Deliziose polpette in salsa di pomodoro

Carota strofinata su una grande grattugia e cipolla tagliata a cubetti.
Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a doratura,
Fate bollire il riso, versatelo con acqua fredda e cuocete fino a quando non sono pronti per 20-25 minuti in acqua salata, poi piegate il riso in uno scolapasta.
Aggiungere un pizzico di sale e mescolare accuratamente.
Unire carne macinata, frittura e riso (il riso aggiunge un terzo di carne macinata).
Formare palle da polpette.
Scaldare una padella e friggere le polpette su entrambi i lati in olio vegetale.
Aggiungere le polpette fritte con il riso in una casseruola.
Mescolare il concentrato di pomodoro con acqua bollita.
Versare le polpette in modo che lo strato superiore sia coperto.
Metti lo stufato a fuoco lento per 40 minuti.

Carne tritata di maiale - 0,5 kg.
Riso - 100 gr.
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio.
Cipolla - 0,5 pezzi
Carote - 1 pz.
Olio vegetale - 4 cucchiai.
Acqua - 500 ml.
Sale - 5 gr.

Valore nutrizionale del piatto "Polpette in salsa di pomodoro" (per 100 grammi):

Polpette di carne macinata

Polpette di manzo con salsa di pomodoro piccante con aglio e zenzero. Nella carne macinata includono riso bollito o orzo perlato. Alcune casalinghe praticano l'aggiunta di cereali semicotti. Per quanto riguarda il riso al vapore, questo è ammissibile, ma se viene usato l'orzo perlato, deve essere cotto fino alla fine.

Manzo - 500 g
Grasso di maiale con grasso (tagliato dal fianco) - 250 - 300 g
Aglio - 3 pezzi
Cipolla piccola - 1 pz.
Riso bollito o orzo perlato - 100 g
Dill - 1 cucchiaino. essiccato o 20-30 grammi di verde.
1-2 uova per il pollo
Pepe nel mulino
Rotolo non zuccherato - 200 g
Latte 1,5% - 100 ml.
Salt.

Passata di pomodoro senza sale - 2 cucchiai. l.
Pepe bulgaro (rosso) - 2 pezzi.
Carote - 2 pezzi

Manzo e maiale grasso tritano il tritacarne.
Cipolla tritata finemente o grattugiata con le carote.
Immergere il pane bianco non zuccherato e spremere.
Impastare la carne tritata con carne tritata, pane bianco, orzo perlato, cipolle e uova di gallina. Condisci con le spezie
Sfere grandi cieche pesano 70-100 g e friggere in olio fino a formare una leggera crosta. Per il momento messo da parte.
Tritare finemente i baccelli di peperone a pareti spesse. Soffriggere in olio vegetale con succhi di carne, aggiungendo aglio, carote.
Aggiungere coriandolo essiccato e coriandolo fresco, sale e altri condimenti alle verdure rosolate.
Versare la base della salsa con il brodo o l'acqua con il concentrato di brodo. Aggiungi rafano, zenzero o peperoncino essiccato.
Mettere le polpette nella base per la salsa, ridurre il calore della stufa e far bollire sotto il coperchio per 15-20 minuti.
Durante questo periodo, le polpette metteranno il grasso profumato e saranno completamente preparate, e l'umidità in eccesso lascerà il brodo.
Setacciare un cucchiaino di farina (o scioglierlo in acqua fredda) nella padella, mescolare bene. Aggiungi e condividi.
Lascia il piatto senza coperchio e fai sobbollire per circa 5-7 minuti dopo che la farina si è addensata.
Il risultato sono crocchette di manzo profumate con orzo in salsa di pomodoro densa.

La storia di cucinare polpette

Polpette in salsa di pomodoro e panna acida, o qualsiasi altra, apparivano sulle tavole dei nostri antenati nella loro forma abituale non immediatamente. Inoltre, non c'era nulla in comune in queste cucine: il maiale nella versione europea respingeva i musulmani, il riso che veniva dall'est era sconosciuto agli europei per molti secoli e le verdure provenienti dall'America erano conosciute solo di recente (secondo gli standard culinari). Dite solo alcuni nomi di tutte le polpette familiari in salsa di pomodoro - kufta, falafel o arancini, e rendetevi subito conto che le polpette non hanno un paese, o anche un continente, da dove provengono.

Ingredienti per polpette in salsa

Per cucinare deliziose polpette in salsa di pomodoro, avrai bisogno di:

Carne, o meglio carne macinata - 300 grammi,
Cipolla - una testa media,
Pane bianco, pagnotta migliore - 50 ... 70 grammi,
Latte - 50 grammi,
Succo di pomodoro - 200 grammi o polpa liquida di pomodori succosi,
Un uovo
Sale, pepe nero macinato,
Olio vegetale

Dei piatti - una padella profonda con un coperchio, una ciotola con bordi alti, dove mescoleremo tutti i componenti, un piatto piccolo e un coltello affilato. E naturalmente il tritacarne, se non prendi il ripieno pronto, ma solo carne.

Cucinando le polpette in salsa di pomodoro

Questa ricetta non è nemmeno una ricetta, ma piuttosto una tecnologia di cottura passo-passo, e sotto non solo si legge come cucinare le polpette in salsa di pomodoro, ma si vedono anche le foto dell'intero processo.

È necessario cucinare il ripieno. Lo facciamo da soli e lo cuociamo torcendo un grosso pezzo in un tritacarne.

Oppure usa il ripieno già preparato.

Useremo anche due pomodori grandi.

In alternativa, prendi un bicchiere di succo di pomodoro

Prepara anche due lampadine

Non fare a meno di una fetta di pane bianco stantio imbevuto di latte

Metti la carne in una ciotola

Sbucciare e tritare finemente la cipolla

Aggiungere la farina di pane

Rompiamo un uovo di gallina.

Ora il tritacarne è necessario per salare e condire a piacere.

Ora mescolare tutto accuratamente a mano e lasciare il ripieno in infusione per 30 - 60 minuti.

Riscaldare la padella con olio vegetale

Facciamo rotolare palline di carne macinata, che friggeremo in olio bollente per circa 3 minuti.

Quindi girare le polpette e friggere dall'altra parte per la stessa durata.

Quando le polpette sono fritte, devono solo versare il succo di pomodoro

Dopo che è necessario mettere fuori le polpette nel pomodoro per 20-25 minuti a fuoco basso.

Come contorno per questo piatto di carne, tutto è perfetto. Possono essere piatti classici come purè di patate, pasta, grano saraceno o altri prodotti a vostra discrezione.

Variazioni in cucina

Come hai già capito, abbiamo portato solo un'opzione di cottura, e la più semplice. E anche se le polpette in salsa di pomodoro e panna saranno diverse, molto probabilmente, con questa salsa, il gusto sarà diverso. Ma se invece di carne bovina prendi pollame, carne di montone o anche più esotica - il gioco, l'unica cosa che rimane è il nome - polpette di carne. E dopo aver sostituito il pane imbevuto di latte con riso cotto, aggiungere il formaggio grattugiato o, in generale, le verdure tritate, anche il nome non rimarrà. Sebbene in ogni caso, questa sarà una varietà di polpette.

Uso del piatto

Parlare dei benefici e dell'utilità di tutte le polpette in salsa di pomodoro senza alcuna riserva non è del tutto corretto, perché la ragione sta nei componenti. Ma il fatto che le polpette in salsa di pomodoro, cotte secondo la ricetta classica, siano un piatto dietetico facilmente digeribile, si adattano senza restrizioni alla maggior parte delle diete e non contengono allergeni e altri componenti, con una "reputazione perfetta", nessuno lo argomenterà. Inoltre, tu stesso puoi variare le dimensioni delle polpette, quindi "ingannare" te stesso quando mangi, se necessario. Ad esempio, devi perdere qualche chilo prima dell'estate (le ragazze ci capiranno).

Come potete vedere, praticamente chiunque può cucinare le polpette in salsa di pomodoro, e il loro gusto sarà così tenero e ricco come quello degli chef di fama internazionale. A cui, senza riserve e convenzioni, avendo preparato le migliori e più deliziose polpette con sugo di pomodoro, puoi classificarti. Buon appetito

Preparare cibo e piatti

Per preparare appetitose e succulente polpette di carne con sugo, sono necessari i seguenti utensili da cucina: lamina, padella, frullatore, piatti per la cottura del sugo, grattugia, tagliere. Se si prevede di utilizzare il forno, preriscaldarlo anticipatamente alla temperatura desiderata. Per servire i piatti, non saranno necessari piatti supplementari - metteremo le polpette su un piatto con un contorno.

Per cucinare polpette di riso dovrai fare quanto segue:

Passare attraverso il riso, lavare e far bollire.Utilizzare un colino per rimuovere i liquidi indesiderati.
Forcella da aggiungere con i componenti necessari: uova, cipolle, torrefazione vegetale e condimenti.
Sugo sarà composto di farina setacciata, acqua, concentrato di pomodoro e panna acida.

Polpette con sugo di carne

Molto probabilmente non esiste una persona che non sappia di questo piatto gustoso e molto succoso. Le polpette assomigliano all'infanzia, riportandoci a scuola per un po 'di tempo.

ingredienti:

carne di maiale macinata - manzo 0,5 kg.
carote 1 pz.
2 cipolle
mezzo bicchiere di riso
panna acida 3 cucchiai.
acqua 2 cucchiai.
olio raffinato per i tuoi gusti.
uovo 1 pz
Passata di pomodoro 5 cucchiai.
pepe e sale a piacere.

preparazione:

Iniziamo cucinando il riso. Lavalo accuratamente sotto l'acqua corrente, immergilo nell'acqua e mettilo sulla stufa. Costa cucinare fino a uno stato semi-pronto.
Nel frattempo lavoreremo con le cipolle. Puliamo e tagliamo a cubetti.
Pelare le carote e la griglia di medie dimensioni.
Lubrificare la padella con olio raffinato e portare le cipolle a un colore dorato.
Getti le carote, fai il massimo fuoco e friggi le verdure per 5 minuti.
Metti il ripieno in un contenitore profondo separato e aggiungi 1 uovo di gallina.
Aggiungi al riso semi-cotto e alle verdure, fritti in padella.
Aggiungi tutti i condimenti necessari a tuo gusto e mescola il composto fino a renderlo omogeneo.
Ora procediamo alla formazione delle polpette. Produciamo palline tritate e arrotoliamo la farina.
Ora in olio raffinato friggiamo polpette di carne fino alla crosta.
Arrivare alla creazione della salsa. La mia versione è una delle più semplici, ma se lo si desidera, può essere integrata con diversi componenti di terze parti. Prendi un contenitore vuoto e mescola la panna acida con il concentrato di pomodoro, versa acqua e aggiungi le spezie. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
Versare la salsa per le polpette, chiudere la padella e iniziare a stufare le nostre polpette di carne. Fai fuoco piccolo, fai sobbollire per circa 15 minuti.

Polpette succose cotte!

Vedi, non c'è niente di complicato in questo. Buon appetito!

Ricetta deliziosa in pentola a cottura lenta

Deliziose crocchette possono essere cotte molto saporite usando il fornello lento. Invece di acqua, puoi usare il brodo.

preparazione:

Prendi 1 cipolla, macina in un frullatore o taglia il più piccolo possibile.
Scendendo a fare polpette. Prendiamo parte ai componenti e iniziamo il processo: mescoliamo la carne macinata con cipolle, uova e riso, aggiungiamo spezie, sale e mescoliamo la massa fino a renderla liscia.
Scolpire le polpette di carne e adagiarle in una pentola a cottura lenta.
Il concentrato di pomodoro si combina con panna acida, aggiungere farina e origano. Mescolare la miscela con acqua.
Versare la salsa preparata nel fornello lento, saturare il gusto con l'aglio. Chiudere il dispositivo e attivare la modalità "Quenching" per 60 minuti.

Tutto buon appetito!

Con pancetta in italiano

Per ottenere un piatto davvero succoso che ricordi la cucina italiana, è necessario prestare particolare attenzione alla scelta delle spezie, perché danno il sapore. Quindi ascolta, e in nessun caso non integrare il piatto con altre spezie. Le polpette per questa ricetta si trovano spesso sui tavoli settimanali delle famiglie italiane.

Per polpette:

maiale tritato 0,7 kg.
uovo di gallina 2 pz.
pancetta affettata, fette sottili a fette 100 g
riso 120 g
origano 1 cucchiaino
briciole di pane 50 g
pepe rosso macinato 0,5 cucchiaini
sale ai tuoi gusti.

Per la salsa:

Pepe bulgaro in scatola 150 g
pomodori (conservazione) 0,7 kg.
brodo di carne 100 ml.
cipolla 1 pz.
origano essiccato 2 cucchiaini
aglio un paio di chiodi di garofano.
pepe rosso macinato 0,5 cucchiaini
olio d'oliva 2 cucchiai

preparazione:

Far bollire il riso, togliere dal fuoco in condizioni semi-finite. Friggere le fette di pancetta Mescolare gli ingredienti con il resto, che fanno parte delle polpette.
Produciamo carne macinata fino a 20 pezzi. polpette. Preriscaldare il forno a 200 gradi e mettere le polpette con riso in esso per 20 minuti.
Durante questo tempo prepareremo la salsa. Tritare finemente la cipolla e friggere fino a doratura.Spremi l'aglio e friggi il composto per un altro 1 minuto. Tagliare le verdure rimanenti, addormentarsi nella padella, aggiungere tutte le spezie, versare acqua (o brodo). Stufare la massa per 5 minuti.
Non appena il forno ti ricorda il completamento del lavoro, metti il contenuto nella padella e continua a cuocere la massa su un piccolo fuoco per altri 10 minuti.
Fai un contorno di polpette di carne (purè di patate o cuocere la pasta) e mettilo sul tavolo.

Trito di pollo con panna acida

Ingredienti per i piatti:

pollo tritato 0,6 kg.
pagnotta 150 g
riso 100 g
il latte.
sale e spezie secondo i tuoi gusti.

Per la salsa:

panna acida a basso contenuto di grassi 250 g
concentrato di pomodoro 100 g
brodo 100 g (acqua può essere usata).
sale e condimento a piacere.

preparazione:

Per prima cosa, cuciniamo il riso. Cuocere, togliere dalla stufa un po 'prima che sarà completamente pronto. Lasciare raffreddare, rimuovere il liquido in eccesso e combinare con carne macinata.
Ora dovresti immergere la pagnotta nel latte per circa 5 minuti. Mescolare con la massa di riso, aggiungere i condimenti e mescolare.
Formiamo polpette di carne tritata e mettiamo in una forma, dove le inforneremo più tardi.
Gli altri ingredienti sono mescolati e ottenere una salsa delicata. Riempi le palline di carne e mettile in forno per 45 minuti a 180 gradi.

Il piatto succoso è pronto. Buon appetito!

ingredienti:

Carne di maiale macinata con carne di manzo - 500 g
Mezzo riso cotto - 1,5 tazze
Cipolle - 2 pezzi
Aglio - 2 chiodi di garofano
Carote - 1 pz.
Passata di pomodoro - 1st.l. con una diapositiva,
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Uovo - 1 pz.
Sale, pepe, verdure, alloro, paprica - a piacere,
Farina, olio vegetale - per friggere.

Polpette in salsa di pomodoro e panna acida al forno

ingredienti:

per polpette:

700-800 grammi di carne macinata
0,5 tazza di riso
1 cipolla grande
1-2 carote medie,
sale, pepe a piacere

per salsa:

200-250 grammi di panna acida
3-4 cucchiai concentrato di pomodoro
un po 'd'acqua
sale a piacere
condimenti, spezie

Ricetta di cucina:

Trita o compra pronto.
Far bollire circa 5 tazze di riso quasi per prontezza, scolare l'acqua e non risciacquare il riso, lasciare che sia appiccicoso, abbiamo solo bisogno delle polpette per mantenere la loro forma bene.
Pelare le carote e le cipolle. Tritare la cipolla con un coltello e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le cipolle e le carote insieme in olio vegetale.
Unire carne tritata, riso e carote arrostite con cipolle
Salare, pepare e mescolare bene con le mani.
Ora forma le polpette e getti in uno stampo o padella profonda
Preparare la salsa.
Unire la panna acida con il concentrato di pomodoro, aggiungere condimenti e spezie preferiti, aggiungere un po 'di sale e mescolare. Diluire la salsa con una piccola quantità d'acqua in modo che non sia abbastanza spessa. Vedere di persona sulla consistenza, se risulta liquido, aggiungere un po 'di panna acida o di pomodoro, se al contrario, denso, quindi diluire con acqua.
Nel fare tali salse, il mio ketchup fatto in casa mi aiuta sempre. Aggiungo panna acida, mescolo e la salsa è pronta. Non aggiungo spezie, condimenti e sale, poiché tutto questo è già nel ketchup di casa.
Riempire le polpette di carne con salsa pronta in modo che anneghino e chiudano lo stampo con un foglio
Mandiamo polpette al forno per 35-40 minuti a 190 gradi.
Quindi rimuovere la pellicola e accendere il forno per altri 10 minuti.
Le polpette in salsa di panna acida al forno sono pronte. Prendiamo il modulo con polpette fragranti e serviamo con qualsiasi contorno. Avevamo un contorno di spaghetti. Cospargere di erbe e buon appetito!

Ci vorranno:

150 g di carne macinata,
250 grammi di carne tritata di maiale,
50 grammi di riso
1 cipolla standard,
2 pomodori piccoli,
100 g di concentrato di pomodoro,
100 g 15% di panna acida,
40 ml di olio vegetale,
200 ml di acqua fredda
10 g di basilico essiccato,
sale, altre spezie a piacere.

Ricetta di cucina

La cipolla viene pulita e tagliata a cubetti, fritti nell'olio.
Far bollire il riso per 10-12 minuti.
Combinare entrambi i tipi di carne macinata, riso raffreddato, sale, tostatura.
Dalla massa risultante si formano piccole polpette. Vengono puliti al freddo per un quarto d'ora.
Preparare la salsa. Pomodori lavati sono spolverati con acqua bollente per rimuovere le pelli da loro.Usando un frullatore, le verdure sbucciate vengono schiacciate, aggiungono panna acida, pasta di pomodoro acquistata, acqua e sale.
La massa di crema di pomodoro viene versata in una casseruola e portata ad ebollizione. Quando sulla superficie della salsa compaiono delle bollicine, vengono immersi i prodotti semilavorati e 10 minuti dopo il basilico e altri condimenti vengono aggiunti a piacere. Il piatto è preparato per mezz'ora.

Un buon consiglio: per rendere più fragranti le polpette, aggiungere 150 g di funghi a carne tritata.

Ricetta Step-by-Step di Varsavia

Il segreto del gusto squisito di questo piatto è in una salsa di olive e salsicce affumicate.

Prodotti richiesti:

350 g di pollo tritato,
50 grammi di riso
1 carota media,
100 g di panna acida più grassa,
150 grammi di concentrato di pomodoro,
40 ml di olio da cucina,
250 ml di brodo di carne o di pollo,
100 g di salsicce affumicate (o salsicce),
10 olive snocciolate,
sale e spezie a piacere.

Tecnologia di cottura passo dopo passo.

Riso lavato, versato in acqua bollente e fatto bollire per 10 minuti.
Le carote sono pulite, tritate finemente o strofinate.
Unisci pollo tritato, riso semi cotto, carota, sale. Da questa composizione si modellano le polpette.
Gli spazi vuoti sono fritti in padella su ciascun lato per circa 4 minuti.
Per la salsa, le salsicce e le olive vengono tagliate nel minor spazio possibile. Mescolare con brodo, passata di pomodoro, dopo poco sale.
La salsa viene portata ad ebollizione in una padella, quindi le polpette vengono immerse e tostate per 30 minuti.

Polpette di pollo in salsa di pomodoro

Un piatto realizzato con questa tecnologia sarà amato da assolutamente tutto il suo aroma, succosità, sapore. Inoltre, le polpette in salsa di pomodoro al forno sono più utili di quelle in padella.

Componenti richiesti:

1 kg di pollo tritato,
180 grammi di riso bianco
1 uovo,
2 piccole carote,
1 arco,
30 grammi di farina,
250 ml di acqua
50 g di concentrato di pomodoro,
40 ml di olio di girasole,
15 g di aneto e prezzemolo,
sale,
Mix di condimenti tra cui scegliere (basilico, timo, paprika, coriandolo).

Passi di cottura

Il riso lavato viene bollito fino a metà cottura (10-12 minuti), quindi raffreddato in uno scolapasta.
Agitare l'uovo, mescolare con carne macinata, riso bollito, condimenti e sale.
Sbuccia e trita la cipolla e la carota.
Scaldare il burro in una padella e versarvi la farina mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Quando la farina assume una tonalità dorata, le cipolle vengono aggiunte e continuano a friggere per altri 3 minuti. Quindi, disponi le carote e passa finché non si ammorbidiscono.
Acqua, concentrato di pomodoro e spezie vengono aggiunti alla friggitrice. Tutto bolle per 3 minuti.
Formate polpette di pollo vengono messe in una forma unta e cotte a 200 gradi per 15 minuti.
Polpette semi-cotte vengono versate con salsa cotta, cosparsa di verdure tritate e continuano a cuocere a 180 ° per altri 15-20 minuti.

Un buon consiglio: per rendere più densa la salsa, puoi versarci 20 g di amido di mais.

Polpette di pesce in salsa di pomodoro

Per la preparazione di queste polpette è meglio prendere pesce bianco: merluzzo, nasello, persico, merluzzo. Questi tipi sono a basso contenuto calorico, quindi il piatto è adatto a tutti coloro che aderiscono a diete rilassate.

Sarà richiesto:

150 grammi di carne tritata di maiale,
150 g di carne macinata,
1 uovo,
50 grammi di riso
8 prugne secche,
1 peperone dolce,
2 pomodori,
1 carota,
150 g di panna acida grassa,
300 ml di brodo,
150 grammi di concentrato di pomodoro,
30 ml di olio vegetale,
sale, coriandolo.

Tecnologia di cottura

Cuoco di riso solo 8 minuti. Come si raffredda, unire con cipolla tritata, carne macinata, uovo, pepe nero, sale.
Le polpette arrotolano le polpette e le mettono in una ciotola multicooker.
Per la salsa in acqua mescolare la farina, aggiungere il concentrato di pomodoro, panna acida.
Il sugo risultante versa polpette (devono essere completamente chiuse).
Il piatto viene cotto per 1 ora in modalità "tempra".

Polpette di carne, inzuppate in salsa di pomodoro, perfettamente abbinate a qualsiasi contorno. Possono essere serviti con pasta, stufato di verdure, porridge salato, patate.

Ricetta per polpette classiche in salsa di pomodoro:

Bollire il risoQuesto può essere fatto in anticipo, ti permetterà di preparare il piatto molto più velocemente (per esempio, se hai bisogno di tempo per l'arrivo degli ospiti).

Cipolle, è desiderabile macinare il più possibile. Puoi usare un frullatore per questo.

Versare la massa di cipolla in una ciotola. Aggiungi carne macinata e spezie.

Versare il riso bollito nella stessa ciotola. Mescolare.

Aggiungi alla massa due uova risultanti. Mescolare. La massa risultante e servirà come base per le polpette.

Da esso facciamo piccole palline. Dovrebbero essere rotolati nella farina. Lo facciamo con attenzione in modo che non ci sia spazio aperto da nessuna parte. Friggili in padella.

Il prossimo passo è la cottura del sugo. Grattugiate le carote per lei.

Macinare i pomodori con un frullatore. Puoi filtrare il pomodoro dalle bucce, ma con loro la salsa diventa più densa.

La cipolla tritata fine versa nella carota.

Riempi tutto con il pomodoro. Hai bisogno di friggere questa massa per qualche minuto nella padella e la salsa è pronta.

Le polpette si ripiegano in una casseruola o in una padella profonda con un fondo spesso. Versare la salsa. Stufato sotto il coperchio. In questo caso, è necessario assicurarsi che il fuoco non sia molto forte, altrimenti il sugo potrebbe essere bruciato.