A prima vista potrebbe sembrare che rendere un'insalata gustosa e sana sia più facile che mai. Un mix di verdure sane, diversi ingredienti nutrienti, olio vegetale a piacere, spezie e spezie - e ora è pronto un piatto appetitoso. In realtà, tutto non è così semplice.
Spesso cuciniamo insalate di verdure e frutta fuori stagione. Ciò significa che non ci sono così tante sostanze nutritive lì, e le caratteristiche gustative di tali frutti non raggiungono l'ideale. Un altro errore comune - è la scelta di ricariche ad alto contenuto calorico, che includono, ad esempio, maionese e altre salse di negozi. Appesantiscono notevolmente l'insalata e la privano immediatamente di ogni bene.
Alcuni errori durante la cottura delle insalate non sono così ovvi. Sulla scia della mania della nutrizione, l'insalata è diventata la principale fonte a basso contenuto calorico di vitamine, minerali e sostanze nutritive. Vero, nel tentativo di rendere la tua insalata ancora più utile, facciamo l'errore principale e lo priviamo di leggerezza. Sì, da soli e con moderazione, noci, crackers, formaggio grattugiato non danneggiano la figura, ma se li aggiungiamo regolarmente all'insalata, cessano di essere così innocui.
Sogni di imparare a cucinare insalate deliziose e gustose? Abbiamo compilato una lista dei migliori segreti gastronomici che devi conoscere per realizzare un'insalata da sogno. E per questo non hai bisogno di ricette.
Designer per l'insalata perfetta
Molti chef preparano insalate per l'ispirazione. Questo è il modo in cui nascono le specialità e i piatti più deliziosi. Certo, è impossibile ricavare la formula assoluta di un'insalata ideale, ma c'è un designer universale che ti aiuterà a selezionare gli ingredienti nel miglior modo possibile.
Non è necessario seguire ciecamente questo schema. Se, ad esempio, vuoi preparare l'insalata più leggera, puoi escludere in sicurezza diversi blocchi. Concentrati sulle verdure e su un condimento sano. E se, invece, vuoi fare un capolavoro gastronomico con un alto valore nutrizionale, assicurati di aggiungere grassi sani alla tua insalata sotto forma di avocado, salmone, noci, carne o pollame.
1. Verdure preferite. In un'insalata perfetta, devono essere, perché la frutta fresca è responsabile non solo della sua utilità, ma anche del suo gusto. Se non si desidera aggiungere verdure, non dimenticare di verdure (rucola, bietole, romano, iceberg, cavoli, spinaci).
2. Qualcosa salato e nutriente. Certo, stiamo parlando di formaggio. Scegli un prodotto specifico in base alle tue preferenze di gusto. Se segui la figura, ti consigliamo di scegliere una feta o un formaggio. Parmigiano e mozzarella sono adatti per insalate all'italiana. Gli amanti del buon gusto possono aggiungere formaggio di capra all'insalata.
3. Ingrediente dominante. Questi ingredienti includono carne, pollame e pesce. Di regola, è intorno a loro che viene costruita una selezione degli ingredienti rimanenti. Se vuoi preparare una versione meno soddisfacente dell'insalata, allora è meglio rifiutare l'ingrediente dominante.
4. Utile rifornimento di carburante. Se stai cucinando un'insalata Caesar, è ovvio che il condimento sarà marchiato. Ma per preparare l'insalata per l'ispirazione è meglio scegliere le opzioni più semplici e utili. Questi sono oliva e altri tipi di olio vegetale, aceto balsamico, succo di limone.
5. evidenziare. L'ingrediente finale può essere noci tritate, bacche essiccate e cracker, semi di melograno. Ricorda che i dadi e i cracker, ad esempio, sono ricchi di calorie. Se sei a dieta, non dovresti aggiungerli all'insalata, anche in piccole quantità.
Segreti di cucinare insalata da sogno
1. Scegli verdure di stagione
Prova a scegliere verdure di stagione per insalate. Ricorda che contengono la quantità massima di vitamine, minerali e sostanze nutritive. Un piatto del genere ti aiuterà sicuramente e rafforzerà la tua salute.Un altro ovvio vantaggio dei frutti di stagione è il loro gusto ricco. Non vuoi fare un'insalata insipida? Sperimenta e cerca le tue combinazioni preferite.
2. Mantenere l'equilibrio
Preparare un'insalata da banco non ha nulla a che fare con la raccolta di tutto in un frigorifero in un piatto. Sii saggio in merito e analizza. Se hai un sacco di verdure su un piatto, aggiungi alcuni ingredienti con un gusto più aggressivo. Questo può essere un condimento all'aceto balsamico e qualsiasi tipo di formaggio. Se stai preparando un'insalata di pesce, elimina gli ingredienti ad alto contenuto calorico e aggiungi più verdure e verdure.
3. Non rimpiangere i verdi
I verdi possono essere aggiunti assolutamente a qualsiasi insalata. Di certo non sarà superfluo. Solo una tazza di foglie di lattuga contiene il tasso giornaliero di antiossidanti, vitamina E e altri nutrienti. Le verdure decoreranno le insalate di verdure, carne, pollame, frutta, pesce. Scegliere qualsiasi: crescione, bietole, spinaci, rucola, lattuga, Romano, iceberg, friss. Calorie minime e massimi benefici!
4. Sperimenta con le ricariche.
Non limitarti all'olio d'oliva. Sì, è molto utile, si sposa bene con tutti gli ingredienti e completa perfettamente qualsiasi insalata, ma non è l'unico olio salutare al mondo. Ci sono molte alternative. Prova semi di lino, semi d'uva, arachidi. Il loro gusto e aroma insoliti renderanno il suono dell'insalata più familiare in un modo nuovo.
Puoi anche mescolare ricariche diverse. Mescolare l'olio d'oliva con aceto balsamico. Questa è la versione più popolare e assolutamente win-win di un utile rifornimento.
5. Trasforma i piatti noiosi in insalate fresche.
Se hai un seno o pesce bollito per cena, e il contorno manca per ragioni sconosciute, cambia la situazione a tuo favore. Trasforma una semplice cena in un'insalata fresca. Aggiungi verdure, verdure o fette di frutta. Condire l'insalata con olio d'oliva o succo di limone per un gusto più ricco e servire. Questo piatto lo mangerete con appetito!
6. Pensa cosa puoi rimuovere, non aggiungere
Il problema principale dell'uomo moderno è che sta cercando in tutti i modi di rendere il suo cibo ancora più gustoso. Non c'è niente di sbagliato in questo, ma nel caso di insalate può giocare con te uno scherzo crudele. Riflettendo su cos'altro aggiungere alla tua insalata, per la maggior parte puoi aumentare potenzialmente il contenuto calorico del tuo piatto. Se segui la salute e la figura, allora pensa che è possibile rimuovere dall'insalata, mantenendo il suo sapore e non cosa aggiungere.
Preparare i pasti passo dopo passo con una foto:
Per fare questa semplice e gustosa insalata, abbiamo bisogno di filetto di pollo (il petto è il più veloce cotto), mais in scatola, uova, cipolla grande, aglio fresco, aneto fresco, olio vegetale inodore e maionese fatta in casa.
Metti subito l'acqua sul fuoco e portala a ebollizione. Mettere il petto di pollo in acqua e cuocere con un bollore medio di circa 15-20 minuti. Nel frattempo, scuotere una ciotola di 3 uova di gallina.
Sul tegame, preriscaldare un po 'di olio vegetale. Le uova ciondolate sono visivamente divise in tre parti uguali. Versare ciascuno nella padella e friggerli sotto forma di un pancake sottile per mezzo minuto su ciascun lato.
In un'altra padella, scalda un po 'di olio vegetale. Sbucciate e tritate la cipolla a cubetti. Soffriggere la cipolla sott'olio a un colore rubino e sapore caratteristico. Appena cotto il seno - rimuoverlo su un piatto e lasciare raffreddare completamente.
Ora procediamo all'assemblaggio dell'insalata Riddle. Rimuovere il mais in scatola dal liquido e metterlo in una ciotola.
Quindi aggiungere le frittelle di uova, che vengono arrotolate prima e tagliate in sottili tagliatelle di paglia.
Successivamente, tagliare a cubetti piccoli di carne di pollo bollita e inviarlo alla ciotola per il resto degli ingredienti.
Resta solo da aggiungere cipolle fritte, aglio fresco tritato e aneto. Mescolare accuratamente tutto
Condite l'insalata con la maionese fatta in casa e lasciate riposare per 10-15 minuti in frigorifero. Ora puoi provare l'insalata: se ti sembra che il cetriolo non sia abbastanza, tagliarlo con coraggio in un cubo e metterlo negli altri componenti.
Insalata semplice, gustosa e abbondante con pancake di pollo e uova pronti.
Buon appetito, mio caro! Cucina con amore!
142 commenti
Dall'esperienza di vita. L'esca è fatta per la pesca, la composizione è "cereale", e questo morde a prikormku molte volte meglio del resto. Ma quale "cereale", nessuno lo sa.
Lo stesso con il latte pastorizzato. Non c'è nulla nella composizione tranne il latte stesso, anche se può essere smontato in componenti e non c'è affatto latte "da sotto la mucca".
Ingredienti segreti misteriosi
Dire che ci sono componenti segreti nel tuo prodotto è vecchio come il mondo. In particolare, le cinque aziende di fama mondiale di cui vogliamo parlarvi, dicono esattamente questo. Bene, è tempo di rivelare i segreti. Cerca di non essere troppo deluso - non c'è nulla di veramente misterioso in loro ...
Salsa speciale in "Big Macs"
Questa storia è iniziata molto tempo fa: per la prima volta le parole "salsa speciale" sono state ascoltate in una pubblicità televisiva 38 anni fa (nell'originale americano, canzoni su "due cotolette alla griglia"). La rete di snack bar di McDonald's lo utilizza per creare il popolare hamburger Big Mac. Come dicono gli amanti di questo grande panino, la famosa salsa speciale gli conferisce un famoso sapore speciale.
Il franchisee di Pittsburgh Deligatti ha inventato il prodotto più famoso di "McDonald's" - "Big Mac".
Per cucinare un hamburger senza uscire di casa, non è necessario fare sforzi particolari: tagliare un panino in due, friggere la cotoletta di carne tritata, guarnire con formaggio e verdure (ad esempio, un'insalata, un cerchio di pomodori o cetrioli verde brillante in una marinata dolce) sarebbe tutto In effetti, no. Dopo tutto, il piatto risultante deve essere aromatizzato con una salsa deliziosa, e preferibilmente con il tipo che viene messo in Big Mac da McDonald's, giusto?
Così, oltre alla ricetta di questa salsa rosata, centinaia, se non migliaia, di cuochi dilettanti hanno combattuto. Gli utenti di Internet inseriscono le proprie versioni degli hamburger McDonaldian che riempiono la ricetta in vari siti gastronomici, ognuno dei quali afferma di aver indovinato la formula segreta della salsa speciale.
Nel 2012, lo chef di McDonald's, Dan Kudro, ha pubblicato un video su YouTube, spiegando in dettaglio come realizzare il Big Mac in casa, e ha anche parlato della salsa.
I sospetti di molte persone sono stati confermati: una salsa speciale è una variazione di "migliaia di isole": maionese, pasta di cetriolo dolce, senape gialla, aceto di vino bianco, aglio in polvere, cipolle in polvere e paprika - l'ingrediente stesso che è responsabile per il colore e il sapore dolciastro della medicazione. Qui, in generale, e tutto.
A proposito, in diversi paesi, la composizione della salsa è ancora leggermente diversa. A volte i conservanti e altri ingredienti sono aggiunti alla salsa che sono più facili da trovare in una farmacia che in un negozio di alimentari.
Il segreto della "salsa speciale" è che in realtà non è così speciale. Ciò che lo rende speciale è l'amore delle persone di tutto il mondo per lo strano cibo dei ristoranti, in cui ci sono code eterne, che profuma in modo così riconoscibile di patatine fritte, pane caldo e insapore, ketchup e cocktail alla vaniglia standard.
Ammettiamolo: l'elenco degli ingredienti della salsa è improbabile che possa essere utile a qualcuno. Bene, bene, forse, una volta che qualcuno decide ancora di preparare un distributore di benzina a casa. Ma non lo farà mai più: dopo tutto, non ci sono code nelle nostre cucine, banchi cassa gratuiti e le domande "hai bisogno di qualcosa con te?". Le cucine abitualmente vivono e discutono segreti completamente diversi.
"Merchandise 7X" in Coca-Cola
La ricetta originale per Coca-Cola fu coniata dal farmacista di Atlanta John Pemberton nel 1886. Inizialmente, la bevanda è stata venduta in farmacia come tonico per aiutare contro la depressione, la nevrastenia e alcune malattie somatiche. Nel 1888Pemberton ha venduto i diritti alla sua invenzione all'imprenditore Ace Kandler, che ha fondato La Coca Cola Company.
La composizione attentamente custodita della Coca-Cola include un ingrediente segreto chiamato "Merchandise 7X". La ricetta è presumibilmente chiusa a chiave in una banca di Atlanta, e l'azienda sostiene da tempo il mito secondo cui solo due dignitari hanno accesso alla cassaforte.
Nel 2011, questa vita americana ha rivelato il segreto della formula originale che è stata copiata da un amico del creatore di Coca-Cola da John Pemberton. Il documento non era nascosto in un caveau di una banca: una fotografia di un vecchio quaderno era stata stampata nel giornale del 1979 The Atlanta Journal e Constitution, e dopo un'attenta ispezione è possibile vedere la formula segreta. Apparentemente, l'articolo non ha avuto successo in quel momento e nessuno ha prestato molta attenzione all'istantanea.
I rappresentanti del gruppo, che produce soda, si astenono dal commentare la pubblicazione, in modo che tutti coloro che vogliono scoprire l'accuratezza della ricetta dovranno farlo in modo indipendente.
Per fare una bevanda, mescolare 3 drammi di estratto di foglie di coca, tre once di acido citrico e un'oncia di caffeina. Quindi versare il concentrato risultante con 9,46 litri d'acqua, aggiungere la giusta quantità di zucchero, succo di lime, vaniglia e caramello.
Ma la cosa più importante è l'ingrediente segreto. Merce x7, la cui composizione non è mai stata pubblicata sui pacchetti di Coca-Cola. Secondo questa vita americana, questo richiederà: 8 once di alcool, 20 gocce di olio d'arancia, 30 gocce di limone e 10 gocce di olio di noce moscata, 5 gocce di succo di coriandolo e 10 gocce di olio essenziale di arancio e olio di cannella ciascuna.
Anche il residente di Atlanta Cliff Kluge sostiene di averlo trovato ricetta cucina coke. Lo ha trovato tra i vecchi documenti in una scatola acquistata di recente in un mercatino delle pulci, scrive il Daily Mail.
Kluge ha annunciato la scoperta al mondo, e il documento che descrive la preparazione della bevanda, messo su eBay, vuole vendere i segreti di qualcun altro per $ 15 milioni. Secondo l'uomo, il documento risale al 1943. I rappresentanti della società di bevande hanno negato la divulgazione della formula - affermano che la ricetta per la base segreta è ancora protetta.
Questa non è la prima volta che il clamore è cresciuto intorno al segreto di fare Coca-Cola. Nel maggio 2007, un ex dipendente della società Coca-cola Hoya Williams è stata condannata dalla Corte d'appello federale degli Stati Uniti a otto anni di carcere per aver tentato di vendere segreti aziendali ai concorrenti. Williams ha lavorato al quartier generale Coca-cola ad Atlanta. È riuscita a rapire e trasferire ai suoi complici alcuni documenti relativi ai segreti della produzione della bevanda.
Due mesi prima, è stato riferito che una causa in Turchia, dove una causa contro Coca-cola, è stata rilasciata la formula completa della bevanda leggendaria. I media si affrettarono a ristampare la lista degli ingredienti, ma in seguito si scoprì che tutte le speculazioni su questo argomento erano basate su informazioni inaccurate.
Più di un milione e mezzo di dollari per il segreto della produzione della bevanda gassata più famosa del mondo richiesta dalla compagnia PepsiSo tre americani, nel 2006, in modo criminale hanno colto segreti Coca-cola. L'accordo, tuttavia, non ha avuto luogo, poiché i concorrenti hanno scelto di non violare la legge. I truffatori che decisero di fare una fortuna vendendo segreti industriali si arresero all'FBI.
23 gusti da "Dr Pepper"
La storia della bevanda americana iniziò nel 1885. Fu inventato dal farmacista Charles Alderton in Texas.
Un giovane farmacista che lavorava alla farmacia Morrison scoprì un'insolita combinazione di sciroppi e soda dopo molti anni di sperimentazione. L'aroma di ciliegie mescolato con erbe medicinali è stato distribuito in farmacia quando è stato chiuso ai visitatori. Le voci del taccuino di Alderton sono entrate nella storia del marchio e non sono mai state divulgate. Solo una cosa è nota: il vero Dr Pepper è composto da 23 ingredienti.
Raccogliendo la combinazione migliore, il giovane Alderton offrì innanzitutto un drink al proprietario della farmacia, Morrison, che trovò non solo un grande gusto in lui, ma anche un'opportunità per guadagnare denaro. Senza pensarci due volte, Morrison brevettò la bevanda. Chiamò una bibita in onore di suo suocero, il dottor Charles Pepper.
Nel 1904, alla fiera mondiale di St. Louis, il dott. Pepper fu presentato a circa 20 milioni di persone. La bevanda era molto richiesta, a differenza del suo forte concorrente Coca-Cola. Ciò ha contribuito all'emergere di una nuova grande società Dr Pepper Company.
Successivamente, la società ha dovuto fare grandi sforzi per differenziarsi dai suoi concorrenti e non andare in rovina. Apparvero molte varianti della bevanda.
C'è una leggenda della città che "Dr Pepper" è solo succo di prugna gassata. Ma il sito web Dr Pepper afferma che non è affatto così: la bevanda è una miscela unica di aromi naturali e artificiali. E non c'è affatto succo di prugna. Allora qual è la parte?
Il gusto classico di Dr.Pepper - unisce 23 gusti diversi di frutta in un vasetto, ma la sua composizione e specificità sono considerati "segreti commerciali".
Tieni presente che i "sapori" non significano necessariamente "ingredienti", quindi tutto è soggettivo. Una rapida ricerca su Google ti dirà molto, in particolare, sulle albicocche (anche se non siamo sicuri che il succo di albicocca sia migliore del succo di prugna).
La miscela segreta di 11 erbe e spezie del colonnello
Nel 1940, il colonnello Sanders (nata Harland) inventò rapidamente una miscela segreta di 11 erbe e spezie "per la sua ormai popolare rete" Kentucky Fried Chicken "(" KFC "). La ricetta è chiusa in un caveau presso la sede dell'azienda.
Si ritiene che gli ingredienti siano prodotti e lavorati da singoli produttori che non sanno cosa fanno gli altri, in modo che nessuno possa calcolare la composizione finale della miscela.
Nella lista degli ingredienti "KFC" scrivi modestamente "Condimento per una ricetta segreta". Tuttavia, il libro The Big Secrets di William Poundstone descrive come l'autore ha trascinato un gruppo di polli in laboratorio per il test.
Citazione dal libro: "Nella miscela del campione sono stati trovati solo quattro componenti: farina, sale, glutammato monosodico e pepe nero. 11 spezie ed erbe non ci sono. "
La bibita scozzese "Irn-Bru" è stata inventata nel 1901 e la sua "ricetta segreta" è custodita in una cassaforte in Svizzera.
Secondo le informazioni sul sito web della bevanda, solo tre persone conoscono la ricetta: l'ex presidente Robin Barr, sua figlia e l'avvocato Julie Barr e un altro membro del consiglio, la cui identità non viene rivelata.
"Irn-Bru" riconosce allo stesso tempo che uno dei componenti della bevanda è il ferro - da qui il nome. Questo è tutto ...
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