La salsa è in grado di trasformare qualsiasi piatto, se lo si sceglie correttamente. Oggi sugli scaffali dei negozi si possono trovare ketchup con diversi bouquet, appositamente selezionati per uno o un altro tipo di carne, aglio, formaggio e altre salse. Tuttavia, è improbabile che sorprendano gli ospiti. Ma se cucini la salsa di mirtilli per la carne, allora i tuoi ospiti e la tua famiglia saranno sicuramente felici. Questa salsa agrodolce con una leggera amarezza è perfetta per carne di maiale, manzo e altre carni. In questo caso, non è difficile cucinarlo, anche un aspirante cuoco farà fronte a questo compito.
Caratteristiche di cottura
Iniziando la cottura di un nuovo piatto, ogni hostess, anche con grande esperienza, è un po 'preoccupata che il risultato soddisfi le sue aspettative. Tuttavia, approfittando del consiglio di chef esperti, non dovresti preoccuparti del risultato: la salsa di mirtilli sarà sicuramente gradevole al gusto e attraente nell'aspetto.
- Non dovresti prendere i mirtilli acerbi per preparare la salsa di mirtilli. In questo caso, il gusto amaro sarà così fortemente pronunciato che la salsa può essere considerata viziata.
- Berry prima dell'uso è necessario per lavare e ordinare, e quindi asciugare, versando su un tovagliolo.
- Puoi cucinare la salsa di mirtilli in qualsiasi contenitore, tranne l'alluminio. Il fatto è che quando questo materiale viene a contatto con prodotti acidi, si verifica una reazione, con conseguente formazione di sostanze dannose per il corpo umano.
- Puoi addensare la salsa con la farina o l'amido, ma l'uso di questi prodotti non è obbligatorio. Se si fa bollire la salsa abbastanza a lungo per far evaporare parte del liquido, si rivelerà anche piuttosto spessa.
- Note insolite di salsa di mirtilli aiutano a dare altri frutti e bacche, condimenti aromatizzati. Lingonberries, arance, mango, aglio, zenzero, succo di limone, vino secco, noce moscata, basilico e prezzemolo, oltre al pepe nero macinato, vengono spesso aggiunti ad esso. È meglio aggiungere leggermente le spezie, assaporando la salsa. In questo caso, sicuramente non esagerare con le spezie, che dovrebbero solo sfumare il gusto e l'aroma dei mirtilli e non interromperlo.
- Per la salsa, è possibile utilizzare non solo mirtilli freschi, ma anche quelli surgelati. Per fare questo, deve prima essere scongelato a temperatura ambiente.
- La salsa finita viene solitamente macinata al setaccio o frantumata con un frullatore per conferirgli una consistenza uniforme. Se usi l'amido o la farina per addensare la salsa, devi macinare la bacca dopo aver aggiunto questo ingrediente.
- La salsa di mirtilli pronta può essere conservata in frigorifero per diversi giorni, ma per questo deve essere collocata in contenitori di vetro pulito e ben chiusa. Sarebbe anche meglio se non sei troppo pigro per sterilizzare questi contenitori.
La salsa di mirtilli rossi viene servita molto spesso a freddo, ma è consentito utilizzarla anche a caldo - non ci sono regole rigide in materia.
Una ricetta semplice per la salsa di mirtilli rossi
- mirtilli rossi - 0,25 kg,
- zucchero - 0,25 kg
- acqua - 0,5 l.
- Ordinare e lavare i mirtilli, lasciarli scolare.
- Versare lo zucchero in una casseruola e coprire con acqua. Metti sul fuoco. Mentre scaldate e mescolate, aspettate che lo zucchero sia completamente sciolto.
- Versare le bacche nello sciroppo caldo e cuocerle, mescolando per 10-15 minuti.
- Raffreddare la salsa e metterla in una ciotola per frullatore. Battere, allo stesso tempo tagliare la bacca.
Questa ricetta di salsa può essere presa come base. Puoi aggiungere verdi o spezie a piacere, aggiungere un po 'di vino o succo di limone e far bollire di nuovo. Questo renderà il sapore della salsa ancora più luminoso e più insolito.
La classica ricetta per la salsa di mirtilli rossi
- mirtilli rossi - 0,5 kg,
- cipolle - 150 g,
- zucchero - 0,25 kg
- aceto di mele (6 per cento) - 150 ml,
- cannella in polvere - 5 g,
- pimento macinato - 5 g,
- semi di sedano - 5 g,
- aglio - 2 chiodi di garofano,
- acqua - 0,2 l,
- sale, pepe nero - a piacere.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti.
- Passa attraverso la bacca. Lavalo e mettilo in una piccola casseruola. Metti la cipolla lì.
- Riempire con acqua e dare fuoco. Portare a ebollizione, ridurre l'intensità della fiamma e cuocere per 10 minuti sotto un coperchio.
- Macinare i mirtilli con il frullatore a cipolla.
- Versare la massa risultante di zucchero e spezie, versare l'aceto, aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa.
- Fai bollire la salsa per circa mezz'ora, finché non assomigli alla consistenza del ketchup.
Questa salsa deve essere raffreddata. Solo dopo viene versato in una salsiera e servito con carne.
Salsa di mirtilli e arance
- mirtilli rossi - 0.3 kg,
- arance - 1-2 pezzi.,
- limone - 1 pz.,
- zucchero - 100 g,
- acqua - 125 ml,
- Cannella, chiodi di garofano, noce moscata - a piacere.
- Lavare i mirtilli. Versare lo zucchero, versare acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, fino a quando le bacche iniziano a scoppiare.
- Lavare e asciugare gli agrumi. Sfrega la gioia con loro. Spremere il succo dal frutto.
- Misurare 100 ml di succo d'arancia e 20 ml di succo di limone.
- Versare la scorza, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata nelle bacche. Cuocere per 2-3 minuti.
- Versare il succo di agrumi in una padella con i mirtilli rossi. Continuare la cottura, mescolando, per altri 5 minuti.
- Macinare la salsa con un frullatore.
- Tornare al fuoco e cuocere, mescolando lentamente a fuoco basso fino a raggiungere la consistenza desiderata.
La salsa di mirtilli preparata secondo questa ricetta ha un aroma delizioso. Le delicate note speziate lo rendono indispensabile per i pasti di Natale. Inoltre, è adatto non solo per la carne, ma anche per il pollame. Ad esempio, con questa salsa puoi servire l'oca di Natale.
Salsa di mirtilli piccante
- mirtilli rossi - 0.35 kg,
- acqua - 0,2 l,
- zucchero - 0,2 kg
- Cognac - 10 ml,
- peperoncino piccante - 2 pezzi,
- sale - 5 g,
- Badian - 2 pezzi.,
- succo di limone - 60 ml.
- Bacche lavate versare acqua, aggiungere l'anice stellato, portare ad ebollizione e cuocere per 5 minuti. Sfregare con un colino, scartare.
- Lavare il peperoncino e tagliarlo il più piccolo possibile. Se rimuovere il seme dipende da quanto calda la salsa si desidera ottenere. I semi daranno un sapore particolarmente bruciante.
- Versare lo zucchero nella purea di mirtilli rossi, aggiungere sale, pepe e succo di limone.
- Metti la casseruola sul fuoco e cuoci per 15-20 minuti.
- Versare il brandy, mescolare, tenere a fuoco basso per un altro minuto e togliere dal fuoco. Se sembra troppo liquido, sciogli un cucchiaino di amido in un cucchiaio d'acqua, aggiungi alla salsa, mescola e fai bollire per un paio di minuti.
La salsa è molto piccante, quindi è meglio servirla per la carne che si è raffreddata.
La salsa di mirtilli rossi si adatta bene a qualsiasi tipo di carne. Puoi farlo da bacche fresche o congelate, in modo da poterlo servire a piatti di carne in qualsiasi momento dell'anno. Il vantaggio della salsa è la facilità di preparazione. La padrona di casa, che possiede almeno una piccola esperienza culinaria, affronterà con successo la creazione di questo capolavoro.
Commenti e recensioni
17 aprile 2016 alce_loco #
20 giugno 2014 semsvet #
20 giugno 2014 veronika1910 #
20 giugno 2014 Alena1Alena #
20 giugno 2014 MaryZo #
20 giugno 2014, Asya Hazzy # (autore della ricetta)
20 giugno 2014 MaryZo #
20 giugno 2014 ola ola 1 #
20 giugno 2014, Asya Hazzy # (autore della ricetta)
20 giugno 2014 relook # (moderatore)
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Salsa di mirtilli
Nel nostro paese, i piatti di carne sono raramente integrati con salse in agrodolce semplicemente perché molti di noi non hanno mai provato o hanno paura di combinare tali prodotti. Molti hanno provato carne fragrante con un condimento insolito tranne che in un ristorante. Tuttavia, in Nord America, la salsa di mirtilli ha acquisito da tempo una popolarità diffusa, dove è sempre possibile acquistare un condimento pronto. Ma per la nostra famiglia preferiamo cucinare solo con prodotti naturali freschi, giusto?
- Mirtilli rossi maturi - 500 grammi,
- Cipolle - 150 grammi,
- Aceto di mele 6% - 150 grammi,
- Zucchero (sabbia) - 300 grammi,
- Cannella - pizzico,
- Pimento (polvere) - pizzico,
- Sale - 2 pizzichi,
- Aglio in polvere (aglio secco) - pizzico,
- Semi di sedano - Pizzico,
- Acqua bollita -1 bicchiere.
- I mirtilli sono risolti. Rimuovere le foglie, i ramoscelli e altri detriti forestali. Quindi lavare accuratamente
- Cipolle pulite, lavate, tagliate a pezzi più piccoli,
- Versare i mirtilli in una padella larga con un fondo antiaderente, aggiungere le cipolle e l'acqua bollita. Portiamo tutto a ebollizione, quindi riduciamo ad un fuoco silenzioso, sul quale estinguiamo la miscela per circa 10 minuti,
- Diamo massa alla massa, in modo da non bruciarti, dopo di che maciniamo tutto con un frullatore ad immersione in un impasto omogeneo,
- Di nuovo mandiamo al fuoco, aggiungiamo zucchero, cannella, un pizzico di sale e pepe e semi di sedano. Così come l'aglio in polvere. Mescoliamo bene la salsa futura e poi la facciamo scaldare a fuoco basso fino alla densità del ketchup del negozio,
- Infine, aggiungi l'aceto e continua a cuocere a fuoco lento fino a che non hai di nuovo ribollito,
- Raffreddare la salsa, quindi versare nella ciotola o nei vasetti preparati. Questa opzione è ideale per tutte le carni, indipendentemente dal metodo di cottura: fritte, bollite, in umido o al forno. Può essere servito con carne di maiale, manzo o vitello tenero.
Suggerimento: per conservare il maggior numero di vitamine possibile nelle bacche, è possibile accelerare il processo di cottura. Per fare ciò, riduciamo semplicemente il tempo di stufare la salsa e aggiungiamo lo spessore richiesto a causa di una piccola quantità di amido diluito in acqua fredda o succo. Tuttavia, il gusto sarà leggermente diverso. I benefici delle vitamine o il gusto insuperabile - decidi tu stesso.
Salsa di mirtilli e uccellini
Come è noto, la carne di pollame è molto preziosa nell'alimentazione, è meno grassa del maiale, ha un sapore delicato, cuoce rapidamente. Tuttavia, c'è un segno negativo in tutte le sue varietà: quando si cuoce nel forno, la maggior parte dei filetti (e in particolare del seno) si asciugano. La salsa di mirtilli con tacchino, pollo o anatra risolve con successo questo problema aggiungendo e mettendo in risalto il gusto e l'aroma dell'uccello cotto.
- Cranberry - 150 grammi,
- Zucchero - 2 cucchiai,
- Acqua bollita - 3 cucchiai.,
- Cannella in polvere - 1 pizzico,
- Noce moscata macinata - 1 pizzico,
- Chiodi di garofano secchi - 7 pezzi,
- Limone - 1 pz.,
- Arancione - 1 pz.
- In modo che la salsa non bruci, non acquisisca un sapore sgradevole e l'amaro nel processo, è meglio usare una padella profonda con un fondo antiaderente,
- Separiamo i mirtilli dalle foglie, dai fili d'erba e da altri rifiuti. Poi lo laviamo accuratamente, lascialo scorrere,
- Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere acqua e poi i mirtilli,
- A fuoco medio, fate bollire per circa 10 minuti fino a quando le bacche cominciano a scoppiare rumorosamente,
- Lavare il limone con l'arancia con acqua e un pennello, quindi rimuoverli dalla scorza con una grattugia speciale o ordinaria,
- In due piatti separati spremere il succo di agrumi. E poi aggiungere mezza arancia e 2 cucchiaini ai mirtilli. succo di limone,
- Quindi aggiungere alla miscela tutta la scorza precedentemente grattugiata precedentemente essiccata, i chiodi di garofano con la cannella e la noce moscata,
- Fai bollire tutto fino allo spessore del ketchup di pomodoro, ci vorranno circa 7 minuti. Quindi, lasciare raffreddare la medicazione, quindi versarla nelle pentole. Se si desidera una struttura omogenea, la salsa di mirtilli può essere macinata su un frullatore.
Suggerimento: per ottenere il gusto della salsa di mirtilli il più vicino possibile all'originale utilizzato nei paesi del Nord America, puoi versare un pizzico di pimento giamaicano, aggiungendo un po 'di sapore e un sapore insolito.
Salsa di mirtilli rossi
Questo tipo di condimento è leggermente diverso da quelli precedenti in quanto non contiene spezie piccanti, poiché è destinato alla decorazione, alla decorazione e al servizio di vari casseruole, torte, ciambelle e altri dessert insolitamente gustosi. Come e quando, a quale dei tuoi piatti aggiungere un po 'di magia, decidi tu. Suggeriamo solo di cucinare la salsa di mirtilli per piatti dolci secondo la nostra ricetta.
- Cranberry - 150 grammi,
- Zucchero - 1 tazza,
- I mandarini sono dolci - 2 frutti,
- Cannella - pizzico,
- Amido - 1 cucchiaino,
- Acqua bollita - 1/5 di tazza.
- Mirtilli rossi accuratamente selezionati dalle foglie in più, ramoscelli e altri sorinok. Lavare accuratamente le bacche, lasciarle sgocciolare,
- I mandarini puliscono, quindi tagliano quelli più piccoli,
- In una padella profonda con un fondo antiaderente versare acqua, aggiungere lo zucchero e farlo bollire, quindi aggiungere le bacche con i mandarini affettati, abbassare il fuoco e tormenteremo tutto. Mescolare per 7 minuti, quindi aggiungere la cannella, mescolare,
- In un cucchiaio di acqua ghiacciata scioliamo l'amido, poi in un flusso sottile versalo nella miscela, mescolando continuamente il cucchiaio. La salsa di mirtilli si addensa rapidamente. Spegnere immediatamente, lasciarlo raffreddare e versarlo in salsa di pesce. Fatto!
Suggerimento: se necessario, il numero di componenti di una qualsiasi delle ricette presentate può essere aumentato osservando le proporzioni per preparare la salsa in anticipo, arrotolandola in vasetti di piccole dimensioni. In questo caso, avrai sempre a portata di mano un sugo aromatico e succoso per piatti di carne, pollame o dessert.
"Originale" con miele, zenzero e limone
Questa ricetta per la salsa di mirtilli è versatile. Può essere servito con qualsiasi tipo di carne, pollame, così come qualsiasi dessert e pasticceria, possono essere utilizzati con il tè al posto della marmellata. Inoltre, questo piatto è un'eccellente cura per il raffreddore e ha proprietà di supporto immunitario e di riscaldamento, perché tutti i suoi ingredienti costituenti sono classificati come terapeutici. Fai scorta di questa salsa meravigliosa per l'inverno, e con i piatti eccezionalmente deliziosi con esso otterrai e, come bonus, una buona salute.
- Mirtilli rossi maturi - 150 grammi,
- Acqua bollita: - 70 ml.,
- Miele - 3 cucchiai.
- Radice di zenzero fresco - processo 2-3 cm,
- La cannella è giovane fresca - un pizzico,
- Zucchero - 100 grammi,
- Limone maturo - 1 pz.
- Mirtilli rossi abbiamo risolto, rimuovere tutte le foglie e ramoscelli. Risciacquare bene con acqua. Diamo a drenare
- Versiamo le bacche in un profondo stufato, aggiungiamo zucchero semolato e acqua bollita, mescoliamo tutto,
- Accendiamo il fuoco della massima intensità e aspettiamo che l'impasto scoppi, poi abbassiamo e diamo, finché tutti i mirtilli scoppiano,
- Lavaggio allo zenzero Rimuovere la pelle, poi tre più piccoli grattugiati,
- Il limone lava accuratamente, rimuovilo con la scorza e spremi il succo in una tazza,
- Mentre stavamo preparando il resto degli ingredienti, il volume della salsa è diminuito di circa 2 volte, è ora di aggiungere lo zenzero, il succo di limone e la scorza grattugiati. Non dimenticare di aggiungere la cannella. Far bollire ancora circa 7 minuti
- Lasciare raffreddare leggermente la miscela, quindi aggiungere miele liquido e impastare. Lo facciamo solo dopo che la salsa si è raffreddata, poiché le proprietà del miele sono disperse e perse a temperature elevate,
- Facciamo rotolare tutto in barattoli o li conserviamo in un piatto chiuso nel frigorifero. Usiamo come dessert, come additivo ai piatti di carne o come prelibatezza separata. Buon appetito e benedici!
Come preparare la salsa di mirtilli per la carne: una semplice ricetta passo-passo con le foto
Nel nostro paese, la salsa tradizionalmente di mirtillo era usata non per la carne, ma per pancake, frittelle e vari prodotti dolciari. Ma vale la pena provare a cucinare la salsa di mirtilli per i piatti a base di carne, e sicuramente prenderà il suo giusto posto tra le altre spezie e preparazioni in cucina.
Inoltre, la salsa di mirtilli rossi non sarà solo gustosa, ma anche un'utile aggiunta, specialmente alle carni grasse.
Ci sono solo alcune caratteristiche di base che dovrebbero essere considerate quando si prepara la salsa di mirtilli:
- Vengono usati sia mirtilli freschi che congelati, anche se il gusto del condimento da bacche fresche mature è più raffinato.
- In modo che non ci fosse amarezza nel gusto, viene selezionata solo una bacca estremamente matura, che si distingue per un colore rosso uniforme.
- Per la produzione di condimenti non utilizzare piatti in alluminio, perché questo metallo è in grado di reagire con l'acido di mirtillo, che comporterebbe spiacevoli conseguenze per la salute.
Salsa di mirtilli per carne
Questa salsa di mirtilli è preparata secondo la ricetta più semplice, che può essere ulteriormente complicata aggiungendo vari nuovi ingredienti. È perfetto per un piatto di ogni tipo di carne, quindi è considerato versatile.
- 150 grammi di mirtilli maturi,
- 50 g di zucchero bianco o marrone,
- 1 cucchiaio. l. amido,
- 100 g di acqua purificata.
Puoi preparare una deliziosa salsa per la carne in soli 10 minuti.
- Le bacche selezionate e lavate vengono messe in un contenitore di smalto, versare 50 g di acqua.
- Aggiungere lo zucchero, scaldare a + 100 ° C e attendere che i mirtilli scoppino in acqua bollente.
- Allo stesso tempo nella restante quantità di acqua amido diluito.
- Versare lentamente l'amido diluito in acqua nei mirtilli bollenti e mescolare bene.
- La massa di mirtillo viene fatta bollire a fuoco basso per 3-4 minuti.
- Dategli un po 'di fresco e tritateli con un frullatore.
- Raffreddare nella stanza e poi riporre in frigorifero.
La salsa viene solitamente servita fredda per la carne e conservata in frigo per circa 15 giorni.
Salsa di mirtilli rossi
Per chi ama i piatti dolci, puoi provare a cucinare la salsa di mirtilli con l'aggiunta di più zucchero. Ad esempio, negli ingredienti della ricetta precedente, invece di 50 g mettere 100 g di zucchero. In questo caso, il sapore del condimento diventerà più intenso e dolce, e sarà più adatto per polpette o polpette.
Salsa di mirtilli
Questa salsa può anche essere chiamata universale, ma in relazione alla carne di qualsiasi uccello.
- 500 g di mirtilli freschi,
- 150 grammi di cipolla rossa,
- 3 spicchi d'aglio,
- 300 grammi di zucchero,
- 2 g di pepe nero macinato,
- 2 cucchiai. l. cognac,
- 15 grammi di sale
- piccola radice di zenzero lunga circa 4-5 cm,
- ½ cucchiaio. l. cannella.
Cucinare la salsa di mirtilli per la carne di pollame in questa ricetta è facile:
- Cipolle tritate e fritte in padella con olio.
- Aggiungere ad esso l'aglio tritato finemente e la radice di zenzero.
- Stufare per circa 5 minuti, quindi aggiungere i mirtilli purificati e 100 g di acqua.
- Condire la salsa con sale, pepe, zucchero e cannella.
- Dopo 5-10 minuti di tempra versare il brandy.
- Riscaldare per un altro paio di minuti e lasciare raffreddare.
Servire può essere sia caldo che freddo.
Salsa di mirtilli per salumi
La seguente ricetta è ideale per tagliare carne o prosciutto e sarà anche interessante per i vegetariani, poiché arricchirà con il suo sapore saporito molti piatti a base di verdure.
- 80 g di mirtilli,
- 30 ml di salamoia di cetrioli o pomodori,
- 1 cucchiaio. l. miele
- 1 cucchiaio. l. olio di oliva o di senape,
- un pizzico di sale
- ½ cucchiaino senape in polvere.
Prepararlo è molto semplice e molto veloce:
- Tutti gli ingredienti, tranne le spezie, vengono mescolati in un contenitore e frullati con un frullatore fino a formare una massa omogenea.
- Aggiungere sale e senape e mescolare di nuovo con cura.
- Il sugo di carne originale e molto utile è pronto.
Salsa di mirtilli al miele
Anche questa salsa per carne o pollame viene preparata senza trattamento termico, risulta sorprendentemente gustosa e utile.
- Mirtilli 350g,
- 2 spicchi d'aglio,
- 1/3 di succo di limone appena spremuto,
- ½ tazza di miele liquido,
- pepe nero macinato e sale qb.
Tutti gli ingredienti vengono semplicemente mescolati in una ciotola profonda e schiacciati con un frullatore.
Salsa di pesce al mirtillo rosso
La salsa di mirtilli per pesce è inimitabile. Di solito aggiunge solo una minima quantità di zucchero o è limitato all'aggiunta di miele.
- 300 g di mirtilli,
- 20-30 grammi di burro,
- 1 lampadina media,
- 1 arancione
- 2 cucchiai. l. miele
- pepe nero sale e macinato a piacere.
Fare una salsa del genere non richiede molto tempo.
- Cipolla tritata finemente fritta in una padella con burro.
- Acqua bollente all'arancia e strofinata con essa su una fine grattugia.
- Dalla polpa dell'arancia spremere il succo e assicurarsi di rimuovere le ossa, perché contengono l'amaro principale.
- In un contenitore profondo, unire le cipolle fritte con l'olio rimanente, i mirtilli rossi, la scorza e il succo d'arancia e il miele.
- Stufare la miscela a fuoco basso per circa 15 minuti, quindi aggiungere pepe e sale a piacere.
- Frullare il frullatore e friggere attraverso un setaccio.
La salsa è pronta, può essere servita immediatamente o conservata in frigorifero per diverse settimane.
Come preparare la salsa di mirtilli per l'anatra
La carne d'anatra può avere un odore particolare e un alto contenuto di grassi. Salsa di mirtilli aiuterà a sfumare queste sfumature e migliorare il piatto finito.
- 200 g di mirtilli,
- 1 arancione
- mezzo limone,
- 1 cucchiaio. l. radice di zenzero schiacciata,
- 100 g di zucchero
- ½ cucchiaino noce moscata macinata.
Anche la salsa di cottura è facile.
- I mirtilli selezionati vengono posti in un contenitore profondo e riscaldati a fuoco basso fino a quando le bacche iniziano a scoppiare.
- Arancia e limone sono scottati con acqua bollente, pelati dal frutto e schiacciati con un coltello.
- Ai mirtilli aggiungono zucchero, zenzero, succo e scorza di agrumi.
- Prova e aggiungi un po 'di sale a piacere.
- Scaldare per altri 5 minuti, quindi aggiungere la noce moscata, mescolare e togliere dal fuoco.
Salsa di mirtilli con arance e spezie
Utilizzando una tecnologia simile, viene preparata una deliziosa salsa di mirtilli con una varietà di spezie. Il gusto e l'aroma luminoso e corposo lo rendono un ospite gradito durante una festa festiva.
- 200 g di mirtilli,
- buccia d'arancia e succo
- 1/3 cucchiaini. rosmarino, pepe nero macinato, noce moscata, zenzero, cannella,
- su un pizzico di pimento e chiodi di garofano,
- 75 g di zucchero
Ricetta della salsa del mirtillo rosso-mirtillo
Questa salsa per carne può anche essere chiamata universale, soprattutto perché la sua preparazione richiederà solo bacche, zucchero e spezie:
- 200 g di mirtilli rossi,
- 200 g di mirtilli,
- 150 g di zucchero di canna (puoi usare bianco puro),
- su un pizzico di sale e noce moscata.
- Le bacche vengono mescolate in qualsiasi contenitore resistente al calore profondo (ad eccezione dell'alluminio).
- Aggiungere lo zucchero e le spezie, scaldare fino a dissolvere.
- Senza bollire, spegnere il fuoco e raffreddare.
- Il ragù universale è pronto.
Salsa di vino al mirtillo rosso
Il vino o altre bevande alcoliche aggiungono un sapore speciale alla salsa di mirtilli. Non dovresti aver paura del sapore dell'alcol, perché evapora completamente durante il processo di produzione, lasciando sostanze aromatiche intrinseche alla bevanda.
- 200 grammi di mirtilli rossi,
- 200 g di cipolle dolci,
- 200 ml di vino rosso semi-dolce (tipo Cabernet),
- 25 g di burro,
- 2 cucchiai. l. miele scuro
- su un pizzico di basilico e menta,
- pepe nero e sale a piacere.
- Il vino viene versato in una piccola casseruola profonda e bollito mescolando, fino a quando il suo volume è dimezzato.
- Allo stesso tempo sul fuoco alto cipolla fritta affettata nel burro.
- Miele, mirtilli, cipolle e spezie sono aggiunti alla pentola del vino.
- Fai bollire e togli dal fuoco.
- La salsa può essere consumata calda per la carne e può essere raffreddata.
Salsa di mirtilli senza zucchero
Il miele è usato in molte ricette per fare la salsa di mirtilli senza zucchero. Dal momento che il mirtillo è troppo acido una bacca, e senza dolcezza aggiuntiva, il condimento non avrà un sapore così attraente.
- 500 g di mirtilli,
- 2 piccoli bulbi,
- 3 cucchiai. l. miele
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva,
- pepe nero e sale a piacere.
- I mirtilli sono disposti in una casseruola, le cipolle tritate finemente e 100 g di acqua vengono aggiunti, e poi messo in un piccolo fuoco.
- Dopo 15 minuti, il riscaldamento viene spento, la miscela viene raffreddata e sfilacciata attraverso un setaccio di plastica.
- Il miele viene aggiunto alla purea, olio d'oliva fatto in casa e il condimento desiderato per il vostro gusto.
Ricetta Frozen Berry
I mirtilli congelati possono essere utilizzati per preparare una salsa secondo una qualsiasi delle ricette. Tuttavia, poiché le bacche durante lo scongelamento perdono ancora parte del loro sapore e sapore, la seguente ricetta di salsa piccante è perfetta.
Richiederà:
- 350 g di mirtilli congelati,
- 200 ml di acqua
- 10 ml di brandy,
- 200 grammi di zucchero
- 2 baccelli di peperoncino piccante,
- 2 pezzi di badian,
- 60 ml di succo di limone,
- 5 g di sale.
- Le bacche congelate si versano in acqua bollente e si mettono in una casseruola, dove aggiungere acqua e anice stellato.
- Bollire dopo aver fatto bollire per 5-8 minuti, quindi raffreddare e passare il setaccio. Rimuovere la carne rimanente insieme con il tamburello.
- Lavare il peperoncino, togliere i semi e tagliarli a pezzetti.
- Purea di mirtilli mescolata con zucchero, pepe tritato, sale e succo di limone.
- Mettere a fuoco medio e cuocere per circa 12-15 minuti.
- Versare il brandy, di nuovo portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
Salsa ai mirtilli
La salsa al mirtillo viene preparata secondo la ricetta più semplice senza l'utilizzo di spezie e spezie.
- Spremere succo di mirtilli in qualsiasi modo conveniente.
- Aggiungere lo zucchero al succo e far bollire per circa 18-20 minuti fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.
Sembrerà particolarmente deliziosa salsa di mirtilli, se la porterai al formaggio, fritto in pastella.
Come cucinare la salsa di mirtilli
La medicazione è fatta da bacche fresche o congelate con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi. Può cambiare drasticamente il gusto di ogni piatto in meglio. È molto facile fare la salsa di mirtilli, chiunque può gestirlo. Le bacche sono solitamente selezionate, lavate, tritate e in umido per un po '. La densità della massa finita è regolata dall'aggiunta di amido o farina. I restanti componenti vengono utilizzati per conferire al sugo determinate sfumature di gusto.
Ricetta della salsa del mirtillo
L'elenco degli ingredienti che saranno inclusi nella composizione del sugo, è determinato dal piatto per il quale è destinato. C'è una ricetta per la salsa di mirtilli per pollame, maiale, manzo, vitello, pesce. Spesso aggiungono altre bacche e frutti: fragole, mirtilli rossi, arance. Qualunque sia il piatto che decidi di fare, sarai sicuramente in grado di scegliere una buona ricetta per il rifornimento di carburante.
Semplice salsa di mirtilli
- Tempo di cottura: 10-15 minuti.
- Porzioni: 2 persone.
- Piatti calorici: 139 kcal.
- Scopo: al piatto di carne.
- Cucina: europea.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Se stai appena iniziando a sperimentare le stazioni di servizio, allora una semplice ricetta per la salsa di mirtilli ti si addice perfettamente. Ne esce spesso, con un gusto pronunciato. La carne con salsa di mirtilli, cucinata secondo la ricetta seguente con una foto, risulta eccellente. Questo sugo sarà buono in combinazione con pesce e pollame. Avrai una piccola ciotola, che è sufficiente per due porzioni di qualsiasi piatto principale.
- mirtilli freschi - 170 g,
- acqua - 125 ml,
- zucchero - 185 g
- Berry lavarsi accuratamente, asciugare su un tovagliolo di carta. Viziato messo da parte.
- Versare lo zucchero nella pentola e versare acqua. Mettere a fuoco medio e far bollire, mescolando continuamente, fino a quando tutti i grani si sono sciolti.
- Togliere la padella dal fuoco, aggiungere le bacche lì. Metti sul fuoco minimo, mescola.
- Far bollire per 7-10 minuti fino allo scoppio delle bacche.
- Prima di servire, tenere il sugo per un paio d'ore nel frigorifero in modo che diventi più denso.
Ricetta della salsa del mirtillo della carne
- Tempo di cottura: 20 min.
- Porzioni: 4 persone.
- Piatti calorici: 456 kcal.
- Scopo: salsa di mirtilli.
- Cucina: fatta in casa.
- La difficoltà di preparazione: facile.
La seguente salsa di mirtilli per la carne è buona come la precedente e viene preparata con una ricetta non meno semplice. Si compone di cipolle ordinarie, un po 'di aceto di sidro di mele. Zucchero e cannella, presenti nella pentola, gli conferiscono una dolcezza in più. La salsa di mirtillo risulta molto spessa, la consistenza di marmellata o marmellata, cucinata a casa.
- mirtilli rossi - 0.3 kg,
- sale - 1 cucchiaino,
- cipolle - 2 pezzi,
- cannella - 2 cucchiaini,
- aceto di mele - 4 cucchiai. l.,
- zucchero - 6 cucchiai. l.
- Metti le bacche lavate e secche e le cipolle tritate in una casseruola.
- Versare un bicchiere d'acqua lì e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Frullatore di massa puro. Versare l'aceto, salare. Aggiungi la cannella e lo zucchero.
- Fate bollire a fuoco basso per altri 10 minuti. Raffreddare prima di servire.
Salsa di mirtilli rossi e mirtilli rossi
- Tempo di cottura: 20 min.
- Porzioni: 6 persone.
- Piatti calorici: 594 kcal.
- Scopo: salsa di mirtilli rossi per piatti di carne.
- Cucina: finlandese.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Tradizionalmente, in Finlandia il ragù viene servito con mirtilli rossi e mirtilli rossi. È molto dolce al gusto e si combina idealmente con agnello, manzo e maiale. Cucinare una simile salsa di mirtilli con i mirtilli rossi è incredibilmente semplice, non ci vorrà più di mezz'ora. È conservato per un tempo molto lungo, se lo metti in un frigorifero in un barattolo di vetro chiuso, non si rovinerà per un mese. Assicurati di ricordare come cucinare il condimento al mirtillo rosso.
- mirtillo rosso - 250 g,
- zenzero grattugiato fresco - 0,5 cucchiaini,
- mirtilli rossi - 250 g,
- zucchero - 160 g
- Lavare le bacche, piegarle in uno scolapasta in modo che si asciugino bene. Frullare il frullatore, ma non fino alla fine.
- Purea versare in una casseruola di smalto, mettere su un piccolo fuoco.
- Inserisci lo zucchero, mescolando la massa.
- Fai bollire la salsa di mirtilli per un quarto d'ora. Aggiungere lo zenzero, mescolare e spegnere dopo un paio di minuti. Prima di servire, è consigliabile raffreddare il piatto.
Salsa di anatra al mirtillo rosso
- Tempo di cottura: 20 min.
- Porzioni: 10 persone.
- Piatti calorici: 346 kcal.
- Scopo: condimento di mirtilli rossi per carne di anatra.
- Cucina: fatta in casa.
- La difficoltà di preparazione: media.
La salsa di mirtillo per anatra aiuterà a rivelare il gusto di questa carne, che molti considerano specifica e non troppo favorita. Il segreto del successo di questa salsa non è solo nelle bacche, ma anche in componenti aggiuntivi, tra cui miele, sale e zucchero, aglio, un mucchio di spezie. Risulta moderatamente dolce con sottili note di nitidezza. La carne d'anatra con salsa di mirtilli preparata con la seguente ricetta sarà semplicemente fantastica.
- mirtilli congelati - 0,45 kg,
- rosmarino - 1,5 cucchiaini,
- acqua - 350 ml,
- basilico - 1,5 cucchiaini,
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.,
- timo - 1,5 cucchiaini,
- sale - un paio di pizzichi,
- cannella - 1,5 cucchiaini,
- zucchero - 4,5 cucchiai. l.,
- aglio - 6 chiodi di garofano,
- miele - 4,5 cucchiai. l.
- Scongelare le bacche. Lavarli, asciugarli su tovaglioli di carta e strofinare con purè di patate. La cosa più corretta da fare non è un frullatore, ma in un mortaio, in modo che interi frammenti si incontrino nel piatto finito.
- Mettere la purea in un contenitore di smalto, versare acqua e olio vegetale, mescolare. Mettete sul fuoco e fate sobbollire per 10 minuti senza coperchio, in modo che il liquido evapori.
- Aggiungere aglio tritato, spezie, zucchero con miele, sale e mescolare accuratamente. È desiderabile mescolare erbe essiccate e un po 'macinare in un mortaio.
- Rafforzare il fuoco e cuocere un'altra salsa di mirtilli per 5 minuti. Raffreddalo e puoi servire.
Salsa di pollo al mirtillo rosso
- Tempo di cottura: mezz'ora.
- Porzioni: 8 persone.
- Piatti calorici: 532 kcal.
- Scopo: salsa di mirtilli per carne di pollo.
- Cucina: fatta in casa.
- La difficoltà di preparazione: facile.
La carne di pollo è nella dieta di molte persone, è utile, nutriente. Tuttavia, a volte il gusto del suo vuole qualcosa da diversificare, rendere più insolito. Se hai un tale desiderio, prova a cucinare e servire la salsa di mirtilli al pollo. Grazie a lui, la carne si aprirà per te in un modo completamente diverso. Il sugo di mirtilli non fornisce solo bacche, ma anche agrumi.
- mirtilli rossi - 0.4 kg
- zucchero - 1,5 cucchiai. l.,
- limone - 2 pezzi.,
- sale - pizzico,
- vino rosso secco - 150 ml,
- pepe nero macinato - pizzico,
- fecola di patate - 1 cucchiaino,
- radice di zenzero fresco - un piccolo pezzo.
- Lavare le bacche. Metterli in una casseruola, aggiungere un po 'di vino e un po' d'acqua. Attendi l'evaporazione di metà del liquido.
- Sbucciare la radice di zenzero e strofinare molto finemente. Filtrare il succo, aggiungere al contenitore con le bacche.
- Aggiungere lo zucchero, sale e pepe.
- Fai il fuoco più piccolo, cuoci il piatto per un quarto d'ora.
- Sciogliere l'amido in una piccola quantità d'acqua, versare nella salsa di mirtilli rossi. Attendere l'ebollizione e spegnere dopo un paio di minuti. Puoi sforzare il sugo prima di servire o uscire così com'è.
Salsa di mirtilli al pesce
- Tempo di cottura: 25 min.
- Porzioni: 5 persone.
- Piatti calorici: 438 kcal.
- Scopo: condimento per piatti di pesce.
- Cucina: fatta in casa.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Alcune persone credono che il pesce fritto o al forno sia troppo banale. Cambieranno idea se cercano di integrarlo con la salsa di mirtilli rossi. Si adatterà sia al pesce di fiume che al pesce di mare. La stazione di servizio risulta molto bella, di un rosso brillante, moderatamente spessa. Ricorda come cucinare la salsa di mirtilli per pesce con cipolle, miele e burro.
- mirtilli freschi - 0,3 kg,
- peperoncino rosso macinato - 0,5 cucchiaini,
- burro - 75 g,
- sale - pizzico,
- arancione - 1 grande,
- miele - 3 cucchiai. l.,
- cipolla - 1 pz.
- Sciogliere il burro in una padella e friggere la cipolla tagliata a cubetti.
- Usando una grattugia fine, togliere la scorza d'arancia dall'arancia, quindi spremere il succo dalla polpa.
- In una casseruola, piegare le bacche, le cipolle. Aggiungere il succo d'arancia e la scorza, miele. Cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per un quarto d'ora.
- Apri la padella. Cuocere a fuoco lento la salsa di mirtilli rossi, mescolando per 8 minuti.
- Macinare il piatto. Salate, pepate, lasciate raffreddare e servite.
Salsa di mirtilli turchi
- Tempo di cottura: 40 min.
- Porzioni: 12 persone.
- Piatti calorici: 675 kcal.
- Scopo: vestirsi per il tacchino.
- Cucina: americana.
- La difficoltà di preparazione: media.
In ogni famiglia americana in cui è consuetudine cucinare un tacchino, sono sicuramente in grado di cucinare la salsa di mirtilli per questo. Senza vestire un piatto del genere non sarà considerato completo. La Turchia sotto salsa di mirtilli si rivela in modo completamente diverso, acquista un gusto insolito. Inoltre, sotto il riempimento di carne color rubino brillante sembra molto elegante e festoso.
- mirtilli rossi - 0,6 kg,
- brandy - 4 cucchiai. l.,
- zucchero - 0,3 kg
- arance - 2 pezzi
- Lavare le bacche, metterle in una ciotola, dove cuocere la salsa di mirtilli rossi. Cospargere di zucchero.
- Togliere la scorza da due arance, spremere il succo da uno e aggiungere immediatamente entrambi gli ingredienti nella casseruola. Mescolare i prodotti, mettere a fuoco medio.
- Non appena il piatto inizia a bollire, ridurre il fuoco, cuocere per 10 minuti.
- Aggiungi un drink. Attendere fino a quando non bolle di nuovo e spegnerlo immediatamente.
Salsa di mirtilli dolce e acida
- Tempo di cottura: 20 min.
- Porzioni: 8 persone.
- Piatti calorici: 396 kcal.
- Scopo: rifornimento di carburante per i piatti principali.
- Cucina: fatta in casa.
- La difficoltà di preparazione: facile.
La salsa agrodolce molto dolce e agrodolce con mirtilli rossi è universale, è adatta per pesce, carne e pasta. È preparato secondo una ricetta molto semplice. Oltre alle bacche, vengono aggiunte mele e zucchero. L'intero processo dalla preparazione dei prodotti al deposito non richiede più di venti minuti, quindi non ti dà problemi inutili. Assicurati di provare a fare una tale medicazione per il tuo piatto preferito, ti piacerà.
- mirtilli rossi - 340 g,
- acqua - 0,2 l,
- zucchero - 8 cucchiai. l.,
- Apple - 2 pezzi
- Sbuccia la mela dalla buccia, i semi. Tritare finemente Piegare in un contenitore di smalto.
- Aggiungi bacche, zucchero e acqua. Metti un piccolo fuoco.
- Far bollire il condimento per 10 minuti dopo l'ebollizione, mescolando continuamente.
- Pura la massa risultante con un frullatore e poi filtrare con un setaccio.
Salsa di mirtilli con arancia
- Tempo di cottura: 10 min.
- Porzioni: 5 persone.
- Piatti calorici: 385 kcal.
- Scopo: rifornimento di carburante per i piatti principali.
- Cucina: inglese.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Se vuoi cucinare la perfetta salsa di mirtillo-arancio, solo i cibi di cui hai bisogno. Il rifornimento con questi ingredienti è dolce, leggermente acido. Soprattutto è adatto per la carne, ma può essere combinato con il pesce, a seconda di come si cucina l'ultimo. Se ti piace sperimentare, puoi modificare leggermente la ricetta, aggiungere alcuni prodotti a tua discrezione.
- arancione - 1 grande,
- mirtilli rossi - 350 g,
- zenzero macinato - 0,5 cucchiaini,
- garofano - una coppia di stelle,
- zucchero - 100 g,
- La cannella è un mezzo stecchino.
- Macinare le bacche con un frullatore o un tritacarne.
- Usando una grattugia arancione fine, togliere la buccia e spremere il succo dalla polpa.
- Mescolare i mirtilli con lo zucchero in una ciotola adatta. Aggiungere succo d'arancia, scorza, chiodi di garofano, cannella.
- Mettete sul fuoco e aspettate l'ebollizione.
- Accendere il fuoco minimo e cuocere a fuoco lento la medicazione sotto il coperchio per cinque minuti. Raffreddalo e servi.
Come preparare la salsa di mirtilli rossi - segreti di cucina
Ricorda alcune raccomandazioni:
- La salsa di mirtilli è particolarmente buona con le carni grasse.
- Cuocere solo in una pentola di smalto. Se il rifornimento ad alta temperatura reagisce con il metallo, le bacche inizieranno ad emettere sostanze pericolose per il corpo umano, quindi i contenitori di alluminio non funzioneranno.
- Meglio di tutti i mirtilli sono combinati con cipolle, arance, miele, mirtilli freschi, uvetta e albicocche secche. Per quanto riguarda le spezie, è preferibile usare cannella, pimento e peperoncino, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero. Succhi di agrumi si manifestano bene nella salsa.
- Prova a scegliere solo bacche mature di colore rosso scuro senza danni. I mirtilli troppo chiari, molto probabilmente, non hanno maturato, quindi sarà amaro.
- Assicurati di prendere le bacche prima di cucinarle, lavarle accuratamente, asciugarle.
- È possibile conservare la medicazione per un po 'di tempo in frigorifero per un po' di tempo in un contenitore di vetro chiuso.
- Se hai le bacche congelate, assicurati di scongelarle, tenendole per qualche tempo a temperatura ambiente. Non usare un forno a microonde o acqua calda.
- La salsa di mirtillo rosso di cowberry si sposa bene con il maiale.
- Qualunque sia la ricetta che scegli, puoi aggiungerne del vino secco, se ne hai uno. Non rovinerà mai il gusto.
- Se possibile, non usare cipolle, ma scalogni. Ha un sapore più delicato.
- Assicurati di provare la salsa di mirtilli nel processo di cottura. Sarai in grado di aggiungere alcuni componenti in tempo per migliorare il gusto.
- Le bacche di mirtillo sono incredibilmente combinate con il mango. Prova ad aggiungere frutta matura alla salsa. Non solo miglioreranno il gusto, ma daranno anche un colore incredibile al piatto.
Salsa al mirtillo
- 200 g di mirtilli freschi
- 70-100 g di zucchero
- 100 ml di vino bianco secco
- 20 g di burro
- 1/2 buccia d'arancia
- 1 succo d'arancia
1. Succo pronto e scorza d'arancia, i miei mirtilli rossi.
2. Versare il vino in una padella e scaldarlo, quindi accendere il vino con un lungo bastoncino, l'alcool è evaporato, e mettiamo i mirtilli rossi, la buccia e il succo. Far bollire a fuoco basso per 7-8 minuti.
3. Macinare un frullatore e filtrare attraverso un setaccio, se a qualcuno non piace krupinochki.
4. Puoi lasciare un po 'di mirtilli interi, mescolarli con il grosso. Servire con cottura, carne, pollame.
Salsa di mirtilli rossi
- 200 g di mirtilli
- 1 cipolla
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 1 arancione
- 2 cucchiai. miele
1. Sminuzzare la cipolla. Versare l'olio d'oliva in una padella e lanciare le cipolle. Friggere alla trasparenza, 5 minuti.
2. Dalla metà dell'arancia rimuoviamo la scorza, tre su una grattugia fine e spremiamo il succo.
3. Mettiamo i mirtilli nelle nostre cipolle, mettiamo il miele, la scorza e il succo d'arancia. Cuocere sul fuoco più lento per 20 minuti, mescolando continuamente.
4. Macinare la miscela preparata attraverso un setaccio e versare sopra la casseruola, raffreddarla. Servire con bistecca
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