Dieci migliori ricette di champignon farciti al forno

Cucinare deliziosi e fragranti funghi prataioli al forno con un ripieno è facile se c'è una ricetta. Le casalinghe esperte sanno che il piatto diventerà ancora più attraente se lo diversificherete con delle otturazioni squisite. Conoscere le informazioni sui metodi, il ripieno per il ripieno e la scelta degli ingredienti sarà utile per ogni novizio specialista culinario.

Come cucinare funghi ripieni al forno

Prima di capire come cucinare i funghi prataioli, devi selezionare correttamente tutti gli ingredienti del piatto. Questo tipo di fungo produce spuntini leggeri e gustosi, perché non hanno bisogno di essere selezionati e puliti in modo specifico, puoi persino mangiarli crudi. Ripieni, hanno una tenerezza speciale e morbidezza, sono preparati in appena mezz'ora nel forno.

Funghi prataioli nutrienti ripieni nel forno sono considerati piatti nazionali in alcune cucine del mondo. Sono buoni da abbinare a salse a base di formaggio, pollo e panna acida. Allo stesso tempo c'è un tale piatto può essere sia caldo che freddo. Non perde il sapore durante il riscaldamento, quindi i fan vorranno risparmiare tempo. Anche il giorno dopo, lo spuntino sarà gustoso e sazierà il corpo.

La scelta dei funghi nel negozio dovrebbe cadere sul più grande, perché tali casi sono più facili da fare. Tieni presente che anche le dimensioni sono ridotte. I funghi senza gambe sono indesiderabili perché questa parte andrà per il ripieno. I campioni selezionati devono essere freschi, con cappelli elastici, senza macchie scure e punti deboli. Prima della cottura, è necessario sciacquarli accuratamente con una spazzola morbida, pulire la pellicola esterna in modo che non si scuriscano durante la cottura. Se l'antipasto è succoso, puoi lasciare il prodotto non elaborato.

Quanto cuocere

Le casalinghe principianti sono interessate alla questione di quanto sia necessario cuocere i funghi, in modo che il piatto sia pronto, ma anche non bruciato nel processo. La modalità ottimale è di 200 gradi, in cui il processo di cottura dura non più di un terzo di un'ora. Se produci cappucci di champignons al forno con formaggio, puoi aumentare il tempo a mezz'ora per formare una crosta dorata croccante.

Come riempire i funghi per la cottura

Ci sono molte opzioni rispetto ai funghi prosciugati. Qui ci sono solo alcuni ingredienti popolari, con i quali cuocere i funghi al meglio. Questo è:

• formaggio di pollo
• cipolla, pollo,
• pomodori, tacchino,
• melanzana, pepe,
• carne macinata, riso, cipolle,
• pancetta,
• prosciutto, formaggio,
• miscela di formaggi
• gamberetti, cozze, polpi, calamari - cocktail di mare,
• zucchine,
• bastoncini di granchio o carne,
• purè di patate
• l'uovo
• orzo perlato, riso con spezie e cipolle,
• carne, noci,
• cipolle, carote,
• salsiccia, prosciutto, carni affumicate,
• formaggio, aglio, pane grattugiato.

Champignon farciti - ricetta

È possibile trovare una deliziosa ricetta semplice per funghi champignon ripieni, anche con lezioni passo-passo con foto e video, in modo da non perdere una sola sfumatura. Puoi preparare un piatto delizioso con varie spezie, ripieni, puoi persino sperimentare con i tipi di formaggio. Più salato e sodo darà un gusto fresco, morbido e cremoso. Lo spuntino risultante sarà una grande decorazione del tavolo delle vacanze.

Una semplice merenda - funghi champignon farciti al forno con formaggio - apparirà ancora più spettacolare nella foto, se metti dentro il purè di patate. Il piatto delizioso si rivelerà particolarmente gustoso con l'aggiunta di burro, decorazione di verdure. Servire come spuntino o come contorno per piatti di carne e pesce. Le patate sono meglio prendere friabili, in modo che la purea sia particolarmente tenera.

• patate - 0,3 kg,
• burro - ¼ confezioni,
• formaggio a pasta dura - 0,2 kg
• funghi prataioli - 30 pezzi,
• Erba cipollina - 3 piume.

1. Sbucciare le patate, far bollire fino a cottura, tagliare in una purea con un frullatore, mescolare con la metà del formaggio grattugiato, il burro e le cipolle verdi tritate.
2. Tappi di funghi, lavati, con le gambe rimosse, messi su una teglia da forno, farciti con un sacchetto di pasticceria o un cucchiaio.
3. Cuocere in forno a 200 gradi per un terzo d'ora.
4. 10 minuti prima di essere pronti per cospargere di formaggio grattugiato.
5. Servire con burro fuso, è possibile aromatizzare il piccante con salsa di soia o panna.

Con pollo e formaggio

I funghi ripieni di pollo e formaggio al forno sono molto nutrienti e ricchi di gusto. Devono essere preparati tenendo conto del segreto che è combinato con diversi tipi di formaggio per compensare la secchezza del petto di pollo. Prendi un piatto succoso che si scioglierà in bocca. E 'ben servito con salsa di panna acida, verdure tritate e direttamente dal forno in modo che il formaggio sia caldo e teso.

• filetto di pollo - mezzo chilo,
• Feta - 60 g,
• panna acida - mezza lattina,
• farina - 1 cucchiaio,
• prezzemolo - mezzo mazzo,
• olio vegetale - 30 ml,
• funghi prataioli - 10 pezzi,
• mozzarella - 120 g

1. Tappi di funghi, lavati, asciugati e sbucciati, messi in una teglia sopra la pergamena.
2. Macinare i filetti, friggere nell'olio per 5 minuti, tenendo a fuoco medio e mescolando.
3. Tritare le zampe, versare il pollo, friggere per altri 5 minuti.
4. Mescolare la farina, la panna acida, ridurre il fuoco e versare la salsa nella padella al pollo, condirla con pepe, fate sobbollire per 9 minuti fino a quando la miscela si addensa.
5. Raffreddalo un po '.
6. Fet griglia, mescolare con pollo, prezzemolo tritato.
7. Coprire i tappi con un composto, cospargere con la mozzarella grattugiata, infornare a 180 ° per 17 minuti.
8. Servire come antipasto, guarnito con prezzemolo tritato.

Ripieno, al forno

I funghi prataioli ripieni con carne macinata sono considerati nutrienti. Possono diversificare sugoso sugo di pomodoro e crosta di formaggio dorato croccante. Qualsiasi tritacarne è adatto alla cottura, ma è meglio assumere un contenuto medio di grasso in modo che il piatto mantenga la sua forma e non diventi morbido. È bene prendere una miscela di maiale e manzo in proporzioni uguali, rendere la massa più piccante con spezie e condimenti.

• funghi prataioli - 15 pezzi,
• tritato in casa - 0,2 kg
• cipolle - ½ pezzi,
• panna acida - 3 cucchiai.
• Passata di pomodoro - 4 cucchiai.,
• Maionese -1 cucchiaio
• formaggio - 100 g

1. Sminuzzare la cipolla, tagliare le cosce dei cappelli, strofinare grossolanamente il formaggio.
2. Mescolare la massa di cipolla con carne macinata, pepe, sale.
3. Condite i tappi con majoram secco, rosmarino, noce moscata, basilico, timo, curry, prezzemolo. Ripieno con ripieno, cospargere di formaggio.
4. Preparare una salsa di panna acida, maionese e concentrato di pomodoro, versare i funghi ripieni.
5. Invia al forno, preriscaldato a 200 gradi, per mezz'ora.
6. Servire come piatto con contorno di riso o pasta.

I funghi ripieni di pollo sono appetitosi e nutrienti. Invece, puoi prendere un tacchino o un coniglio qualsiasi carne tenera che manterrebbe la succosità. Questo antipasto è condito con panna acida, erbe e formaggio, in modo da ottenere un aspetto eccellente, piacevole nella foto e nella vita. Succo e piccante attaccati alle cipolle, l'uso delle spezie preferite.

• champignon - 13 pezzi,
• filetto di pollo - 250 g,
• cipolle - 1 pz.,
• formaggio a pasta dura - 125 g,
• panna acida - 2,5 cucchiai,
• una miscela di aneto e prezzemolo - un mazzo.

1. Gambe e polpa di funghi, pulite dai cappucci, risciacquare, tritare finemente.
2. Lessare i filetti in acqua salata, tritare.
3. Tritare la cipolla, tritare i verdi, strofinare finemente il formaggio.
4. Friggere la massa di funghi in olio vegetale, aggiungere cipolla, pollo, verdure, un po 'di formaggio, condire con panna acida e spezie.
5. Tappi per le stoviglie, mettere su una teglia unta, cospargere con formaggio e infornare a 190 ° per 27 minuti.
6. Servire con salsa di panna acida o maionese mescolato con cetriolo sottaceto.

Con prosciutto

I funghi ripieni di prosciutto e formaggio al forno hanno un classico sapore di carne cremosa.Si scopre un design appetitoso che si allunga quando viene tagliato, emana un aroma attraente e soddisfa molto bene la fame. Il prosciutto deve essere preso a basso contenuto di grassi - pollo o tacchino, in modo che il piatto non perda la sua forma elastica. Decorare lo spuntino è consigliato panna acida ed erbe aromatiche.

• champignon - 13 pezzi,
• prosciutto -125 g,
• cipolle - 1 pz.,
• formaggio - 80 g,
• panna acida - 3 cucchiai.
• verdi - un mucchio.

1. Lavate i funghi, tagliate le cosce, tagliatele a pezzetti.
2. Tagliare il prosciutto a cubetti, tritare la cipolla, strofinare finemente il formaggio.
3. Soffriggere i funghi con cipolle in olio vegetale, aggiungere il prosciutto lì. Continua fino a doratura.
4. Mescolare con metà formaggio, erbe tritate, panna acida. Riscaldare, sale, pepe, roba cappelli.
5. Mettere il piatto su una teglia, cospargere di formaggio, infornare per mezz'ora a 200 gradi.
6. Servire con prezzemolo e aneto.
7. Invece di prosciutto, puoi prendere qualsiasi prosciutto cotto o affumicato.

Scopri altre ricette come cucinare i funghi con panna acida.

Come cucinare i funghi prataioli ripieni nel forno

Il modo più semplice per cucinare i funghi è la cottura. Dopotutto, il forno fa tutto per te.

Ma su quali ingredienti prendi, dipenderà dal gusto degli snack. Al vapore con qualità.

1. Il gusto del piatto dipende sempre dalla qualità degli ingredienti.
2. I funghi, che sono la base del piatto, scelgono attentamente. Prendi quei funghi prosciutti i cui tappi sono già aperti e di dimensioni adeguate per l'imbottitura.
3. Presta attenzione alla gamba, ti sarà utile. Prendi i funghi con la gamba carnosa, senza danni importanti.

In generale, la qualità di tutti gli ingredienti è simile.

Resta solo da cucinare uno spuntino gustoso.

La prima cosa da ricordare è che i funghi, grosso modo, sono una spugna con acqua. E in modo che non si trasformi in skushzskoe mash, è necessario cucinarli a una temperatura molto elevata.

E non importa se friggi le zampe dei funghi o cuoci lo spuntino raccolto.

Pertanto, torcere la stufa e il forno al massimo, vi verranno forniti deliziosi champignon.

Non è un segreto, ma il trucco è quando mescoli gli ingredienti del ripieno.

Qualcuno mescola insieme le materie prime e le invia all'arrosto. Sì, è permesso. Ma immagina cosa succede se mescoli funghi acquosi, non meno cipolle e carote acquose? Il discorso non può essere su come ottenere dorati componenti arrosto.

In base a questo, se vuoi preparare un delizioso ripieno per champignons, friggere tutti i prodotti separatamente. È meglio colorare una o due piastre più che avvitare l'intero piatto.

Non dimenticare le spezie. Ma qui l'espressione "non significa più" recita un ruolo. Basta fare il solito sale e pepe. In casi estremi, aggiungere un po 'di rosmarino o erbe secche provenzali.

Ma solo un po '. Per dare un leggero retrogusto.

Bene, come sono i funghi ripieni senza cappello di formaggio. Dopo tutto, non solo il gusto è importante, ma anche la consistenza. Soprattutto se passa da un fungo morbido e succoso a una crosta di formaggio elastica e leggermente croccante.

La selezione dell'ingrediente principale

Gli champignons sono considerati i funghi più sicuri: anche un prodotto grezzo, se di buona qualità, non può essere avvelenato. I "champignon" corretti possono essere trovati per cinque motivi.

1. Colore. Bianco o beige, opaco. Copie oscurate, molto probabilmente, una lunga bugia sul bancone. L'eccezione è rappresentata dai fragranti funghi prataioli e funghi varietà Portobello, il cui cappello è marrone castagna.
2. Odore. Se, invece di un piacevole sapore di funghi, i funghi porcini odorano di umidità e morbidezza, è meglio rifiutarsi di comprare.
3. Il cappello Deve essere senza macchie e macchie scure. Un berretto appiccicoso e scivoloso è un segno di un prodotto scaduto.
4. Elasticità. Se il fungo è morbido al tatto, all'interno, molto probabilmente ha già iniziato a marcire.
5. Dimensioni. Per l'imbottitura vengono utilizzate copie di dimensioni grandi o medie.

Tecnologia di cottura

Nei circoli culinari non si conosce una ricetta per i champignon farciti, ma il processo di preparazione di un piatto è sempre lo stesso e si svolge in tre fasi.

1. Preparazione ai funghi I funghi devono essere puliti dallo sporco, lavati, ma non tenuti in acqua per lungo tempo, altrimenti assorbiranno l'umidità non necessaria e si scuriranno. Alcune fonti consigliano semplicemente di pulire con un asciugamano umido. È possibile rimuovere il film dai cappucci (quindi lo snack non si scurisce dopo il raffreddamento), ma non è possibile rimuoverlo (i funghi saranno meglio conservati nella forma). Rimuovere con cura le gambe e con un cucchiaino togliere parte della polpa dal cappuccio. A seconda della ricetta, le gambe possono essere utilizzate per farcire i cappelli.
2. Ripieno di cottura Preparare il ripieno e stendere delicatamente il tappo. Questa tappa è decisiva per il gusto dello snack. A seconda del ripieno, i funghi prataioli possono essere sostanziosi, leggeri, a base di carne, vegetariani, speziati, salati e piccanti.
3. Baking. Metti i cappelli in uno strato in una teglia o su una teglia unta con olio vegetale o ricoperta di pergamena. Inviare preriscaldato a 200 ° C per 15-30 minuti.

Opzioni di elaborazione di Hat

Se mettete il ripieno solo con cappelli freschi, lo snack sarà fornito con un sapore unico di funghi. Tuttavia, al piatto può essere data una scorza aggiuntiva, se vengono elaborati in uno dei cinque modi prima di ripieno.

1. "Bagni" cremosi. Immerga nel burro caldo, ma non in ebollizione, continua a fuoco silenzioso per dieci minuti. O semplicemente ungere con burro fuso prima di stendere il ripieno. Questo metodo protegge il cappuccio dalle increspature durante la cottura.
2. Torrefazione. Friggere in olio vegetale caldo su entrambi i lati per alcuni minuti.
3. Baking. Mettere in forno preriscaldato a 190 ° C per sette minuti, mettendo un cucchiaino di burro o panna acida in ogni cappello.
4. Marinatura. In 50 ml di olio vegetale, mescolare un cucchiaio di succo di limone, uno spicchio d'aglio tritato, prezzemolo tritato, sale e peperoncino a piacere. Spruzzare la miscela con un mix speziato e conservare ogni capsula in frigo per mezz'ora.
5. Decotto. Far bollire per 3-5 minuti in acqua salata.

Il ripieno è il sapore del piatto. Come riempimento, puoi utilizzare qualsiasi prodotto che sia combinato l'uno con l'altro, non c'è limite agli esperimenti. Ma per cominciare è meglio usare idee vincenti. Il ripieno fatto secondo le ricette descritte di seguito dovrebbe essere sufficiente per 10-15 grandi cappelli.

classico

1. Spezzare i funghi prataioli con una grattugia grande, friggere in olio vegetale insieme con cipolle tritate finemente, aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Aggiungere un cucchiaio di pane grattugiato alla panatura di cipolle e funghi, raffreddare leggermente e aggiungere 50-70 grammi di formaggio grattugiato.
3. Mettere i tappi, ungere il pezzo con panna acida e cospargere di formaggio grattugiato.

1. Mettere 400 g di carne macinata su una padella riscaldata, aggiungere un mazzetto di cipolla verde tritata finemente.
2. Quando il ripieno cambia colore, aggiungere due o tre spicchi d'aglio tritati, 200 g di ricotta e una terza tazza di briciole di pane tritato.
3. Togliere dal fuoco, aggiungere 50 grammi di formaggio duro grattugiato.
4. Mettere in capsula, cospargere con formaggio grattugiato.

1. Tritare finemente due uova sode e mescolare con le zampe di champignon schiacciate.
2. Aggiungere 50-70 g di formaggio grattugiato, prezzemolo e cipolla, mescolare con due o tre cucchiai di maionese.
3. Massa di pepe, se lo si desidera, aggiungere sale.

francese

1. Spolverizzare fino a renderlo morbido, 100 g di cipolla tritata, versare 150 g di tacchino tritato nella padella. Friggere per 10-15 minuti.
2. Inserisci le gambe schiacciate dei funghi.
3. Aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare in 100 ml di crema (15-20%), cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
4. Mettere in capsula, cospargere con formaggio grattugiato.

patata

1. Pelare 300 g di patate fresche e farle bollire in abbondante acqua salata fino a cottura ultimata.
2. Scolo dell'acqua, frullatore di verdure, aggiungere un cucchiaio di burro,
3. Aggiungere 50 g di formaggio grattugiato e tre cucchiai di cipolla verde tritata finemente.
4. Metti un cappello, inforna.
5. Da cinque a dieci minuti prima di essere pronti a cospargere di formaggio grattugiato.

1. Scalogno tritato finemente (due pezzi) spasserovat in due cucchiai di burro.
2. Mescolare 250 g di polpa di granchio tagliata, cipolle raffreddate, quattro cucchiai di briciole di pane.
3. Per assaggiare inserire timo e sale.

1. Far bollire 50 g di riso in acqua salata.
2. Soffriggere le cosce di funghi e la cipolla tritata finemente in olio vegetale fino a doratura.
3. Mescolare il riso, sale e pepe.

1. Soffriggere le cosce di funghi tritate e la cipolla in olio vegetale.
2. Mescolare le carote grattugiate (metà della frutta), a dadini di pomodoro e paprika, il mazzetto di finocchio tritato.
3. Aggiungere tre cucchiai di panna acida e passata di pomodoro, aggiungere sale e spezie a piacere, chiudere la padella e far sobbollire il composto vegetale a fuoco basso per 10-15 minuti.

1. Cipolla tagliata a dadini e zampe di funghi fino a doratura in olio vegetale. Per gustare aggiungere pepe e sale.
2. Tritare 200 g di prosciutto (o pancetta) con cannucce fini e inviare al composto di cipolle e funghi e friggere per cinque minuti.
3. Togliere dal fuoco e, in attesa di raffreddamento, aggiungere 100 g di formaggio grattugiato.
4. Mettere in capsula, cospargere con formaggio grattugiato.

1. Su una padella scaldata con olio vegetale, soffriggere la cipolla tritata finemente per due minuti, aggiungere il filetto di pollo (150 g) tagliato a fette di media grandezza e le gambe di funghi tritati.
2. Dopo cinque minuti, aggiungere un cucchiaio di panna acida e 15-10 g di farina. Togliere dalla stufa.
3. Dopo il raffreddamento, combinare con due frutti tritati finemente di pepe bulgaro (è consigliabile utilizzare baccelli di diversi colori per rendere l'antipasto più luminoso).
4. Metti i tappi e cospargili con il formaggio grattugiato.

1. Friggere le gambe dei funghi in olio vegetale fino a doratura.
2. Dopo il raffreddamento, combinare con 300 g di ricotta, uovo crudo.
3. Per il gusto, aggiungere l'aneto tritato, il pepe e il sale.
4. Metti in capsula, spennella con tuorlo d'uovo crudo.

dietetico

1. Tagliare le melanzane a cubetti, salare e sciacquare cinque minuti dopo.
2. Collegare con cipolla tritata finemente (cipolla preferibilmente rosso Yalta) e zampe di funghi tritate. Mettere la massa nel contenitore per la cottura e posizionare per un quarto d'ora in un forno riscaldato a 220 ° C. Mescolare la miscela periodicamente.
3. Dopo il raffreddamento, combinare con uno o due cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt naturale.
4. Mettere i tappi e cospargere con formaggio Adygei grattugiato (50 g).

Altri 3 suggerimenti

Le casalinghe esperte assicurano che prima di riempire il cappello è necessario salare un po ', tuttavia, se i funghi sono cotti con maionese, formaggio o qualche altro ripieno con un gusto pronunciato, questo non è necessario. Ecco altri tre segreti di cui godono le hostess piene di risorse.

1. Sacchetto della pasticceria È possibile aggiungere un aspetto festoso e originale allo spuntino riempiendo i tappi con il ripieno utilizzando una busta da pasticcere (asterisco). Questo metodo è adatto solo se il ripieno è sufficientemente liquido, ad esempio purè di patate.
2. Foil. Un semplice trucco aiuterà a preservare la ricchezza dei funghi: coprire la raccolta con un foglio e sette o dieci minuti prima che il piatto sia pronto per rimuoverlo in modo che i funghi diventino rossi.
3. Spezie. Giocando con le spezie, puoi ottenere un indimenticabile sapore di snack. Ad esempio, i tappi imbottiti possono essere cosparsi di noci tritate, semi di zucca o di girasole e cumino.

Nei forum culinari, le casalinghe intraprendenti condividono la loro esperienza: è possibile riempire i tappi con il ripieno e inviarli al congelatore, e quando una chiamata inaspettata annuncia gli ospiti che arrivano presto, basta prendere il bianco, cospargere di formaggio grattugiato e inviare al forno.

Gli champignon farciti possono essere serviti caldi, ma sono anche buoni quando sono freddi.Il piatto sembra ottimo su un piatto piatto ricoperto di foglie di lattuga circondato da pomodorini, capperi, olive, fettine di peperone. Fette di avocado, bacche di uva in salamoia o uva spina sembreranno piuttosto non banali.

Sul tavolo puoi mettere un piatto di tagli di formaggio, un cesto di pane pita fragrante. Servire come contorno di cereali bolliti (ad es. Bulgur, couscous, riso), patate, pasta fatta in casa.

Funghi farciti con uova e formaggio al forno

Immagina un fungo analogo alle torte della nonna con cipolle e uova. Presentato? Cospargere il tutto con il formaggio e ottenere un ottimo piatto gustoso adatto alla maggior parte delle festività.

ingredienti:

• Mezzo chilo di champignon
• Un paio di uova sode
• Cento grammi di formaggio
• Tre cucchiai di maionese
• Piccoli mazzi di prezzemolo e cipolle verdi

Separare la gamba e il cappuccio dei funghi. Tritare le gambe

Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo.

Strofinare il formaggio su una grattugia fine.

In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti elencati.

Aggiungere la maionese a loro e mescolare.

Nelle "teste" di funghi lavate e asciugate stendete il ripieno e inviate a cuocere. 25-30 minuti a 180 gradi.

Funghi prataioli al forno con riso e formaggio

ingredienti:

• Champignon da 500 gr
• 50-60 grammi di cereali di riso
• Una cipolla media
• 100 gr di formaggio
• Olio di girasole
• spezie

Friggere le gambe e le cipolle a base di funghi tagliate in una padella calda.

Cuocere il riso friabile, raffreddare e inviare ai funghi con cipolle. Aggiungi le spezie a piacere.

Mettere il ripieno pronto sui tappi e infornare per 20 minuti. La temperatura del forno è di 180 gradi.

Funghi al forno, ripieni di prosciutto e formaggio

E ancora, vecchi amici - funghi con prosciutto e formaggio.

Una ricetta simile ha già avuto luogo, ma nessuno vieta di nascondere un'altra ricetta con lo stesso nome. Giusto?

La prima ricetta era semplice e avara di ingredienti. Uno spuntino contadino Ma la versione attuale è abbastanza diversa.

Il prosciutto può essere utilizzato con una salsiccia di qualità superiore. Puoi prendere prosciutto di maiale affumicato, prosciutto di tacchino affumicato. Sì, anche la Foresta Nera. La cosa principale è che il prosciutto è un pezzo di buona carne affumicata.

Con la componente di carne è più o meno deciso, e a spese del resto dei prodotti capiremo lungo la ricetta.

prodotti:

• Prosciutto affumicato fresco - 250 gr
• Champignons - 800 gr
• Porro - 120 g
• Zucchero a tinta unita o canna da zucchero - 30 gr
• Panna acida 20% + - 150 gr
• Formaggio Gouda - 250 gr
• Pepe e sale
• Burro e olio vegetale

Dal porro, prendi la parte bianca, tagliala longitudinalmente e tagliata a metà anelli. Quando tosti farai una cannuccia eccellente.

Tagliare il prosciutto in modo simile alle cannucce di cipolla.

I funghi strappano le zampe e le tagliano a cubetti.

In una padella calda, friggere il prosciutto e i funghi separatamente.

Friggere la cipolla nel burro con lo zucchero aggiunto. Si è perfettamente caramellato e avrà la consistenza e il gusto necessari.

Mescolare tutti gli elementi di ripieno e spalmarli sui tappi dei funghi.

Posizionare i tappi su una teglia antiaderente o su una teglia con la pergamena.

Mescolare il formaggio duro grattugiato con panna acida e distribuirlo sul ripieno per formare un cappello.

Cuocere per 15-17 minuti a 160 gradi.

Opzione 1: funghi prataioli ripieni al forno - una ricetta classica

Le briciole per questo piatto non guardano nel negozio, sono preparate molto semplicemente. Macinare qualche fetta di pane appiccicoso, ma non i cracker, con un tritacarne manuale, togliendo la griglia e i coltelli da esso. Smontare per taglia, rimuovendo il grande e il piccolo, la "chiave d'oro", esattamente ciò di cui ha bisogno il classico piatto.

ingredienti:

• cappelli di otto champignon selezionati,
• cipolla, varietà di insalata,
• olio, oliva,
• una terza tazza di briciole di pane,
• verdi - cipolle e prezzemolo,
• concentrato di soia
• pepe e aglio

Ricetta passo passo per farcire funghi al forno

Riscaldare il forno abbastanza forte, nel frattempo, separare i tappi dai piedi stessi e asciugarli con un panno umido e ruvido.Ungete con olio e capperi e una torrefazione, mettici dentro i funghi e immergili nel forno per un massimo di dieci minuti.

Denti d'aglio e cipolla sbucciata tagliata finemente. L'aglio non è solo tagliato, ma finemente sbriciolato con un coltello affilato. Versare un cucchiaio di burro nella padella, passare la cipolla con i funghi, mescolando lentamente con una spatola. Tritiamo i verdi e li aggiungiamo al passerovka, dopodichè mandiamo anche delle zampe di champignon sminuzzate.

Stufare per quattro minuti, quindi pepare e condire con salsa di soia. Scaldare fino a un minuto, stendere a raffreddare, versare un altro cucchiaio di burro nella padella e mettere il pane molto finemente sbriciolato. Dagli un taglio lento e non troppo denso e passa agli altri componenti del ripieno.

Cap funghi, dopo che il supporto del forno per il raffreddamento, e riempire con ripieno. Non farlo con fatica, il restante ripieno può essere semplicemente salato e spalmato su fette di pane. I tappi imbottiti vengono restituiti al forno per altri dieci minuti. Al momento di servire, è possibile aggiungere uno spuntino con salsa di funghi e panna.

Opzione 2: una ricetta rapida per i funghi farciti al forno con aglio e formaggio

Il piatto è spesso incluso nel menu del ristorante ed è servito come "specialità". Non discuteremo con i professionisti, ma cuciniamolo nella nostra cucina di casa.

ingredienti:

• bulbo, varietà di cipolla - una cosa,
• a mezzo chilo di champignon,
• cento grammi di formaggio Kostromskaya,
• Un po 'di pepe e sale
• ampio segmento di aglio giovane,
• burro - un cucchiaio pieno.

Come cucinare velocemente i funghi ripieni nel forno con formaggio e aglio

Dai funghi acquisiti, selezionare il più grande e, ovviamente, intatto. Risciacquali e risciacqua delicatamente le mani, senza spugne e spazzole. Asciugare e lasciare asciugare leggermente, separare i tappi e asciugarli ulteriormente dall'interno.

Bulbo anelli sciolti e ulteriore taglio con un coltello ancora più piccolo. Mettilo in olio bollente e lascialo a fuoco medio per dorare a colori brillanti. C'è abbastanza tempo per tritare finemente le zampe dei funghi, mandarli alla cipolla e passare fino a quando non sono pronti.

I funghi mettono in una ciotola spaziosa e strofinano il formaggio a loro, bene, se le patatine sono relativamente sottili e corte. Mettere sott'aceto il ripieno e il pepe, spremere l'aglio con una pressa speciale e aggiungere gradualmente alla massa totale, rimuovendo il campione.

Dall'intera gamma di cucchiai che hai, seleziona la più piccola. Usandolo, riempia con attenzione i cappucci, mettendoli temporaneamente su un tagliere.

Per cappello cotto in modo uniforme, avrai bisogno di un foglio. Non è necessario tagliarlo, strappare i fogli quadrati di dimensioni tali da poterli avvolgere leggermente, avvolgere strettamente i cappucci sul lato inferiore. Di conseguenza, si dovrebbero ottenere "barche" arrotondate con un coperchio aperto, il riempimento del tappo dovrebbe sporgere leggermente sopra il foglio.

Non alzare la temperatura di tostatura oltre i 180 gradi, il formaggio si scioglierà prima, ma i funghi rischiano di bruciare. Li teniamo in forno per mezz'ora, ma da cinque a dieci minuti prima, controlliamo la prontezza, forse i funghi avranno già cotto durante questo periodo.

Opzione 3: funghi al forno ripieni al forno con pollo e formaggio

La parte migliore del pollo per il ripieno è la solita coscia di pollo. Bollilo in una piccola quantità d'acqua, insieme all'osso. Se lo si desidera, può essere utilizzato nel ripieno e nella pelle, uscirà più succoso e un po 'calorico.

ingredienti:

• piselli in scatola, varietà del cervello - cento grammi,
• trecento grammi di pollo bollito,
• due lampadine a bulbo,
• salsa di soia e maionese,
• 180 grammi di formaggio "Kostroma",
• mezzo chilo di champignon,
• spezie, erbe e sale,
• olio vegetale e panna (alto contenuto di grassi).

Come cucinare

Le gambe dei funghi rompono delicatamente i cappucci. Assicurati di sciacquare i funghi, anche se sembrano perfetti e conservati sottovuoto. Scolare le gambe e tritarle finemente, e far bollire i tappi per un massimo di cinque minuti in acqua salmastra, con bollitura molto moderata.

Funghi più piccoli tagliano la cipolla tritata, salvala con i funghi nell'olio vegetale e raffredda bene. Macinare la carne di pollo con un frullatore e passare ad un soffritto, grattugiare anche la metà del formaggio.

I piselli si aggiungono al ripieno, condiscono con spezie, salsa di soia e maionese. Mescolare delicatamente i prodotti, cercando di non danneggiare i piselli e aggiungere a piacere. Riempi i tappi saldati con il ripieno, mettilo sopra un pizzico di trucioli di formaggio.

Sfregando un piatto scaldavivande con una fetta di burro, il resto, basta mettere il tutto. Versiamo diversi cucchiai d'acqua e mettiamo i tappi pieni di ripieno. A temperatura media, infornare e guardare la crosta di formaggio arrossire.

Opzione 4: funghi farciti in un forno con salsiccia e uova

Una delizia è facile da preparare, ma non tutte e non sempre le uova di quaglia. Non rifiutare lo spuntino appetitoso, e il componente mancante, con un leggero cambiamento di gusto, sostituirà il solito uovo di gallina, che è sciolto con sale.

ingredienti:

• salsiccia affumicata,
• sei champignon, seleziona dimensioni,
• bulbo, bianco - una cosa,
• una terza tazza di crema
• fetta di formaggio fuso
• prezzemolo,
• uova di quaglia - dal numero di funghi,
• sale, burro sbucciato e pepe.

Ricetta passo dopo passo

Separa le gambe dai cappucci dei funghi prataioli. Dagli utensili da cucina, seleziona un coltello con il naso arrotondato e rimuovi delicatamente le parti delle gambe, se rimangono. Salare i tappi stessi e cospargere di pepe, immergere per mezz'ora.

Tritare la cipolla sbucciata insieme alle parti dei funghi che sono separati dai tappi e mescolare l'olio con calore moderato. Versare la crema, aggiungere e mescolare accuratamente il formaggio.

Sciogliere la salsiccia a cubetti da mezzo centimetro e aggiungerla alla padella insieme ai verdi. Rimuovere immediatamente il materiale di riempimento dal riscaldamento, salare, pepare e attendere che si raffreddi. Riempire densamente il vuoto nei tappi.

Ci dovrebbero essere molti ripieni, dividerli equamente in tutti i funghi e sparsi sopra, con un cucchiaio che forma una piccola depressione al centro. Con molta attenzione rompere i gusci e separare i tuorli. Metti i tappi sulla forma ritardante di fiamma e versa il tuorlo in ogni cucchiaio. A temperatura media, i funghi sono cotti per non più di dieci minuti.

Opzione 5: funghi prataioli farciti di lenticchie al forno

Dopo aver assaggiato questo trattamento, è tempo di pensare: è davvero magro? Vuoi fare uno spuntino più profumato? Usa olio naturale dai semi tostati.

ingredienti:

• mezzo peperone dolce,
• un terzo di chilo di champignon,
• cipolla piccola
• due cucchiai di olio e concentrato di soia,
• pepe e sale "Extra"
• lattuga e aneto.

Come cucinare

Pepe e cipolla, naturalmente, adeguatamente puliti e lavati, si sciolgono in piccoli cubetti. Dividere i funghi a pezzi, tritare le gambe e lavare solo i tappi grandi e mettere da parte.

Sotto la padella, accendere il fuoco moderato e versare immediatamente l'olio. Dopo un riscaldamento sufficiente, conservare le cipolle fino a renderle morbide, aggiungere i funghi tritati e portare le verdure a un colore intenso.

Mandiamo peperoni dolci al passerovka e, dopo un paio di minuti, versiamo la salsa di soia. Riscaldare la stessa quantità, quindi pepe e dosolite un po '. Dopo un sufficiente raffreddamento, stendere il ripieno nei tappi, impostare liberamente sulla teglia. Assicurati di scolarlo con parsimonia.

A cento e novanta gradi il piatto sarà pronto dopo venti minuti. Per sicurezza, guarda un po 'prima per assicurarti che i funghi non inizino a bruciare. Sparga lo spuntino finito quando serve foglie di lattuga e cospargere con aneto.

Ricetta passo-passo: funghi ripieni

Nel forno, tali prodotti possono essere realizzati utilizzando vari ingredienti. Abbiamo deciso di usare petti di pollo e formaggio. Con loro il tuo pranzo sarà più soddisfacente e gustoso.

Quindi, per preparare funghi ripieni al forno (nel forno), è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• Grandi champignon freschi - circa 25 pezzi,
• Petti di pollo freschi - 700 g,
• bulbi grandi dolci - 2 pezzi.,
• pepe, erbe e sale - applicare a piacere,
• Qualsiasi formaggio a pasta dura è di circa 120 g
• maionese (non molto alto contenuto di calorie) - circa 60 g,
• olio deodorato - 30-40 ml.

Lavorazione del Champignon

Prima di cuocere i funghi ripieni nel forno, è necessario elaborare attentamente il prodotto principale. Per fare questo, è necessario prendere alcune dozzine di champignon grandi, lavarli bene, e quindi rimuovere con attenzione la gamba in modo che il tappo non sia danneggiato. Successivamente, devi mettere le gambe dei funghi in un frullatore e tagliarle ad alta velocità.

Cottura del ripieno di carne

Come dovrebbe cuocere i funghi ripieni? Nel forno, cucinano piuttosto rapidamente. Ma prima del trattamento termico dovrebbe essere preparato ripieno aromatizzato. Per fare questo, è necessario scongelare i petti di pollo (se sono stati sottoposti a lavorazione a bassa temperatura), e quindi rilasciare il lombo dalla buccia e dai noccioli. Successivamente, il prodotto a base di carne è necessario macinare in un tritacarne. Allo stesso modo, dovrebbe essere fatto con cipolle bianche dolci.

Dopo aver lavorato la carne e le verdure in una ciotola comune, devi mettere la cipolla, il petto di pollo e le zampe di champignon sminuzzate. Aggiungere gli ingredienti con sale, erbe, pepe e maionese, mescolare accuratamente.

Formare un pranzo ai funghi

I funghi ripieni di carne sono cotti piuttosto velocemente nel forno. Ma prima di metterli lì, il piatto dovrebbe essere ben formato. Per fare questo, nei tappi dei funghi prataioli è necessario mettere del ripieno profumato nella quantità di 2-3 cucchiaini piccoli, e poi mettere sopra una sottile fetta di formaggio duro. In questa composizione, tutti i prodotti devono essere messi su una teglia unta con burro deodorizzato e inviata al forno.

Trattamento termico di piatti a base di funghi nel forno

I funghi farciti con formaggio devono essere cotti in forno per 35-40 minuti. In questo caso, la temperatura deve essere impostata su 200-210 gradi. La prontezza del piatto può essere determinata da una notevole diminuzione del volume dei prodotti, nonché da un berretto appetitoso.

Serve un delizioso piatto di funghi

Funghi ripieni di funghi al forno sono molto nutrienti, gustosi e fragranti. Dopo che tutti i prodotti sono stati cotti, devono essere accuratamente rimossi e posizionati su un piatto grande. Servire un piatto di funghi sul tavolo preferibilmente in condizioni calde con alcuni contorni, pane e verdure. Buon appetito!

Cottura di zucchine ripiene di funghi al forno

Se ti sembra che i funghi farciti siano troppo piccoli e potrebbero non essere sufficienti per tutti gli ospiti, allora raccomandiamo di non farcirli con carne e altri ingredienti, ma li usiamo per cucinare altri piatti più voluminosi e nutrienti. Ad esempio, un numero abbastanza elevato di casalinghe produce zucchine ripiene per il tavolo delle vacanze. Per una cena del genere, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• champignons piccolo fresco - circa 10 pezzi,
• Petti di pollo freschi - 500 g,
• bulbi grandi dolci - 2 pezzi.,
• Qualsiasi formaggio a pasta dura è di circa 120 g
• zucchine grandi lunghe - 1-2 pezzi. (a seconda del numero di familiari o invitati),
• pepe, erbe e sale - applicare a piacere,
• maionese (non molto alto contenuto di calorie) - circa 60 g,
• olio deodorato (girasole) - 30-40 ml.

Lavorazione di verdure

Zucchine ripiene di funghi, cotte al forno velocemente come il piatto sopra. Ma prima di posizionare tali prodotti in un armadio riscaldato, è necessario elaborare attentamente l'ortaggio principale. Per fare questo, è necessario lavare le zucchine in acqua tiepida, quindi tagliare tutta la pelle da esso e tagliarla in cerchi di uno spessore di 3-5 centimetri. Allo stesso tempo, da ogni pezzo dovrebbe rimuovere definitivamente la parte centrale.

In questa forma, le zucchine devono essere aromatizzate con sale e messe da parte.

Fare il ripieno

Dopo l'elaborazione le zucchine dovrebbero iniziare a creare un ripieno.Per fare questo, è necessario lavare bene champignon freschi e tritarli con un frullatore. È anche necessario risciacquare i petti di pollo, separare i filetti e le ossa e poi lavorarli allo stesso modo dei funghi. Per quanto riguarda le cipolle, dovrebbero essere tritate finemente.

Dopo che i componenti sono stati schiacciati, devono essere riuniti in una ciotola e miscelati aggiungendo pepe, verdure tritate e sale.

Cuocere in forno

Dopo aver formato tutti i prodotti, il foglio completato deve essere posizionato nel forno. Cuocere le zucchine ripiene preferibilmente ad una temperatura di 205 gradi per 40-55 minuti. Durante questo periodo, le verdure e il ripieno dovrebbero essere completamente preparati, e il formaggio dovrebbe essere sciolto e splendidamente coperto il piatto con un cappello appetitoso.

Come è necessario servire il pranzo al tavolo?

Ora sai come cucinarti non solo una sostanziosa, ma anche una bella cena a base di zucchine, funghi e petti di pollo. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati cotti nel forno, devono essere accuratamente rimossi e sparsi nei piatti. Servire un pranzo pronto per il tavolo festivo preferibilmente senza contorno, ma con qualche tipo di insalata (per esempio pomodori, verdure e cetrioli). Va notato che il piatto presentato risulta molto succoso e soddisfacente. Se lo si desidera, può essere riempito con carne puramente o, al contrario, ripieno di funghi.

Opzione 6: champignon deliziosi farciti con gamberi all'aglio

Il miglior gamberetto è il Mar Nero, ma in linea di principio nessuno lo farà e puoi addirittura sostituirlo con un rotolo di granchio a fette. Prendi il pomodoro sott'olio e le olive possono anche essere farcite, naturalmente, il miglior pesce.

ingredienti:

• Champignon extra large - cinque cose,
• pomodoro di taglia media,
• cento grammi di gamberetti,
• olio, oliva,
• verdure, aglio e olive verdi.

Ricetta passo dopo passo

Cuocere i gamberi in acqua salata, non più di un paio di minuti, freschi e puliti. In una piccola casseruola, scalda l'olio a ebollizione e versa un cucchiaio di aglio grattugiato. Smontare i champignons lavati sulle gambe e sui tappi.

Cappelli per il momento da mettere da parte, tagliare le gambe con un coltello. Gamberetti, verdure e pomodori con olive vengono anche tagliati in una ciotola con funghi tritati. Le dimensioni dei pezzi sono completamente a tua discrezione, basta immaginare come appariranno i prodotti nel piatto finito. Riempire il ripieno di spezie, mescolare, salare bene.

Inumidisci il broiler con olio puro e versa l'aglio nei tappi con un cucchiaio. Quindi, riempili con il ripieno e cuocia per venti minuti.

Opzione 7: funghi ripieni di carne macinata nel forno

Ripieno assolutamente qualsiasi, ma denso e senza umidità in eccesso. Macinare i crostini dalle fette di pane tenero e setacciare uno scolapasta, rimuovendo grosse briciole.

ingredienti:

• fino a un chilogrammo di grandi champignon,
• formaggio, ricotta - 200 grammi e mezzo tanto quanto solido,
• 400 grammi di carne tritata di maiale,
• due cucchiai di magra e un burro,
• piume di cipolla,
• aglio,
• un bicchiere di pangrattato per l'impanatura,
• pepe, erbe secche e sale.

Come cucinare

Grattugiare finemente una fetta di formaggio a pasta dura e asciugare leggermente e friggere le fette biscottate in una padella asciutta. Dividere i champignon e rimuovere le cosce per altri piatti, quindi lavare i cappucci secchi e secchi con burro fortemente ammorbidito o fuso e disporli sulla teglia da forno.

Grigliare su un minimo di burro salato e pepe tritato. Immediatamente, non appena il suo colore diventa bianco, aggiungere cipolle verdi tritate e aglio grattugiato. Dopo aver mescolato, mettiamo la ricotta e il pane grattugiato, per ultimo aggiungiamo circa due terzi del formaggio grattugiato.

Con una sufficiente condanna del ripieno, adagiarlo sui tappi, cospargere di formaggio e infornare per un quarto d'ora a duecento gradi.

Opzione 8: funghi prataioli ripieni al forno con formaggio avvolto nel bacon

Se i problemi, anche con il riempimento più semplice, ti sembrano fastidiosi, annota la seguente ricetta, viene preparata in pochi minuti.

ingredienti:

• formaggio, "Kostroma",
• funghi prataioli in qualsiasi quantità, dalle dimensioni di un torrefattore,
• olio di sale e vegetale,
• pancetta affumicata

Ricetta passo dopo passo

Separare le gambe con un coltello dai funghi lavati e tritare finemente. Non versare più cucchiai di burro sulla padella e mettere i funghi a soffriggere a fuoco basso, ricucire la pancetta e aggiungerla ai funghi non appena iniziano a friggerli notevolmente. Riscaldati brevemente e aggiungi.

Strofinare il formaggio, mettere il ripieno raffreddato nel tappo. Avvolgere ciascun fungo con una fetta di pancetta, cospargere con il formaggio e metterlo in una teglia. Cuocere in un forno caldo.

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Redattore capo: Samsonova Olga Gennadievna

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