Torta Sacher

Giovedì 10 dicembre 2015

Sono semplicemente convinto che questa torta insolitamente al cioccolato piacerà agli amanti di pasticcini fatti in casa succosi e fragranti. La torta Sacher austriaca non è solo popolare in tutto il mondo: un pan di spagna succoso, denso e ricco di cioccolato, uno strato di deliziosa confettura di albicocche e uno spesso strato di delizioso rivestimento al cioccolato: è irreale resistere! Allo stesso tempo, la ricetta per la torta Sacher, che prepareremo a casa, non è affatto complicata.

In effetti, la ricetta originale per questo delizioso dessert al cioccolato è un segreto. Tuttavia, pasticceri pieni di risorse, quindi semplici casalinghe portarono le proporzioni (ovviamente proprie) agli ingredienti usati e, con la giusta tecnologia, rese pubblicamente disponibile la ricetta della torta Sacher. Il piatto dolce di oggi, che ti offro, è una delle opzioni di cottura per questa torta leggendaria.

Torta al cioccolato, che fa parte di questa prelibatezza, ho cotto in una pentola a cottura lenta. Ho una molto semplice - Scarlett SC-411, la potenza del dispositivo è di 700 W, il volume della ciotola è di 4 litri. Quando cucini un biscotto nel forno, ti consiglio di prendere una forma tonda staccabile con un diametro non superiore a 24 centimetri (l'opzione migliore è 20-21 centimetri). Il biscotto viene cotto in forno preriscaldato a 180 ° per 30-40 minuti (il tempo dipende dal tipo di forno e dal diametro della forma).

Come preparare un pan di spagna al cioccolato per la torta "Sacher"

Cucinando il pan di Spagna. Rompiamo il cioccolato a fette, ci stanchiamo in un "bagno d'acqua", mescolando continuamente. Otteniamo una massa di cioccolato liscia senza grumi. Rimozione dalla stufa, fresco.
Prendiamo il burro dal frigo, lascialo ammorbidire e poi sbattiamo con metà porzione di zucchero semolato (90 g) e zucchero vanigliato.
I tuorli d'uovo, accuratamente separati dalle proteine, si aggiungono alla massa d'olio. Beat.
Quindi aggiungere cioccolato fuso. Ancora una volta, lavorando come un mixer per ottenere una composizione liscia e uniforme.
Montare gli albumi fino a compattarli, versando gradualmente lo zucchero rimasto. Non dimenticare che i piatti e le fruste quando si lavora con la massa proteica devono essere perfettamente puliti e asciutti! Per verificare la prontezza delle proteine, inclinare la ciotola. La massa correttamente montata dovrebbe mantenere la sua forma e rimanere completamente immobile.
Alla miscela burro-cioccolato, in piccole parti introduciamo proteine, ogni volta interferendo delicatamente con l'aiuto di una spatola di silicone con movimenti dal basso verso l'alto.
Quando tutte le proteine sono mescolate, in porzioni (approssimativamente in 4 passaggi), setacciare la farina nella massa, continuando i movimenti verso l'alto. Il nostro compito è raggiungere l'omogeneità, ma non consente al test di stabilirsi. Quanto più "ariosa" sarà la massa, tanto più piccante e tenero sarà il pan di spagna pronto!
Il fondo dello stampo con un diametro di 22 cm è coperto con pergamena, le pareti sono leggermente sfregate con olio. Riempire il contenitore con pasta di cioccolato e inviare ad un forno caldo con una temperatura di 180 gradi per circa 25-35 minuti. È importante non sporcare eccessivamente la torta per la torta "Sacher" - dovrebbe risultare leggermente umida. Per verificare la disponibilità, immergere uno stuzzicadenti o un fiammifero nelle briciole. Se non c'è pasta bagnata sul bastoncino, ma rimangono solo poche briciole bagnate, il biscotto è pronto!
Completamente fresco, rimuovere la cottura dallo stampo e tagliare in due strati di torta. Se sul pan di spagna si è formato un germoglio, tagliare delicatamente con un coltello.

INGREDIENTI

Farina 150 grammi
Zucchero 150 grammi
Burro 150 Gram
Cioccolato 150 grammi
Uova 6 pezzi
Marmellata 150 grammi

1. Per prima cosa dobbiamo sciogliere cioccolato e burro separatamente. Nel frattempo, batti i tuorli e lo zucchero.

2. Versare il burro, continuare a battere e versare il cioccolato.

3. Aggiungi la farina, mescola, ma non frusta. La massa dovrebbe essere omogenea.

4. Ora montare le proteine su una spessa schiuma, introdurre gradualmente lo zucchero.Battere fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

5. Mescolare i bianchi montati con la nostra pasta, mescolare il tutto con molta attenzione.

6. Versare l'impasto nella forma, infornare per circa 40 minuti a 180 gradi. Dopodiché, fai raffreddare la torta e tagliali a metà.

7. Ricoprire la torta con la panna e versare sopra la glassa (cioccolato fuso). Mettere in frigo per almeno 2-3 ore.

8. C'è una scorza (per gli amanti delle marmellate) - la parte superiore della torta è unta di marmellata prima di rivestirla con la glassa. Dopo l'immersione può essere servito al tavolo.

La storia della torta al cioccolato Sacher

Tra le attrazioni di Vienna sono i palazzi, i musei e le cattedrali. Ma, in ogni caso, Vienna è associata alla famosa torta al cioccolato "Sacher". Qui da tutti i caffè e ristoranti puoi sentire questo ricco aroma, che attrae ospiti e residenti della città.

Il prodotto dolciario prende il nome dal suo creatore F. Sacher. Nel 1832, il sedicenne Franz fu costretto a sostituire il malato cuoco della cucina del ministro austriaco. Sacher aveva un ottimo gusto, così ha deciso di creare qualcosa di incredibile e originale per il ministro e i suoi ospiti invitati. Così, nel 1832, Franz presentò per dessert una torta biscotto al cioccolato unita a sentori di albicocca, che gli ospiti si divertirono moltissimo.

Poco dopo, Franz Sacher aprì il suo negozio di generi alimentari. La composizione della torta al cioccolato ha cambiato il suo gusto. Oggi, la torta Sacher ha un pronunciato sapore di cioccolato, ed è consuetudine decorarla con una medaglia di cioccolato.

La classica ricetta della torta Sacher

Se sei ancora alla ricerca del perfetto dolcetto al cioccolato, ti consigliamo di prestare attenzione alla ricetta della classica torta Sacher. Alla fine della cottura, puoi gustare un dessert ricco e fragrante, che sicuramente sarà incluso nella lista delle torte preferite.

Per la preparazione del dessert, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Burro 75% di grassi - 180 grammi.
Zucchero o polvere di canna - 10 cucchiaini.
2 tessere di cioccolato fondente.
Un pizzico di sale
Estratto di vaniglia a piacere.
6 uova
180 grammi di zucchero.
140 grammi di farina.
Confettura di albicocche o arancia - 500 grammi.
Crema grassa - 100 grammi.
Miele - 5 cucchiaini.
Cacao: 6 cucchiaini.

Assicurati di attenersi alle proporzioni fornite. Per fare un prodotto dolciario, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Metti da parte il cioccolato fuso. Prendi il burro, aggiungendo lo zucchero a velo. Procedi a montare la massa. Quando il burro e la polvere raggiungono una consistenza uniforme, procedere aggiungendo cioccolato fuso, estratto di vaniglia e sale. Batti la massa con un mixer.

Separare i bianchi dai tuorli. Aggiungere i tuorli alla miscela di burro e cioccolato e continuare a battere fino a completa maturazione. In una ciotola separata, sbattere gli albumi e lo zucchero (può essere sostituito con zucchero a velo). All'uscita si dovrebbe ottenere una massa molto ariosa. Bianchi sbucciati gradualmente e con molta attenzione iniziano ad entrare nella massa cremosa di cioccolato, mescolando lentamente con un cucchiaio.

Setacciare la quantità necessaria di farina attraverso un setaccio e inserirla delicatamente nella massa di cioccolato. Versare l'impasto in uno stampo e infornare a 180 ° per 60 minuti. Il pan di Spagna cotto dopo il raffreddamento deve essere tagliato in due parti.

Per preparare l'impregnazione, dovresti prendere la marmellata di albicocche e aggiungere 7 cucchiai di acqua calda. Mescolare bene con un cucchiaio e portarlo a ebollizione. Meno spesso ottieni lo sciroppo, meglio è. Impregnazione a caldo dovrebbe essere ben versato torta superiore e inferiore. Dopo aver elaborato il dessert, dovrebbe essere messo in frigo.

Il cioccolato rimanente deve essere sciolto a bagnomaria. Aggiungere gradualmente la crema, il miele, la marmellata e il cacao in polvere alla massa di cioccolato. Montare la massa di cioccolato per 3 minuti.Si indurisce rapidamente, quindi dovrebbe immediatamente metterlo sulla torta al cioccolato. La glassatura dovrebbe essere distribuita uniformemente sui lati e sulla parte superiore della torta. Il dessert è pronto!

Ricetta della torta austriaca "Sacher" a casa

Si dice che l'autentica ricetta per la torta austriaca sia nota solo agli chef dell'eminente hotel "Sacher". Quei fortunati che sono riusciti ad assaggiare il dessert affermano di non aver assaggiato nulla di più saporito. I pasticceri di tutto il mondo stanno sperimentando, introducendo sempre più nuovi ingredienti nella torta, in modo che i neofiti del settore dolciario possano fare il famoso dessert al cioccolato a casa.

Ingredienti per crostate:

Il burro ammorbidito - 200 grammi.
Un bicchiere di zucchero
5 uova
Un bicchiere di farina
Una tavoletta di cioccolato fondente.

Ingredienti per la glassa:

Acqua - 140 grammi.
Zucchero - 140 grammi.
Una tavoletta di cioccolato.
Marmellata di albicocche

A bagnomaria, sciogliere una tavoletta di cioccolato. Frullare il burro e lo zucchero in una ciotola separata. Nella massa di cioccolato raffreddato, gradualmente guidare cremoso. Mescolare con una consistenza uniforme. Separare i tuorli dalle proteine. Le proteine vengono messe in frigo per 20 minuti. Separare i tuorli aggiungere alla massa di cioccolato, continuando a battere.

Prendiamo le proteine dal frigorifero, aggiungendo un pizzico di sale a loro. Battere la massa fino a quando appare una schiuma caratteristica e stabile. Un terzo della massa proteica viene aggiunto al cioccolato e gradualmente si introduce la farina. Mescolare bene tutto e iniettare il resto delle proteine. Nel forno riscaldato a 180 gradi abbiamo impostato la forma con la pasta. Cuociamo circa un'ora. Dividere il pan di spagna in due e lasciarlo raffreddare.

Per preparare l'impregnazione non è necessario prendere marmellata di albicocche. I confettieri raccomandano di prestare attenzione ai riempitivi di arancia, mango e pompelmo. 100 grammi della marmellata selezionata, passare attraverso un setaccio, aggiungendo 100 grammi di acqua. Portare la massa a ebollizione. Poroit sciroppo di korzh, e metterli in un luogo freddo. Procediamo alla preparazione dello smalto.

Miscela di acqua e zucchero Metti la pentola sul fornello per fare la glassa di zucchero. Costantemente mescolare smalto fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Quando lo zucchero si è sciolto, togliere la glassa dalla stufa e aggiungere pezzi di cioccolato alla massa. Mescolare intensamente la massa fino a renderla omogenea. La glassa al cioccolato è pronta, spalmare un sacco di torte e goderti il tuo pasto.

Come cucinare la torta Sacher in una pentola a cottura lenta?

Cuocere in una pentola a cottura lenta si distingue per la sua pompa, la tenerezza e l'aroma particolari. La famosa torta Sacher può essere facilmente cucinata in una pentola a cottura lenta, e per questo avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Per il pan di Spagna:

120 grammi di farina di prima scelta.
120 grammi di zucchero. Migliore canna
120 grammi di burro.
Una tavoletta di cioccolato.
5 uova

Per la glassa e l'impregnazione:

Confettura di albicocche - 7 cucchiai.
Due barre di cioccolato.
Succo di limone
Crema grassa

Sciogliere il burro e la cioccolata a bagnomaria. Separare i tuorli dai bianchi e montare con una mezza tazza di zucchero. Metti il composto nella miscela di cioccolato, mescola bene. Setacciare la farina al setaccio e aggiungerla alla massa. In una ciotola separata, sbattere i bianchi con lo zucchero rimasto fino a quando non si spumeggia. Aggiungere la crema proteica all'impasto. Riempire la massa nello stampo e cuocere in modalità "Cottura" per un'ora. Non dimenticare di ingrassare la padella multicooker con il burro.

Cottura dell'impregnazione Tramite un setaccio, saltare la marmellata e aggiungere acqua e succo di limone alla massa. Metti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione. Quando la torta viene preparata, può essere divisa in due parti o lasciata interamente - qui è una questione di gusti. Pan di Spagna al cioccolato, immergere nello sciroppo di albicocca e lasciarlo infondere in frigorifero.

Per fare la glassa al cioccolato, spezzetta il cioccolato a pezzetti e sciogliilo in una casseruola. Quando il cioccolato è sciolto, mettere una crema pesante. Per gustare, è possibile aggiungere vaniglia. Estragga le torte dal frigo e ricopra la torta con la glassa. La torta "Sacher" è pronta!

Ricetta versione magra della torta "Zaher"

La versione snella della torta Sacher è altrettanto gustosa e ricca. E, soprattutto, la ricetta si adatterà alla categoria di persone che aderiscono al post. Per fare una pasticceria, avrai bisogno di:

Farina di frumento - un bicchiere.
5 cucchiai di polvere di cacao.
Olio di girasole
Un bicchiere di zucchero
Soda, vanillina, sale, aceto.
2 barrette di cioccolato
Cannella.
Marmellata di mandarini
Un limone e un'arancia
Buccia d'arancia
Acqua.
50 grammi di mandorle tritate

Spremere il limone e il succo d'arancia in una ciotola. Inserisci mandorle tritate, cannella e una scorza d'arancia. Quindi aggiungere al composto di zucchero e un paio di cucchiai di olio di semi di girasole, mescolare il composto con una frusta. Aggiungere gradualmente farina e cacao. A questo punto è meglio usare un mixer per evitare la formazione di grumi. Mezzo cucchiaino di soda spegne l'aceto e si versa nella massa. Versare l'impasto nello stampo e infornare a 200 gradi per un'ora.

La superficie del biscotto cotto dovrebbe essere persa con la marmellata di mandarini e lasciare che la torta inforni per circa un'ora. Durante questo periodo, puoi fare la glassa al cioccolato. Sciogliere due tavolette di cioccolato a bagnomaria e aggiungere all'impasto 2 cucchiai di olio di girasole. Rivestire la torta con la glassa e lasciarla indurire fino a formare una crosta grossolana. Buon appetito!

Cottura glassa

Ci sono molte opzioni per preparare la glassa per la torta Sacher. Tuttavia, la maggior parte dei denti dolci e pasticceri preferiscono la versione classica della preparazione di rivestimento di cioccolato. Per preparare la glassa sarà necessario:

Un paio di tavolette di cioccolato nero.
150 grammi di panna pesante.
50 grammi di burro.

Questa glassa si rivelerà non solo gustosa, ma anche spettacolare. Se non esagerare con il fuoco, allora la glassa sarà noiosa come risultato. Il cioccolato si rompe e si scioglie a bagnomaria. Inserire la miscela di crema, mescolando con una spatola. Aggiungere il burro alla glassa. La ciliegina sulla torta "Zaher" è pronta!

Segreti di cottura e consigli per fare torte

Se sei nuovo nel mondo della pasticceria, in ciascuna delle fasi di preparazione, possono sorgere molte domande. Segui i suggerimenti per preparare un delizioso dessert al cioccolato:

Per evitare che il pan di spagna si sollevi durante la cottura, coprire la forma con uno strato di pellicola.
Prima di battere le uova, assicurati di mettere in frigorifero per 20 minuti.
Alla torta non è un asino, la massa proteica dovrebbe essere introdotta nell'impasto, mescolandolo delicatamente con un cucchiaio.
Per aggiungere una torta piccante all'impregnazione, puoi aggiungere qualche goccia di rum.
Il cioccolato non si scioglie necessariamente in un bagno d'acqua. A questo scopo, forno a microonde adatto.

Torta "Sacher" - perfetta. Giorno di noioso vernice cioccolato cioccolatini noioso! E prenderà un posto degno sul tavolo delle vacanze.

Cucinare

"Non uso mai la versione classica di" Sacher "solo perché è troppo facile per me. Di solito cerco di diversificare il pan di spagna al cioccolato con varie creme: il formaggio e la crema pasticcera con crema sono eccellenti, e lo completano anche con mousse e soufflé. Ma se vuoi qualcosa di veloce e gustoso, "Sacher" verrà sempre in soccorso. A proposito, preparatevi per un'insolita combinazione di cioccolato e marmellata di albicocche "

Storia della creazione

La torta al cioccolato Sacher è un classico tedesco dell'arte culinaria. La torta è nata nel 1832 da Franz Sacher, un assistente cuoco sedicenne di un diplomatico austriaco. Il dessert aristocratico rovinato non è molto colpito.

Nel 1848, suo figlio cambiò leggermente la ricetta della torta e cominciò a servirlo come specialità nella sua pasticceria. A quel tempo, Franz Zaher era il proprietario dell'hotel Sacher nel centro di Vienna e il proprietario della pasticceria Demel.

La nuova torta piaceva agli abitanti di Vienna, e ancora nel caffè non c'è la fine dei turisti. Sacher viene tradizionalmente servito con caffè nero.

Come cucinare una torta "Sacher" a casa

Cake Il classico "Sacher" ha formalmente una composizione segreta, ma i pasticceri di tutto il mondo lo hanno riprodotto e modernizzato a lungo.Quindi, siamo più familiari con la variazione sul tema "Zahera" - la torta di Praga.

La torta Sacher e la sua ricetta leggendaria ti sveleranno un po 'il loro segreto. Vedrai come lo prepariamo a casa passo dopo passo e sicuramente riusciremo a ripeterlo.

Per testare una ricetta classica richiede:

farina di frumento - 150 grammi,
uova - 6 pezzi,
zucchero - 180 grammi,
cioccolato fondente - 150 grammi,
burro - 120 grammi,
Vanillina - 1 pizzico.

Sciogliere la cioccolata nel microonde o nel bagnomaria. Seguiamo le regole in modo che il cioccolato non si arricci. Il cioccolato fuso correttamente sarà completamente omogeneo, liscio.
Mescolare il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con metà dello zucchero e la vanillina e battere con un mixer per alcuni minuti a bassa velocità.
Separare i tuorli e le proteine. Le proteine puliscono il frigorifero. Ancora una volta, prendere una ciotola di burro, aggiungere i tuorli e batterli insieme fino a ottenere una massa d'aria biancastra.
Versare un po 'di cioccolato liquido caldo e mescolare con un mixer.
Tiriamo fuori e cominciamo a battere i bianchi. Batti i bianchi prima, a bassa velocità, quindi aumenta la velocità delle fruste al mixer. Versare gradualmente il resto dello zucchero, portando le proteine a picchi densi.
Utilizzare porzioni di farina in una base di cioccolato, mescolando con un cucchiaio o una spatola.
Molto delicatamente interferire con gli scoiattoli montati nel movimento della pasta verso l'alto. L'impasto è ottenuto per via aerea, ma non scorre.
Mettere l'impasto nella forma, livellare con una spatola e infornare, preriscaldato a 180 gradi. È cotto per circa un'ora. È importante non asciugare eccessivamente il biscotto, lo stuzzicadenti dovrebbe uscire da esso con piccoli pezzi di pasta e non completamente asciutto.
Raffreddare il pan di spagna preparato fuori dallo stampo e tagliare in due torte più sottili.

Confettura di albicocche - 250 grammi.

Tra gli strati di torta della torta Sacher, non marmellata di albicocche, ma crema. La marmellata dovrebbe essere gelatinosa, piuttosto, confettura. In casi estremi, puoi sostituirci con la solita marmellata, ma in ogni caso non con marmellata liquida - si diffonderà.

Il sapore di albicocca conferisce un'acidità che esalta la dolcezza del cioccolato del resto della torta.

Se la marmellata non è omogenea, passarla attraverso un setaccio o un frullatore e solo dopo ricopriamo la torta con la marmellata: prima la parte inferiore, poi quella superiore e quella laterale.

Glassa al cioccolato

La glassa al cioccolato è usata per decorare la torta Sacher.

Per la glassa, prendiamo:

cioccolato fondente - 150 grammi,
crema - 100 millilitri,
burro - 50 grammi.

Versa la crema in una ciotola e mettici dentro il burro. Scaldiamo, ma non bollire.
Nella panna montata spezzettare il cioccolato spezzato e mescolare velocemente con una forchetta in modo che si dissolva fino a renderlo uniforme, ma non arricciato. Ci vorranno un paio di minuti.
Lasciare raffreddare la glassa per circa cinque minuti in modo che si addensi e coprire la torta dalla parte superiore e dai lati.

Puoi scegliere una ricetta per glassare con la polvere di cacao al posto del cioccolato, ma non otterrai un gusto così ricco.

Mangiare una torta è meglio non immediatamente, ma quando viene messo in frigorifero per diverse ore. Un pezzo di gelato bianco o una panna montata viene messo su un piattino per un pezzo di "Saher".

Ingredienti e come cucinare

Ingredienti per biscotti, per il ripieno e per la glassa:

olio - 120 grammi,
zucchero - mezza tazza,
lievito in polvere - 1 cucchiaio da tavola,
zucchero a velo - 200 grammi,
farina - 1 tazza,
uova grandi - 6 pezzi
cioccolato amaro - 350 grammi,
sciroppo d'albicocca - 1 tazza,
acqua - 8 cucchiai,
succo di limone - 5 gocce.

150 grammi di cioccolato si sciolgono dolcemente.
Si fonde con burro morbido e zucchero.
Separare i tuorli dalle proteine e introdurli uno ad uno nella miscela di burro e cioccolato. La massa non dovrebbe essere calda.
Aggiungere la farina e il lievito, impastare.
Proteine sbattere con un cucchiaio di zucchero a velo. Li inseriamo nell'impasto.
Prendiamo una teglia con un diametro di 20 centimetri, trasferiamo l'impasto in esso e lo mandiamo al forno riscaldato a 160 gradi. Dopo 50 minuti, iniziare a controllare la disponibilità.
Lasciare raffreddare il pan di spagna e tagliarlo a metà.
Rivestire le torte con uno spesso sciroppo di albicocca. Lo stiamo aspettando per congelare un po '.
Per la glassa, sciogliere il cioccolato rimasto, mescolarlo con il restante zucchero a velo, burro e succo di limone.
Coprire la torta con la glassa calda e metterla in frigo. Dopo qualche ora, goditi una tazza di caffè con un dessert servito con panna montata. Risulterà non peggiore rispetto alla pasticceria di Vienna.

Cioccolato "Sacher"

La torta al cioccolato "Sacher" può essere preparata con l'aggiunta di cacao.

olio - 180 grammi,
zucchero - 3/4 tazza,
zucchero vanigliato - 1 cucchiaino,
polvere di cacao - 2 cucchiai,
Cognac - 1 cucchiaio da tavola,
lievito in polvere - 3 cucchiaini,
farina - 1 tazza,
uova - 6 pezzi,
cioccolato amaro - 200 grammi,
Mandorle - 50 grammi,
latte - 3 cucchiai,
marmellata di albicocche - 1 tazza.

Torta al cioccolato "Sacher" si ottiene come segue:

Il burro ammorbidito (170 grammi), ha battuto con un quarto di tazza di zucchero. È necessario che lo zucchero si dissolva.
Sciogli 50 grammi di cioccolato. Raffreddare a temperatura ambiente e mescolare con olio.
Aggiungi brandy e un cucchiaino di zucchero vanigliato. Pugno con un mixer fino a che liscio.
Setacciare la farina, il cacao e il lievito.
Dividere le uova in bianchi e tuorli. Gli scoiattoli si raffreddano e frullano in una spuma forte, aggiungendo zucchero.
Sbuccia le mandorle e macinale in una mollica.
Una parte delle proteine si sposta in massa, impastando delicatamente. Versare la farina e i dadi macinati. Metti le proteine rimanenti e impasta di nuovo.
Spostiamo l'impasto nella forma e cuociamo per un'ora a 180 gradi.
Pan di Spagna raffreddato tagliato a metà. Tagliare a metà.
Ricopriamo la torta di fondo con marmellata calda, copriamo con la seconda torta di cioccolato e la rivestiamo da tutti i lati.
Ora prepara la glassa per la torta "Sacher". Sciogliere 150 grammi di cioccolato, mescolare con latte e 10 grammi di burro, mescolare fino a che liscio.
La glassa risultante versa la torta e la manda in ammollo. Si rivela molto gustoso, è vero.

Ricetta della torta di mandorle in una pentola a cottura lenta

Secondo le ricette precedenti, sai come e da che cosa è fatta la torta Sacher. Ma cosa succede se non c'è il forno? Il biscotto può essere preparato in un fornello lento utilizzando gli stessi ingredienti. Ad esempio, ripetere una torta con mollica di mandorle. Nella pentola a cottura lenta, il biscotto sarà pronto in un'ora in modalità cottura.

ingredienti

zucchero - 250 grammi,
olio di semi di girasole - 250 grammi,
latte di mandorla - 500 ml,
cioccolato fondente - 100 grammi,
farina - 600 grammi,
polvere di cacao - 5 cucchiai,
lievito in polvere - 2 cucchiaini,
sale - 0,5 cucchiaini,
succo di limone - 2 cucchiai.

Per crema e decorazione:

tè nero - 270 millilitri,
cioccolato fondente - 300 grammi,
marmellata di albicocche - 200 grammi,
cioccolato grattugiato
albicocche secche

Per l'impasto, spezzettare il cioccolato e riempirlo con un latte di mandorle molto caldo. Mescolare fino a quando il cioccolato non si scioglie.
Versare il burro, mettere lo zucchero, il cacao, il sale e il lievito. Mescoliamo tutto. Ridurre la quantità di zucchero non ne vale la pena.
Ora è il turno di farina e succo di limone. Farina di farina e mescolare accuratamente l'impasto.
Versare metà della pasta in uno stampo e infornare a 180 gradi Celsius. Allo stesso modo, prepara la seconda torta.
Fare la glassa Prepara un forte tè nero e sciogli in esso il cioccolato.
Ora stiamo facendo un bagno "ghiacciato". Versa l'acqua ghiacciata in una casseruola, metti un contenitore di tè al cioccolato e batti con un mixer.
Copriamo bene i dolci con la marmellata.
Glassa refrigerata coprire la torta da tutti i lati. Cospargere con gocce di cioccolato, decorare con albicocche secche. Fai un bel tea party!

Ricetta "Torta" Zaher "":

Tritare il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria, raffreddare leggermente. (Deve avere una consistenza crema, ma non essere troppo caldo.)

Mescolare il burro morbido con 1/3 di zucchero (o zucchero a velo, aggiungere l'essenza di vaniglia (zucchero vanigliato), la vanillina, il burro può essere sostituito con la crema grassa

Montare i tuorli al bianco con 2/3 dello zucchero rimasto, mescolare la farina con il lievito. È meglio pesare la farina sulle bilance da cucina.

A poco a poco, mescolando delicatamente, aggiungere la farina ai tuorli.Quindi, mescolando gradualmente con un mixer, aggiungere burro e cioccolato montati in piccole porzioni.