Ricetta originale: filetto d'anatra per casalinghe con fantasia

Duck Breast 2 pezzi
Olio d'oliva 1 Art. un cucchiaio
Scalogno 1 pezzo
Cherry 8 pezzi
Brodo di pollo 100 millilitri
Porta 2 Art. cucchiai
Miele 1 Art. un cucchiaio
Burro freddo 20 grammi

Preparare il petto d'anatra, pre-sciacquato sotto l'acqua e asciugato con tovaglioli di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. Usando un coltello affilato, facciamo diversi tagli superficiali sulla pelle.

Condire con cura il seno con sale e pepe su tutti i lati. Riscalda la padella e friggi il petto d'anatra senza olio fino alla crosta dorata. Ci vorranno circa 5 minuti, quindi il seno dovrebbe essere capovolto e fritto fino al grado desiderato di preparazione (da 4 a 8 minuti).

Mettiamo i petti d'anatra su un piatto caldo, avvolgiamo in un foglio e rimuoviamo per 10 minuti. Nel frattempo, preparare la salsa.

Nel grasso che è affogato dal petto, friggere lo scalogno tritato fino a doratura. Aggiungere le ciliegie tagliate a metà, il porto, il brodo e il miele con le spezie. Bollire fino a quando la salsa si addensa. Non appena ciò accade, togliere la salsa dal fuoco e aggiungere il burro.

Tagliare l'anatra a fette e versare sopra la salsa. Seno pronto, buon appetito!

Filetto di anatra in salsa di miele e arancia con bacche

I piatti di carne sono preparati in modi diversi, suggeriamo di preparare il filetto d'anatra in salsa dolce all'arancia con vino secco e miele. Regala alla tua amata una cena in un'atmosfera romantica - questa ricetta è l'ideale per un'occasione del genere.

mezzo bicchiere di succo d'arancia fresco
sale - a piacere
50 grammi di frutti di bosco (è possibile utilizzare sia freschi che congelati)
15 millilitri di olio d'oliva
un grande filetto d'anatra con la pelle
½ tazza di vino secco
cucchiaio di miele fuso
basilico fresco - per la decorazione
½ arancio (serve solo la scorza)

Pensiamo che sarà molto facile padroneggiare questa ricetta, quindi non ritardare per domani quello che puoi cucinare oggi. Prendi il filetto e fai dei tagli non troppo profondi dal lato dove si trova la pelle, poi salala, se lo desideri, cospargilo con spezie asciutte. Dopo aver riscaldato l'olio d'oliva nella padella, mettici dentro l'anatra e friggi bene su tutti i lati, senza dimenticare di rivoltare periodicamente il filetto con una spatola. Si noti che al di fuori dovrebbe essere coperto con una bella crosta rossiccia, e al suo interno dovrebbe rimanere leggermente umido. Fai una foratura con una forchetta e vedi se c'è una brocca.

Mentre si prepara l'anatra, prepara la salsa. Per fare questo, versare il vino rosso secco in una piccola casseruola e scaldarlo delicatamente a fuoco basso. Non appena una parte del liquido è evaporata, aggiungere il succo d'arancia e la scorza, grattugiato su una grattugia fine, quindi inserire le bacche, è possibile addolcire un po 'la salsa. Bollilo sulla fiamma minima fino a quando il volume è quasi dimezzato. Non dimenticare di mescolare periodicamente il liquido.

Per quanto riguarda il miele, non dovrebbe essere denso e viscoso, quindi se usi un prodotto già candito, sciogliilo nel bagno di vapore e versalo nella salsa. Mettete su un piatto di filetto, versatelo con un profumatissimo liquido al miele d'arancio e decorate con foglie di basilico fresco. Come puoi vedere, la ricetta per cucinare non è così difficile come potrebbe sembrare. Come contorno, puoi utilizzare insalate di verdure leggere o riso bollito. Speriamo che la cena romantica si svolgerà con un botto. Buon appetito e buon umore!

Filetto d'anatra con maionese con verdure

Offriamo una ricetta per il fine settimana - filetto di anatra, fritto in burro con spezie, verdure e maionese. Questo è un piatto semplice e, soprattutto, abbastanza veloce da preparare.Premia la tua settimana lavorativa preferita con un cibo gustoso e salutare. Questi prodotti sono progettati per due porzioni complete, quindi se si prevede di riunire al tavolo tutti i membri di una grande famiglia, ovviamente, sarà necessario aumentare il numero di ingredienti necessari per un piatto.

400 grammi di filetto
un pezzetto di burro fresco (per arrostire e ungere la padella)
tre piccole lampadine a bulbo
due carote medie
cucchiaio di olio vegetale
sale
50 grammi di maionese leggera
0,5 cucchiaini di cumino
25 grammi di erbe fresche (prendi qualsiasi - prezzemolo, basilico, aneto - a sua discrezione)
pepe macinato nero

Iniziare la cottura con la pulizia e tagliare le verdure: togliere la buccia dalla cipolla e tagliarla con sottili semianelli. Grattugiate le carote su una grattugia media e lavate bene i verdi e tritateli il più piccolo possibile. Per quanto riguarda il filetto: tagliatelo a fette di circa 2,5 centimetri di spessore.

Ora parte del burro si scioglie in una padella calda e qui friggi l'anatra per tre minuti su ciascun lato. Se lo inforni nel forno, il piatto non sarà così rosato. Quindi, dopo aver completato l'operazione, spennellare la teglia con olio vegetale e posizionare i filetti su di essa, pre-salato, condito con il cumino e condito. Coprire con tutte le cipolle e versare con la maionese. Cospargete le carote e il cumino sulla carne e lo spazio intorno ad esso. Quindi tagliare il burro a pezzi sottili e issarlo sopra la tua creazione. Nel processo di tostatura, si scioglierà e darà al piatto un gusto succoso e delicato.

Il forno deve essere riscaldato a 200 gradi, mettere i piatti e cuocere il filetto con le verdure per almeno 40 minuti. Per decorare il piatto, usa le verdure, pre-tagliate a pezzi piccoli. Coloro che non amano la maionese, possono leggermente cambiare la ricetta aggiungendo panna o panna acida.

Anatra con zucca, zucchine e altre verdure

La cottura del filetto d'anatra è un piacere. "Perché?" - chiedi. In primo luogo, questa carne è insolitamente tenera, e in secondo luogo, è cotta rapidamente, che sicuramente piacerà ai fornelli di lavoro e di lavoro. Puoi scegliere qualsiasi ricetta: per esempio, i piatti che includono alcuni ingredienti insoliti sono più adatti per un menu di festa, e la carne in combinazione con zucchine, cavolfiori e carote può essere servita per cena al tuo coniuge o cucinata per la tua dolce metà.

mezzo zucchine
¼ piccola zucca
un peperone
200 grammi di cavolfiore
due filetti
piccola carota - un pezzo
dolce cipolla viola
sale - a tua discrezione
tre patate grandi
30 millilitri di oliva o altro olio vegetale
mezza confezione da 200 grammi di panna
peperoni macinati rossi e neri - facoltativo
un cucchiaio e mezzo di farina (necessaria per la salsa)

In primo luogo, sbucciare le patate e lessarle per poco tempo in acqua leggermente salata. Si noti che il vegetale non dovrebbe essere completamente preparato. Infatti, inizialmente questa ricetta include una zucca o una zucchina, ma consigliamo di utilizzare entrambi gli ingredienti. Agiremo secondo il principio "più, più buono". Quindi, taglia le zucchine e la zucca a cubetti, pepe bulgaro - cannucce sottili, cipolle - mezzi anelli.

Dividi il cavolfiore in infiorescenze, se lo fai bollire un po ', il piatto esce più morbido e tenero. Dopo aver sbucciato la carota, tagliala a cerchi. Ora la cosa più importante: elaborare la teglia con olio d'oliva e mettere sopra cavoli, zucchine e zucca. Le verdure hanno anche bisogno di un po 'di cospargere con il burro, cospargere di spezie e sale da cucina. Manda i piatti al forno, scaldali a 180 gradi, dopo circa trenta minuti controlla i prodotti, se sono morbidi, metti il resto dei prodotti, cioè patate, peperoni, cipolle e carote.

Nel frattempo, per non perdere neanche un minuto in più, risciacquare il filetto e asciugarlo bene con carta assorbente.Fai dei piccoli tagli in cima con un coltello, e poi manda la carne in una padella calda con il burro. Cucinare un'anatra dovrebbe essere su un piccolo fuoco, altrimenti rischi di bruciarlo. Dopo che è coperto con una piccola crosta e arrossato, versare con 50 ml di panna e aggiungere un po 'di acqua bollita (circa tre o quattro cucchiai). Stufare il piatto sotto il coperchio chiuso.

Per rendere la salsa non troppo liquida, unire la farina e la crema rimanente in una ciotola separata, se lo desideri, puoi aggiungere delle spezie. Adatti sia freschi che secchi, ad esempio: basilico, origano, maggiorana, cumino, curcuma e altri. Ora versa la massa preparata nella padella con l'anatra e lo stufato per un po ', riducendo al minimo il calore.

Guarda, forse c'è una piccola arancia nel frigo. In questo caso, tagliatelo a rondelle sottili e guarnite con la salsa versata con la salsa. Il sapore di questo piatto è insolitamente delicato e appetitoso, quindi non negarti il piacere di banchettare con il capolavoro culinario. Conosci già la ricetta, resta da portare in vita! Buona fortuna!

Filetto d'anatra con champignon al vino

Offriamo ricette per coloro che amano cucinare. D'accordo, lo stesso piatto può essere completamente diverso nel gusto, anche se è stato fatto dalla stessa persona. Tutto dipende non solo dalla qualità dei prodotti o dalla conformità con la tecnologia, ma anche dall'umore dello chef. Quindi, prima di andare in cucina, pensa al bene e ricaricarti di positivo. Dopo tutto, un'anatra con funghi - tipo "signora". È necessario gettare un po 'più di sale di quello che dovrebbe essere, o esagerare con la carne e tutto il resto - il piatto è irrevocabilmente rovinato. Quindi, se cucini, solo con amore e carica positiva.

cipolle - quattro teste
sale
quattro filetti medi con grasso
200 grammi di champignon freschi (se no, asciugati o in salamoia)
uno spicchio d'aglio
250 millilitri di vino rosso (preferibilmente a secco)
pepe macinato (nero e rosso) - a piacere
un po 'di noce moscata

Prendi un coltello affilato e taglia la maggior parte del grasso dal filetto, lasciando molto poco. Quindi scioglietelo in una padella o in una torrefazione e friggete l'anatra, girandola da una parte e poi dall'altra. Pertanto, la carne sarà uniformemente dorata e non sarà solo gustosa, ma anche bella. Si noti che cuocendolo troppo a lungo non ne vale la pena (sono sufficienti due o tre minuti), poiché all'interno dell'anatra dovrebbe rimanere un po 'umido, con un ichor rosso.

Quando hai finito, metti il filetto in un piatto separato, e in questo grasso, sfoglia la cipolla tagliata a rondelle, qui entra l'aglio, tritato con una pressa speciale. Quindi versare gli ingredienti con il vino, cospargere con una miscela di peperoni neri e rossi, aggiungere un po 'di noce moscata e sale. A volontà getterà parecchi rami di erbe fragranti. La salsa dovrebbe essere portata ad ebollizione, non coprendola con un coperchio, su un fuoco molto silenzioso. Quando parte del liquido evapora, spegnere il bruciatore.

Ora lavora sugli champignon: sciacquali bene, rimuovi il film superiore e batti metà dei funghi in un frullatore. Metti la purea in una ciotola con vino liquido e cipolla e fai sobbollire per circa mezz'ora. Non appena la salsa si addensa leggermente, togli le erbe, se ovviamente le metti e aggiungi il filetto di anatra. Tenere il piatto a fuoco basso per altri cinque o dieci minuti. Ora il piatto è pronto! Servitelo con un contorno - per esempio con purè di patate, riso bollito, verdure - o senza. Buon appetito!

Anatra con rafano e mele fresche in panna acida

A volte i piatti di anatra sono incredibili. È possibile trovare una varietà di ricette - chef professionisti combinano carne con mandarini, arance, rape, zucca, verdure. Proponiamo di unire rafano, mele e filetti in un piatto, annaffiandolo con salsa yogurt e panna acida e aggiungendo succo di lime. Sembra solo appetitoso, ma in realtà - una vera opera di arte culinaria! Non vedo l'ora di provare? Quindi inizia a cucinare.

400 grammi di filetto
grande cucchiaio di olio vegetale (si consiglia l'aggiunta di olio d'oliva)
una grande mela
tre cucchiai di rafano grattugiato (mettere radici)
65 grammi di yogurt naturale
la stessa quantità di crema
succo di lime - a piacere (bastano cinque millilitri)

20 grammi di prezzemolo fresco e riccio
piccola manciata di noci

Questo piatto inizia con una salsa - per farlo, è necessario grattugiare una mela su una grattugia media. Basta non dimenticare in anticipo di uscire da esso il nucleo e le ossa. Trasferire il frutto in una piccola ciotola, coprire con 30 millilitri di acqua e cuocere sotto un coperchio per circa quindici minuti. Dovresti avere un grosso purè di patate. Quindi passarlo sul setaccio e raffreddare leggermente.

La composizione di questa ricetta include la radice di rafano, che deve essere grattugiata e combinata in una ciotola separata con panna acida e yogurt. Quindi aggiungere un po 'di succo di lime appena spremuto e un pizzico di sale. Mescolare bene la salsa e versarla in una ciotola di salsa di mele.

Spalmare i filetti con olio d'oliva o altro olio vegetale, sale, se ti piacciono i condimenti, usali anche tu. Metti l'anatra su una griglia speciale e friggi su ciascun lato per sette minuti finché non si forma una crosta marrone-dorata. Il piatto è servito come segue: tagliare la carne a pezzi sottili e disporre su un grande piatto a forma di ventaglio, mettere una porzione di salsa nel mezzo e cospargere l'anatra stessa con prezzemolo tritato e noci, asciugare in una padella senza burro. Quest'ultimo può essere aggiunto direttamente alla stazione di servizio.

I piatti di anatra, le cui ricette sono presentate sul nostro sito web, saranno un'ottima soluzione per le cene di vacanza. La carne cuoce molto rapidamente e risulta molto succosa, tenera e non analcolica - cucinala per il tuo piacere.

Filetti di anatra - Principi generali di cottura

Per i piatti è possibile utilizzare un filetto d'anatra pulito o con la pelle. Se questo momento non è indicato nella ricetta, lo facciamo a nostra discrezione. Il filetto è cotto intero o a fette. Nella seconda versione, il prodotto viene tagliato in medaglioni, cannucce, cubi o cubi.

Cosa cucinano i filetti d'anatra con:

• miele e varie salse.

Ma soprattutto popolare filetto di anatra da cucina con frutta e succhi. Molto spesso usano mele, arance, melograni. Possono essere inseriti direttamente nel piatto o utilizzati per salse saporite. Condire i piatti di pollame con sale, pepe, rosmarino. Spesso usato salsa di soia ed erbe aromatiche. Filetto di anatra servito con verdure fresche, contorni di riso, patate.

Filetto d'anatra: ricetta dello stufato di mele

Anatra con mele - una combinazione classica. Ma per qualche motivo è consuetudine cuocere l'intero uccello, e questo è così inopportuno! Alcune aree diventano secche, altre sono gravemente arrostite e non a tutti piace scherzare con una carcassa intera sul tavolo. Un'altra cosa - filetto di anatra, la cui ricetta è riportata di seguito.

ingredienti

• Filetto d'anatra da 0,7 kg,

• green per la registrazione.

preparazione

1. Tagliare il filetto lavato a strisce lunghe. Non fare uno spessore superiore a 1,5 centimetri. Puoi tagliare l'anatra e il dado, ma le barre lunghe sembrano più spettacolari.

2. Scalda l'olio in una padella. Ma se il filetto ha molti strati di grasso, non puoi aggiungere. Ci scaldiamo moltissimo, quasi al fumo.

3. Abbassa l'anatra e friggi i pezzi. Mescolare in modo che siano coperti da una crosta rossiccia su tutti i lati.

4. Sbuccia le mele. Si consiglia di prendere frutta acida. Tagliare a pezzi grandi e spedire all'anatra arrosto. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.

5. Aprire, salare e pepare, portare il filetto alla piena morbidezza. Sono circa quindici minuti.

6. Metti il piatto finito sui piatti piatti e decoralo con i verdi. Può essere servito indipendentemente o con contorno di verdure, riso, grano saraceno.

Filetto d'anatra: ricetta con patate per il forno

Patate al forno e con anatra appetitosa, è un piatto degno di una tavola magistrale. Ma può essere preparato molto rapidamente e facilmente. È consigliabile mettere il filetto in spezie, in modo che risulti più tenero.

ingredienti

• 40 ml di salsa di soia,

• 3 spicchi d'aglio

• 150 ml di maionese,

preparazione

1. Tagliare il filetto d'anatra in pezzi medi, aggiungere la salsa di soia e due cucchiai di maionese. Riempire con pepe e altri condimenti, spremere l'aglio e mescolare. Lasciare in salamoia per almeno due ore. Puoi lasciare l'anatra tutta la notte, ma in questo caso è meglio mettere il frigorifero.

2. Pulire le patate. Lavare e tagliare a pezzi medi. Salare con pepe, stendere i resti di maionese e lasciarli marinare per un'ora.

3. Metti l'anatra e le patate nella teglia unta. Puoi mischiare tutto insieme.

4. Stendi la pellicola sopra e inforna per circa 40 minuti. Quindi la copertura deve essere rimossa e friggere bene il piatto fino a quando non è di colore rosato.

Duck Fillet: Ricetta con salsa all'arancia

Una variante del sorprendente filetto d'anatra, la cui ricetta è accuratamente conservata dai cuochi di alcuni ristoranti. Per la salsa avrà bisogno di vino bianco, si consiglia di utilizzare a secco.

ingredienti

• petto d'anatra singolo,

• 100 ml di vino bianco,

• 100 ml di succo d'arancia,

• 1 cucchiaino. zucchero di canna

• 20 grammi di burro,

• 1 cucchiaino. amido di mais

• sale, pepe nero macinato.

preparazione

1. Puliamo il petto d'anatra da pelle, ossa, grasso in eccesso e tutto ciò che non è necessario, laviamo e dividiamo il filetto in due parti. Trafiggiamo ogni pezzo con un coltello in più punti, poi lo strofiniamo con pepe macinato e sale.

2. Riscaldare la padella, ungere con una goccia d'olio e posizionare il filetto stagionato. Friggere da entrambi i lati per dieci minuti. Quindi copriamo con un coperchio e facciamo bollire un piccolo fuoco per circa mezz'ora.

3. La salsa è cotta in padella dopo l'anatra. Aggiungere il vino e il succo d'arancia al grasso, riscaldarlo.

4. Unire l'amido con un cucchiaio di acqua fredda e versarlo nella salsa futura.

5. Successivamente, aggiungi lo zucchero di canna, sale con pepe, butta il burro, spegnilo dopo un minuto.

6. Tagliare il filetto d'anatra in fette trasversali. Lo spessore di ciascuno non superiore a 0,5 cm. Mettere su un piatto, versare salsa all'arancia e può essere servito.

Filetto d'anatra: ricetta con arance per il multicooker

La ricetta per un filetto d'anatra sorprendente, che viene cucinato con le arance in una pentola a cottura lenta. Il piatto è perfetto per guarnire riso bollito.

ingredienti

• 5 filetti d'anatra con la pelle,

• 1 grande arancione

preparazione

1. Trafiggiamo il filetto d'anatra con un coltello e lo strofiniamo con sale pepe. Ci spostiamo in un container e marciamo un'ora.

2. Mentre l'uccello è in salamoia, togliere la scorza dagli agrumi. Puoi semplicemente cancellarlo con un float, che lo salva dall'esigenza di macinare. Lo stesso agrume è tagliato in cerchi. Lo spessore non è più di un centimetro.

3. Versare un cucchiaio di olio nel multicooker, attivare la modalità di frittura, impostare 20 minuti. Friggere i pezzi di anatra marinati.

4. Togliere il filetto su un piatto e mettere le tazze di arance nel grasso bollente, aggiungere il rosmarino, la scorza e il miele. Friggere due minuti. Tira fuori il rosmarino.

5. Riporta l'anatra al multicooker, mettila sopra le arance.

6. Accendere il programma di spegnimento e preparare 40 minuti. Apriamo e godiamo l'incredibile uccello con un sugo profumato.

Filetto di anatra: ricetta di pollame in salsa di melograno

Ricetta incredibile filetto d'anatra con salsa al melograno altrettanto gustosa. Per cucinare, è preferibile utilizzare il succo naturale. Il filetto è usato con la pelle.

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio

• 250 ml di succo di melograno,

• un po 'di burro e spezie,

• 1 cucchiaio di semi di melograno.

preparazione

1. Laviamo i filetti, li asciugiamo e facciamo diversi tagli sovrapposti dalla pelle. Strofina i pezzi con le spezie.

2. Capovolgere il tegame e mettere i pezzi di filetto su di esso, con la pelle rivolta verso il basso. Friggere da entrambi i lati su un grande fuoco.

3. Avvolgere i pezzi in un foglio e cuocere in forno per circa quaranta minuti.

4. Per la salsa, scaldare un po 'di burro in una padella e friggere lo scalogno tagliato a semianelli.

5. Dopo un paio di minuti, aggiungere l'aglio tritato, quindi mettere il miele e versare il brandy.

6. Mescolare l'amido con succo di melograno freddo e versarlo nella padella alle cipolle fritte.Scaldiamo per circa cinque minuti, riempiamo di sale, pepe a piacere, aggiungiamo un po 'di rosmarino e lo spegniamo.

7. Tiriamo fuori il filetto di anatra al forno, lo tagliamo in piatti trasversali e lo stendiamo su un piatto come un ventaglio. Versare la salsa di melograno e decorare con i grani.

Filetto d'anatra: ricetta con zenzero e miele

Non sai cosa coccolare gli ospiti? Preparare un filetto di anatra piccante e molto profumato, la cui ricetta è riportata di seguito.

ingredienti

• 150 ml di succo d'arancia,

• 2 spicchi d'aglio

• 20 grammi di zenzero

• 4 cucchiai di salsa di soia.

preparazione

1. Tagliare il filetto d'anatra in medaglioni di 0,5 centimetri e sbattere leggermente con un martello da cucina.

2. Strofinare con sale e pepe, metterlo sulla padella e friggere su entrambi i lati per un minuto. Ci spostiamo in una ciotola.

3. Mettere l'aglio tritato nella stessa padella, aggiungere lo zenzero dopo 30 secondi e scaldarlo per un minuto.

4. Aggiungere il miele e versare il succo d'arancia mescolato con salsa di soia.

5. Dopo la bollitura spalma i medaglioni di filetto precedentemente fritti.

6. Coprire e cuocere a fuoco basso finché non si ammorbidisce. Ci vorrà circa mezz'ora.

7. Filetto di zenzero con contorno di riso o con verdure fresche.

Filetto di anatra: ricetta con melanzane e patate

Una variante di un semplice spezzatino di anatra, la cui ricetta è familiare a molti. Per la preparazione del calderone usato o di una grande casseruola.

ingredienti

preparazione

1. Tritare immediatamente le melanzane e metterle a bagno in acqua salata. Liberati dell'amarezza.

2. Tagliare il filetto a bastoncini e versarlo nel calderone, friggere per circa dieci minuti senza coperchio. Se il grasso sull'anatra è piccolo, puoi versare un po 'd'olio.

3. Aggiungi alle carote di raccordo, alle tracce e alle cipolle. Le verdure fanno a pezzi la paglia. Friggere fino a metà pronto.

4. Metti i pomodori a dadini e friggi per un paio di minuti.

5. Aggiungi le patate, versa circa un litro d'acqua. Stufato quasi alla prontezza.

6. Spremi le melanzane dalla salamoia e friggi nella padella con l'aggiunta di olio.

7. Sposta le melanzane sulle patate e sui filetti. Salare, pepare, mescolare e cuocere a fuoco lento per una decina di minuti fino a quando non è pronto.

Duck Fillet: Ricetta per carne al forno con formaggio

Un'incredibile ricetta per il filetto d'anatra con una fragrante crosta di formaggio e pomodori succosi. Preparato in due fasi.

ingredienti

• 30 ml di salsa di soia,

preparazione

1. Tagliare il filetto d'anatra a fette sottili. Prendiamo un martello da cucina e battiamo un po '. Cospargere con salsa di soia e lasciare per mezz'ora.

2. Riscaldare l'olio, friggere i pezzi su entrambi i lati a fuoco alto. Ci spostiamo in un piccolo stampo.

3. Taglia i pomodori in cerchi, disponi uno strato sopra l'anatra.

4. Salare la panna acida, pepare e cospargere i pomodori.

5. Coprire il piatto con formaggio grattugiato e inviarlo al forno. Preparando una tale anatra per circa mezz'ora. Assicurarsi che la crosta di formaggio non sia bruciata. Temperatura 190.

Duck Fillet Recipes - Tips and Tricks

• Gli anatroccoli differiscono dagli altri uccelli per il loro odore specifico. Se è necessario liberarsene, è consigliabile immergere il filetto in acqua fredda con limone o sottaceto. Per la marinata, puoi usare qualsiasi succo di frutta, salsa di soia, spezie fragranti.

• Il filetto d'anatra al forno sarà più morbido se si innaffiano periodicamente i pezzi con grasso bollente.

• Anatra sufficientemente ricca di calorie e difficile da digerire. Pertanto, per la dieta il cibo non è adatto. Per ridurre il contenuto calorico, è possibile rimuovere la pelle e pulire i filetti dal grasso. Evitare anche di friggere, stufare, cuocere al forno. È meglio dare la preferenza alla cottura alla griglia, ordinaria o a vapore, in cui parte del grasso lascia il prodotto.

• L'anatra sarà molto succosa e tenera, se, quando cuoce nel forno, copri l'uccello con un foglio o mettilo nella manica. Quindi rimuovere la protezione, innaffiare il prodotto con il grasso rilasciato e friggere fino a doratura, aggiungendo la temperatura.

Come cucinare il filetto d'anatra, mantenendolo succoso?

Il lombo consiste in un seno. E prima di iniziare a cucinare, prima devi sciacquarlo sotto l'acqua e asciugarlo su un tovagliolo di carta.La pelle dovrebbe essere incisa con un coltello affilato in modo da non toccare la carne. Quindi condire con sale marino e pepe nero.

Riscaldare la padella di ghisa. Appoggia la pelle del seno e, a seconda dell'abbondanza di grasso sottocutaneo in un uccello, friggi per 10-20 minuti. Se vuoi che la crosta sia croccante, friggila in una padella fredda.

Quando la pelle diventa rossa, metti il seno in una pirofila e mettilo in un forno riscaldato a 200 gradi per 15 minuti. Quindi, rimuovere il piatto, coprire con pellicola trasparente e lasciare fermentare.

Filetto d'anatra in una pentola a cottura lenta

Per fare questo è necessario:

1 kg di filetto d'anatra,
1 testa di cipolla,
1 cucchiaio. l. condimenti a piacere
2 cucchiai. salsa di soia
2 cucchiai. senape,
3 cucchiai. olio di girasole,
sale e pepe a piacere.

Prima lava la carne, poi tagliala a pezzetti. Mescolare la salsa di soia con condimento e senape. Mettere la carne nella marinata preparata per 1 ora.

In questo momento, soffriggere la cipolla in olio fino a doratura. Aggiungere le fette di filetto al pentola a cottura lenta, mescolare con le cipolle, accendere il programma di tostatura. Chiudete il coperchio e fate sobbollire per 1 ora.

Le ricette per il filetto d'anatra possono essere molto diverse. Scegli per te le migliori ricette di anatra.

Uccello con senape e rapa

Per fare ciò, prendi:

300 g di seno,
4 rape medie,
un pizzico di zucchero,
2 cucchiai. crema.

In primo luogo, pulire le rape e tagliarle a cubetti, immergerle in acqua bollente per 10 minuti. Quindi, in una piccola casseruola, sciogliere lo zucchero con la panna. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.

A questo punto, rimuovere la pelle grassa dal filetto e tagliare la carne a strisce sottili. Friggili in una padella per 4 minuti per lato. Versare la salsa di carne finita.

Filetto d'anatra con miele

Per prendere la marinata:

50 g di miele
sale e pepe a piacere.

un paio di rametti di sedano,
2 carote,
2 l brodo,
40 g di spaghetti

2 litri di acqua
0,5 kg di ossa d'anatra:
1 cipolla,
porri,
1 carota,
aglio,
sale e pepe,
50 g di miele
1 cucchiaio. l. aceto di vino

In primo luogo, la pelle sull'anatra, senza rimuovere, tagliata a quadrati.

Mettere il miele in un piccolo contenitore, cospargere di pepe e mettere la carne su di esso, con la pelle rivolta verso il basso. Mantieni tutto in frigo per 2 ore. Quindi rimuovere e friggere per 3 minuti a fuoco basso in una padella con la buccia in basso, quindi il miele risulterà il colore del caramello. Quindi girare l'anatra e friggere per altri 2 minuti. Dopotutto, cuocere in forno per 8 minuti fino a ottenere una croccantezza.

Per fare un contorno, avvolgere le carote con il sedano, fissare con fili e far bollire in brodo per circa 1,5 ore. Quindi raffreddare e tagliare a pezzetti.

Lessate gli spaghetti, metteteli nella forma e metteteli in frigo. Tagliare la pasta rimanente in porzioni.

Per una julienne, parte dell'anatra con le ossa, friggere in un forno ben riscaldato. Tira carote, porri, aglio e cipolle in una casseruola, copri con acqua. Mettere i pezzi fritti lì e cuocere per 2 ore.

Scalda il miele con il colore caramellato, aggiungi l'aceto di vino e uniscilo con il brodo.

Ricetta per filetto d'anatra "a la mura"

1 kg di filetto d'anatra,
1 cucchiaio. pepe macinato,
6 cucchiai. l. brandy,
sale a piacere

Ingredienti per la salsa:

1/2 bottiglia di vino rosso,
1 cubetto da brodo,
1 cucchiaio. bacche di ginepro sfilacciate,
2 spicchi d'aglio,
1 carota,
rametto di timo,
foglia di alloro
prezzemolo,
1 cucchiaino piselli pepati,
750 g di porcini,
1 cucchiaino farina di mais,
40 g di burro,
sale e pepe a piacere
olio d'oliva

Il processo di cottura: prima riscalda la padella a fuoco alto. Quindi incidi trasversalmente la pelle dell'uccello. Quando la padella viene arrostita, appoggia la carne con la pelle e friggi fino a renderla croccante, quindi capovolgila e friggi dall'altra parte.

Mettere la carne su un piatto, cospargere di brandy, lasciare marinare per 10 minuti.

Durante questo tempo, rovesciare la carne una volta e premerla con il palmo in modo che la bevanda venga assorbita meglio e rendere la carne morbida.Quindi, usando un coltello ben appuntito, tagliare la carne a pezzi sottili e adagiarli con cura su un vassoio. Tutto sale e pepe, messo da parte.

In un contenitore in cui l'anatra è stata messa in salamoia, versare il succo. Aggiungere un bicchiere di vino, un cubetto di brodo, ginepro, aglio, spezie ed erbe aromatiche, oltre a un cucchiaino di sale e piselli.

Lessare la salsa a fuoco basso fino a quando non è evaporata a metà del volume. A questo punto, pulisci i funghi bianchi, separa le cosce dai tappi e taglia a fette sottili.

In primo luogo, un cucchiaio di olio d'oliva viene riscaldato in una padella e i funghi vengono arrostiti lì per 3 minuti. Hanno bisogno di mescolare costantemente.

Quando la salsa si addensa, aggiungi i funghi e cuoci per altri 15 minuti. Quindi, legare la salsa. Per fare questo, mescolare il burro ammorbidito con la farina di mais, aggiungere piccoli pezzi di carne con i funghi e mescolare fino a che liscio.

Prima di posizionare il piatto nel forno, scaldarlo fino a 200 gradi. Ora mettete i pezzi di carne su un piatto, versateli su salsa e servite con patate bollite.

Ricette per cucinare il filetto d'anatra in forno

Per fare ciò, prendi:

1 filetto d'anatra,
1 mela
2 patate,
2 cucchiai. l. miele
2 cucchiaini. salsa balsamica
spicchio d'aglio,
condimento a piacere.

Preriscaldare prima il forno a 200 gradi. A questo punto, tagliare il filetto di anatra dal lato della pelle. Salare, pepare e friggere in una padella su 2 lati. Trasferire su piatti resistenti al calore.

Aggiungere le patate con le mele al filetto, uno spicchio d'aglio schiacciato e il condimento in cima. Versare miele e salsa. Invia al forno per 40 minuti.

Filetto al forno in stile orientale

2 petti di pollo,
olio di sesamo.

Per l'uso in marinata:

peperoncino piccante
1 lime e 1 limone,
20 g di zenzero
spezie secche a piacere
3 spicchi d'aglio,
2 cucchiai. miele
100 ml di vino di riso,
verdure coriandolo.

Mescolare il succo di agrumi con vino e miele, aggiungere la radice di zenzero tritato e le spezie.

Tritare il coriandolo e il peperoncino con l'aglio e mantenere la carne di anatra con la pelle in questa miscela per circa 4 ore. Non usare l'intera marinata, lascialo leggermente.

Ora ingrassa generosamente la forma con olio di sesamo e stendi una pila lì. Coprire la forma con un foglio e cuocere in forno per circa 1,5 ore, quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 20 minuti, versando la marinata del seno un paio di volte e servire il piatto con verdure e vino.

La ricetta per il filetto d'anatra senza pelle con salsa all'arancia

Friggere 2 petti d'anatra senza pelle in una padella e, prima di mandare in forno, versare un paio di cucchiai di salsa di soia.

Con 4 arance, togliere la buccia e spremere il succo in una casseruola, mescolare con un bicchiere di vino e brodo di pollo. Metti la miscela preparata sul fuoco e portala a ebollizione.

Quando bolle, aggiungi 2 cucchiai di miele e sale e pepe a piacere. Continuare a riscaldare lentamente per circa 20 minuti.

Taglia a metà il seno finito. Quindi aggiungili alla salsa densa e stufati per altri 5 minuti. Spargere il piatto su un piatto, decorando la buccia d'arancia.

Filetto d'anatra con mele - una ricetta semplice ma molto gustosa

1 kg di seno,
4 mele
2 prugne,
sale e pepe a piacere.

Per prima cosa lavate e sbucciate le mele, tagliatele al centro con le fosse e tagliatele a pezzetti. Anche la potatura, tagliata a pezzetti.

Risciacquare il filetto d'anatra e tagliarlo a cubetti. Cuocere l'anatra con le mele nella manica per cuocere, salare e pepare. Mettere l'anatra con le mele e le prugne nella manica e infornare ad una temperatura elevata di 180 gradi per 2 ore.

L'anatra correttamente cotta sarà molto succosa e fragrante. Pertanto, seguendo tutte le ricette, combattete a casa in modo pulito, e sicuramente chiederanno supplementi.

Metodo di preparazione:

La carne viene lavata e lo strato grasso viene inciso obliquamente, consentendo al grasso di drenare più velocemente.
Il filetto viene strofinato con sale e miele, dopo di che i verdi vengono inseriti nei tagli.
L'anatra rimane all'interno di un pacco di cibo dove è pieno di succo.
Carne marinata in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Dopo l'ora designata, l'anatra, sgomberata dai resti di vegetazione, viene disposta in una padella con un grasso di fondo grosso verso il basso.
Dopo aver riscaldato per circa 5 minuti a fuoco basso, il riscaldamento aumenta a medio.
Non appena il grasso si scioglie, l'anatra lascia per 10 minuti nel forno, preriscaldato a 200 ° C.

Fasi di preparazione:

Sulla carne preparata vengono fatti dei tagli a forma di diamante, dopo di che il filetto viene salato, pepato e steso in una padella.
La billetta viene fritta su entrambi i lati per 6-7 minuti, quindi, dopo il raffreddamento, viene tagliata a fette.
Il grasso viene versato in una ciotola separata.
Il frutto viene sbucciato e diviso in 4 parti, che vengono immerse per 15 minuti in acqua con succo di limone
Le mele sono fritte in una piccola quantità di grasso sciolto con l'aggiunta di miele.
Al momento di servire, le fette di mela si alternano a fette di carne.

In preparazione:

In una ciotola profonda, la marinata viene preparata dalla salsa, miele, succo di limone spremuto, olio vegetale, sale, spezie e aglio passati attraverso una pressa.
Il filetto viene lavato, asciugato e inciso in modo che sia meglio marinato.
I pezzi di carne vengono inviati in una ciotola con la marinata, dove vengono pressati in modo che il sottaceto copra completamente l'anatra.
Giornata di carne marinata al freddo.
Il prodotto preparato viene fritto in olio bollente per 7 minuti su ciascun lato.

Progress:

Il petto è lavato e forato in molti punti.
La ciotola mescola spezie, sale, aglio passato attraverso una pressa, la scorza e il succo d'arancia.
La carne viene versata sulla marinata e inviata al frigorifero, da dove viene rimossa dopo 2 ore.
I seni sono fritti per 5 minuti su ciascun lato, e poi disposti sul foglio con fette d'arancia.
Piatto cotto per mezz'ora a 200 ° C.
Arance, vino, succo e miele vengono inviati al burro dopo aver arrostito il filetto.
Quando il liquido è leggermente evaporato, il burro viene inviato alla salsa.
Fette di carne versate salsa dolce.

Per cucinare la tua anatra con salsa piccante, avrai bisogno di:

150 grammi di riso
1 seno,
testa d'aglio,
un pomodoro
cipolla,
1 pezzo peperone rosso,
4 anelli di ananas (in scatola),
3 gambi di sedano,
100 ml di latte di cocco,
una miscela di curry (15 g di zenzero, 50 ml di salsa di pesce, 15 g di curry, coriandolo, ½ peperoncino, 20 ml di ketchup, 50 ml di latte di cocco, metà del succo di lime).

Nel processo:

Il riso è bollito.
Il filetto d'anatra è tagliato a fette, che sono fritte fino a doratura.
Il peperone viene tagliato a listarelle, fette di aglio, cipolle, anelli.
La salsa al curry degli ingredienti di cui sopra è preparata in un frullatore.
Le verdure tagliate vengono inviate alla carne in una padella, dove dopo 2 minuti vengono disposti i pomodori pelati e la salsa al curry.
Poi il sedano tritato e l'ananas vengono inviati ai piatti, seguiti da latte di cocco, sale e un po 'di acqua vengono aggiunti.
Stufate l'anatra con la salsa per 10 minuti, quindi stendetela su un contorno di riso.

La sequenza di azioni:

La carne viene tagliata in porzioni, che sono fritte fino a doratura in una padella con un rivestimento antiaderente.
Le cipolle sono tagliate a metà anelli, carota - a cubetti e aglio - a cubetti.
Le verdure tritate sono fritte in una padella, dove la carne è stata cotta, e poi tutto viene trasferito nella casseruola.
Gli ingredienti arrostiti vengono versati con acqua, salati, conditi e in umido per 20 minuti.
Quindi i pomodori pelati e tagliati a cubetti vengono inviati nella padella.
Dopo mezz'ora, un piatto georgiano con una nota tailandese speciale è pronto da mangiare.

Con una corretta preparazione dell'anatra, puoi cucinare un sacco di piatti molto gustosi, aromatici e sostanziosi. La cosa principale è scegliere la carne di uccelli esclusivamente giovani e lavorarla correttamente.