Uno dei piatti preferiti e diffusi della cucina casalinga in Russia, il pollo cotto nel forno ha una straordinaria varietà di ricette di cucina. E tale popolarità di questo piatto non è invano, perché anche cucinato nel modo più semplice, per esempio, cotto su uno strato di sale grosso, il pollo risulta sempre estremamente gustoso, morbido e succoso dentro, con una crosta appetitosa e croccante. E se mettete un limone dentellato dentro il pollo o lo cuocete su un cuscino di verdure ed erbe? E se strofinate con fragranti spezie e acqua mentre state friggendo deliziose salse e chutney? E se. Sì, è davvero possibile elencare semplicemente l'infinita varietà di modi per preparare questo piatto gustoso e popolare! Una cosa è certa, un uccello correttamente cotto sarà in grado di decorare non solo il menu del giorno, ma anche qualsiasi tavolo per le vacanze. Proviamo oggi per capire come cucinare il pollo in forno.
A prima vista, non c'è assolutamente nulla di difficile nella cottura del pollo e di qualsiasi altro uccello nel forno. Ma questo è solo a prima vista. Nonostante l'apparente semplicità di preparazione, questo piatto richiede sia abilità culinarie, sia conoscenza di alcuni segreti e applicazioni fantasy. Affinché l'uccello cotto nel forno risulti davvero gustoso, succoso e appetitoso, sono necessari sia la scelta corretta della carcassa, l'osservanza della temperatura e dei tempi di cottura, sia una ragionevole scelta di ingredienti di accompagnamento. E solo la conoscenza delle basi della cucina, unita alla tua immaginazione ed esperienza, sarà in grado di aiutarti a gustare questo delizioso piatto di cucina casalinga.
Oggi, "Eden culinario" ha raccolto e annotato dieci consigli per te, che spiegheranno in dettaglio anche alle casalinghe principianti come cucinare il pollo in forno.
1. È molto importante selezionare attentamente la carcassa degli uccelli. Prova ad acquistare pollo fresco o al vapore, che si differenzia dal pollame congelato con un gusto molto più ricco e carne tenera. Per arrostire nel forno, i polli fino a un anno di età e di peso non superiore a 1,5 chilogrammi sono i più adatti. Presta attenzione alla freschezza del tuo uccello. Un pollo fresco dovrebbe avere un tessuto muscolare ben sviluppato, un seno arrotondato senza osso sporgente. Il colore della pelle deve essere uniforme, giallo pallido con una sfumatura rosa, la carne e il grasso dell'uccello dovrebbero essere di un colore uniforme senza imperfezioni. Se il colore della pelle del pollo è grigio, le fibre muscolari sono irregolari, diverse dalla tonalità rosa pallido, e il grasso è troppo giallo, è meglio rifiutarsi di comprare un tale uccello. Piatti deliziosi da esso non funzionerà. Non dimenticare di annusare il tuo pollo prima di acquistarlo. Un buon uccello fresco ha un piacevole odore dolciastro.
2. Quando si scelgono i piatti per la cottura, provare a trovare una forma di ghisa o ceramica. Tali piatti vengono riscaldati gradualmente e in modo uniforme, il che vi eviterà possibili bruciature o cotture non uniformi di carne di pollo. Tuttavia, sono adatti anche stampi da forno sia in metallo che in vetro, ma richiedono un atteggiamento più attento al regime di temperatura dovuto alla tendenza a bruciare. Consigliamo a tutti coloro che desiderano cuocere senza problemi il pollo intero, per cercare nei negozi forme speciali profonde con un cono alto nel centro o supporti metallici separati per cuocere il pollo in posizione verticale.
3. Durante la frittura, è necessario monitorare anche il regime di temperatura. Il pollo completamente cotto viene considerato quando la temperatura all'interno dello spessore della carne ha superato gli 85 ° C. Ma può essere rintracciato solo con l'aiuto di un termometro speciale. Per determinare la prontezza del pollo senza strumenti speciali, seguire le semplici linee guida.Preriscaldare il forno prima di mettere dentro il pollo preparato. A temperature comprese tra 180⁰ e 200⁰, il tempo di tostatura è di circa 40 minuti per ogni chilogrammo di peso della carcassa. La disponibilità del pollo può essere controllata perforandola con uno stuzzicadenti nella zona del seno. Se il succo rilasciato è assolutamente trasparente e pulito, senza mescolanza di sangue e torbidità eccessiva, allora il tuo pollo è pronto. Ma non esagerare con il pollo nel forno, altrimenti la sua carne diventerà troppo secca e otterrà lo sgradevole odore di grasso fuso.
4. Per ottenere una crosta rubiconda davvero deliziosa sul pollo non è affatto difficile. Se il forno è dotato di una griglia, usarlo per 10-15 minuti prima della fine della cottura. Per coloro che non hanno una griglia nel forno, è consigliabile ungere il pollo con una piccola quantità di miele fuso o uno strato sottile di panna acida. Ma è meglio astenersi dall'utilizzare la maionese acquistata per l'intonacatura. La maionese darà al tuo pollo un odore non troppo gradevole di aceto e lo nutrirà di grasso in eccesso, il che influenzerà negativamente sia il gusto del piatto finito che le sue qualità alimentari.
5. Il modo più semplice per cuocere velocemente un pollo al forno è quello di cuocerlo su uno spesso strato di sale grosso. Preriscaldare il forno in anticipo. Lavare la carcassa di uccello, tagliarla al centro del petto e aprirla sotto forma di un libro. Strofina il pollo con pepe nero. Versare un chilogrammo di sale grosso su una teglia e posizionare il pollo all'indietro. Cuocere fino al termine. Non preoccuparti, il pollo non diventerà salato, assorbe altrettanto sale necessario per il buon gusto, ma al tuo piatto verranno forniti anche un forno e una crosta croccante, senza fastidi, e saprai sempre come cucinare il pollo velocemente e facilmente.
6. Si ottiene un pollo succoso, tenero e aromatico, cotto con limone e aglio. Lavare e asciugare accuratamente con un tovagliolo di carta o una carcassa di pollo. Tagliare un grosso limone a fette sottili, tagliare 6 spicchi d'aglio in petali. Strofina il pollo con sale e pepe nero, aggiungi metà delle fette di limone, aggiungendo 1-2 rametti di timo o ½ cucchiaino di foglie di timo essiccate. Coprire la parte superiore del pollo con le restanti fette di limone e aglio, e avvolgere con carta pergamena o posto in una manica da arrostire. Cuocere fino a cottura a 180 ° C per 1 - 1,5 ore.
7. Il pollo molto gustoso è cucinato secondo una semplice ricetta turca. Lavare il pollo, scolarlo, quindi massaggiare con sale e pepe nero e mettere una piccola mela acida all'interno della carcassa. In una ciotola separata, mescolare 2 cucchiai. senape cucchiaio, 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone, due spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaino di zucchero. Spennellate il pollo con la salsa preparata e mettetelo in una pirofila. Tagliare 5 pezzi a cubetti. patate, 3 carote, 5 piccoli bulbi. Schiaccia 50 g. prezzemolo e timo. Mescolare verdure ed erbe e spargere il pollo. Cuocere in forno a 200 ° C. Per i primi 30 minuti, cuocere il pollo con le verdure, coprire il modulo con un coperchio, quindi rimuovere il coperchio e cuocere fino a quando il pollo è cotto.
8. Molto succosa e tenera, con una crosta croccante appetitosa è il pollo, cotto nell'impanare. Lavare il pollo, scolarlo e tagliarlo in quattro pezzi. Mescolare un bicchiere di briciole di pane con 1 cucchiaio. cucchiaio tritato aglio fresco o asciutto. In una ciotola separata, sbattere due uova con una forchetta. Grattuggiate i pezzi di pollo con sale e pepe, immergeteli in uova sbattute e impanati con cura in briciole di pane con aglio. In una padella larga a fuoco alto, scalda 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e friggere rapidamente i pezzi di pollo impanati su entrambi i lati fino a doratura. Ungere la teglia con olio e trasferire il pollo fritto in essa. Per ogni pezzo di pollo, metti 50 grammi. burro. Cuocere il pollo preparato in questo modo in forno per 40 minuti a 200 ° C. Servire con un'insalata di verdure fresche.
9.Pollo farcito con cavoletti di Bruxelles decorerà qualsiasi tavolo per le vacanze e l'eccellente combinazione di carne di pollo succosa e ben fatta con un aroma luminoso di morbido ripieno sorprenderà piacevolmente voi ei vostri ospiti. Scalda 3 cucchiai. cucchiai di burro. Aggiungere 2 fette di pancetta tritata finemente e soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungere 1 cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio tritati. Cuocere altri 2 minuti. Aggiungere 200 gr. Cavoletti di Bruxelles ben lavati e secchi, sale e pepe nero a piacere, mescolare bene, coprire e far sobbollire a fuoco medio per 10 minuti fino a metà cottura. Raffreddare il cavolo finito e tritare in un frullatore allo stato di grandi carni macinate. Lavare la carcassa di pollo, scolarla, massaggiare con pepe nero e sale, farcire con cavolo, mettere in una pirofila e riporre in forno, preriscaldato a 180 °. Cuocere per 40-60 minuti finché sono teneri. Servire in porzioni con un contorno di ripieno, cosparso di succo di limone.
10. E alla fine vogliamo offrirti una ricetta nordamericana del tutto originale per cucinare il pollo su una lattina di birra. Un pollo cucinato in questo modo è molto succoso, aromatico e saporito. Lavare e scolare a fondo il pollo. In una ciotola separata, mescolare 2 cucchiai. cucchiai di paprika, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale, 1 cucchiaino di pepe di Caienna, 1 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di polvere d'aglio, 1 cucchiaino di sedano secco e 1 cucchiaino di senape. Strofina il pollo dentro e fuori con il composto. Riscaldare una lattina di birra debole a temperatura ambiente e utilizzare un apribottiglie per fare diversi fori nel coperchio del barattolo. Versare un po 'di birra dalla lattina, lasciando un po' più della metà. Posizionare delicatamente il retro del pollo su una lattina di birra e posizionarlo su una teglia nel forno riscaldato a 200 °. Cuocere fino a cottura per 1 ora e ½. Rimuovere il pollo finito dalla lattina, metterlo sul piatto e lasciarlo in ammollo per 10 minuti. Servire immediatamente con insalata di verdure fresche e salsa piccante.
E guardando regolarmente le pagine di "Eden culinario", puoi sempre imparare molti nuovi modi per cucinare il pollo in forno.
Pollo al forno - una descrizione generale
Il pollo cotto nel forno è tra i più deliziosi e allo stesso tempo - i piatti più semplici. I nutrizionisti non hanno nulla contro il pollo cotto nel forno, perché la carne di pollo è da tempo riconosciuta come un prodotto dietetico, che contiene proteine animali facilmente digeribili e altre sostanze benefiche. E, infine, per il prezzo della carne di pollo è disponibile per quasi tutti, e piatti da esso sono appropriati su tutti i giorni e sul tavolo festivo. Ecco perché le ricette per il pollo cotto nel forno sono così popolari.
Pollo al forno - utensili da cucina
In precedenza, per cuocere un pollo al forno, dovevi avere una certa esperienza e abilità culinaria. Allo stesso tempo, le hostess moderne offrono un intero arsenale di vari mezzi per la cottura. Oggi, a questo scopo, vengono spesso utilizzati stampi da forno, buste da forno con pellicola di plastica, pergamena e fogli di alluminio, in cui la carne o le verdure possono essere cotte senza olio.
Tutti questi dispositivi per la cottura possono essere acquistati in qualsiasi supermercato. Il manicotto di cottura ha la forma di un pezzo di polietilene o nylon, che viene fissato quando si cuoce alle estremità con clip termoresistenti. Quando lo si usa, il pollo viene cotto a vapore con aria calda, che si forma all'interno, e risulta succoso. La custodia può essere utilizzata sia nei nostri forni familiari che nei forni a microonde. Il foglio può anche avvolgere la carne per la cottura e puoi coprirla con una teglia da forno.
È meglio prendere lo stampo da forno in ghisa o ceramica per il pollo in modo che si riscaldi gradualmente e il calore sia distribuito uniformemente attorno ai piatti.
Come regola generale, il pollo in parti intere o grandi viene cotto in una manica, le parti intermedie di pollo (zampe e ali) sono cotte in carta stagnola, piccoli pezzi di pollo devono essere cotti in una forma o in una pentola per renderli succosi.
Ad alcune persone piace cuocere il pollo direttamente sulla teglia, ma poi non solo si sporca, ma anche l'interno del forno, che aggiungerà al proprietario del lavoro di pulizia della cucina.
Pollo al forno - preparazione del cibo
Per arrostire nel forno, puoi usare sia il pollo intero che le sue singole parti: petto, cosce, ecc. Se il pollo è cotto al forno, deve essere sventrato, lavato e asciugato con un tovagliolo di carta. Salare e pepare il pollo prima della cottura non dovrebbe essere solo dall'esterno, ma anche dall'interno. Ora, in molti reparti di carne vendono polli già preparati per la torrefazione, e puoi usare questa opzione.
Pollo al forno - ricette
Ricetta 1: pollo intero in forno.
ingredienti:
1 pollo intero di pollo medio,
3 cucchiai. l. qualsiasi maionese,
1 cucchiaio. l. senape,
3-4 spicchi d'aglio,
assaggiare con sale e pepe macinato.
Metodo di cottura:
1. Prendiamo il pollo preparato, lo saliamo, lo pepiamo e strofiniamo l'aglio all'esterno e dall'interno.
2. Prepari la marinata dalla maionese e dalla senape, aggiunga il sale.
3. Strofinare la marinata di pollo su tutti i lati, incluso l'interno, e incubarla per un'ora in frigorifero.
4. Quindi, rimuovendo il pollo dal frigorifero, coprendolo con un foglio e appoggiandolo su una teglia da forno, che deve essere pre-oliata.
5. Dopo aver riscaldato il forno a 180 gradi, cuocere il pollo per 40 minuti. Tuttavia, una grande carcassa dovrebbe essere cotta un po 'più a lungo.
6. Dopo aver tolto il pollo dal forno, rimuovere con cautela la pellicola e cuocere per circa 10 minuti per ottenere una crosta marrone.
Ricetta 2: pollo al forno con patate
ingredienti:
1 pollo medio,
7 patate
1 cucchiaio. l. senape,
condimento "curry" o "adjika", erbe provenzali, sale qb,
qualsiasi crescere l'olio
Metodo di cottura:
1. Il pollo preparato viene strofinato con la mostarda dall'interno, poi strofinato con sale, spezie asciutte, pepe e lasciare per un po '.
2. In questo momento, le patate sbucciate tagliate a strisce e, leggermente salate, mescolare. Accendi il forno in modo che si scaldi.
3. Dopo aver spalmato una teglia da forno con olio di semi di girasole, mettere il petto di pollo in alto verso l'alto.
4. Intorno al pollo spalmare patate preparate in modo uniforme, cospargere la parte superiore con erbe secche.
7. Mettere la teglia nel forno preriscaldato, lasciarla per 20 minuti, quindi estrarre e mescolare le patate per la tostatura uniforme.
8. Riportare la teglia sul forno e lasciare cuocere il pollo fino a formare una crosta (circa altri 20 minuti). Quindi toglierlo dal forno e trasferire il pollo finito nel piatto, spargendo le patate in giro.
Ricetta 3: pollo al forno in carta stagnola
ingredienti:
500 gr. carne di pollo
1 cucchiaino. zucchero,
1 cucchiaio. l. amido,
2 spicchi d'aglio,
2 carote,
4 cucchiai. l. salsa di soia
50 gr. funghi freschi,
3 cucchiai. l. fiori di cavolfiore,
3 cucchiai. l. broccoli,
assaggiare sale, pepe nero,
qualsiasi crescere olio
Metodo di cottura:
1. Strofinare la carota su una grattugia grossa, tritare finemente l'aglio e i funghi.
2. Dopo aver arrotolato i pezzi di pollo in amido, mescolarli con verdure e zucchero, lasciarli riposare per un'ora in frigorifero per marinare.
3. Dopo aver steso la lamina su una teglia, disponi le verdure sott'aceto, metti la carne sopra, avvolgi tutto in modo da evitare che il succo esca.
4. Metti la padella nel forno preriscaldato e inforna per circa mezz'ora.
Come cucinare il pollo intero in forno con verdure
Di fronte a te c'è una versione deliziosa di un uccello con verdure cotte nel forno. I benefici di verdure e verdure cotte in questo piatto non si possono dire: vitamine solide. Quindi prendi una ricetta per un appunto e cucina con piacere per la tua famiglia.
Cuocia con il tuo pollo le tue verdure preferite: cipolle, patate, broccoli, fagiolini, carote, cavolfiori, ecc.
Metodo di preparazione:
In una ciotola separata, mescolare circa 50 g di olio vegetale, paprika, aglio, curcuma, pepe nero
Risciacquare la gallina, asciugare con carta da cucina, tagliare l'eccesso con un coltello - grasso, pelle
Un cucchiaio per separare accuratamente la pelle dalla carne
Dopo aver rimosso la pelle, uno stuzzicadenti per fare diverse forature in ogni filetto
Questo passaggio consentirà alla marinata di penetrare in profondità nella carne, immergerla bene, essere molto più succosa e aromatica dopo la cottura.
Successivamente, rivestiamo bene la carcassa con la marinata cotta all'esterno, all'interno e sempre sotto la pelle.
Copriamo il pollame nella marinata con pellicola trasparente, facciamo diverse forature con uno stuzzicadenti, mettiamo il pollo al freddo per marinare per 12 ore.
Cipolla tagliata ad anelli
Le verdure si adattano ai tuoi gusti - fresche o congelate
Salate e pepate, aggiungete un po 'di olio vegetale
Mescolare bene le verdure
Mettere la carcassa su una teglia da forno, legare le sue gambe, quindi coprire con tutte le verdure preparate
Versare il pollo in cima con i resti della marinata
Spennellare le patate con una miscela di burro e curcuma - questo darà un colore dorato dopo la cottura.
Invia l'uccello al forno preriscaldato a 180 gradi
Calcoliamo il tempo di cottura, in base al fatto che per 1 kg di pollo ha 40 minuti nel forno
Il grado di prontezza è controllato da uno stuzzicadenti, perforando un pollo nella zona dell'articolazione dell'anca
Se un liquido limpido scorre attraverso la puntura, allora il pollo è pronto, se è nuvoloso o con il sangue - lasciate riposare nel forno ancora per un po '.
10 minuti prima della fine del tempo di cottura, accendere la griglia o solo il riscaldamento superiore
Servire il pollame cotto rimuovendo il filo dalle gambe, su un piatto con le verdure
Cospargere con verdure tritate prima di servire.
Pollo al forno con adjika e maionese
Ho provato il pollo secondo una ricetta così semplice una volta a cena, e mi sono innamorato di questa ricetta per sempre, che la padrona di casa ha felicemente condiviso. Assicurati di cucinare l'uccello con adjika e maionese. Si prega di notare che il sale non è aggiunto qui - è abbastanza sufficiente in maionese e adika.
4 pollo alla griglia piccante
Un'altra ricetta di pollo deliziosa e popolare è la griglia. Può essere cucinato in diversi modi, ad esempio, se c'è uno spiedino nel forno, quindi cuocere idealmente un pollo su di esso. In caso contrario, puoi semplicemente mettere l'uccello sul traliccio.
5 Pollo in marinata di maionese e soia
Questa ricetta è adatta per una cena veloce. Con una semplice marinata, puoi rendere gustosa qualsiasi carne di pollo, che si tratti di un seno, di zampe o di ali.
- carne di pollo 1 kg
- maionese,
- salsa di soia
- cumino ½ cucchiaino,
Compra solo il miglior uccello
Naturalmente, le offerte lucrative del supermercato sembrano allettanti e offrono di risparmiare a cena, ma spesso tali carcasse con vendite perdono molto del sapore degli uccelli di alta qualità. Pertanto, quando possibile, cerca di acquistare pollo di altissima qualità possibile per ottenere ancora più piacere dal gusto e dalla consistenza della carne cotta. Leggi di più su come scegliere il pollo, leggi il materiale.
Non aver paura di usare molte spezie.
Strofinando accuratamente il pollo con sale e pepe prima di infornare, non solo miglioriamo il gusto della carne, ma garantiamo anche una pelle dorata e dorata. Altre aggiunte - ad esempio, spezie macinate o verdure tritate finemente - rimangono a nostra discrezione. Ma i punti bonus per il gusto della carne possono essere facilmente ottenuti mostrando creatività e riempiendo l'uccello di agrumi, rametti interi di timo e rosmarino, purè di aglio e anelli di cipolla - questo ripieno permeerà il pollo dall'interno.
Non cuocere mai pollo freddo o umido.
Prima di mettere il pollo nel forno, dargli il tempo di "raggiungere" la temperatura ambiente, 35-40 minuti dovrebbero essere sufficienti.Altrimenti, l'uccello cucinerà più a lungo, cucinato in modo non uniforme. Un altro errore comune è quello di cuocere un pollo umido. Questo porterà alla carne con pelle flaccida e allungata. Se è necessario lavare la carcassa, basta asciugarla accuratamente con un tovagliolo di carta e procedere al passaggio successivo.
Scegli il metodo di cottura
Quindi, hai due opzioni: cuocere il pollo più a lungo a bassa temperatura o più veloce a uno più alto. Per prendere la decisione giusta, devi prima determinare quale tipo di carne vuoi ottenere alla fine. Per una pelle appiccicosa con carne facilmente separata, il pollo deve essere cotto in un forno a bassa temperatura per diverse ore. Se si desidera carne croccante e più stretta, l'uccello deve essere cotto a temperatura elevata.
Non dimenticare di lasciare stare il pollo.
Siamo d'accordo sul fatto che quando l'aroma degli uccelli appena preparati ha riempito l'intera cucina, una richiesta di attendere 15-30 minuti può sembrare una tortura. Tuttavia, credimi, il risultato della tua attesa non ci vorrà molto. Il fatto è che i succhi hanno bisogno di tempo per immergere l'intera carcassa, quindi dopo aver ottenuto il pollo fuori dallo stampo, basta appoggiarlo su un tagliere e lasciarlo riposare per un po '. A questo punto è già abbastanza fresco e sarà possibile tagliare la carne al tavolo.
Usa sempre il grasso di pollo
Un buon pollo produce sempre molto grasso, che si accumula sul fondo e sulle pareti dello stampo durante la cottura. Gli chef esperti chiamano questo grasso "oro liquido" e lo usano per grigliare le verdure. Basta sbucciare e tritare le patate, le cipolle, le carote e l'aneto e friggerle in padella con l'uso di grasso di pollo e otterrete un profumato e succoso contorno di colore dorato. Puoi anche immergere fette di pane dal fondo del modulo e creare deliziosi toast croccanti.
Ricetta 4: pollo al forno nella manica.
ingredienti:
1 carcassa di pollo,
3 cucchiai. l. maionese o panna acida,
sale, pepe nero,
qualsiasi crescere l'olio
Metodo di cottura:
1. Salare e pepare il pollo preparato dentro e fuori, ungere con la maionese.
2. Metti il pollo nella manica e, mettendolo su una teglia, inforna per circa 40 minuti.
3. Alla fine della cottura, strappa la manica in modo che il pollo diventi marrone. Se lo si desidera, prima di infornare, le verdure possono essere messe insieme con il pollo in una manica per un contorno: patate, carote, cavolfiori, ecc.
Ricetta 5: pollo al forno con verdure
ingredienti:
1 carcassa di pollo,
1 lampadina,
2 cipolle rosse,
5-7 patate
6 pezzi foglia di alloro
mezzo limone,
2 peperoni dolci (rosso e verde),
1 testa d'aglio,
anche da gustare:
sale, rosmarino secco, rosmarino, pepe nero macinato,
qualsiasi crescere olio
Metodo di cottura:
1. Tagliare il pollo preparato nell'addome, mettere il bulbo di cipolla, tagliare in quarti, 2 foglie di alloro e mezzo limone. Quindi ingrassiamo il pollo con olio vegetale (approssimativamente nella quantità di 1 cucchiaio L.), strofinalo con sale e pepe all'esterno e all'interno.
2. Spalmare una teglia con il burro, sistemarvi sopra un pollo, sul quale stendiamo qualche rametto di rosmarino con due foglie di alloro.
3. Successivamente, preparare le verdure: sbucciare i semi, lavare e tagliare i peperoni in più pezzi, sbucciare, lavare e tagliare le patate a pezzi grandi, sbucciare e tagliare le cipolle rosse, sbucciare l'aglio, tagliandolo in 4 pezzi.
4. Mettere le verdure al pollo, salare, cospargere con olio vegetale, mettere le rimanenti foglie di alloro e cospargere con il rosmarino secco.
5. Mettere la forma con pollo e verdure nel forno, che deve essere preriscaldato a 180 gradi, preparare il piatto per circa un'ora e mezza fino a quando il pollo è pronto e coperto con una crosta rubiconda. Servire con verdure
Pollo al forno - consigli utili da cuochi esperti
Per la cottura, è meglio prendere non congelato, ma una carcassa al vapore o refrigerata, in modo che la carne preparata sia fragrante e succosa.
Non trascurare il consiglio di asciugare la gallina dopo averla lavata con un tovagliolo di carta, poiché solo in questo caso risulterebbe con una crosta croccante.
Se stai cuocendo il pollo al cartoccio, ricorda che in questo caso la tenuta è molto importante per evitare che il succo di carne si disperda e asciughi eccessivamente il piatto. Alcuni credono che sia necessario utilizzare una pellicola più spessa per evitare che si rompa.
Quando si cuoce il pollo nella manica, è necessario fare qualche foratura con uno stuzzicadenti in cima, questo aiuterà il vapore in eccesso fuori dalla manica e ne preverrà il gonfiore e il danno.
Prima di mettere il pollo sulla torrefazione, è preferibile preriscaldare il forno a 180- 200 gradi, quindi sarà più facile navigare nel tempo di tostatura. È in tali condizioni saranno circa 40 minuti per un chilogrammo di pollo.
Per assicurarsi che il pollo sia pronto, può essere forato con uno stuzzicadenti nella zona del seno. Con la liberazione di succo puro e puro che non ha aggiunta di sangue, possiamo supporre che il pollo sia pronto. È altrettanto importante rimuovere la carne dal forno in tempo perché non diventi secca.
Servire il pollo cotto meglio caldo, come un piatto principale, con contorno o insalata. A seconda dell'immaginazione, può diventare un vero piatto festivo e decorare qualsiasi tavolo con te. Buon appetito!
Preparazione del prodotto
Utilizza questi suggerimenti:
- Scegli le carcasse fresche, il cui peso non sia superiore a un chilo e mezzo. È meglio prendere non congelato, ma refrigerato.
- Prima di cuocere il pollo, assicurati di lavare la carcassa e asciuga con un tovagliolo: grazie a ciò, la sua crosta croccherà.
- Scegli un modo per salutare il pollo per la cottura al forno. Salse, erbe e spezie adatti.
- Quanto incide un pollo nel forno influisce sulle sue dimensioni. Di norma, il processo richiede 40 minuti per chilo di carne. Se l'uccello è domestico, cuoce più a lungo.
- Se non sai a che temperatura cuocere il pollo nel forno, accendi 180 o 200 gradi. Questa è l'opzione migliore.
Ricette di pollo al forno
Infornano entrambe le carcasse intere e le loro parti separate: per esempio gambe, cosce, ali, petto. A volte vengono aggiunte diverse verdure alla carne, quindi non è necessario il contorno del piatto. La carne di pollo, cotta secondo la ricetta originale insolita, può benissimo decorare il tuo tavolo delle feste, perché sembra incredibile anche nella foto. Incontra i modi più interessanti di cucinare.
Con patate
Il cibo è molto nutriente e nutriente, è piacevole sia per gli adulti che per i bambini. Va servito con verdure ed erbe fresche. Prima di cuocere il pollo in forno con le patate, scegli una buona marinata - non dovrebbe ammollare solo carne, ma anche patate morbide, enfatizzare la loro combinazione di sapori. Assicurati di servire questo piatto al tavolo caldo.
- patate - 10 pezzi piccoli,
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.,
- uccello - 1 pz.,
- paprica macinata - 1 cucchiaio. l.,
- pepe nero, sale,
- origano - 5 g,
- basilico essiccato - pizzico.
- Sbucciare le patate, tagliarle a quarti. In un olio vegetale, aggiungere un po 'di paprika, sale e pepe. Mescolare le patate con questa salsa.
- Taglia la carcassa a pezzi. Mescolare la rimanente paprica, origano, sale, basilico e pepe con olio vegetale. Grattugiare la carne con il condimento.
- Distribuire le patate in una teglia da forno in un unico strato. Metti i pezzi di uccello in cima.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190 ° per 45 minuti. Servire le porzioni, guarnire con prezzemolo.
Il piatto risulta davvero festoso. Il pollo esce molto rosato, dorato, e il ripieno all'interno diventa una piacevole sorpresa. La ricetta prevede il ripieno della carcassa con funghi e formaggio, ma è possibile sostituire questi prodotti con altri prodotti, come verdure o riso. Leggi come cucinare il pollo intero nel forno e cerca con tutti i mezzi di preparare questo piatto.
- formaggio a pasta dura - 180 g,
- funghi prataioli - 0,6 kg,
- carcassa di pollo - 1 pz.,
- olio vegetale - 30 ml.,
- una miscela di origano, rosmarino, salvia - un cucchiaio pieno,
- aglio - 4 chiodi di garofano,
- rosmarino fresco - grappolo,
- sale, pepe,
- arco - 1 piccola testa.
- Schiacciare il rosmarino, schiacciare l'aglio.
- Mescolare l'olio con erbe secche. Mettici rosmarino, aglio, sale e pepe. Strofinare la carcassa in cima e all'interno con questa marinata, lasciare per un'ora e mezza.
- Taglia le cipolle e i funghi. Friggerli in olio vegetale fino a cottura. Lasciare raffreddare leggermente.
- Grattugiare il formaggio e mescolare con i funghi. Riempi la carcassa con questo ripieno.
- Metti l'uccello su una teglia unta. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per circa un'ora e mezza. Periodicamente innaffialo con succo prominente.
Filetto di pollo
Un piatto incredibilmente gustoso che sembra incredibile non solo nella foto su Internet, ma anche nella realtà. Il filetto di pollo, cotto in forno senza altri prodotti, diventa dryish, quindi nella ricetta ananas in scatola, pomodori, formaggio si aggiungono ad esso - grazie a loro, la carne sarà dolce, tenera, succosa. Il piatto è garantito per essere amato da adulti e bambini.
- Anelli di ananas in scatola - lattina,
- filetto - 3 pezzi grandi,
- maionese - 100 ml.,
- formaggio (duro) - 120 g,
- pomodorini - 3 pezzi,
- salsa di soia - 2 cucchiai. l.,
- Mostarda francese - 1 cucchiaio. l.,
- sale, pepe,
- aglio - 3 chiodi di garofano,
- una miscela di paprika, curry, pepe di Caienna caldo - 3 cucchiaini.
- Ogni filetto viene accuratamente tagliato longitudinalmente in due piastre. Battili un po 'sotto il film.
- Aprire una lattina di ananas. Versare circa un quarto di tazza di succo in un contenitore. Aggiungere salsa di soia, senape, erbe aromatiche, sale e pepe, aglio schiacciato. Piegare il filetto in un contenitore con la marinata e lasciare per mezz'ora.
- Ungere la forma con olio. Stendere i filetti su di esso, versare un po 'di marinata su ogni pezzo e mettere un cerchio di ananas. Nel mezzo dell'anello, metti metà del pomodoro ciliegino. Il taglio deve essere nella parte inferiore.
- Ungere le porzioni di filetto con una piccola quantità di maionese, guarnire con formaggio grattugiato. Cuocere in forno per circa 40 minuti a 180 gradi. Servire caldo.
Un uccello cucinato in questo modo è incredibilmente tenero. Se si sceglie come cucinare il pollo in carta stagnola nel forno, assicurarsi di provare la seguente ricetta: arriva un limone, che dà l'asprezza di carne, e l'aglio, che aggiunge un piatto speziato. Grazie alla cottura in carta stagnola, la carne è uniformemente imbevuta e assume il sapore di tutti i condimenti.
- limone - 1 grande,
- pollo - 1 piccola carcassa,
- timo - 2 rametti,
- sale, pepe,
- aglio - 5 chiodi di garofano.
- Tagliare l'aglio a fette e limone a fette sottili.
- Strofinare la carcassa dentro e fuori con sale e pepe. Mettici metà di limone e timo.
- Mettere l'intera carcassa su una teglia da forno, distribuire su di essa il limone e l'aglio rimanenti. Avvolgilo in un foglio in modo che il lato opaco rimanga all'esterno.
- Cuocere per circa un'ora a 190 gradi.
Pollo alla griglia
Questo piatto era solito provare nei ristoranti o acquistare nei negozi, ma è molto facile da realizzare a casa. Ogni casalinga non fa male sapere come cucinare il pollo alla griglia nel forno. Questo metodo cambia il gusto della carne oltre il riconoscimento, diventa come un kebab. Puoi friggere un uccello su uno spiedino, se è nel tuo apparecchio, o semplicemente cuocere su una gratella.
- pollo - 1 media,
- mostarda - 1 cucchiaio. l.,
- salsa di soia - 120 ml,
- limone - 1 grande,
- sale, pepe,
- olio vegetale - 50 ml,
- Salsa di pomodoro (preferibilmente Krasnodar) - 2 cucchiai. l.,
- una miscela di curcuma, cannella, cumino, coriandolo, zenzero, cumino, cardamomo, alloro - 2 cucchiai. l.
- Pollo sale e pepe.
- Mescolare l'olio con salsa di soia e pomodoro, senape, erbe secche.
- Spargi la carcassa con la marinata sopra e dentro. Lasciare per qualche ora.
- Tagliare il limone in più punti, metterlo nel pollo.
- Far scorrere la carcassa su uno spiedino. In caso contrario, fare un pollo alla griglia sulla griglia, spesso girandolo.
- Cuocere un'ora e mezza a 180 gradi.
Con verdure nella manica
Questo è un grande piatto, che è immediatamente e carne, e un contorno.Pollo con verdure, cucinato in un pacchetto, benefici per il corpo, esce molto succoso. Prima di cuocere il pollo nella manica del forno, assicurati di decidere quali verdure aggiungere: quasi tutto si adatta - pomodori, paprika, broccoli, patate. Di seguito è una delle ricette più popolari.
- cosce - 1 kg,
- patate - 4 pezzi medi,
- zucchine - 1 grande,
- carota - 1 piccola
- panna acida - 300 ml,
- cipolle - 1 piccolo,
- sale, spezie,
- Pepe bulgaro - 2 piccoli.
- Mescolare la panna acida con le spezie. Salate l'uccello e stendetelo con metà della salsa.
- Sbucciate tutte le verdure, tagliate a fettine sottili. Mescolare con la metà rimanente della salsa.
- Collega le gambe con le verdure. Metterli in una manica, legare, mettere su una teglia da forno. Forare il pacchetto in punti diversi dall'alto in modo che non scoppi.
- Cuocere per 1,5 ore a 185 gradi. 20 minuti prima dello spegnimento, tagliare la manica in modo che la carne abbia una tonalità dorata. Fallo con attenzione in modo che il succo non scorra.
