5 - 7 mm, per ottenere un "cestino" con paraurti. Puntura con una forchetta in molti posti.
- Le mele sbucciate vengono tritate finemente (molte come grandi pezzi succosi) e riempiono con esse la forma dell'impasto. Puoi mescolare le mele con la scorza d'arancia, il limone, la cannella.
- Preparare il versare: sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere l'amido, la farina e la panna acida.
- Versare abbondantemente le mele con panna acida e metterle nel forno, riscaldate a 200 gradi.
- Cuocere fino a cottura per 45 - 60 minuti (che dipende dalle "abilità" del forno).
La torta si è raffreddata nella giusta forma. Molte persone pensano che la cottura al forno sia ancora più gustosa dopo che è rimasta in frigorifero per diverse ore.
Sarà richiesto:
- 3 - 4 mele dolci e forti,
- 300 grammi di fiocchi di latte non meno del 9% di grassi,
- 3 cucchiai di panna acida,
- farina di frumento circa 1 tazza,
- 70 - 100 g di burro,
- 3 uova,
- 150 grammi di zucchero (può essere più se ti piace la dolcezza),
- un cucchiaino di lievito e spezie preferite.
È possibile aggiungere frutta secca e tritata, frutta secca, frutta candita.
preparazione:
- Tritare le mele sbucciate molto finemente o grattugiare su una grattugia grossa.
- Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, mescolare.
- Mescolare la ricotta, la panna acida, il lievito, le spezie e la miscela di uova, zucchero e burro. Aggiungere così tanta farina per ottenere un impasto morbido, viscoso ma non sottile durante l'impasto.
- Incorporare le mele tagliate a fette. È meglio mettere prima un impasto senza mele nella forma spalmata, e solo dopo versare tutto l'impasto con le mele. Puoi mettere fette di mele in cima alla torta.
- Cuocere fino a doratura.
Una ricetta per chi digiuna.
Il rigoroso veloce preclude l'uso di grassi animali, uova, latte nella razione di animali, ma non esclude affatto il godimento di dessert abilmente e deliziosamente preparati senza questi prodotti.
Questi includono una ricetta semplice per torta di gelatina di mele sul succo d'arancia.
Prodotti richiesti:
- 3 - 4 mele: metà viene tagliata finemente e l'altra parte viene grattata su una grattugia grossa e schiacciata un po '(la proporzione può essere cambiata),
- farina - 150 - 180 grammi, lievito in polvere (cucchiaino) o soda estinta con succo di limone (un terzo di cucchiaio),
- zucchero - mezza tazza o da gustare,
- succo di 2 arance (circa 150 ml) e buccia d'arancia,
- olio vegetale, inodore 50 ml,
- mandorle tostate e schiacciate - mezza tazza (opzionale),
- liquore, brandy - un cucchiaio (o più),
- sale (un pizzico), spezie preferite.
Dal pan di Spagna
In sostanza, il pan di spagna alla mela in gelatina è molto vicino nella preparazione e composizione alla classica torta - charlotte. Ma c'è una differenza: le frustate di proteine vengono eseguite separatamente - usando un frullatore. Pertanto, la torta di biscotti è particolarmente ariosa e alta.
- uova di medie dimensioni - 6 pezzi (separare accuratamente i tuorli dalle proteine),
- farina - 130 - 150 grammi (setacciata 3-4 volte per saturare con l'ossigeno),
- zucchero - 200 - 220 grammi e un paio di cucchiaini di zucchero vanigliato,
- Mele -2 - 3 pezzi (se ne prendi di più, la torta potrebbe non alzarsi o diventare troppo bagnata).
È importante! Le uova devono essere fredde. Utensili agitatori: puliti, freddi, sgrassati e asciutti. La soda e il lievito nell'impasto dei biscotti non vengono messi.
Quindi puoi utilizzare 2 opzioni:
- Io - aggiungo delicatamente le mele affettate, e poi nella massa immettiamo i rimanenti 2/3 delle proteine montate, mescolando delicatamente di nuovo e versando la pasta risultante nella forma,
- II - versa 1/4 - 1/3 dell'impasto sul fondo dell'impasto, mettici sopra uno strato di mele, quindi 2 - 3 volte (in alto le mele devono essere coperte con uno strato sottile di impasto).
Il primo metodo è più veloce, il secondo consente al test di salire meglio.
Per quanto riguarda i piatti, la forma ottimale di un piccolo diametro alla torta è risultata alta. Il fondo della forma è ben oliato e cosparso di farina.Per far salire la spugna, le pareti dello stampo non devono essere lubrificate, altrimenti l'impasto scivolerà giù per le pareti scivolose. Puoi coprire le pareti con pergamena.
Cuocere la torta di mele a 180 - 200 gradi per circa un'ora. Il forno non apre i primi 30 - 40 minuti, in modo che il biscotto non si asini.
Torta di mele in gelatina su Kefir
Semplice torta di mele su kefir, che puoi gustare tutti i giorni durante la colazione, il pranzo o uno spuntino.
L'impasto liquido kefir diventa molto tenero e poroso. E le fette di mela daranno a questo impasto un sapore succoso e dolciastro.
Nella composizione c'è un lievito per la pompa extra. Ma puoi sostituirlo con un normale bicarbonato (0,5-1 cucchiaino + alcune gocce di aceto).
- Kefir (qualsiasi contenuto di grasso) - 260 ml.
- Burro (o margarina) - 60 g.
- Uova di gallina - 2 pezzi
- Zucchero - 100 g
- Polvere di cottura - 5 g.
- Farina di frumento - 270 g
- Mele - 3 medie,
- Il sale è un pizzico,
- Per cominciare, impasta l'impasto su kefir. Hai bisogno di battere le uova con burro morbido e zucchero. Quindi aggiungere un pizzico di sale e kefir.
- Mescolare la farina con il lievito e versarla in una massa di uova e kefir. Di nuovo, mescolate in modo che non ci siano grumi ovunque. Tutto! L'impasto è pronto
- Le mele devono essere lavate bene, quindi staccarle, tagliarle a metà e rimuovere i nuclei. Ora resta da tagliare le mele in pezzi arbitrari: fette, cubi, ecc. Pezzi troppo grandi non sono necessari e non troppo superficiali.
- La teglia deve essere oliata o ricoperta di pergamena speciale. Versare metà del volume dell'impasto, impilare lo strato di mela e aggiungere il resto dell'impasto.
- Mettiamo il forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti fino a ottenere un piacevole rossore. Di nuovo, molto dipende dallo spessore della torta (che dipende dall'altezza dello stampo). Quindi guarda, controlla l'impasto per stuzzicadenti.
Torta di mele a digiuno
"Quaresima" perché non ci sono ingredienti di origine animale. E se riduci ancora la quantità di zucchero (e l'olio viene sostituito dall'acqua), allora questa torta di mele sarà anche dietetica (ipocalorica).
Oh sì, questa torta non è solo con le mele, ma con fette di banane. E l'impasto consiste in farina d'avena, semolino e farina di grano tenero. Risulta molto gustoso!
Ti consiglio di seguire il link e fare conoscenza con le torte di banana.
- 2-3 pezzi di banane dolci
- Mele dolci - 2-3 pezzi
- Farina di frumento - 170 g
- Semolina - 160 g
- Farina d'avena - 80 g
- Olio vegetale (raffinato) - 130 ml.
- Zucchero - 150 g.
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini.
- Aceto 9% - 0,5 cucchiaini.
- Vaniglia - pizzico,
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino,
- Sbucciate le banane e schiacciatele in purea di patate. Risciacquare le mele, sbucciare, rimuovere le ossa e grattugiare su una grattugia grossa. Collega le banane con le mele. Risultò purea di frutta.
- I fiocchi d'avena devono essere macinati in un macinacaffè o macinati con cura in un mortaio. Ti consiglio di prendere i fiocchi che non richiedono cottura - sono più facili da impastare.
- Versare il semolino, la farina di frumento e la farina d'avena su mele e banane. Aggiungere burro, zucchero e cannella.
- Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea spessa. Aggiungere l'aceto alla soda, quindi mescolare nell'impasto.
- Stendiamo l'impasto in una forma unta e mettiamo in un forno riscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti.
Il risultato sarà una torta con una sfumatura di cioccolato - molto appetitoso!
Formaggio e torta di mele
Qualcuno chiama un piatto simile una torta, e qualcuno - casseruola di ricotta con mele. Dove un nome più corretto non è molto importante per me. È importante che questa sia una pasticceria molto gustosa!
- Ricotta - 420 g.
- Uova - 2-3 pezzi
- Farina di frumento - 3 cucchiai. cucchiai,
- Zucchero - 3-5 cucchiai. cucchiai,
- Vaniglia - pizzico,
- Mele - 3 pezzi
- Arancione - 1 pz.
Per iniziare, preparare il battitore sulla base di formaggio fresco. Anche se, cosa è liquido e, in generale, è un impasto (3 cucchiai di farina e una pila di fiocchi di latte)?! Beh, non importa.
- Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia.
- Ricoprire la poltiglia con una massa morbida, mescolare con uova e farina.
- Sbucciare le mele e le arance, rimuoverle dalle ossa e tagliarle a fettine sottili.Circa un terzo del volume di frutta deve essere miscelato con la massa della cagliata.
- Forma una pergamena.
- Metti i pezzi rimanenti di mele e arance sul fondo. Metti lo strato di cagliata sopra.
- Mettiamo per 40 minuti in forno a 180 gradi.
- Dopodiché, devi invertire delicatamente la forma con la torta su alcuni tipi di piatti. Rimuovi il modulo, rimuovi la pergamena - la torta è pronta e i pezzi di frutta erano in cima! Beauty!
Suggerimenti e note
- Bene, prima di tutto, consiglio di guardare la pagina: torte di mele con pasta sfoglia. Lì stai aspettando le stesse ricette passo passo e nuovi gusti!
- Come hai capito, "liquido" è di grande importanza nelle torte dell'inondazione. Latte, kefir, ryazhenka, latte condensato, yogurt, acqua, siero di latte - ognuno di questi componenti può modificare drasticamente il gusto dell'impasto. Esperimento!
- Aggiungi noci, pere, fragole, lamponi, ciliegie, pesche, uvetta e molti altri prodotti dolci al ripieno, così come le mele.
- L'impasto può essere migliorato aggiungendo cacao in polvere, cioccolato, sciroppo, marmellata o marmellata.
- Puoi decorare dolci con zucchero a velo, cannella o cioccolato grattugiato.
Ingredienti per la torta di mele ":
- Apple - 4 pezzi
- Farina di grano / farina - 1 pila.
- Panna acida - 3 cucchiai. l.
- Zucchero - 1 pila.
- Uovo di gallina - 3 pezzi
- Soda - 1/4 di cucchiaino.
- Zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.
- Cannella - 1 cucchiaino.
- Sale - 1/4 cucchiaini.
Tempo di cottura: 60 minuti
Dosi: 8
Ricetta "Pie" Apple filler "":
1) Riscalda la teglia e oliala.
2) Mele di medie dimensioni tagliate a pezzi, rimuovendo il nucleo con i semi. Mettilo nella forma. Cospargere uniformemente con la cannella.
3) Panna acida, farina, zucchero e uova sbattute, soda, sale, mescolare e impastare la pasta. Dovrebbe farlo versare come il miele. Versare l'impasto nella forma e cuocere fino a quando non è pronto per 15-20 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi. Cuocere fino al termine.
4) Estrarre la torta cotta dal forno e lasciare riposare un po '. La torta finita si allontana dalle pareti.
5) Cospargere con zucchero a velo.
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Panna acida con mele
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Torta di mele in gelatina
Torta di mele in padella
Charlotte lussureggiante con panna acida
Torta di mele su panna acida
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Commenti e recensioni
3 settembre 2014 LadyOnline #
3 settembre 2014 Ninzonka #
1 settembre 2014 sayona #
1 settembre 2014 sayona #
2 settembre 2014 kat kov 2014 # (autore della ricetta)
1 settembre 2014 Alena1Alena #
1 settembre 2014 Ricotta Merry #
1 settembre 2014 alsunchik #
1 settembre 2014 fialka37 #
1 settembre 2014 alsunchik #
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