"Cetrioli sul letto, poi tutto è in ordine." Come correttamente viene detto da qualcun altro, pensiamo, guardando il raccolto appena raccolto di cetrioli. Luminoso, verde, con una pelle ruvida e irregolare, beh, solo bella vista. A questo punto, sarà sufficiente mettere sott'aceto per l'inverno, assaggiare quelli salati leggeri e preparare insalate per l'inverno e mangiare solo abbastanza cetrioli freschi. Come non sembrano quelli che compriamo in inverno nel negozio per il tavolo di Capodanno. Questi sono entrambi fragranti e più saporiti, cresciuti sotto questo sole, lavati dalla rugiada. Ma in fondo, d'inverno, si vuole avere un po 'di estate, quindi bisogna comprare un cetriolo a prezzi esorbitanti, per almeno sentire un po' il profumo preferito e un po 'per compiacere i propri cari. In estate, questa opportunità è fornita per intero.
Hanno assaggiato i primi cetrioli, come si dice, proprio così: con sale e pane, con patate novelle, con salsa, e ora puoi preparare deliziose insalate di cetriolo e sorprendere i tuoi cari con nuovi capolavori di cetriolo ogni giorno. grande varietà E, soprattutto, la maggior parte degli ingredienti sono semplici e convenienti. Eccoli, sul letto crescono. Strappare - e nell'insalata.
Insalata verde
Quando c'è un minimo di cibo nel frigorifero e vuoi cucinare qualcosa di insolito, allora questa insalata mi viene in mente prima di tutto. Viene anche chiamato "Green", a causa dei componenti e, naturalmente, a causa del colore. L'insalata di cetrioli e uova fresca è un piatto leggero che ti aiuterà a nutrire la tua famiglia in pochi minuti.
ingredienti:
3 uova,
3 cetrioli medi,
foglie di lattuga
maionese,
sale.
preparazione:
Lessate le uova sode, raffreddate, sbucciate e tagliate a cubetti. Buccia di cetriolo e tagliata a cubetti. Risciacquare le foglie di lattuga, asciugarle, strapparle con le mani (questo è molto importante, perché in questo caso le fibre non si rompono nell'insalata e le vitamine rimangono). Aggiungere i cetrioli, le uova e la maionese, salare e mescolare.
Insalata "piccante"
Sembrerebbe che la combinazione elementare di cetriolo con cipolle e olio vegetale, ma ha anche il suo entusiasmo. L'aglio e l'aceto di vino aggiungono alle spezie l'insalata. Come risultato, otteniamo una combinazione rinfrescante di verdure con spezie piccanti - molto buono come contorno per qualsiasi cosa.
ingredienti:
2 cetrioli grandi,
1 cipolla piccola,
2 spicchi d'aglio,
0,5 cucchiai. cucchiai di aceto di vino,
2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
sale, pepe - a piacere.
preparazione:
Cetrioli tagliati a cerchi sottili, cipolle - mezzi anelli. Tritare l'aglio molto finemente. Mescolare i cetrioli con aglio e cipolle. Condire con aceto di vino e olio d'oliva. Sale e pepe L'insalata di cetrioli più semplice è pronta.
Insalata di cetrioli freschi
L'insalata di cetrioli freschi secondo questa ricetta è un ottimo piatto estivo rinfrescante che può essere servito come contorno con vari piatti e come insalata leggera indipendente. Molto gustoso e fresco! In estate, nel caldo, questa insalata di cetrioli fresca è lo snack perfetto durante il giorno. La ricetta di insalata è un po 'insolita, ma provalo comunque per interesse - guarda, ti piacerà. Bene, se per qualche motivo non ti piace l'idea della marinata, cuocila senza, condisci l'insalata con l'aceto.
ingredienti:
3 cetrioli freschi,
1 cucchiaio. aceto di riso,
2 cucchiaini di sale,
1 cucchiaino di peperoncino piccante,
¼ Art. zucchero,
verdure fresche (a piacere).
preparazione:
Tagliare il cetriolo a fettine sottili. Versare l'aceto di riso nella pentola. Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, sale, pepe. Mettere la pentola sul fornello e portare ad ebollizione il liquido, mescolando in modo che il sale e lo zucchero siano completamente sciolti. Raffreddare il liquido completamente, quindi versare i cetrioli a fette con esso.Mescolare bene, mettere in frigo per qualche ora e pronto!
Insalata fresca di ravanello e cetriolo
Prepara l'insalata più estiva di ravanelli freschi e cetrioli, carica il tuo corpo che si è indebolito durante l'inverno con una porzione di gustose vitamine!
ingredienti:
200 g di ravanelli,
200 g di cetriolo,
100 g di cipolle verdi,
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
5 gocce di aceto al 9%,
1-2 pizzichi di sale (a piacere),
1-2 pizzichi di spezie (che ti piacciono).
preparazione:
Tagliare il ravanello a cerchi sottili, il cetriolo a cubetti o cannucce (a tua discrezione). Lavare la cipolla, tagliare l'eccesso e tritare finemente. Mescola tutte le verdure. Condire con olio vegetale e aceto, sale e, se lo si desidera, cospargere con spezie secche. Può essere servito al tavolo!
Insalata classica
Bene, colpiamo i classici! A luglio, nella stagione dei cetrioli, quando non c'è la fine di questo ortaggio, puoi cucinare questa insalata quasi tutti i giorni - proprio così, come spuntino.
ingredienti:
500 g di cetrioli,
1 spicchio d'aglio,
2 cucchiaini di aneto fresco,
1 cucchiaio. cucchiaio di olio di girasole,
1 cucchiaio. cucchiaio di aceto,
sale, pepe (a piacere).
preparazione:
Lavare i cetrioli e tagliarli: prima lungo le lunghezze a metà, poi ogni metà in 3-4 parti e infine ogni parte a metà. Piegare i cetrioli a fette in una ciotola.
Aggiungere i verdi tritati e aglio tritato, olio d'oliva, aceto, sale e pepe ai cetrioli. Mescola bene. In realtà, l'insalata di cetrioli è pronta da mangiare. È ben conservato in frigorifero, se non è salato, ma il migliore, ovviamente, è immediatamente fresco.
Due tipi di insalata di cetrioli e cavoli 
L'insalata di cavoli e cetrioli è una delle insalate più senza pretese, ma allo stesso tempo deliziose. Di solito viene servito insieme a purè di patate per vari secondi piatti. E puoi anche fare uno spuntino - delizioso.
ingredienti:
1 piccola testa di cavolo bianco,
1 cavolo rosso (anche piccolo),
1-2 cetrioli,
1 mazzetto di cipolle verdi,
4 cucchiai. cucchiai di olio di girasole,
1.5 art. cucchiai di aceto,
1, 5 cucchiai. cucchiai di sale
preparazione:
Lavare il cavolo e il cetriolo. Strofinare il cavolo bianco su una grattugia media. Cetrioli sottilmente tritare. Tritare finemente le cipolle verdi lavate. Mettere le verdure a pezzetti in un'insalatiera, condire con olio di semi di girasole, aceto e sale. Mescola bene. Servire fresco
Insalata di tonno con cetrioli
Se volevi qualcosa di leggero e succoso, e nel tuo frigo ti capita anche di essere un barattolo di tonno, allora è in tuo potere fare un'insalata leggera, non nutriente e deliziosa. L'insalata di tonno e cetriolo è esattamente ciò di cui hai bisogno.
ingredienti:
1 lattina di tonno nel suo stesso succo
3 cetrioli freschi,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 cucchiaino di succo di limone,
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
pepe (a piacere).
preparazione:
Lavare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Aprire il cibo in scatola, scolare il liquido, mettere il pesce in un'insalatiera e schiacciarlo con una forchetta. Il sale non è necessario, il sale è già presente nel cibo in scatola. Lavare il prezzemolo, tritare finemente. In un'insalatiera con purè di tonno mettere cetrioli e prezzemolo a fette. Versare sopra il succo di limone, aggiungere olio di girasole e pepe, mescolare. Puoi decorare con olive o limone.
Insalata Miseria
Molto popolare in insalata polacca. Il latino è tradotto come "povero". Perché in realtà insalata polacca? Sembra molto nativo per noi, russo e così amato.
ingredienti:
450 g di cetrioli,
1 mazzetto di aneto,
2.5 Art. cucchiai di panna acida,
1 succo di limone,
sale, zucchero a piacere.
preparazione:
Sbucciare i cetrioli, tagliarli molto sottili in un'insalatiera e lasciarli macerare per 5 minuti. Quindi tagliare l'aneto finemente. Aggiungere la panna acida, il succo di limone e mescolare. Condire con sale e zucchero. L'insalata è pronta, puoi servire.
Insalata "Romance"
Questa insalata di cetrioli fresca può essere servita come piatto separato, in quanto la presenza di prosciutto in esso lo rende gustoso e molto soddisfacente.
ingredienti:
200 g di prosciutto,
7-8 pezzi pomodorini,
200 g di cetrioli,
7-8 pezziravanelli,
1 porro,
50 g di verde
4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaio. cucchiaio di aceto 6%,
1-2 spicchi d'aglio,
sale, pepe a piacere.
preparazione:
Per cominciare, tritare finemente il prosciutto e i pomodori - in quattro parti, i cetrioli - in strisce sottili o piatti e tagliare il ravanello allo stesso modo dei cetrioli. Tritare le cipolle in sottili semianelli e tritare finemente i verdi. Mescolare olio, aceto, aglio tritato, sale e pepe per il condimento. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e versa tutta la salsa. Mescolare accuratamente
Insalata di carote e cetrioli
Insalata di carote e cetrioli freschi sono gli ingredienti più semplici e il gusto sorprendente, ottenuto attraverso un condimento semplice ma interessante. Se ti piace sperimentare, questa ricetta è per te.
ingredienti:
200 g di carote,
200 g di cetrioli,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 mazzetto di basilico,
3 cucchiai. cucchiai di noci tritate,
4 cucchiai. cucchiai di panna acida,
sale, pepe - a piacere.
preparazione:
Usando un pelapatate, tagliate la carota e il cetriolo a fettine sottili. (Puoi tagliarlo in cannucce semplici - questo è fatto solo per motivi di bellezza e non influisce sul gusto del piatto). Quando le carote e i cetrioli vengono tagliati a fette sottili, fare una medicazione: mescolare la panna acida, le erbe, il sale e il pepe in un mortaio. In assenza di un mortaio, puoi farlo con un frullatore. Condisci le verdure con il condimento, mescola. Ciascuna porzione separatamente cospargere con noci tritate. Fatto!
Insalata di cetrioli freschi in salsa di panna acida
Facile da preparare, sano, conveniente in termini di ingredienti e molto gustosa insalata di verdure fresche.
ingredienti:
6 cetrioli,
1 cipolla rossa
4 cucchiai. cucchiai di panna acida.
2 cl. cucchiai di aneto fresco,
1 cucchiaino di zucchero.
sale, pepe a piacere,
un po 'di aceto balsamico (a piacere).
preparazione:
Lavare i cetrioli, tagliare le punte e tagliare gli anelli. Tritare finemente la cipolla rossa. Metti i cetrioli e le cipolle in una ciotola, cospargili di sale e lascia riposare per 10-15 minuti. Durante questo periodo, le verdure daranno un po 'di succo, di cui non abbiamo bisogno: dovrà essere drenato. Mescolare la panna acida, lo zucchero, il pepe e l'aneto tritato in una piccola ciotola. Aggiungi un po 'di aceto. Mescolare bene, assaggiarlo, se necessario aggiungere altro sale, zucchero. La salsa di panna acida è pronta. Con le verdure, come detto sopra, svuota il liquido. Mescolare le verdure con salsa di panna acida cotta. Lasciate riposare l'insalata per un po 'e servite.
Insalata con cetrioli, piselli e uova
ingredienti:
350 g di cetrioli,
400 g di piselli (in scatola),
3 uova,
foglie di insalata verde,
sale a piacere
maionese.
preparazione:
Cetriolo tagliato a cubetti. Le uova strofinate su una grattugia media. Strappa un'insalata verde con le tue mani. Aggiungere cetrioli, uova, piselli (scolo liquido), sale. Condire l'insalata con la maionese e mangiare con piacere. La maionese in questa ricetta può essere sostituita con yogurt naturale o panna acida mescolata con succo di limone.
Minimalismo nei prodotti, ingegno culinario e fantasia: ecco cosa è un'insalata di cetrioli freschi. Gli ingredienti sembrano essere ordinari e primitivi, ma i piatti sono molto originali, grazie, ad esempio, a delle affettature inconsuete oa un condimento delizioso. Per preparare qualsiasi, anche l'insalata più ordinaria deve essere avvicinata in modo creativo. Grazie a questo, le insalate cotte da voi non saranno mai fastidiose, ma, al contrario, saranno sempre mangiate con grande appetito dalla vostra famiglia e dai vostri amici. Quindi prendi i prodotti, il buon umore e la cucina! Ci riuscirai!
Assicurati di controllare le nostre ricette di insalata. Goditi il tuo pasto e nuovi traguardi creativi nella preparazione di insalate!
Insalata di cetrioli per l'inverno: ti leccherai le dita
La ricetta più semplice per cucinare, ma molto gustosa e profumata! Per questa ricetta, personalmente uso eurobanks da un litro con tappo a vite. Alcuni usano normali lattine di plastica.
- due chili di cetrioli,
- testa d'aglio,
- cucchiaio di sale
- due cucchiai di zucchero,
- mezzo bicchiere di aceto,
- un peperoncino con semi rimossi,
- un mazzo di verdure che ti piacciono: aneto, prezzemolo, basilico.
- Tutte le verdure sono accuratamente lavate e asciugate su un asciugamano.
- Verdure all'aglio e pepe finemente tagliato finemente.
- Tagliare i cetrioli in riccioli sottili e uniformi e metterli in uno smalto o una padella di vetro. Versare con una miscela di verdure, aglio e pepe, mescolare.
- Aggiungere sale, zucchero e aceto e lasciare in infusione per 10 ore in frigorifero. Mescolare periodicamente.
- Ci spargiamo in vasi sterilizzati asciutti, distribuendo uniformemente la marinata, chiudiamo i coperchi.
- Rimuovere immediatamente la cantina fredda.
Non vale la pena tenerlo per molto tempo, è meglio usare due o tre mesi.
Insalata di cetrioli per l'inverno con concentrato di pomodoro
L'insalata richiederà un po 'più di lavoro investito rispetto al precedente, perché è cotto. Ma sarà conservato in cantina per un tempo molto lungo.
- cetrioli tre chili
- Pepe bulgaro di qualsiasi colore e grado di maturazione, ma maturo è ancora meglio - un chilo,
- aglio invernale, raccolto fresco a due teste
- mazzetto di prezzemolo,
- diversi grani di pepe nero - la quantità dipende dal tuo gusto,
- Foglia di Lavrushka,
- sale due cucchiai leggermente incompleti,
- mezza tazza di zucchero
- mezzo bicchiere di aceto,
- mezza tazza di olio vegetale,
- concentrato di pomodoro - un barattolo da mezzo litro.
- Le verdure e le erbe si lavano bene e si asciugano.
- Tagliamo cetrioli con anelli piuttosto stretti, li tagliamo a strisce, tritiamo verdure e aglio.
- Tutti i componenti sono mescolati in una grande casseruola di smalto e messi a fuoco a fuoco medio, non dimenticare di mescolare.
- Dopo che la massa bolle, fate bollire a fuoco molto basso per circa quindici minuti.
- Togliere dal fuoco e decomporre rapidamente in barattoli sterili, senza dimenticare di gettare un lavrushka.
- Arrotola, gira e metti sotto una coperta calda o una vecchia pelliccia. Conservare in cantina.
L'insalata preparata in questo modo assomiglia al lecho ed è servita come antipasto per bevande calde o purè di patate. Anche gli amanti della pasta sono molto adatti. come aggiunta al tuo piatto preferito.
Insalata di cetrioli per l'inverno senza sterilizzazione con cipolle
Insalata in salamoia, senza cottura - velocemente e semplicemente, il sogno di qualsiasi hostess!
- cetrioli tre chili
- cipolla di media grandezza 6 pezzi
- 10 spicchi d'aglio grandi,
- un bicchiere di zucchero
- 2 cucchiai di sale,
- mezzo bicchiere di aceto,
- un bicchiere di olio vegetale.
- Tutto lavare, pulire e asciugare su un asciugamano.
- Tritare finemente l'aglio, tagliare la cipolla a metà anelli sottili.
- Piccoli cetrioli - in cerchi, grandi - mezzi anelli e quarti.
- Aggiungiamo tutti gli altri componenti e facciamo fermentare in frigorifero per 12 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Ci siamo sparsi su barattoli sterili verso l'alto, senza dimenticare di distribuire uniformemente il succo rilasciato in modo che i cetrioli nei vasi fossero nascosti dal liquido.
- Arrotola e gocciola immediatamente nella fredda cantina.
Cosa potrebbe esserci di più gustoso in una fredda giornata invernale che uno spuntino di cetrioli freschi, odorosi di calda estate e sole?
Le opzioni di conservazione sono molte - vedi il meglio di loro:
Insalata di cetrioli per l'inverno "Nezhinsky"
Questa insalata farà con la sterilizzazione. Conosco l'opzione senza sterilizzazione, ma è molto inferiore nel gusto di questa opzione.
- cetrioli medi due chili,
- cipolla piccola 10 pezzi,
- cucchiaio di sale senza cima,
- zucchero due cucchiai,
- due cucchiai di aceto,
- qualche rametto di aneto
- piselli pepe nero 7-10 pezzi.
- Lavare cetrioli e verdure, pulire e lavare le cipolle, asciugare tutto.
- Tagliamo cetrioli e cipolle con piccoli boccoli, mettendoli in una grande ciotola.
- Aneto tritare finemente e mescolare con cetrioli e cipolle, aggiungere sale, zucchero e aceto.
- Lasciare per due o tre ore in un luogo freddo.
- Nei vasi sterilizzati stendiamo lo spuntino strettamente, versando i vasetti fino in cima con il succo rilasciato, aggiungere ad ogni coppia di piselli. Coprire con i coperchi e lasciare riposare per altri trenta minuti.
- Sterilizzare in un bagno d'acqua in una grande casseruola, senza dimenticare di mettere un tovagliolo di lino sotto gli argini dopo aver fatto bollire l'acqua per 15-20 minuti.
- Tiriamo fuori le lattine di acqua bollente e immediatamente arrotoliamo. Lasciare raffreddare in forma capovolta sotto la punta, conservare in una cantina fredda.
Quando si aprono le banche in inverno iniziano subito come si dice - sbavando! E ricorda la scorsa estate ...
Insalata di cetrioli per l'inverno "Winter King", non è necessaria la sterilizzazione
Il secondo nome è uno spuntino al cetriolo con aglio. L'odore di cetrioli freschi in esso rimane anche dopo la conservazione.
- cetrioli freschi, piccoli tre chili,
- cipolle grandi 4 pezzi,
- un mucchio di foglie di aneto,
- zucchero tre cucchiai,
- cucchiaio da cucina con un piccolo top,
- tavolo di aceto mezzo bicchiere,
- 4-5 grani di pepe nero.
- Risciacquare tutte le verdure, sbucciare le cipolle e lasciare sgocciolare.
- Tagliare i cetrioli in anelli sottili, cipolle, semianelli e metterli in una padella smaltata.
- Mescolare sale e zucchero e lasciare riposare per trenta minuti.
- Aggiungere erbe tritate, aceto e pepe.
- Mettere la pentola a fuoco lento e portare a ebollizione, mescolando.
- Monitorare attentamente il contenuto della padella, non appena i cetrioli iniziano a cambiare colore, togliere dal fuoco, immediatamente si decompongono in barattoli e sughero sterili.
- Assicurarsi che durante il riempimento delle lattine, la marinata riempia l'intero volume verso l'alto.
- Raffreddare sottosopra sotto una pelliccia.
Molto gustoso e fragrante!
Insalata di cetrioli per l'inverno con senape
Usiamo la ricetta senza sterilizzazione.
- tre chili di cetrioli,
- tre chili di cipolle,
- sale due cucchiai cucchiai con un piccolo vetrino,
- lo zucchero è anche due cucchiai con un buon coperchio, quanti saranno in grado di agganciare,
- mezzo bicchiere di aceto,
- un cucchiaio di terra di curcuma,
- una dozzina di piselli neri.
- semi di senape - mezza tazza.
- Lavare, pulire le verdure, asciugare su un asciugamano.
- Cipolla tagliata a sottili semianelli, i cetrioli in cannucce di medie dimensioni, sparsi in una padella smaltata.
- Cospargere di sale, mescolare e rimuovere in un luogo fresco per due o tre ore.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mettere la pentola a fuoco lento, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto.
- Dopo l'ebollizione, assicurarsi che i cetrioli cambino colore.
- Togliere la padella dal fuoco, disporre l'insalata in barattoli sterili, distribuire uniformemente la marinata e arrotolarla. Raffreddare in una forma invertita sotto una pelliccia. Conservare in una cantina fredda.
L'insalata è molto gustosa e sembra bella, conservata a lungo. Buon appetito!
Ricette eccellenti per l'inverno:
Insalata di cetrioli e pomodori per l'inverno
Il secondo nome di questa insalata è cinque minuti. La sterilizzazione dopo l'ebollizione richiede 5 minuti. Lo faccio in barattoli da mezzo litro con eurocot.
- cetrioli e pomodori, due chili,
- un po 'di aneto fresco.
- alcuni rami di sedano,
- testa d'aglio,
- un bicchiere di zucchero
- cucchiaio con cima di sale,
- Aceto da tavola in mezzo cucchiaio per barattolo o qualche goccia di acido acetico.
- Le verdure lavate e secche vengono tagliate a fette o fette spesse.
- Verdi e aglio tritati finemente.
- Tutto mescolato in una ciotola, aggiungere i componenti rimanenti, ad eccezione dell'aceto, e mescolare.
- Rimaniamo in un luogo fresco per un paio d'ore e li mettiamo in barattoli sterili, senza dimenticare di distribuire uniformemente il succo rilasciato.
- Mettiamo un bagno d'acqua e portiamo a ebollizione dell'acqua.
- Sterilizzare in un bagno d'acqua dopo aver fatto bollire l'acqua per esattamente 5 minuti.
- Arrotolare e raffreddare capovolto sotto una pelliccia.
Questa insalata è la mia preferita!
Insalata di cetrioli per l'inverno con carote in coreano
Bene, tutto è semplice e veloce, come dovrebbe essere con i coreani. L'unico problema con la marinata, è necessario prepararlo in anticipo e lasciarlo fermentare per cinque ore.
- cetrioli tre chili
- chilogrammo di carote
- 2 cucchiai di sale con un piccolo top,
- un chilo di zucchero
- mezza tazza di olio vegetale,
- mezza tazza di aceto,
- testa d'aglio,
- pepe nero macinato mezzo cucchiaino,
- cucchiaino di paprika rossa macinata,
- cucchiaino di coriandolo macinato.
- Preparare la marinata in anticipo - mescolare l'olio, l'aceto, le spezie e l'aglio tritato finemente con le verdure, portare e lasciare fermentare per cinque ore.
- Tagliamo i cetrioli in grandi cannucce, tre carote su una grattugia coreana, mescoliamo.
- Mettere una miscela di verdure in lattina non è molto stretto.
- Portare la marinata in ebollizione e versarla in barattoli.
- Arrotola e si raffredda sotto una pelliccia.
Conserviamo in una cantina fredda, mangiamo con grande piacere!
Suggerimenti, segreti e cose utili
Alla fine delle piccole cose necessarie:
- In modo che nessuno parli della possibilità di utilizzare cetrioli troppo cresciuti in insalata, personalmente dirò questo: i cetrioli in insalata dovrebbero essere giovani e teneri, e quelli troppo cresciuti possono essere utilizzati per produrre succo di cetriolo, che può essere usato abbastanza bene nelle ricette per arrotolare varie verdure per l'inverno con il marchio nel "succo di cetriolo".
- Prima di preparare l'insalata per l'inverno, i cetrioli devono essere lavati e immersi in acqua pulita per un paio d'ore in acqua pulita, quindi raccoglieranno l'umidità che hanno perso sulla strada di casa dall'orto e lo spuntino sarà molto più delizioso. Solo i cetrioli in ammollo che sono stati strappati dal giardino nelle prime ore del mattino con la rugiada e immediatamente messi in uso dalla padrona di casa possono fare a meno di ammollo. Eccoli per la notte intrisi di umidità come dovrebbe!
- L'insalata dovrebbe essere arrotolata un paio di settimane prima che venga aperta e consumata. Per ottenere un vero gusto, le verdure devono essere preparate nella marinata.
- L'insalata di cetrioli, ovviamente, deve essere fatta in piccole banche, così che alla fine è finita, a loro non piace stare aperti. Non che siano viziati, ma la seconda volta non è più così, forse perché per la prima volta ho buttato giù la caccia?
- Minore è il trattamento termico dei cetrioli, più il loro gusto nell'insalata diventa più fresco. Tuttavia, accorciare significa lasciare rovinare l'insalata. Ma puoi manovrare con altri conservanti: aceto e sale. Il modello qui è il seguente: minore è il tempo di trattamento termico o non ce n'è affatto, più aceto e sale.
Buon appetito e preparativi di successo!
preparazione:
Che buone insalate di cetriolo in modo da poter prendere cetrioli di diverse dimensioni, che non sono adatti per l'inscatolamento intatto.
1. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità su entrambi i lati e tagliarle. Tagliare i cetrioli in cerchi non molto spessi, ma non molto sottili. Tagliare i cetrioli grandi a metà e tagliarli a metà anelli, lo stesso spessore dei primi.
Pesiamo i cetrioli già tagliati per determinare con maggiore precisione il numero di ingredienti.
3. Metti i cetrioli a fette in una grande ciotola o ciotola.
4. Taglia la cipolla a cubetti o come vuoi, a tua discrezione. Inviamo cipolle ai cetrioli.
5. Aneto tritato finemente e aggiungere ai cetrioli con cipolle. Tutto si mescola delicatamente.
6. Aggiungi 3 cucchiai di sale, senza un grande vetrino. Prendi la pietra salata, in essa non ci sono additivi. E aggiungi a questo 6 cucchiai di zucchero.
7. Riempire i cetrioli con un bicchiere, 250 ml di olio vegetale.
8. Mescolare delicatamente, chiudere il coperchio e lasciarlo a temperatura ambiente per 4-5 ore, fino a quando i cetrioli non danno il succo.
9. I cetrioli si alzarono, diedero il succo. Mettere la bacinella sul fuoco e portare a ebollizione, mescolando delicatamente in modo da non rompere i cetrioli.
10. Non appena bollono, aggiungere 200 ml. 9% di aceto. Mescolare per altri 3-4 minuti. Non appena i cetrioli cambiano colore, sono pronti. Non digerirli. Quindi non saranno croccanti, e in effetti perderanno il loro gusto. Beh, qualcuno potrebbe piacere.
Inizia a Marinare
11. Rimuovere il bacino dal calore e adagiare i cetrioli sugli argini. Ricordati di sterilizzare i vasi e i coperchi.
Come ho scritto più di una volta, lo facciamo nel forno. Metti i barattoli lavati in un forno freddo. Accendiamo la temperatura 120 ° - 130 ° С e dopo aver raggiunto tale temperatura, scaldiamo i vasi per altri 5-7 minuti in modo che si asciughino completamente.
12. I cetrioli sono sistemati e riempiti completamente con la marinata. Chiudere i coperchi, pre-sterilizzati.
Sterilizzare il tappo è molto semplice. Riempire con acqua bollente e lasciar riposare per 5-7 minuti.
13.Si arrotolano i coperchi o si torcono gli appositi coperchi a vite, io uso questi coperchi solo quando ci sono 1-2 lattine di sottaceti, e di solito li arrotolo con i coperchi di metallo.
14. Capovolgi i barattoli, mettili sui coperchi e lasciali raffreddare completamente. Non li copriamo con nulla, altrimenti i cetrioli si presenteranno morbidi.
Conserva questa insalata in un luogo fresco. Ma può essere conservato a temperatura ambiente.
La nostra insalata di cetrioli per l'inverno è pronta per lo stoccaggio e il consumo invernale futuro.
Insalata di cetrioli per l'inverno - ti lecchi le dita
Questa ricetta è adatta per le persone che amano un'insalata saporita. Può essere consumato immediatamente o lasciato per l'inverno. Il processo di cottura è semplice e non richiede molto tempo. Il nome della ricetta è pienamente giustificato, in quanto l'antipasto risulta davvero gustoso.
ingredienti:
- Cetrioli da 4 kg
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 tazza di olio vegetale.
- 1 tazza di zucchero.
- 1 tazza 9% di aceto.
- 80g (4stl.) Sale grosso.
- 1 testa d'aglio
- 1 cucchiaino con una pila di pepe nero macinato.
Step by Step Cooking
Si consiglia di selezionare cetrioli di medie dimensioni. Lavare i frutti, tagliare le code. Quindi tagliali longitudinalmente in 4 parti. Le verdure piccole possono essere tagliate in due metà. Le barre dovrebbero essere approssimativamente come mostrato nell'immagine qui sotto. Manda i cetrioli nella padella.
Ora procedi al prezzemolo. I verdi dovrebbero essere lavati sotto l'acqua fredda corrente, tagliare gli steli spessi. Quindi tritare finemente e inviare in una padella con cetrioli. Se non ti piace il prezzemolo, allora può essere sostituito con aneto, questa è una questione di gusti.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Aggiungi al resto dei prodotti.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti nella padella, mescolare accuratamente e lasciare marinare per 4-6 ore. Il succo verrà estratto dai cetrioli, quindi lo spuntino dovrebbe essere periodicamente mescolato durante questo periodo.
Nel frattempo, devi preparare le banche. Devono essere lavati e asciugati. Disporre i cetrioli sott'aceto in loro. È necessario posarli in posizione verticale, se c'è un posto in banca, è possibile riempirlo con verdure in posizione orizzontale. Quindi versare uniformemente la marinata rimanente.
Ora devi sterilizzare lo spuntino. Per fare questo, preparare una casseruola di dimensioni adeguate, posare un asciugamano sul fondo, mettere le lattine in esso, coprire con un coperchio. Aggiungi acqua ai piatti, sulle grucce dei vasi. Mettere la padella sul piano di cottura e, dopo la bollitura, sterilizzare la billetta per 15-20 minuti.
Dopo questo tempo, arrotolare i coperchi, controllare la tenuta, per questo vaso è necessario capovolgere la parte superiore. Avvolgi un asciugamano caldo e lascialo in un posto buio fino a che non si raffredda. L'insalata è pronta! Buon appetito
Insalata di cetrioli "Winter King" - non è necessaria la sterilizzazione
Grazie a questa ricetta, è possibile cucinare uno spuntino con cetrioli croccanti in una sola ora. Con questo metodo, non è necessario sterilizzare l'insalata.
ingredienti:
- Cetrioli da 2 kg.
- 400 g di cipolle
- 2 cucchiai di zucchero semolato.
- 40 ml di aceto di tavola.
- 1 cucchiaio di sale.
- 8 grani di pepe.
- Prezzemolo o aneto in base alle preferenze.
Metodo di cottura
Prima di inscatolare, si consiglia di immergere i cetrioli in acqua ghiacciata per circa 2 ore. Un tale bagno dona elasticità e rigidità anche alle verdure vecchie.
Quindi drenare e iniziare a processare il frutto. Per prima cosa è necessario tagliare i bordi, quindi tagliare le rondelle sottili, con uno spessore di circa 2 mm. Se i cetrioli sono grandi, possono essere schiacciati in semicerchi.
Cipolle tagliate a metà anelli e inviare un contenitore con cetrioli. Se le cipolle causano lacrime, si consiglia di inumidire periodicamente il coltello in acqua fredda.
Aggiungi sale e verdure tritate finemente alla ciotola. Mescola tutto. Mettere da parte le verdure per 40 minuti per dare il succo dei cetrioli.
Nella fase successiva, tutti i prodotti passano nella padella, aggiungono zucchero semolato, aceto e pepe. Dopodiché, mescola di nuovo. Portare a ebollizione a fuoco medio. Quindi cuocere lo spuntino per 2-3 minuti, mescolando continuamente.Quando i cetrioli sono di colore giallo-verde, la padella deve essere rimossa dalla stufa.
Successivamente, l'insalata calda deve essere decomposta in barattoli sterilizzati. Lo spuntino dovrebbe essere ben compattato e versare la marinata. Chiudere ermeticamente le coperture, che devono anche essere sterilizzate.
Dopo questo, i vasi devono essere capovolti e avvolti e lasciati raffreddare completamente. Assicurati di lasciare una piastra sul campione. Se ti attieni alla tecnologia di cottura, l'insalata risulterà molto gustosa.
Insalata di cetrioli per l'inverno in coreano
L'insalata coreana di cetrioli è speziata e profumata. Per la preparazione dobbiamo preparare i seguenti ingredienti:
- Cetrioli freschi 2 kg.
- 500 g di carote
- 1 cucchiaio di aglio grattugiato.
- 50 g di sale
- 0,5 tazze di zucchero bianco.
- 0,5 tazze di olio di girasole
- Aceto da tavola da 0,5 tazze.
- 1 cucchiaino di pepe a piacere.
Processo di inscatolamento
La preparazione inizia con il fatto che laviamo i cetrioli e tagliamo le loro punte. Dopo di ciò, tagliare il frutto longitudinalmente in 4 parti, e poi trasversalmente in due parti. Cioè, da un frutto si ottengono 8 fette. Metti le barre nella ciotola.
Ora è necessario strofinare le carote pelate su una grattugia coreana.
Invia carote ai cetrioli. Aggiungere pepe, sale, aglio, aceto, zucchero e olio non raffinato in quantità necessarie.
Mescolare tutti gli ingredienti, coprire la ciotola e lasciare marinare l'insalata per 4 ore. Durante questo periodo, i cetrioli daranno del succo, che è utile per riempire le lattine.
Dopo il tempo stabilito, l'insalata dovrebbe essere distribuita su lattine preparate, aggiungere succo e coprire con i coperchi. Sterilizzare la billetta in una casseruola con acqua per 15 minuti.
Quindi, avvitare saldamente il tappo e girare i vasi. Se vuoi che i cetrioli siano croccanti, allora il bianco non deve essere coperto con un asciugamano o una coperta. Dopo il raffreddamento, l'insalata coreana è pronta!
Insalata di cetrioli con senape
Considera un'altra opzione per la raccolta di cetrioli per l'inverno. Questo snack può essere preparato molto rapidamente. Una caratteristica distintiva è che useremo la senape.
ingredienti:
- Cetrioli 4,5 kg.
- 250ml di aceto
- 250ml di olio vegetale.
- 250 g di zucchero
- 100 g di sale
- 2 cucchiai di pepe nero macinato.
- 1 cucchiaio di senape secca.
- 1 cucchiaio di aglio
Processo di cottura
Per l'insalata si consiglia di selezionare cetrioli medi e piccoli. Devono essere tagliati in quattro pezzi. La dimensione approssimativa delle barre è possibile guardare l'immagine.
In una ciotola con verdure, versare l'olio di semi di girasole, lo zucchero semolato, il pepe nero, il sale commestibile, la polvere di senape, l'aceto di tavola e l'aglio tritato finemente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere semi di senape. Mescola tutto con le mani. Lasciare il pezzo in lavorazione per 3-5 ore.
Quindi è necessario decomporre lo snack in barattoli sterilizzati e aggiungere la marinata.
Ora rimane solo per sterilizzare la billetta in una casseruola con acqua per 10 minuti. Gira i barattoli per controllare la tenuta e lascia raffreddare. Se lo desideri, puoi assaggiare un'insalata cotta in poche ore.
Da cetrioli e pomodori. Leccati le dita!
Anche dai cibi ordinari puoi fare uno spuntino delizioso per l'inverno. Nonostante il fatto che il processo di cottura sia molto semplice, è necessario un po 'di esperienza per rendere l'insalata fragrante. Pertanto, assicurati di provare a fare un tale vuoto.
ingredienti:
- Cetrioli da 1 kg
- Pomodori 1 kg
- 3 cipolle
- 2 cucchiai di sale.
- 160 ml di aceto.
- 4 ° di zucchero semolato.
Inscatolamento a fasi
Per questa insalata, puoi usare cetrioli di qualsiasi dimensione. Per iniziare a tagliare il culo e il naso, quindi tagliarli in anelli di medio spessore.
Per uno spuntino, è necessario selezionare i pomodori con una struttura elastica in modo che non si diffondano durante la sterilizzazione. Rimuovere il gambo e tagliare il frutto in 4 fette.
Tagliare le cipolle in anelli.
Quando tutti i prodotti saranno preparati, inizieremo a riempire i barattoli sterilizzati.Il primo strato dovrebbe essere cetrioli, poi pomodori, poi la cipolla. Quindi ripeti il segnalibro. Quindi riempire tutti i barattoli.
Ora procedere alla preparazione della marinata. Versare 2 litri di acqua in una casseruola e metterli sul fuoco. Quando bolle quasi, aggiungi sale e zucchero. Mescolare bene e versare l'aceto. Quando la marinata bolle, deve essere aggiunta a barattoli di verdure.
Nell'ultima fase è necessario sterilizzare la billetta in una ciotola con acqua. Dopo l'ebollizione, rimuovere i barattoli dopo 15 minuti e arrotolarli con una chiave speciale. L'insalata può essere conservata a lungo, in modo da poter deliziare i vostri cari e amici con un delizioso spuntino di verdure per tutto l'inverno.
Insalata di cetrioli con cipolle e olio vegetale
Continuiamo a considerare le ricette per inscatolare con i cetrioli. Per cucinare, puoi usare sia i frutti giovani che quelli vecchi. Le verdure sono croccanti L'antipasto è combinato con piatti diversi.
ingredienti:
- Cetrioli da 4 kg Hai bisogno di pesare dopo il taglio.
- Cipolle 1 / 2kg.
- 1 mazzetto di aneto fresco.
- Aceto da tavola 200ml.
- 250ml di olio di girasole
- 6 cl di zucchero semolato.
- 3 cucchiai di sale.
Cottura a fasi
I cetrioli devono essere lavati, quindi tagliati a fette, lo spessore a tua discrezione.
Dopodiché, taglia la cipolla in anelli, semianelli o pezzetti, a seconda di quale preferisci, poiché non c'è alcuna differenza fondamentale. Manda in una ciotola con i cetrioli.
Aggiungete anche i verdi tritati, il salgemma e lo zucchero ai prodotti. Quindi versare l'olio vegetale. Tutto va bene per prevenire. Coprire il bacino e lasciare l'insalata per 4 ore per dare il succo dei cetrioli.
Mettere la ciotola sul piano di cottura e portare ad ebollizione a fuoco medio. Quindi aggiungere l'aceto e cuocere le verdure per 3-4 minuti. La disponibilità può essere determinata dal colore dei cetrioli, dovrebbero avere una tinta giallastra. Non dimenticare di mescolare l'antipasto durante la cottura.
Rimuovere la ciotola dal fuoco e distribuire l'insalata sopra le lattine.
Chiudere ermeticamente tutti i barattoli, girarli e metterli da parte fino a quando non si raffredda. Se la billetta è avvolta, i cetrioli saranno morbidi.
Questo non è tutto il modo di preparare i cetrioli in inverno. Ma abbiamo esaminato le ricette più popolari e deliziose.
Cetrioli coreani per l'inverno
Questa insalata è molto popolare fresca. È fatto con le carote, le spezie sono aggiunte ad esso. Risulta verdure sottaceto e croccanti. Per conservare questa insalata, non ha bisogno di essere cotta, altrimenti i cetrioli diventeranno morbidi. L'insalata è sterilizzata con lattine. Cioè, le banche non hanno bisogno di essere pre-sterilizzate. Devono essere lavati con la soda e sciacquati con acqua calda, girare e asciugare. E in queste lattine pulite, quindi versare l'insalata finita.
Ingredienti (per 2 vasetti da mezzo litro):
- cetrioli - 1 kg
- carote - 2 pezzi (200-250 gr.)
- aglio - 6 chiodi di garofano
- zucchero - 50 gr. (2 cucchiai)
- sale - 25 gr. (un po 'meno di un cucchiaio)
- semi di senape - 1 cucchiaino
- miscela di pepe macinato - 0,5 cucchiaini.
- Aceto 9% - 50 ml
- olio vegetale - 50 ml
- condimento per carote in coreano - 1 cucchiaio.
Il metodo di preparazione dei cetrioli in coreano:
1. Questa insalata di cetrioli è moderatamente piccante e abbastanza speziata. Puoi regolare la composizione delle spezie a tuo piacimento.
Se non ti piace molto caldo, quindi prendere condimento pronto per carote non nitide!
2. Lavare i cetrioli e tagliarli in cerchi. Se c'è una grattugia speciale, puoi sfregarla per accelerare. Per questa insalata è permesso di tagliare e quarti. Ma in un piccolo barattolo i cerchi sono posti più vicini.
3. Pulire la carota e la griglia sulla grattugia per carote coreana. Se non c'è tale grattugia, allora sarà necessario tagliare le carote a strisce sottili. Metti i cetrioli e le carote in qualsiasi contenitore in cui l'insalata sarà marinata.
4. Strofinare l'aglio su una grattugia o spremerlo con una pressa. Aggiungere l'aglio alle verdure.
5. Versare lo zucchero, il sale, il pepe, i semi di senape e la carota coreana in insalata. Mescola tutto accuratamente.
6. Versare aceto e olio vegetale.Mescolare bene e lasciare l'insalata a marinare per 4 ore sotto il coperchio chiuso a temperatura ambiente.
Quando mescolato, assicurati di provare l'insalata. A questo punto, puoi aggiungere sale, zucchero, aceto o spezie a tuo piacimento.
7. Nel frattempo, lava i barattoli e asciugali, rigirandoli con un asciugamano pulito. Le coperture devono anche essere lavate e bollite per 5 minuti.
8. Dopo 4 ore, i cetrioli prepareranno il succo. Nei vasetti preparati, prima sistemare i cetrioli con le carote, compattare la massa con un cucchiaio. Il più stretto mettere l'insalata nel vaso - il migliore. Riempi la marinata con le verdure.
9. Resta da sterilizzare l'insalata di cetrioli. Metti uno straccio sul fondo della padella. Metti i barattoli su questa cucciolata. Riempi gli argini con acqua calda sulle spalle. Riempire con acqua tiepida per far bollire l'acqua più velocemente. Non riempire di caldo, in modo che i banchi non scoppino a causa della caduta di temperatura. Non versare l'acqua sopra le spalle in modo che non entri nell'insalata quando bolle.
Coprire l'insalata con i coperchi, ma non torcere e rotolare. Questo dovrà essere fatto dopo la sterilizzazione.
10. Metti la pentola con i vasi sul fuoco, porta l'acqua a ebollizione. Dopo la bollitura, i vasi da mezzo litro devono essere sterilizzati per 10 minuti. Se chiudi l'insalata in barattoli da un litro, sterilizzi per 15 minuti.
11. Rimuovere l'insalata sterilizzata e arrotolarla. Girare e coprire con un asciugamano per raffreddare completamente. Quindi, solo tu puoi preparare un delizioso antipasto per l'insalata per l'inverno: croccante e speziato. Buon divertimento!
Insalata di verdure con strati di cetriolo.
Propongo di preparare un'altra billetta per l'inverno con i cetrioli. Qui avrete bisogno e altre verdure: pomodori, peperoni, cipolle. Tutto è disposto a strati, risulta molto luminoso e bello. In inverno, questa insalata sarà un'eccellente aggiunta ai piatti a base di carne o sarà uno splendido spuntino fatto in casa, che può essere servito sul tavolo festivo.
Ingredienti (per 3 vasi da mezzo litro):
- cetrioli - 210 gr.
- pomodori - 300 gr.
- peperone dolce - 210 gr.
- Cipolle - 150 gr.
- aglio - 3 chiodi di garofano
- Ombrelli aneto - 3 pezzi
- sale - 3 cucchiaini.
- zucchero - 1,5 cucchiaini.
- Aceto 9% - 3 cucchiai.
- olio vegetale - 3 cucchiai.
- pimento - 6 pezzi
- acqua (acqua bollente) - 650 ml
Come cucinare insalata di verdure a strati:
1. Pulire e lavare le cipolle. Tagliare le piume. Cioè, prima tagliatelo a metà, e poi attraverso (come semenze, tagliate solo dall'altra parte).
2. Tagliare a metà il peperone, togliere la scatola del seme e tagliarlo a strisce.
3. Tagliare i cetrioli a fette. Se i frutti sono grandi, quindi semicerchi.
4. I pomodori diventano maturi. Devono anche essere lavati e tagliati a fette. Tagliare i pomodorini in 4 parti, più grandi - in 6-8 parti. Peduncolo bisogno di pre-tagliare.
5. Tagliare l'aglio a fette sottili.
6. Lavare con la soda e asciugarli. Nella parte inferiore di tali lattine preparate (sono necessari 3 pezzi da 0,5 l ciascuno), mettere 2 piselli piselli, versare 1 cucchiaio di olio vegetale.
7. Ora disponi le verdure a strati. Il primo strato - cipolle, sparse in tre vasi in modo uniforme. Avanti: uno strato di pepe. Il terzo strato - i cetrioli, il quarto, lo strato superiore - i pomodori.
8. Sopra i pomodori, mettere 1 ombrello di aneto. Metti le piastre di aglio nel barattolo degli aromi. Versare in ogni barattolo da mezzo litro di 1 cucchiaio. aceto, aggiungere 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino. zucchero.
9. Riempi l'insalata con acqua bollente fino in cima e copri i vasi con i coperchi sterilizzati. Ora devi sterilizzare l'insalata. In una pentola grande, che è più alta delle lattine, posa un tovagliolo. Metti un vuoto su di esso. Riempi i vasi con acqua calda sul gancio e porta l'acqua a ebollizione. Quindi sterilizzare l'insalata per 10 minuti a ebollizione bassa. Quindi, stringere immediatamente i coperchi o arrotolarli.
10. Capovolgere le lattine, avvolgere qualcosa di caldo e lasciare raffreddare l'insalata. È così che un pezzo di estate in banca sarà conservato a casa tua. Prova questa colorata insalata di cetrioli con verdure.
Insalata di cetrioli con aneto per l'inverno.
Il protagonista di questa insalata è un cetriolo croccante.Alcune spezie sono state aggiunte a gusto, aroma e spezie. Dirò subito - se non ti piace il cibo piccante, quindi metti meno peperoncino e senape o scartalo del tutto.
ingredienti:
- cetrioli - 3 kg
- aglio - 1 grande testa
- aneto - un grosso mucchio
- olio vegetale - 1/2 Art.
- zucchero - 1/2 cucchiaio. (110 gr.)
- sale grosso - 2 cucchiai. senza scivolo (50 gr.)
- fagioli senape bianchi - 2 cucchiai.
- Aceto 9% - 1/2 Art. (110 ml)
- pepe rosso (può essere sostituito dal nero) - 1/2 cucchiaino.
Metodo di preparazione insalata di cetrioli:
1. I cetrioli si lavano accuratamente e tagliano in cerchi di circa 3-4 mm di spessore. Piegare i cetrioli a fette in un grande contenitore.
2. Tagliare (pulito), non necessariamente tritato finemente.
3. Tagliare l'aglio a fette e metterlo su cetrioli e aneto.
Opzionalmente, nell'insalata, puoi aggiungere cipolle.
4. Aggiungi tutti gli altri ingredienti alle verdure: sale, zucchero, senape, pepe, olio e aceto. Mescolare bene l'insalata e lasciare riposare per 3 ore. Durante questo periodo, i cetrioli devono essere mescolati periodicamente.
5. Prepara lattine e coperchi. Lavare i vasetti con la soda, sciacquare con acqua calda e asciugare. Bollire i coperchi. Quando l'insalata è pronta, verserà il succo. Metti i cetrioli in contenitori e riempili con il succo risultante. Copri i barattoli con i coperchi.
6. In una pentola grande stendi un asciugamano, mettici sopra le banche. Versare acqua calda sul gancio e dare fuoco. Aspetta finché l'acqua nella pentola non bolle. D'ora in poi, registra 10 minuti.
Non digerire i cetrioli, altrimenti diventeranno morbidi.
7. Rimuovere l'insalata sterilizzata e arrotolare le sue coperture. Lascia sul tavolo per rinfrescare. Non è necessario muffolare, in modo che i cetrioli non si ammorbidiscano. Risulta una deliziosa insalata di cetrioli per l'inverno. Allo stesso tempo, i cetrioli rimarranno croccanti e saranno molto profumati.
Insalata di cetrioli con cipolle e peperoncini piccanti.
Nella ricetta precedente, ho scritto come preparare un'insalata di cetrioli con aneto. Nella stessa ricetta i cetrioli sono integrati con cipolle. Peperoncini piccanti usati per piccante.
Ingredienti (per vasi da 2 litri e 0,5 l):
- cetrioli - 2 kg
- cipolle - 2 pezzi media
- aglio - 6 chiodi di garofano
- sale - 1 cucchiaio.
- zucchero - 2 cucchiai.
- Aceto 9% - 6 cucchiai.
- peperoncino - 5 ricci
- olio vegetale - 5 cucchiai.
Insalata di cipolle:
1. Lavare molto bene i cetrioli e tagliarli a cerchi spessi circa 3 mm.
2. Spremi l'aglio attraverso la stampa fino ai cetrioli. E tagliare la cipolla in quarti di anelli. Salare, aggiungere lo zucchero e versare l'aceto. Mescolare bene l'insalata e lasciarla per 30 minuti per lasciare il succo di cetriolo.
Prova l'insalata. Forse lo troverai aspro. Quindi aggiungere lo zucchero a piacere. Puoi anche regolare il sale.
3. Le banche si lavano, come al solito con la soda. Coprire sterilizzare. Sul fondo di un barattolo da un litro, disponi due anelli di peperoncino e versa 2 cucchiai di raffinato olio di girasole. Se fai un'insalata in barattoli da mezzo litro, allora 1 anello e 1 cucchiaio d'olio saranno abbastanza pepe. Quando i cetrioli insistono, mettili in vasi strettamente. Durante la sterilizzazione, svuotano il succo ancora di più e diminuiscono di volume. Versare il succo di cetriolo, che spiccava.
4. Prendi una pentola grande, coprila il fondo con un asciugamano. Metti i barattoli su questa lettiera e riempili con acqua tiepida fino al livello di costrizione. Portare l'acqua a ebollizione, ridurre il calore e sterilizzare l'insalata con un gorgoglio moderato.
Vasetti da 0,5 litri sterilizzano 10 minuti, 0,7 litri - 15 minuti, 1 litro - 20 minuti, 1,5 litri - 25 minuti.
5. Immediatamente dopo la sterilizzazione, arrotolare i coperchi, rovesciare i barattoli e lasciarli raffreddare. L'insalata è pronta e aspetta l'inverno!
Don insalata di cetrioli, pomodori e peperoni.
Per questa insalata, le proporzioni di verdure non sono molto importanti. Puoi prendere più cetrioli o pomodori, a seconda della disponibilità e delle preferenze. Le proporzioni nella ricetta sono indicate su 6 chilogrammi di tutte le verdure combinate. I pomodori per la lattuga Donskoy dovrebbero essere leggermente immaturi. Altrimenti, si trasformeranno in porridge durante la cottura.
ingredienti:
- cetrioli - 2 kg
- pomodori - 2 kg
- peperone dolce - 0,5 kg
- cipolla - 0,5 kg
- aglio - 2 teste
- sale - 5-6 cucchiai.nessuna diapositiva
- zucchero - 3-4 cucchiai.
- olio vegetale raffinato - 150 gr.
- Aceto 9% - 100-150 ml
- 2-3 foglie di alloro
- piselli al pepe nero - 15 pezzi
Come potete vedere, il sale, lo zucchero e l'aceto sono indicati in quantità approssimative. Questo perché i pomodori possono essere acidi diversi. Se i pomodori sono troppo aspri, prendi l'aceto ad un tasso inferiore. In ogni caso, all'inizio è meglio mettere meno, e quindi aggiungere per assaggiare l'ingrediente che è necessario.
1. Lavare i cetrioli, tagliare le punte. Taglia un quarto in cerchi, non troppo sottili. Cetrioli a fette dovrebbero essere sentiti nell'insalata.
2. Cipolla e peperone dolce tagliato a metà anelli, pomodori - a fette, spremere l'aglio attraverso una pressa.
3. Piegare tutte le verdure in un grande contenitore, salare, aggiungere pepe, zucchero e alloro. Mescola e prova. Aggiungi sale o zucchero secondo necessità. Lasciare l'insalata per almeno 30 minuti per far scorrere il succo.
4. Mentre l'insalata è in piedi, lavare i barattoli e sterilizzare i coperchi. Le banche prendono meglio le stesse dimensioni, perché è possibile sterilizzare simultaneamente lo stesso volume nello stesso contenitore. Prima di mettere l'insalata nelle banche, versare olio vegetale e aceto e mescolare bene. Avanti - organizzare la miscela di verdure in barattoli. Metti l'insalata non in cima e sulle spalle. Versare le verdure con il succo rilasciato, ma di nuovo non al limite.
Una volta riscaldato, le verdure lasceranno il succo e saliranno più in alto.
5. Prendi una padella larga o un lavandino. Coprire il fondo con un panno e posizionare i vasi da coprire con tappi sterili. Versare l'acqua in un contenitore e posizionare l'insalata da sterilizzare. Dopo l'ebollizione, i barattoli da litri devono bollire per 40 minuti. Barattoli da mezzo litro sterilizzano 30 minuti.
6. Dopo la sterilizzazione, arrotolare i coperchi, rovesciare i barattoli, coprirli con un asciugamano e lasciarli raffreddare completamente. Questa insalata di cetrioli e pomodori è ben conservata a temperatura ambiente. Buon appetito!
Insalata di cetrioli senza sterilizzazione.
Tutte le precedenti ricette hanno sterilizzato la lattuga direttamente nelle lattine. Nella stessa ricetta, l'insalata è bollita molto poco e decomposta in barattoli già sterilizzati.
ingredienti:
- cetrioli - 2 kg
- Cipolle - 250 gr.
- aneto - 1 grosso mazzo
- zucchero - 3 cucchiai.
- sale - 1,5 cucchiai.
- aglio - 2-3 chiodi di garofano
- Aceto 9% - 100 ml
- olio vegetale - 100 ml
Come arrotolare un'insalata di cetrioli per l'inverno:
1. Lavare i cetrioli e immergere per 2 ore in acqua fredda. Quando i cetrioli stanno in piedi, possono essere tagliati. Il metodo di taglio può essere qualsiasi: cerchi, semicerchi, cannucce. Piegare i cetrioli in una grande casseruola in cui far bollire l'insalata. Cipolle tagliate a quarti di anelli. Triturare finemente l'aneto. Spremi l'aglio con una pressa o tritatelo finemente.
2. Alle verdure, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare. Versare l'olio e l'aceto nell'insalata e mescolare di nuovo bene. Coprire la padella con un coperchio e lasciare l'insalata per 2-2,5 ore per far scorrere il succo.
3. Mettere l'insalata presente sul fornello, portare a ebollizione, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, far bollire per 1 minuto e subito ripiegare su barattoli sterilizzati.
Pre-banche devono essere sterilizzate a vapore o nel forno per 10-15 minuti. I coperchi bollono per 5-7 minuti.
4. Arrotola le banche e girale. Lasciate raffreddare completamente l'insalata. Questa insalata viene conservata per 1 anno in un luogo buio e fresco. Risulta cetrioli molto fragranti e croccanti, non morbidi.
Insalata di cetrioli crudi per l'inverno - senza cottura e sterilizzazione.
Questa ricetta non è come le altre. Non è necessario far bollire l'insalata o sterilizzarla in un barattolo. L'insalata viene posta in un barattolo sterile fresco e conservato in frigorifero. Questi cetrioli possono essere utilizzati come ripieno in una pizza o al forno con carne. E puoi semplicemente mangiare una deliziosa insalata in inverno.
ingredienti:
- cetrioli - 2 kg
- cipolle - 1-2 pezzi
- aglio - 5 teste (180 gr.)
- zucchero - 1 cucchiaio.
- sale - 3 cucchiai. nessuna diapositiva
- Aceto 9% - 100 ml
- pepe, spezie - a piacere
1. I cetrioli si lavano e tagliano in cerchi. Cipolla tagliata a metà di anelli e spremere l'aglio attraverso una pressa.Mescola le verdure. È comodo farlo con le mani, puoi indossare i guanti.
2. Prepara la marinata. Versare zucchero, sale e aceto nella padella. Opzionalmente, puoi versare pepe nero ed erbe aromatiche. Mescolare la marinata e coprire con i cetrioli. Coprire la padella con un coperchio e agitare bene, in modo che i cetrioli siano messi uniformemente nella marinata. Metti il vasetto di cetrioli in frigo per 12 ore.
3. Quando l'insalata è marinata, rimuoverla, agitarla di nuovo con il coperchio chiuso. A questo punto ci sarà un sacco di succo di cetriolo nella padella. Sterilizzare i barattoli e mettere l'insalata di cetrioli in loro. Top con salamoia. Chiudere le lattine con coperture di nylon pulite o coperture in euro. Mettere in frigorifero per la conservazione.
Penso che tu possa scegliere una ricetta da gustare da questi sette che ho offerto oggi. E puoi cucinare cetrioli salati veloci, che saranno pronti la sera!
Insalata di aglio e prezzemolo
Oltre al fatto che questa insalata è molto gustosa, è ancora molto salutare e contiene poche calorie, quindi è adatta a chi vuole perdere peso. Per preparare una porzione, prendere 2-3 cetrioli brevi, uno spicchio d'aglio, cipolle verdi, prezzemolo, olio vegetale, aceto, sale e pepe.
Lavate i cetrioli tagliati a rondelle sottili, sistemati in un'insalatiera e cosparsi di aceto. Se il vegetale ha una pelle spessa, è meglio tagliarlo. I cetrioli si combinano con gli spicchi d'aglio sbucciati e tritati, il prezzemolo e le cipolle finemente tritati. Sale e pepe sono aggiunti a piacere. L'insalata è condita con olio vegetale.
Insalata con panna acida
Per coloro che non seguono la dieta, puoi preparare un'insalata con cetrioli freschi con panna acida. Per la sua preparazione, è necessario prendere 4-5 cetrioli, alcune foglie di lattuga, una cipolla, 2 uova, panna acida per condimento (circa 150 g), un po 'di succo di limone, sale, pepe, zucchero.
Lavate i cetrioli tagliati a cubetti, aggiungete la cipolla tritata, i verdi, le uova tritate finemente. Le foglie di lattuga lavate e secche vengono poste in un'insalatiera piatta.
Per la salsa mescolare la panna acida, sale, zucchero, pepe, aggiungere un po 'di succo di limone. Batti leggermente il composto.
Su un'insalata preparata, le foglie spargono una miscela di cetrioli e altri ingredienti e versano la salsa di panna acida.
Insalata di cetrioli e fragole
Questo è un piatto molto originale, ha un gusto leggero e rinfrescante. Questa insalata di cetrioli freschi e fragole è molto utile, in quanto contiene molte vitamine e minerali.
Per preparare l'insalata, prendere 200 g di fragole, un cetriolo, 200 g di yogurt greco, 2-3 foglie di dragoncello e menta, lattuga, olio d'oliva e aceto balsamico.
Le foglie di lattuga lavate e secche sono poste sul fondo del piatto. Le fragole vengono tagliate in piatti e cetrioli in anelli sottili. Dragoncello e menta finemente tritati. Mettete le fragole e i cetrioli su foglie di lattuga, condite con olio d'oliva mescolato con aceto balsamico. Al centro spalmare un cucchiaio di salsa di yogurt, il resto del condimento va messo in una salsiera, che viene servita sul tavolo insieme all'insalata.
Insalata di cavoli e cetrioli
Questo è un piatto molto semplice e molto comune. Per la sua preparazione prendere 500 g di cavolo (adatto per il bianco o Pechino), tre cetrioli, cipolle verdi, aneto, tre cucchiai di olio vegetale, un po 'di aceto, sale, zucchero a piacere.
Il cavolo tritato fine viene posto in una ciotola, cosparso di sale e zucchero, cosparso di aceto e leggermente schiacciato. Cetrioli, cipolle e aneto lavati vengono tagliati e aggiunti al cavolo. Il piatto deve riempirsi di olio vegetale e mescolare.
L'insalata di cavolo e cetriolo si sposa bene con qualsiasi verdura (peperoni, mele, carote).
Insalata di ravanelli e cetrioli
Questa ricetta per un'insalata con cetrioli è familiare a tutte le hostess. Per la sua preparazione, prendere 200 g di ravanelli, 2-3 piccoli cetrioli, cipolle verdi, olio vegetale per il rifornimento di carburante (2 cucchiai L.), un po 'di aceto, sale, spezie a piacere.
Ravanelli e cetrioli vengono tagliati a fette sottili, cipolle tritate finemente.Mescolare tutte le verdure, innaffiare l'insalata con olio vegetale, aggiungere sale e aceto a piacere.
Insalata di cetrioli fritti con carote
Le insalate possono essere preparate non solo da cetrioli crudi. Il piatto originale di cetrioli fritti sorprenderà piacevolmente gli ospiti. Per farlo, è necessario prendere un grande cetriolo, carote (2 pezzi), sale a piacere, mezzo cucchiaino di aceto di sidro di mele e salsa di soia, olio per friggere. I cetrioli tagliati a cubetti, rotolare nella farina e un po 'di sale. Carote tritate su una grattugia grossa. I cetrioli preparati vengono fritti per cinque minuti. Quindi friggere una piccola carota. Tutti gli ingredienti si combinano, condire con salsa di soia e aceto. L'insalata deve essere infusa per almeno quattro ore.
Insalata semplice con sottaceti
Un'insalata semplice e gustosa è perfetta per i piatti principali. Per preparare prendere sei pezzi di cetrioli sottaceto, mezza cipolla, tre cucchiai di panna acida, un po 'di pepe.
Cetrioli tagliati a metà anelli, cipolla tritata finemente, tutti mescolati. L'insalata è condita con panna acida e pepe e mescolare bene.
Nonostante il fatto che le insalate con cetrioli siano molto utili, non dimenticare che ci sono anche controindicazioni al loro uso negli alimenti. Quindi, non farti coinvolgere in questo ortaggio a chi soffre di ulcera gastrica, ulcera duodenale o gastrite. Coloro che hanno una malattia del fegato, ipertensione, aterosclerosi, dovrebbero limitare l'uso di cetrioli salati e in salamoia.
Insalata di cetrioli - Preparazione del cibo
Per prima cosa devi tagliare le estremità di un cetriolo con un coltello e poi sbucciarlo. Le verdure in serra non possono essere pulite, perché la loro pelle è sottile e senza amarezza. Successivamente, il cetriolo viene tagliato a fette longitudinali rotonde o sottili. Se ogni fetta viene tagliata a strisce, si ottiene una cannuccia e la paglia può già essere schiacciata a cubetti. Per ottenere una mezzaluna affettata, devi tagliare il cetriolo a metà longitudinalmente, togliere la polpa con i semi con un cucchiaino e poi tagliarla a fette trasversali.
Insalata di cetrioli - le migliori ricette
Ricetta 1: insalata di cetrioli e pomodori
Cetrioli e pomodori sono tra le verdure più popolari. La loro combinazione conferisce alle insalate un gusto meraviglioso e un appeal visivo. Sono meravigliosamente combinati con carne, verdure, cipolle e peperoni.
ingredienti
Cetriolo grande - 1 pz.,
pomodori - 2 pezzi,
cipolle - 2 pezzi,
crema 20% di grasso - 100 g,
Mostarda francese - 1 tavolo. scatole.,
aneto - 1 mazzo,
zucchero - 1 cucchiaino. scatole.,
sale - 1 tavolo. scatole.,
Aceto 3% - 3 tavolo. scatole.,
olio vegetale - 2 tavolo. logge.
Metodo di cottura
Cetriolo preparato tagliato a mezzaluna (come descritto sopra). Pomodori lavati incisi trasversalmente, posto per 10 secondi. in acqua bollente, togliere, sbucciare. Rimuovere i semi dai pomodori e tagliarli a cubetti. Tritare finemente la cipolla Mescolare tutte le verdure, salare e mettere da parte per mezz'ora.
Preparare il condimento mescolando l'olio vegetale con senape, panna e aceto. Condite con zucchero, sale e pepe.
Scolare il succo estratto dalle verdure e riempirle di condimento. Mescolare bene tutto, cospargere l'insalata con l'aneto tritato.
Ricetta 3: insalata di cetrioli per l'inverno
Una ricetta meravigliosa, la cui convenienza sta nel fatto che in inverno è sufficiente scolare la marinata, mettere l'insalata su un piatto e mescolare. Se è ancora pieno di maionese, sarà generalmente eccellente.
ingredienti
Per un barattolo da mezzo litro:
cetrioli,
carote - 1 pz.,
cipolle - 2-3 pezzi,
semi di finocchio secco - 1 cu. scatole.,
aglio - 1 dente,
pimento o pepe nero in grani,
Lavrushka - 1 pz.
Marinata (per 8 lattine da mezzo litro):
acqua - un litro e mezzo,
zucchero - 150 g,
Aceto da tavola - 1 tazza,
sale - 75 g
Metodo di cottura
Lavare accuratamente i cetrioli freschi e immergerli nell'acqua per 4 ore per eliminare l'eventuale amaro e l'eccesso di aria. Dopo questa procedura, diventeranno più densi.I prossimi cetrioli dovrebbero essere tagliati su grandi anelli (circa 1 cm di spessore). Anche le cipolle sono tagliate, ma un po 'più sottili. Macinare le carote su una grattugia grande.
Le banche sono ben lavate, messe in uno spicchio d'aglio, tagliate a lamelle sottili, un cucchiaino di semi di aneto e grani di pepe. Spalmare a strati: un centimetro di cipolle, un centimetro di carote, cetrioli di 2 cm. Quindi si alternano a completare i barattoli di riempimento.
Per la marinata, sciogliere il sale, lo zucchero in acqua bollente e aggiungere l'aceto. Il liquido bollente risultante versa barattoli, coprire con coperchi metallici e sterilizzare per 35 minuti. Affinché gli strati nelle banche non si confondano, è meglio non rigirarli, ma semplicemente avvolgerli con una spessa coltre per la notte.
Ricetta 4: insalata di aglio cetriolo
Il retrogusto all'aglio rende l'insalata più appetitosa. Le ricariche possono essere variate a tuo piacimento.
ingredienti
Cetrioli - 4 pezzi,
aglio - 3 chiodi di garofano,
sale,
aneto,
olio vegetale (panna acida) - 2 tavolo. logge.
Metodo di cottura
Cetrioli puliti, liberi dalla polpa e tagliati a cubetti. L'aglio salta attraverso la pressa di aglio. Lavare le erbe, asciugare un po 'e tritare finemente. Mescolare i cetrioli, l'aglio e la panna acida (olio vegetale). Salare, mettere in un'insalatiera, cospargere con aneto. Insistere per 15 minuti e servire.
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