Zuppa di cavolfiore - le migliori ricette

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È difficile trovare un piatto più leggero, più sano, più facile da preparare rispetto alla zuppa di cavolfiore.

La zuppa di cavolfiore piacerà alle donne che amano la figura, ma non vogliono morire di fame, perché è nutriente, ma a basso contenuto calorico. Sarà apprezzato da coloro che aderiscono a una dieta sana - la composizione vegetale della zuppa è ricca di vitamine, e il trattamento termico minimo e l'assenza di additivi artificiali rendono possibile l'uso di questa zuppa in alimenti per bambini e dietetici.

Nonostante la semplicità della ricetta per la zuppa di cavolfiore, anche il sapore di questo piatto è alto! Il gusto delicato e l'aroma delicato del "fiore vegetale" accentuano con successo il brodo di pollo "Gallina Blanca".

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• Primo corso

Zuppa di cavolfiore - principi generali e metodi di cottura

Sebbene non ci siano grandiosi russi del tempo di Caterina la Grande, abbiamo almeno un vantaggio su di loro. Non dobbiamo scrivere cavolfiori a prezzi favolosi, come alcuni secoli fa. Oggi è coltivato su migliaia di ettari, e questo è abbastanza comprensibile - un prezioso ortaggio è al secondo posto dopo il cavolo sotto molti aspetti. Questo è un prodotto molto utile, gustoso e ipocalorico.

Il cavolfiore contiene un sacco di sostanze nutritive - vitamine e minerali. La struttura cellulare sottile della pianta contiene fibre meno grossolane rispetto al cavolo bianco, e quindi il cavolfiore viene digerito più facilmente e gli organi interni sono meno irritati. Queste proprietà consentono l'ampio utilizzo di verdure negli alimenti per l'infanzia. E che zuppa meravigliosa puoi ricavarne! Appellerà assolutamente a tutti - bambini e adulti, donne e uomini.

Zuppa di cavolfiore - preparazione del cibo

La qualità del cavolfiore può essere identificata dalle foglie verdi. Una testa forte e pesante dovrebbe essere circondata da una piccola quantità di foglie fresche. Le infiorescenze, a seconda della varietà, possono essere bianche, avorio o porpora. Le proprietà del cavolo non dipendono affatto dal colore, ma dal fatto che sia stato coltivato al sole o all'ombra. Se compaiono punti scuri sulla testa, questo è un segnale di allarme. Tagliare con attenzione questi punti o scartarli del tutto. Conservare il cavolfiore dovrebbe essere non più di 10 giorni a una temperatura di 0 ° C gradi.

Zuppa di cavolfiore - le migliori ricette

Ricetta 1: brodo di pollo zuppa di cavolfiore

L'essenza della ricetta: verdure fritte e cavolo versato brodo, e poi salsa bianca. Si rivela un ottimo primo piatto, una fame soddisfacente, leggera e sana.

ingredienti: cavolfiore (una piccola testa), carote (2 pz.), cipolle, burro (3 cucchiai), brodo di pollo, farina (4 cucchiai), panna acida, prezzemolo, martelli neri o pepe tritato, sale, latte, (3 tazze), alloro.

Metodo di cottura

Tagliare le verdure - cipolle e carote, eliminare il cavolo dalle foglie e smontare in cimette, quindi tagliare in pezzi ancora più piccoli. Sciogliere il burro in una casseruola e friggere le cipolle e le carote. Aggiungere il cavolfiore e aggiungere il brodo di pollo. Questa zuppa può essere preparata su cubetti di brodo - scioglierli prima in acqua e portare ad ebollizione il brodo risultante. Aggiungere le spezie e cuocere per 30 minuti. Cucinare salsa bianca, che non solo decora la zuppa, ma la rende anche più densa e ricca. Unire 3 tazze di latte con la farina, frullare con una frusta o un mixer e versare in una casseruola con burro fuso. Far bollire, mescolando per 2-3 minuti. Versare nella zuppa, aggiungere 3 cucchiai di panna acida. Zuppa deliziosa Servire caldo con verdure.

Ricetta 2: zuppa di cavolfiore con vaso verde

Piselli in scatola verde: un prodotto universale. Con esso puoi cucinare un sacco di insalate e puoi cucinare la zuppa. Ad esempio, con cavolfiore.Credimi, la combinazione perfetta per un pasto dietetico.

ingredienti: cavolfiore (300-400 grammi), patate (3-4 tuberi), cipolle, carote, piselli (mezzo barattolo), brodo, verdure, sale.

Metodo di cottura

Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti o cubetti. Tritare le cipolle e le carote, immergere le verdure in acqua bollente, portare a ebollizione. Aggiungere il cavolfiore e cuocere per 20 minuti, quindi aggiungere i piselli verdi, lasciare per altri 5 minuti. Tritare finemente i verdi e aggiungere ai piatti. Riempiamo con panna acida fresca.

Ricetta 3: zuppa di cavolfiore congelata

Avremo bisogno di un pacchetto di cavolo congelato, circa 500 grammi. Il piatto più semplice è verdure arrostite, brodo di pollo, cavoli. Lontano da un capolavoro di cucina, ma se l'anima richiede caldo, ma non c'è tempo per cucinare - la zuppa di cavolo aiuterà, riscalda, satura, nutre.

ingredienti: cavolfiore (500 grammi), panna (100 ml.) patate (1-2 pezzi), olio d'oliva (1 cucchiaino di cucchiaio), pepe rosa (1 pizzico), cipolla, brodo vegetale (1 litro), sale pepe bianco

Metodo di cottura

Preparare le verdure: tagliate a dadini le cipolle e le patate, friggere le verdure in una casseruola o in una padella con olio vegetale fino a dorare leggermente. Aggiungere i fiori di cavolo, versare il brodo e cuocere per 30 minuti. Sbattere la zuppa con un frullatore e aggiungere la panna e le spezie. Far bollire per 1 minuto. Cospargere di pepe rosa con ogni porzione.

Ricetta 4: zuppa vegetariana di cavolfiore e formaggio

Questa ricetta è progettata per due porzioni. Dal momento che la zuppa è bollita in acqua o brodo vegetale, il suo gusto è ottenuto attraverso il formaggio. Non te ne pento, un sacco di formaggio in questo caso non può essere.

ingredienti: Carote, cipolle, broccoli, cavolfiore (100 gr ciascuno), formaggio (30-40 grammi), olio vegetale per friggere, condimento (alloro, pepe).

Metodo di cottura

Versare l'olio nella padella, friggere la cipolla tritata in una consistenza trasparente. Aggiungere i cubetti di carota, lasciare per altri 7-8 minuti, passare all'acqua bollente o al brodo. A questo punto, smontare il cavolo in infiorescenze, lavarlo e immergerlo in una casseruola con le verdure. Aggiungi i condimenti. Far bollire per 20-25 minuti. Tagliare il formaggio a cubetti, aggiungerlo ai piatti e metterli nel microonde per 1 minuto. Cospargere prezzemolo o aneto sul tavolo.

Ricetta 4: Zuppa di crema di cavolfiore con polpette di carne

Polpette di carne - questo è ciò che aiuterà a cucinare rapidamente qualsiasi zuppa. Allo stesso tempo sarà ricco, gustoso e leggero. La cottura non è praticamente diversa dalle altre opzioni, la cosa principale sono le polpette. Lessali e poi separali dal brodo. È necessario portare la zuppa a uno stato cremoso.

ingredienti: patate (2 pz.), cavolo (4-5 infiorescenze), cipolle (1-2 pezzi), carne di maiale (300 gr.), panna (mezza tazza), aneto, sale.

Metodo di cottura

Fare carne di maiale tritata e cipolle. Aggiungere la panna, il sale, il pepe. Formiamo le polpette e le facciamo bollire nell'acqua, le rimuoviamo con un mestolo forato e versiamo le verdure nel brodo. Far bollire fino a quando non è morbido e macinare, rilasciare nuovamente le polpette. In un piatto di zuppa crema decorare con aneto.

Contiene alimenti dietetici

tale le ricette vegetariane sono la base per una corretta alimentazionee di conseguenza, e uno stile di vita corretto. Migliorano il nostro benessere, ripristinano tutti i sistemi del corpo, prolungano la giovinezza e risolvono molti problemi di salute.

Esistono diversi principi di alimentazione dietetica.

• Conformità al regime. Mangiare è sempre allo stesso tempo, con pause da 4 a 6 ore senza spuntini.
• Masticare completamente il cibo. Per avere un senso di sazietà, è necessario del tempo, il che significa che senza aspettare una data reazione dell'organismo, si mangia molto più del necessario.
• Non mangiare a tarda notte. L'ultimo pasto dovrebbe essere di circa 5-6 ore prima di andare a dormire. Se la sensazione di fame non permette di addormentarsi, puoi bere un bicchiere di kefir o mangiare una mela.
• Giorni di digiuno. In questi giorni, diamo riposo al nostro corpo, consumando solo un tipo di prodotto dietetico.
• Non rimuovere completamente il cibo preferito dalla dieta.. Anche se non corrisponde alla corretta alimentazione. Questo ti aiuterà a non rompere.

Se segui queste regole, il corpo ti ringrazierà con la sua bellissima forma.

I benefici e i danni dei piatti vegetariani

Qual è la zuppa di cavolfiore utile senza carne? Nel vegetale, una bassa percentuale di fibre, questo è ciò che lo rende unico. Completamente digerito, non danneggia affatto la mucosa gastrica. Il cavolfiore deterge delicatamente il corpo e arriva anche in molte ricette per il ringiovanimento.

Tuttavia, non dimenticare che come con qualsiasi prodotto, il cavolfiore ha controindicazioni. Se aumenta l'acidità del succo gastrico, gastrite o ulcera peptica, l'uso di stoviglie di questo ortaggio deve essere limitato.

Il primo sintomo che un piatto di cavolfiore non avvantaggia è il bruciore di stomaco.

Il valore energetico del cavolfiore è di 30 kcal per 100 grammi. Ma qual è il rapporto tra proteine, carboidrati e grassi:

Contiene anche mono e disaccaridi, molti oligoelementi e minerali:

Istruzioni passo-passo per cucinare piatti senza carne: veloci e gustosi

ingredienti:

• cavolfiore - 1 pz.,
• cipolle - 1 pz.,
• carote - 1 pz.,
• 1 gambo di sedano,
• sale e spezie a piacere
• olio vegetale - 50 gr.

preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa, quindi ungere leggermente le carote e le cipolle.
2. Dividere il cavolfiore in infiorescenze e lavare.
3. Lessare l'acqua e cuocere il cavolfiore.
4. Mescolare con la torrefazione.
5. Aggiungi sale e condimenti.
6. Lasciate sobbollire per circa 5 minuti.
7. Quindi spegnere il fuoco, mettere il sedano e lasciarlo riposare sotto il coperchio per altri 10 minuti.

La zuppa ti infonderà e ti delizierà con il suo aroma e il suo gusto incredibile.. Al momento di servire, è possibile aggiungere verdure e panna acida a basso contenuto di grassi.

Offriamo a cucinare zuppa di verdure di cavolfiore secondo la ricetta video:

Variazioni di cottura

Le zuppe di cavolfiore si distinguono per la loro varietà e ricchezza di scelta. Chiunque può scegliere qualcosa a loro piacimento. Diamo un'occhiata a quelli più popolari.

• Con patate. In questa ricetta viene preparato per primo. 2-3 pezzi lavare, tagliare a cubetti e cuocere. E poi inizia a cucinare con la partecipazione di altri ingredienti.
• Con il mais. Può essere aggiunto alla zuppa di dieta direttamente dal barattolo di brodo al momento dell'aggiunta del cavolfiore.
• Con i piselli. Il mais può essere sostituito con i piselli. Richiederà anche una banca. Aggiungilo con il cavolfiore.
• Con fagioli. Per fare questo, immergere durante la notte 1 tazza di fagioli. Iniziamo a cucinare la zuppa portando i fagioli alla piena prontezza.
• Con riso. Portiamo mezzo bicchiere di riso a mezza preparazione e ripetiamo questa ricetta passo dopo passo.
• Con i pomodori. 2-3 pomodori medi strofinati su una grattugia, rimuovere la pelle e mescolare la massa risultante con la torrefazione di cipolle e carote.
• Con i noodles. 200 grammi di vermicelli si aggiungono meglio alla zuppa dopo il cavolfiore, ma prima di arrostire.
• Con la zucca. 300 g di zucca tagliata a cubetti. Scendi nella pentola insieme al cavolfiore.

Fai bollire la zuppa a fuoco basso. Quindi risulterà molto più aromatico e più ricco. Zuppa di verdure non dovrebbe bollire

Opzioni di archiviazione

La zuppa di cavolfiore può essere servita sia a pranzo che a cena. Il piatto sarà perfettamente combinato con panna o panna acida. Per gli amanti delle zuppe con il pane, puoi aggiungere una fetta di pane nero. Perfetto anche per pane di segale essiccato, grattugiato con aglio. Sopra, se lo si desidera, cospargere con prezzemolo, aneto o sedano.

La zuppa estiva di cavolfiore è il miglior primo piatto sul tuo tavolo in una calda giornata di sole. La zuppa leggera, delicata e vitaminizzata farà sicuramente piacere a tutta la famiglia. Dietetico, ma nutriente, sarà particolarmente utile per il corpo nella stagione calda, quando abbiamo bisogno di cibo leggero.

Come cucinare la zuppa di cavolfiore: regole di base

Puoi cuocere la zuppa con cavolfiori freschi o surgelati.Se viene utilizzata una testa fresca, deve essere pulita delle foglie verdi e posta in un contenitore profondo con acqua fredda salata per mezz'ora. Questo trattamento rimuoverà i piccoli parassiti che potrebbero essere all'interno del cavolo. Successivamente, dovrai lavare la testa e smontarla in piccoli fiori.

Se viene utilizzato un prodotto fresco congelato, di solito non è richiesta un'ulteriore elaborazione. Tuttavia, i cavoli possono essere congelati boccioli troppo grandi, quindi prima di cuocere la zuppa sarà divisa in piccoli steli.

I semi di cavolfiore cuociono per 10-15 minuti, questo dovrebbe essere tenuto in considerazione per determinare l'ordine delle verdure.

Zuppa cotta con cavolfiore può essere in acqua o sul brodo di carne o pollo. Il cavolo va bene con varie verdure, così come panna acida, panna e formaggio. Le zuppe di purea sono molto gustose da questo ortaggio, un tale piatto può essere incluso nella dieta anche di bambini molto piccoli.

Curiosità: il cavolfiore bianco è più spesso venduto nei negozi. Nel frattempo, ci sono varietà di crema, viola, verde, arancione. Tale cavolo colorato è molto popolare tra i bambini, quindi diventa più facile nutrirli con cibo utile.

Zuppa di purea di cavolfiore per bambini

Il cavolfiore è ottimo per la prima alimentazione, in quanto il prodotto non causa allergie ed è facilmente digeribile. Preparare zuppa di purea per i bambini senza sale, zucchero e altri ingredienti aggiuntivi, composto da solo cavolfiore e acqua purificata.

Cucinare purea di zuppa il più semplice possibile. Dirigetevi verso le infiorescenze, lavate. Riempire con acqua fredda in modo che le verdure siano appena coperte. E cuocere 7-15 minuti a seconda delle dimensioni delle infiorescenze. Il cavolo dovrebbe essere morbido, ma non bollire morbido.

Rimuoviamo il cavolo dal brodo e lo maciniamo in un frullatore. Quindi schiacciare ulteriormente il purè attraverso un setaccio, in modo che la consistenza sia morbida e omogenea. Diluire il brodo vegetale schiacciato allo spessore desiderato.

Suggerimento: Una volta che il bambino si abitua alla zuppa di cavolfiore, può essere cotto con additivi. Ad esempio, con zucchine o patate.

Una ricetta classica per la zuppa di cavolfiore in brodo di carne

Questa ricetta è ottima per il pranzo dei bambini e per osservare la loro dieta. Il brodo di manzo darà al minestra abbastanza sazietà e saturazione.

ingredienti:

• Cavolfiore - 1gol.
• Manzo - 0,5 kg
• Dill - 2 cucchiai
• Acqua - 2n
• Carota - 1 pz.
• Foglia di lava, sale, pepe
• Cipolle - 1 pz.
• Patata - 5 pezzi

preparazione:

Cuocere il brodo con la carne di manzo.

Nel brodo finito aggiungere cipolle tritate e carote grattugiate.

Cavolo accuratamente diviso in infiorescenze, insieme a patate tritate per inviare il brodo. Far bollire fino a quando le verdure saranno cotte completamente - 15 min., Sale.

Aggiungi alloro, pepe e aneto.

Se vuoi cucinare la zuppa "più vegetale", quindi aggiungi l'uso delle tue verdure preferite alla ricetta base - fagiolini, pomodori, broccoli

Zuppa di cavolfiore di pollo

La soluzione classica è una combinazione di pollo, verdure e noodles. Questa semplice ricetta ti aiuterà in qualsiasi momento.

ingredienti:

• Pollo - 600g
• Cavolfiore - 250g
• Uova - 3 pezzi.
• Carota - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Acqua - 2n
• Vermicelli - 100g
• Sale, verdi
• Patata - 3 pezzi.

preparazione:

Brodo di pollo bollito. Dopo l'ebollizione, metti la testa di cipolla pulita nell'acqua.

Cuocere a uova ripide.

Nel brodo di pollo pronto manda le patate a pezzetti.

Tagliare le carote a pezzetti, aggiungere alle patate in brodo. Inoltre, il cavolfiore viene disassemblato in infiorescenze.

Dopo 5 minuti versare i vermicelli.

Nella zuppa pronta versare verdure tritate finemente. Lascia riposare per 10 minuti.

Servire con uova sode tritate.

Zuppa di cavolfiore con riso

Questa ricetta è presentata nel "Libro su cibo gustoso e sano", che di per sé indica tutti i suoi vantaggi.

ingredienti:

• Cavolfiore - 1kk.
• brodo
• Carne di manzo - 500g
• Riso - 2 cucchiai
• Carota - 1 pz.
• Sedano - 1 pz.
• Sale, prezzemolo

preparazione:

Bollire il brodo di carne.

Versare nella zuppa 2st.l. riso.

Cavolfiore diviso in piccole infiorescenze.

Tagliare le carote e metterle nel brodo insieme ai germogli di cavolo. Aggiungere il sedano e il sale, fate sobbollire per 30 minuti.

Per 3 minuti prima della fine della cottura, togliere il sedano, aggiungere la carne al brodo e aggiungere il prezzemolo tritato.

Zuppa di verdure con cavolfiore in brodo di carne

Le zuppe di verdure sono sia un pranzo sostanzioso che vitamine per quasi un giorno.

ingredienti:

• Carne di maiale - 500g
• Cavolfiore - 500g
• Radice di prezzemolo - 1 pz.
• sale
• Pomodori - 4 pezzi.
• Panna acida - 100g
• Patata - 4 pezzi.
• Cipolle - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Burro - 2 cucchiai

preparazione:

Dalla carne al brodo di cottura.

Macinare e friggere leggermente le radici con la cipolla nel burro. Mandateli al brodo bollente, aggiungete le patate a pezzetti e anche divisi in infiorescenze di cavolo e fate bollire per 25 minuti.

Per 5 minuti. fino a quando non si è pronti, mettere i pomodori a pezzetti in una casseruola, salare.

Quando servi aggiungi la panna acida.

Zuppa di pollo con cavolfiore e piselli

Questa è una zuppa molto leggera in tutti i sensi, sarà un'ottima opzione per il pranzo per la famiglia.

ingredienti:

• Acqua - 2n
• Pollo - 500g
• Cavolfiore - 200g
• Piselli verdi - 200g
• Cipolle - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Patata - 4 pezzi.
• Sale, pepe, aglio, aneto

preparazione:

Versare il pollo con acqua fredda, sale. Dopo la cottura, togliere dal brodo e separare la carne dalle ossa.

Tritare le patate e la cipolla con le carote. Cipolla con carota spasserovat su olio.

Cavolfiore diviso in infiorescenze.

Metti le patate in brodo bollente. Salare e far bollire per 7 minuti.

C'è anche inviare passerovka e cavoli infiorescenze, cuocere altri 7 minuti.

Successivamente, immergere la carne di pollo e i piselli nel brodo. Aggiungere l'aglio tritato e l'aneto.

Lascia bollire, spegni il fuoco e imposta per 15 minuti.

Zuppa di cavolfiore e carne di coniglio

La carne di coniglio e il cavolfiore sono perfettamente combinati. La zuppa è ottenuta con gusto unbanal ed è molto utile.

ingredienti:

• Carne di coniglio - 450g
• Cavolfiore - 200g
• Sale, pepe, cipolle verdi
• Patata - 2 pezzi.
• Carota - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.

preparazione:

Tagliare la carne di coniglio in porzioni e cuocere per 45 minuti.

Nel brodo bollente aggiungere le patate tagliate a pezzi con le carote e cuocere per 15 minuti.

Aggiungere infiorescenze di cavolfiore e peperoni tagliati a loro, far bollire a fuoco basso per 10 minuti.

Cospargere la zuppa pronta nei piatti con una cipolla verde.

Se sei un fan dei sapori insoliti, prova a sostituire il brodo di carne con pesce o frutti di mare.

Zuppa di cavolfiore con condimento

Questa è una variante molto interessante della cottura della zuppa di cavolfiore. Puoi usare il brodo con qualsiasi carne - il risultato sarà sempre eccellente.

ingredienti:

• Carne di brodo - 1,5 l
• Cavolfiore - 500g
• Uovo - 1 pz.
• Burro - 20 g
• Sale, prezzemolo
• Cipolle - 1 pz.
• Latte - 0,5 Stack.

preparazione:

Cavolo smontato in piccole infiorescenze, stufato in olio con cipolle, con esso aggiungere un po 'd'acqua o brodo.

Parte delle infiorescenze al vapore per rimandare, il resto - passare attraverso un colino.

Aggiungere il latte grattugiato e il tuorlo d'uovo alle verdure grattugiate. Mescolare accuratamente

Versare il condimento finito nel brodo, portare a ebollizione. Salare, aggiungere il prezzemolo.

Alla fine della cottura, mettere il cavolo rimanente nella padella.

Zuppa di manzo con cavolfiore e fagioli

Questa zuppa nutriente, facile da preparare e abbastanza economica deve necessariamente prendere il suo posto d'onore tra le vostre ricette d'autore.

ingredienti:

• Petto di manzo - 800g
• Cavolfiore - 500g
• Fagioli bolliti - 1 °.
• Sale, pepe, spezie
• Cipolle - 2 pezzi.
• Sedano - 1 pz.
• Carota - 2 pezzi.

preparazione:

Lessare il brodo di petto. Aggiungere coriandolo, alloro, piselli, peperoncino.

La carne ottiene, tagliata in porzioni.

Lampadine tagliate a mezzo giro.

Taglio di sedano, carota tagliata a cubetti.

Friggere la cipolla in olio vegetale, mescolando di tanto in tanto. Quando diventa trasparente, aggiungi pepe nero, aggiungi carote e sedano. Friggere a fuoco medio.

Tagliare il cavolfiore Steli tagliati e mandati alla tostatura. Tutti insieme friggono 5 minuti.

Nel brodo mandiamo cavoli, inflorescenze, fagioli, cotti in anticipo, pezzi di carne e zazharku. Salare e aggiungere il prezzemolo. Coprire e 5 min. tenere premuto a fuoco basso.

Crema di cavolfiore con formaggio

Regalati una crema delicata fatta in casa. Non è assolutamente difficile da cucinare, e come risultato - hai il miglior pranzo sulla tua tavola.

ingredienti:

• Brodo di pollo - 3 °.
• Cavolfiore - 1 kg
• Sale, pepe, spezie
• Formaggio - 200g
• Latte - 2 Stack.
• Porro - 1 pz.
• Burro - 2 cucchiai
• Patata - 2 pezzi.

preparazione:

Tagliare il porro, e poi friggerlo nel burro, metterlo in una casseruola, dove più tardi la zuppa sarà cotta.

Patate e cavoli tagliati smontati in infiorescenze da mettere in una casseruola.

Versare il brodo con il latte, far bollire e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.

Le verdure cotte vengono mescolate con un frullatore.

In purea di patate aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare e altri 2 minuti. bollire

Può essere servito con cracker.

Crema di cavolfiore con panna acida

Un altro modo per preparare una zuppa cremosa di cavolfiore. Gli appassionati di zuppe crema apprezzeranno sicuramente questa ricetta: tutto è abbastanza semplice e senza dubbio molto gustoso.

ingredienti:

• Brodo - 1l
• Cavolfiore - 200g
• Patata - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 1 dente.
• Latte - 1l
• Pepe, sale, condimenti
• Panna acida - 2 cucchiai
• Senape - 1 hl

preparazione:

Tritare le patate Tritare lo spicchio d'aglio.

Cipolla tagliata a mezzo giro.

Cipolle e patate intinte nel burro e marrone. Aggiungi il cavolfiore a loro. Quindi coperto con un coperchio e 10 minuti. poi su un piccolo fuoco.

Versare il brodo e il latte nelle verdure. Salare, pepare, aggiungere origano. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure sono completamente cotte.

Dopo la cottura, aggiungere la miscela di panna acida con senape. Mescolare nella zuppa.

Sbattere la zuppa risultante con un frullatore fino a renderla cremosa. Portare a ebollizione.

Zuppa di cavolfiore con zucca

Questa deliziosa zuppa non calorica, ma nutriente è adatta per coloro che guardano il peso, ma non vogliono morire di fame. E lui non può fare a meno di amare i bambini: è molto bello e luminoso che viene fuori.

ingredienti:

• Brodo - 2,5 l
• Cavolfiore - 150g
• Ripieno - 300g
• Carota - 1 pz.
• Zucca - 200g
• Sale e aneto
• Patata - 1 pz.
• Una miscela di cereali - 70 g
• Zucchine - 0,5 pezzi.
• Funghi secchi - 1 Horst.
• Olio d'oliva - 20ml

preparazione:

Carote e cipolle tritate soffriggere in olio d'oliva.

Tritare le verdure, ordinare il cavolo in piccoli fioretti. Metti tutto questo in una casseruola e versa il tuo brodo preferito.

Metti una miscela di cereali lì, che renderà la zuppa ancora più utile.

Immergere i funghi secchi e quindi inviarli insieme con l'acqua alle verdure. Saltare e cuocere la zuppa 12 minuti.

Tritare a fare piccole polpette e immergere nella zuppa. Con le polpette cuocere per altri 5 minuti.

Versare l'aneto nella padella e lasciare sotto il coperchio per 10 minuti. senza fuoco

Zuppa di funghi con cavolfiore in brodo di carne

Bella zuppa per il pranzo, con un "twist", più precisamente - con funghi e gnocchi.

ingredienti:

• Petto di manzo - 500g
• Cavolfiore - 200g
• Cipolle - 1 pz.
• Acqua - 3l
• Funghi freschi - 200g
• Sale, verdi
• Uovo - 1 pz.
• Patata - 3 pezzi.
• Olio vegetale - 30 g
• Carota - 1 pz.
• Semolina - 5st.l.

preparazione:

Lessare il brodo con il petto di manzo.

Quando la carne è pronta, toglila dalla padella e metti le patate a pezzetti nel brodo. Salare e cuocere per 15 minuti. sotto il coperchio.

Cipolle affettate e carote da rosolare nell'olio. Aggiungi funghi affettati a loro. Friggere insieme 3min.

In una ciotola, mescolare l'uovo con il semolino e il sale, impastare la pasta per gli gnocchi.

In brodo manda zazharku.

Usando un cucchiaio, formare gli gnocchi e metterli in un brodo bollente.

Aggiungi i fiori di cavolo alla zuppa.

Cuocere fino a gnocchi pronti, 10 minuti.

Aggiungere le verdure tritate alla zuppa e lasciarla fermentare.

Il cavolfiore consente l'uso di una varietà di spezie - luppolo-suneli, cumino, paprika dolce

Zuppa di cavolfiore e formaggio

Una zuppa di cavolfiore leggera e molto saporita con un gusto cremoso si adatterà sicuramente al menu della tua famiglia.

ingredienti:

• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 4 denti.
• Patata - 2 pezzi.
• Carote - 1 pz.
• Cavolfiore - 1vil.
• Sale, pepe, verdure
• Formaggio - 100g
• Pollo - 0,5 pezzi.

preparazione:

Pollo tagliato a pezzi, quindi messo in acqua bollente salata, pepe, cuocere 40 minuti.

Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e la griglia e le patate tagliate a cubetti.

Friggere la cipolla nel burro, poi l'aglio e la carota. Fry 5min.

Quando il brodo è pronto, invia le patate lì.

Smontare il cavolo nelle infiorescenze.

Metti il ​​brodo nel brodo, aggiungi il cavolo. Dopo l'ebollizione, salare e pepare e cuocere fino a ottenere verdure morbide. Per 3 minuti fino a quando non sono pronti, aggiungere il formaggio grattugiato e la lavrushka nella padella.

Mescola, lascia bollire e poi - spegni il fuoco.

Come cucinare zuppa di cavolfiore e patate è una ricetta passo-passo.

Cosa cucinare per una cena fatta in casa? Questa domanda viene ogni giorno. Propongo di preparare un'appetitosa zuppa di verdure con cavolfiore e patate, perfetta per diete per bambini e adulti. Zuppa, abbastanza facile da preparare, non richiede prodotti costosi e molto tempo. La ricetta non utilizza prodotti a base di carne, rispettivamente, il primo piatto è molto leggero e non molto alto in calorie. Può essere offerto anche a persone che seguono una dieta dietetica. Se perdi peso, le patate possono essere eliminate del tutto e le verdure non friggono, ma cuociono. Insieme al cavolfiore, puoi anche usare i broccoli, con esso la zuppa diventerà ancora più bella e appetitosa. Nella stagione delle verdure fresche, usare verdure di stagione, e nella stagione fredda, i cibi surgelati sono perfetti. È inoltre possibile aggiungere alla zuppa giovani zucchine, fagiolini, peperoni, pomodori, piselli verdi.

Per preparare il brodo sarà necessario (per la padella con una capacità di 2,5-3 litri.):

• Acqua 1,5 litri,
• Patate 450 g,
• Cavolfiore 200 g,
• Carote 150 g
• Cipolla 150 g,
• Olio di semi di girasole 2 cucchiai,
• Sale a piacere
• Pepe nero macinato a piacere
• Foglia di alloro 2 pz.

Ricetta per zuppa con cavolfiore e patate.

1. Sbucciare i tuberi di patate, metterli nel lavandino e risciacquare abbondantemente. Tagliare a cubetti. Immergere in una casseruola adatta, circa 2,5-3 litri. Versa circa un litro d'acqua, puoi caldo e mandalo al fuoco. Portare il contenuto a ebollizione e far bollire per 5-7 minuti.

2. Nel frattempo, pulire la cipolla, tagliarla a pezzetti. In una padella, versare un cucchiaio di olio di semi di girasole. Non usare olio con un odore, può rovinare il sapore della zuppa, è meglio prendere olio vegetale raffinato. Aggiungere le cipolle e friggere per circa cinque minuti a fuoco moderato.

3. Sbuccia e risciacqua le carote. Tagliare a pezzetti o grattugiare su una grattugia media o grossa. Aggiungere le carote tritate alle cipolle, mescolare e friggere a fuoco basso, circa 5 minuti. Mescolare periodicamente per evitare che le verdure brucino e tostino uniformemente.

4. Alle patate, aggiungere le cipolle fritte con le carote. Mescolare. Lessare il contenuto della padella e cuocere a fuoco lento fino a rendere morbide tutte le verdure.

5. Il cavolfiore usa solo una buona qualità, senza punti neri e danni. Le foglie di cavolo nella zuppa è meglio non aggiungere, utilizzare solo l'infiorescenza e il gambo. Dividere il cavolfiore in piccoli fiori, sciacquare con acqua corrente. Scuotere l'umidità in eccesso.

6. In una padella, su cui friggono le cipolle con le carote, versare l'olio vegetale rimanente, scaldare. Aggiungi cimette di cavolfiore. Friggere a fuoco vivace fino a doratura leggera, in modo che il cavolo ha una crosta, ma dentro croccante con appetito.

7.Aggiungere il cavolfiore tostato alla padella. Versare altri 500 ml di acqua bollente. Mescolare. Cuocere il cavolo fino a metà cottura per circa 5-7 minuti dopo l'ebollizione. In questa fase, è importante non digerire la zuppa, in modo che i fiori di cavolo rimangano interi, anche leggermente croccanti e non bolliti morbidi.

8. Quando le infiorescenze saranno leggermente punteggiate con una forchetta, aggiungere alloro, sale, pepe nero e verdure tritate. Mescolare, portare a ebollizione e spegnere il fuoco. La zuppa con cavolfiore e patate è pronta. Coprilo con un coperchio e lascialo in infusione per altri 20 minuti. Il cavolo si adatta ancora e diventa più morbido, e la zuppa è meglio intrisa di aroma vegetale e l'odore delle spezie. Dopo di che, versare la zuppa nei piatti e servire con pane fresco, crostini con aglio o cracker.

Ora sai come cucinare la zuppa di cavolfiore. Buon appetito!

La zuppa di cavolfiore più deliziosa con pollo

Secondo me, questa è la migliore ricetta, e tutto perché, a parte il cavolo e il pollo sopra menzionati, ci sono molti altri ingredienti qui. E un'attenzione particolare è riservata alle spezie, quindi la zuppa ha un sapore fantastico.

Per impostazione predefinita, prendiamo mezzo pollo piccolo. Se lo desideri, puoi usare anche filetto di pollo, zampe, ali, schiena o pollo intero. Ancora una volta, invece di prendere il pollo, nulla impedisce lo stesso tacchino o carne rossa (maiale, manzo, agnello, ecc.).

• Pollo - 1,1 kg.
• Cavolfiore - 0,5 forchetta piccola,
• Carote - 1 pz.
• Patate - 1-3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano,
• Prezzemolo fresco - 1 piccolo mazzetto,
• Carnation - 5 Stuff,
• Pimento - 6 piselli,
• Curry - 2 pizzichi,
• Ground Ginger - 2 pizzichi,
• Sale - pochi pizzichi,

Come cucinare questa zuppa

1. Metti il ​​pollo in una casseruola, riempilo d'acqua, aggiungilo leggermente e dandolo fuoco. Cuocere fino al termine. Quindi, estrai il pollo, fallo un po 'freddo. Brodo se ne va.
2. Mentre il pollo stava bollendo, era necessario sbucciare, lavare e tritare le cipolle, le carote e le patate. Risciacquare il cavolfiore, quindi dividerlo in piccoli fiori (anche se, al contrario, alcuni piacciono i pezzi grandi). L'aglio viene premuto o tritato.
3. Metti le verdure a pezzetti nella pentola con il brodo di pollo, aggiungi i chiodi di garofano e i piselli. Ci mettiamo a cucinare finché le patate non sono pronte con le carote.
4. Dividiamo il pollo bollito in parti, asportiamo le ossa e la cartilagine. La stessa carne di pollo può essere ulteriormente schiacciata.
5. Mentre le verdure sono cotte, rimettere il pollo nella padella, aggiungere lo zenzero macinato e il curry. Puoi sostituirli con qualsiasi altro condimento preferito.
6. Portare a ebollizione la zuppa, frullare l'uovo separatamente. Ora flusso delicatamente sottile versare l'uovo nella zuppa bollente, mentre costantemente mescolando. Inviamo anche prezzemolo fresco tritato qui.
7. Tutto, spegnere il fuoco, coprire con un coperchio, lasciare in infusione la zuppa per 10 minuti. Sarà così gustoso - ti lecchi le dita!

Cogliendo questa opportunità, voglio consigliarti un altro piatto di cavolfiore. E prova il cavolfiore in pastella! È estremamente semplice ed economico, ma è bello e infinitamente saporito.

Zuppa dietetica con cavolfiore e lenticchie

Zuppa di verdure deliziosa e molto nutriente a base di cavolfiore e lenticchie. Questa zuppa può essere definita dietetica, vegetariana, povera, e tutto perché qui non c'è altro che verdura.

Le lenticchie sono ricche di proteine, quindi la zuppa è abbastanza soddisfacente e sana. Ancora una volta, nulla ti impedisce di aggiungere lo stesso petto di pollo o qualcosa di più grasso qui.

• Lenticchie rosse - 1 tazza (cereali secchi),
• Cavolfiore - 350 g
• Cipolle - 1 testa,
• Carote - 1 pz.
• Pomodori - 2 pezzi
• Olio di semi di girasole (raffinato) - 4 cucchiai. cucchiai,
• Acqua - circa 1,8 litri.

1. E iniziamo con la cottura fritta. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote o tritarle finemente. Friggere tutto in olio vegetale fino ad ottenere un aroma morbido e gradevole.
2. Ispezioniamo le lenticchie per ciottoli e altri detriti, quindi sciacquiamo un paio di volte con acqua.
3. In una casseruola versare 1,8 litri.acqua bollente, leggermente sale, aggiungere le lenticchie, mettere le cipolle con le carote. Mettiamo tutto sul fuoco e cuociamo per 15 minuti.
4. Cavolo versare acqua bollente salata per 5 minuti, quindi smontato in gemme. Quando il tempo passa (15-20 minuti), quindi inviamo il cavolo alle lenticchie.
5. Scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciare, togliere il gambo, quindi tagliare a cubetti. Metterli nella zuppa, mescolare e portare a ebollizione. Tutto, ora cuciniamo per altri 20 minuti fino a quando le lenticchie e il cavolo cotti.

Zuppa leggera di crema di cavolfiore con crema e formaggio fuso

Minestra di crema molto delicata e profumata a base di cavolfiore e altre verdure con aggiunta di crema liquida e formaggio fuso. È piuttosto originale, ma allo stesso tempo semplice, accessibile e familiare.

Se lo si desidera, oltre al cavolfiore, è possibile aggiungere i broccoli. Per più fragranti e un po 'piccante, puoi versare la miscela macinata di peperoni.

• Cavolfiore - 500 g
• Patate - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Formaggio fuso - 110 g
• Crema liquida (22% di grasso) - 160 ml.
• Acqua - 0,8 litri,
• Prezzemolo (o altre verdure) - 1 mazzo,
• Pepe a piacere
• Sale - 3-5 pizzico,

Come cucinare questa zuppa

1. Carote, patate pulite, lavare, quindi tritare. Shallow non ne vale la pena, poiché tutti uguali, quindi tutto viene passato con un frullatore. Separiamo il cavolo in infiorescenze e lo sciacquiamo in acqua.
2. Le verdure preparate versano l'acqua, leggermente salate, mettono sul fuoco, portano a ebollizione. Quindi, ridurre leggermente il fuoco e cuocere fino a quando le patate sono completamente cotte.
3. Il formaggio fuso può essere grattugiato, è possibile utilizzare il formaggio morbido nei vassoi, è ancora più conveniente. Mettere il formaggio in una casseruola con le verdure, mescolare finché non si scioglie, quindi togliere dal fuoco.
4. Usando un frullatore sommergibile, trasformare le verdure e il decotto in un unico purè di patate. Aggiungi la panna, il pepe, puoi aggiungere un po 'di sale. Ancora una volta mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Tutto, togliamo dal fuoco, diamo un po 'di infusione sotto il coperchio. Servire guarnito con verdure tritate, come il prezzemolo.

Crema di cavolfiore con crema e spezie

Questa è una zuppa più tenera e densa, quindi anche il prefisso al nome "crema". In linea di principio, la composizione è più o meno la stessa, ma con altre spezie.

Il piatto, ovviamente, un dilettante. A me non piacciono le zuppe alla crema, mentre altre invece le adorano. Provalo tu!

• Cavolfiore - 800 g
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 3 chiodi di garofano,
• Brodo pronto (vegetale o pollo) - 460 ml.
• Crema (o panna acida a basso contenuto di grassi) - 100 ml.
• Coriandolo macinato - 1 cucchiaino,
• Cumino macinato - 1 cucchiaino,
• Pepe rosso (macinato) - 1 cucchiaino,

1. Versare un po 'di olio vegetale nella casseruola, scaldarlo, distribuire la cipolla e l'aglio tritati. Friggere circa 5 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida.
2. Cospiamo tutte le spezie, mescolate velocemente. Disporre ora i pezzi di cavolfiore, versare il brodo precotto. Se necessario, puoi ancora 1-2 bicchieri d'acqua qui.
3. Coprire con un coperchio, portare a ebollizione, quindi cuocere per mezz'ora fino a quando il cavolo è morbido. Rimuoviamo dal fornello, elaboriamo tutto con un frullatore. Aggiungere la panna e tornare al fuoco.
4. Mescolare e cuocere a fuoco minimo. Continuate a mescolare, in modo che nulla sia bruciato. Tutto, la zuppa è pronta, può essere versata in porzioni. Una buona aggiunta sarà cracker e verdure fresche.

Zuppa magra con cavolfiore, fagioli e grano saraceno

Zuppa fatta in casa deliziosa e sana a base di prodotti a prezzi accessibili senza l'uso di carne. Un piatto meraviglioso per tutti i giorni.

Abbiamo fagioli, come vedi, fagiolini, ma puoi anche aggiungere sotto forma di fagioli. Un vasetto di fagioli di pomodoro nella padella, e la tua zuppa sarà molte volte più appagante e nutriente. In generale, così puoi sperimentare all'infinito!

• Cavolfiore - 100 g
• Fagiolini verdi - 50 g
• Grano saraceno - 40 g
• Patate - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Passata di pomodoro (o ketchup) - 2 cucchiai. cucchiai,
• Sale - 3 pizzichi,

1. Tre carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla.Friggerli in una piccola quantità di olio fino a cottura ultimata, aggiungere un pizzico di sale e passata di pomodoro. Mescolare e togliere dal fuoco.
2. Nella pentola versare 700 ml. acqua, portare ad ebollizione, quindi versare il grano saraceno e cuocere per circa 5 minuti. Quindi aggiungere il cavolo, i fagiolini e cuocere altri 5-7 minuti.
3. Beccare le patate, mandarle nella padella. Lì e frittura di cipolle e carote. Salare a piacere, se lo si desidera, è possibile aggiungere un paio di pizzichi di zucchero o acido citrico. Cuocere per altri 20 minuti fino a quando le patate sono pronte.

Cospargere la zuppa pronta per la bellezza con prezzemolo tritato o aneto.

Zuppa cremosa di cavolfiore

Bene, stiamo completando la nostra selezione di ricette con una zuppa così deliziosa con formaggio, panna e cavolfiore (broccoli).

Qui hai bisogno di formaggio a pasta dura, idealmente parmigiano. E non è solo per il gusto, ma anche per l'aspetto. D'accordo, la zuppa sembra molto appetitosa quando è decorata con un cappello di formaggio profumato in cima.

• Latte - 760 ml.
• Cavolfiore - 420 g
• Porro - 120 g
• Patate - 160 g.
• Formaggio - 130 g
• Burro - 20 g.
• Aglio - 2 chiodi di garofano,
• Sale, pepe nero - a piacere,

Cuciniamolo

1. Sbucciare le patate, tagliarle a metà e a quarti. Pick cavolo e tritare anche. Sbucciare l'aglio, tritare la cipolla con anelli sottili.
2. Sciogliere il burro in una casseruola, mettere il porro e l'aglio tritato. Friggere fino a cipolle morbide.
3. Aggiungere il cavolo alle cipolle, mescolare e friggere per 1-2 minuti. Ora versate il latte, portate a ebollizione, quindi riducete il fuoco e fatelo bollire fino a ottenere un cavolo morbido.
4. Lessare le patate separatamente in acqua salata. Tre formaggi su una grattugia grossa. Mentre le patate sono cotte, la spostiamo nel cavolo. Decotto di patate di cui non abbiamo bisogno.
5. Ora montare la zuppa con un frullatore ad immersione, versare 100-130 g di formaggio grattugiato. Mescolare e portare a ebollizione a fuoco basso. Aggiungi al gusto qualsiasi spezie, sale.

Questo è tutto. Una zuppa leggermente raffreddata versata nei piatti, cospargere di formaggio, decorare con delle verdure.

A proposito, se la zuppa risultasse troppo densa, basta diluirla con lo stesso brodo di patate o acqua bollente.

Ed ecco un video sull'argomento

Purea di zuppa con cavolfiore e formaggio

Puoi preparare una zuppa di purea non solo per i bambini, questo piatto è perfetto anche per gli adulti. Ecco una delle opzioni che viene preparata con l'aggiunta di senape, formaggio a pasta dura e cracker.

• 400 gr. cavolfiore
• 200 gr. patate,
• 50 gr. burro,
• 100 gr. formaggio a pasta dura
• 1 cipolla,
• 2 spicchi d'aglio,
• 2 cucchiai di olio vegetale,
• 1 cucchiaio di gorchitsy di Digione,
• 3 cucchiai di panna acida,
• sale, pepe, alloro a piacere,
• cracker bianchi per servire.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio, friggerli in padelle per friggere su una miscela di verdure e burro. È necessario friggere fino a quando le fette di cipolla diventano traslucide, impedendo loro di dorare, altrimenti il ​​sapore della zuppa sarà rovinato.

Ordiniamo il cavolo in infiorescenze e facciamo bollire in acqua salata per 7-9 minuti. Aggiungere alle cipolle patate pelate e tagliate a dadini, mescolare. Mettere il cavolo bollito e versare il brodo, in cui sono state cotte le infiorescenze. Il liquido non dovrebbe essere molto, dovrebbe raggiungere a malapena lo strato superiore di verdure. Cuocere fino a morbido, aggiungendo alloro.

Versiamo il brodo in un contenitore separato, estraiamo l'alloro e lo scartiamo. Macinare le verdure in purea di patate. Brodo diluito allo spessore desiderato. Aggiungere panna acida e senape, mescolare. Prova, se necessario, salare e pepare. Riscalda la zuppa, non lasciandola bollire. Versare nei piatti, cospargere con formaggio duro grattugiato. Cracker serviti separatamente

Zuppa di crema con crema

Gli intenditori dal gusto delicato e dalla struttura vellutata possono preparare una zuppa cremosa con crema di cavolfiore.

• 500 gr. cavolfiore
• 150 gr. patate,
• 1 cipolla,
• 30 gr. burro,
• 100 ml di crema
• sale, pepe bianco a piacere.

Tagliare finemente la cipolla, friggerla nel burro fino a renderla trasparente, senza doratura.Puliamo le patate e le tagliamo a cubetti, in modo che l'ortaggio venga preparato più velocemente. Metti le patate in una ciotola con le cipolle fritte.

Lavare e smontare il cavolfiore in piccoli pezzi. Aggiungili a patate e cipolle. Riempire con acqua bollente in modo da coprire a malapena le verdure. Cuocere a ebollizione molto bassa per circa 20 minuti in modo che le verdure siano morbide.

Unisci il decotto, raccogliendolo in un piatto separato. Le verdure si trasformano in un frullatore di purè di patate. Quindi versare gradualmente il brodo per ottenere lo spessore desiderato della minestra. Aggiungere la crema alla purea preparata, mescolare e scaldarla sul fuoco, senza far bollire la zuppa. Servito in tazze profonde, decorate con verdure.

Zuppa di purè di patate con polpette e zucchine

Un'altra variante della zuppa di purea è più soddisfacente, in quanto viene cucinata con polpettine tritate. Preparare un piatto con l'aggiunta di zucchine.

• 400 gr. buona carne d'ossa,
• 400 gr. cavolfiore
• 200 gr. zucchine
• 1 cipolla,
• 100 ml di crema (20%),
• olio vegetale per la torrefazione,
• sale e condimento a piacere.

Separa la carne dall'osso. Bone versare acqua fredda e far bollire il brodo, senza dimenticare di rimuovere la schiuma. Trasforma la polpa separata in ripieno. Friggete con una piccola quantità di burro la cipolla tritata finemente, spostate la cipolla sulla carne macinata, pesate, aggiungete sale e spezie a piacere. Con le mani bagnate facciamo piccole palline con carne macinata.

Mettere le polpette in una padella con olio vegetale riscaldato e friggere su entrambi i lati in una crosta.

Zucchine divise in piccoli pezzi, cavoli smontati in infiorescenze. Filtrare il brodo, mettere le verdure e cuocerle fino a renderle morbide per circa 10 minuti, togliere le verdure preparate e tagliarle in un frullatore. Frullare con la panna e diluire con il brodo. Immergere le polpette fritte nella zuppa e cuocere per altri cinque minuti dopo la bollitura, decorare con verdure.

Zuppa di cavolfiore con formaggio fuso

Molto rapidamente puoi cucinare zuppa di cavolfiore con formaggio fuso e polpette di pollo.

• 400 gr. cavolfiore, smontato in piccoli boccioli,
• 2 patate,
• 1 carota,
• 1 cipolla,
• 1 peperone dolce,
• olio vegetale per la torrefazione,
• 2 formaggi trattati 50 grammi ciascuno
• 200 gr. pollo tritato,
• sale e spezie a piacere.

Sbuccia le verdure. Tritare finemente la cipolla e friggere in uno stato traslucido, aggiungere la carota grattugiata, cuocere a fuoco lento fino a verdure cotte su un piccolo fuoco.

Mettiamo a bollire due litri d'acqua. Condimento di pollo tritato con spezie e sale, impastare e scolpire piccole palline di esso - polpette di carne.

Nell'acqua bollita abbassiamo le patate a cubetti. Cinque minuti dopo mettete le infiorescenze di cavolo. Dopo altri cinque minuti, abbassa le polpette e il condimento vegetale. Aggiungere sale e spezie preferite, cuocere per 15 minuti. La ricotta sciolta viene strofinata o tagliata finemente, immersa nella zuppa e mescolata fino a quando il formaggio non si scioglie. Cospargere la zuppa con erbe fresche e portare a ebollizione di nuovo.

Zuppa di verdure svedese con salsa di cavolfiore e tuorlo

Deliziosa zuppa di verdure svedese cucinata con cavolfiore, patate, piselli e spinaci. Ma il "punto forte" principale è il condimento di panna e tuorli d'uovo.

• 400 gr. fiori di cavolfiore,
• 2 piccole carote,
• 3 patate medie,
• 0.5 gambo di porro (parte bianca),
• 150 gr. piselli (freschi o congelati),
• 125 gr. spinaci,
• 1,5 litri di acqua o brodo vegetale,
• 1 cucchiaio di farina,
• 200 ml di latte
• 150 ml di crema (20%)%
• 2 tuorli d'uovo crudi,
• sale, pepe nero, verdure - a piacere.

Preparare verdure, lavare e pulire. Tagliamo patate, carote a cubetti di media grandezza, tritiamo la cipolla a metà degli anelli, dividiamo il cavolo a pezzetti.

In acqua bollente (o brodo vegetale), abbassiamo le patate e le carote, facciamo bollire di nuovo e riduciamo il calore. Cuocere per dieci minuti, salare. Aggiungere i piselli e il cavolfiore, continuare la cottura per altri dieci minuti. Aggiungi porro.

Diluire la farina nel latte e versare questo composto nella zuppa, mescolando continuamente.Aggiungere le foglie di spinaci e cuocere per altri tre minuti. Spezzettare i tuorli in crema, versare questo composto nella zuppa con un filo sottile. Dopodiché, la zuppa non deve bollire, altrimenti i tuorli si coaguleranno.

Zuppa di carne con cavolfiore

Una ricca zuppa di cavolfiore può essere preparata in brodo di carne.

• 400 gr. carne con l'osso, puoi usare manzo o agnello,
• 250 gr. patate,
• 300 gr. cavolfiore
• 1 carota,
• 1 cipolla,
• 1 peperone dolce,
• 1 pomodoro
• 2-3 cucchiai di olio vegetale,
• sale, spezie, erbe da gustare.

Iniziamo a cucinare la zuppa con il brodo di cottura. Versare la carne in acqua fredda, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma. Cuocere la carne fino a cottura, aggiungendo alloro e vari piselli. Alla fine del brodo di cottura sale. La carne viene rimossa, leggermente raffreddata e rimossa dall'osso, tagliata a pezzi. Immergere la carne nel brodo filtrato.

Sbucciate tutte le verdure. Cucinare il rifornimento di carburante. Versare l'olio nella padella, scaldarlo. Mettere la cipolla tritata in olio bollente, friggere per circa cinque minuti. Quindi aggiungere la carota grattugiata e il pepe bulgaro, tagliato a listarelle, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono morbide. Togli la pelle dal pomodoro, tagliala a cubetti, togliendo i semi, se possibile. Aggiungere il pomodoro alla salsa vegetale e continuare a cuocere altri cinque minuti.

In brodo bollente, abbassare le patate, tagliarle a cubetti, in cinque minuti aggiungere piccoli fiori di cavolo, cuocere per circa 10 minuti. Dopodiché, stendiamo un condimento vegetale, mescoliamo. Cerchiamo di portare la zuppa a piacere, aggiungendo spezie. Spegnere il fuoco e lasciare la zuppa preparare per circa venti minuti. Servito con erbe fresche

Guarda il video: Zuppa di cavolfiore. Contorno o primo piatto? (Novembre 2024).