Zuppe di purea di funghi leggeri

La ricetta più semplice e semplice per una zuppa di purè di funghi, patate e panna, che a sua discrezione può assumere un contenuto di grassi leggermente diverso. Le dimensioni degli champignon non contano, ma se fossero congelate, è necessario portare un grammo a 150 in più. È più conveniente cucinare un piatto di funghi freschi.

ingredienti:

• 600 g di patate
• 35 ml di olio,
• 400 ml di crema 10%,
• 500 g di champignons,
• 150 g di cipolle,
• 500 ml di acqua
• 15 g di aneto.

Ricetta passo-passo per la classica zuppa di funghi

Puliamo le patate, le tagliamo a pezzi, le mettiamo in una casseruola e versiamo acqua su di esse. Cuocere fino al morbido, alla fine del sale. Il liquido potrebbe non coprire tutte le patate, ma non preoccuparti, assicurati di coprire la padella, la verdura continua a essere morbida.

Sbuccia e trita la cipolla. Versare l'olio nella padella. Riscaldare e aggiungere la verdura, iniziare a friggere. Affettiamo i funghi e li spostiamo sulle cipolle. Friggiamo insieme per un quarto d'ora, i funghi prataioli dovrebbero raggiungere la prontezza. Selezioniamo alcuni funghi fritti in una ciotola. Quindi per decorare il piatto.

Patate cotte e champignon. Aggiungere sale a piacere, versare la crema riscaldata, mettere tutto sul fuoco.

Scaldiamo la zuppa dopo averla bollita per 2-3 minuti, togliere dal fuoco. Versare in porzioni, decorare con aneto e funghi fritti, che sono stati precedentemente messi da parte in una ciotola.

Puoi cuocere le patate completamente in acqua, prima di tagliarle, scolarne un po ', ma non nel lavandino. Lei può regolare lo spessore della zuppa.

Opzione 2: una ricetta rapida per la zuppa di funghi

Questo piatto proviene dalla categoria di ricette in fretta. Non richiede molto tempo, così come abilità culinarie speciali, tutto è molto semplice e veloce. Puoi gustare la zuppa di funghi in mezz'ora, come la ricetta con i funghi.

ingredienti:

• 300 g di champignon,
• 2 patate,
• testa di cipolla,
• 25 g di olio,
• crema per condimento (70-80 g),
• verdi, sale

Come cucinare rapidamente la zuppa di crema di funghi

Far bollire l'acqua nel bollitore. Tagliamo le patate a cubetti e anche i funghi. Gettare nella padella Immediatamente versare acqua bollente, lasciare 1,5 cm in più e cuocere per circa 20 minuti.

Tagliare la cipolla, soffriggere nel burro. Immediatamente, quando il vegetale si arrossa, lo spostiamo nella zuppa, aggiungiamo sale.

Appena le patate si ammorbidiscono, schiacciare la zuppa. Versiamo nei piatti, versiamo un po 'di panna in ciascuno, ma puoi riempire questa zuppa con panna acida, alcune persone rimangono fedeli alla maionese, decorare con verdure.

Opzione 3: zuppa di crema di funghi con formaggio fuso

Questo piatto ha un sapore molto delicato e un aroma profondo, può essere preparato con qualsiasi tipo di formaggio lavorato, inclusi semplici bastoncini nella lamina "Amicizia" o "Orbita". Si usa il brodo, ma puoi anche prendere l'acqua normale.

ingredienti

• 350 g di champignon,
• 300 g di patate
• 150 grammi di formaggio
• 50 g di prugne olio,
• 150 g di cipolle,
• 100 g di carote,
• 1,3 l brodo (pollo),
• sale, pepe

Come cucinare

Brodo messo a scaldare o misurare l'acqua, far bollire. Sciogli il burro, puoi farlo immediatamente in una casseruola con un buon fondo o in un calderone, aggiungi le cipolle. Appena è fritto un po ', getti carote grattugiate e poi funghi. Friggere per circa dieci minuti.

Tagliare le patate a cubetti, aggiungere ai funghi arrostiti, aggiungere il brodo caldo, cuocere fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. Spegni la stufa, macina.

Restituire la zuppa al fuoco, aggiungere formaggio fuso, sale e pepe, far bollire ancora qualche minuto. I verdi sono meglio aggiunti al piatto di funghi quando servono.

Puoi prendere l'olio vegetale al posto del burro o mescolarli a metà. Non è desiderabile usare la margarina, che è dannosa e non dà buon gusto.

Opzione 4: zuppa di funghi di pollo

Per questo piatto vengono usati i funghi ostrica, sono molto convenienti, non c'è bisogno di pulire e pre-bollire, come i funghi prataioli. Il pollo rende il piatto molto nutriente e gustoso, aumenta il suo valore nutrizionale.Viene aggiunta una patata per lo spessore e la consistenza della panna. Se il tubero è piccolo, allora è meglio prenderne due.

ingredienti

• patata,
• 500 g di pollo,
• 2 cucchiai di burro,
• testa di cipolla,
• 300 g di ostriche
• 80 ml di crema
• alloro, verdi.

Ricetta passo dopo passo

Tagliamo il pollo in più parti, possiamo prendere qualsiasi parte della carcassa, versare acqua, far bollire, togliere la schiuma, cuocere per dieci minuti, aggiungere patate e alloro, cuocere un altro minuto.

Laviamo i funghi ostrica, li spezziamo in più parti, li gettiamo nella padella, aggiungiamo il sale, facciamo bollire tutto finché i funghi non saranno morbidi.

Mentre la zuppa è cotta, friggere le cipolle nel burro.

Prendiamo il pollo, lo prendiamo dalle ossa, versiamo una parte del brodo in modo che la zuppa non diventi liquida. Tutti gli ingredienti, comprese le cipolle arrostite, macinare. Aggiungi parti del brodo, portando allo spessore desiderato.

Zuppa con pollo e funghi ostrici sminuzzati di nuovo mettere sul fuoco, condire con le spezie, portare ad ebollizione, versare le porzioni. Per il gusto, versare 2-3 cucchiai di crema, per il gusto mettere i verdi tritati.

Invece di patate, puoi aggiungere alla zuppa zucchine tritate o infiorescenze di cavolfiore, con le quali anche tu diventi gustoso. Puoi usare i broccoli, ma può dare un colore insolito, vale la pena prepararsi per questo.

Opzione 5: zuppa di funghi con cracker

Variante di una zuppa di funghi molto bella e tenera con carote, cipolle, latte. Per questo vengono preparati pane bianco fatto in casa, baguette e pani salati. Puoi prendere solo pane, ma non troppo poroso, scegliamo tipi più densi.

ingredienti

• 350 g di champignon,
• 200 g di carote,
• 150 g di cipolle,
• 250 g di patate
• 20 g di farina,
• 45 g di prugne olio,
• 300 g pani per cracker,
• 2 spicchi d'aglio,
• 0,5 mazzi di aneto,
• 15 ml di olio d'oliva per cracker.

Come cucinare

Sbuccia e taglia le carote. Anche sbriciolare le cipolle. Mettere il burro fuso, cuocere fino a doratura, mescolare regolarmente.

I funghi tagliano i pezzi, li inviano alle verdure, li lasciano soffriggere per un paio di minuti.

Lanciate le patate e tutti insieme versate acqua bollente. Cuocere gli ingredienti fino a renderli morbidi, condire con spezie, macinare.

Mentre la zuppa è cotta, è necessario sbriciolare la pagnotta bianca a cubetti. Bene, se non è fresco, ma già un po 'stantio. Ci siamo sparsi su una teglia, ci siamo asciugati in un forno. Dopo la cottura, versare in una casseruola o in una ciotola con coperchio.

Tritare l'aglio, aneto e versare olio d'oliva, pepe e sale, mescolare. Versa questa miscela ai cracker, copri e agita vigorosamente per distribuire le spezie.

Versare zuppa di funghi, servita con crostini all'aglio fatti in casa. Per il ripieno è possibile utilizzare panna acida, crema, formaggio duro morbido o grattugiato.

Se non si desidera cuocere i crostini nel forno o per qualche motivo è impossibile, basta posare i pezzi tagliati in una padella e friggere. È importante non aggiungere troppo pane alla volta.

Opzione 6: zuppa alla crema di funghi (bianca) con latte

Deliziosa versione del piatto, in quanto viene preparata con funghi porcini. Nella ricetta, viene indicato il peso del prodotto grezzo e quando sarà bollito diminuirà. Il contenuto di grassi del latte nella ricetta non è fondamentale, ma influenza il gusto e il contenuto calorico.

ingredienti

• 700 g di funghi bianchi,
• 100 g di prugne oli (puoi mescolare)
• 300 ml di latte,
• 100 g di carote,
• 2 tuorli d'uovo,
• 65 g di farina,
• sale e pepe,
• 100 g di cipolle

Come cucinare

Lessare i funghi bianchi in acqua, scolare in uno scolapasta, lasciare circa 500 ml di brodo per la zuppa.

Cipolle e carote soffriggere in 50 grammi di burro, aggiungere i funghi, versare il brodo in pochi minuti e stufare per un quarto d'ora. Macinare a una poltiglia liscia.

Sciogliere la seconda parte di olio in una padella pulita, aggiungere la farina, friggere fino al colore cremoso. Introdurre un sottile flusso di latte, far bollire e unire con purea di funghi.

Condite la zuppa con il sale, assicuratevi di condirla, fatela bollire insieme per un paio di minuti. Per tutto questo tempo, assicurarsi di mescolare il piatto in modo che l'ispessimento avvenga in modo uniforme.

Puoi cucinare questo piatto con funghi porcini secchi, è anche molto gustoso, ma devono essere prima immersi nell'acqua o nel latte crudo.

Opzione 7: zuppa di funghi con gamberi e vino

Ricetta per un'elegante zuppa di purè di patate con funghi e gamberetti. Puoi usare molluschi piccoli o grandi. Il vino avrà bisogno di varietà da tavola bianche.

ingredienti

• 3 cucchiai. acqua o brodo di funghi,
• 70 ml di vino bianco,
• un bicchiere di crema
• 600 grammi di funghi prataioli
• 300 g di gamberetti,
• 2 patate,
• 20 ml di olio d'oliva,
• 2 spicchi d'aglio,
• verdi per il deposito.

Come cucinare

Tagliamo le patate, le versiamo nel brodo di prescrizione, quattro minuti dopo aggiungiamo i funghi tagliati a fettine, cuciniamo un po 'di più e stendiamo diversi gamberi sbucciati per l'aroma. Prodotti salati, porta le patate alla morbidezza.

Togliere la zuppa dal fuoco, togliere un po 'di brodo, macinare gli ingredienti. Aggiungi la panna e il vino. Se il piatto diventa denso, regolare la consistenza del brodo precedentemente unito.

Restituire la zuppa al fuoco, portare a ebollizione, spegnere, coprire la padella.

Riscaldare l'olio d'oliva. Tagliare l'aglio in più pezzi e friggere, scartare i pezzi.

Aggiungere i gamberi all'olio all'aglio. Friggere le vongole per circa tre minuti, non c'è bisogno di tenerlo a lungo, in modo da non sporcare eccessivamente.

Versare la zuppa di funghi nei piatti, spargere i gamberetti sopra, cercare di distribuire le vongole tostate in modo uniforme tra tutte le porzioni.

Non solo i funghi prataioli, ma anche altri tipi di funghi sono perfettamente abbinati ai gamberetti. Molto spesso, questa zuppa è cotta nel brodo di pollo. Nei ristoranti puoi trovare la possibilità di servire piatti con panna montata, sembra interessante e bella.

ingredienti

• Champignon freschi - 400 gr.,
• Crema 20% - 200 ml,
• Patate - 400 gr.,
• Cipolla - 1 pz.,
• Dill - 3 rametti,
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.,
• Sale, spezie a piacere.

Come cucinare la zuppa di crema di funghi con la panna

Sciacquare champignon freschi e aneto in acqua fredda. Sbucciare la cipolla e le patate tagliate a cubetti.

Mettere le patate a fette in una casseruola e coprire con una piccola quantità di acqua in bottiglia o filtrata (circa 1 litro). Mettere a bollire a fuoco medio fino a quando le patate sono pronte.

Distruggi a caso la cipolla.

Funghi prataioli freschi tagliati in piatti piccoli e non molto spessi.

In una padella con un fondo spesso, versare la porzione di burro specificata. Disporre il piatto dei funghi e la cipolla tritata. Inizia a friggere il composto di funghi a fuoco moderato fino ad un piacevole champignon dorato.

Quindici minuti dopo il momento di bollire l'acqua in una casseruola, mettere le cipolle fritte e il composto di funghi alle patate. Far bollire non più di cinque minuti, tutti gli ingredienti insieme, riducendo il calore al minimo.

Aggiungere l'aneto tritato finemente nella padella. Salare immediatamente e, se lo si desidera, condire con la tua spezia preferita.

Dietro i verdi versare la crema di crema per intero. Attendere fino a quando il piatto bolle e rimuovere immediatamente dal fuoco.

Rimane ora da trasformare la zuppa di funghi già pronta in una zuppa cremosa. Per fare questo, utilizzare un frullatore ad immersione. Immergere l'unità della cucina direttamente nella massa calda, accenderla e portare alla consistenza desiderata. Puoi variare da una zuppa di purea leggermente schiacciata a una massa completamente omogenea: concentrati sulle tue preferenze. Se sei il proprietario di un frullatore stazionario, versa l'intera zuppa dalla padella nel bicchiere del frullatore e portala alla consistenza desiderata. Versare la zuppa di crema di champignon in scatole di brodo belle e rimuovere il campione.

Consigli di cucina:

• Invece di funghi freschi, puoi usare i funghi congelati. Naturalmente, i champignon possono essere acquistati tutto l'anno, ma se li comprate e c'è un surplus, sentitevi liberi di congelarli. Questo non darà un cambiamento significativo nel sapore della zuppa finita.
• I funghi ostrica possono essere utilizzati al posto dei funghi prataioli, inoltre non hanno bisogno di una preparazione termica a lungo termine e sono più economici rispetto ai funghi prataioli.
• Servire la zuppa cremosa con cracker croccanti su una porzione separata, e saranno molto piacevoli da combinare con la consistenza delicata del piatto. Puoi cuocerle al forno, dopo aver asciugato il pane tagliato a dadini, disposto in un unico strato su una teglia, per alcuni minuti. Queste spezie non hanno bisogno di aggiungere spezie o sale.

Zuppa di funghi della foresta di funghi

In alcune famiglie, raccogliere funghi in autunno diventa una vera tradizione e i piatti realizzati con questi doni della foresta sono amati da molte persone. Una semplice ma gustosa zuppa di funghi a base di funghi di bosco sarà una cena di prima scelta molto soddisfacente per tutta la famiglia. Questa zuppa è l'ideale per le persone che aderiscono al vegetarismo o ad una dieta sana, perché contiene un minimo di ingredienti che sono molto ben combinati tra loro. Per la preparazione di questa zuppa puoi usare sia funghi freschi della foresta che billette congelate o secche, e quindi puoi goderne in qualsiasi momento dell'anno.

ingredienti:

• Funghi di bosco - 500 gr,
• Acqua in bottiglia - 1 l,
• Patata - 3 pezzi,
• Cipolla - 1 pezzo,
• Olio vegetale - 3 cucchiai,
• Crema 10% (o latte di soia - per i vegani) - 250 ml,
• Sale, spezie a piacere,
• Verdure fresche per la decorazione.

preparazione:

1. Inizia preparando i funghi. È possibile utilizzare qualsiasi fungo della foresta, compresi funghi, funghi porcini, funghi aspen e funghi porcini. Questa ricetta utilizza finferli. Risciacquare accuratamente i funghi e tagliarli. Rimuovi il verme e pezzi inadatti.
2. Versare i funghi a pezzetti con acqua pulita in bottiglia o filtrata e mettere a fuoco medio. Dopo che l'acqua bolle, rimuovere la schiuma formata. Lessare uno e mezzo di funghi freschi, se necessario, aggiungere dopo aver fatto bollire l'acqua. Se usi i funghi della foresta congelati, allora bastano 15 minuti per bollire, perché sono già precotti.
3. Sbucciate e affettate le patate a caso. Aggiungilo all'acqua bollente. Salare e condire con le spezie. Per la zuppa di funghi di bosco, è meglio usare timo e maggiorana essiccati. Questi condimenti sottolineano molto bene il sapore di funghi del piatto. Ancora una volta, portare a ebollizione la zuppa e cuocere sotto il coperchio chiuso per 15-20 minuti.
4. In olio vegetale, soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura. Aggiungilo alla zuppa
5. Quando la zuppa è pronta, mettete dei finferli in un piatto, li useremo per la decorazione. Trasforma la zuppa di funghi rimanente in una purea usando un frullatore. Quindi versare la panna o il latte nella padella e sbattere di nuovo bene il frullatore. Regola la texture a tuo piacimento.
6. Versare la zuppa in porzioni, decorare con verdure, funghi e servire sul tavolo. Oltre al fungo zuppa di funghi di bosco, puoi servire cracker a base di pane bianco.

Consigli di cucina:

• Se ottieni funghi verminosi, non correre a buttarli via immediatamente. Immergere i funghi nell'acqua fresca e i vermi inizieranno a strisciare fuori da loro. Quindi cambia l'acqua. Fallo finchè non ti sbarazzi completamente dei vermi nei funghi. In nessun caso non riempire i funghi con acqua calda - così tutti i vermi all'interno moriranno, e per cacciarli fuori dai loro rifugi non funzionerà.
• Se lo si desidera, crema o latte possono essere completamente esclusi dalla ricetta. Poi una nota cremosa sparirà dalla zuppa crema, che sarà sostituita da un ricco aroma e sapore di funghi.

Zuppa di funghi di pollo

La combinazione di pollo e funghi è stata a lungo amata da molte casalinghe. Da questi prodotti puoi cucinare un sacco di piatti deliziosi, tra cui zuppa di pollo ai funghi. La consistenza delicata e il gusto piacevole di questa zuppa sono molto apprezzati dai bambini, e quindi questa zuppa è l'opzione migliore per nutrire i bambini a pranzo a cuore.

ingredienti:

• Filetto di pollo - 250 gr,
• Champignon - 300 gr,
• Patate - 2 pezzi,
• Cipolla - 1 pezzo,
• Olio vegetale - 2 cucchiai,
• Crema 10% - 150 ml,
• Sale, pepe a piacere.

preparazione:

1. Risciacquare il filetto di pollo in acqua fredda e tagliarlo a pezzetti.Riempire con acqua pulita di 1 litro e dare fuoco. Durante la cottura del pollo, non dimenticare di rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo in modo che non rovini il sapore del piatto futuro.
2. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, invia le patate al pollo. Sale un po '
3. Per la preparazione di questa zuppa, è possibile utilizzare qualsiasi fungo, ad esempio champignons, funghi ostrica o funghi bianchi congelati. Se necessario, sbucciatele, tagliatele a fette e friggetele in olio vegetale con le cipolle tritate fino ad ottenere un appetitoso marrone dorato.
4. Dopo che le patate e il pollo sono stati cotti insieme per 15 minuti, aggiungere loro il contenuto della padella. Cuocere sul fuoco per altri 10 minuti.
5. Usando un frullatore ad immersione, taglia la zuppa alla consistenza desiderata. Condire con pepe nero e versare la panna nella padella. Ancora una volta, batti la zuppa di purea con un frullatore.
6. Servire la zuppa di pollo ai funghi sul tavolo, guarnire con erbe fresche se lo si desidera.

Consigli di cucina:

• Per rendere più facile la zuppa, eliminare completamente la crema da esso o sostituirla con il latte.
• Cerca di non sovraccaricare la zuppa con le spezie per preservare il sapore e il sapore dei funghi puri, specialmente se stai cucinando per i bambini.

Zuppa di funghi

Quando i primi piatti di tutti i giorni diventano troppo fastidiosi, sorprendi i tuoi cari con una nuova variante di zuppa di formaggio - zuppa di formaggio a base di funghi. Per la sua preparazione, avrai sicuramente bisogno di un frullatore ad immersione o stazionario, che oggi si trova nell'arsenale di quasi tutte le hostess. Questa zuppa sorprendentemente delicata e fragrante con il suo gusto cremoso non lascerà indifferente alcuna casa.

ingredienti:

• Funghi champignon o ostriche - 300 gr,
• Patata - 3 pezzi,
• Cipolla - 1 pezzo,
• Olio vegetale - 3 cucchiai,
• Formaggio trasformato - 100 g,
• Sale, spezie a piacere,
• Verdure fresche per la decorazione.

preparazione:

1. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Far bollire in una casseruola 1 litro di acqua pulita filtrata o imbottigliata e aggiungere le patate.
2. Lavare i funghi prataioli, tagliati a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla Friggere le cipolle e i funghi nell'olio vegetale fino a doratura.
3. Dopo aver cotto le patate per 15 minuti, aggiungere il contenuto della padella. Salate, condite con spezie, come il curry dolce o il timo. Non esagerare con i condimenti per preservare il delicato gusto cremoso della zuppa. Fai bollire per 10 minuti.
4. Crema di formaggio strofinare su una grattugia o tritare finemente con un coltello.
5. Aggiungi il formaggio fuso alla zuppa di funghi bollente. Mescolare bene fino a quando il formaggio è completamente sciolto nella zuppa. Utilizzare solo formaggio normale senza additivi, in modo da non rovinare il sapore finale del piatto.
6. Una volta che il formaggio è completamente sciolto, spegnere il fornello e trasformare il piatto in una zuppa di crema. Usando un frullatore ad immersione, macinare il contenuto della padella alla consistenza desiderata. Se la zuppa risulta troppo densa, può essere diluita con una piccola quantità di acqua calda o crema, ma nel caso di quest'ultimo, la zuppa crema diventerà più pesante e più grassa.
7. Servire sul tavolo, decorato con erbe fresche tritate finemente.

Consigli di cucina:

• Tutte le zuppe di purè sono consigliate per essere servite con crostini di pane bianco croccante. Si combinano molto bene con la delicata consistenza cremosa della zuppa.
• Questa zuppa può essere cucinata con pollo. Lessare il filetto di pollo con le patate e poi mescolare con un frullatore. Grazie all'aggiunta di pollame, la zuppa di crema di formaggio diventerà più soddisfacente e otterrà un gusto ricco.
• La purea di zuppa di funghi può essere servita insieme a un formaggio duro grattugiato fine, per esempio, parmigiano. Questa tecnica darà alla zuppa un aroma ancora più cremoso.
• Purea di zuppa di funghi può essere cucinata da funghi secchi, per questo hanno bisogno di immergere in acqua per un'ora, si consiglia anche di cucinare per circa un'ora. Se i funghi sono puliti, l'acqua in cui sono immersi non può essere drenata e fatta bollire al suo interno.
• Maggiori dettagli su come cucinare il brodo di funghi, abbiamo detto in questa ricetta.

Membri tipici della famiglia Champignon

I funghi prataioli sono piccoli agarichi con tappi sferici di colore bianco e grigio chiaro. In natura, questo fungo cresce nei campi e nei margini della foresta, preferendo terreni fertili umidi. Il più delle volte si verifica nelle regioni steppiche dell'Europa e dell'Asia, sui prati fertili dell'Australia e dell'Africa. Questi funghi, a differenza dei loro simili, crescono bene in condizioni create artificialmente.

Coltivazione di champignons nei loro giardini e sui prati, nei sotterranei delle case e speciali stanze sotterranee, dal XVII secolo, i francesi erano attivamente impegnati. Gradualmente, cominciarono ad apparire fattorie di funghi che raccoglievano abbondanti raccolti di questo capolavoro del mondo dei funghi. Il champignon all'epoca era un prodotto piuttosto costoso. Solo persone molto ricche potevano permetterselo. Deliziosi piatti gourmet sono stati preparati per le feste reali e le tavole della ricca nobiltà. I più famosi chef di diversi paesi hanno sempre gareggiato per creare insoliti capolavori di funghi.

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Coltivazione artificiale e proprietà benefiche

Gradualmente, la tecnologia di produzione di questi funghi è stata notevolmente migliorata. Sono cresciuti ora e nelle serre, nei focolai, nelle aree aperte e negli scantinati. Il processo è portato al pieno automatismo. Ciò ha ridotto significativamente il costo di produzione, è diventato assolutamente accessibile a tutti. Mantenendo le condizioni necessarie (mantenendo una temperatura costante e una buona ventilazione della stanza), in condizioni artificiali, è possibile raccogliere fino a due raccolti all'anno.

Più di 200 diverse specie di famiglia di champignon sono conosciute. Nel commercio moderno ne usano solo 2. Questo è un famosissimo e amato champignon, ordinario e marrone, meno comune sugli scaffali dei negozi.

Recentemente, molte ricette di piatti champignon sono apparsi nel menu giornaliero di una persona. Nelle cucine nazionali di molti paesi c'è la zuppa di funghi. Un numero enorme delle sue opzioni può essere trovato sulle pagine di libri di cucina, riviste, su Internet. Queste sono zuppe classiche con cereali e senza di loro, salmastra con funghi e zuppa di champignon ai funghi, cotta con vari additivi e spezie. Per la stagione estiva calda c'è la sua versione fredda.

Un'altra qualità preziosa di questo piatto è il suo contenuto calorico piuttosto basso. La zuppa di purea di funghi è indispensabile per le persone in sovrappeso.

Oltre al suo basso contenuto calorico, molte qualità utili sono peculiari di questo fungo popolare: alti livelli di vitamine del gruppo B, calcio, fosforo, potassio. Le proprietà curative degli champignon sono indispensabili per la prevenzione delle malattie dell'oncologia, dei vasi sanguigni e del cuore. Tuttavia, gli scienziati moderni ritengono che la presenza di lecitina, una sostanza con azione lipotropica, sia la più preziosa in questi funghi. La lecitina aiuta a prevenire la degenerazione grassa del fegato e l'aterosclerosi.

Non è un segreto che il gusto, l'aroma e l'utilità di ogni piatto dipendano direttamente dalla qualità dei prodotti acquistati. Quando si selezionano i funghi nel negozio, è prima necessario valutare il loro odore e aspetto. I champignon freschi sono caratterizzati da elasticità, forza e un piacevole sapore di funghi. Il delicato, colore rosa chiaro o bianco di un cappello opaco piatto è anche un indicatore della sua freschezza. La presenza di varie macchie scure e vasi sullo stelo e sul cappuccio è inaccettabile.

È possibile conservare i funghi freschi nell'imballaggio di carta, mettendoli in frigo sul ripiano inferiore. La durata del prodotto non deve superare i 3 giorni. Non acquistare un prodotto a base di funghi per uso futuro. Nel corso della conservazione a lungo termine, i funghi iniziano ad accumulare tossine, che possono portare a tutti i tipi di disturbi gastrointestinali e avvelenamento.

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Versione classica

Sin dai tempi antichi, la popolarità della zuppa di funghi era molto alta.Era preparato con funghi di bosco, principalmente nella versione classica, cioè con i cereali. Nel tempo, la ricetta per questo piatto ha iniziato a cambiare. Ha cominciato a includere carne e pollo, latte e panna, vari formaggi e alcuni cibi esotici. La zuppa con i funghi è molto semplice nella preparazione, gustosa e facile, e quindi così amata dalle persone.

Con l'avvento delle moderne hostess dei più recenti tipi di elettrodomestici da cucina, ovvero i frullatori, tutti i tipi di piatti tagliuzzati hanno ricevuto un'incredibile popolarità. Purea di zuppa - uno di loro. Puoi, cambiando gli ingredienti, creare le tue opzioni.

La conoscenza della purea di zuppa di funghi dovrebbe iniziare, naturalmente, con la ricetta classica della sua preparazione.

aneto, sedano, prezzemolo.

Lessare le patate in una piccola quantità d'acqua. In una padella profonda, metti le verdure tritate grossolanamente e i funghi nel burro. Successivamente, aggiungeteli alle patate bollite, un po 'di sale, fate sobbollire fino a cottura completa. Raffreddare, macinare con un frullatore. Zuppa cremosa ripiena di verdure tritate. Mangiarlo preferibilmente preparato al momento, sia caldo che freddo.

In conclusione, devo dire che le zuppe di puré di champignon sono un piatto sano e accessibile. È stato a lungo amato da persone di tutto il mondo. Prova di ciò è l'immensa popolarità delle ricette, sempre più insolite ogni giorno.

Ricetta "Purea di zuppa di funghi":

Chi non è stanco di me con il mio calderone, benvenuto!
Farò sciogliere un pezzo di burro in esso, lasciare che la zuppa sia più cremosa.

Nel burro fuso passo la cipolla. Ancora Pokhlebkin ha detto: se vuoi qualcosa, la zuppa si rivelerà deliziosa, mettere più cipolle. Così è. Qui non è necessario arrostire forte, quindi la stufa non è un fuochista, anche se ho scaldato il burro, comunque, e poi mi sono calmato un po '. Le cipolle hanno bisogno solo di scaldarsi fino a un odore saporito.

Siamo qui tutti persuasi piccoli, facciamo una zuppa di funghi, gustosa, poi sì. Lui e in cosa, non mi piace, dice, funghi! Non cucinare lo stesso per tutti diversi, alla fine. L'ultima cosa che ha detto: "Sono d'accordo sulla zuppa di funghi, ma senza funghi!" Bene, grazie per quello! Senza funghi, quindi senza funghi, quindi:
I funghi si prepareranno per ora. Li lavò, scelse due piccoli funghi e i più carini, li tagliò in piatti. Il resto si è appena asciugato su un tovagliolo.

Qual è una buona zuppa? Sì, questo ti permette di rilassarti mentre cucini, troppo pigro. Non c'è bisogno di osservare la bellezza del taglio, la sequenza di segnalibri e altre convenzioni. Ho preso, qui, funghi (tutto tranne i piatti), senza una tavola, appena sopra il calderone, tagliato tanto quanto è necessario e la materia è pronta.

Mescolo e riscaldo i funghi insieme alle cipolle fino a quando non si produce un gustoso odore di fungo, questa volta. Lascia che ora condividano i loro sapori con l'olio.
Questa volta non ho usato le carote.Dona dolcezza, ma non ho voluto distrarre nulla dal sapore e dall'aroma dei funghi

È tempo di patate. Inoltre, come è arrivato, e "nella fornace"!

E versa il brodo. Ho avuto un pollo. Penso che sia il più adatto. Ad esempio, la carne ricca sovraccaricherà troppo il gusto della zuppa e il pollo leggero farà il trucco. È necessario riempirlo in modo tale che sembrerebbe che sia già attraverso lo schur spesso, ridondante, ma è necessario. Meglio lasciare del brodo per dopo.

Ecco, fai bollire. Noleggia la schiuma, il vantaggio non è molto.

Bene, ora puoi coprire con un coperchio, lasciarli cuocere a fuoco basso finché le patate non saranno pronte. Ha un odore, ti dico, è già brutto gustoso! È anche un peccato che alcuni degli aromi volino via nell'atmosfera.

Durante la cottura, schiacciare i piselli sopra in un mortaio. Non ho preso altre spezie, per la stessa ragione, non voglio distrarmi dal sapore dei funghi.

E friggere con una goccia di burro quei piatti pieni di funghi.

. e asciugarli su un tovagliolo di carta, lasciare che l'olio in eccesso si impregni.

Le patate sono pronte, puoi aggiungere la panna,

Spezie e sale, oltre a un pizzico di zucchero per esaltare il gusto. Mescolare, portare a ebollizione, provare. Buono?

Se è buono, allora puoi frullare! Se risulta troppo spesso, puoi aggiungere il brodo rimasto nella riserva.

E questo è tutto. Fatto! Un piatto di zuppa può essere decorato con champignon arrostiti.

Abbiamo avuto il grande piacere di mangiare una zuppa del genere. Mi è piaciuta la semplicità della sua preparazione. Il principale detentore di funghi skomyachil la sua parte per un'anima dolce, anche se si rifiutò di decorare il piatto, lo pescò e lo diede a sua madre, così prese la zuppa di funghi di cui aveva tanto bisogno senza funghi.
Buon appetito

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preparazione:

1. Digitare l'acqua purificata e metterla sul gas.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. Crema di formaggio cremoso.
4. Quando l'acqua bolle, salatela. Aggiungere le patate e il formaggio nella padella, mescolare il tutto. Lascia cuocere la zuppa a fuoco basso.
5. Ora facciamo dei funghi. I funghi devono essere accuratamente lavati.
6. Taglia i funghi nei piatti.
7. Riscalda la padella e aggiungi i funghi. Avvieranno immediatamente il succo e lo stufato.
8. Quando tutta l'acqua è evaporata, aggiungi i funghi e versa l'olio. Friggere i funghi a fuoco medio.
9. Sbucciate la cipolla e tritatela molto finemente.
10. Aggiungere le cipolle ai funghi per 5 minuti fino a cottura.
11. Ora mettiamo da parte alcuni piatti di funghi, decoriamo la nostra zuppa con loro.
12. Versare i funghi nella zuppa e far bollire tutti insieme per circa 10 minuti.
13. Lavate l'aneto e tritatelo molto finemente.
14. Alla fine della zuppa, aggiungi aneto.
15. Prendi un frullatore ad immersione e perebete loro la nostra zuppa con una consistenza uniforme.
16. Metti la zuppa in basso e fai bollire un po '. Quando bolle - puoi togliere la padella dal fuoco. Lascia fare in infusione.
17. La zuppa di purea di funghi è pronta!

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Commenti e recensioni

7 maggio 2017 dalyjo #

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14 aprile 2017 Rosca #

19 marzo 2017 Angelica Gerbo #

10 marzo 2017 AleSav #

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25 gennaio 2017 GabiZ #

29 gennaio 2017 Shultz69 # (autore della ricetta)

13 gennaio 2017 Light-Lanochka1 #

30 settembre 2016 Runch #

16 ottobre 2016 Shultz69 # (autore della ricetta)

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