Una selezione di ricette per zuppe di zucca con foto e istruzioni passo passo. Vi diremo e vi mostreremo come fare una dieta zuppa di purea di zucca (zuppa alla panna) semplice e gustosa!
Una volta che la zuppa di crema di zucca era un ristorante esclusivo, e ora chiunque abbia una zucca e un frullatore può cucinare zuppa di zucca in casa (idealmente, immerso, ma, in linea di principio, arriverà qualunque cosa). Quando si cucinano zuppe di zucca, purè di patate, oltre alla stessa zucca, si possono usare molte spezie e spezie e si possono servire con crostini e panna acida. Zuppa di crema di zucca può essere dietetica o meno (a seconda degli altri componenti della zuppa), semplice o complessa, magra o tradizionale, con funghi o crema di formaggio - a tua scelta. Quindi abbandona le paure e prova! Cucinare una deliziosa zuppa di zucca è semplice. Ci riuscirai!
Come cucinare la zuppa di zucca
Preparare il piatto in diverse varianti: utilizzando solo la zucca come componente principale o combinandola con altre verdure, funghi, carne o pesce. Alcuni cuochi cucinano anche zuppe con frutta e frutta secca, latte di cocco, liquori (vino, brandy, whisky, ecc.), Noci e sesamo. Le spezie per zuppe crema di zucca sono la salvia ideale, rosmarino, origano, peperoncino, basilico, cardamomo, paprika, curcuma, zenzero, noce moscata.
Come cucinare la zuppa di zucca? Molti sono interessati alla risposta a questa domanda. Nonostante la varietà di ricette, le purea di zucca hanno la stessa tecnologia di cottura: in primo luogo, le verdure sono cotte, bollite o in umido, quindi vengono combinate con il brodo e schiacciate attraverso un frullatore. Il risultato è un nutriente, ricco di vitamine, un pasto nutriente a basso contenuto calorico. Tuttavia, per avere una buona zuppa di crema di zucca, è necessario seguire alcune regole:
- tutti i componenti devono essere completamente preparati, la carne rimossa dalle ossa e smontata in piccoli pezzi,
- È possibile migliorare il gusto di un piatto aggiungendo un prodotto caseario (formaggio, burro, latte o panna) ad esso,
- È possibile prolungare la durata della zuppa facendo bollire di nuovo dopo aver trasformato le verdure e la carne preparate in purè di patate.
Ricette di purea di zucca
È noto che la zucca è una delle verdure più utili ed è armoniosamente combinata con molti altri frutti. Il suo uso regolare aiuta a mantenere il normale metabolismo, promuove una buona motilità intestinale, migliora l'umore. Zuppa a base di zucca - una scelta ideale per le persone che vogliono perdere peso, perché il piatto di verdure è ben saturo del corpo, con un contenuto calorico molto basso. Le seguenti sono le ricette per zuppe crema di zucca semplici e veloci.
Con crema
La proprietà unica di questo piatto è un gusto luminoso e riconoscibile. La purea di zuppa di zucca di Julia Vysotsky è combinata con qualsiasi altro ingrediente, quindi non dovresti aver paura di sperimentare e aggiungere qualcosa di speciale alla ricetta. Il prodotto finito viene conservato per lungo tempo in frigorifero, quindi le casalinghe occupate possono farlo immediatamente in grandi quantità. Come cucinare la zuppa di zucca?
- polpa di zucca senza semi - 300 g,
- cipolla grande,
- patate - 2 pezzi,
- spicchio d'aglio,
- crema - ½ st.,
- vino bianco secco - 100 ml,
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.,
- brodo di pollo - 1 litro,
- zenzero secco e grattugiato - 1 cucchiaino,
- altre spezie
- Patate sbucciate, zucca sbucciata, tagliata a cubetti.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio, friggerli in una padella dal fondo spesso per 2-3 minuti.
- Aggiungere le patate, la zucca al contenitore, arrossire brevemente, versare le verdure con il vino, il brodo di carne. Condire il piatto con lo zenzero e altre spezie.
- Dopo 25 minuti, portare il brodo alla consistenza desiderata con un frullatore / mietitrebbia.Versare la massa di panna, far bollire nuovamente la zuppa, decorarla con i verdi, condire con panna acida.
Un pasto ideale durante la stagione fredda è una zuppa di pollo e zucca saporita e saporita. Questo piatto non è un peccato per gli ospiti, e puoi farlo nel modo giusto nella zucca - questo darà alla zuppa cremosa un aspetto interessante. Un perfetto complemento alla zuppa saranno crostini all'aglio o al pomodoro, toast o cracker, che vengono cucinati molto velocemente. Come cucinare la zuppa di crema di zucca?
- filetto di pollo - 0,5 kg,
- basilico - 2 rametti,
- l'uovo
- zucca - fino a 900 g,
- semi di zucca,
- aneto - 1 mazzo,
- 33% di crema - 1 cucchiaio,
- condimenti.
- Rimuovere la pelle dalla zucca (è conveniente pulire il coltello, dovrebbe essere fatto sottilmente).
- Scaldare piccoli cubetti di frutta nel microonde per 5 minuti o far bollire fino al termine. Dopo aver bisogno di macinare il frullatore vegetale.
- In una miscela omogenea di filetto di pollo (deve essere frantumato separatamente con un tritacarne o un frullatore), sbattere l'uovo, aggiungere verdure, condimenti.
- Far bollire un litro di acqua / brodo, formare polpette dalla massa risultante, metterle in un liquido bollente con un cucchiaio.
- Lessare le polpette per 5 minuti, quindi aggiungere la purea di zucca qui e cuocere il piatto per altri 7 minuti.
- Versare la panna riscaldata nella padella e togliere dalla stufa dopo un paio di minuti, senza far bollire la zuppa.
- Friggere i semi di zucca pelati, cospargerli con una deliziosa zuppa cremosa, versata sui piatti.
Nel fornello lento
Una zuppa schiacciata di zucca leggera e nutriente, gustosa e luminosa in un fornello lento proteggerà dal blues autunnale, saturando il corpo con sostanze utili. Questo piatto rafforza il sistema immunitario e aiuta a rimanere in buona forma, mentre la sua preparazione richiede un minimo di tempo. Il cibo più adatto nel periodo di avitaminosi non è stato trovato. La seguente è la ricetta per la purea di patate alla zucca in un multicooker con una foto.
- polpa di zucca senza semi, pelle - 0,3 kg,
- burro - 50 g,
- carota,
- olio da cucina
- cipolle - 2 pezzi,
- patata - 4 pezzi,
- crema media grassa - 0.4 l.,
- spicchi d'aglio - 2 pezzi
- Tritare le verdure sbucciate.
- Sul dispositivo, attivare l'opzione "Cottura", ungere la ciotola con l'olio e mettere in essa aglio, cipolla, carota, polpa di zucca, patate. Coprire il multicooker con un coperchio.
- Quando il segnale suona, il dispositivo deve essere messo nella modalità di spegnimento.
- Un'ora dopo, la miscela di verdure in umido va versata in un altro piatto e tritata con un frullatore ad immersione.
- Quindi si dovrebbe aggiungere lentamente la crema, continuando a battere il composto. Se la zuppa alla crema risulta densa, diluire con latte o acqua bolliti e far bollire di nuovo.
Dal momento che la zuppa di zucca contiene componenti liposolubili, è importante migliorare la loro digeribilità dal corpo. A tal fine, il piatto è diluito con latte, burro chiarificato, crema. I buongustai, tuttavia, sono più simili a zuppa di zucca con formaggio, mentre è possibile utilizzare diverse varietà. Varie spezie aiutano a rivelare il gusto degli ingredienti di questo piatto: pepe nero, foglie di alloro, rosmarino, salvia, zenzero. Come preparare la zuppa di zucca?
- cipolla grande
- spicchi d'aglio - 3 pz.,
- polpa di zucca - 0,7 kg,
- spezie tra cui scegliere
- crema 11% - 1 cucchiaio,
- panna acida a basso contenuto di grassi - 4 cucchiai. l.,
- olio d'oliva - 3 cucchiai. l.,
- Parmigiano - 70 g
- Tritare finemente la cipolla, l'aglio, friggere le verdure in una padella a pareti spesse (sufficiente per 3 minuti).
- La zucca deve essere tagliata a cubetti, aggiungere cipolle e aglio. Dopo 5 minuti, aggiungere dell'acqua agli ingredienti quando bolle, ridurre l'intensità del fuoco e cuocere la zucca fino a quando non si ammorbidisce (occorrono in media 12 minuti).
- Usando un frullatore, sbattere gli ingredienti fino alla consistenza della pappa, far bollire il composto, versare la panna, condire e tenere sul fuoco per 3 minuti.
- Dopo aver tolto il tegame dal forno, chiudilo, lascia riposare il piatto per 20 minuti, quindi cospargere di formaggio grattugiato (se hai scelto un tipo di formaggio diverso e più morbido, per comodità lo puoi congelare prima e poi strofinarlo).
Zuppa di zucca dietetica
La zuppa risulta abbastanza nutriente, ma a basso contenuto calorico ed è perfetta per il cibo dietetico. Se lo si desidera, è possibile variare il condimento a proprio piacimento.E se servi con la panna, otterrai una vera (anche se non più dietetica) purea di zucca e zuppa di crema.
- Zucca (piccola o metà grande)
- Bulbo di cipolla (2 teste)
- Aglio (testa)
- Polvere di zenzero (un quarto di un cucchiaino)
- Cucurma (cucchiaio)
- Pepe e sale
- acqua
Sbucciare la zucca, tagliarla a fette e spalmarla in una casseruola. Aggiungere acqua (due tazze) e far cuocere a fuoco lento per circa venti minuti. Mentre la zucca è cotta, sbucciare e tritare l'aglio e le cipolle e friggerle leggermente in olio vegetale (circa tre minuti). Nella zucca finita, aggiungere sale e pepe a piacere, kukurma e zenzero, mescolare, versare acqua (in una casseruola separata). Zucca alla griglia in purea di patate (può essere in un frullatore, si può semplicemente forchetta in una padella), mettere la cipolla e l'aglio in purea di patate, aggiungere la giusta quantità di acqua precedentemente drenata - ottenere la zuppa.
Consigli per le donne di buona forma e dieta rigorosa: cipolla e aglio non possono essere fritti e in umido con la zucca.
Zuppa di pancetta di zucca
Questa ricetta, ovviamente, non può essere definita dietetica. Tuttavia, la zucca è la base della zuppa, e quindi anche un prodotto "dannoso" come il bacon, che "neutralizza" con successo. Bene, qual è il sapore della zuppa di zucca con purea di pancetta, giudica te stesso.
- zucca
- Testa di cipolla
- Pancetta (200-300 g)
- Olio vegetale (cucchiaio)
- Carote (2 pezzi)
- Sale e pepe
- Panna acida
- prezzemolo
Puliamo la zucca dalla buccia, tiriamo fuori i semi. Le carote lavano e puliscono. Tagliare la zucca e la carota a cubetti, metterla in una casseruola con acqua e cuocere per circa venti minuti. Pancetta e cipolla tagliata a strisce e friggere in olio vegetale (fino a cipolle dorate). Scremare la zucca e la carota dalla padella e macinare in purea di patate. Il risultante purè di patate rimette nella padella e aggiunge ad esso la cipolla fritta con pancetta, pepe e sale. Porta a ebollizione la zuppa. Servito con panna acida e verdure.
Invece di acqua, puoi usare brodo di pollo o vegetale.
Zuppa di zucca con crostini
Ricetta zuppa di latte con zucca e crostini croccanti di pane o pagnotta. Piatto molto gustoso La zuppa ha un colore delicato e una delicata consistenza cremosa.
- zucca
- Latte (poco meno di un litro)
- Crema grassa (mezzo bicchiere)
- Burro (cucchiaio)
- Pane bianco (polka quarter)
- sale
Zucca sbucciata tagliata a fettine, messa in una casseruola o in una teglia. Facciamo bollire metà del latte e lo riempiamo con una zucca. Aggiungendo sale, stufato finché tenero sotto il coperchio chiuso. La zucca pompata nel latte viene passata attraverso un setaccio (insieme a "brodo") e diluita con il latte rimanente. Ancora una volta, mettere la zuppa sul fuoco e portare a ebollizione. Zuppa di crema pronta con crema e burro. Pane tagliato a cubetti e leggermente essiccato in forno (microonde). Mangiando la zuppa, metti i crostini nel piatto.
Zuppa di zucca con gamberetti
Sono arrivati ai frutti di mare. E perché non diversificare la zuppa di zucca, ad esempio, con tutti i tuoi gamberetti preferiti e così economici e come risultato ottenere una ricetta molto interessante per fare le purè di patate con purè di zucca? Proviamo?
- zucca
- Testa di cipolla
- Gamberetti (150g)
- Brodo (circa un litro)
- Crema (mezzo bicchiere)
- Peperoncino piccante (1 pz.)
- Zucchero (cucchiaino da tè)
- Olio vegetale per la torrefazione
- Cipolle verdi
- Sale e pepe nero
Gamberi crudi puliti e friggere in olio vegetale. Tritare finemente il peperoncino. Cipolle verdi brandello. Tagliare la zucca (pulita e lavata) a cubetti grandi, cipolle - piccole. Zucca insieme alle cipolle far entrare l'olio vegetale (cucchiaio), mettere in una casseruola e versare il brodo di pollo. Stufato per circa venti minuti. Zucca pronta, morbida pestata con purè di patate (senza togliere dalla padella), aggiungere panna, sale, zucchero e pepe nero. Far bollire. Metti la zuppa di gamberetti e i peperoncini piccanti, serviti con cipolle verdi.
Zuppa dolce di zucca
Zuppa di zucca dolce si inserisce perfettamente nel menu per bambini ed è adatto come dessert per una dieta.
- Zucca (mezzo chilo)
- Bicchiere d'acqua
- Latte (2 bicchieri)
- Farina (2 cucchiai.)
- Zucchero (3 cucchiai.)
- Scorza di limone
- Burro (2 cucchiai.)
- Cannella (cucchiaino)
- sale
Zucca sbucciata e lavata, tagliata finemente e cuocere a fuoco lento in acqua salata fino a renderla morbida. Infarinare un po 'di farina in una padella asciutta. Passiamo la zucca finita al setaccio. Riempi di latte. Aggiungere la farina, la scorza di limone e lo zucchero. Mangiando sul tavolo, la zuppa è condita con burro e cosparsa di cannella.
La ricetta consente di utilizzare la semola al posto della farina. Per la versione dietetica della zuppa, farina e olio possono essere scartati del tutto. La zuppa si rivelerà non meno gustosa.
Zuppa di zucca francese
Si scopre che nel menu della cucina francese c'è anche una ricetta di zuppa di zucca. Fidati del gusto dei buongustai riconosciuti?
- Zucca (poco meno di un chilogrammo)
- Gambo porri
- Patate (2-3 cazzate).
- Olio d'oliva (2 cucchiai.)
- Brodo vegetale (litro)
- Succo di limone (cucchiaio)
- Panna acida (mezzo bicchiere)
Zucca e patate, pulite e tagliate a cubetti. Cipolla tagliata ad anelli Tutte le verdure sono fritte in olio d'oliva fino a quando la cipolla è trasparente. Aggiungere il brodo alle verdure e cuocere la zuppa per circa quindici minuti. Alla fine della preparazione versare il succo di limone, sale e pepe. Batti con un mixer. Servito con panna acida e crostini (opzionale).
Crema di zucca
La combinazione di zucca e crema può essere definita classica. La crema viene aggiunta alla zuppa di zucca in fase di cottura o riempita con zuppe già pronte. Ti offriamo una ricetta (una delle tante) di zuppa di crema vegetale leggera.
- Zucca (200 g)
- Olio di girasole
- Patate (1 pz.)
- Acqua (vetro incompleto)
- Crema (mezzo bicchiere)
- sale
- Pane bianco
Zucca e patate sbucciate e lavate tagliate a cubetti medi e lasciare in una padella con olio vegetale. Aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per circa quindici minuti. Le verdure finite sono macinate in un frullatore o usando un mixer. Ci spostiamo in una casseruola e aggiungiamo una crema calda. Mettiamo la pentola sul fuoco, facciamo bollire la zuppa e facciamo sobbollire per circa cinque minuti. Saliamo. Servito con cracker
Zuppa di zucca con polpette di carne
Anche se gli uomini non possono essere attribuiti agli amanti dei piatti a base di zucca, e ancora più zuppe di purea, una ricetta simile a una zuppa di zucca troverà sicuramente ammiratori in mezzo a loro.
- Zucca (circa un chilogrammo)
- Crema grassa (vetro)
- Trito di pollo (sterlina)
- Uovo (1 pz.)
- Basilico (2 rametti)
- Dill (mazzo)
- sale
- formaggio
Pulire la zucca, tagliare e riscaldare nel microonde per cinque-sei minuti. Il mixer o il frullatore rendono la purea di zucca. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e aspetta che faccia bollire. Mentre l'acqua bolle, tritare con sale, pepe, aggiungere un uovo e formare delle polpette. Mettere le polpette in acqua bollente, lasciarle bollire per quattro minuti e aggiungere la purea di zucca. Quindi versare la crema, portare a ebollizione la zuppa, ma non bollire. Togliere dal fuoco. Servire la zuppa con verdure e formaggio grattugiato.
ingredienti
Buona giornata, cari lettori del blog "Cucina gourmet". È tempo di fuggire e divertirti con qualcosa di gustoso. All'esterno, è arrivata la stagione autunnale e quella delle zucche, il che significa che puoi concedervi deliziosi e colorati piatti a base di zucca. Quest'anno ce ne sono così tanti, ed è così bella e luminosa in autunno, come resistere? Così ho deciso di cucinare zuppa di zucca piccante. E se ti piace l'idea di cucinare calde zuppe crema autunnale, scrivimi nei commenti, e dedicherò un'intera settimana a cucinare deliziose zuppe.
Set di ingredienti per zuppa di purea di zucca speziata molto modesto, ma il risultato supererà tutte le vostre aspettative. Abbiamo bisogno di qualsiasi zucca, carota (è necessaria per una maggiore dolcezza e colore arancione, se la zucca non è matura), brodo vegetale e cipolle. Dal momento che la zuppa sarà piccante, aggiungeremo un po 'di gusto e odore ad esso.
Bene, iniziamo a preparare il prossimo capolavoro culinario?
INGREDIENTI
È molto difficile nominare le proporzioni esatte nella purea di zuppa semplicemente perché è possibile aggiungere qualcosa a qualcosa di tuo gusto, quindi ridurlo, quindi quante zucche hai bisogno di usare.È meglio cucinare la zuppa in una volta, perché la zuppa alla crema è desiderabile mangiare abbastanza fresca quando fa caldo. Di solito le zuppe crema sono molto soddisfacenti, quindi una piccola porzione è sufficiente per voi da mangiare. poiché il gusto è speziato, aggiungeremo diversi sapori e odori. Nella ricetta, ho usato lo zenzero essiccato, ma ovviamente è meglio comprare fresco, darà alla nostra zuppa un po 'di pesce leggero.
Prima di tutto, mettiamo a cucinare il brodo vegetale. In una casseruola da 2 litri, versare acqua e portare a ebollizione. In acqua bollente mettere cipolle tritate grossolanamente, carote, gambi di sedano, pomodori, una miscela di verdure essiccate e un po 'di sale. Cuocere le verdure per 15 minuti e versare il brodo attraverso un colino o un setaccio.
Il brodo puro porta ad ebollizione.
Con la zucca tagliata la buccia, togliere i semi con le fibre e tagliarli a pezzi grandi. Il minor numero di pezzi che abbiamo, più velocemente si cucinerà. È tagliato duro, quindi stai attento.
Tagliamo anche cipolle e carote, sbucciamo l'aglio e lo tagliamo a metà.
Abbiamo finito con altre verdure. Sbucciate e tritate l'aglio a metà, sbucciate e tritate la carota e la cipolla. Separatamente, scaldare un po 'di burro in una padella, aggiungere l'aglio, le carote e le cipolle. Tutto ciò fermentiamo fino al marrone dorato, proprio come un normale zuppa di borsch, zuppa o cavolo.
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