La zuppa di lenticchie può essere cucinata in modi diversi. È reso piccante e dietetico, con carne e vegetariano. Altri fagioli o cereali sono aggiunti là, è macinato in purè di patate, in generale, ci sono molte opzioni di cottura per questo piatto. Nella maggior parte dei casi, la zuppa di lenticchie, la ricetta con una foto di cui è descritta più avanti in diverse versioni, è preparata in modo molto semplice, e il risultato supera tutte le aspettative. Quindi, coloro che sono stanchi del borscht tradizionale, del kharcho e del rassolnik, possiamo fortemente raccomandare di sperimentare questo piatto.
Ricetta per zuppa di lenticchie con crostini
Questo piatto vegetariano non richiede abilità culinarie speciali. Per la sua preparazione abbastanza abilità elementari e i prodotti più semplici. Allo stesso tempo risulta gustoso, sano e nutriente. Per 1 porzione di zuppa avrete bisogno di mezza tazza di lenticchie, una piccola cipolla, olio d'oliva per arrostire, aglio a piacere, sale, una miscela di peperoni macinati, ½ uovo di pollo bollito, un cucchiaino di farina e una fetta di pane nero.
Per prima cosa devi lavare e cuocere le lenticchie, seguendo le istruzioni sulla confezione. Quindi viene aggiunto alla cipolla e all'aglio tritati finemente, passati attraverso una pressa. Cuocere le verdure fino a cottura, raffreddare un po 'e passare il setaccio (è preferibile non usare un frullatore, in modo da non trasformare la massa in una purea, i pezzi degli ingredienti dovrebbero essere percepiti nel piatto). A parte, in una padella, friggere la farina nel burro fino a doratura e mescolare con il brodo. Dopodiché, la zuppa viene portata a ebollizione, salata, cosparsa di pepe e servita aggiungendo l'uovo tritato. Per rendere il piatto più soddisfacente, puoi friggere una fetta di pane nero nel burro o nell'olio d'oliva.
Ricetta della zuppa Dal Lentil (versione indiana)
Questo piatto speziato e piuttosto piccante è abbastanza comune nella cucina vegetariana. Viene preparato da diversi tipi di cereali, quindi risulta molto nutriente e molto gustoso. 200 gr. le lenticchie rosse hanno bisogno di 100 grammi. riso, cipolla grande, un paio di spicchi d'aglio e burro chiarificato (circa 100 gr.). Da spezie curry, pepe rosso, zenzero macinato e zira, basilico secco e sale sono utili. Tutte le spezie sono aggiunte a piacere, nell'originale mezzo cucchiaino, ma è possibile ridurre il dosaggio.
Questa ricetta per la zuppa di lenticchie richiederà una preparazione anticipata. Pertanto, per iniziare a cucinare dovrebbe essere in anticipo. In particolare, le lenticchie devono versare acqua fredda per almeno 4 ore. Quindi viene accuratamente lavato e fatto bollire con riso puro in 2 litri di acqua salata per 40 minuti. Il fuoco allo stesso tempo dovrebbe essere minimo, in modo che la massa non gorgoglia. Mettere il burro fuso in una padella e soffriggere la cipolla tritata finemente con l'aglio, aggiungendo le spezie alla fine. Dopo di ciò, entrambe le masse vengono mescolate, portate ad ebollizione e rimosse dal calore. Al momento di servire, ogni porzione può essere cosparsa di formaggio duro grattugiato.
Ricetta per zuppa di lenticchie in turco
Il piatto si applica anche alla cucina vegetariana. Può essere servito come zuppa, schiacciato la massa con un frullatore (nell'originale, fai proprio questo), ma non puoi farlo. In entrambi i casi, risulta delizioso. Un bicchiere di lenticchie rosse richiederà mezzo litro d'acqua, una piccola cipolla, un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Hai anche bisogno di sale, menta, succo di limone, olio vegetale e pepe macinato. Tutte le spezie sono aggiunte a piacere.
Le lenticchie sono prelavate e riempite d'acqua per almeno un'ora, ma è possibile fare di più. Le cipolle tritate finemente sono fritte aggiungendo un pomodoro. Quindi versare 2 litri di acqua e cuocere le lenticchie a fuoco basso fino a cottura, sale e pepe.
Se cucini la purea di zuppa di lenticchie, la ricetta sarà la stessa, ma in questa fase un sacco di frullatore.Successivamente, la menta viene aggiunta al piatto finito, versato sopra il succo di limone e servito con tortillas.
Zuppa di lenticchie vegetariane
Le lenticchie, come gli altri legumi, sono ricche di proteine, quindi vengono spesso utilizzate nella cucina vegetariana come sostituto della carne. La zuppa di crema di lenticchie risulta molto soddisfacente, nonostante non ci sia né carne né brodo. Tuttavia, tieni presente che questa è una ricetta per i vegetariani che accettano il consumo di prodotti caseari. Per renderlo necessario:
- acqua - 2 l
- lenticchie - 1 tazza con un volume di 300 ml
- patate - 2 pezzi
- carote - 1 pz.
- Pomodoro - 1 pz.
- radice di sedano - un piccolo pezzo
- panna acida - 2-3 cucchiai. l.
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- burro - 1 cucchiaio. l.
- sale - 1 cucchiaio. l.
- coriandolo macinato, zenzero macinato, curcuma, assafetida, curry - 1/2 cucchiaino.
- verdi da gustare
Le lenticchie si separano e sciacquano nell'acqua corrente. Portare a ebollizione l'acqua nella casseruola, mettere le lenticchie e cuocere fino a renderla morbida (il tempo di cottura dipenderà dalla varietà della lenticchia, il marrone impiegherà 20-25 minuti e il rosso bollirà più rapidamente del marrone). Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, aggiungete alle lenticchie insieme al burro e continuate a cuocere fino a quando le patate saranno morbide.
Pelare carote e sedano su una grattugia grossa. Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere il coriandolo e dopo alcuni secondi aggiungere l'assafetida, la curcuma e lo zenzero. Se non hai spezie, non importa, la zuppa sarà deliziosa senza di loro. Aggiungere le carote e il sedano nella padella e rosolare fino a renderlo morbido. Mettere il pomodoro a fette, cospargere di curry e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.
Mettere la frittura di verdure nella zuppa, mescolare e togliere dal fuoco. Trasforma la zuppa in un purè uniforme con un frullatore. Aggiungere sale e panna acida, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Prima di servire, cospargere la zuppa con erbe e cracker tritati finemente.
Zuppa di funghi di lenticchie
Per rendere il piatto ancora più abbondante e dargli un sapore in più, puoi aggiungere funghi alla zuppa di lenticchie rosse. Per preparare questa variazione della zuppa, prendi questi prodotti.:
- 1 litro d'acqua
- 200 g di lenticchie rosse
- 200 g di funghi
- 100 ml di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 1 carota
- verdi, sale, pepe - a piacere
Risciacquare le lenticchie. Sbucciare le cipolle, le carote e i funghi (non è necessario pulire i funghi champignon). Tagliare le cipolle e i funghi e grattugiare le carote. Scalda una padella o una padella profonda, versa l'olio. Mettere cipolle e carote, soffriggere leggermente, aggiungere i funghi e friggere per circa 5 minuti.
Mettere le lenticchie preparate su verdure e funghi, coprire con acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Alla fine della cottura, sale e pepe a piacere. Dopo un minuto, togliere la zuppa dal fuoco e passarla con un frullatore. Disporre su piatti, cospargere con verdure tritate e servire al tavolo.
Crema di zucca e lenticchie
Questa è la zuppa perfetta per la stagione autunnale - fragrante e riscaldante. Dà una sensazione di sazietà, ma allo stesso tempo una tale zuppa non può essere definita un piatto pesante. Per farlo, prendi la seguente serie di ingredienti:
- 300 g di zucca
- 100 g di lenticchie rosse
- 50 ml di olio d'oliva
- 1-2 patate
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1/2 cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- formaggio a pasta dura
- rosmarino, salvia, alloro, pepe, sale - a piacere
Sbuccia tutte le verdure. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, tagliare il resto delle verdure in piccoli pezzi di qualsiasi forma. Friggere le cipolle con l'aglio in olio d'oliva, aggiungere le verdure, alloro, su un rametto di salvia e rosmarino. Continua a friggere fino a quando le verdure sono leggermente dorate.
Quindi rimuovi le erbe aromatiche e aggiungi le lenticchie secche. Riempire con acqua bollente in modo che il suo livello sia 1-2 cm più alto del livello di verdure. Salare a piacere, portare ad ebollizione, coprire e cuocere per 20-25 minuti. Zuppa di zuppa pronta con un frullatore a immersione.
Versare la zuppa nei piatti, cospargere con formaggio grattugiato e servire in tavola. Oltre al formaggio, puoi aggiungere cracker alla zuppa.
Zuppa di crema di formaggio
Zuppa di purea di cavolfiore
Crema di zucca
Zuppa di lenticchie - facile, gustosa e originale!
La ricetta della zuppa di lenticchie con una descrizione accurata e comprensibile viene presentata all'attenzione dei lettori, divinità culinarie.
Se decidi di cucinare questo piatto per la prima volta, assicurati di seguire le istruzioni delle ricette. Altrimenti, potrebbe non risultare affatto quello che ci si aspettava da casa per cena.
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Ricetta zuppa di lenticchie con patate
Satura, con una consistenza morbida e setosa si ottiene la zuppa di lenticchie con l'aggiunta di patate alla ricetta. Questo piatto abbondante viene servito in Turchia a pranzo, cena e spesso a colazione.
Prodotti richiesti:
- lenticchie rosse - 200 g (1 tazza),
- patate - 100 g (2 radici),
- carote - 100 g (1 pezzo),
- cipolla - 50 g (1 cipolla),
- aglio - 2-3 chiodi di garofano,
- olio vegetale - 20 ml (1 cucchiaio),
- brodo di pollo (brodo vegetale, acqua) - 1 litro,
- condimenti, sale, pepe, succo di limone.
Tempo di preparazione delle verdure: 10-15 minuti.
Tempo di cottura totale: 40-50 minuti.
Quantità: 3-4 porzioni.
Ricetta zuppa:
- Noi laviamo la groppa in diverse acque e la bolliamo in brodo con il minimo calore.
- Le verdure vengono sbucciate, tagliate in piccoli pezzi di qualsiasi forma.
- Metti le verdure bollite nel brodo bollente, versa l'olio. Dopo l'ebollizione rimuoviamo la schiuma formata.
- Cuocere la zuppa sotto un coperchio a fuoco basso per 20-30 minuti fino a quando le verdure e le lenticchie saranno ammorbidite.
- I prodotti finiti usando un frullatore macinano in uno stato di purè di patate.
- Aggiungere i condimenti selezionati e le spezie fragranti, sale e pepe, ri-portare a ebollizione.
- Versare la zuppa nei piatti, aggiungere qualche goccia di succo di limone. Decoriamo il piatto con verdure.
Ingredienti richiesti:
- acqua o brodo - 1,5 l.,
- lenticchie verdi - 250 g,
- riso - 50 g,
- patata - 400 g,
- cipolle - 200 g,
- carote - 200 g,
- Pepe bulgaro - 1 pz.,
- pomodori - 250 g,
- verdi - un grappolo (prezzemolo, aneto, coriandolo farà),
- olio vegetale - 5 tavolo. l.
Tempo di cottura: 1 ora
Dosi per confezione: 6.
preparazione
- Fate una frittura: arrossate la cipolla tritata nel burro, aggiungete le carote grattugiate, i peperoni tagliati e i pomodori a pezzetti, fate sobbollire tutti insieme per 5-10 minuti. La ricetta non soffrirà se si sostituiscono i pomodori con pasta di pomodoro.
- Metti la pentola d'acqua o di brodo sul fuoco. Risciacquare bene le lenticchie, può essere una lettiera e delle impurità. Mettere le lenticchie in acqua bollente, cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti.
- Mentre il brodo viene bollito con l'aggiunta di lenticchie verdi, puoi sbucciare e tagliare le patate. Mettere le patate alle lenticchie, cuocere per 10 minuti.
- Lavare il riso, aggiungerlo al brodo. Lasciare bollire per 5 minuti.
- Salare la zuppa, mettere i verdi fritti e tritati. Dopo l'ebollizione, tenere premuto il fuoco per altri 3-5 minuti.
- Versare la zuppa nei piatti e servire.
Componenti aggiuntivi:
- aglio - 2-3 chiodi di garofano,
- funghi, radice di sedano - facoltativo, circa 200 g,
- saporito (timo) - 1 cucchiaino,
- paprika - 1 cucchiaino,
- una miscela di spezie Charene Sol - 1 cucchiaino.,
- zenzero fresco - 1 cm della radice (è possibile sostituire 0,5 cucchiaini di polvere di zenzero),
- panna acida o formaggio grattugiato - da gustare in un piatto.
Quando aggiungerli alla ricetta
Se lo si desidera, è possibile aggiungere un sapore speciale alla zuppa con l'aiuto di spezie (zenzero, paprika) e aglio, che vengono aggiunti all'olio bollente prima di friggere le cipolle. Sharena Sol è una miscela di spezie popolare nella cucina bulgara. Non è necessario aggiungere altre spezie se si utilizza questo ingrediente. Quindi puoi mettere i funghi nella padella e aspettare che il liquido evapori. Il sedano grattugiato viene messo in una padella con le carote. Le erbe secche sono meglio aggiungere alla zuppa quasi finita, circa 5 minuti prima di togliere dal fuoco. Per gli amanti già cucinati la minestra può essere schiacciata con un frullatore. Quando serve nella zuppa, è preferibile mettere la panna acida o formaggio grattugiato.
Qual è la buona zuppa di lenticchie
Le lenticchie verdi sono ricche di proteine vegetali e povere di grassi, il che la rende un prezioso prodotto dietetico. Piatti da esso ben soddisfano la sensazione di fame e sono adatti per coloro che vogliono mantenere una figura snella. Zuppa di lenticchie verdi - un abbondante pasto vegetariano.È veloce da preparare, può essere un piatto quotidiano per un digiuno non rigoroso, in quanto la zuppa è semplice, ma nutriente e salutare. Questa ricetta con lenticchie verdi ha un ulteriore vantaggio: non richiede alcuna preparazione preliminare, ammollo, lunga preparazione del brodo. Un primo piatto così denso si satura e riscalda in autunno e in inverno, ma è adatto anche per la stagione calda, in quanto non è molto grasso e non pesante, è ben assorbito dal corpo. Le lenticchie non sono un prodotto raro o costoso, quindi la zuppa con essa può entrare nella dieta di quasi ogni famiglia.
