Deliziosa insalata di formaggio greco

• 150 gr. formaggio feta o feta
• 2 pomodori carnosi maturi
• 1 cetriolo
• 1/2 peperoncino
• 1/2 peperone giallo per insalata
• 200 gr. lattuga verde
• 1 / 2pcs. cipolle
• 80 gr. olive
• olio d'oliva
• 1/4 di limone
• sale, pepe

Un'insalata greca leggera, saporita ed estremamente salutare è forse una delle più famose insalate mediterranee, il cui ingrediente principale è il formaggio feta. Il nome di questa insalata non è casuale, in quanto deriva da una leggendaria Grecia, anche se è chiamata "choriatics" nella sua terra d'origine.
Qualcuno rigorosamente, la ricetta principale dell'insalata greca semplicemente non esiste, può consistere in verdure diverse e avere un aspetto completamente diverso. Ma con una ricetta così "gratuita", è comunque importante osservare le caratteristiche principali di questa insalata. Innanzitutto, la coriatica include necessariamente formaggio feta o brynza salata. L'insalata greca con formaggio è, per così dire, già la nostra opzione economica. E il secondo punto importante: l'insalata è fatta con verdure fresche, insalata verde e, ovviamente, olive.

• Quindi iniziamo. Tagliare in pezzi abbastanza grandi di insalata verde. Le foglie succose di lattuga Iceberg sono molto adatte. A proposito, più varietà di insalate tagliate, più bella e appetitosa si ottiene un'insalata greca. Metti l'insalata a fette su un piatto grande.
• Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a fettine sottili.
• Tagliare a cubetti o fette di pomodori freschi. Certo, sarebbe più bello comprare dei pomodorini piccoli, tagliarli a metà e metterli in un'insalata al posto dei normali pomodori, ma questo non è un piacere economico, e non influisce particolarmente sul gusto.
• Tagliamo la cipolla in sottili semianelli, tagliamo il peperone in strisce.
• Sopra l'insalata verde disponiamo le verdure preparate, il formaggio feta tagliato a dadini o il formaggio salato.
• Top olive da lancio. A proposito, puoi prendere le olive denocciolate, ma personalmente preferisco le olive con le fosse perché sono più succose e fragranti. Che tipo di olive comprare per decidere. Certo, per gli ospiti è preferibile non avere pietre, ma solo con pietre.
• La nostra insalata greca è quasi pronta. Resta a versare un po 'di salsa o semplicemente cospargere di limone e versare l'olio d'oliva. Se il formaggio o la feta sono salati, non puoi nemmeno salare l'insalata.
• Se si desidera riempire, si procede come segue: mescolare l'olio d'oliva e il succo di limone in un frullatore. Aggiungi un po 'di sale e pepe. La miscela risultante versa l'insalata. L'aceto di mele può essere usato al posto del succo di limone, ma l'aceto balsamico deve essere scartato perché il suo gusto piuttosto forte e specifico è interrotto dal sapore del formaggio e dall'aroma delle verdure fresche.
• E un altro punto importante: l'insalata greca non è mista. Sì, è difficile rinunciare a una buona abitudine che si mescola bene, ma in nessun caso non è necessario farlo. La bellezza di questa insalata è che puoi assaporare gusti diversi individualmente e tutti insieme.
• Come puoi vedere, è molto, molto semplice cucinare un'insalata greca e, cosa più importante, non puoi distogliere l'attenzione da tanta bellezza.

Buon appetito!
Ricette gustose e salutari di Alena Khokhlova

Video gustosa insalata di formaggio greco

Eccellente ricetta video che ti aiuterà a capire meglio il processo di cottura di questi piatti deliziosi, soddisfacenti e salutari.

A breve verrà caricato un nuovo video. Grazie per l'attesa!

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INGREDIENTI

• Pomodori 1 chilogrammo
• Cetrioli 1 chilogrammo
• Pepper bulgaro 1 pezzo
• Olive 15 pezzi
• Olive 15 pezzi
• Formaggio 0,5 chilogrammo
• Arco 1 pezzo
• Olio d'oliva 1 bicchiere
• Succo di limone 2 art. cucchiai
• Origano 1 Arte. un cucchiaio
• Sale e pepe a piacere

1. I miei piccoli cetrioli e tagliati a metà, quindi macina i semianelli.

2. Red il mio pepe e tagliatelo in 2 parti, poi strofina i semi e tagliali a pezzetti. Aggiungo in una ciotola i cetrioli.

3. Sbucciare le cipolle dal guscio e tritarle finemente, quindi aggiungerle alla ciotola al resto degli ingredienti.

4. I miei pomodori e taglia ciascuno in 8 parti, distribuite in un'insalatiera.

5. Aggiungi olive e olive all'insalata.

6. Per il rifornimento: mettere un pizzico di sale e un po 'di pepe in una ciotola, spremere 2 cucchiai di succo di limone, aggiungere olio d'oliva e origano, mescolare bene.

7. Mescolo il contenuto della ciotola e riempio l'insalata con la salsa, mescola ancora.

8. Ho tagliato il formaggio a cubetti (1x1 cm) e li ho sparsi nell'insalata. Non mi mischio, ma sono subito servito al tavolo.

Preparare i pasti passo dopo passo con una foto:

Per la preparazione di insalata greca con formaggio, prepareremo la seguente serie di prodotti: insalata di foglie, cetriolo fresco, pomodorini, peperoni, formaggio, formaggio, olive senza semi, olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe nero macinato fresco.

Tutte le verdure e la mia insalata, e poi asciugare. La lattuga di foglie si raccoglie con le mani in una grande ciotola.

Quindi tagliare a cubetti grandi di formaggio (il formaggio feta viene usato nella classica insalata greca). Aggiungi alle foglie di lattuga.

Quindi mettiamo le olive in scatola senza pietre, liberandole dal liquido.

Quindi, tritare i pomodorini in 4 pezzi in una ciotola con gli altri ingredienti.

Adesso gira il cetriolo, tagliatelo a pezzi grandi e mettete l'insalata.

Resta da trattare con peperone dolce. Tagliarlo, estrai semi e code. Tagliare anche a pezzi grandi e mettere la polpa in una ciotola.

Mescolare l'insalata e servire. Succhiare per l'insalata greca è fatto semplicemente e senza problemi: unire l'olio d'oliva con l'aceto balsamico - pronto. Insalata greca di sale e pepe da gustare appena prima dell'uso.

Per preparare questa insalata ci serve

• - pomodori - 4-5 pezzi
• - Cetrioli freschi - 3-4 pezzi
• - peperone dolce (rosso, giallo) - 1 pz.
• - foglie di insalata per servire
• - olive denocciolate, grandi - 300 gr
• - Formaggio Fetta - 200 gr (può essere formaggio)
• - cipolla rossa - 1 pz
• - mezzo limone
• - olio d'oliva 100 gr
• - origano o erbe italiane da gustare
• - sale a piacere

Come cucinare l'insalata greca

I cetrioli lavati prima tagliati e poi a fette. Inviamo cetrioli in un'insalatiera.
Tagliare i pomodori a fette grandi. Se utilizzi piccole varietà di pomodori (ciliegie), allora sono sufficienti a dimezzarle, ma non dimenticarti di lavarle. Li mandiamo ai cetrioli.
Anche il peperone dolce viene lavato. Rimuovi il gambo e i semi. Dividiamo in segmenti e tagliamo (triangoli, quadrati, cannucce secondo il vostro desiderio). Invia anche una ciotola.
Cipolla rossa tagliata a mezzo anelli. Versare in una ciotola.
Formaggio tagliato a cubetti grandi.

Affinché il formaggio non si sbricioli quando affettato, è meglio tagliarlo con un coltello inumidito. Immergere il coltello in acqua ogni volta prima dell'uso.

Condimento per l'insalata

Spargere le foglie di insalata su un piatto da portata. Metti le verdure in cima. Diffondere le olive. E alla fine stendere i cubetti di formaggio. Versare il resto della salsa e cospargere con origano.

L'insalata greca è pronta! Servire sul tavolo. Buon appetito
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L'emigrante tornò all'ovile

Una volta, all'inizio del XX secolo, un emigrante greco, che non era stato a casa per molti anni, tornò al suo patrimonio dall'America. L'occasione era degna - il matrimonio di suo nipote. L'emigrante ha viaggiato per migliaia di chilometri con un solo pensiero: appena arriva nel suo villaggio natale, assaggia immediatamente olive, paprika, cetrioli freschi e cipolle dolci - prodotti che sono sempre stati a casa di suo padre e che non si trovano nei negozi americani durante il giorno.

Sulla strada di casa, il personaggio principale di questa leggenda ha denti terribilmente doloranti. La sorella ha salutato calorosamente il caro ospite, e subito ha iniziato ad alleviare il fastidioso dolore dell'anisetta. Dopo il risciacquo, il mal di denti si è ritirato, ma non completamente.Quindi, per poter finalmente assaporare il gusto dell'infanzia, il nostro eroe cominciò a mangiare verdure non interamente, ma prima di averle sbriciolate in un piatto comune e mettendo un pesante pezzo di feta fresca sopra le verdure. Mia sorella era sorpresa, ma con un'insalata generosamente aromatizzata con olio d'oliva, e ci provò. Le piaceva l'improvvisazione culinaria di suo fratello così tanto che nel giorno del suo matrimonio lei trattava tutti con quest'insalata per congratularsi con i giovani.

E nella taverna il violino piange silenziosamente ...

La seconda versione dice che la ricetta per l'insalata "greca" con fetax apparve più vicina alla fine del XX secolo. È accaduto presumibilmente nella taverna ateniese, situata nella parte storica e più antica della capitale greca - sulla Plaka. I visitatori si sono rivolti ai proprietari della taverna con la richiesta di preparare qualcosa di nutriente e rinfrescante. E mentre il musicista di strada "segava" il violino, delizia i visitatori del potpourri dalle melodie del vento, la padrona di casa in poco tempo sminuzzava le verdure tradizionali greche e le aromatizzava con olio d'oliva e feta.

Sia come sia, ma oggi nella soleggiata Grecia non troverai una sola taverna o ristorante, il cui menu manca di coriacea.

Feta, formaggio feta, fetaks, tofu ...

Ci sono molte varianti di ricette. Alcuni suggeriscono di mettere la feta sopra le verdure in una fetta enorme. Altri insistono sul fatto che il punto culminante principale dell'insalata debba essere tagliato a cubetti. Altri usano feta, feta o tofu al posto della feta. Il tavolo aiuterà a capire la varietà di componenti del formaggio di horiatics.

Tabella - sostituti di feta e feta

Cosa mettere nell'insalata: tu scegli. Ma la feta è la regina tradizionale di questo piatto che ha conquistato il mondo. La prima ricetta di formaggio fu fissata alla fine del 16 ° secolo e arrivò a un semplice algoritmo: tagliare il formaggio normale in porzioni e versare una piccola quantità di acqua di mare in modo che coprisse la superficie del prodotto caseario. Poi ci sono state molte dispute riguardo a chi ha il diritto di produrre formaggio e si considera il suo autore. All'inizio del XXI secolo, questa disputa fu vinta dalla Grecia. D'ora in poi, solo lei può definirsi l'unica produttrice di feta del mondo.

Olive: verdi o nere

È successo così che i frutti verdi dell'olivo chiamiamo olive e quelli neri - olive. In effetti, tutto è molto più semplice. Ovviamente, sia le olive che le olive sono le stesse "bacche" che maturano su un'oliva. Il colore del frutto dipende dal grado di maturità e dal tipo di albero. In generale, indipendentemente dal colore delle olive che scegli. La cosa principale che il loro gusto era di tuo gradimento.

Cucinare l'insalata "greca" a casa senza olive non ne vale la pena. Questo ingrediente si ravviverà e renderà il piatto più utile. I frutti di ulivo contengono quasi il 60% di grassi e oli sani. Sono molto nutrienti e soddisfano perfettamente la fame.

Ricetta classica insalata greca

Caratteristica. La caratteristica principale del choriatics è che tutti gli ingredienti dell'insalata "greca" non sono schiacciati, ma in realtà tritati. In passato, queste verdure venivano mangiate intere. Comprese le cipolle Oggi vengono semplicemente tagliati a pezzi grandi in modo che gli ingredienti non perdano il succo inestimabile.

• pomodori - 0,5 kg,
• paprika grande - tre pezzi,
• cetriolo - 400 g,
• scalogno o cipolla rossa di Yalta - 200 g,
• olive nere snocciolate
• Feta - 200 g,
• olio d'oliva - sei grandi cucchiai,
• succo di limone - tre cucchiai grandi,
• origano, sale, pepe - a piacere.

1. Prima di tutto, stiamo preparando una stazione di servizio, che, secondo il parere degli chef, dovrebbe avere il tempo di insistere. Per fare questo, utilizzare una frusta per mescolare olio d'oliva e succo di limone appena spremuto, quindi aggiungere origano alla composizione. Sale e pepe
2. Tagliamo le verdure nel modo più accettabile per te, ma necessariamente grandi.
3. Mandiamo le verdure a un'insalatiera, versiamo il condimento e mescoliamo accuratamente.
4. La feta bar mette sopra un'insalatiera, supponendo che tutti prendano esattamente il formaggio che vuole. E non cade a caso nel suo piatto.
5. Cospargere la feta con i residui di origano. Versare le olive in cima. Servire sul tavolo.

Con pollo e cracker bolliti

Caratteristica. L'insalata con carne di pollo bollita può essere tranquillamente servita come piatto principale. Anche un uomo, non una donna fragile del gentil sesso, ne ha mai abbastanza. Tuttavia, questo piatto rimarrà ancora dietetico e sano. Un pollo non solo renderà uno spuntino più soddisfacente, ma lo riempirà anche con le proteine ​​essenziali e gli oligoelementi del corpo (fosforo, calcio, potassio, zinco).

• petti di pollo - 400 g,
• feta: un piccolo pacchetto
• crostini di pane bianco - 50 g,
• pomodorini - sei pezzi
• cetriolo - un mezzo,
• peperone dolce - uno grande,
• olive marinate - 20 pezzi,
• Arco di Yalta - una testa,
• origano - cucchiaio da dessert,
• foglie di lattuga - dieci pezzi,
• miele - cucchiaio da dessert,
• olio d'oliva - cinque cucchiai,
• sale, pepe, origano, succo di limone - a piacere.

1. Cuocere il filetto di pollo e tagliarlo a fette. Non superficiale.
2. Tritare tutti gli ingredienti vegetali e mescolarli al pollo.
3. Strappare manualmente foglie di lattuga.
4. Cipolle di Yalta tagliate a grandi anelli o semianelli.
5. Mescoliamo tutti gli ingredienti preparati e riempi con una miscela di olio d'oliva, succo di limone, miele e spezie. Mescolare bene
6. Cospargere i cracker e trattare immediatamente gli ospiti.

Con gamberetti e formaggio

Caratteristica. Preparare un'insalata "greca" con formaggio e gamberi non è difficile. Non ci sono grandi cambiamenti nella ricetta di questo autore. Per il tradizionale set di ingredienti appena aggiunto leggero nella consistenza e gamberetti fragranti è una componente abbastanza mediterranea. Una feta è sostituita dal formaggio - più denso e familiare con formaggio sottaceto.

• pomodori - 100 g,
• Paprika - 100 g,
• cetriolo - 100 g,
• cipolla rossa - una testa,
• piccoli gamberetti sbucciati - 200 g,
• Formaggio bianco - 150 g,
• olive - 100 g,
• olio d'oliva, origano, succo di limone - per condimento.

1. Mescolare l'olio d'oliva con succo di limone e origano, sale e pepe condimento pepe, spostare da parte, quindi ha il tempo di infondere.
2. Tagliare le verdure a cubetti di media grandezza.
3. Anelli di krovim di cipolla.
4. Formaggio tagliato a cubetti.
5. Gamberi puliti di gusci e aggiungere al piatto totale.
6. Condisci l'insalata e mescola tutti gli ingredienti.

Condimento allo yogurt

Caratteristica. Se vuoi riempire l'insalata "greca" con qualcosa di speciale e non del tutto tradizionale, prepara una salsa a base di yogurt. L'aglio darà all'insalata un sapore saporito e la base di yogurt aggiungerà freschezza. Per non parlare degli effetti benefici sul sistema digestivo.

• yogurt senza riempitivi - mezza tazza,
• aglio - una fetta,
• aceto di mele - un cucchiaio,
• miele - cucchiaio da dessert,
• sale e pepe a piacere.

1. Scaldiamo il miele a bagnomaria.
2. Spremi l'aglio.
3. Versare il composto nello yogurt e aggiungere l'aceto lì.
4. Mescolare bene, salare, pepare, frullare un po 'e inviare la salsa allo yogurt in frigo.
5. Agitare il piatto appena prima di servire.

Consigli di Hostess mediterranea

Ogni donna greca ha il suo segreto dell'insalata tradizionale. Tuttavia, ci sono principi ben noti della sua preparazione. Seguendo le cinque raccomandazioni, puoi facilmente creare un piatto "a la da una taverna greca".

1. Cetrioli senza buccia. I greci credono che il cetriolo debba essere sbucciato prima di inviarlo all'insalata. Ciò renderà più tenera la consistenza della merenda.
2. Solo cipolle rosse. Se le cipolle sono considerate dai greci, è esclusivamente rossa. Nessun scalogno? Prendi la dolce Yalta come degna alternativa.
3. Raffreddamento prima di servire. Idealmente, l'insalata dovrebbe riposare almeno mezz'ora in frigorifero prima di essere inviata al tavolo. Se non c'è tempo, basta raffreddare il condimento prima di aromatizzare il piatto.
4. Pane "materasso". Gli abitanti di Creta diffondono il fondo dell'insalatiera con fette di pane fresco. Quando l'insalata è tutta consumata, sul fondo rimane imbevuto di succo di pane - una delizia per intenditori.
5. Aceto rosa al posto del limone. Se non c'è limone in casa, questo ingrediente può essere tranquillamente sostituito con aceto di vino.Solo rosa, non bianca.

Una ricetta semplice e semplice per l'insalata "greca" rende il piatto un successo assoluto sia per il tavolo festivo che per quello giornaliero. Snack personifica una rara combinazione di bontà, nutrizione e gusto perfetto, che è rilevante in ogni momento dell'anno. I pomodori saturano l'insalata rustica con vitamina C e la trasformano in un "negozio" gastronomico di antiossidanti. Ecco perché l'horiatria è un must per i buongustai che hanno a cuore la salute e non sono indifferenti allo stato del proprio corpo.

Recensioni: "Il segreto è nella semplicità"

"Il segreto dell'insalata greca" è che non ci sono né granoturco né bastoncini di granchio o addirittura maionese Calvet, anche se questo può sembrare strano e non commestibile. Solo cetrioli, pomodori, olive, feta, olio d'oliva e cosparsi di origano.

Anche mio marito non era deliziato con l'insalata greca, non ha caricato, ho anche iniziato a aggiungergli il pollo lì, solo non separatamente, ma a fette, e direi che questa insalata non l'ha rovinato affatto e gli ha persino dato un nuovo sapore. Ora c'è una femmina insalata greca e un'insalata greca maschio nella nostra casa.

E nel nostro ristorante cucinano in un modo diverso: l'insalata tritata (abbiamo romaine, ma chiunque altro) viene versata con condimento italiano (si può usare solo olio d'oliva), cetriolo sopra (quarti di 3 mm), peperone rosso (paglia), rosso cipolla (semianelli), formaggio feta, (a dadini), mettere 3 fette di pomodoro, 2 pile di olive tritate e 2 olive sui bordi del piatto. se parliamo di grammi, allora una porzione è di 15 grammi di cipolla rossa, 30 grammi di cetrioli, 70 grammi di lattuga, 10 grammi di pepe, 30 ml di condimento, 30 grammi di feta

La versione tradizionale dell'insalata greca con formaggio

Per iniziare, ti presentiamo una ricetta adattata per insalata greca. Contiene tutti gli ingredienti di una tradizionale insalata greca, con l'eccezione del formaggio feta, che sostituiremo con il formaggio.

• 4 cetrioli freschi,
• 4 pomodori freschi,
• Peperone dolce carnoso,
• Testa di cipolla rossa
• 250 g di formaggio,
• Mazzo di foglie di lattuga,
• Un barattolo di olive nere senza pietre,
• Olio d'oliva,
• Succo di limone
• Sale e pepe nero,
• Origano e basilico

Tutte le verdure lavano e asciugano, rimuovono i semi e le membrane dal pepe. Le verdure per l'insalata greca sono sempre tagliate grandi! Pertanto, i cetrioli tagliati longitudinalmente in due parti e poi tagliati a semicerchio. Pomodori tagliati a cubetti, fette quadrate di formaggio e insalata di lacrime su stracci. Cerca di mantenere la stessa dimensione dei pezzi di verdure diverse. Ora devi tagliare gli anelli di cipolla rossa e puoi iniziare a raccogliere l'insalata.

Mettiamo le verdure tagliate a fette e le foglie di lattuga strappate in un'insalatiera, mescoliamo delicatamente e riempi di salsa. Per la salsa, mescolare olio d'oliva e succo di limone (tre a uno), aggiungere un pizzico di origano secco e basilico, pepe nero e sale. Sopra l'insalata si trovano cubetti di formaggio e olive tritati grossolanamente.

Versione semplificata di insalata greca con formaggio

Anche una ricetta semplificata ha il diritto di esistere. Inoltre, il sapore di una tale insalata praticamente non cambia, ma la ricetta della cucina assomiglia più alla nostra tradizionale insalata di verdure.

• Cetriolo fresco,
• Pomodoro fresco,
• Peperone fresco,
• Testa di cipolla,
• 150 g di formaggio,
• 150 g di olive nere,
• Succo di limone
• Olio vegetale

Tutte le verdure sono lavate accuratamente. Rimuoviamo i gusci dalle cipolle, rimuoviamo i semi e le membrane dal pepe. Poi tagliamo cetrioli, pomodori e peperoni a cubetti grandi e tagliamo anche il formaggio. Tagliare a metà la cipolla e tagliarne metà a metà. Rimuovere le olive (senza semi!) Dal barattolo. Mettiamo tutti i prodotti preparati in un'insalatiera, aggiungiamo un po 'di sale, cospargiamo con succo di limone e riempiamo con olio vegetale. Questo è tutto - l'insalata è pronta.

Si noti che ogni ricetta di insalata greca implica una serie specifica di prodotti, e i suoi componenti invariati - cetrioli, pomodori, peperoni dolci, cipolle, formaggio e olive. Opzionale, ma usato può essere chiamato foglia di lattuga, capperi e acciughe.A proposito, il condimento per l'insalata greca può essere fatto apposta, oppure puoi farlo con un normale olio vegetale. Bene, il tradizionale formaggio feta, come hai già capito, può essere sostituito con successo dal formaggio. Provalo! Cucina con piacere e buon appetito!

Guarda il video: Insalata greca / Ricetta originale con feta e pomodorini (Potrebbe 2024).