Impasto per pizza su kefir

Uovo 1 pezzo
Kefir 1 vetro
Farina 1.5 bicchieri
forse un po 'di più
Olio vegetale 1 cucchiaino
Salt 1 pizzico
Formaggio 200 grammi

1. L'impasto è incredibilmente semplice e non richiede molto sforzo o abilità. Tutto ciò che serve è kefir, farina e uova.

2. Sbattere l'uovo in una piccola ciotola, aggiungere un po 'di sale e zucchero. Batti un po 'con una forchetta.

3. Aggiungi kefir e mescola energicamente fino a quando la massa diventa omogenea. Versare un pizzico di soda (non è necessario spegnerlo se lo yogurt è abbastanza acido) Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaino di lievito.

4. Resta da versare un po 'di olio vegetale, inodore e aggiungere la farina setacciata. Impastare la pasta senza grumi e con una consistenza omogenea.

5. Ungere una teglia o una teglia con una piccola quantità di burro o coprire con pergamena. Stendere l'impasto. Quindi mettere un po 'di salsa (ideale è una salsa di pomodoro con le erbe) e distribuire il ripieno in modo uniforme. Puoi usare salsiccia, carne affumicata, carne, funghi o solo verdure, per esempio.

6. Cospargere il formaggio e versare la padella sul forno preriscaldato. A seconda del ripieno, cuocere la pizza per 20-35 minuti a temperatura media.

7. Quando la pizza kefir veloce a casa è pronta, lasciala raffreddare per un po 'e poi tagliala in porzioni. Prima di servire, cospargere con erbe fresche.

È possibile preparare una deliziosa pasta per pizza su kefir?

Uno dei componenti preferiti per diverse versioni del test è kefir. L'impasto, impastato su di esso, è spesso usato come base per la pizza. Come prepararlo adeguatamente per rendere gustosa la pizza? Soffermiamoci sui punti più importanti:

Qualsiasi kefir è adatto per la pizza. Ma l'impasto migliore si ottiene con un prodotto a basso contenuto di grassi (è meglio prendere un prodotto all'uno per cento).
Prima dell'uso, deve essere riscaldato in modo che diventi caldo. Altrimenti, l'impasto non funzionerà in modo omogeneo e rimarranno grumi.
Se non c'è il kefir in frigorifero, allora potrebbe essere sostituito da yogurt o panna acida.
Farina per pizza preferibilmente prendere il voto più alto. Dalla farina della pasta di prima scelta risulterà scuro e avrà un sapore particolare.
Se aggiungi la soda alla pasta, diventerà soffice e morbida. In questo caso, la soda si può estinguere con aceto o acido citrico, e si può versare eccezionale. Lei kefir estingue.
L'impasto può essere reso denso e liquido. Indossare immediatamente il liquido. Se è denso, la base viene prima cotta, solo dopo che il ripieno è stato messo.
Se metti subito il ripieno su una pasta spessa, la torta sotto può essere malamente cotta. Per cuocere la base, normalmente occorrono da 10 a 20 minuti (a seconda dello spessore della formazione).
La base di ogni prova (densa o liquida) dovrebbe essere fatta di piccolo spessore (non più di un centimetro e mezzo). Torta troppo densa malamente cotta all'interno.
Se preferisci la pizza sottile, poi alla base dopo la cottura, dovresti fare delle forature con una forchetta in più punti.
Se una versione liquida dell'impasto viene presa per la pizza, quindi il fondo della forma in cui sarà cotto, è necessario coprire con carta da forno (o pergamena). In caso contrario, la pizza sarà molto difficile da rimuovere.
La temperatura di cottura dipende dal tipo di forno. Se la pizza è cotta in un forno elettrico, la temperatura dovrebbe essere uguale a 180 gradi. Se nel forno a gas - 200-220 gradi.
La pizza deve essere messa in un forno caldo, altrimenti non cuocerà. Il forno dovrebbe iniziare a scaldarsi 20 (almeno) minuti prima della cottura.

L'impasto della pizza non può essere usato immediatamente. Può essere inserito in un sacchetto di plastica e congelato. Prima di preparare il sacchetto con esso, è necessario tenerlo premuto per diverse ore nella camera principale del frigorifero.Quindi rimuovere l'impasto dalla busta, metterlo in una tazza e coprire. In quanto tale, dovrebbe rimanere caldo per circa un'ora.

La migliore ricetta

ingredienti per la pizza al kefir:

4 (o un po 'di più) un bicchiere sfaccettato di farina,
Zucchero (5 grammi),
Uova (2 pezzi),
7 g di sale grosso
Soda (7 g),
Olio d'oliva (2 cucchiai)
Kefir (250 ml).

Metodo di preparazione:

Salate e mescolate le uova con una frusta. Riscaldare il kefir nel microonde, sciogliere lo zucchero, quindi versarvi le uova sbattute e l'olio d'oliva. Impasta tutto.
Aggiungi la soda alla farina setacciata. Versare gradualmente la farina in una ciotola con ingredienti liquidi. In primo luogo, mescolare l'impasto con un cucchiaio e poi impastare con le mani.
Impasto per dare una forma sferica e mettere in una tazza. Coprire i piatti con un panno pulito e riporli in un luogo caldo. Sarà circa mezz'ora.
Dividere l'impasto in 2 o forse 3 porzioni e stenderlo in cerchi di 1-1,5 cm di spessore.
Metti la base della pizza su una teglia e inforna per 10 minuti.
Quindi rimuovere la torta dal forno, tagliarla in 2-3 punti.
Stendere il ripieno sulla base e posizionare la pizza in forno per altri 20 minuti (forse un po 'più a lungo).

Impasto senza lievito

ingredienti:

Uova (2 unità),
Soda (10 grammi),
Kefir (0,2 L)
Zucchero semolato (5 grammi),
2 grammi di sale
Farina (poco meno di 2 tazze)
40 ml di olio raffinato,

Metodo di preparazione:

Kefir mise il forno a microonde e leggermente caldo.
Versare la soda in esso. Mescolare. Lasciare la miscela per 5 minuti.
Le uova e il sale si mescolano in una ciotola separata. Versali in kefir con la soda, batti di nuovo (preferibilmente con una frusta o una forchetta).
Aggiungi metà dell'olio vegetale alla ciotola con gli ingredienti. Impastare.
Setacciare la farina. In pochi passi, versatelo nell'impasto, mescolando continuamente, in modo da non formare grumi.
Quando la massa raggiunge una consistenza densa, versa il burro rimanente su di esso e impasta la pasta spessa.
Trasferire in una ciotola, in polvere con farina. Metti un panno pulito sopra. Immergere l'impasto in una stanza senza correnti d'aria.
Dividi a metà. Da ogni metà per formare un cerchio di circa 10 millimetri di spessore.
Metti le torte cotte al forno in anticipo per 10 minuti.
Metti il ripieno sulle basi e metti la pizza in forno per un altro quarto d'ora.

Impasto di lievito per pizza su kefir

componenti:

Farina (circa un chilo e mezzo),
Lievito ad alta velocità (15 grammi)
Sale (12 grammi),
Olio vegetale (110 ml),
Zucchero (15 grammi),
Acqua calda (110 ml),
Kefir (500 ml),

Metodo di preparazione:

Versare il lievito e il sale in una ciotola ampia e massaggiare con le dita.
Mescolare acqua con lo zucchero. Lasciare l'impasto sotto un asciugamano a temperatura ambiente per 20 minuti. Dovrebbe iniziare a fare bolle.
Riscaldare il kefir, ma non farlo troppo caldo, versarlo nell'infuso, mescolare.
Aggiungi l'olio vegetale al resto degli ingredienti. Impastare di nuovo.
Setacciare la farina con un colino. Aggiungere 2 tazze alla miscela, mescolare con una forchetta.
Aggiungere la farina a una consistenza densa di pasta.
Strofinare una piccola quantità di olio vegetale nella pelle delle mani e continuare a impastare, stirare, piegare e battere la pasta con le palme.
Dare l'impasto alla forma di un panino, metterlo in una ciotola, coprire e lasciarlo lievitare in calore per circa 1 ora.
Impastare impastare, coprire di nuovo e lasciare per un'altra mezz'ora. Deve risorgere.
Impastare ancora le mani e dividerle in 4 parti. 1 pezzo andrà alla pizza, e il resto può essere messo in sacchetti di plastica e congelare.
Stendi le nostre fondamenta future con le mani in un cerchio o un rettangolo di circa uno e mezzo centimetri di spessore. Se necessario, dare la forma desiderata con un mattarello piccolo. Metti la torta su una teglia da forno, che deve essere pre-unta con olio vegetale.
Cuocere la base a 200 gradi per 20 minuti.
Tirare fuori la torta dal forno, ungerla con la salsa, mettere il ripieno.
Portare la pizza alla prontezza per altri 10 minuti.

Impasto veloce su kefir

ingredienti:

15 grammi di zucchero.
3% di aceto (cucchiaio),
Soda (2 grammi),
Farina (circa 2 e un quarto di bicchieri),
Sale (2 grammi),
Kefir (0,4 litri).

Metodo di preparazione:

Kefir, uova, zucchero e sale, mettere in una ciotola, battere bene. Soda per estinguere l'aceto in una ciotola separata, versare il composto con gli altri ingredienti e mescolare nuovamente.
Almeno 3-4 volte in una ciotola versare la farina in una ciotola con la miscela di kefir. Mescolare l'impasto ogni volta fino a che liscio. Di conseguenza, dovrebbe acquisire la consistenza della panna acida sottile. Questa quantità di pasta è sufficiente per 2 pentole o 1 padella grande.
Versare il test nel piatto desiderato, coperto con carta da forno, stendere il ripieno su di esso. Cuocere in forno preriscaldato per 2/3 ore. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni della pizza.

Ricette di pasta kefir per pizza - i nostri TOP 5

Abbiamo compilato una selezione delle migliori ricette in cui la pizza viene cucinata in modi diversi con vari ingredienti e antipasti. E solo una cosa in loro rimane invariata - il solito kefir, che conferisce morbidezza e sfarzo al prodotto finito.

Importante: per ottenere una pizza dal gusto eccellente, non dovresti risparmiare sul suo ingrediente principale. Kefir non deve essere la prima freschezza, ma non dovresti usare quella che è rimasta per una settimana in frigo.

Ricetta semplice

ingredienti:

Olio vegetale (150 ml),
10 grammi di zucchero
10 grammi di lievito per pasta,
Sale (10 grammi)
Farina (circa 2,5 bicchieri),
Kefir (300 ml).

Metodo di preparazione:

Versare la quantità specificata di olio vegetale in kefir caldo, versare il sale e il lievito per la pasta. Mescola tutto.
Setacciare la farina con un colino e versarla gradualmente nella miscela. In primo luogo mescolare l'impasto con un cucchiaio in senso orario. Quando raggiunge la densità, impastalo con le mani leggermente oliate.
Lasciare l'impasto per mezz'ora sotto un asciugamano. Dovrebbe rivelarsi flessibile e non appiccicoso alle mani. Può essere arrotolato con un mattarello o allungato a mano in uno strato di spessore non superiore a uno e mezzo millimetri.
Mettere il ripieno sulla base cotta (tranne il formaggio) e mettere la pizza in forno per 20 minuti. Trascorso il tempo specificato, la pizza deve essere estratta, ricoperta di formaggio e rispedita per 10 minuti.

Con maionese e panna acida

ingredienti:

Uovo (1),
30 grammi di maionese,
5 grammi di sale
30 grammi di panna acida,
Zucchero (5 grammi),
Kefir (0,25 ml)
Farina (circa un bicchiere e mezzo).

Metodo di preparazione:

Sbattere l'uovo in una ciotola, aggiungere sale e frullare fino a formare la schiuma.
Quindi versare lo zucchero nella miscela, mettere la panna acida e la maionese. Mescolare.
Versare gradualmente la farina nella miscela di kefir. L'impasto risulterà simile a quello che viene impastato sui pancake.
Impastare accuratamente con un cucchiaio e lasciare in una ciotola per un quarto d'ora sotto un asciugamano.
Mettere l'impasto con un cucchiaio su una teglia o in uno strato sottile nella forma, senza dimenticare di coprire le stoviglie con carta da forno.
Metti subito il ripieno su di esso e metti la pizza in un forno ben riscaldato per mezz'ora.
La pizza completamente cotta dovrebbe avere un bel colore.

Con lievito e spezie

ingredienti:

Kefir (0,2 L)
Farina (300 grammi),
10 grammi di lievito "veloce",
Sale (5 grammi),
Olio d'oliva (30 ml),
15 grammi di zucchero,
Origano e basilico (o spezie per la pizza).

Metodo di preparazione:

Versare il lievito e il sale in una ciotola, strofinarli con le dita. Aggiungi kefir leggermente riscaldato. Interferire con il sale e il lievito quasi completamente dispersi.
Versare lo zucchero e le spezie nella miscela, versare l'olio d'oliva, mescolare di nuovo. Versare la farina nell'impasto in 2 passaggi. Mescolare fino a che liscio. Lasciare l'approccio per 1 ora.
Versare l'impasto in una forma rivestita di pergamena. Cuocere in forno per 20 minuti fino a quando appare una bella tonalità. Quindi, mettere gli ingredienti rimanenti sullo strato e cuocere la pizza per 15-16 minuti.

Impasto per pizza al kefir senza uova

ingredienti:

Farina (circa 2 bicchieri),
Zucchero 5 grammi,
5 grammi di soda,
Sale grosso (6 grammi)
Olio (preferibilmente olio d'oliva) 5 cucchiai. cucchiai,
200 ml di kefir.

Metodo di preparazione:

In kefir pour soda, mescolare.Lasciare riposare la miscela per circa 10 minuti.
Dopo il tempo specificato, versare il sale e lo zucchero nella stessa ciotola alternativamente, versare l'olio e mescolare.
A poco a poco aggiungere la farina, setaccio setacciato, impastare la pasta spessa e morbida.
Mettilo in un sacchetto di plastica e mettilo al freddo per mezz'ora.
Rimuovere l'impasto dalla busta, arrotolarlo in un sottile strato rettangolare o rotondo.
Cuocere in forno (per un quarto d'ora).
Quindi togliere la base rosolata dal forno, distribuire il ripieno sulla sua superficie. Prima che la pizza sia pronta, ci saranno altri 20 minuti.

Con il burro

ingredienti:

Kefir (0,25 litri)
5 grammi di soda,
Farina (circa 350 grammi),
Burro (50 grammi),
5 grammi di zucchero semolato
2 uova,
Sale (5 g)
Aceto da tavola (20 ml).

Metodo di preparazione:

Versare il kefir in una ciotola ampia, rompere le uova, versare sale e zucchero. Tutto è ben frustato.
Aggiungere la soda estinta alla miscela. Impastare la pasta, versando gradualmente la farina. Su una consistenza dovrebbe essere simile alla panna acida a basso contenuto di grassi.
Versare l'impasto in uno strato sottile su una teglia ricoperta di pergamena, mettere il ripieno su di essa.
Cuocere la pizza fino a cottura (circa mezz'ora).

ingredienti

kefir - 250 ml
uova di gallina - 2 pezzi
farina di frumento - 600 g
soda - 0,5 cucchiaini.
sale - 0,5 cucchiaini.
zucchero - 1 patatine.
olio di girasole - 2 cucchiai. l.

salsiccia o carne affumicata - 400 g
formaggio a pasta dura - 200 g
cipolle dolci - 1 pz.
olive snocciolate - 10 pz.
Pepe bulgaro - 1 pz.
pomodori - 2 pezzi
salsa di pomodoro - 200 ml
verdi - per servire

Come cucinare la pizza su kefir

Per l'impasto, mescoliamo tutti gli ingredienti liquidi in una ciotola: kefir, uova e olio di girasole. Kefir si adatta a qualsiasi contenuto di grassi, dovrebbe essere riscaldato a temperatura ambiente (quindi la reazione con la soda sarà migliore).

Montare con una frusta, aggiungere sale, zucchero e soda, mescolare accuratamente. Kefir estingue in modo indipendente la soda, senza bisogno di aggiungere aceto.

Setacciare circa metà della farina in una ciotola, mescolare con una frusta o un cucchiaio.

Non appena l'impasto diventa denso, aggiungi la metà rimanente della farina, setacciata al setaccio e impasta con le mani. L'impasto dovrebbe risultare morbido, non attaccarsi alle mani. Se necessario, puoi versare un altro paio di cucchiai di farina, ma non "martellare" l'impasto, altrimenti risulterebbe duro. Lasciamo l'impasto per 15-20 minuti mentre prepariamo il ripieno - in questo periodo tagliamo tutti i prodotti, maciniamo il formaggio grattugiato e prepariamo la salsa di pomodoro.

Dividiamo l'impasto in 3 parti: ottieni 3 pezzi di pizza. Facciamo rotolare ogni parte in una torta.

Trasferiamo la torta su un foglio di carta da forno, cosparso di farina. Lubrificare la salsa.

Top stendere il ripieno.

E cospargere con una porzione di formaggio grattugiato. Trasferiamo la billetta sulla teglia: io capovolgo la teglia (in modo che i lati non interferiscano), e poi la porto sul tavolo appena sotto il livello dove giace la pizza, tirando delicatamente la pergamena su me stesso, di conseguenza la pizza risulta essere sulla teglia.

Mandiamo la pizza nel forno, preriscaldata a 180-190 gradi e cuociamo per 15-20 minuti.

La pizza su kefir nel forno deve essere arrossata, crescerà un po ', sarà morbida, con bordi croccanti. Veloce e gustoso!

Preparazione del prodotto

Tutti i componenti con i quali lavorare, devono avere una temperatura ambiente, soprattutto se si prevede di cucinare l'impasto della pizza su kefir con lievito, quindi portarli fuori dal frigorifero in anticipo. Questo è particolarmente vero per i prodotti liquidi e le uova di gallina. La farina prima del lavoro deve setacciare, saturandola con l'ossigeno. La preparazione separata potrebbe richiedere il riempimento:

Per le verdure fresche, il trattamento termico non è necessario, ma dovrebbero essere ben lavati e tagliati in parti uguali.
Il ripieno di funghi e carne dovrebbe essere portato a metà pronto, soprattutto se la pizza "pigra" è cotta su kefir.

Impasto Kefir per pizza

Ci sono 4 varianti di base per questo piatto, con i loro vantaggi e svantaggiIl più semplice è considerato come riempitivo, ma visivamente dalla pizza classica il risultato finale è lontano: è più vicino a una torta sottile con un'abbondanza di ripieno. Caratteristiche principali dell'impasto di kefir:

Impasto per pizza senza lievito su kefir - un'opzione comune che ha diverse varietà: con uova e senza, spessa e più sottile, soffice e sottile. Implica l'aggiunta di soda o di lievito.
Impasto di lievito - può richiedere una prova, consigliato da casalinghe esperte. Preparato con qualsiasi tipo di lievito, non richiede kefir prodotto molto aspro o ryazhenka.
L'impasto senza uova è una miscela tradizionale con un minimo di ingredienti che possono essere arrotolati e congelati secondo necessità. La proporzione di olio è aumentata per l'elasticità.
Impasto in gelatina - "pigro", adatto per una pizza veloce, ha sempre una consistenza liquida, quindi viene cotto fino al momento del ripieno.

Ricetta pizza per kefir con foto

Il numero di varianti di questo piatto, che può essere preparato sull'impasto di kefir, è di centinaia, ma ogni ricetta richiede aggiustamenti individuali in relazione al rapporto dei prodotti. Il motivo principale è la densità della bevanda a base di latte fermentato, che varia da produttore a produttore, quindi è necessario variare la quantità di farina e altri componenti. Le seguenti ricette non sono testate da una dozzina di casalinghe, ma anche loro devono seguire con attenzione.

Pizza veloce al forno

Tempo: 30 minuti.
Porzioni: 8 persone.
Piatti calorici: 4407 kcal.
Scopo: per colazione
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà: facile.

Il vantaggio di questa ricetta è la versatilità: si può prendere qualsiasi liquido - anche il prodotto kefir o la panna acida diluita con acqua calda sono perfetti qui. Le uova strapazzate danno elasticità, ma possono essere completamente eliminate (sostituite con 100 ml di olio), poiché l'elasticità dipenderà dall'impasto. La farina è desiderabile per prendere 2 tipi per ottenere l'ariosità della struttura.

ingredienti:

prodotto kefir - 300 ml
farina 00 (da grano duro) - 70 g,
farina di prima scelta - 2 bicchieri,
olio d'oliva - 50 ml,
uova 1 gatto. - 2 pezzi,
sale - 1 cucchiaio. l.,
lievito in polvere - 1 cucchiaino,
salame - 200 g,
capperi - 200 g,
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.,
formaggio - 300 g

Metodo di cottura:

Montare il prodotto kefir con burro e uova.
Introdurre prodotti sfusi, impastare a mano per 5 minuti.
Srotolare sottili, fare paraurti.
Lubrificare la superficie con concentrato di pomodoro, distribuire fette di salame e capperi.
Coprire con il formaggio, cuocere fino a doratura ad una temperatura di 200 gradi.

Su kefir con lievito

Tempo: 1 ora e 30 minuti.
Porzioni: 8 persone.
Piatti calorici: 3957 kcal.
Scopo: per colazione
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà: media.

L'impasto morbido e gustoso si ottiene facendo uso di lievito secco. Tuttavia, senza un impasto e una prova lunga - solo un'ora per "riposare". È importante non sovraccaricare il piatto con il ripieno, quindi è minimalista: solo pomodori freschi, un grande strato di formaggio e sempre verdi. Una tale pizza al kefir viene cotta per circa 25 minuti se la temperatura del forno è di 200 gradi.

ingredienti:

kefir - 200 ml,
olio d'oliva - 1/3 di tazza,
lievito alla rinfusa - 2 cucchiaini,
sale - 1 cucchiaino,
farina - 3 tazze,
basilico fresco,
formaggio - 400 g,
pomodori - 420 g,
olio d'oliva per la lubrificazione.

Metodo di cottura:

Mescolare il lievito con farina e sale.
Aggiungere kefir a temperatura ambiente, olio. Mescola, parti per un'ora.
Tagliare i pomodori, grattugiare il formaggio, lavare il basilico.
Stendere l'impasto, ungere con olio d'oliva.
Pomodori, basilico e formaggio si sovrappongono alternativamente.
Forno fino a doratura.

Senza lievito

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 8 persone.
Piatti calorici: 2203 kcal.
Scopo: per colazione
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà: media.

Se ti piace la classica base italiana sottile, prova questa ricetta per la pasta per pizza su kefir: visivamente e nella struttura sembra una tradizionale.Puoi selezionare qualsiasi ripieno, compresa la carne (non dimenticare di cucinare prima del calcolo) - la cosa principale è non esagerare con la sua quantità. Un piatto ancora più interessante se si prendono diversi tipi di formaggio.

ingredienti:

farina - 280 g,
zucchero - 1 cucchiaio. l.,
kefir - 250 ml,
soda - 2/3 cucchiaino,
uova - 2 pezzi.,
sale - 1 cucchiaino,
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.,
pomodori - 200 g,
cetrioli sottaceto - 150 g,
formaggio - 200 g

Metodo di cottura:

Combinando i primi 6 prodotti, crea un elastico com. Lasciare per mezz'ora in un luogo caldo.
Versare un cucchiaio di olio vegetale, mescolare di nuovo.
Dividi in 3 palle, ogni rotolo sottile.
Baked ogni base a un colore dorato pallido (10 minuti a 190 gradi).
Tritare in più punti, coprire con verdure e formaggio a fette, rosolare per altri 10 minuti.

Pizza gelatina al forno su kefir

Tempo: 40 minuti.
Porzioni: 8 persone.
Piatti calorici: 2422 kcal.
Scopo: per colazione
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà: facile.

Gli specialisti chiamano filler l'impasto più semplice: l'elenco più breve di componenti, l'assenza di prove o condizioni speciali per la miscelazione dei prodotti. La base si collega immediatamente con il riempimento, che semplifica ulteriormente il compito per l'hostess novizio. Questo rapido impasto per pizza su kefir viene utilizzato e su una torta pigra, solo è necessario ridurre la quantità di riempimento.

ingredienti:

uova - 2 pezzi.,
kefir - vetro,
farina - vetro,
soda - 1/2 cucchiaino,
sale,
salsicce affumicate - 200 g,
pomodori carnosi - 250 g,
verdi,
formaggio - 270 g

Metodo di cottura:

Mescolando i primi 5 prodotti, è necessario ottenere una massa liquida.
Tritare finemente salsicce e pomodori, lavare e strappare i verdi.
Aggiungere all'impasto, aggiungere il formaggio grattugiato per ultimo.
Versare in uno stampo, infornare per 25 minuti. a 190 gradi.

Pizza su kefir senza uova

Tempo: 2 ore.
Porzioni: 8 persone.
Piatti calorici: 4399 kcal.
Scopo: per colazione
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà: media.

Se lo cucini con l'aggiunta di margarina, puoi ottenere una deliziosa pasta sottile e croccante. Il punto culminante della ricetta è l'assenza di uova, ma l'elasticità non è persa. La cottura deve essere fatta a temperature elevate e il ripieno deve essere steso con cura, ma sottilmente. Il formaggio, se lo si desidera, può essere diviso in 2 parti: mezzo spargimento sul ketchup e metà sul ripieno.

ingredienti:

margarina - 100 g,
kefir - vetro,
farina - 3 tazze,
sale,
soda - 1 cucchiaino,
formaggio a pasta dura - 300 g,
pomodori - 250 g,
prosciutto - 200 g,
cipolle - 150 g,
ketchup - 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Grattugiate la margarina fredda, mescolate con la farina.
Versare la soda e il sale in kefir, combinare con la massa di farina oleosa.
Il risultato è pulito in frigo per un'ora.
Tagliare a dadini i pomodori e le cipolle, il prosciutto a cubetti.
Stendere la base raffreddata sulla teglia, facendo i lati.
Spennellare con ketchup, stendere il ripieno.
Coprire con formaggio a pasta dura, rosolare a 200 gradi.

Su panna acida e kefir

Tempo: 40 minuti.
Porzioni: 8 persone.
Piatti calorici: 3257 kcal.
Scopo: per colazione
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà: media.

Di tutte le ricette per la base della pizza fatta in casa, le casalinghe distinguono in particolare quella in cui aggiungono una spessa panna acida al kefir: non sentirai molta differenza nel gusto, ma ciò favorirà la struttura dell'impasto. La quantità di farina varia a seconda della consistenza della panna acida - è importante ottenere un grumo molto denso ed elastico, facilmente suscettibile al rotolamento. Fare un tale test deve fare un piccolo lato.

ingredienti:

kefir - 200 ml,
panna acida - 3 cucchiai. l.,
l'uovo
farina - 3 tazze,
soda - 1 cucchiaino,
zucchero - 1/2 cucchiaino,
funghi - 300 g,
cipolle - 200 g,
formaggio a pasta dura - 300 g,
ketchup - 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Nella massa amara-kefir aggiungi la soda e l'uovo.
Servire la farina in porzioni, frustando.
La massa omogenea risultante divisa a metà, stendere gli strati non è più spessa di 4 mm.
Ogni striscio di ketchup, coprire con anelli di cipolla.
Dall'alto sparsi i piatti di funghi, pomodori.
Cospargere con formaggio grattugiato. Forno 20 min. a 200 gradi.

Su maionese e kefir

Tempo: 45 minuti.
Porzioni: 8 persone.
Piatti calorici: 2931 kcal.
Scopo: per colazione
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà: media.

L'interno soffice e l'impasto croccante si ottengono con la miscela di kefir e maionese. La base della pizza sarà tenera, ma non sottile, quindi è necessario pre-cucinare fino a metà pronto, prima di stendere il ripieno. Tieni presente che non dovrebbe essere molto. Non è necessario formare i lati - basta piegare il formaggio e la salsiccia rientrati a 2-3 cm dal bordo.

ingredienti:

maionese - 100 g,
kefir - 200 ml,
farina - 6 cucchiai. l.,
uova - 2 pezzi.,
soda - 1 cucchiaino,
Salsiccia - 200 g,
formaggio - 200 g,
pomodori - 300 g

Metodo di cottura:

Soda diluito in kefir.
Dopo 10 minuti inserisci maionese, farina e uova.
Versare la massa risultante in una forma rotonda, infornare a 190 gradi per 10 minuti.
Tagliare la salsiccia e i pomodori a cubetti, sparsi sopra.
Cospargere con formaggio grattugiato e lasciare cuocere la pizza su kefir e maionese per altri 15 minuti.

Pizza veloce in padella su kefir

Tempo: 30 minuti.
Porzioni: 6 persone.
Piatti calorici: 1675 kcal.
Scopo: per colazione
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà: media.

Se non hai un forno o non hai il tempo di cuocere, puoi provare a cucinare la pizza in una padella usando una pasta densa allo yogurt. La base sarà ariosa e soffice, cotta separatamente, e poi combinata con il ripieno e cotta fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto. Per il lavoro, si consiglia di utilizzare una padella con fondo e pareti spesse: in questo modo l'impasto sarà cotto meglio.

ingredienti:

prodotto kefir - un bicchiere,
l'uovo
farina - 8 cucchiai. l.,
un pizzico di sale
soda - 1/2 cucchiaino,
salsa di soia - 1 cucchiaio. l.,
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.,
formaggio - 110 g,
peperone dolce - 150 g,
Pomodorini - 120 g,
mazzo di verdure,
olio vegetale - 3 cucchiai. l. + sulla lubrificazione.

Metodo di cottura:

Setacciare la farina, aggiungere l'uovo con il prodotto di kefir (preferibilmente montato separatamente), la soda, il sale.
Per ultimo versa il burro, impasta l'impasto.
Versare in una padella unta.
Forno sotto il coperchio fino al momento in cui la pasta afferra. Fuoco: 75% del massimo.
Capovolgere, spennellare con una miscela di salsa di soia e concentrato di pomodoro.
Distribuire uniformemente pomodori e peperoni, cospargere con erbe e formaggio grattugiato.
Forno sotto il coperchio per altri 5-7 minuti.

Pizza sottile su impasto kefir

Tempo: 40 minuti.
Porzioni: 8 persone.
Piatti calorici: 2689 kcal.
Scopo: per colazione
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà: media.

Gli intenditori del gusto e del gusto italiano apprezzeranno l'interpretazione della classica ricetta della pizza, in cui il liquido è rappresentato da un prodotto di kefir privo di grassi e non c'è quasi riempimento. L'enfasi è su una miscela di erbe che possono essere prese fresche (devono essere schiacciate con un coltello) - il piatto risulterà essere più fragrante. La temperatura di cottura dovrebbe essere di 200 gradi.

ingredienti:

prodotto kefir - 250 ml,
farina - 300 g,
olio d'oliva - 3 cucchiai. l.,
lievito in polvere - 1 cucchiaino,
una miscela di erbe italiane - 1 cucchiaio. l.,
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.,
Succo di pomodoro - 2 cucchiai. l.,
pomodori - 2 pezzi,
formaggio - 300 g

Metodo di cottura:

Prodotto Kefir montato con burro.
Aggiungi il lievito con la farina, impastando una densa palla morbida.
Stendi l'impasto con le mani, creando dei lati bassi.
Mescolare il concentrato di pomodoro con il succo di pomodoro, lubrificare la superficie della futura pizza.
Cospargere con erbe italiane, coprire con fette di pomodoro e formaggio.
Cuocere fino a doratura.

Pizza pigra

Tempo: 50 minuti.
Porzioni: 8 persone.
Piatti calorici: 2598 kcal.
Scopo: per colazione
Cucina: fatta in casa.
Difficoltà: facile.

Gustoso e veloce in relazione alla cottura è reale, come dimostra questa ricetta. Per la base, si consiglia di utilizzare l'aceto di sodio, se si prende lo yogurt - a differenza di kefir, dà un sapore più delicato. La teglia in base alla quantità di cibo indicata nella ricetta deve avere un diametro di 24 cm. La temperatura del forno non può essere inferiore a 180 gradi.

ingredienti:

yogurt - 400 ml,
zucchero - 15 g,
soda - 1/3 cucchiaini,
aceto estinguente,
farina - 350 g,
pomodori - 200 g,
peperoni - 200 g,
formaggio - 300 g,
erbe secche - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Tritare le verdure con un coltello, grattugiare il formaggio.
Sbattere i restanti prodotti, versare nel modulo.
Stendere le verdure in cima, cospargere di formaggio.
Forno 40-45 min.

I segreti di cucinare una pizza deliziosa - chef di punta

In Italia, la pizza è una focaccia, ma con l'aggiunta di avanzi dal frigorifero per la sazietà. Tuttavia, anche in un piatto così semplice c'è una massa di sottigliezze. Gli esperti consigliano di prendere in considerazione alcuni punti:

Qualsiasi pizza viene posta in un forno preriscaldato, che dovrebbe funzionare "inattivo" per 25-30 minuti.
Se la base non è di riempimento, la temperatura di cottura è 200-210 gradi.
Raccogli le dimensioni della teglia in modo che i fogli con o senza sfoglie non superino i 5 mm. In caso contrario la pizza su kefir non cuocerà bene.
Invece del concentrato di pomodoro, puoi usare il ketchup normale, diluendolo con succo di pomodoro e aggiungendo olio d'oliva.
Se hai tempo, lascia che la base di kefir si rilassi sotto l'asciugamano nel calore per mezz'ora: diventerà più morbida.
Aggiungi un pizzico di erbe o spezie non solo per il ripieno, ma anche per l'impasto durante l'impasto - il piatto diventerà più fragrante.
Utilizzare 2 tipi di formaggio: mettere morbido sulla base dopo la salsa e coprire il ripieno con il solido per 5 minuti. fino alla fine della cottura. Quindi avrete una crosta di formaggio duro e ciocche di formaggio viscoso.

Processo di cottura

La pizza è un piatto tradizionale della cucina italiana che è da tempo andato oltre i confini del suo paese. Ora la pizza è cucinata in tutti gli angoli del globo e ci sono molti modi per cucinarla. La pizza viene preparata su diversi tipi di impasto: sia lievito che senza lievito. I condimenti per la pizza sono anche moltissimi. Ci sono casalinghe che preferiscono acquistare l'impasto della pizza al supermercato, ma cosa potrebbe esserci di meglio della pasta per pizza fatta in casa ?! Oggi propongo di cucinare la pizza su kefir, che sarà sottile e croccante.

Preparare gli ingredienti per l'impasto.

In una ciotola, mescolare gli ingredienti liquidi: kefir a temperatura ambiente, olio di girasole e uova.

Sbattere il composto con una frusta e aggiungere sale e soda, mescolare accuratamente.

Setacciare nella ciotola una grande metà della farina, mescolare l'impasto con un cucchiaio.

Versare la farina fino a quando l'impasto si addensa, continuare a impastare con le mani. L'impasto non deve essere appiccicoso. L'impasto dovrebbe riposare per 15-20 minuti, fino a quando non prepariamo i prodotti per il ripieno.

Quindi, dividere l'impasto in 2-3 parti. Ogni pezzo viene arrotolato separatamente in una torta.

Trasferire la torta alla pergamena e posizionarla su una teglia. Spalmare la torta con olio d'oliva, poi con passata di pomodoro o salsa.

Top con salsiccia affettata e strisce di pepe bulgaro. Cospargere con i semicerchi di cipolla.

Cospargere anche la pizza con origano e basilico, grattugiare il formaggio duro sopra.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere la pizza per 15 minuti. Togliere dal forno, tagliare a caldo.

Pizza kefir fallita!

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Consigli utili per impastare l'impasto della pizza

La cottura della pizza a base di pasta kefir consente di ottenere un gusto molto delicato e piacevole. Ma affinché tutto sia cucinato correttamente, dovresti seguire alcuni semplici consigli per assicurarti che ogni ricetta sia gustosa:

Prima di iniziare l'impasto, la farina deve essere setacciata con cura per garantire l'alta qualità e la tenerezza dell'impasto
Mescolare l'impasto per almeno 6-8 minuti, ma la cosa migliore è allungare la miscelazione per circa 10-15 minuti. Per una composizione liquida a base di kefir, è necessario che tutti gli ingredienti siano completamente miscelati, che la miscela sia omogenea, simile alla panna acida. Se hai un tostapane o un robot da cucina, usa la funzione per impastare,
prima della cottura, l'impasto deve essere lasciato per 5-10 minuti, nel qual caso la torta sarà più rigogliosa.

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Cottura dell'impasto e teglia

Dopo che il ripieno è cotto, cioè, tutto viene lavato, pulito e tagliato, mescoliamo la farina e il kefir insieme in un contenitore separato, aggiungiamo le uova lì. Quindi mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. Aggiungere zucchero, sale, soda alla pasta. La consistenza risultante non dovrebbe essere troppo liquida, a malapena simile alla crema densa.

Ora prepara la teglia. È meglio usare stampi in silicone che non richiedono lubrificazione o l'uso di carta da forno speciale, ma se non è lì, allora un normale contenitore in metallo o teflon è perfetto. Il fondo è imbrattato di burro o ricoperto di carta (questo non permetterà alla torta di bruciare leggermente). L'impasto cotto non è necessario per il rotolo, va semplicemente versato con cura sulla teglia preparata.

Per distribuire correttamente l'impasto, è possibile utilizzare una speciale spatola per dolciumi. Lo spessore non dovrebbe essere molto grande, dal momento che è ancora una pizza, non una torta! Lo spessore massimo consentito è di circa un cm, questo consente di ottenere esattamente la torta necessaria, rigogliosa, gustosa, tenera e molto morbida.

Successivamente, procedere alla posa del ripieno, come già accennato. L'unica cosa che deve ancora essere fatta è sale e pepe in cima, dopo di che la pizza viene messa in forno. La temperatura per questo è fissata a 180-200 gradi, la cottura dura da 25 minuti a 50. Questa differenza dipende dal tipo di forno che hai (elettrico o gas), dalla dimensione della padella, dallo spessore della pizza. Circa cinque minuti prima della preparazione, il forno deve essere aperto e rapidamente cosparso di pizza al formaggio grattugiato. In questo caso, si fonderà correttamente e non diventerà troppo duro e bruciato.

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I vantaggi dell'uso di kefir

Le ricette di pizza oggi ce ne sono tantissime, ogni padrona ne ha le sue. Non si può dire che un tipo sia migliore e l'altro peggio. Semplicemente, sono completamente diversi: differiscono nella composizione degli ingredienti, il metodo di impastatura, cottura e persino il gusto di queste pizze si rivelerà completamente diverso. La ricetta che usa il kefir per la pasta è diversa da molte in quanto è liquida, non morbida ed elastica. Il gusto dell'impasto è un po 'come la cottura con la ricotta, ma non si stende, non viene distribuito manualmente sulla teglia, ma semplicemente versato sulla sua superficie. Questo rende possibile rendere la torta uniforme e della forma desiderata, che è spesso piuttosto difficile quando si stende, soprattutto per cuochi casalinghi inesperti.

L'impasto della pizza su kefir ha tali vantaggi rispetto ad altre ricette:

la torta è molto tenera e gustosa. Tuttavia, non si rompe, mentre taglia la pizza, mantiene la sua struttura,
preparare una ricetta del genere non richiede molto tempo, bastano solo 15 minuti per iniziare a preparare il ripieno e la cottura di questo delizioso piatto,
una tale ricetta ti permette di fare un impasto soffice senza usare il lievito. Questo è molto importante, poiché il tempo di miscelazione è molto ridotto. La corretta composizione quantitativa è facile da seguire.
il numero di processi sporchi è ridotto al minimo, il tavolo e le mani non devono essere cosparsi di farina o oliato, è sufficiente solo per lavare il contenitore, dove l'impasto viene impastato,
Ci sono alcune sfumature nel realizzare questa ricetta. Il fatto è che l'impasto risulta essere acquoso, quindi il ripieno è leggermente seppellito. Pertanto, è necessario rendere lo strato sottile in modo che sia la pizza alla fine, e non una torta. Puoi cospargere il formaggio solo alla fine, cioè diventa fuso, ma morbido e non bruciato. Ciò rende l'intero sapore di cottura tenero e particolare, è difficile ottenere un effetto simile usando l'impasto di lievito ordinario,
Una tale pizza non solo è molto più veloce e facile da preparare, ma viene anche cotta prima della versione tradizionale. Ma il contenuto calorico di questo prodotto è estremamente basso,
la pizza cotta su kefir viene conservata molto più a lungo, la torta non è affatto raffinata.

La ricetta per fare l'impasto della pizza basato sul kefir più comune ti consente di preparare pasticcini gustosi e ipocalorici. Una tale pizza risulta tenera, con un gusto ben noto, una torta morbida e non raffermo che non si piega quando tagliata. È molto facile fare una tale pasta, di solito ci vogliono solo quindici minuti e gli ingredienti più semplici che si possono trovare nel frigorifero di ogni casalinga.