Zuppa di noodle fatta in casa con pollo

Tradizionalmente nella cucina russa il primo piatto è sempre stato al primo posto. Tutti sanno che a pranzo si dovrebbe assolutamente mangiare una zuppa calda per essere sani. E oggi, o influenze occidentali hanno influenzato, o la scienza ha rivisto la sua opinione sulla dieta corretta e malsana e sui benefici dell'uso quotidiano della zuppa durante il pranzo. La zuppa è un piatto abbastanza nutriente, ma facilmente digeribile, aiuta a migliorare la digestione. In carne e verdure bollite, molte più vitamine e sostanze nutritive sono immagazzinate che con altri tipi di prodotti per il trattamento termico.

È importante, ovviamente, cucinare in modo corretto, senza scottare tutto, perché quindi niente treno potrebbe non rimanere. Zuppe e brodi sono necessari per coloro che si preoccupano del loro aspetto e della loro salute. Le zuppe di verdure sono indispensabili per le loro proprietà preventive e stimolanti. Inoltre, i primi piatti ripristinano l'equilibrio dei liquidi di cui il nostro corpo ha bisogno, il che influenza direttamente il livello della pressione sanguigna.

I benefici delle zuppe e dei brodi

Quanto è proficuo l'uso delle zuppe per coloro che sono configurati per la dieta alimentare? Quindi il corpo riempirà rapidamente il corpo e la quantità di energia che il corpo ha bisogno per digerire la zuppa è la stessa del secondo. Quindi risulta che mangiamo meno calorie con zuppa e quante calorie sono bruciate come con l'uso di un secondo intero. Esistono anche diete a base di zuppe. Ad esempio, la zuppa di sedano, che può essere consumata in quantità illimitate.

Si avverte un tremendo ondeggiamento di energia quando si usa questo piatto, e anche i chili vanno. Le zuppe e i brodi più indispensabili sono i polli, che hanno un effetto positivo sui vasi sanguigni. Zuppa di pollo contiene ingredienti che hanno effetti anti-infiammatori, anche allevia i sintomi del raffreddore. La perfetta combinazione di gusto ha una zuppa di spaghetti di pollo.

In questo articolo puoi scegliere una ricetta adatta per questo piatto con una descrizione dettagliata della sua preparazione.

Composizione tradizionale zuppa di noodle

La zuppa di pollo è composta da:

carcassa di pollo (la casa è migliore, rurale),
1 cipolla grande,
3 gambi di sedano,
peperoncino piccante
peperone dolce,
sale,
steli di aneto fresco
foglia di alloro
2 carote medie,
tagliatelle,
verdure fresche (a piacere).

Prima di tutto, prepara un brodo di pollo forte. Per fare questo, prendiamo il nostro pollo (non congelato), lavalo, puliscilo, asciugalo dall'acqua. Quindi rimuovere tutta la pelle e il grasso dalla carcassa. Ora tagliamo in 4 parti, è possibile tagliare più finemente, la cosa principale è inserire bene la padella. Metto cipolla, sedano, peperone, peperoncino, alloro, aneto e, infine, il nostro pollo in padella. Riempi tutto con acqua bollente, in modo che l'acqua copra solo leggermente le verdure e la carne, e dà fuoco. Portare a ebollizione il brodo, ridurre il fuoco (in modo che il brodo non si torbida). Quindi si dovrebbe monitorare attentamente in modo da non perdere il momento di rimuovere la scala con un mestolo forato o un cucchiaio nel buco, per il quale è conveniente.

Se vedi che il brodo non è ancora chiaro, puoi aggiungere un po 'd'acqua, acqua fredda. Un altro trucco che può essere utilizzato per ottenere un brodo chiaro è cipolle. Deve essere accuratamente sbucciato dai gusci su entrambi i lati il più vicino possibile ai bordi delle code in modo da non danneggiare l'intera struttura degli indumenti della lampadina stessa. E ora è il momento di salare il brodo. Lasciare lo spezzatino di brodo per mezz'ora a fuoco basso. Di conseguenza, otteniamo un pollo molto gustoso e un brodo forte e ricco.

Cucinare zuppa di pollo

Prendiamo dalla padella tutta la carne di pollo già pronta, la mettiamo in una terrina e copriamo il pollo con del film alimentare in modo che la carne si raffreddi un po ', ma non diventi screpolata. Shumovka dovrebbe ottenere il resto dal brodo: cipolla, sedano e spezie. Ed è meglio filtrare il brodo finito, quindi la nostra zuppa di pollo diventerà più bella. Ora metti il brodo di pollo in una casseruola sul fuoco. Dopo che il brodo inizia a bollire, aggiungi i noodles, carote tritate finemente. Finché la zuppa di pollo sta bollendo a fuoco basso, faremo il pollo. Separare il pollo bollito dalle ossa, tagliare la carne in pezzi medi.

Aggiungere la carne di pollo alla zuppa e lasciare sul fuoco per un altro paio di minuti. Ecco la nostra ricetta! Per rendere ancora più gustosa la zuppa, è meglio lasciarla fermentare per 5-10 minuti. Ma la zuppa può essere servita cosparsa di verdure tritate finemente. Certo, sarà più delizioso cucinare la zuppa di pollo con gli spaghetti, se prendi la ricetta per le tagliatelle fatte in casa e cucinala tu stesso per la zuppa!

Esaminiamo la ricetta di cucinare questo particolare piatto.

Zuppa di noodle fatta in casa

Questa ricetta non lascerà nessuno indifferente! E sembra così delizioso che anche l'amante del primo corso vorrà provare almeno un cucchiaio.

Ingredienti necessari per la preparazione:

petto di pollo - 1 pz.,
carote - 1 pz.,
Cipolla - 1 pz.,
brodo di pollo - 1,5 l,
uovo di gallina - 1 pz.,
farina di grano tenero del grado più alto - 100-150 g,
olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l
pepe macinato
foglia di alloro
sale.

Quindi, la ricetta per cucinare gli spaghetti a casa è semplice. Prendi l'uovo, spezzalo in una ciotola, aggiungilo e frustalo. Quindi aggiungi 20 ml di acqua e continui a battere bene, puoi sbattere e quindi aggiungere la farina. Impastare una pasta molto fresca. Ora l'impasto può essere steso in uno strato sottile e sottile e lasciato in pace per mezz'ora. Passiamo alla cottura del piatto principale.

Pulire la cipolla, tagliarla in cannucce molto piccole. Il filetto di pollo va lavato e asciugato con un tovagliolo di carta. Anche tagliarlo in piccoli pezzi uguali. Prendi la padella, scaldala con olio vegetale e stendi la carne con le cipolle. Mescolando delicatamente, friggete fino a metà pronto. Assicurare attentamente che i prodotti non siano bruciati. Pulire le carote e grattarle su una grattugia grossa.

Mettete la pentola sul fuoco e mettete gli ingredienti preparati: pollo fritto con cipolle e carote e riempite metà del brodo preparato. Aggiungi una foglia di alloro. Lasciare languire sotto il coperchio per circa 20 minuti. Torna ai nostri spaghetti. Utilizzare un coltello affilato per tagliare l'impasto arrotolato a strisce sottili. Ecco gli spaghetti e pronti! Puoi già aggiungerlo alla zuppa, che facciamo. Versare il resto del brodo e cuocere per altri 10 minuti. Dopo di ciò, spegnere il fuoco e lasciarlo fermentare per 10 minuti sotto il nostro coperchio. Versare in un piatto profondo, decorare con verdure e godetevi il vostro pasto!

Zuppa di pollo ricca

Per gli amanti della cucina più esotica - la seguente ricetta per la zuppa di spaghetti di pollo.

La ricetta per questo primo piatto è composta dai seguenti ingredienti:

Filetto di petto di pollo - 1 pz.,
carote - 1 pz.,
uovo di gallina
olio di sesamo
radice di zenzero,
cipolla,
porro,
cipolle verdi,
Pepe bulgaro,
peperoncino fresco
funghi,
Cavolo di Pechino,
aceto di riso,
salsa di soia

farina di frumento - 150 gr.,
uovo di gallina - 1 pz.,
acqua - 20 ml
sale,
olio vegetale

set da zuppa - 1 confezione,
stecca di cannella
peperoncino
cipolla,
radice di zenzero grande,
carote grandi
origano - un paio di ramoscelli.

Iniziamo a cucinare. Per fare questo, inizia a cucinare con il brodo. Laviamo la zuppa e la mettiamo in una padella con acqua fredda. Abbiamo messo sul fuoco, portare a ebollizione. Rimuoviamo la schiuma formata, quando la schiuma smette di emergere, ci addormentiamo con le verdure.

Tagliare le carote a metà longitudinalmente, pulire le cipolle, peperoncino, origano, cannella - mettere tutto nella padella. Portiamo a ebollizione e riduciamo il fuoco al minimo.Quindi aggiungere l'aceto di riso e la salsa di soia alla miscela bollente. Sale a piacere Cuocere il brodo per almeno un'ora e mezza. Nel frattempo, facciamo il resto degli ingredienti.

Cuocere le tagliatelle

Uova di gallina con acqua, sale, burro e farina impastate nell'impasto. Abbiamo già considerato come impastare la pasta, quindi non la ripeteremo. Stendere l'impasto con un mattarello e tagliarlo molto sottile per renderlo simile agli spaghetti. Lascia un po 'asciutto. Ora vai a tagliare le verdure per fare rifornimento. Tagliamo il gambo del porro a metà longitudinalmente, estraiamo la parte centrale, mettiamola da parte. I restanti piatti di cipolla tagliano sottili cannucce. È importante che tutti gli ingredienti di questo piatto siano tagliati equamente - a strisce. Tagliare il porro per sciacquarlo in acqua fredda e spremere. Puoi cospargere con aceto di riso.

Quindi tagliamo il resto delle verdure. Filetto di pollo lasciato in brodo e lasciare pronto. Mentre si cuoce, friggere leggermente le verdure in modo che non perdano la loro croccantezza. Versare la salsa di soia nella padella, si può anche gocciolare l'olio di sesamo. Ora ripeti gli stessi passaggi con la torrefazione con il filetto di pollo bollito. Appena la crosta è rosolata sulla carne, togliere e tagliare a fette.

Successivamente, il brodo finito dovrebbe essere scolato e far bollire gli spaghetti. E rendilo facile. L'acqua dovrebbe bollire, dopo di che è necessario aggiungere sale e gettare le tagliatelle per un paio di minuti, quindi scolare in un colino e pronto. Bollire un uovo, sbucciare, tagliare a metà. Spoon i noodles, le verdure fritte, mezzo uovo, carne, e tutto questo viene versato con il brodo. Puoi servire!

Zuppa di pollo inglese

pollo - 1 pz.,
sedano - 2 pezzi,
carote - 2 pezzi.,
mezza cipolla,
sale - 1 cucchiaino,
curcuma - 1/2 cucchiaino,
pepe bianco - 1/4 di cucchiaino,
Timo - 1/4 di cucchiaino,
prezzemolo - 2 cucchiaini,
pasta all'uovo - 450 gr.,
farina - 3 cucchiai. l.

Tagliamo il pollo a pezzetti, versiamo acqua. Abbiamo bisogno di 4 fogli d'acqua. Portiamo a ebollizione, riduciamo il calore, togliamo la bilancia, cuociamo per mezz'ora. Quindi togliere la carne e lasciare che il brodo continui a bollire a fuoco basso. Separare la carne dalle ossa. Le ossa separate vengono rimesse nel brodo e lasciate cuocere per 45 minuti a fuoco basso. Tagliare le carote, i cubetti di sedano. Prendiamo le ossa dal brodo e aggiungiamo delle verdure tritate.

Aggiungiamo curcuma e sale, pepe. Cospargere di prezzemolo e cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere le tagliatelle fatte in casa preparate in precedenza in brodo bollente, carne di pollo tritata e far bollire per 5 minuti, mescolare la farina con una piccola quantità di acqua e versare il composto in una casseruola. Altri 5 minuti e tutto è pronto!

Zuppa di spaghetti Nest

Questa ricetta è composta dai seguenti ingredienti:

cosce di pollo - 2 pezzi,
noodles-nido - 100 gr.,
carote - 1 pz.,
cipolla (piccola) - 50 gr.,
patate - 1 pz.,
radice di prezzemolo,
prezzemolo,
aglio,
pepe nero
erbe secche,
foglia di alloro
sale.

Una caratteristica di questa zuppa sono le tagliatelle di forma insolita. È abbastanza largamente tagliato e piegato in una palla, che sembra un nido. Lei cucina rapidamente e non si sbriciola, mantiene la sua forma, quindi anche in forma finita, tali noodles rimangono come un nido, e lì puoi piantare carote o patate, cosa che desterà l'interesse dei tuoi figli prima di pranzo. Dopo tutto, è importante non solo cucinare deliziosamente, ma anche servire deliziosamente. Quindi cuciniamo questa ricetta. Portare ad ebollizione 1,5 litri di acqua. Gettare le cosce di pollo e cuocere il brodo. Rimuovere la schiuma, aggiungere l'alloro e il sale. Brodo di brodo ha bisogno di circa un'ora. Poi prendiamo il pollo e l'alloro.

Attenzione, astuzia! Se il brodo non è trasparente, deve essere chiarito. Il modo più semplice per chiarire è versare l'albume ben battuto nel sottofondo, portare a ebollizione e poi filtrare. Pelare le carote e la radice di prezzemolo. Tagliare a strisce o cubetti. Sbucciate l'aglio, tritate le patate in piccoli rettangoli o triangoli. La cipolla è meglio prendere piccoli, in modo da non tagliarli e lanciare l'ebollizione intera.Aggiungere le verdure al brodo bollente allo stesso tempo. Pepiamo, insaporiamo con un pizzico di erbe aromatiche secche. Cuocere la zuppa a fuoco basso per 15 minuti dopo l'ebollizione. Ora è il momento di cucinare gli spaghetti. Metti gli spaghetti e, senza mescolare, cuoci a fuoco basso per un paio di minuti. Come sempre, puoi decorare la zuppa con verdure tritate e servire. Buon appetito

Zuppa di noodle di pollo classica

Tale zuppa è particolarmente buono nella stagione fredda. Fragrante e riscaldante, riunirà tutti i membri della famiglia al tavolo.

ingredienti:

2 cipolle medie
1-2 carote medie
3 gambi di sedano
1 piccolo pollo
Acqua fredda (se necessario)
4 rametti di prezzemolo fresco
3 rametti di timo fresco o 1/2 cucchiaino di timo essiccato
1 foglia di alloro
Sale e pepe nero macinato fresco
Prezzemolo tritato per servire
1 uovo

preparazione:

Tagliare il pollo a pezzetti e cuocere finché è tenero a fuoco basso con acqua fredda.

Riempire sempre l'uccello con acqua fredda, non usare mai caldo o caldo. L'acqua calda "sigilla" l'intero sapore in pezzi di pollo, il brodo non otterrà nulla.

Prepara le verdure Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e tagliare il sedano a fette spesse.

Scaldare l'olio di girasole in una padella e friggere le verdure fino a renderle morbide. Circa 10 minuti.

Quando il pollo è morbido e tenero, tiralo fuori dal brodo, separa la carne dalle ossa e smontala in pezzi.

Ora è il momento di mettere noodles e verdure fritte nel brodo. Cuocere la zuppa fino a tagliatelle cotte, mescolando di tanto in tanto.

Salare e aggiungere l'alloro. A questo punto, puoi inserire 1 uovo crudo, leggermente sbattuto con una forchetta.

Spegni il fuoco, riporta il pollo sminuzzato nella padella.

Al momento di servire, aggiungere il prezzemolo nei piatti.

La zuppa di pollo classica con pasta fatta in casa è pronta!

Brodo di pollo

Come cucinare le tagliatelle:

In questo momento, puoi preparare noodles fatti in casa.

Per fare questo, versare la farina nella ciotola, far scorrere un piccolo foro in essa, mettere le uova in essa, aggiungere un po 'd'acqua e olio di girasole, e impastare la pasta.

Dovrebbe essere lo stesso degli gnocchi, quindi se necessario aggiungere la farina in modo che l'impasto non si attacchi alle mani.

Quindi, arrotolalo in uno strato sottile e lascialo asciugare per un po '.

Dopo mezz'ora, arrotolare lo strato in un tubo, tagliarlo a strisce sottili, dividerlo a pezzi e lasciarlo asciugare un po 'di più.

Come cucinare la zuppa:

Quando il brodo è pronto, togliere tutti gli ingredienti, raffreddare la carne, liberarla dalle ossa, tagliarla a pezzi e rimetterla nella padella.

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, mettete il brodo e fate cuocere per circa 20 minuti fino a che non si ammorbidisce.

Allo stesso tempo, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa, mettere tutto in una padella e friggere con una piccola quantità di olio di girasole.

Alla fine della frittura, quando la cipolla ha acquisito una tonalità dorata, è possibile aggiungere un po 'di brodo dalla zuppa e stufare gli ingredienti sotto il coperchio chiuso per circa cinque minuti.

Quindi metti il fritto nella zuppa.

Alla fine della cottura, quando le patate sono già morbide, nella pentola vengono aggiunti noodles fatti in casa, alloro, pepe in grani e aneto tritato finemente.

Come Preparare la Zuppa di Noodle di Pollo

È fantastico se sei fortunato a prendere il pollo fatto in casa con i noodles fatti in casa: allora la zuppa sarà più ricca e utile. Il pollo del negozio è anche adatto - non un polli da carne, ma uno da zuppa. Lei non è così ben nutrita e cucina per un tempo molto lungo (1,5-2 ore), ma che brodo chic e gustoso risulta! Ma se vuoi cucinare velocemente la zuppa, puoi prendere i soliti fianchi della coscia.

Li sciacquiamo, li mettiamo in una padella con acqua fredda, facciamo bollire fino all'ebollizione. Scolare la prima acqua, assumere una nuova e cuocere a fuoco medio per mezz'ora.

Metti il brodo bollito

Nel frattempo, facciamo noodles fatti in casa.

I veri spaghetti all'uovo sono cotti completamente senza acqua, solo sulle uova.Se le uova sono fatte in casa, luminose, allora i noodles si rivelano gialli come il pollo. Ricorda la proporzione: per 1 uovo - 100 g di farina. Una porzione di noodles è appena sufficiente per una pentola da 3 litri di zuppa.

Arrivare all'impasto

Setacciare la farina sul tavolo sul tavolo, coperta con pergamena, leggermente salata, fare una rientranza e guidare un uovo in là. Puoi impastare non sul tavolo, ma in una ciotola.

Mescolare l'impasto con un cucchiaio, quindi continuare a impastare con le mani. Per evitare che l'impasto si attacchi, ungere leggermente le mani con olio di semi di girasole. Dovresti impastare a lungo - 5-10 minuti in modo che l'impasto diventi omogeneo, elastico - quindi può essere arrotolato finemente e non si rompe.

Lascia riposare l'impasto

L'impasto delle uova è piuttosto ripido, e per poterlo impastare bene, dovrai fare uno sforzo. Sentirsi nelle mani - come se si stesse esercitando su un simulatore di potenza. Innanzitutto, l'impasto è eterogeneo, quindi noterai che è diventato morbido e liscio. È ora di avvolgere l'impasto in un film alimentare e metterlo in calore per 15-20 minuti (ad esempio, sul tavolo accanto al fornello, dove si prepara la zuppa).

Mentre l'impasto è "a riposo" e il pollo è cotto, laveremo e puliremo le verdure per la zuppa. Tagliare a dadini le patate, le fette di carota, tritare le cipolle.

Anche stendere a fuoco lento una pasta dura è uno sforzo. L'impasto sulle uova è elastico, quando rotola tutto il tempo prova a ridursi di nuovo. Prenditi il tempo e arrotolalo in modo che attraverso l'impasto puoi vedere il disegno sul piano del tavolo! Quindi gli spaghetti saranno teneri e gustosi.

Stendi l'impasto Stendi l'impasto Stendi l'impasto

Stendere l'impasto, lasciarlo asciugare per 10 minuti.

Nel frattempo mettiamo patate, carote e cipolle nella zuppa, li cospargiamo, mescoliamo e ricopiamo di nuovo, facciamo bollire lentamente la zuppa. Mentre gli spaghetti sono pronti, le verdure sono quasi cotte.

Riempire il brodo con le verdure tritate

Ora - il palco più interessante! Piegare il rotolo sfuso arrotolato.

Tagliare questo rotolo a strisce sottili, 3-4 mm di spessore. Più sottili sono le strisce, più sottili saranno le tagliatelle. E la sua lunghezza dipende dalla larghezza del serbatoio.

Arrotolare l'impasto arrotolato Il rotolo risultante tagliato in strisce sottili Scartare le spirali risultanti.

Tali spirali si sono rivelate qui. Prendiamo ognuno alla punta e lo scuotiamo, se non vogliamo girarci intorno - aiutiamo con le nostre mani, con attenzione, in modo da non strappare i lunghi noodles, e poi aprire le strisce arrotolate su un tavolo o una tavola. Chiama i bambini in cucina, lasciali aiutare: a loro piacerà il compito. E poi mangeranno con grande appetito - dopo tutto, hanno partecipato alla cottura!

Gli spaghetti all'uovo fatti in casa sono molto più gustosi di quelli acquistati

Ecco quanto sono noodles!

È ora di aggiungerlo alla zuppa. Abbassare con attenzione gli spaghetti nella padella, mescolando immediatamente, in modo da non rimanere uniti.

Aggiungere l'alloro, che conferisce al brodo un sapore particolarmente appetitoso e verdure tritate.

Aggiungi noodles, erbe e spezie

Le tagliatelle fatte in casa vengono cotte all'istante - per 2-3 minuti con una bollitura media in modo che non bolle troppo - e il gioco è fatto! Spegnere la zuppa, lasciare in infusione per un paio di minuti sotto il coperchio.

Zuppa di noodle di pollo fresco

Puoi chiamare le famiglie del tavolo per zuppa fresca con pasta fatta in casa. Vedrai, si divorano all'istante e chiederanno supplementi.

Caratteristiche di cottura

Come cucinare il pollame? A differenza dei polli da carne industriali, il pollo domestico ha carne più densa. Pertanto, quando si cucina, è preferibile utilizzare un piccolo fuoco e deve essere bollito a lungo. Solo in questo modo otterrai un gustoso brodo e carne tenera.

Le ricette delle zuppe di pollo, che vengono preparate a casa, possono essere diverse, ma i noodles sono considerati dei classici. Soprattutto questo piatto come i bambini. Come cucinarlo?

Zuppa di pollo fatta in casa

Per preparare il brodo di pollo fatto in casa, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 kg di carne di pollo con le ossa,
2 foglie di alloro
1 cipolla piccola,
2 spicchi d'aglio, tagliati a pezzi
1 cucchiaino di tè di timo essiccato o 2 rametti freschi,
5 litri di acqua
400-500 grammi di pasta all'uovo,
3 gambi di sedano, tagliati a dadini,
2 carote grandi, divise in quarti e affettate sottilmente,
1 cipolla media, tritata finemente (oltre alle due metà sopra),
Pepe nero sale e macinato, a piacere,
4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
4 cucchiai di aneto fresco tritato.

Come cucinare il brodo?

Zuppa di pollo fatta in casa, la cui ricetta è data in questo articolo, è preparata molto facilmente. Dividi l'uccello a pezzi (taglia le ali, le gambe e così via). Quindi utilizzare un coltello pesante e affilato per tagliare la carcassa attraverso le ossa. Questo esporrà il midollo osseo e lo rilascerà nel brodo (questo è molto utile, perché contiene molto ferro). Lascia intatte le gambe, non tagliare la pelle e i frammenti di grasso.

In una grande pentola, mescolare i pezzi di pollo con 2 foglie di alloro, metà di cipolla, 2 spicchi d'aglio tagliati a pezzi e 1 cucchiaino di timo essiccato. Aggiungere 5 litri di acqua e portare a ebollizione. Usando un cucchiaio grande, rimuovere e gettare la schiuma che sale. Ridurre il fuoco a leggera ebollizione e cuocere, parzialmente coperto con un coperchio, per un'ora e mezza. Il brodo dovrebbe allo stesso tempo scoppiare a mala pena. Solo in questo modo, la carne di pollo fatta in casa sarà tenera e il brodo sarà saturo.

Cosa fare dopo?

Dopo, prendi i pezzi di pollo e, non appena sono abbastanza freschi, separa la carne dalle ossa (in seguito riponi la carne nella zuppa). Rimuovi le ossa. Coprire la carne con un foglio o un coperchio per evitare che si secchi.

Deliziosa zuppa di noodle a casa con pollo sarà come segue. Filtrare il brodo in una grande ciotola resistente al calore con un colino. Se vuoi eliminare il grasso in eccesso, metti un tovagliolo di carta sul fondo del setaccio.

Quindi, sciacquare la padella in cui hai preparato il brodo e metterla a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e friggere 3 gambi di sedano, 2 carote tritate finemente e una cipolla. Salare e spezzettare a fuoco medio per 5 minuti o fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.

Cucinare zuppa

Versare il brodo di pollo nella padella, aggiungere sale e pepe a piacere. Portare a ebollizione e continuare la cottura per altri 15 minuti. Aggiungere pollo tritato e pasta all'uovo e continuare a cuocere fino a quando non si tagliano i noodles. Spegnere il fuoco e aggiungere prezzemolo fresco e aneto al brodo di pollo già pronto. Versare nei piatti e servire.

Come puoi vedere, questo metodo di cottura non pone alcuna difficoltà. Se lo si desidera, può essere fatto e zuppa con pasta e pollo fatti in casa, la ricetta è completamente identica. Per impastare l'impasto per la pasta, servono solo tre ingredienti: uova, farina e acqua. Basta arrotolare gli strati sottili, tagliare e asciugare. La consistenza di esso assomiglia all'impasto di gnocchi, quindi non dovrebbero sorgere difficoltà.

Altre opzioni

Questo è un modo classico di cucinare il pollame, ma lontano dall'unico. Ci sono molti primi piatti diversi che sono facili da fare a casa. Ad esempio, puoi preparare zuppa di pollo fatta in casa. Nonostante il fatto che tradizionalmente questo piatto sia fatto di manzo, esiste anche una variante del pollame.

Questa è una zuppa piccante speziata che viene cucinata con un sacco di erbe e spezie. Un componente speciale di questo piatto sono le noci, che agiscono allo stesso modo dei prodotti caseari. Ti permettono di ammorbidire il sapore acuto dello spezzatino e di dare alla zuppa una consistenza più morbida e piacevole. Se non si mangia cibo piccante, è possibile ridurre la quantità di spezie raccomandate dalla prescrizione.

Per preparare questo zuppa di pollo in casa, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 kg di cosce di pollo (6-8, a seconda delle loro dimensioni), senza pelle e senza ossa,
2 litri di brodo di pollo,
5 pezzi di prugne secche (prugne secche), snocciolate,
Pasta di pomodoro 1/2 tazza,
1 tazza di riso a grani lunghi,
3 cipolle rosse, grandi (o 4, se sono piccole o medie), tritate finemente,
2 mazzi di coriandolo fresco tritato finemente (circa 1 tazza),
2 mazzi di prezzemolo fresco tritato (circa 2 tazze),
3-4 spicchi d'aglio sbucciati
sale,
1 peperoncino verde (tipo serrano o jalapeno), fresco,
1 peperoncino rosso (ad esempio, pepe Fresno), fresco,
1 tazza di noci tritate finemente
2 cucchiai di coriandolo, macinato,
2 cucchiai di menta, freschi, tritati o 1 cucchiaio di menta secca,
1 cucchiaio di fieno greco, macinato (può essere sostituito con semi di senape),
2 foglie di alloro
Pepe nero a piacere.

Come cucinare?

Tagliare le cosce di pollo in pezzi di 2-3 cm e metterli in una grande casseruola da 4 litri. Aggiungere il brodo di pollo, le prugne e il concentrato di pomodoro. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Aggiungere il riso, la cipolla rossa, il coriandolo mezzo schiacciato e il prezzemolo a metà e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Nel frattempo, cospargere di spicchi d'aglio con un pizzico di sale e tritarli finemente. Tagliare a metà i baccelli di pepe, togliere i semi e tritarli finemente. In una ciotola mescolare l'aglio e il pepe con le noci e aggiungere il restante prezzemolo tritato e il coriandolo. Versare circa 1 tazza di brodo caldo nel composto e mescolare per ottenere una massa uniforme. Versare la miscela risultante nella zuppa bollente e aggiungere il coriandolo, menta, fieno greco e alloro. Far bollire la zuppa per altri 10 minuti, quindi condire con sale e pepe a piacere. Versare nelle ciotole poco profonde e servire con tortillas di grano o mais.