Omelette classica

Nella cucina di casa non può fare a meno di un tale capolavoro di cucina, come una normale frittata. Si ritiene che la prima frittata sia apparsa in Francia. Quindi la ricetta della cucina si è diffusa in tutto il mondo. Ora ci sono le ricette di frittata nel caffè provinciale e nel ristorante alla moda. E nella vita di scapoli il valore di questo prodotto non sopravvaluta! Questo piatto è gustoso, nutriente e molto utile, perché 100 grammi di uova contengono 12,7 grammi di proteine, 11,5 - grassi, 0,7 - carboidrati, 0,8 grammi di oligoelementi (potassio, calcio, fosforo, ferro, zolfo, fluoro ), vitamine, altre sostanze biologicamente attive.

Inoltre, questo prodotto, insuperabile per semplicità e velocità di preparazione, è relativamente economico, adatto sia per studenti che per pensionati. Tuttavia, va ricordato che tutto è buono con moderazione. Le uova non sono raccomandate per mangiare con malattie del fegato e delle vie biliari. Sano consigliato di mangiare non più di 2 uova al giorno, gli anziani possono permettersi la stessa quantità a settimana.

Inoltre, dobbiamo ricordare che le uova di pollo sono talvolta infettate dall'agente causale della salmonellosi. Pertanto, devono essere accuratamente lavati e non ubriachi crudi. E, naturalmente, le uova devono essere fresche. L'idoneità delle uova per il cibo viene controllata come segue: l'acqua viene versata in un barattolo da mezzo litro, in essa viene sciolto un cucchiaio di sale da cucina e l'uovo viene immerso. Se affonda sul fondo, significa fresco, se galleggia da qualche parte nel mezzo, un uovo di media freschezza. Se l'uovo si apre, non puoi mangiare questo prodotto. Grandi allevamenti di pollame di marchi famosi mettono la data di produzione sul guscio. Le uova (fresche) dietetiche sono mangiate durante la settimana, tabella - 25 giorni. Conservare in frigorifero non è consentito più di un mese. Inoltre, le uova sono suddivise in:

la categoria più alta (nell'etichetta è indicato "CB") - non inferiore a 75 g,
selettivo ("CON") - 65-74,9 g,
1 categoria ("C1") - 55-64,9 g,
2 categorie ("C2") - 45-54,9 g,
3 categorie ("С3") - non meno di 35 g.

Ricetta di cottura senza farina - frittata francese

Ci sono molte ricette per fare omelette. La regola generale: funziona meglio su una padella con un fondo spesso. Idealmente, le omelette usano una padella a parte. E se non ti preoccupi, allora qualsiasi lo farà: con rivestimento antiaderente e senza. È strofinato con strutto e ben riscaldato.

L'ulteriore preparazione è in qualche modo diversa da diversi autori. Le uova strapazzate regolari consistono in 2 uova (una porzione di un alimentatore), che sono montate con una forchetta o una frusta in alcuni piatti profondi, aggiungere un cucchiaio di latte (acqua, panna acida o kefir farà), sale a piacere. Il sale viene aggiunto nel processo di montatura, ma non durante la cottura. Puoi battere e mixer. In questo caso, il gusto sarà leggermente diverso.

Metti due cucchiaini o mezzo cucchiaio di burro nella padella. Lo affogano a fuoco moderato, dovrebbero fare attenzione a non bruciarlo. Quindi versare le uova sbattute. Distribuire l'omelette uniformemente sul piatto. È molto importante verificare in pochi secondi se è bloccato. Per fare questo, agitare la padella, ma fare attenzione a non far cadere la frittata sul pavimento. Se è bloccato, separalo delicatamente dalle pareti e dal fondo della piastra con un coltello o una spatola piatta. Friggere una frittata fino a cottura (5-7 minuti).

Le ricette classiche raccomandano che la massa dell'uovo sia viscosa (ma non liquida) e sul fondo dovrebbe essere dorata. Questa ricetta consiglia di cucinare una frittata velocemente in modo che non abbia il tempo di raffreddarsi. Ed è necessario mangiarlo lentamente, godendo di buon gusto.

Ricetta di Farina - Frittata normale

C'è una ricetta per fare l'omelette con la farina. In questo caso, prendere 2 uova, aggiungere 4 cucchiai di latte, 1 cucchiaio (senza diapositive) di farina, sale, 20 grammi di burro (un cucchiaio). L'omelette può essere cucinata sia sotto il coperchio che senza.Alla fine del cuoco, le uova fritte vengono talvolta rigirate per ottenere una crosta appetitosa su entrambi i lati. Invece del burro, alcune ricette consigliano di prendere il girasole.

La ricetta classica per una frittata è proprio questo, non fornisce altri additivi. Ma cosa ci può impedire di riempirlo con verdure, funghi, piselli, cervella, pezzi di salsiccia, prosciutto, aringa, niente? Dopo tutto, le uova sono molto versatili, in termini di compatibilità con vari ingredienti, un prodotto. Mince spalmare su una metà della frittata e coprire l'altra. Alcuni consigliano di cospargerlo con prezzemolo o aneto in cima.

Oltre a cucinare le omelette in una padella su un fuoco aperto (o su un piatto caldo), ci sono le ricette per cucinare nei forni. In questa teglia con una frittata viene messo per 8-10 minuti nel forno, riscaldato a 180-200 gradi.

Litigato che uova strapazzate e uova strapazzate - piatti diversi. Sì, nelle uova fritte le uova non sono frustate, ma le uova strapazzate praticamente non differiscono da una frittata. Nei paesi dell'ex Unione Sovietica, uova strapazzate con latte (altri prodotti caseari o acqua), farina e sale sono considerate omelette. Ma i francesi non aggiungono nulla a una frittata.

Tutto buon umore, salute e buon appetito!

Ingredienti per cucinare l'omelette classica

Olio vegetale 1/2 cucchiaino
1/2 tazza di latte
Burro 1/2 cucchiaino
2 uova di gallina

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Padella per frittelle, spatola di plastica o di legno, una frusta, una scodella con campi alti, un piatto piatto, asciugamani di carta usa e getta.

Suggerimenti per la ricetta:

- Questa è una classica ricetta di frittata, ovviamente puoi aggiungere diversi ripieni e condimenti a seconda di ciò che preferisci.

- Quando si aggiungono ingredienti ad una frittata che richiede una cottura più lunga, prima cucinarli completamente, quindi versare sopra la massa d'uovo e seguire la ricetta ulteriormente.

- Se vuoi una frittata più leggera, sostituisci semplicemente una parte del latte con acqua.

- In estate, è importante cucinare una frittata con l'aggiunta di verdure fresche e verdure.

Classico classico per omelette

Frittata ordinaria, quello che abbiamo usato per cucinare è costituito da uova e latte condito con pepe e sale. Per friggere, il più delle volte, prendere l'olio di girasole, il che non è del tutto vero. I veri buongustai saranno d'accordo che l'omelette più profumata e tenera è fatta con burro di buona qualità.

Per una classica frittata - Due o tre uova e circa 80 ml di latte saranno sufficienti.

Non c'è bisogno di battere le uova, come per la pasta da forno. Alcuni riescono persino a cucinare una classica frittata, separare i bianchi con i tuorli e batterli separatamente, cosa assolutamente non necessaria per questo piatto. Mescolare le uova e il latte, leggermente salati e peparli.

Riscalda la padella e sciogli un pezzo di burro.
Quindi versare la massa d'uovo su di essa e livellarla immediatamente su una piastra. Coprite i piatti con un coperchio, fate un piccolo fuoco e fate cuocere per circa 10 minuti, dovrebbe alzarsi moderatamente e infornare completamente.
Su richiesta, le uova strapazzate possono essere fritte d'altra parte, rigirandole con una spatola di legno. Cospargere con aneto, prezzemolo o formaggio.

Omelette in un multivariato

Se hai una pentola a cottura lenta, devi assolutamente cucinarla frittata. Questa colazione sana e abbondante, che può a lungo saturare il corpo, è preparata in un fornello lento molto più facile. Inoltre, è morbido, soffice, non tostato, ma cotto. Pertanto, questo metodo di cottura è adatto anche ai bambini piccoli.

Come in semplice frittata, tre uova richiedono circa 80 ml di latte, sale e pepe a piacere.

Omelette in un multivariato consiglia di cucinare, mescolando prima le uova. Non è raccomandata una frustata diluita, in quanto ciò potrebbe distruggere la loro struttura. Quindi aggiungere latte, sale e pepe.
Metti un pezzo di burro sul fondo della ciotola e accendi il fornello lento nella modalità "cottura" per mezz'ora.
Spalma la ciotola su tutti i lati con questo pennello da cucina e versa la miscela preparata.
Dopo aver chiuso il coperchio, attendere il tempo stabilito e rimuovere la ciotola di omelette.

Se vuoi cucinare questo piatto con l'aggiunta di altri ingredienti, allora devi metterli in una ciotola unta e friggere per circa sette minuti nella modalità di cottura. Già quindi versarli con la miscela di uova.

Frittata al forno

Puoi anche usare il forno per preparare questo piatto. Dopotutto, nella padella non salirà tanto quanto nel forno. Osservando le giuste proporzioni, non è affatto difficile da raggiungere.

Sono gli stessi di omelette normale - 2-3 uova richiedono 60-80 ml di latte, sale e pepe. Tutto si mescola senza battere. Altri ingredienti devono essere preparati in anticipo: tagliare un pomodoro a fette, prosciutto o salsiccia - a cubetti, un paio di fette di pane bianco - a cubetti, che devono essere asciugati in una padella senza burro o nel forno.

Ungete una teglia o una padella con il burro e stendete uno strato di pancetta su di esso, poi un pomodoro e, infine, i cracker.
Tutti versare la miscela di uova e mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi.
Senza cambiare questa temperatura, cuociamo una frittata per 20-25 minuti.

Dopo aver rimosso l'omelette, dovresti servirlo immediatamente sul tavolo, cosparso di erbe fresche.

Un po 'di omelette

Il colesterolo contenuto nelle uova non influisce molto sulla sua presenza nel sangue umano. Con il suo apporto inadeguato con il cibo, il corpo stesso produce colesterolo, placche depositate sulle nostre navi. Inoltre, questa sostanza è presente solo nei tuorli, ed è bilanciata dalla lecitina, che ha un effetto benefico sulle cellule nervose.

Conosciuto questo piatto d'uovo è apparso più di mille anni fa e nell'antica Roma è stato preparato come piatto festivo. È vero, un sapore insolito gli ha dato il miele. La frittata, che siamo abituati a cucinare ora, è stata inventata dai francesi. Oltre alle uova, contiene sale e pepe nero, senza aggiunta di latte.

La tecnologia della sua preparazione dipende dall'abilità del cuoco, che consiste nello speciale movimento della frittata lungo il fondo della padella. La mancata osservanza di questa tecnologia, così come la scelta sbagliata di utensili e olio da cucina, potrebbe essere la ragione per cui invece di un piatto lussureggiante e delicato si ottiene qualcosa di duro e bruciato.

Naturalmente, a casa non c'è né tempo né voglia di imparare l'arte di manovrare una padella, quindi omelette semplice preparare più facilmente. Imparare questa abilità non è affatto difficile, la cosa principale è seguire alcuni semplici principi.

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Omelette classica: i principi tecnologici di base

I francesi credono che un vero cuoco dovrebbe, prima di tutto, imparare a cucinare una frittata. Hanno ragione, perché la composizione della classica frittata francese include solo uova e burro, senza contare le spezie. Per cucinare da questo set minimale di prodotti un vero capolavoro culinario, amato in tutti i continenti, devi essere un professionista.

Frittata - una colazione deliziosa e completa, che non richiede molto tempo. Viene servito come piatto a parte, oltre che con un contorno - porridge, purè di patate, verdure. Ci sono opzioni per l'imbottitura di frittata. Le uova sono un prodotto che si sposa bene con carne, formaggio e verdure.

Per fare una frittata è importante osservare le seguenti regole:

Utilizzare solo uova fresche, devono essere raffreddate per ottenere la massima morbidezza durante la battitura.

Molti professionisti credono che le uova per una frittata dovrebbero essere frustate solo con una forchetta, senza usare una frusta o un mixer. Naturalmente, se una frittata è preparata, ad esempio, come base per i rotoli, ed è necessario che abbia una consistenza più densa ed elastica, allora puoi usare una forchetta, perché il processo di percussione non richiede molto sforzo.Ma se consideri che le uova per cucinare una classica frittata devono essere frustate fino a quando la schiuma appare sulla superficie, allora questo può essere ottenuto il più rapidamente possibile con una frusta, un mixer. Da qui la conclusione: utilizzare gli strumenti e gli elettrodomestici da cucina che sono disponibili e più comodi da usare: frusta e mixer sono stati inventati per facilitare il lavoro in cucina.

L'omelette può essere cucinata in una padella, cotta in forno o fornello lento. Devo coprire la padella durante il processo di cottura? Se la crema o il latte non vengono aggiunti alle uova sbattute, non è necessario utilizzare un coperchio. Per ottenere una consistenza più rigogliosa e umida, aggiungi il latte alle uova mentre lo batti e prepara una frittata nella modalità di cottura in una padella coprendola con un coperchio. Opzioni di combinazione spesso usate quando il piatto inizia a friggere in una padella, e poi portato alla prontezza nel forno.

È importante prestare attenzione al regime di temperatura. Prima di versare la massa d'uovo sbattuta nella padella, i piatti devono essere riscaldati, ma non riscaldarli al massimo. Si consiglia di utilizzare una padella con un fondo spesso e un rivestimento antiaderente. L'omelette deve essere fritta lentamente in modo che la sua superficie abbia il tempo di acquisire una consistenza densa ed elastica prima che la parte inferiore inizi a bruciare.

A seconda delle esigenze della ricetta, ingredienti aggiuntivi vengono aggiunti alla massa dell'uovo sbattuto o disposti a strati in una padella. L'omelette è arrotolata a metà, sotto forma di rotolo, triangolo o busta. Servire la frittata calda.

Ricetta 1. Omelette classica - Cucina francese

Composizione dei prodotti:

Burro 15 g

Sale, pepe macinato (a piacere)

Ordine di lavoro:

Preparare la padella strofinando con olio vegetale e riscaldando sulla stufa. Sbattere le uova aggiungendo sale e pepe. Versare immediatamente nella padella Quando il fondo della frittata è cotta, irrorare la superficie con burro, scioglierlo a vapore o in un forno a microonde. Rotoli lo strato a metà. Immergere nella padella per altri 3-5 minuti e passare in un piatto da portata.

Ricetta 2. Omelette classica, con aggiunta di latte e verdure tritate

Ingredienti (per 3 persone):

Uova fresche 5 pezzi

Latte intero, intero 150 ml

Cipolle tritate, verde 200 g

Burro fuso 70-80 g

preparazione:

Prepara i piatti e tutti gli ingredienti per una frittata:

Lavare i gambi di cipolla tritare finemente. Sciogliere il burro. Riscaldare una padella unta, mantenere la sua temperatura.

Le uova refrigerate si rompono in una ciotola di metallo profondamente secca e, preferibilmente, raffreddata, sale e batti. Quando la massa raddoppia, versa il latte. Alla fine della montatura, è possibile aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio. Versare immediatamente la massa montata nella padella e coprire con un coperchio. Ridurre il calore e non sollevare il coperchio fino a quando la frittata non è tesa e addensata.

Dopo di ciò, rimuovere il coperchio, irrorare con olio e cospargere con verdure tritate. Tagliare la frittata calda in porzioni e servire immediatamente.

Ricetta 3. Omelette classica con prosciutto

prodotti:

Prosciutto affumicato 250 g

Crema, grassi 100 ml

Verdure e spezie tritate (a piacere)

Olio d'oliva 50 ml

Procedura di preparazione:

Prosciutto o qualsiasi salsiccia affumicata tagliata a cubetti e friggere in olio d'oliva in una padella profonda con l'aggiunta di cipolle, anche a dadini. Se lo si desidera, condire la salsiccia con pepe.

Sbattete le uova, aggiungendo un pizzico di sale e panna, con un contenuto di grasso di almeno il 20%. Versare la massa montata nella padella con il prosciutto e mettere in forno, preriscaldato a 140-160 ° C. Cuocere fino alla crosta sulla superficie. Servire l'omelette con riso bollito o purè di patate.

Ricetta 4. Omelette classica con pomodori e formaggio

prodotti:

Formaggio a pasta dura 250 g

Crema e olio d'oliva - 50 g

Cipolle, bianco 100 g

Pepe, terra e sale fino

Prezzemolo, basilico (per la registrazione)

Progress:

Riscalda la padella, versa l'olio d'oliva, aggiungi il burro e passa la cipolla tagliata a cubetti per renderla trasparente. Lavare i pomodori, sciacquare e rimuovere la pelle. Taglia i pomodori a fette sottili e disponili ordinatamente in un tegame, in un unico strato. Friggere e girare. Versare le uova sbattute sopra. Manda la padella al forno, inforna fino a quando la massa dell'uovo si addensa. Griglia di formaggio o tritare piatti molto sottili. Mettilo sopra l'omelette e inforna fino a ottenere un colore rosato.

Al momento di servire, decorare con verdure.

Ricetta 5. Omelette classica con spaghetti di riso e salmone

prodotti:

Burro 90 g

Salmone affumicato (filetto) 300 g

Tagliatelle, riso 150 g

Lattuga, cetriolo fresco, verdure (per servire)

Metodo di preparazione:

Far bollire l'acqua, aggiungere il sale e far bollire gli spaghetti di riso. Buttalo attraverso un colino. Prendi quattro stampi da forno, passali con il burro. Dividi le tagliatelle bollite in quattro parti e, arrotolandole in anelli, inserisci la forma. Mettere le fette di filetto di salmone al centro di ciascun anello. Cospargere con succo di limone, condire con le spezie. Sbattere le uova in una spuma forte e versare negli stampini, sopra gli spaghetti con il salmone. Cuocere in forno. Disporre le foglie di lattuga in porzioni, posizionare una frittata al centro, stenderla dallo stampo. Intorno mettere fette di cetriolo, foglie verdi.

Ricetta 6. Frittata classica con lombo e patate

Composizione dei prodotti:

Patate 400 g (netto)

Petto, maiale 0,6 kg

Cipolle 200 g

Olio raffinato 100 ml

Pepe macinato, nero

Ordine di lavoro:

Patate sbucciate e lavate tagliate a strisce sottili. Tritare le cipolle Friggere le patate in olio bollente, pre-asciugare. Metti un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso. Tagliare il lombo negli stessi pezzi e friggere fino al momento, condendo con le spezie e aggiungendo le cipolle. Rimettete le patate fritte nella padella. Versare gli ingredienti preparati con le uova, montati in una schiuma rigogliosa. Girare la frittata finita su un piatto, tagliarla a porzioni. Decorare con verdure e servire.

Ricetta 7. Frittata classica in pita con salsiccia e verdure

prodotti:

Pita armena 1 pacco

Salsicce, bollite 6 pz.

Crema (15%) 250 ml

Carote coreane 150 g

Cavolo bianco 200 g

Salsa di pomodoro, calda 50 g

Grasso vegetale (per friggere)

preparazione:

Lavash tagliato in 6 rettangoli. Sbattere le uova con la panna. Ungere la teglia, preriscaldare il forno. Versare la massa di omelette sulla foglia preparata e cuocere in forno. Anche l'omelette finita si divide in 6 rettangoli. Tritare il cavolo, combinarlo con la carota coreana.

Spalma la pita con il pomodoro e la maionese. Strato sottile che riveste il pane pita con insalata di cavoli e carote. Sopra ogni porzione, posiziona i rettangoli da una frittata, quindi - salsicce bollite. Arrotolare i rotoli. Il piatto raffreddato può essere riscaldato nel microonde. Questo è un ottimo spuntino durante un'escursione, in natura.

Classica frittata francese

Iniziamo con il fondamento di tutte le omelette sul terreno: la classica frittata francese. La bellezza è che nella sua composizione non c'è nient'altro che uova e sale. Ma chi ha detto che ha un sapore cattivo quando è servito anche con il vero fascino francese - nella forma di un rotolo?

Sentirsi in Francia aiuterà:

uova - prendi tre pezzi,
burro - abbastanza per coprire il fondo fuso della padella,
sale - come meglio credi.

Mentre il burro si sta sciogliendo nella padella (assicurandosi di non bruciare), rompere le uova in una ciotola e battere. Il mixer non è necessario, utilizzare una frusta o una forchetta normale. Aggiungiamo sale alla massa delle uova.

Aggiungere il burro fuso alle uova e lavorare con una frusta per la seconda volta. Quindi versare il composto di olio per uova in una padella calda. Basta notare che i bordi hanno cominciato a schiarire, nella padella pieghiamo una frittata come una frittella (con una cannuccia o una busta triangolare). Sarà sorprendentemente morbido e gentile.

Per un piatto che assomiglia ad un tovagliolo di pizzo, e allo stesso tempo piuttosto lussureggiante, avremo bisogno di:

uova - prendi quattro pezzi,
latte - abbastanza di una terza tazza
pomodoro fresco - è sufficiente un solo vegetale
Verdi di finocchio - almeno due rami,
sale - lasciati guidare dal tuo gusto,
olio vegetale (raffinato in modo che non ci sia odore non necessario) - calcoliamo la quantità in modo che l'olio non galleggi nella padella, ma copre il fondo con uno strato sottile.

Prima di tutto siamo impegnati in un pomodoro e aneto. E tagliamo l'uno e l'altro il più piccolo possibile.

Mettiamo la padella per scaldarci su un fuoco leggero, e nel frattempo rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo un po 'di sale e cominciamo a picchiarle. Lavorare fino a quando appare la schiuma.

Ora versa l'olio di girasole nella padella: scalda troppo bene. E abbiamo solo il tempo di aggiungere latte, pomodoro e aneto alle uova. E battere tutto di nuovo.

Puoi versare la massa di uovo-verdura nella padella. Letteralmente per mezzo minuto accendiamo il fuoco sotto di esso a tutta forza, copriamo l'omelette con un coperchio e riduciamo al minimo la potenza del fuoco.

L'omelette con latte in padella è pronta quando la parte superiore si addensa e quando si tenta di inclinare la padella non "galleggia" nella direzione di inclinazione

Cucina austriaca

Gli austriaci hanno inventato un dessert a base di frittata. Più precisamente, questo è il lavoro della mano e la fantasia del cuoco dell'imperatore austriaco Francesco Giuseppe Ⅰ. In qualche modo il sovrano era davvero affamato e non voleva aspettare a lungo per un pasto. Pertanto, il cuoco ha rapidamente costruito una frittata dolce con le mele per il signore supremo. Fu chiamato "Kaiserschmarrn con mele" (guazzabuglio imperiale).

Proviamo a cucinare lo stesso da:

uova (bisogno fresco, idealmente - casa) - due pezzi,
mele - grandi e succose,
latte - almeno quattro cucchiai,
zucchero a velo - prendi un cucchiaio,
farina - solo un paio di cucchiai senza "tappo",
vaniglia - ½ cucchiaino,
cannella (terreno), zucchero a velo - un po 'di tutto,
burro - almeno 30 grammi.

Noi rompiamo le uova, definiamo tuorli e proteine in diverse capacità. Infine aggiungi un po 'di sale e batti con un mixer. Presto la massa inizierà a schiumare e introdurremo un po 'di zucchero, continuando a battere. Di conseguenza, otteniamo una schiuma spessa, in cui i cristalli dolci si sono dissolti completamente.

La sostituzione dello zucchero semolato con zucchero semolato contribuirà ad accelerare il processo.

I tuorli si uniscono con latte, farina e vaniglia. Si scopre un tipo di pasta. Resta da mandargli una schiuma proteica dolce e mescolare.

Mela, liberata dalla pelle e dal nocciolo, tagliata a fettine sottili. (Puoi anche usare fette di mela, inscatolate in uno sciroppo dolce).

Grasso già riscaldato un pezzo di burro. Versare la massa di omelette, cercando di distribuirla uniformemente. Top stendere la mela. Coprire la padella con un coperchio.

"Kaiserschmarrn" dovrebbe essere coperto con una crosta dorata su entrambi i lati. Non c'è bisogno di tagliare il dolce omelette con un coltello. Secondo l'usanza, è strappato a porzioni con una spatola, perché una volta il gorgoglio imperiale, muggendo dalla fame, non c'era tempo per aspettare. Servito, cosparso di cannella e polvere dolce.

Omelette classica in un fornello lento

Per cucinare una frittata, puoi usare il fornello lento. Le persone esperte dicono che questo compagno di cucina lo trasforma in un piatto che si scioglie in bocca. Quali prodotti saranno necessari?

Uova: prendi quattro pezzi.
Latte - ½ tazza è abbastanza.
Olio vegetale (olio d'oliva ideale) - non meno di un cucchiaio.
Formaggio a pasta dura - da 100 a 150 grammi.
Sale - abbastanza pizzico.
Verdi, condimenti - consulta i tuoi gusti.

Le uova si rompono in una ciotola. Abbiamo bisogno di un liquido per uova omogeneo, quindi frullalo con una frusta alla consistenza desiderata.

Mandiamo latte, sale, erbe e burro in uova - la sequenza non è importante. Di nuovo, batti con cura la miscela monotona.

Il formaggio salta attraverso una grattugia con celle di medie dimensioni.

Versare la massa di omelette in una ciotola multipla, cospargere con chips di formaggio.

Impostiamo un compito per il dispositivo: lavorare dieci minuti nella modalità "Cottura" ad una temperatura di 1000 ° C.

Quando il dispositivo "canta" che tutto è pronto, non ci affrettiamo ad aprirlo immediatamente, e aspettare un po ', solo cinque minuti. Omelette infonderà e diventerà ancora più magnifica.

Per questo avrai bisogno di:

uova - prendi quattro pezzi,
il latte non è meno di un bicchiere, il contenuto di grassi non importa,
sale e pepe nero - come meglio credi,
burro: 20 grammi sono sufficienti

Spezziamo le uova in una ciotola e prendiamo una forchetta in mano, le batteremo un po '. Versare il latte a loro. Al fine di fornire una frittata leggera e consistenza soffice, per ogni uovo dovrebbe essere di circa 50 grammi di latte. Questa è la proporzione ottimale.

Condire la massa del latte dell'uovo con sale e pepe e sbattere per l'ultima volta.

Prendiamo una teglia adatta, i suoi lati e il fondo completamente a olio.

Mandiamo "quasi un'omelette" a un forno tostato a 180. In mezz'ora da "quasi" si trasformerà in una frittata.

Ricetta a microonde

Abbiamo già preparato una frittata in padella, in un fornello lento e in forno. Perché non provare a fare un tale piatto nel microonde? Proviamo una frittata dietetica - solo dagli albumi. Un piatto del genere va bene per cena, per non sovraccaricare lo stomaco durante la notte.

Sarà necessario:

uova - prendi tre pezzi,
latte (dieta, che significa dieta - non grassi) - tre cucchiai,
cipolle verdi - come meglio credi,
sale - pizzico,
piselli (o asparagi, o spinaci o fagiolini) - un paio di cucchiai.

Taglia le penne di cipolla il più piccolo possibile.

Separare i tuorli dalle proteine, aggiungere il secondo. Devono essere trasformati in una forte schiuma. Il mixer ti aiuterà.

Il latte è leggermente riscaldato. Quindi va alla massa proteica. Lo stesso vale e cipolle in compagnia di piselli.

Uniamo il contenitore adatto per l'uso nel microonde con olio d'oliva. Versare il pezzo in lavorazione e accendere l'unità per due minuti.

È importante non esagerare con l'omelette all'interno, altrimenti dovrai accontentarti di qualcosa di simile alla gomma.

Omelette ordinario - lussureggiante e denso

Una tale omelette viene cucinata velocemente, puoi svegliarti 10-15 minuti prima e goderti una deliziosa colazione fatta in casa.

uova di gallina - 4 pezzi,
latte - 10 cucchiai. cucchiai,
sale - pizzico,
burro - 30 g

In una piccola ciotola smaltata rompere le uova. Saltarli e lasciarli per 2-3 minuti. Nel frattempo, accendi il forno a 200 gradi e unisci delicatamente la forma in cui inforneremo la frittata. Mescolare le uova con il sale, versando gradualmente nel latte. Non puoi battere questa miscela, specialmente con un mixer. Mescolare delicatamente con una forchetta, non è nemmeno necessario raggiungere la completa omogeneità della miscela. Versalo nella forma e mettilo nel forno. Aspettiamo circa un quarto d'ora. La nostra omelette è pronta.

Un'altra opzione: cucinare una frittata in padella. In questo caso, fai colazione in stile francese. Lascia che ti diamo come fare una semplice frittata - una base, per così dire, alla quale puoi aggiungere una varietà di ripieni.

La classica ricetta per una frittata in padella

latte - circa 50 ml,
olio "Contadino" - 2 cucchiai. cucchiai,
uovo di gallina - 2-3 pezzi,
sale - a piacere.

Tutti gli alimenti dovrebbero essere freddi, quindi portali fuori dal frigo all'ultimo momento. In una ciotola di smalto o in una piastra profonda, rompete le uova, salate. Se lo si desidera, è possibile aggiungere solo un po 'di pepe nero macinato fresco. Mescola, versa il latte. Mescolando delicatamente, raggiungiamo l'omogeneità della massa, cercando nel contempo di non sovraccaricarla con l'aria. Sciogliere il burro nella padella, versare una miscela di uova e latte. Lasciamo a fuoco medio fino a quando i bordi sono tostati, quindi pieghiamo l'omelette a metà e la prepariamo per altri 5 minuti circa.

Come cucinare una frittata con ripieno?

uovo di gallina - 2 pezzi,
latte - 60 ml,
olio "Contadino" - 30 g + 30 g,
porro - 1 gambo,
funghi prataioli - 4-5 pezzi,
sale - a piacere.

Per prima cosa preparare il ripieno: tritare sottili anelli di porro, tritare finemente i funghi e far cuocere a fuoco lento a metà olio, circa 7-10 minuti. Rompere le uova in un piatto profondo, salare, mescolare con il latte. Sull'altro piatto, sciogliere l'olio rimanente, versare il composto. Quando i bordi dell'omelette diventano densi, metti il ripieno nel mezzo, arrotoli l'omelette a metà e servi immediatamente.

I seguenti ingredienti sono utili:

uova - prendi quattro pezzi,
latte - almeno quattro cucchiai,
farina - anche quattro cucchiai, ma cucchiaini,
burro - almeno un cucchiaio, puoi due,
sale - per i tuoi gusti
aneto - due o tre rami è sufficiente
varietà preferita di formaggi duri - 100 grammi.

Rompere le uova in una ciotola in profondità, aggiungere un po 'di sale. Mescolare con una forchetta Diligentemente, ma fino a quando non saremo frustati.

Aneto più piccolo, se possibile. Versare il latte nelle uova, inviare aneto a questa azienda e mescolare di nuovo. Di nuovo, non battendo.

Era il turno della farina. E frustare. Di conseguenza, ci dovrebbe essere una miscela omogenea, senza grumi, ma con bolle d'aria.

Lavoriamo con l'aiuto della grattugia.

Scaldiamo bene la padella (useremo un rivestimento piatto, antiaderente e pareti spesse). Le pareti e il fondo sono generosamente ricoperti di burro.

Versare la massa di omelette nel centro del serbatoio, distribuire uniformemente su tutta l'area. Cospargere con il formaggio.

Per non bruciare il fondo, periodicamente "fai oscillare" la padella da un lato all'altro, allo stesso tempo sollevando i bordi dell'omelette con una spatola. Quindi la parte liquida scorrerà verso il basso e non lascerà bruciare il cibo.