Frittelle amidacei

Ogni famiglia ha la sua ricetta per i pancakes, perché anche quelli che non li amano troppo, preparano questo piatto almeno per Maslenitsa. Voglio condividere con voi un paio di metodi di cottura provati che uso io stesso, e queste sono le ricette per preparare i pancakes con l'amido con farina e senza farina. Siete invitati a leggere

Come scegliere i prodotti giusti

Tutte le ricette di pancake contengono la quantità minima di ingredienti, ma questo non significa che non necessitino di un'attenta selezione. Condividerò con voi i miei consigli sulla selezione dei prodotti.
Questa ricetta differisce dal classico in presenza di amido. Di solito cucino pancakes sull'amido di mais, ma puoi anche prendere la patata.
Farina è meglio prendere il grano del più alto grado. Anche se si prende un prodotto costoso, non essere troppo pigro per setacciare al fine di evitare grumi indesiderati e
possibile sorinok.
Attiro la tua attenzione sul fatto che il latte deve essere freddo. Altrimenti, l'amido fermenterà e l'ulteriore preparazione dei pancake diventerà impossibile. Latte e burro possono essere presi in casa e puoi acquistare qualsiasi azienda.
L'olio vegetale prende raffinato girasole o oliva.
Le uova, come latte e burro, si adatteranno al negozio e alla casa. Non dimenticare di lavarti le mani ogni volta che le tocchi.
Assicurati di guardare la durata di tutti i prodotti, specialmente deperibili!

Step by Step Cooking

Sbattere, battere 3 uova fino a quando il tuorlo e le proteine sono completamente uniti. Metti 2-3 cucchiai. l. zucchero 1-2 pizzico di sale, battere fino a completa dissoluzione.
Inizialmente, prendiamo 1 litro di latte freddo e gradualmente lo aggiungeremo "a occhio" alla consistenza di cui abbiamo bisogno. In primo luogo versare un po ', circa 150 ml, quindi versare 60 g di amido e mescolare.
Quindi, versare 200-250 g di farina e mescolare nuovamente. Lo facciamo in modo tale da non lasciare grumi. A questo punto, abbiamo bisogno di aggiungere gradualmente il latte fino a quando l'impasto è quello che ci serve. Se ti piacciono i pancake sottili, versa un po 'di più. Ho circa 800 ml.
Aggiungi 2-3 cucchiaini. olio di girasole, in modo che i pancake più tardi non vengano bruciati. Idealmente, è meglio lasciare riposare l'impasto per circa mezz'ora. Se non c'è più tempo, puoi frullare la massa con un frullatore in modo che diventi ancora più omogeneo e procedere direttamente alla frittura. Puoi friggere i pancakes su una padella calda in teflon o in un frullatore elettrico.
Mestolo versare l'impasto nel mezzo di una padella calda o di una frittella preriscaldata e con un movimento circolare distribuire la massa su tutta la superficie. Friggere fino a rubinetti su entrambi i lati. Giriamo e rimuoviamo le frittelle con una lama lunga e sottile. Mettere i pancake pronti su un piatto, ungere ciascuno con un po 'di burro (20-40 g).

Come decorare e servire il piatto

Le varianti di una bella presentazione di un tale dessert sono migliaia. Anche se, probabilmente, anche milioni! E io, naturalmente, ti parlerò dei miei cari.
Quindi, i pancake possono essere serviti:

Con panna acida o panna montata, spolverata con zucchero a velo,
Con bacche fresche (lamponi, fragole, uva spina, mirtilli, ecc.),
Con lo sciroppo d'acero,
Con il miele e il tè al limone e zenzero,
Con latte condensato,
Con Nutella,
Con gelato e cioccolato grattugiato,
Con qualsiasi crema,
Con la massa della cagliata o della cagliata,
Con marmellata o marmellata,
Con topping per lo shopping e foglie di menta fresca,
Con cacao, latte, composta e anche solo tè.

In qualche modo puoi combinare tutto quanto sopra a tua discrezione, così come mettere sul tavolo diverse ciotole con diversi ripieni, in modo che gli ospiti abbiano la possibilità di fare una scelta in base al loro gusto.

Oltre a tutti i tipi di condimenti e condimenti, c'è una certa varietà di come possono apparire i pancake quando servono:

Possono essere messi in pila su un piatto piatto e largo,
Può essere piegato "busta"
Puoi anche arrotolare ogni pancake con una cannuccia.

Fasi di cottura

Mescolare bene le uova con il latte con una frusta.

Aggiungere sale, zucchero, fecola di patate e versare l'olio vegetale. Mescola bene ancora. Le particelle di amido possono non dissolversi completamente nel latte, ma questo non è terribile, tutto andrà fuori nella padella. L'impasto è molto liquido.

Padella termica Per cuocere la prima frittella, ungere la padella con olio vegetale, quindi - non lubrificare. Frittelle come al solito - da entrambi i lati al colore rosato. I pancake sono perfettamente rimossi dalla padella e non sono strappati.

Pancakes ricchi di amidi pronti e deliziosi possono essere serviti con panna acida e miele. Provalo di sicuro, ti piacerà sicuramente!

Opzione 1: la classica ricetta per i pancake su amido e latte

Nel tentativo di perdere peso, molte ragazze rifiutano i loro cibi preferiti. Anche durante le vacanze, mangiano cibi a basso contenuto calorico, ma completamente privi di gusto. Per evitare ciò, puoi cucinare i tuoi piatti preferiti, ma con alcuni cambiamenti nella ricetta.

Ad esempio, l'amido può essere aggiunto all'impasto di frittelle. Grazie a lui, i prodotti rimarranno quasi uguali per gusto e consistenza, ma il loro contenuto calorico diminuirà. In tali pancake sono avvolti vari tipi di condimenti: carne, funghi, verdure, ricotta o frutti di bosco. Possono essere serviti con una varietà di salse, dolci o salate.

ingredienti:

Acqua - 400 ml,
Latte - 400 ml,
Olio - 50 g,
2 uova,
Amido di patate - 200 g,
Farina - 200 g

Ricetta passo-passo per pancake su amido e latte

Per la riuscita impastatura dell'impasto, avrai bisogno di acqua bollente. Pertanto, all'inizio della cottura portare l'acqua a ebollizione. Lasciare il burro in anticipo a temperatura ambiente, si può parzialmente sciogliere usando un forno a microonde.

Rompere le uova in una grande nave, versare il sale e lo zucchero lì. Sbattere delicatamente la miscela con una frusta in modo che i solidi si dissolvano completamente.

Versare il latte nella billetta del pancake, continuare a mescolare per evitare grumi.

Setacciare la farina, quindi iniziare a versarla nell'impasto in piccole porzioni. La miscela dovrebbe risultare spessa, come sui pancake.

Versare l'amido nell'impasto. È anche meglio pre-setacciare.

Versare il burro nell'impasto. Aggiungere acqua bollente, continuando a mescolare costantemente la miscela. Lasciare in infusione per 20-30 minuti.

Stendere l'impasto in piccole porzioni in una padella calda. Grigliali su entrambi i lati per 1-2 minuti.

A volte l'acqua calda ordinaria viene aggiunta all'impasto piuttosto che all'acqua bollente. Ma è meglio cucinare il piatto esattamente secondo questa ricetta. Grazie all'acqua bollente, l'impasto è denso, i pancake non si strappano e si attaccano alla padella.

Opzione 2: una ricetta rapida per pancake su amido e latte

Questi pancake sono ipocalorici a causa dell'assenza di farina nella ricetta. Inoltre, si preparano più velocemente rispetto alla versione classica. L'impasto non deve essere infuso. Può essere impastato con un mixer e iniziare immediatamente a friggere.

ingredienti:

Latte - 300 ml,
Amido - 90 g,
2 uova,
Ghee - 30 ml,
Zucchero - 20 g.

Come preparare rapidamente i pancake con amido e latte

Per rendere l'impasto omogeneo, devi prima posizionare tutti gli ingredienti dal frigorifero. Sciogliere il burro, lasciarlo raffreddare leggermente.

Lavare le uova, romperle delicatamente e versare il contenuto in un piatto profondo. Lì, versare un pizzico di sale e un paio di cucchiai di zucchero. Batti bene il composto.

Versare il latte in una ciotola per le uova, continuare a battere. Se si utilizza un mixer, è necessario ridurne al minimo la potenza.

Setacciare l'amido di patate attraverso il setaccio nell'impasto. Macinare la miscela con un cucchiaio. Versare il ghee in esso. Può essere sostituito con girasole non raffinato o oliva come desiderato.

Con un pennello, ungere la padella con olio.Scaldalo bene, quindi continua a cuocere i pancake.

Servire caldo. Versare panna acida, latte condensato o marmellata di bacche sui pancake per renderli ancora più gustosi.

Opzione 3: frittelle con ricotta all'amido e latte

Per preparare pancakes perfetti, è meglio prendere prodotti fatti in casa. Acquista latte e ricotta rustici e, prima di servire, versa ogni porzione di panna acida densa e grassa. Inoltre, questi pancake saranno molto gustosi se li usi con miele o marmellata.

ingredienti:

6 uova
Ricotta - 500 g,
Zucchero - 40 g,
Amido - 60 g,
Uvetta - 100 g,
Latte - 500 ml,
Olio - 50 g,
Panna acida - 150 g.

Ricetta passo dopo passo

Rompere 5 uova in un contenitore profondo, versare il latte anche lì. Mescolare con un cucchiaio, aggiungere amido e sale. Sbattere il composto con una frusta finché non è liscia.

Riscaldare bene la padella con una goccia d'olio. Allentare il fuoco, procedere a frittelle. Mettere l'impasto sulla padella a pezzetti, friggere fino a doratura. Lubrificare periodicamente la superficie in modo che i pancake non si attacchino ad essa.

Ungete ogni pancake tostato con burro, mentre sono ancora caldi. L'uvetta versa acqua bollente, lascia riposare 10-15 minuti.

Mescolare l'uovo rimanente con un pizzico di sale e zucchero. Puoi aggiungere un altro sacchetto di zucchero vanigliato o un po 'di vaniglia. Versare la ricotta e l'uvetta al vapore nella miscela, macinare finemente tutto con una forchetta. Puoi usare un frullatore per rendere omogeneo il ripieno.

Preriscaldare il forno a 180 °. Stendere pancake e ricotta in una teglia unta. Ogni strato deve essere spalmato di panna acida fresca.

Coprire il modulo con un coperchio, inviare al forno per mezz'ora. Puoi cucinare il piatto in porzioni in vasi di ceramica.

Tali pancake sono chiamati liste. Devono essere molto sottili, ma durevoli. L'impasto diventa liquido, quindi è necessario versarlo con molta attenzione nella padella.

Opzione 4: frittelle dietetiche su amido di mais e latte

Se stai cercando di seguire una dieta, prova a preparare dei pancake molto leggeri sull'amido di mais. Si preparano rapidamente, sono molto originali nel gusto.

ingredienti:

Latte a basso contenuto di grassi - 100 ml,
2 uova,
Amido - 40 g,
Sostituto dello zucchero, sale

Come cucinare

Sbatti le uova con il latte.

Aggiungere il dolcificante e mezzo cucchiaio di sale al composto di uova. Per migliorare il gusto, puoi versare qualche goccia di aroma di vaniglia lì. Continua a montare le scorte di pancake.

Setacciare l'amido, versarlo nell'impasto. Mescola bene ancora.

Preriscaldare la padella con rivestimento antiaderente. Cuocere ogni pancake su entrambi i lati.

In questi pancake puoi avvolgere bacche e frutti freschi, macinare in un frullatore, aggiungere ricotta a basso contenuto di grassi o yogurt. Se preferisci il ripieno salato, metti il filetto di pollo bollito o un pezzo di pesce in ogni crespella. Per la succosità aggiungere un po 'di cipolla in salamoia.

Opzione 5: Pancakes su amido e latte con ripieno di funghi

I pancake con funghi e sottaceti sono incredibilmente gustosi. Questo piatto è più calorico del precedente, ma non dovresti pensare a queste sciocchezze, specialmente durante le vacanze. Questi pancake piacciono ai vegetariani e ai mangiatori di carne, possono persino essere serviti agli ospiti.

ingredienti:

Latte - 500 ml,
Funghi - 0,5 kg,
Due lampadine,
2 uova,
Olio - 70 ml,
Un bicchiere di acqua pulita
Cetrioli salati - 200 g,
Amido - 30 g,
Farina - 300 g

Ricetta passo dopo passo

Battere delicatamente le uova con una frusta, aggiungere lo zucchero e il sale. Continua a mescolare il contenuto della ciotola in modo che sia omogenea.

Versare gradualmente il latte nella miscela di uova. Versare la farina e l'amido attraverso il setaccio, aggiungere la soda, estinguere con aceto. Mescola ancora, assicurati che non ci siano grumi.

Riscaldare l'acqua a una temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente. Versalo nella billetta dei pancake, aggiungi anche l'olio vegetale. Puoi usare l'oliva, ma non a tutti piace il suo sapore.

Friggere le frittelle in una padella ben calda fino a cottura ultimata.

Metti le frittelle preparate impilate l'una sull'altra. Ognuno di loro può essere unto con burro. Lasciali raffreddare un po 'mentre facciamo il ripieno.

Lavare i funghi freschi, spazzolarli se necessario. Spolverare sulla padella calda con olio.

Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Aggiungi alla padella i funghi, mescola bene. Friggere tutti insieme fino ai funghi cotti.

Tritare i cetrioli, mescolarli con i funghi. Metti il ripieno in un colino per glassare il liquido in eccesso. Assaggiarlo per aggiungere sale e spezie se necessario.

Il ripieno è meglio avvolgere in pancake già prima di servirli. Alcuni cuochi inoltre friggono il prodotto finito, ma non è necessario. Basta mettere su ogni pancake 1-2 cucchiai di funghi con cetrioli, quindi avvolgere i bordi su tutti i lati.

Ingredienti per i pancake sottili:

Latte (caldo) - 0,5 l
Amido di patate (senza vetrino) - 4 cucchiai. l.
Farina di frumento / Farina (con una collina, setacciata) - 4 cucchiai. l.
Egg (se piccolo, +1) - 4 pezzi
Sale (a piacere)
Zucchero (a piacere, se dolce, metto 1 cucchiaio.
Vanillina (a piacere)
Olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.

Tempo di cottura: 20 minuti

Ricetta "pancake sottili":

Metodo di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere le uova e, a poco a poco versare il latte tiepido, impastare la pasta. Aggiungere l'olio, lasciare riposare l'impasto per circa 20 minuti e friggerlo.

La cosa più importante è adattarsi al cuoco, versare l'impasto in modo che sia ben coperto con una padella con uno strato.

Sì, e prima di ogni serie di impasti nel cuoco devi mescolare bene, l'amido si trova sul fondo.
Anche se ti sembra che la pastella sia molto sottile, non pensare nemmeno ad aggiungere farina, ad una foto per mostrare quanto sono sottili e con buchi.

L'impasto è liquido e volevo aggiungere più farina. ma si è dato un cucchiaio sulle mani ...

Cari ospiti, potete inventarvi il ripieno, è possibile con pollo affumicato e pesce affumicato, con tacchino, formaggio feta - formaggio chic, e uvetta e cagliata di albicocche secche, solo le opzioni per il mare, scegliete voi.

Voglio anche dire che a volte faccio più pancake, piegalo in quattro e in freezer, poi lo prendo, lo sblocco, metto il ripieno nel microonde o in una padella, scaldalo.

I pancake sono molto teneri e gustosi.
Vi chiedo di non aggiungere più farina, l'impasto sarà acquoso, ma i pancake sottili e gustosi.
Buon appetito a te e alla tua famiglia.

Pancakes sul latte con amido e farina

I pancakes sono meravigliosi! Sottile, morbido, leggero. Per impostazione predefinita, il gusto dolce del dessert è qui, ma è possibile rimuovere la vanillina e lo zucchero dalla composizione.

Latte caldo - 500 l.
Amido (qualsiasi cibo) - 4 cucchiai. cucchiai,
Farina di frumento - 4 cucchiai. cucchiai,
Uova - 4 pezzi
Sale - 1 pizzico,
Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai,
Vaniglia - pizzico,
Olio raffinato - 2 cucchiai. cucchiai,

Versare il latte in una ciotola ampia, sbattere le uova, la vanillina, lo zucchero e il sale.
Mescolare la farina con l'amido, quindi versarli nel latte e mescolare di nuovo.
Quando tutti i grumi scompaiono, aggiungi un paio di cucchiai di olio di semi di girasole. Ho preso raffinato, perché non mi piacciono gli odori.
Riscaldare bene la padella, ungere con olio se lo si desidera. Versare un po 'di impasto, lasciarlo distribuire uniformemente sul fondo della padella.
Friggere per 1-2 minuti, quindi sollevare delicatamente la frittella con una spatola o una forchetta e girarla sull'altro lato.

Pancakes con latte e amido

E questi pancake sono fatti interamente da amido. Si ottengono sottili pancake. Puoi cucinare con amido di mais e patate.

Latte - 320 ml.
Uova - 2 pezzi
Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai (vedi a piacere),
Sale - 2 pizzichi,
Amido - 100 g
Olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai,

Latte leggermente riscaldato, uova martellate ad esso, versare zucchero e sale. Mescolare il tutto con una frusta, meglio ancora con un mixer.
Cospargere di amido, versare il burro e continuare a battere.
Trasforma la massa liquida bianca - l'impasto è pronto!
Versare l'impasto in una padella arroventata.Non prestare attenzione al fatto che è troppo liquido. Ma prendi dei buoni pancake.
Friggere fino a dorare da una parte e dall'altra. Quindi sarebbe bene spalmare ogni pancake con olio, altrimenti potrebbe asciugare.

Su kefir e amido

Se il latte viene sostituito da kefir, i pancake saranno più fragranti. Un pizzico di soda aggiungerà più porosità ai pancake. La base del test è la farina di frumento e l'amido è solo una piccola aggiunta.

C'è molto zucchero qui, puoi ridurne la quantità secondo i tuoi gusti.

Kefir - 800 ml.
Uova - 3-4 pezzi
Farina - 250 g
Amido - 70
Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai,
Soda - 1-2 pizzichi,

Preparare tutto è altrettanto semplice, secondo lo stesso algoritmo.

Sbattere le uova di kefir (a temperatura ambiente) con lo zucchero.
Cospargiamo la farina e l'amido. Aggiungere il burro e sbattere bene.
Ora aggiungi la soda e metti l'impasto da qualche parte per 15 minuti.
Prima di cuocere i pancakes, l'impasto deve essere nuovamente mescolato. Friggere come tutti i pancake ordinari per 1-2 minuti su entrambi i lati.

Pancakes su amido e acqua

Pancakes senza farina su amido e anche senza latte. Tenete presente che a causa dell'acqua, il gusto sarà meno tenero. Anche se, dipende più dalle preferenze personali.

Acqua calda - 300 ml.
Uova di gallina - 3 pezzi
Il sale è un pizzico,
Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai,
Olio raffinato - 2 cucchiai. cucchiai,
Amido di mais - 95 g.

Sbattere le uova con sale e zucchero. Versare il latte, aggiungere l'amido.

Mescola bene. Aggiungere l'olio vegetale in modo che i pancake non si attacchino particolarmente alla padella.

Versare l'impasto in una padella calda (crepe maker), attendere fino a quando non si rosola, quindi girarlo sull'altro lato.

La ricetta per i pancake con amido sottile:

Mescolare bene tutti gli ingredienti in una grande ciotola. Latte e uova dovrebbero essere a temperatura ambiente. L'amido non si scioglie nel latte e le particelle di amido galleggiano in esso sotto forma di sospensione, quindi l'impasto sarà molto liquido e non del tutto viscoso. Non essere sorpreso da questa circostanza, quando lo versi su una padella calda, l'impasto inizierà ad addensarsi.

A causa del fatto che inizialmente l'impasto è molto liquido, si diffonde bene in una padella e le frittelle risultano molto sottili. E se si versa altra pasta nella padella e immediatamente la si versa nella ciotola, si può quasi raggiungere lo spessore del pancake di carta. Allo stesso tempo, i bordi dei pancake sono croccanti e delicati, e il mezzo, al contrario, è molto delicato ed elastico. Pertanto, da tali frittelle sottili è molto buono fare tutti i tipi di sacchetti con ripieno.

Ad esempio, con ricotta e ciliegie essiccate imbevute di cognac. Le borse possono essere legate con un nastro di pelle di mandarino, immerso per un paio di secondi in acqua bollente.

Cottura di frittelle sottili con amido.

I pancakes preparati secondo questa ricetta sono molto sottili e morbidi. Questa morbidezza e plasticità danno l'amido ai pancake.

Farina 100g.
Amido 100 g (patata o mais).
500ml di latte.
Uova, 4 pezzi.
Sugar-2st.l. (O da gustare).
Olio vegetale-2st.l.
Un pizzico di sale

Dal numero specificato di ingredienti si ottengono 15-18 frittelle con un diametro di 24 cm.

Arrotolare le uova in una ciotola, aggiungere sale e zucchero, mescolare.

Aggiungi latte, mescola.

Quindi aggiungere la farina e l'amido.

Impastare l'impasto liquido omogeneo senza grumi. Secondo la sua consistenza, l'impasto dovrebbe assomigliare alla crema da bere. Lasciare riposare l'impasto per 20-30 minuti per gonfiare il glutine, il che facilita la cottura dei pancake sottili, saranno più elastici. Successivamente aggiungere l'olio vegetale. Mescolare bene.

Bene, riscalda la padella e ungila con un sottile strato di olio vegetale. Al centro della padella, versare metà dell'impasto e girare, distribuire uniformemente l'impasto sulla padella. Friggere i pancake da un lato fino a doratura.

Girare la frittella e friggere dall'altra parte. Friggi i pancake rimanenti senza oliare la padella. L'impasto del pancake deve essere mescolato prima della cottura per mescolare l'amido regolato.

Pancakes con amido e farina sul latte

Secondo questa ricetta, i pancake sono sottili ed elastici, quindi sono ottimi per il ripieno.

Per cucinare pancake sottili con amido e farina nel latte (14 pezzi), abbiamo bisogno di:

farina - 4 cucchiai con una diapositiva
uova - 4 pezzi
fecola di patate - 4 cucchiai
latte - 500 ml
zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai
sale - 0,5 cucchiaini. cucchiai
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai

Unire farina e amido.

Aggiungi zucchero e sale.

Tutto frusta a fondo.

Continuando a battere, versare gradualmente il latte.

Aggiungi olio vegetale. Mescolare.
Conservare in frigorifero per 15-20 minuti.

L'impasto dovrebbe essere liquido.
Cuocere in una padella fino a doratura.

Quindi, passare dall'altra parte e cuocere fino a doratura.

Questi sottili pancake elastici possono essere farciti con carne macinata, carne macinata con grano saraceno, fiocchi di latte o qualcos'altro che ti piace, e puoi mangiare senza ripieno - sarà anche delizioso!

Buon appetito!

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Panini sottili e non frettolosi sull'amido (secondo la ricetta di Albina)

Sì? Non li ho cucinati io stesso, questa è la ricetta di Marina-Rainbow, ma sembra che molte persone li abbiano già preparati, si è scoperto, e non sembra che i pancake fossero nella foto. Forse la padella non andava bene?

Beh, non lo so. Io non attacca Già 15 volte, secondo questa ricetta, ho preparato mio figlio e mio marito per le orecchie, non lo farò mai così gustoso. Soprattutto con miele e panna acida! Grazie mille per la ricetta!

Condividi la tua ricetta per i pancake: 3 cucchiaini. zucchero, un pizzico di sale, 2 uova, 110 grammi moki (sono 4 cucchiai con una collina circa, se non ci sono scaglie). 250 gr di latte, un quarto di un bicchiere di birra leggera (70 g) - la birra rende i pancake leggeri, sottili, un table.lozh.likera o brandy, 25 grammi di burro (può essere sciolto o razbolt) sui pancake non ne risente.
E per il ripieno, preparo lo sciroppo: 150 gr di zucchero sulla padella di caramellizzazione calda (senza mescolare, aggiungere la scorza grattugiata di 1 limone, 1 arancia, 70-100 grammi di olio - (cerco intorno alla padella, quindi si può già mescolare, l'olio non dà zucchero bastone) e aggiungere 1 bicchiere di succo d'arancia e 1 cucchiaio da tavola di succo di limone (tiepido dallo zucchero freddo indurisce). Tutti gli ingredienti per preparare in anticipo il processo complicato prima volta.
Mentre il succo è bollito, diluisco 1ch. amido in acqua (poca acqua per versare circa 50 grammi circa) e versare un po 'di sciroppo nello sciroppo bollente e addensare lo sciroppo ed è pronto. Di solito spremere un bicchiere da un'arancia e non premerlo, l'ho provato per la prima volta, sono circa 4 arance.
È abbastanza abbastanza per me sciroppo da un'arancia. Registrato (vetro come indicato nella ricetta) Idealmente, in questo sciroppo mentre è in una padella calda, il pancake crolla nella parte centrale e di nuovo in un triangolo, versato con brandy o liquore e dato alle fiamme prima di servire. I peremazyvayu piegare, versare lo sciroppo - servito caldo. Quindi anche conveniente. Tutto buon appetito. Questi pancake si chiamano "crepe SUSAN" e possono vedere come cucinare su Internet, ma questa ricetta è stata presa da me da altre fonti - il francese stesso ha preparato.

Oh wow! Questi sono pancake, quindi pancake! Sì, possono essere presi su un tavolo festivo invece di una torta! Molto interessante da provare, grazie, Alla!

I pancakes sono belli, sottili ma il sapore dell'amido scricchiola sui denti, come la sabbia.

Non so cosa possa scricchiolare lì, forse l'hanno appena mescolato male? Ho battuto il mixer e il risultato è super! Il loro fascino è anche nel fatto che non si asciugano ed è possibile non lubrificare con l'olio e farlo con diversi ripieni - molto gustoso.
Ricetta da Larisa Rubalskaya:
latte - 0,5 l.
uova - 3 pezzi
fecola di patate - 6 cucchiai. cucchiai
olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai
pizzico di sale

tamara
27.08.2016 17:47

E quando loro si raffreddano tagliano finemente le tagliatelle e cucinano nel latte è follemente gustoso, così ha fatto mia madre.

Grazie a tutti per le buone ricette.

È interessante, e anche si scoprirà, se senza uova con un pancake all'amido sono cotte?

E faccio l'impasto per i pancake e non metto l'amido. I pancakes mi diventano molto sottili facilmente girati e allo stesso tempo molto gustosi. Amore mio con cagliata. Li riempio con panna acida con zucchero e vaniglia. In un bicchiere di latte, sciogliere sale e zucchero a piacere + 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, scaldare il latte, ma non bollire, e con questo latte faccio l'impasto fino a renderlo omogeneo. In questo impasto puoi aggiungere più latte o farina (che quantità di pancake vuoi) Separatamente, 2 uova raccolgono con 50 grammi di latte e aggiungono all'impasto lasciando riposare l'impasto per 10-15 minuti e cuociono i pancake.L'impasto dovrebbe essere come una crema liquida. immergere la pasta dovrebbe scolare, ma il cucchiaio dovrebbe rimanere bianco dall'impasto.Se non ho abbastanza latte, faccio 50 a 50 impasto con acqua, questo non influisce sulla qualità dei pancake.Io prendere un bicchiere di farina.Io regolare lo spessore della pasta con liquido.

Voglio aggiungere i miei 5 copechi al tema dei pancake, ma riguarda il ripieno, cioè non il ripieno, ma semplicemente provare a togliere un pancake caldo dalla padella con un pezzo di burro e cospargerlo sul pancake con lo zucchero normale e piegarlo quattro volte e poi mettere in una ciotola profonda e coprire con un coperchio. Infondono e riscaldano tutti insieme e diventano buoni, molto morbidi e gustosi.

Grazie per la ricetta. Super! E sempre ottenuto senza problemi! E durante il processo di preparazione puoi ottenere il tuo risultato! Ma sempre ottenuto.

Le prime tre lunghezze buttate via. Ho dovuto aggiungere la farina e cambiare la padella. Nessun gusto Non mi è piaciuto Meglio dei tuoi pancakes su kefir con soda no.

Ciao a tutti da Praga. Brave persone, dimmi! Ho bisogno di friggere 30-40 pancake. Che proporzioni allora?

Guarda la mia ricetta, i pancakes sull'acqua, con tutti i segreti che consiglio! Fai tre porzioni, appena sufficienti per te.

Grazie, la ricetta è meravigliosa! I miei bambini sono allergici al latte, solo acqua usata, molto gustosa!

Pancakes sottili nel latte con amido

Dire che questi pancake sono sottili è non dire nulla. Sono i migliori, flessibili e molto confortevoli per avvolgere in essi un delizioso ripieno. E ce ne sarà un sacco, e dopo aver arrostito su una frittella apparirà una crosta appetitosa. Non esitare a cucinare - l'amore fin dalla prima volta è garantito, se segui esattamente la ricetta.

Uova - 3 grandi o 4, se più piccole
Latte - 0,5 L
Sale - 1 cucchiaino senza scivoli
Zucchero - 1 cucchiaio (Può essere un po 'di più, se ti piace più dolce, ma con un sacco di zucchero, possono friggere molto più velocemente, quindi fai attenzione).
Amido - 4 cucchiai senza collina
Farina - 4 cucchiai con un grande vetrino (130-140 g)
Olio vegetale - 2-3 st.l.

Mescolare le uova, il sale, lo zucchero, la farina e l'amido con una frusta - mescolare fino ad ottenere una massa omogenea senza grumi.

Versare gradualmente il latte in porzioni. Mescolare e aggiungere olio vegetale.

Di solito, se tutto è fatto in tale sequenza, allora non ci sono grumi, ma se improvvisamente lo sono, quindi filtrare l'impasto. È molto liquido, questa è la chiave per la finezza dei pancake.

Versare l'impasto velocemente e allo stesso tempo far oscillare velocemente la padella, quindi a sinistra, quindi a destra, distribuendo una porzione dell'impasto sul fondo. Se il fondo è coperto e l'impasto galleggia liberamente, versarlo nuovamente nel serbatoio.

Le frittelle di forno possono essere su un lato - per ulteriori riempimenti, o su entrambi i lati - per servire senza farciture.

È conveniente agganciare frittelle con un bastone cinese appuntito.

Rimuovere i pancake, non appena appare la ghiera rossastra.

Il quarto giorno di Shrovetide - Razgul (Razguli, Wide rampante). La celebrazione si svolge in tutta la sua estensione. Sono stati organizzati vari combattimenti (combattimenti a pugni), gare, equitazione e questa giornata si è conclusa con feste e festeggiamenti allegri rumorosi. Abbiamo fatto fuochi, saltato sul fuoco, cantato canzoni di Shrovetide. Oh, ed è stato divertente. E ti suggerisco di cuocere oggi deliziose frittelle sottili su amido. Risultano sempre ineguagliabili e non assaggiano affatto l'amido.E così, mia cara, continuiamo a celebrare Shrovetide e prepariamo frittelle fatte in casa con l'amido, che possono essere servite non solo con panna acida, marmellata, miele o latte condensato, ma anche farcite con ripieni dolci o non dolci.

Anche oggi voglio congratularmi con tutti gli uomini e le donne, i nonni, i papà, i mariti ei figli, che sono i protettori della nostra Patria, il nostro paese! Congratulati dal profondo del mio cuore il 23 febbraio e auguro un cielo sereno sopra la tua testa, felicità, amore e pace! Siamo orgogliosi di te, amore, rispetto e vuoi che tu sia sempre con noi, perché significa che il tuo posteriore è sempre protetto! Ancora una volta con le vacanze, cari difensori.

Latte - 500 ml.
Uova - 2 pezzi
Amido (io uso patate) - 100 gr.
Olio vegetale (d'oliva) - 3-4 st.l.
Sale - 1 cucchiaino. senza cima
Zucchero - 2-4 cucchiai. senza cima
Farina - 4-6 cucchiai.

Come cucinare deliziose frittelle all'amido - una ricetta semplice:

Trasportiamo le uova nel latte caldo e aggiungiamo l'amido di patate. Aggiungi sale e zucchero. Versare l'olio vegetale. Setacciare la farina, riempirla di ossigeno e aggiungere in piccole porzioni la pasta per frittelle.

Impastare accuratamente l'impasto in modo che non rimangano grumi di farina. L'impasto del pancake è pronto. Non deve davvero riposarsi, puoi cuocere i pancakes immediatamente.

Riscalda la padella (crepe maker) a fuoco alto, se necessario, ungila con olio vegetale, strutto o una cipolla tagliata semplice e inizia a cuocere le frittelle, versando l'impasto con un mestolo in uno strato sottile. Questi pancake sono molto sottili, tuttavia, tutto dipende da quanta farina aggiungi. Forse gli appassionati di pancake più spessi aggiungeranno più farina e viceversa, chi ama i pancake sottili aggiungerà la farina all'impasto del pancake al minimo.

Trasformiamo il mezzo pancake dall'altra parte e lo portiamo alla prontezza. A volte, quando si cucinano frittelle sottili, molte casalinghe le cuociono esclusivamente da un lato. È permesso.

Pancake pronti, belli, sottili su pila impilata dell'amido. Servi le frittelle con tè o latte caldi e assicurati di servire panna acida, burro, miele o marmellata.

Goditi tutto l'appetito e il divertimento, delizioso Pancake Day - auguri a Svetlana e al mio kulinarochka2013.ru!

Pancakes con crema pasticcera su latte - ricetta semplice e conveniente con foto

La cosa più importante è adattarsi al cuoco, versare l'impasto in modo che sia ben coperto con una padella con uno strato.

L'impasto è liquido e volevo aggiungere più farina. ma si è dato un cucchiaio sulle mani ...

Voglio anche dire che a volte faccio più pancake, piegalo in quattro e in freezer, poi lo prendo, lo sblocco, metto il ripieno nel microonde o in una padella, scaldalo.

I pancake sono molto teneri e gustosi.
Vi chiedo di non aggiungere più farina, l'impasto sarà acquoso, ma i pancake sottili e gustosi.
Buon appetito a te e alla tua famiglia.

Questa ricetta è un partecipante dell'azione. "Cooking Together - Culinary Week". Discussione sui preparativi sul forum: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4825

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Pancake sottili elastici con aggiunta di amido

"Rassolnik è uno dei principali tipi di zuppe russe, la cui caratteristica distintiva è l'uso di giovani ruminanti (vitelli, agnelli) o di pollame (oca, tacchino, pollo) e necessariamente sottaceti invece di carne di rigaglie (reni, fegato). Un brodo di cetriolo di vetro due (per litro d'acqua) viene sempre introdotto nel brodo di sottaceto. Rassolnik - zuppa di cereali vegetali. Come cereali in salamoia russa usare orzo e riso. Come verdure, oltre a cetrioli sottaceto, carote, cipolle, olive (o olive, zeitun, capperi) e erbe speziate - prezzemolo, sedano, aneto, sono sicuramente messi. Dalle spezie - piselli al pepe nero.
Sottaceto, in particolare di pollo, serviva pasta sfoglia fresca con il fegato.
”

Commenti recenti

Olya "Elena, tengo a casa nell'armadio. Non ingrassare "- Cetrioli "Original"
Olya "Amore, puoi tagliare. I miei mi piace per le code "prendere". "- Appetitka
Oksana "Cucino anche il secondo anno. Il marito dell'anno scorso aveva mangiato all'inizio dell'inverno. Molto gustoso! "- Salsa di pomodoro "Chemerges"
Love "Buon pomeriggio. E tu getti un peperone proprio dalla coda? "- Appetitka
Olga "Salsa molto buona, sto facendo il secondo anno, grazie per la ricetta" - Salsa di pomodoro "Chemerges"
Elena "Per favore dimmi i cetrioli. arrotolato in questo modo, è necessario conservare in frigorifero. Si tingono. "- Cetrioli "Original"

Ricetta per frittelle con amido: pasta sottile e morbida

L'amido è una polvere bianca, i cui granuli sono molto più piccoli di quelli di qualsiasi tipo di farina. È quando si sostituiscono gli ingredienti tradizionali con l'amido e si ottengono i pancake più sottili. Propongo di provare a cucinarli, scegliendo una ricetta da assaggiare: una ricetta per il latte, una ricetta per il kefir o una ricetta per i pancakes spagnoli (anche per kefir).

Pancakes amidacei

Questa è la ricetta più comune per i pancake con amido: sono molto sottili, ma non si strappano durante la cottura.

6 cucchiai di amido,
farina di frumento - 1 cucchiaio pieno con una collina,
latte - 1 bicchiere intero,
uova - 3 pezzi,
zucchero semolato - 1 cucchiaio da tavola,
burro - circa 50 grammi - per lubrificare i pancake finiti,
olio vegetale - 2 cucchiai (metà nell'impasto, il secondo - per ungere la padella),
sale, vaniglia a piacere.

Questa ricetta prevede un'impastante impastatura. Impastare nella seguente sequenza. In una ciotola profonda, sbattere le uova con sale, zucchero e vanillina per formare una schiuma spessa bianca. In una ciotola separata, sciogliere l'amido nel latte e aggiungere alla miscela di uova, non dimenticare di mescolare delicatamente. Successivamente, versare farina, soda (lievito) e metà olio di girasole nell'impasto, lavorarlo e passare al secondo stadio - cottura.
Per i pancakes all'amido, puoi usare una padella di qualsiasi diametro, perché praticamente non si strappa. La cosa più importante è ricordare di lubrificare il fondo della padella con l'olio vegetale rimanente. I pancake sono preparati molto velocemente - per 20-25 secondi su ciascun lato, è meglio girarli con una spatola di legno o teflon.
Non appena la prima frittella è cotta, devi metterla sul piatto preparato e spennellare con il burro (lego un pezzo su una forchetta - è più comodo). Inoltre, come pronti, uniamo tutti i pancake.
Servire le frittelle su amido con l'aggiunta di quasi tutte le farciture. L'unica cosa è che se li rendi dolci, allora prendi un caseificio neutro o un condimento dolce.

Ricetta Pancake su amido

Ricetta per: 20 pancake

La ricetta per i pancake all'amido ti consentirà di preparare frittelle sottilissime ed elastiche. Per la loro preparazione prendiamo i seguenti prodotti: 400 grammi di latte, 2 uova, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di olio vegetale, 200 grammi di amido. Mescoliamo i prodotti elencati e riceviamo l'impasto per pancake. È liquido e devi allenarlo per lui. L'impasto si diffonde molto bene sulla padella, si dovrebbe aspettare fino a quando non viene cotto e poi girare la frittella sopra.Questa è una ricetta per i pancake sull'amido, ma ho cotto più pancake usando sia la farina che l'amido.

Come cucinare frittelle su amido e farina

I pancakes sono molto sottili e se decidi di preparare dei pancake, usa questa ricetta. L'elasticità e il fatto che i pancake non siano strappati, ti permetteranno di mettere qualsiasi ripieno nella borsa e il piatto sembrerà bello.

Ora vendono molte padelle diverse, ma nella vecchia padella in ghisa i pancakes sono cotti senza problemi e non si attaccano al fondo. Con una spatola di legno, si girano facilmente. Quindi, per fare i pancakes, abbiamo bisogno di latte, uova, amido, sale, zucchero, farina.

latte - 1 litro
uova - 4 pezzi
amido - 6 cucchiai. cucchiai
farina - 10 cucchiai. cucchiai
sale - pizzico
zucchero - a piacere

Ricetta passo-passo

Mescola il latte, le uova. Aggiungi sale, zucchero.

Mescolare la farina e l'amido. Introdurre la farina e l'amido nella miscela di latte e uova.

Mescola bene l'impasto in modo che non ci siano grumi

Riscaldare la padella, versare l'impasto al centro della padella e distribuirlo su tutta la superficie. Mescola l'impasto prima di aggiungere l'impasto, perché l'amido si deposita sul fondo. Pancake da forno da due lati a un colore dorato uniforme.

Ungete le frittelle con il burro e servite con qualsiasi ripieno.

Consigli e sfumature

Non c'è niente di speciale da aggiungere qui, perché i pancake con amido sono il piatto più semplice. Ho appena riassunto alcuni punti.

Assicurati di aggiungere burro all'impasto (vegetale o burro) in modo che i pancake siano più rosati e meno appiccicosi.
Non consiglio di cucinare senza uova, l'impasto sarà troppo secco.
Per evitare che i pancake si secchino rapidamente, ingrassarli con il burro dopo averli fritti.

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