Una ricetta semplice per il piatto originale è ciò di cui ogni hostess ha bisogno. Tali istruzioni dettagliate vengono in soccorso nei momenti più cruciali - quando è in programma una grande festa o vengono gli amici a venire a trovarti. Disponendo uno o due piatti insoliti, puoi rapidamente, senza perdere troppo tempo a pensare e inventare il menu, per preparare un piatto gustoso.
Oggi parleremo di come cucinare un piatto appetitoso da un'anatra normale usando birra, frutta e verdure varie. Ogni ricetta ha le sue sfumature, ma dopo aver letto questi suggerimenti, puoi scegliere il tuo preferito.
Anatra con cipolle in una birra leggera
Cuoco principiante di percorso spinoso, quindi se non hai mai cucinato un'anatra nella birra, allora questa ricetta è ciò di cui hai bisogno. Non è affatto complicato, consiste in una piccola serie di prodotti e non richiede alcuna abilità speciale da parte dello chef, quindi il piatto dovrebbe essere comunque appetitoso. La cosa principale - prova a non bruciarlo!
- un'anatra centrale
- una bottiglia di birra leggera (500 millilitri)
- due piccoli bulbi
- olio di girasole - per friggere
- sale e spezie
Questa ricetta d'anatra è molto semplice, si può anche dire primitiva, ma renderà il tuo compito ancora più facile e ti farà risparmiare un sacco di tempo se comprerai un uccello già pronto, cioè completamente sventrato e pulito. Quando torni a casa, accendi la carcassa sul fuoco e sciacqua a fondo, quindi trasferisci sul piatto.
Mentre l'anatra si sta asciugando, sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Quindi afferrare l'uccello: tagliarlo a pezzi grandi e ungerli con una miscela di sale e spezie. Per quanto riguarda quest'ultimo, può essere essiccato erbe provenzali, basilico, cumino, origano o peperoni macinati ordinari: rosso o nero.
Ora riscalda la padella e riscalda l'olio di girasole, quindi metti l'anatra e friggi finché non appare una bella tinta dorata. Assicurati di girare ogni pezzo in tre o quattro minuti in modo che i prodotti vengano tostati uniformemente su tutti i lati. Poi nello stesso grasso, rosolato e cipolle.
Dal momento che l'anatra viene cotta nella birra, trasferire la carne e le verdure dalla padella a un torrefattore o altro bakeware e versare la bevanda inebriante. A questo punto, il forno dovrebbe essere riscaldato a 200 gradi. Mettici un piatto, coprilo prima con un coperchio. Il cibo stufato almeno un'ora. Si raccomanda di raggiungere e annaffiare periodicamente l'anatra con il grasso che ne è emerso. Dopo 60 minuti, togliere il coperchio e infornare per circa un quarto d'ora.
Ora l'uccello nella birra è pronto da mangiare! Se vuoi fare un bel pasto, cospargilo con verdure tritate. Come contorno, usa le patate, sia bollite che cotte, così come il riso, il grano saraceno o le tagliatelle. Questa ricetta è quotidiana ed è adatta per preparare un delizioso piatto per una cena o un pranzo in famiglia.
Anatra d'oro con mele aspre
Non è un segreto che l'anatra si adatti bene non solo alle verdure, ma anche ai frutti. Ti suggeriamo di provare la ricetta per un piatto del genere nella tua cucina. Il cibo viene preparato nella birra, in modo che la carne risulti molto profumata e succosa. Perché non allontanarsi dalle tradizionali costolette, braciole e salsicce per la cena, facendo invece un uccello cotto nel forno?
- Un chilo e mezzo di anatra fresca
- sale - a piacere
- 800 grammi di mele agrodolci
- condimenti preferiti - facoltativo
- mezzo litro di birra leggera
Se necessario, prima sbarazzarsi delle frattaglie, cogliere l'uccello, e solo poi bruciare con un accendino. C'è un altro modo: tenere delicatamente la carcassa sul fuoco della stufa. Ora strofinare con sale da cucina, pepe nero macinato fresco e altre spezie.Considera che è necessario elaborare un'anatra non solo all'esterno, ma anche all'interno. Se il tempo lo consente, lascia riposare per circa cinque-sei ore.
La ricetta per il ripieno di questo piatto è abbastanza semplice: tagliare alcune delle mele lavate in cubetti non troppo grandi, dopo aver eliminato l'anima. Quindi infila gli uccelli con loro e cuci il buco con un filo. Alcune hostess lo fissano con spiedini di legno. Ora metti all'indietro l'uccello nell'oca.
Tagliare il frutto rimanente in fette omogenee della stessa misura e distribuire intorno all'anatra: sui lati, davanti e dietro. Riempire il prodotto con birra in modo che copra quasi completamente la carcassa. I piatti devono essere coperti con un coperchio o un foglio per evitare che il piatto si bruci. Tuttavia, si noti che la pellicola non dovrebbe entrare in contatto con l'anatra, altrimenti in questi luoghi la carne sarà scura e brutta.
L'anatra viene cotta nel forno a una temperatura media di 200 gradi. Ma la prima mezz'ora dovrebbe essere leggermente inferiore - 160, e solo allora dovrebbe essere riscaldata fino a 180 e sopra. La cottura richiede mezz'ora. Per rendere l'uccello rubicondo e attraente, circa 30 minuti prima di farlo uscire dal forno, togliere il coperchio e versare il succo sulla carcassa, che si distingue durante la cottura. Successivamente, questo liquido può essere usato come salsa. Per l'anatra servite puré di patate, riso bollito o insalate di verdure leggere. Buon appetito!
Questa è una buona ricetta, ma non la più originale. Se sei interessato a opzioni più insolite, dai un'occhiata ad altri consigli culinari presenti in questo articolo e preparati per il tuo piacere.
Anatra in salsa di birra e crema
Se decidi di compiacere la persona amata con una cena deliziosa in un'atmosfera romantica e vuoi cucinare un'anatra, prendi nota di questa ricetta. Concordo sul fatto che l'acquisto di un uccello intero, che in media pesa circa un chilogrammo e mezzo o due, non è del tutto economico. Dopotutto, probabilmente non mangi tutto il piatto, e in seguito non sarà così appetitoso. Quindi ci proponiamo di fare con piccole vittime e bassi costi finanziari, facendo seni d'anatra nella birra. Il cibo succoso e tenero è perfetto per una cena romantica con una bottiglia di vino secco!
- due seni d'anatra medi
- cucchiaio di burro
- 200 millilitri di birra scura
- 50 grammi di crema di formaggio tenera
- due cucchiaini di olio vegetale (consigliamo di prendere l'olio d'oliva)
- sale
- un mazzetto di prezzemolo o aneto
- 100 millilitri di crema pesante
La prima cosa da cui iniziare è fare tagli non troppo profondi sul seno (sul lato grasso). A fine pasto, cospargere con spezie (pepe nero, origano, erbe provenzali essiccate o altri a vostra discrezione) e sale da cucina. Mentre il piatto è imbevuto, sciogliere un pezzo di burro in una casseruola, mescolando con olio vegetale.
Non appena il liquido si scalda, metti i petti d'anatra nella padella e friggili per cinque minuti su ciascun lato, senza dimenticare di girarli. Scola il grasso, assicurati di scolarlo, ridurre il calore e spegnere l'uccello per un po '. Nel frattempo, scaldare la birra in una ciotola e aggiungere la crema di formaggio, mescolare fino a completa dissoluzione. Quindi versare la crema qui e far bollire il liquido per altri cinque minuti. Tira condimenti e sale secondo i tuoi gusti.
Quando i seni diventano dorati, rimuoverli dalla stufa. Quindi tagliare a fette spesse, distribuire in porzioni, mettere un contorno - purè di patate, riso bollito o altro - e versare salsa aromatizzata. Alla fine, cospargere il cibo con prezzemolo fresco tritato e chiamare il fidanzato o il dolce al tavolo. Buon appetito!
A proposito, se vuoi allontanarti dal tradizionale contorno, che è stato discusso in precedenza, crea un'insalata di verdure originale (puoi trovare la sua ricetta sul nostro sito web) o, per esempio, estinguere la carota, tagliandola a cerchi sottili, con il cumino.
Anatra con frutta sotto la birra
La ricetta per un'anatra appetitosa con mele verdi agrodolci è già nota a te, è stata citata un po 'sopra, quindi questa volta ti offriamo di preparare un altro piatto, aggiungendo arance al frutto. Per la carne non era troppo difficile, è necessario stufarlo nella salsa. In questo caso, sarà sulla birra. Quindi, se sei pronto per creare un vero capolavoro culinario, iniziamo.
- anatra (eviscerata e spennata) - un pezzo
- quattro mele (per la bellezza consigliamo di prendere due verdi e due rossi)
- due arance medie
- qualche foglia di alloro
- sale - a tua discrezione
- 500 millilitri di birra (preferibilmente luce)
- cucchiaio di olio d'oliva
- pepe nero - opzionale
L'anatra lavata deve essere asciugata bene, altrimenti si forma un liquido in più, che di per sé può rovinare il gusto e l'aspetto finale del piatto. Quindi strofinare l'interno e l'esterno della carcassa con sale da cucina e, se desiderato, condire. È possibile utilizzare spezie negozio pronto, che darà alla carne non solo un bel colore dorato, ma anche un aroma speciale.
Ora prendi il frutto: tira fuori il centro delle mele e tagliatele a fette grandi. Per quanto riguarda le arance, dovrebbero essere sbucciate e film bianche e tagliate a pezzi piccoli. Naturalmente, tutti i frutti non si inseriscono nell'uccello, quindi consigliamo di tagliarne alcuni in cerchi e usarli come decorazione. Quindi riempire l'anatra con fette di mele e arance e inviarla all'anatra imburrata. Distribuisci il frutto restante intorno.
Riempi il piatto con la birra e chiudi il coperchio. È auspicabile che la bevanda copra completamente la carcassa, ma se ciò non accade, non preoccuparti: l'anatra sarà comunque molto gustosa. Ora aggiungi del pepe e foglie di alloro. Mettere l'uccello nel forno e cuocere 45 minuti a 180 gradi. Quindi aumentare la temperatura a 200 e cuocere di nuovo.
Per preparare bene l'arrosto, circa sette minuti prima di prenderlo, togliere il coperchio e tenere l'anatra in forno per sette minuti. Prima di servire, tagliare l'uccello a parte e servire con frutta cotta. Questa ricetta è utile non solo per l'uso quotidiano, ma anche per le occasioni speciali.
Anatra con verdure e condimenti
La ricetta ti sarà utile se desideri coccolare i tuoi cari con qualcosa di insolito. Compra un'anatra domestica, che è già sventrata e spennata, così trascorri un minimo di tempo e fatica. In difesa del piatto, si può dire che è, in primo luogo, abbastanza economico, e in secondo luogo, semplice da preparare. Quindi perché non provare?
- una bottiglia di birra leggera - 0,5 litri
- un'anatra centrale
- due piccole carote
- cipolla grande - un pezzo
- due mele dolci
- luppolo-suneli, e anche pepe nero macinato - a volontà
- 30 millilitri di olio vegetale
- qualche rametto di prezzemolo
- sale
Anatra preparata (cioè bruciata, lavata e asciugata), strofinare con sale e condimenti non solo all'esterno ma anche all'interno. Quindi mettila da parte per un po 'in modo che la carne sia ben inzuppata. Ora devi fare le verdure. Inizia sgombri la cipolla dalla buccia e tagliala a grandi anelli, dividendoli tra loro e le mele in quattro parti. Dal frutto dovrebbe prima rimuovere il nucleo e le ossa. Per quanto riguarda la carota, dopo aver rimosso la pelle, tagliarla con dei cerchi.
Il fondo e le pareti interne di vetro resistente al calore (o collo di cigno, a seconda di quello che si usa) ungere con una piccola quantità di olio, quindi mettere l'anatra nel mezzo, e intorno ad essa ci sono frutta e verdura. Se lo desideri, puoi farcire l'uccello con le mele. Coprire il cibo con la birra e coprire il piatto con un coperchio o un foglio. Ci vorrà circa un'ora e mezza per preparare il cibo, quindi per il momento vai in giro per la tua azienda - ad esempio, fai un contorno o prenditi del tempo per la famiglia.
Per far cuocere bene l'anatra e non bruciare, il forno va riscaldato fino a un massimo di 190 gradi.Quando l'uccello nella birra è pronto, tagliatelo a pezzi e, unitamente al frutto, disponetelo in porzioni, decorando con rametti di prezzemolo.
Anatra festiva con riso, uvetta e frutta
Sta arrivando una vacanza in famiglia e non sai come sorprendere gli ospiti? Smetti di prendere il panico e leggi questa ricetta. Non c'è niente di meglio di un'anatra dorata profumata farcita con una miscela di riso, uvetta e mele. Nessuno può rifiutare questo cibo. Prepara alcune verdure e insalate di carne, un paio di spuntini, un contorno - e il menu solenne è già stato preparato!
- una grande papera
- due cucchiaini di miele
- grande mela verde
- 500 millilitri di birra
- due piccole mele rosse
- mezzo bicchiere di riso a grani tondi
- una piccola manciata di uvetta
- cannella in polvere - opzionale
- un cucchiaio di aceto ordinario
- zucchero semolato a piacere
Risciacquare bene il frutto e versare acqua bollente su di esso, quindi dividerlo in quattro parti, rimuovere la parte centrale e tagliarla a cubetti medi. Anatra, precedentemente lavata e asciugata, strofinare con sale e spezie. Nota, l'uccello dovrebbe essere processato sia dall'interno che dall'esterno. Riempilo di frutta e mettilo in una pirofila, quindi riempilo con una bevanda leggera e inebriante (è necessaria solo mezza bottiglia). Il prodotto deve riposare per almeno un'ora.
È il ripieno che svolge il ruolo principale in questo piatto, rendendolo insolito e molto appetitoso. Fai bollire il riso per cucinare, ma non dovrebbe essere troppo morbido. In questo caso, i prodotti sono calcolati in un rapporto da 1 a 2. Se la prescrizione richiede 0,5 tazze di riso a grani tondi, il liquido avrà bisogno di una tazza. Lessare i cereali in acqua leggermente salata fino a metà cottura.
Alla fine, inserire una miscela di un pizzico di sale da cucina, ¼ di cucchiaio di zucchero semolato, 20 ml di 4% di aceto. Dopodiché, fai bollire il riso per circa dieci minuti e spegni la piastra. Buttalo in un colino e lascialo scolare, e prenditi cura della seconda parte del ripieno.
Tagliare le mele a cubetti e versare acqua bollente sull'uva passa. Dopo dieci minuti, sciacquare sotto il rubinetto e posizionare su un tovagliolo di carta in modo che si asciughi bene. Quindi unire entrambi gli ingredienti in una ciotola profonda, inserire il riso, cospargere tutta la cannella e mescolare accuratamente. Arrivò all'anatra: prendila e togli la frutta, ma in ogni caso non gettali via. Quindi riempire l'uccello con il ripieno finito e cucirlo con dei fili, oppure fissarlo con appositi spiedini di legno.
Per quanto riguarda il miele, dovrebbe essere liquido, quindi mettilo nel bagno di vapore e sciogli. Quindi scottare la carcassa con acqua bollente e ricoprirla con miele profumato. Metti l'anatra nella preparazione per questo piatto e versa la birra rimanente, e coronali con le mele, che hai riempito il prodotto all'inizio.
Il forno si scalda abbastanza forte - fino a 220 gradi. Coprire il piatto con un foglio o coperchio e inviare a cuocere. Dopo circa 60 minuti, rimuovere il prodotto, versarlo con il succo che è stato rilasciato durante il processo di cottura, ridurre la temperatura del forno e rimettere il prodotto. Dopo un quarto d'ora, ripetere la stessa procedura. In questo modo, l'uccello si arrosserà ma non brucerà.
Alcuni credono erroneamente che la carne di anatra sia molto dura e difficile da preparare. Speriamo che le ricette che abbiamo condiviso con voi dissiperanno questo mito. Pertanto, non abbiate paura di sperimentare e preparare deliziosi piatti fragranti in birra o altra salsa, non solo per le vacanze, ma anche per l'uso quotidiano.
preparazione
Devi preparare gli ingredienti necessari per la ricetta. Per cucinare è meglio usare una padella profonda con un fondo spesso. Burro messo in una padella ben riscaldata sul fornello e riscaldare a fuoco basso.
Cipolle pulite e risciacquate. Tagliare la cipolla a pezzetti, versare l'olio, salare e friggere fino a metà cottura.
Dividere l'anatra in pezzi medi o grandi e mettere le cipolle non tostate.
Friggere la carne d'anatra a fuoco medio da due lati a una crosta marrone chiaro.
Dopo la tostatura, aggiungi una birra leggera e leggera in una ciotola con pezzi di carne e aggiungi le spezie.
Fai bollire l'anatra a fuoco basso per circa 60-90 minuti, senza chiudere il coperchio. 15-20 minuti prima della fine della cottura la carne deve essere leggermente salata.
L'anatra stufata nella birra è pronta. L'anatra calda può essere servita con qualsiasi contorno di porridge o verdure. Prima di servire, versare la salsa con la carne nella salsa densa lasciata nella padella e guarnire con verdure. Buon appetito!
INGREDIENTI
- 1,5 chilogrammo di anatra
- Mele dolci e aspre 800 grammi
- Birra 0,5 litri
- Sale a piacere
- Spezie da gustare
Per prima cosa laviamo l'anatra e, se necessario, rimuoviamo le penne rimanenti.
Puliamo l'anatra dentro e fuori con i condimenti e li mettiamo nei piatti. Certo, è meglio lasciare l'anatra a marinare per qualche ora, ma se non esiste tale possibilità, andrà anche così.
Rimuovere le mele dal nucleo e tagliarle a fette.
Metti le mele dentro l'anatra e gira le spalle verso l'alto.
Metti le mele restanti ai lati dell'anatra.
Riempi l'anatra con la birra tanto quanto i piatti lo consentono.
Chiudiamo il piatto con un coperchio e lo mettiamo nel forno riscaldato a 180 gradi per 1,5 ore.
L'anatra finita è meglio servire nel suo insieme, molto più spettacolare. Ma puoi tagliarlo, in modo che i tuoi ospiti non lo facciano da soli. In ogni caso, si rivela incredibilmente gustoso!
Anatra stufata
La particolarità della carne di anatra è che è tenera e succosa in individui giovani, e la situazione con l'uccello più vecchio è più complicata. Nella forma finale, a volte non ha un odore particolarmente gradevole. Ma usando alcuni segreti culinari, questo può essere evitato. L'opzione più semplice è un'anatra arrosto in birra. Gli additivi insoliti della schiuma non dovrebbero avere paura. Dopo aver cucinato il suo odore nella carne non si farà sentire. Per il lavoro è necessario: 1 carcassa d'anatra del peso di circa 1,8 chilogrammi, 6 cipolle medie, sale, mezzo litro di birra leggera, alloro, olio vegetale, pimento e piselli neri.
Preparare un'anatra nella birra è molto semplice:
- In primo luogo, la carcassa deve essere lavata e poi asciugata con un tovagliolo e tagliata in porzioni.
- Friggere la carne in una padella fino a quando la sua superficie è arrossita. Il fuoco dovrebbe essere abbastanza forte.
- Lampadine da pulire e tagliare a metà anelli. Dopodiché, devono essere spostati in un calderone o in una pentola con un fondo abbastanza spesso.
- Aggiungi pepe e foglie di alloro.
- Top pezzi di anatra arrosto.
- Aggiungi la birra al cibo in modo che la carne sia per metà coperta.
- Metti il calderone sul fuoco e porta il suo contenuto a ebollizione.
- Riduci la fiamma e spezzala per 3 ore.
Dopo questo trattamento, la carne sarà morbida e molto tenera. Per guarnire, il riso bollito, le patate o l'insalata di verdure fresche lo soddisfano.
Opzione accelerata
Non è necessario friggere in anticipo la carne. Se non è il momento, puoi utilizzare un'opzione più semplice e veloce. L'anatra nella birra, in umido in una torrefazione convenzionale, non sarà meno gustosa. Inoltre, questa ricetta non usa spezie o altri aromi. E qui la birra gioca il ruolo solo dell'addolcitore di carne. Per cucinare è necessario: 1 carcassa del peso di 1,5-2 kg, 50 millilitri di acqua, 1 bottiglia di birra (leggera) e sale.
L'hostess dovrà eseguire le seguenti azioni:
- Lavare bene l'anatra e asciugarla con un asciugamano.
- Dividere la carcassa a pezzi. È meglio se non sono molto grandi.
- Piegare il cibo nella griglia e aggiungere acqua. Non aver paura che il fluido sia così piccolo. Molto presto, l'anatra inizierà il succo e scioglierà il grasso.
- Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Aggiungi birra e sale (a piacere).
- Assicurati di cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 40 minuti.
La carne sarà tenera, molto succosa e sarà ben dietro l'osso.
Anatra marinata al forno
Ad alcuni piace un'anatra al forno in birra. Nel forno, non è difficile farlo. È vero, ci vuole più tempo per pre-marinare la carne.Per questa ricetta, avrai bisogno di un minimo di ingredienti base: 1 carcassa d'anatra del peso di non più di 2 chilogrammi, un po 'di sale, 0,5 litri (1 bottiglia) di birra e un po' di pepe nero.
- Carcassa sventrata e lavata tagliata a pezzi.
- Scolali e poi strofina con sale e pepe.
- Piega i pezzi in una casseruola profonda, versa la birra e mettila per 18 ore sotto una pressa. In questo caso è necessario che la carne fosse completamente coperta di liquido. Considerando la durata del processo di marinatura, la preparazione di questo piatto deve essere pianificata in anticipo.
- Dopo il tempo specificato, la padella dovrebbe essere messa sul fuoco e cuocere per circa un paio d'ore a fuoco medio.
- Rimuovere i pezzi di carne lavorati dalla padella e posizionarli su una teglia.
- Cuocere in forno per 30 minuti.
Prima di servire, l'anatra finita può essere cosparsa di verdure tritate fresche.
Uccello intero cotto
Per il tavolo delle vacanze è meglio preparare l'intero uccello. Quindi il piatto sembrerà più solenne. Per questo caso, una ricetta molto interessante per anatra in birra nel forno farà. Qui non è richiesta una conoscenza specifica della cucina. Quindi anche l'hostess principiante farà fronte a questo tipo di lavoro. Per prima cosa è necessario raccogliere sul desktop tutti i componenti necessari: 1 carcassa d'anatra, 50 grammi di zucchero, 1 bottiglia di birra (preferibilmente leggera), 2 foglie di alloro, una terza tazza di salsa di soia e 5 piselli di pepe nero.
Tutte le azioni devono essere eseguite passo dopo passo:
- Lavare la carcassa da tutti i lati.
- Nella casseruola (o altra teglia), raccogli tutti gli ingredienti rimanenti e mescoli bene.
- Top in piuma d'oca. Aggiungi un po 'd'acqua in modo che copra la carne a metà.
- Metti la pentola nel forno.
- Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.
- Dopo il tempo dovrebbe essere girato l'uccello nella padella.
- Cuocere sotto il coperchio per altri 30 minuti.
- Metti l'anatra su una teglia. Per evitare che la carne si bruci, aggiungere un po 'di liquido dalla padella.
- Cuocere per 1 ora a 190 gradi. In questo caso, è necessario innaffiare la carcassa con il succo ogni 15 minuti.
- Dopo un periodo di tempo specificato, spegnere il fuoco. Dopo di ciò, la carne dovrebbe rimanere nel forno per circa 10 minuti.
Ora puoi spostare un'anatra rubiconda e tenera in un piatto e portarla tranquillamente al tavolo.
Anatra di Natale con le mele
Ci sono piatti associati a certe festività. A Natale, ad esempio, è consuetudine cuocere l'anatra al forno. Ci sono molte diverse ricette per questo. Per garantire un ottimo risultato, è preferibile un'anatra nella birra con mele e arance. I prodotti per questo richiedono un po ': 1 anatra, 4 mele, mezzo litro di birra, sale, spezie e 4 arance.
La cottura di un piatto del genere è necessaria nei passaggi:
- Lavare la carcassa dell'anatra e asciugarla bene.
- Grattalo su tutti i lati con sale e spezie. Qui ogni casalinga può mostrare la sua immaginazione.
- Lavare frutta, sbucciare e tritare. I pezzi dovrebbero essere abbastanza grandi.
- Metti il cibo schiacciato all'interno della carcassa.
- Disporre il pollame ripieno in utyatnitsa.
- Versa la sua birra.
- Mettere la carne nel forno e cuocere la carne sotto il coperchio per 30 minuti. All'interno della camera, la temperatura dovrebbe essere già di almeno 200 gradi.
- Dopo di ciò, togliere il coperchio e friggere la carne per circa 7 minuti, in modo che la sua superficie possa arrossire.
Ora l'anatra profumata sarà lasciata su un piatto ampio e decorata con frutta e verdura fresca.
Anatra alla birra con le mele al forno: una ricetta con le foto
Anatra - la vera regina di qualsiasi tavolo per le vacanze. Giustamente occupa un posto centrale su di esso. Puoi cuocere un'anatra in modi diversi. Puoi cucinarlo nel forno o nel fornello lento. Oggi parleremo di come preparare un'anatra nella birra. Non preoccuparti che la carne puzzerà di intossicazione. Non ci sarà traccia di lui, e l'uccello stesso si rivelerà succoso e tenero.
Ricetta di Julia Vysotsky
Gli chef esperti hanno le loro ricette di cucina originali. L'anatra nella birra su consiglio di Julia Vysotsky risulta molto gustosa, se lo fai in un multicooker.Per fare questo, è necessario: 1 carcassa (circa 2,7 kg), 350-400 millilitri di birra leggera, un po 'di senape, 1 mela e spezie (chiodi di garofano, noce moscata, cardamomo, alloro e paprika).
L'intero processo consiste in due fasi:
- Per prima cosa devi fare una marinata. Per fare questo, è necessario mescolare la birra con la senape e aggiungere spezie.
- Metti la carcassa preparata nella ciotola del multicooker e versala con la miscela preparata. Impostare la modalità di cottura e cuocere per 30 minuti per ciascun lato. Girare la carcassa solo dopo il segnale del timer. Quindi imposta la modalità "tempra" sul pannello multicooker. Il trattamento viene eseguito per 20 minuti per entrambe le parti.
La carne dell'anatra finita è sorprendentemente delicata e fragrante con un piacevole sapore leggermente dolce. Per i proprietari di multicookers, questa è un'opzione ideale che consente all'hostess di risparmiare tempo libero. Mentre il piatto è in preparazione, può fare i suoi affari.
Ricetta "Duck in Beer":
Lavare l'anatra, processare, se necessario.
Metti in un'anatra (ho un bicchiere, idealmente se qualcuno ha, poi ghisa o teflon) Grattughi l'anatra dentro e fuori con sale e poi condisci. Vado ad insistere sul giorno, se questo non è possibile, allora andrà.
Il condimento prende sul mercato. Parlo a quale carne e ne raccolgono uno da diversi condimenti. Ma se non esiste tale possibilità, puoi ritirarla nel negozio. È auspicabile che ci sia un origano lì. Questo condimento dà un colore tostato.
Mele tagliate a fette per rimuovere il nucleo.
Anatra per farcire le mele, quanto andrà giù.
Non è necessario cucire, basta riaccenderlo.
Sotto l'anatra, metti le mele sui lati.
Poi prendiamo una birra leggera e riempiamo l'anatra.
Se i piatti lo consentono, l'anatra dovrebbe essere completamente coperta di birra. In caso contrario, non è spaventoso.
Ho versato su quanto la forma ha permesso, quasi fino all'orlo dei piatti.
Tutto, coprire e mettere nel forno. Tempo di cottura totale 90min.
Ma la prima temperatura di 45 minuti nel forno dovrebbe essere 160 ° C, quindi aggiungere a 200 ° C e lasciare per 30 minuti. Dopo aver rimosso la copertura e friggere la parte posteriore è di circa 7 minuti. Quindi estrai l'anatra dal forno e girala e friggi il seno per altri 7 minuti.
Il succo, che si è formato durante la preparazione, può essere usato come salsa, ma è anche molto gustoso.
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Commenti e recensioni
27 novembre 2017 ViPush #
28 dicembre 2016 ire7it #
30 dicembre 2015 Oksana Zholobova #
29 dicembre 2015 Julia Batusova #
24 dicembre 2015 arhipow slavik #
29 novembre 2015 katinca #
30 novembre 2015 Aurelia # (autore della ricetta)
3 novembre 2015 pati-2015 #
3 novembre 2015 Aurelia # (autore della ricetta)
29 dicembre 2015 Julia Batusova #
29 dicembre 2015 Julia Batusova #
2 ottobre 2015 Mikheev76 #
15 giugno 2015 evusya #
9 luglio 2015 Aurelia # (autore della ricetta)
9 luglio 2015 evusya #
9 luglio 2015 Aurelia # (autore della ricetta)
21 dicembre 2015 suslova 1972 #
26 maggio 2015 Yla72 #
9 luglio 2015 Aurelia # (autore della ricetta)
26 maggio 2015 Yla72 #
19 gennaio 2015 damute #
3 agosto 2014 krakozuablik #
29 dicembre 2015 Julia Batusova #
31 dicembre 2012 Il'yank13 #
3 gennaio 2013 Aurelia # (autore della ricetta)
17 novembre 2012 luydik #
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Anatra alla birra: una ricetta semplice
Nonostante le apparenti difficoltà, questo piatto è cucinato molto facilmente.
- Tritare finemente le cipolle.
- Versa acqua fredda sopra l'uccello e mettilo a fuoco.
- Cuocere la carne fino all'ebollizione, togliere la schiuma, salare, pepare, aggiungere zenzero e cipolla.
- Cuocere a fuoco basso fino a cottura.
- Raffreddare la carne finita, tagliata a pezzetti.
- Immergere l'uccello nella birra e metterlo sul fuoco per quindici minuti.
Questo è tutto! L'anatra saporita nella birra è pronta! Decorare con verdure e servire.
Anatra polacca
Un'altra ricetta di carne semplice ma raffinata.
- carne di pollame
- tre mele,
- due cucchiai di olio d'oliva
- birra leggera
- sale marino,
- grani di pepe nero,
- coriandolo.
- Lavare l'anatra e lasciarla asciugare.
- Sbucciare le mele, togliere i semi e tagliarli a fettine.
- Pappa di pepe, sale e coriandolo.
- Strofinare l'anatra con la miscela.
- Preriscaldare il forno a centottanta gradi.
- Metti l'anatra nello stampo, aggiungi le mele.
- Versare la birra in modo che nasconda completamente la carne.
- Cuocere l'anatra per sessanta minuti, coperta con un coperchio, poi quaranta minuti senza di essa.
- Tira fuori le mele prima di servire.
Anatra nella birra al forno cotta! Buon appetito! Servire con marmellata di mirtilli rossi.
Anatra al forno con arance e mele
Un piatto così gustoso è adatto non solo per la tavola delle vacanze, è ottimo e come una cena normale. L'anatra alla birra, cotta nel forno, non lascerà nessuno indifferente!
- In primo luogo, lavare bene l'anatra e lasciare asciugare.
- Strofinalo con varie spezie e sale dentro e fuori.
- Lavare le mele e le arance, sbucciarle, tagliarle a pezzi grandi.
- Falli loro il nostro uccello.
- In utyatnitsu metti la carne, le mele rimanenti.
- Versare la birra fino ai bordi.
- Chiudere il coperchio e infornare per trenta minuti. Il forno deve essere riscaldato a duecento gradi.
- Per rendere la carne marrone, rimuovere l'umido e friggere per sette minuti su entrambi i lati.
Cucinare le anatre nella birra non ci ha portato molto tempo. Decoralo con frutta ed erbe prima di metterlo sul tavolo.
Anatra nel Multivarke
Una grande opzione per coloro che non vogliono scherzare con l'uccello per molto tempo. La carne sarà succosa e leggermente dolce. Ti consigliamo di provare.
- Lavare l'anatra, tagliata in sei pezzi di grandi dimensioni.
- Tagliare le mele a pezzi medi.
- Metti l'uccello in una pentola a cottura lenta, aggiungi fette di frutta, spezie.
- Versare sopra salsa di soia e birra.
- Fai bollire per due ore nella modalità appropriata.
- Questo è tutto! L'anatra succosa nella birra nel fornello lento è pronta! Ci proveremo
Manica d'anatra
La carne preparata in questo modo è molto succosa e rubiconda.
- una carcassa di anatra,
- due mele,
- arancio,
- tre spicchi d'aglio,
- trenta millilitri di olio d'oliva,
- basilico, spezie.
Preparando un'anatra con le mele nella birra in questo modo:
- Mescolare burro, sale, pepe e basilico in un piatto.
- Spremi il succo d'arancia e l'aglio.
- Mescola bene la marinata e lascia riposare per dieci minuti.
- Puliamo le mele, sbucciamo, tagliamo a pezzetti.
- Versare il succo di limone in cima in modo che il frutto non diventi nero.
- Lavare accuratamente l'anatra, asciugarla e lubrificare la marinata.
- Dentro mettiamo le nostre mele e cuciamo.
- Sistemiamo l'anatra nella manica, che è chiusa su entrambi i lati.
- Cuciniamo a centottanta gradi per circa due ore e mezza.
- Quindici minuti prima della prontezza, togliamo la manica in modo da formare una crosta marrone.
La nostra papera è pronta! Non dimenticare di rimuovere il filo. Buon appetito!
Anatra alla birra: ricetta con peperone
Cucineremo questo piatto con un contorno di riso.
Di cosa abbiamo bisogno:
- anatra,
- sei mele
- litro di birra,
- sette pezzi di peperone dolce,
- due cipolle,
- due bicchieri di riso
- olio vegetale
- verdi.
- Immergere il riso in acqua per due ore.
- Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a pezzi grandi.
- Tritare la cipolla a metà anelli, friggere in una padella.
- I peperoni lavano, rimuovono la scatola del seme e tagliano gli anelli.
- Sottaceto di pollame nella birra.
- Quindi strofinare l'anatra con sale e spezie.
- Riempi l'uccello con mele e peperoni.
- Mettete le cipolle arrostite, la frutta e il riso intorno.
- Cuocere per due ore a temperatura massima.
- La figura deve essere mescolata di volta in volta in modo che non bruci.
Decorare il piatto con erbe fresche prima di servire. L'anatra con mele in birra si è rivelata molto gustosa. Assicurati di provare!
Anatra Kiev
Una semplice ricetta della famosa presentatrice televisiva e attrice Julia Vysotsky.
Avremo bisogno dei seguenti prodotti:
- due chilogrammi di anatra,
- quattro mele
- cento grammi di albicocche secche,
- cinquecento millilitri di birra,
- cumino,
- salate,
- pepe, sale
- Lavare le mele e tagliarle a pezzi di dimensioni medie.
- Lavare l'anatra, grattugiarla con le spezie, farcirla con le mele e le albicocche secche.
- Mettere la carne nel piatto, versare l'alcool, quindi chiudere il coperchio.
- Devi cucinare la carne per un'ora.
- Dopo di ciò, togliere il coperchio e friggere l'anatra per altri trenta minuti per creare una appetitosa crosta dorata.
Il nostro piatto è pronto Albicocche secche insieme con le mele danno un sapore ricco. Buon appetito!
Qualche parola in conclusione
Ora sai come preparare un'anatra nella birra. Come puoi vedere, non è niente di complicato. Basta comprare i prodotti necessari e mostrare l'immaginazione. La maggior parte del lavoro per te farà il forno e il fornello lento. Hai solo bisogno di preparare la carne.
La cosa principale, non aver paura di sperimentare con il gusto di questo piatto squisito. E non aspettare la vacanza per preparare un piatto così meraviglioso, come un'anatra nella birra, la ricetta di preparazione di cui, e non uno, abbiamo presentato nella nostra recensione. Organizza una festa in un normale giorno della settimana. I membri della famiglia saranno felici e apprezzeranno i vostri sforzi in base al merito. Buon appetito e cucina di successo!
Ricetta d'anatra alla birra
- 1. Lavare bene la carcassa dell'anatra, quindi asciugarla con un tovagliolo di carta.
- 2. Mescolare sale, pepe, coriandolo in un piatto profondo.
- 3. Dentro e fuori strofinare l'anatra con la miscela.
- 4. Taglia le mele in 4-6 pezzi grandi. Rimuovere il nucleo e le ossa, lasciare la pelle.
- 5. Stuff duck con le fette di mela (può essere mescolato con fette di arance). Chiudere l'addome cucendo la pelle dell'incisione con uno stuzzicadenti.
- 6. Metti la carcassa su un'anatra o un torrefattore, le restanti mele si distribuiscono intorno all'anatra.
- 7. Riempi l'anatra con la birra in modo che la maggior parte o tutta la carcassa sia coperta di liquido. L'esatta quantità di birra dipende dalla quantità di carne, il solito 1 litro è sufficiente.
- 8. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Utyatnitsu coprire e mettere nel forno.
- 9. Cuocere per 60-90 minuti.
Quando cuoce, c'è un odore persistente di birra, ma dopo averlo rimosso dal forno scomparirà.
10. Tirare fuori l'anatra, scolare circa la metà del liquido (forse un po 'meno). Girare l'anatra delicatamente sull'altro lato e mettere in forno per 30 minuti nel forno senza coperchio per far apparire una crosta marrone dorata. Controlla che la carne non bruci.
Anatra stufata nella birra (intera, nel forno)
Piatti di carne Duck di Zhenya Yagodkina Duck Stew in Beer (Whole, in the Oven)
Con un gran numero di ricette per anatra arrosto, interrompere sempre la mia scelta su questa opzione.
La ricetta è molto semplice, con le giuste prestazioni e la presenza di una buona carcassa d'anatra, la carne esce tenera e magra.
L'unico inconveniente è che quando si cuoce un'anatra in questo modo, può apparire un caratteristico odore di birra, ma non appena l'anatra è pronta e la metti sul piatto, non vi sarà traccia dell'odore della birra!
Non essere pigro per mangiare gustoso e buon appetito!
Il metodo di cottura dell'anatra nella birra
Lavare accuratamente la carcassa d'anatra con un tovagliolo di carta e strofinare con una miscela di sale, pepe e coriandolo, sia all'esterno che all'interno.
Prendiamo 6-8 mele profumate, migliori varietà agrodolci e dure e tagliate in 4-6 pezzi grandi. Tagliare la pelle non è necessario, e il nucleo - è meglio rimuovere.
Riempi la nostra anatra con le mele, mettendole bene dentro, poi chiudi l'addome, tenendo i bordi della pelle insieme a un paio di stuzzicadenti.
Mettiamo l'anatra in un'anatra o un braciere, mettiamo i restanti pezzi di mela intorno all'anatra e riempiamo con birra leggera in modo che l'anatra sia quasi completamente immersa nella birra.
Un'anatra ripiena di mele attende la cottura al forno
Coprire il piatto con un coperchio e impostare in un forno preriscaldato a 200 gradi per 1-1,5 ore.
Dopo - estrarre il pollaio, circa la metà del liquido (succo e grasso d'anatra) è necessario estrarre il cuoco e scolarlo, girare delicatamente l'anatra e metterla in forno per 30 minuti senza coperchio, in modo che diventi marrone.
Metti l'anatra finita sul piatto e togli tutte le mele da esso - non sono adatte al cibo e hanno già adempiuto al nostro ruolo.
Anatra pronta, stufata in birra, con contorno
Caratteristiche di cottura
La birra per anatra può essere usata solo leggera e non molto fortificata, e quindi l'uccello avrà un sapore amaro. Se il torrefattore o utyatnitsa hai standard, allora 1 litro di birra è più che sufficiente.
Le mele per l'anatra arrosto sono desiderabili da portare con un sapore molto forte, in questa ricetta le usiamo non come ripieno o contorno, ma soprattutto per dare sapore di anatra e leggero sapore dolciastro. Se vuoi mangiare le mele cotte in un'anatra, puoi fare un'anatra con questa ricetta.
Se schiacci l'anatra con le mele abbastanza strette in modo che non cadano, allora non puoi chiudere la pancia e non con gli stuzzicadenti.
Dopo aver ottenuto il braciere e capovolto l'anatra, è consigliabile drenare metà del liquido, altrimenti l'anatra non si arrosserà non solo dopo 30 minuti, ma dopo un'ora o due.
E se versi troppo liquido, guarda come l'anatra si arrossa nel forno, altrimenti rischi di asciugarlo e persino di bruciarlo!
Ti affatica arrostire anatra in birra e buon appetito!
Che bel pranzo o cena, giusto? ))
Sì, l'anatra può essere molto gustosa in umido con le noci su una casseruola sul fornello - ricetta abkhazo Kharcho di anatra.
Anatra in un multicooker di birra di Julia Vysotskaya: ricetta con foto - Ricette
L'anatra marinata è uno dei piatti più deliziosi e meravigliosi che possono essere pienamente apprezzati. Se lo si desidera, è possibile utilizzare la birra come base della marinata. Questa ricetta è in grado di sorprendere il gusto armonioso e delicato.
Anatra in una birra nella pentola del vaso di terracotta di Julia Vysotskaya
Utka1 pezzi (e) Birra chiara 300 millilitri mela 1 pezzi (e) alloro 2 pezzi (e)
- Porzioni: 8
- Tempo di cottura: 3 minuti
- 2, 7 chilogrammi di anatra, divisi in 6-8 pezzi.
- 300-400 millilitri di birra leggera (questo volume è ottimale, nonostante il fatto che la carne non sia completamente coperta).
- Una mela
- Spezie: alloro, noce moscata, paprika, cardamomo, chiodi di garofano, paprika.
- Senape (se lo si desidera).
La ricetta passo-passo per anatra in birra con una foto ti permetterà di condurre con successo il processo culinario, concentrandoti sul raggiungimento dei risultati desiderati:
- La prima fase - la preparazione della marinata, che comprende birra chiara, spezie, senape.
- Il prossimo, principale, il palcoscenico sta cuocendo e stufando un'anatra in un fornello lento. Per un lato, sono necessari 30 minuti di modalità "cottura" e 20 minuti di "stufatura". Se lo si desidera, è possibile seguire le seguenti istruzioni: cottura - 60-80 minuti o stufatura - 1,5-2 ore.
- Dopo aver lavorato la marinata di anatra, si consiglia di cucinare la carne in un fornello lento. La durata ottimale è determinata dal momento di completa evaporazione del fluido in eccesso.
L'anatra marinata in una pentola a cottura lenta può essere facilmente preparata. Inoltre, la preparazione della marinata richiede un minimo di tempo e fatica, in modo che la ricetta possa attecchire anche per l'uso quotidiano.
Un'anatra ben cotta marinata nella birra ha una straordinaria tenerezza, un sapore dolciastro. Inoltre, la carne non ha odore di birra e, grazie a questo vantaggio, nel più breve tempo possibile trova nuovi ammiratori.
Qual è l'uso di un'anatra?
Tutti dovrebbero sapere che un'anatra in una birra in una pentola a cottura lenta non è solo un piatto gustoso, straordinario, ma anche sano. Le proprietà benefiche della carne di anatra sorprendono:
La carne di anatra marinata, cucinata con l'uso della birra, può sorprendere con tenerezza e aroma, sapori. Il piatto sarà sicuramente apprezzato.
Anche interessante: come cucinare la meringa
Anatra arrosto in birra - una ricetta semplice e gustosa con foto passo passo
Forse la scivolata è stata l'uso dell'arancia nella ricetta e le frecce indicano dove lo stiamo sostituendo con una mela. 🙂 Gli agrumi attenuano i sapori principali, e al contrario, la mela li accentuerebbe solo, e la mela prende anche odori specifici dalla carne.
Quindi abbiamo bisogno di:
- • anatra trattata
- • mela
- • 1-2 cucchiai di miele
- • 0,5 birra leggera
- per il ripieno
- • mela
- • mezza tazza di riso
- • una manciata di uvetta
così come sale, zucchero, aceto, cannella in polvere, fioretto, buonumore 🙂
Tagliamo la mela a larghe fette o cerchi e ne riempiamo l'anatra, che successivamente mettiamo in un contenitore profondo, versiamo la birra e partiamo per mezz'ora o un'ora. Abbiamo bisogno di miele allo stato liquido, quindi se è candito lo riscaldiamo a bagnomaria.
Quindi, facciamo il riempimento. Far bollire il riso, come per il sushi, è possibile, regolato per la cottura a fuoco. Ho già avuto il resto dopo rolostroeniya.
L'ho fatto come segue, prendere il riso con acqua al ritmo di 1: 2 e cuocere sotto un coperchio a fuoco basso, quando l'acqua evapora, aggiungere il seguente ad esso. Su una tazza di acqua, diluiamo 1/4 cucchiaino. sale, 1/2 cucchiaino zucchero, 4 cucchiai.
4% di aceto, spegnere il fuoco, lasciare il riso sotto il coperchio per altri 10 minuti.
Mela tagliata finemente, mio uvetta.
Tutti mescolare e condire con 1-2 cucchiaini. cannella in polvere
Prendiamo la nostra anatra, ne estraiamo le mele, ma non le gettiamo via, la riempiamo con il ripieno, cuciamo i buchi o le pizzichiamo con gli stuzzicadenti.
Ora scottare la carcassa con 2-3 bicchieri di acqua bollente e ricoprirla di miele.
Abbiamo messo l'uccello in un contenitore per la cottura, versare la birra in cui è stato messo in salamoia, coprire con le fette di mela
Preriscaldare il forno a 250 ° C
coprire il contenitore con un foglio e metterlo in forno per circa un'ora +/- 20 minuti, tutto dipende dalla dimensione della carcassa
Nel tempo, prendiamo il contenitore, rimuoviamo la pellicola e le fette di mela dalla carcassa. Cerca di assicurarti che prima di cuocere il foglio non si adatti strettamente all'anatra, altrimenti rischi di ottenere parti bruciate come in questo fot.
La temperatura è ridotta a 180-200 ° C
e portare l'anatra in una crosta dorata, girandola periodicamente per 10-15 minuti su ciascun lato.
Tiriamo fuori l'uccello, tagliamo
sparsi sui piatti, versarli negli occhiali, scattare sulle forchette 😉
Quando metà dell'oca era già distrutta, solo allora si accorsero che, tranne nel riso, non era più necessario né sale né spezie.
A proposito, la vodka si è rivelata molto carina, anche se ho sentito lamentele e 50 grammi hanno lasciato solo ricordi positivi di se stessi.
Come cucinare l'anatra gustosa nella birra
20 aprile 2018 129
L'anatra viene preparata meno spesso del pollo. Ha un gusto specifico, è molto di più, ci vuole più tempo per cucinare. Ma tutti gli sforzi ripagano il centuplo, perché la marinata di birra trasforma una carne già gustosa in un vero capolavoro! Si scioglie in bocca.
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