Voglio condividere con voi la mia ricetta per fare deliziosi, fragranti e teneri peperoni ripieni che qualsiasi hostess può facilmente fare!
pepe nero macinato
Preparazione dettagliata, guarda il mio video:
Sbucciare il pepe bulgaro e farlo cadere in acqua bollente salata per 1-2 minuti.
Preparare il ripieno: mescolare la carne macinata, il sale, il pepe nero e il riso bollito.
Peperoncini ripieni con carne macinata.
Tagliare i peperoni tritati finemente.
Versare metà del pomodoro nella padella, mettere il pepe tritato finemente e cospargere con pepe macinato nero.
Quindi mettete i peperoni ripieni, cospargete con il pomodoro in cima, coprite con un coperchio e fate sobbollire a fuoco lento fino a quando non sono pronti, circa 30 minuti.
Ho usato un pomodoro fatto in casa. Se hai pasta di pomodoro, quindi diluire con acqua.
Puoi anche aggiungere cipolle e carote mentre stuferai.
Il trito di pollo può essere sostituito da qualsiasi altro.
Tali peperoni possono essere preparati in anticipo e congelati.
Storia del piatto
La storia del cavolo ripieno è ben nota a noi, ma il modo in cui il peperone ripieno è apparso non è stato stabilito con precisione. Allo stesso modo, conosciamo solo una cosa: con il cavolo ripieno si distinguono per il fatto che i primi sono ancora più caratteristici della cucina francese e post-sovietica, mentre i peperoni sono più comuni nelle tradizioni culinarie di Romania, Bulgaria e Azerbaigian. È interessante notare che la frase "peperoni ripieni" non implica sempre la presenza di carne macinata, è spesso a base di frutti di mare e persino bacche. Ci sono anche ricette in cui viene offerto pepe ripieno di formaggio, pepe ripieno di melanzane o altre verdure, e talvolta anche pepe ripieno di ricotta con vari additivi.
Immaginate che ci siano alcune varianti stravaganti, per esempio, peperoni ripieni con cavoli o peperoni ripieni di verdure. A prima vista, l'olio è untuoso, e se lo si prova è molto interessante e piuttosto gustoso - una ricetta particolarmente valida per i vegetariani. A proposito, come piatto vegetariano, puoi considerare il peperone ripieno di riso e verdure allo stesso tempo - sarà molto salutare. E in generale, il pepe è un prodotto veramente universale. E il tutto è nelle peculiarità della cultura e nel gusto eccellente del pepe. Ha un sapore gradevole e caratteristico con l'amaro, che si sposa bene con bacche dolci e cagliata acida, e hanno mangiato con spezie, erbe e aglio ... Bene, lo sai! Oltre a un gran numero di condimenti, ci sono anche varie ricette per questo piatto:
- Il peperone ripieno può essere cotto nel forno. In questo caso, viene prima pulito dei semi, lavato e poi riempito con il riempimento selezionato. Molto spesso, il peperoncino ripieno di carne e riso è cotto, così i musulmani hanno l'agnello, perché non mangiano altra carne animale, solo pollame. Il resto può avere carne di maiale, manzo e talvolta anche pollo o altro pollame. Il riso e varie verdure affogate sono spesso aggiunti alla carne tritata, che lo rende più morbido e arioso. Dopo che i peperoni sono stati raccolti, vengono posti in una pirofila e versati con acqua, brodo o una salsa appositamente preparata. In questo caso, di solito sono posizionati verticalmente, si riempiono, in modo che il succo non defluisca. Dopo la cottura, il piatto dovrebbe essere leggermente raffreddato e servito con panna acida o yogurt,
- Un altro modo per cucinare il peperone ripieno può essere chiamato stufato sul fornello. E questo metodo, forse, può essere definito uno dei più comuni. La tecnologia di cottura è completamente identica alla precedente, tuttavia, tali peperoni sono preparati in un piatto di ceramica o in una pentola a pressione speciale sotto un coperchio ben chiuso. E qui puoi posizionare i peperoni sia verticalmente che orizzontalmente.
In generale, come cucinare i peperoni ripieni, probabilmente ogni casalinga sa, tuttavia, non tutti conoscono le sottigliezze:
- Per il ripieno, devi usare carne non abbastanza magra, altrimenti risulterebbe troppo difficile. Il miglior pezzo di mascara qui è il collo,
- Il riso nel ripieno è meglio mettere a crudo, quindi non bolle e si trasforma in un disastro,
- Nella carne macinata hai sicuramente bisogno di aggiungere molte carote e cipolle arrostite - risulterebbe più succosa,
- Quando cucini, usa pomodori freschi o pomodori nel loro stesso succo: è molto più utile e il risultato è molto meglio.
Usa queste regole e il piano del caso è già stato fatto. È ora di andare alla ricetta. Oggi te lo diremo e ti mostreremo una ricetta classica: pepe ripieno con carne.
ingredienti:
Per carne tritata grezza:
- Collo di maiale - 1,5 kg.
- Cipolle - 2 pezzi
- Sale e pepe a piacere
Per peperoni e ripieno:
- Pepe bulgaro - 15 pezzi
- Carote - circa 7 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Riso - 1 cucchiaio.
- Uova - 1 pz.
- Sale e spezie a piacere
- Alcune foglie di cavolo sul fondo della padella.
Per la salsa:
- Pomodori - 5 pezzi
- Acqua - circa 1,5 litri. (dipende dalla dimensione della padella)
- Yogurt - 250 ml.
- Sale e spezie a piacere
Come cucinare:
- Prima di tutto, devi cucinare carne di maiale tritata. Per fare questo, la carne dovrebbe essere macinata 1 volta.
Cottura di maiale tritato, saltare attraverso un tritacarne
Aggiungere una cipolla tritata
Aggiungi pepe e spezie
Aggiungere l'uovo e mescolare
Modalità a dadini di cipolle
Friggere la cipolla in olio vegetale
Strofiniamo carote su una grattugia grande
Aggiungi le carote alle cipolle stufate e fai sobbollire finché le carote non fanno il succo
Ora, circa il 30 percento dell'intero zazharki si combina con carne macinata e si mescola bene
Cucinare il pepe per l'imbottitura. Lo laviamo sotto l'acqua corrente
Prendiamo il nucleo e lo puliamo dai semi
Prendi una grande ciotola e versa il sale dentro
Versare acqua bollente in una ciotola e mescolare il sale.
Mettiamo i preparati lavati e sbucciati di pepe in una ciotola e lasciamo riposare per 10 minuti
Metti cinque pomodori in un'altra ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente in modo che siano coperti in acqua per 10 minuti
Lavare il riso sotto l'acqua corrente fredda.
Non appena l'acqua diventa limpida, deve essere drenata.
Versare il riso nella carne macinata e mescolare
Le foglie di cavolo dovrebbero essere cotte a vapore con acqua bollente.
Foglie al vapore deposte sul fondo della padella
Cospargere le foglie con cipolla e carota
Inizia a riempire la raccolta del peperone
Riempire con cura il pepe con carne macinata in modo da non danneggiare il pepe stesso.
I peperoni ripieni dovrebbero assomigliare a questo.
Mettiamo i peperoni in strati spessi
Ogni strato deve essere cosparso di cipolla e carota
Rimuovere i pomodori dall'acqua bollente, pelarli e tagliarli a cubetti
Quando l'acqua bolle in una casseruola, aggiungi i pomodori
Quando tutto bolle, è necessario mettere in una salsa non yogurt dolce
La salsa deve essere pepe e condire con spezie.
Salsa salata e lasciare in umido per circa 7-10 minuti sotto il coperchio chiuso
Quando la salsa è cotta, deve essere versata in una padella con peperoni raccolti.
Il liquido dovrebbe coprire i peperoni.
Speriamo che la nostra ricetta ti sia utile e sicuramente cucinerai peperoni ripieni per il prossimo pranzo o cena in famiglia. Siamo sicuri di avere i tuoi segreti per cucinare questo piatto, che condividerai con noi. Ad esempio, forse sai come cucinare i peperoni ripieni in particolare nel forno? E siamo sempre lieti di imparare qualcosa di nuovo, soprattutto quando si tratta di un piatto così gustoso e sano come i peperoni ripieni.
E non aver paura di un lungo e apparentemente noioso processo di cottura, fai attenzione al fatto che il pepe non richiede contorni o insalata aggiuntivi, il che significa che risparmia tempo e fatica. Inoltre, peperoni ripieni, come involtini di cavolo o borscht, migliorano solo nel tempo - ha insistito, in modo che un piatto simile possa essere cotto per un uso futuro! Sono tornato a casa, scaldato - la cena è pronta! Vi auguriamo un buon umore e buon appetito! Il tuo amico e consigliere Hozobaz.
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