Molti di noi sono abituati a condire insalate con maionese, panna acida o burro (non raffinato vegetale, oliva). Tuttavia, per coloro che non cucinano per il primo anno e desiderano ogni volta sorprendere i loro cari con insalate simili - una salsa preparata appositamente è solo una manna dal cielo. Condimenti ben cotti, possono enfatizzare il gusto dell'insalata e cucinare un capolavoro. La composizione di salse per insalate può includere: verdure non raffinate e olio d'oliva, aceti, succo di limone e lime, vari condimenti. In questo argomento, i nostri autori condividono ricette per condimenti per insalate con foto e cucina passo-passo.
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Ogni selezione contiene da 3 ricette con foto e video passo passo
Maionese fatta in casa: una famosa salsa fatta in casa
Questa è un'ottima alternativa per conservare la maionese con le sue calorie e gli additivi alimentari nocivi. La versione casalinga della salsa è più facile e più sana, perché nella sua preparazione vengono utilizzati solo prodotti naturali. Per lungo tempo sono apparse varie ricette per la maionese, ma suggeriamo di cucinare in un frullatore esattamente un condimento classico: un appetito gentile e stimolante.
- 225-250 grammi di olio d'oliva
- un uovo
- senape secca e zucchero - un cucchiaino
- succo di limone - 2 cucchiaini
- pepe bianco e sale qb
È molto facile fare le ricariche in un frullatore, ma nel caso di questo condimento per l'insalata c'è una sottigliezza: gli ingredienti devono essere mescolati in un certo ordine e ognuno di essi deve essere a temperatura ambiente. Per prima cosa è necessario rompere un uovo e prendere il tuorlo, quindi aggiungere zucchero, pepe, senape e sale ad esso, nonché circa 25-50 grammi di olio d'oliva. Tutto questo deve essere uniformemente miscelato, versando un filo sottile di succo di limone e altri 100 grammi di olio. La miscela risultante dovrebbe essere montata con un frullatore per un minuto. E poi versare il rimanente olio d'oliva e mescolare fino a che non sia denso.
Questa è una versione classica del condimento, ma ci sono ricette per la maionese con vari additivi, per esempio, con cipolle grattugiate, cime di rape, noci, curry e tobasco. Puoi facilmente trovarli con noi. Preparare la maionese fatta in casa, ma non dimenticare di altre salse, non meno interessanti e più insolite.
Condimenti per condire insalate
I cuochi conoscono vari condimenti per l'insalata che sono in grado di decorare qualsiasi piatto con il loro aspetto, aroma e gusto. Spessi o liquidi, colorati o trasparenti - i condimenti per insalate danno a tutti i componenti un nuovo suono. Per la loro produzione viene presa la base: maionese, panna acida, yogurt. Puoi prendere diversi tipi di oli: oliva, girasole, mais o semi di lino. Per aggiungere sapore, assumere spezie e spezie, e per il colore - verdure, fresche o fritte.
Con maionese
Considerata la salsa più popolare per insalata a base di maionese, perché questo componente è familiare a tutti e familiare da usare in ogni casa. Prendendo come base la maionese, mescolandola con acciughe, capperi, olive o olive, è possibile ottenere una variante interessante della composizione usuale come il catrame. Mescolando la base con pomodori, erbe e cipolle, si ottiene un'aggiunta alle insalate di carne, che non saranno più asciutte.
Senza maionese
Le insalate a basso contenuto calorico sono considerate insalate senza maionese. Per loro, prendi i soliti oli, mescolandoli con spezie aromatiche. L'olio di girasole con paprika essiccata è adatto per il pesce, l'olio d'oliva con coriandolo e finocchio per la carne e il mais con pepe bianco e noce moscata per il pollame. Puoi mescolare la base con senape o aglio per ottenere un condimento forte, che è universale.
dieta
Dovremmo anche prendere in considerazione le medicazioni dietetiche per insalate, che non danneggiano la figura, ma rendono lo spuntino più piacevole al gusto.Per perdere peso, è ottimale riempire il cibo con panna acida a basso contenuto di grassi con verdure, salsa di soia, yogurt naturale con cipolle verdi. Le opzioni di pesce si diversificano bene con una miscela di succo di limone con aceto balsamico, salsa di soia o concentrato di pomodoro con olio.
Ricette per condimenti per insalata
Ogni cuoco può trovare facilmente le ricette per fare le salse per le insalate online. La ricetta passo-passo con una foto renderà più facile la cottura, ti insegnerà come sminuzzare i componenti e mescolarli in una certa proporzione. Le idee su come preparare salse per insalate richiedono l'uso di diversi prodotti: per Cesare si tratterà di aglio, senape e succo di limone con acciughe, e per l'aceto balsamico greco e le erbe provenzali.
- Tempo di cottura: 5 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Piatti calorici: 539 kcal.
- Scopo: per uno spuntino.
- Cucina: italiana.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Il più famoso è il condimento per insalata Caesar, composto da petto di pollo, foglie di lattuga, crostini di pane e pomodorini. In questo caso, riunirà tutti i componenti, enfatizzerà tutti i gusti e l'armonia della loro combinazione. Il condimento bilancia il pollo secco, arricchendo il sapore di cracker croccanti e lattuga verde.
- maionese - 120 ml,
- Kimchi - 10 g,
- olio d'oliva - 35 ml,
- aglio - 1 fetta,
- zucchero - 5 g,
- chili - pizzico,
- Erbe provenzali - 1 g,
- succo di limone - 15 ml,
- senape - 20 ml.
- Mescolare tutti gli ingredienti
- Battere con un frullatore fino a che liscio.
- Tempo di cottura: 5 minuti.
- Porzioni: 10 persone.
- Piatti calorici: 68 kcal.
- Scopo: per uno spuntino.
- Cucina: greca.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Il secondo più popolare dopo Cesare è la salsa per insalata greca, composta da verdure mature, feta e olive. Il condimento originale enfatizzerà la freschezza dei cetrioli e dei pomodori, lo scricchiolio dei peperoni e le cipolle sottaceto. Il gusto saporito, ricco di aromi speziati di spezie, renderà il cibo più appetitoso. L'aceto balsamico nella composizione darà ai componenti una specifica acuità.
- olio d'oliva - 150 ml,
- aceto balsamico - 50 ml,
- Erbe provenzali - 3 g.
- Mescola tutti i prodotti.
- Battere con un frullatore fino a che liscio.
Salsa di senape al miele
- Tempo di cottura: 15 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Piatti calorici: 227 kcal.
- Scopo: per uno spuntino.
- Cucina: autore.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Per l'insalata si ottiene una deliziosa e dietetica salsa di senape e miele, che può essere utilizzata nelle ricette di verdure, carne e pesce. Il gusto del condimento enfatizzerà la freschezza e la morbidezza della carne, della carne affumicata o del pollo, li metterà in risalto e darà un nuovo suono. È buono cucinare il miele per diversificare il gusto delle insalate di verdure con cavolo cinese o bianco, melanzane, fagioli rossi.
- Mostarda di Digione - 120 ml,
- miele - 160 ml,
- salsa di soia - 40 ml,
- cipolle - 1 pz.,
- zenzero - 20 g
- Tagliare la cipolla a fette, scorrere due volte attraverso il tritacarne insieme allo zenzero.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Per insalata di verdure
- Tempo di cottura: 5 minuti.
- Porzioni: 2 persone.
- Piatti calorici: 249 kcal.
- Scopo: per uno spuntino.
- Cucina: francese.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Come fare una salsa per insalata di verdure in casa per enfatizzare perfettamente il gusto di tutti i componenti? Opzione tar-tar, che con la sua combinazione di cetrioli sottaceto, cipolle verdi e maionese darà al cibo un tocco provenzale. Il condimento è adatto a qualsiasi pasto, lo rende più nutriente e appetitoso. Il dragoncello e il dragoncello freschi o secchi, la senape naturale, aggiungeranno un tocco piccante al condimento.
- sottaceti - 25 g,
- maionese - 30 ml,
- Cipollotti - 10 g,
- prezzemolo - 10 g,
- succo di limone - 40 ml,
- senape - 20 ml,
- dragoncello - pizzico,
- dragoncello - pizzico,
- Salsa Worcestershire - 5 ml.
- Macina i cetrioli, i verdi.
- Mescolare tutti gli ingredienti, sale, pepe, insistere nel frigorifero per 1 ora sotto il film.
Per frutto
- Tempo di cottura: 10 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Piatti calorici: 45 kcal.
- Scopo: per uno spuntino.
- Cucina: autore.
- La difficoltà di preparazione: facile.
È difficile scegliere una salsa per macedonia, che andrebbe ai componenti universali. Questa ricetta ti dirà come preparare un condimento per scatenare il gusto degli antipasti con banane, mele o fragole. Il suo gusto amarognolo bilancia la dolcezza del frutto, dando loro un nuovo suono. L'opzione è adatta anche a perdere peso, perché è a basso contenuto calorico, e lo zenzero, che ne fa parte, brucia inoltre il grasso.
- limone - 1 pz.,
- arancione - 1 pz.,
- zenzero macinato - 10 g
- Spremere il succo dall'arancia intera e mezzo limone.
- Rimuovi la scorza dalla seconda metà di limone.
- Mescolare tutti i prodotti, condire con zucchero di canna se lo si desidera.
- Tempo di cottura: 5 minuti.
- Porzioni: 6 persone.
- Piatti calorici: 558 kcal.
- Scopo: per uno spuntino.
- Cucina: autore.
- La difficoltà di preparazione: facile.
La salsa di senape universale è adatta per riempire qualsiasi insalate. Conditeli con l'opzione calamaro per sottolineare il sapore dei frutti di mare. Questo condimento è perfettamente combinato con pollo affumicato, prosciutto cotto e patate bollite - una speziatura saporita renderà il cibo più appetitoso. È possibile utilizzare condimento per piatti di verdure con pomodorini, cetrioli freschi, peperoni.
- zucchero a velo - 30 g,
- senape - 30 ml,
- olio vegetale - un bicchiere,
- Aceto - ½ tazza,
- aglio - una fetta.
- Mescolare gli ingredienti, sale e pepe.
- Battere con un frullatore fino a che liscio.
Salsa per insalata di cavolo
- Tempo di cottura: 10 minuti.
- Porzioni: 4 persone.
- Piatti calorici: 498 kcal.
- Scopo: per uno spuntino.
- Cucina: autore.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Un condimento insolito per l'insalata di cavolo sottolineerà l'intero valore di questo ortaggio, gli darà un nuovo suono e scatenerà un piacevole crunch. Il succo di limone e l'olio d'oliva sono ingredienti tradizionali, la senape e l'aglio aggiungono spezie e i cetriolini sottaceto aggiungono spezie. In assenza di succo di limone, è facile sostituirlo con l'aceto di mele o di vino, essenza.
- succo di limone - 50 ml,
- olio d'oliva - ½ tazza,
- mostarda - 10 g,
- cetriolini sottaceto - 3 pz.,
- aglio - una fetta.
- Grattugiare i cetrioli, tritare l'aglio.
- Mescolare tutti i prodotti, sale e pepe. Batti il frullatore.
Per insalata con gamberetti
- Tempo di cottura: 5 minuti.
- Porzioni: 8 persone.
- Piatti calorici: 534 kcal.
- Scopo: per uno spuntino.
- Cucina: autore.
- La difficoltà di preparazione: facile.
Condimento per insalata di gamberetti contribuirà a sfumare la tenerezza dei frutti di mare. Questo spuntino abbondante avrà bisogno di un condimento leggero, che enfatizzerà solo la freschezza della carne di gamberetti. Ideale per lei per mescolare senape di Digione e olio d'oliva, ma in assenza di quest'ultimo, puoi assumere qualsiasi forma raffinata. Puoi aggiungere spezie speciali per il pesce.
- Mostarda di Digione - 20 g,
- olio vegetale - ½ tazza,
- Aceto da tavola - 60 ml,
- pepe nero macinato - 5 g.
- Mescola tutti i prodotti.
- Battere con un frullatore fino a che liscio.
italiano
- Tempo di cottura: 15 minuti.
- Porzioni: 4 persone.
- Piatti calorici: 522 kcal.
- Scopo: per uno spuntino.
- Cucina: italiana.
- La difficoltà di preparazione: media.
Il condimento per insalata italiano tradizionale è il pesto. È conosciuto in tutto il mondo come un ottimo condimento per qualsiasi piatto mediterraneo, ad esempio caprese. La ricetta classica prevede l'uso di basilico fresco e pinoli, il cui ricco sapore è contraddistinto dalla piccantezza dell'aglio e dalla cremosità del formaggio a pasta dura (il parmigiano è l'ideale).
- basilico fresco - 50 g,
- pinoli - 150 g,
- formaggio a pasta dura - 100 g,
- aglio - 5 chiodi di garofano,
- olio d'oliva - 100 ml.
- Strofinare finemente il formaggio, friggere le noci in una padella asciutta per 5 minuti.
- Mescolare basilico, mollica di formaggio, aglio e noci in un frullatore, battere due volte, sale.
- Versare le parti di burro e frusta fino a quando la massa diventa omogenea.
- Conservare il pesto ottenuto, versando l'olio a 2-3 cm sopra il livello nel frigorifero. Per condire diluito con olio d'oliva in un rapporto di 2: 1.
Dallo yogurt
- Tempo di cottura: 15 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Piatti calorici: 180 kcal.
- Scopo: per uno spuntino.
- Cucina: autore.
- La difficoltà di preparazione: facile.
La seguente ricetta ti spiega come preparare la salsa allo yogurt per una macedonia. Il dolce sapore del condimento esalterà la succosità dei componenti: è ideale per utilizzarlo nella versione con mango, arance, uva. Una macedonia di frutta leggera con salsa di yogurt diventerà un fedele compagno di dieta, in grado di saturare rapidamente il corpo a causa dell'alto contenuto di fibra.
- yogurt naturale - un bicchiere,
- semola - 40 g,
- Cannella - 5 g,
- zucchero - 10 g,
- sale - un pizzico.
- Mescolare lo yogurt con lo zucchero in un frullatore. Aggiungere la semola, il sale.
- Dopo 15 minuti aggiungere la cannella.
Come riempire un'insalata - suggerimenti chef
Affinché ogni cuoco possa realizzare condimenti originali per insalate, dovresti dare ascolto ai consigli degli chef. Questo è quello che consigliano di riempire i piatti di verdure:
- olio d'oliva, succo di limone, aceto di vino bianco,
- cipolla, panna e olio d'oliva, panna, pepe bianco,
- arancia e scorza fresche, semi di zucca, olio d'oliva, zucchero di canna,
- miele, chiodi di garofano, aceto balsamico, succo di limone,
- purè di tonno, succo di limone, erbe provenzali.
I seguenti condimenti per insalata sono adatti per la preparazione di ricette a base di carne:
- yogurt naturale, aceto balsamico, olio d'oliva, aglio, senape, miele,
- succo di lime, zenzero, miele, scaglie di pepe nero,
- avocado, succo di limone, olio d'oliva, mostarda di Digione,
- noci, prezzemolo, coriandolo, aglio, aceto di mele, hop-suneli, yogurt naturale,
- succo di limone, ricotta, aneto, prezzemolo, rucola, panna.
Ricette originali per condire macedonie, oltre allo yogurt:
- olivello spinoso, cannella, miele,
- latte, tuorli d'uovo, zucchero, vaniglia, noci,
- limone, cognac, cannella, zucchero a velo,
- succo d'ananas, limone, zenzero, basilico,
- gelato, uvetta, cioccolato grattugiato.
Condimento per insalata greca
Iniziamo con i classici, questo condimento è ideale per insalata greca, per diversi tipi di pasta, insalate di verdure, pesce o carne, e sarà anche una meravigliosa marinata grazie al leggero sapore aspro dell'olio d'oliva.
Per la sua preparazione, è necessario (di conseguenza viene fuori un bicchiere di ricarica):
- 2 spicchi d'aglio, tritati,
- 2 cucchiai di senape di Digione,
- 1/2 tazza di olio d'oliva,
- 2 cucchiai. succo di limone
- 1/2 cucchiaino zucchero,
- 5 cucchiai. aceto di vino,
- sale, foglie di basilico e origano (1/2 cucchiaino ciascuno) a piacere.
Tutti gli ingredienti si mescolano in un comodo contenitore per te, puoi usare un barattolo con un coperchio, chiudere il coperchio e agitare.
Se vuoi che la salsa sia con la schiuma, poi per cominciare, tutti gli ingredienti, tranne il burro, vengono montati nei frullatori per 10 secondi e poi il burro scorre lentamente dentro.
Consigli utili! È possibile conservare questa medicazione in frigorifero per un massimo di 2 settimane. L'aceto e l'olio di vino saranno separati, quanto basta per rimescolare la salsa. Se l'olio si indurisce, quindi in anticipo rimuovere il ripieno dal frigorifero prima di servire il cibo.
Condimento al miele con aceto balsamico
Questo condimento è ottimo per le insalate di verdure con un sacco di verdure. Il miele bilancia l'acido dell'aceto e del succo di limone e conferisce alle insalate un sapore speciale.
Per lei, devi prendere:
- 2 cucchiai. aceto balsamico,
- 1 cucchiaio. miele
- 1/2 art. l. succo di limone
- 1 cucchiaio. Mostarda di Digione,
- 1/4 di tazza di olio d'oliva,
- sale e pepe macinato secondo il vostro desiderio.
In una piccola ciotola, montare l'aceto, il miele, il succo di limone, la senape e l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe. 
Condimento per insalata agli agrumi
Questa salsa creerà asprezza fresca da tre tipi di agrumi: scorza di limone, arancia e pompelmo.Il condimento ipocalorico è adatto per insalate con diverse erbe e lattuga, nonché per insalate con gamberetti. Avrai bisogno di:
- 1/4 cucchiaino buccia grattugiata di pompelmo,
- Succo di pompelmo di 1/4 di tazza,
- 1/2 cucchiaino buccia d'arancia grattugiata,
- 1/4 di tazza di succo d'arancia,
- 1/2 cucchiaino scorza di limone grattugiata,
- 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino,
- 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone,
- 2 cucchiai. olio d'oliva,
- sale, pepe
Montare tutti gli ingredienti in una ciotola. La salsa può essere utilizzata immediatamente per condimenti per insalata e i resti possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Rifornimento di migliaia di isole
Per la ricetta avrai bisogno di:
- 1/2 tazza di panna acida (per una versione meno grassa, è possibile sostituire la panna acida con yogurt naturale magro),
- 1 tazza di kefir,
- 1/4 di tazza di maionese,
- 1/3 di tazza di ketchup,
- 1 uovo,
- 2-3 cetriolini in scatola,
- 1 cucchiaino cipolla bianca tritata finemente
- sale, pepe a piacere
1. Bollire un uovo e tritarli finemente. Anche i cetriolini devono tritare finemente.
2. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con pepe e sale. Puoi aggiungere prezzemolo tritato.
È possibile conservare la salsa per un massimo di 5 giorni in frigorifero.
Condimento per insalata al miele di mostarda
Questo è un condimento per insalata versatile. La piacevole nitidezza della mostarda è eccellente per i verdi amari, come rucola, cicoria, radicchio o lattuga iceberg. Prova una delle insalate di primavera. Può anche essere usato come marinata per carne o pesce.
Per la preparazione di senape al miele devi prendere:
- 1 spicchio d'aglio,
- 2 cucchiai. miele liquido
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva,
- 1 cucchiaio. aceto di vino bianco,
- 1 cucchiaio. senape (può essere di Digione o grana),
- sale e pepe a piacere.
L'aglio deve essere tritato. Mescolare con aceto, senape, miele e burro, alla fine non dimenticare di aggiungere sale e pepe. 
Salsa all'aglio per insalate fresche
Per il condimento all'aglio è necessario preparare:
- 1 tazza di kefir,
- 1/2 tazza di panna acida,
- 1/4 di tazza di maionese,
- 1 piccola testa d'aglio,
- sale e pepe a piacere.
Spremi l'aglio con la pressa di aglio o trita. Mescolare in una ciotola con altri ingredienti fino a che liscio.
Condimento per insalata francese
Per la ricetta di questa medicazione avrai bisogno di:
- 1/2 cipolla piccola,
- 3 spicchi d'aglio,
- 1/2 tazza di olio d'oliva,
- 2 cucchiai. zucchero,
- 2 cucchiai. ketchup,
- 2 cucchiaini. Salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino Mostarda di Digione,
- sale, pepe a piacere
Preparazione: tritare bene la cipolla e l'aglio, in un frullatore. Mescolare cipolla e aglio tritati con il resto degli ingredienti fino a renderli lisci. Prima di servire, raffreddare la salsa in frigorifero.
La salsa decorerà le insalate a foglia con il pollo.
Condimento al limone fatto in casa con olio d'oliva
Questo condimento è una salsa classica per la bruschetta italiana. Ma il suo gusto è così fragrante e piacevole da essere usato con piacere per condire l'insalata o come marinata per il pollo. Se all'improvviso decidete di usarlo come marinata, è meglio mettere da parte un pollo per la notte.
Questo condimento a base di olive è spesso usato in insalata greca, è idealmente combinato con pomodori, cetrioli, avocado, asparagi, rucola e spinaci, formaggio feta, parmigiano, formaggio di capra. Di tutti gli ingredienti di cui sopra, puoi preparare deliziose insalate fresche.
Per preparare la medicazione è necessario:
- 1/2 tazza di olio d'oliva,
- succo di un limone,
- 2 spicchi d'aglio (spremere nella pressa di aglio),
- un pizzico di paprika dolce,
- 1 cucchiaio. timo essiccato,
- 1 cucchiaino zucchero,
- 1 pomodoro
Metti tutti gli ingredienti in un frullatore, è meglio pre-tagliare il pomodoro e battere tutto bene.
Crema di senape al miele
Questo condimento per insalata è una variante della salsa di senape sopra descritta, ma con aggiunta di yogurt. Per lei avrai bisogno di:
- 100 ml. yogurt naturale,
- 2 cucchiai di senape,
- 3 cucchiai. miele liquido
- 1 cucchiaino succo di limone,
- aglio secco -1 / 2 cucchiaino
- sale, pepe a piacere.
Mescola bene tutti gli ingredienti e il condimento è pronto! Questa salsa sarà una grande aggiunta alle insalate con pollo o crocchette di pollo.
Condimento per insalate allo yogurt semplice
Questa ricetta decorerà qualsiasi insalata fresca di verdure e foglie di lattuga. Hai bisogno di:
- 100 ml. yogurt naturale,
- 1/2 cucchiaino succo di limone,
- 1-2 spicchi d'aglio (tritati),
- sale e pepe secondo il tuo desiderio
In una ciotola, mescolare yogurt, succo di limone e aglio, sbattere tutto bene. Aggiungi sale e pepe, puoi aggiungere alcune delle tue erbe preferite, timo, coriandolo o origano.
Salsa di cetriolo del ranch
Una delle salse più popolari negli Stati Uniti è facile da preparare e il gusto è sorprendente. cottura:
- Panna acida a basso contenuto di grassi da 1/2 tazza,
- 1/4 di tazza di maionese,
- 1 piccolo cetriolo,
- 3 cucchiai. prezzemolo fresco tritato finemente,
- 1 spicchio d'aglio,
- 2-3 frecce di cipolle verdi,
- sale, pepe a piacere,
Sbuccia il cetriolo, sbuccia il centro del seme. Taglia il cetriolo nel boschetto per un frullatore, mettici dentro il resto degli ingredienti. Bene tutta la frusta fino a che liscio. Condannare la salsa in frigo. Puoi conservarlo fino a 3 giorni in frigorifero.
Questa salsa è adatta per una semplice insalata di pomodori, cetrioli e foglie di lattuga.
Classico condimento italiano
La ricetta classica della medicazione renderà le tue insalate leggermente acide. Per lei:
- 3 cucchiai. olio d'oliva,
- 2 cucchiai. aceto di vino bianco,
- 1-2 spicchi d'aglio (tritati),
- Condimenti italiani (origano, basilico, rosmarino),
- pepe macinato fresco a vostro gusto.
Tutti i componenti sono ben miscelati e pronti!
Condimento italiano cremoso
- 3/4 tazze di maionese (se fai la maionese fatta in casa, ti onori e ti lodi),
- 1 cucchiaio. olio d'oliva,
- 2-3 cucchiai aceto di vino,
- 1 cucchiaio. succo di limone,
- 1/4 di parmigiano grattugiato,
- 1 cucchiaio. zucchero,
- 2 spicchi d'aglio,
- 1/2 cucchiaino Condimento italiano (una miscela di origano, basilico, ecc.),
- sale a piacere
Mescolare tutti gli ingredienti con un frullatore. Prima di servire, raffreddare la salsa. È adatto non solo per insalate, ma per piatti di carne. 
Condimento per insalata alla fragola
Il condimento per insalata ideale di insalata mista, feta, anacardi e fette di petto arrosto.
ingredienti:
- Aceto di vino bianco 1/2 tazza,
- 3 cucchiai. olio d'oliva,
- 1/4 di tazza di fragole congelate o fresche,
- 2 cucchiaini. miele liquido
Tutti si mescolano in un frullatore fino a che liscio. 
Condimento con olio d'oliva e basilico fresco
È particolarmente adatto per una varietà di insalate italiane con maracella fresca, pomodori e pasta.
Cosa ti serve:
- 4 cucchiai. olio d'oliva,
- 2 cucchiai. aceto di vino bianco,
- una manciata di foglie di basilico fresco (è molto importante prendere le foglie fresche),
- 1 spicchio d'aglio
Tritare l'aglio e il basilico in un frullatore, quindi aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare nuovamente. Aggiungi sale e pepe ai tuoi gusti. 
"Pesto": originario dall'Italia
Questa stazione di servizio è amata dalla gente di Milano e Torino, Parma e Bologna, Venezia e Roma, Firenze e Venezia. Gli italiani cominciarono ad usarlo come additivo per spaghetti, pesce e carne. Oggi, ricordando le ricette delle salse europee di maggior successo, basta prestare attenzione al Pesto: nel tempo è diventato un vero classico. Le sue note di formaggio con sfumature di noci e verdi evidenziano perfettamente il ricco gusto dei piatti multicomponente.
- formaggio a pasta dura (tradizionalmente parmigiano) - 100 grammi
- pinoli - 150 grammi
- 4 mazzi di basilico
- 5 spicchi d'aglio
- olio vegetale
- sale - a piacere
Per prima cosa è necessario tritare finemente il basilico, pre-lavato e accuratamente asciugato. Per non perdere tempo, in parallelo a questo, puoi scaldare i pinoli in una padella e metterli a raffreddare. Una volta tagliati i verdi, puoi andare al formaggio - deve essere grattugiato finemente. Quindi è necessario mescolare basilico, parmigiano e noci già raffreddati in un frullatore e batterli fino allo stato di briciole. Tutto ciò è necessario da gustare per condire con sale.Dopo di che, continuando a battere, inizia a versare un sottile flusso di olio d'oliva: questo dovrebbe essere fatto fino a formare una massa viscosa - una pasta.
Il pesto è interessante non solo per il suo gusto, ma anche perché può essere conservato per lungo tempo. È solo necessario spostarlo nel barattolo, aggiungere olio vegetale 1,5-2 cm e metterlo in frigorifero. Il sapore del condimento italiano non cambierà nemmeno dopo 7-10 giorni di conservazione: può essere cotto nei fine settimana con l'aspettativa di una settimana di anticipo.
"Bello": l'armonia di combinazioni insolite
Ricette di condimenti francesi dovrebbero iniziare con questa salsa - è stata creata per gli amanti dell'originalità. Inizialmente, "Nice" era un'aggiunta alla fonduta francese, ma oggi arricchisce il gusto di dozzine di insalate. Questo condimento può essere servito a qualsiasi piatto, per la preparazione di quale olio è stato utilizzato. Quindi "Nice" sarà sicuramente in grado di trovare un posto decente sul tuo tavolo.
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 peperoni
- 6 cucchiai di maionese (puoi cucinare in casa - ti abbiamo già suggerito le ricette)
- ¼ cucchiaino di yogurt (puoi assumere una panna acida)
- ½ cucchiaino di dragoncello essiccato
- pepe nero, sale - a piacere
È necessario mescolare lo yogurt (o panna acida), la maionese e il concentrato di pomodoro fino a che liscio. Quindi è necessario macinare il pepe bulgaro in un frullatore, facendolo passare. Questi due componenti dell'ingrediente devono essere combinati, conditi con dragoncello, sale, pepe e ancora mescolati con cura in uno stato di massa omogenea.
Di tutte le salse per insalate "Nice" è preparato quasi il più veloce - letteralmente in 5-10 minuti. Allo stesso tempo, la medicazione ha un gusto ricco e allo stesso tempo molto delicato, che i buongustai che sono cari al tuo cuore apprezzeranno sicuramente. Se stai cercando ricette originali in grado di diversificare le insalate leggere, prendi una nota "carina".
"Bechamel" con cipolle
Questa è un'altra versione della classica stazione di benzina francese. Il suo sapore delicato, ombreggiato da cipolle, è sempre stato un grande aggiunta alla lasagna e altri piatti di carne. Ma oggi, Béchamel viene anche utilizzato attivamente come additivo originale per insalate con balyk, lingua, pollo e manzo. Se raccogli ricette interessanti per salse, questa salsa francese sarà un vero tesoro del tuo ricettario.
- latte - 300 millilitri
- 1 cipolla media
- burro - 25 grammi
- farina - 25 grammi
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di prezzemolo e 2 timo
- noce moscata - pizzico
- pepe e sale a piacere
In una casseruola, devi sciogliere il burro, quindi aggiungere la farina e far bollire tutto per 1-2 minuti, mescolando continuamente, in modo che la massa sia omogenea. Dopo di ciò, è necessario versare il latte, continuando a mantenere la miscela in fiamme. Quindi è necessario tritare la cipolla media, il prezzemolo, il timo. Verdi e mezzo un pizzico di noce moscata dovrebbero essere versati nel latte caldo e mescolare accuratamente. Quindi tutto questo deve essere salato, pepe e portare ad ebollizione (a fuoco basso) e tenere premuto per 5 minuti. Questa miscela dovrebbe essere lasciata fermentare per 60-80 minuti - solo dopo questo tempo il ripieno sarà completamente preparato.
Salsa francese: gusto delicato e aroma speziato
Le ricette classiche europee continuano con questo condimento, così popolare in Francia, che è stato persino chiamato con il nome del paese. Ha un gusto molto interessante, rinfrescando anche i soliti piatti. Ma pulito: grazie all'aceto di vino e all'aglio "French" è un condimento per l'insalata molto piccante. Non esagerare con questi componenti, aggiungili esattamente nella stessa quantità indicata nella ricetta, in modo da non interrompere il sapore di ciò che stai riempiendo.
- 60-80 millilitri di aceto di vino (un terzo di un bicchiere)
- 4 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di olio d'oliva (è meglio prendere a freddo)
- 2 cucchiaini di mostarda piccante
- pepe macinato e sale qb
Utilizzando una frusta, è necessario mescolare olio d'oliva e aceto di vino in piatti profondi.Quindi è necessario tritare l'aglio, unirlo con senape, sale, pepe e versarlo nel liquido risultante. La salsa "francese" è quasi pronta - basta mescolarla fino a renderla omogenea, versarla in una bottiglia e mandarla in frigo per infondere. Questa carica può essere conservata per un lungo periodo, ma si noti che deve essere a temperatura ambiente quando viene servita. Pertanto, da qualche parte per un'ora prima di gustare l'insalata "francese" salsa deve essere rimosso dal frigorifero.
Salsa per insalate di foglie tenere
Le foglie di insalata fresche sono molto popolari - oggi sono aggiunte a centinaia di piatti diversi. Per loro, hanno persino inventato appositamente un condimento, sottolineando in modo sottile il gusto dei green salutari e apportando una varietà ancora più piacevole. Inoltre, è ottimo per qualsiasi altra insalata di verdure, quindi la sua ricetta per una hostess è davvero degna di essere ricordata.
- 1/2 lattina di yogurt non zuccherato
- 1/2 lattine di insalata maionese
- 2 cucchiai di ketchup
- 2-3 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaino di paprika macinata
- 1/2 cucchiaio di peperone sottaceto tritato
- 1/2 cipolla tagliata a cubetti
- sale
- pepe
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Mescolare tutto in una massa omogenea. Quindi: cinque minuti e il rifornimento è pronto. È fatto da prodotti economici e sempre disponibili, perché il prezzemolo, il pepe, la cipolla possono essere facilmente acquistati anche in inverno. Ha un gusto fresco ed energizzante - con lei, un piatto con foglie di insalata verde sarà ancora più sano e nutriente.
Oggi non è un problema fare rifornimento per tutte le occasioni. Utilizzando queste ricette, puoi preparare eccellenti salse per insalate di verdure, con l'aggiunta di carne, pesce o frutti di mare. E questa varietà di condimenti ti dà spazio per la fantasia culinaria. Combina queste salse con quelle insalate che ami e sai come cucinare, e le persone care ti ringrazieranno.
Medicazioni universali Olio profumato
Di regola, queste salse sono le più antiche. Spesso consistono in un ingrediente. Questo olio vegetale, panna acida, aceto di vino o succo di limone. Un posto speciale è la maionese, che, nonostante sia considerata un condimento universale per l'insalata, è composta da diversi ingredienti. L'umanità inventiva non si calmò e cominciò a inventare vari condimenti basati su queste salse "semplici" elencate. È così che è apparso l'olio aromatico per insalate. In altri paesi è possibile acquistare nel negozio aglio, pepe, rosmarino, basilico e altri tipi. Questo condimento universale è buono perché ha assorbito tutto il profumo delle erbe essiccate. E tali condimenti per l'insalata fatti in casa sono fatti molto semplicemente. Puoi prepararli per un uso futuro, con gusti diversi. Ecco una ricetta per l'olio al basilico. Metti due gambi di basilico secco in una bottiglia pulita e asciutta. Inoltre puoi anche aggiungere un pizzico di altre erbe. Ma assicurati di esserti asciugato, perché il succo delle piante fresche inizierà a fermentare e rovinerà l'intero prodotto. L'olio d'oliva (è possibile e il girasole, ma necessariamente raffinato, inodore) viene riscaldato a quaranta gradi. Non appena il dito diventa caldo, spegni il fuoco sotto la casseruola. Versare l'olio in una bottiglia di erbe. Completamente tappante. Abbiamo messo in un posto fresco. Dopo una settimana puoi usarlo.
Questa è un'altra salsa universale. Possono riempire quasi tutte le insalate, incluso l'amato "Olivier". Nella maionese negozio un sacco di sale e tutti i tipi di stabilizzatori. Quindi è meglio cucinarlo da solo. La ricetta originale, inventata nella città francese di Mayon, fu gradualmente ricoperta da numerose varianti. Questa salsa è ora cotta su uova o completamente senza di loro, così come su tuorli. L'intero segreto della maionese è di trasformare l'olio vegetale in una sospensione. Pensi che solo le unità di produzione possano farlo? Facciamo maionese, un condimento per insalata versatile. A casa, è anche preparato.I veri buongustai credono che i componenti per esso debbano essere frustati solo a mano, con una frusta, perché le lame di un miscelatore elettrico scaldano il cibo e rovinano il gusto. Ma, in linea di principio, un dispositivo da cucina (incluso un frullatore) accelera le cose. Separa il tuorlo dall'uovo. Scuotilo. A partire da piccole porzioni aggiungere olio di oliva o di girasole. Battere fino a quando il grasso è completamente sciolto nell'uovo. Per un uovo occorrono 250 millilitri di olio vegetale. A poco a poco, il colore e la struttura della massa inizieranno a cambiare. Diventerà più spesso e più giallo. Battere le proteine refrigerate con sale. Aggiungi alla salsa densa, ottenendo la consistenza desiderata. Alla fine aggiungere varie spezie (succo di limone facoltativo, senape in polvere, pepe, ecc.). E batti di nuovo.
Dovresti sapere che la stessa maionese è la base per una varietà di salse per insalate. L'aioli mediterranea è uno di questi. Ma la maionese è una salsa versatile. Possono riempire sia carne, pesce e insalate di verdure leggere. Aioli, grazie al suo contenuto di grassi e al suo ricco sapore di aglio, non si adatta a tutti i piatti. Hanno deciso di riempire insalate di carne, così come spuntini con pasta o patate bollite. Rendilo facile è se hai un frullatore. Nella ciotola lasciamo cadere cinque denti d'aglio, tre tuorli e un po 'di sale. Beat. Iniziare gradualmente aggiungendo l'olio d'oliva fino a ottenere una sospensione densa. Alla fine aggiungere un po 'di succo di limone. Batti di nuovo. Secondo i buongustai, è stata la salsa Aioli che è stata inventata da Lucien Olivier, che nel 19 ° secolo teneva un ristorante a Mosca.
Per la persona russa, questa parola significa uno speciale tipo di merenda a base di barbabietole. Ma nella cucina francese, la vinaigrette è un classico condimento per l'insalata. Il condimento è veramente universale: possono riempire sia spuntini freddi di verdure che quelli caldi, usando carne e pesce. Sulla base dell'insalata, puoi preparare anche salse più complesse. Diamo un'occhiata ad una ricetta classica. Il nome "colpa-peccato" consiste di due parole. Vino e grassi (ovvero olio vegetale) sono i due ingredienti principali della salsa. Metti due cucchiaini di senape (preferibilmente Digione) in una ciotola del mixer, cospargere con pepe nero e un pizzico di sale. Versare nei cucchiai di aceto di vino. Beat. Iniziamo ad aggiungere circa un centinaio di millilitri di olio d'oliva, senza spegnere il mixer. Se si sbriciola la feta (mezzo bicchiere) e si aggiunge prezzemolo e origano essiccati a un'insalata finita, si ottiene la salsa mediterranea. Se invece di aceto di vino si usa balsamico e alla fine si aggiunge il succo di limone, si ottiene un condimento provenzale.
Insalata di caesar a casa. Ricetta classica
Questo leggendario snack è nato al confine tra Messico e Stati Uniti nel secolo scorso. Ed è stato reso famoso non dagli ingredienti principali (foglie di lattuga Romain, crostini di grano e parmigiano), ma da condimento. Il suo segreto è in un modo speciale di uova sode. Subiscono un trattamento termico minimo. Fai bollire l'acqua e spegni il fuoco. Metti subito l'uovo lì. Misura esattamente 60 secondi. Rimuovere l'uovo dall'acqua calda e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa dieci minuti. Bagnalo nella ciotola del mixer. Come puoi vedere, il tuorlo è rimasto completamente crudo. E la proteina rimase liquida, ma cessò di essere trasparente. È stato così che l'uovo cotto ha reso celebre il condimento per insalata Caesar. In una ricetta autentica, tutto questo condimento e limitato. E l'insalata Caesar stessa era fatta così. Un piatto piatto strofinato con aglio. Le sue mani stavano strappando foglie di lattuga. Sono stati spruzzati con olio d'oliva, succo di limone e annaffiato con un uovo. Il parmigiano era cosparso in cima e cosparso di crostini tostati nel burro.
Salse moderne per insalata Caesar
Lo snack ha guadagnato popolarità in tutto il mondo e molti ristoranti lo hanno incluso nel loro menu.Molti cuochi hanno deciso di aumentare il "valore nutrizionale" dell'insalata originale e hanno iniziato a includere in esso vari ingredienti sostanziosi. Ecco come Cesare apparve con petto di pollo bollito. L'antipasto con gamberetti, salmone affumicato o salmone leggermente salato non è diventato meno popolare. C'è anche un'opzione con pancetta fritta. La ricetta originale per l'insalata Caesar è stata modificata. A seconda di cosa cucinerai con uno spuntino - con carne, pesce o frutti di mare - prendi e condisci. Ecco un'istruzione di cottura approssimativa. Mettiamo in una ciotola di un frullatore un uovo appropriatamente preparato. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato, il succo di un limone, un cucchiaino di senape di Digione e quattro acciughe. Batti la massa. Alla fine aggiungere una manciata di parmigiano grattugiato. La salsa troppo complicata per l'insalata Caesar è bilanciata dal fatto che l'antipasto stesso è reso elementare. Strappiamo le foglie di Romain con le nostre mani, mescolandole con pezzi di salmone o salmone. Medicazione dell'acqua Diffondere cracker.
Condimenti per insalata di verdure fresche o sulla base di erbe
Sono abituato a saltare gli snack di questo tipo con panna acida o maionese? Ci sono molte altre deliziose medicazioni. Ad esempio, prendi la salsa per l'insalata "greca". Questo spuntino ha provato almeno una volta ogni persona. Pomodori tritati grossolanamente, anelli di olive nere, cubetti di formaggio "Feta". Per questo set di prodotti salsa più adatto basato su "Vinaigrette". Ma useremo l'aceto balsamico per dare una nota speziata. In una ciotola versare un quarto di tazza di questo ingrediente. Aggiungere due spicchi d'aglio schiacciati o saltati, due cucchiaini di zucchero di canna marrone, un pizzico di sale e pepe nero. Sbatti la frusta. Iniziare a versare piccole porzioni di olio extra vergine d'oliva. Lavoriamo costantemente con una frusta per formare una sospensione liquida. Per la raffinatezza, è possibile aggiungere a questa miscela succo di limone o miele liquido con salsa di soia in un rapporto da 1 a 2.
Condimento per insalate tiepide
In tale spuntino viene messo un ingrediente non riscaldato, solitamente carne. Anche i condimenti dovrebbero essere appropriati, in modo da consentire al piatto di rimanere caldo a lungo. Considera questo tipo di condimento sull'esempio di condimento per insalata con pollo. Realizza la classica Vinaigrette. Prendiamo la testa d'aglio dalla cima delle squame sporche o la puliamo completamente. In quest'ultimo caso, cospargere con olio d'oliva. Tagliare la base della testa d'aglio. Senza rompere i denti, li avvolgiamo in un foglio e cuociamo per circa venti minuti a 220 gradi. Espandi. Prendere una forchetta con l'aglio, aggiungere alla vinaigrette con tre cucchiai di parmigiano grattugiato. Batti di nuovo l'intera massa.
Spuntini al petto di pollo
Si noti che altri condimenti universali si adatteranno ad un'insalata di pollo calda. Questa è la stessa maionese o "Vinaigrette" classica. Ma il pollo della dieta tenera si combina perfettamente con condimenti per insalata Caesar, Tsatsikami greco, ungherese mix di olio d'oliva (70 ml), aceto di vino scuro (3 cucchiai), ketchup (4 cucchiai), zucchero di canna (1 cucchiaio) e paprica secca (1 cucchiaino.). Prova anche insalate tiepide con condimento "applique Dijon". È necessario battere tre cucchiai di senape con cereali integrali e aceto di vino bianco. Cospargere di sale e pepe. Versare a poco a poco mezzo bicchiere d'olio d'oliva, frullando la massa con una frusta. Alla fine aggiungere un pizzico di timo essiccato.
Insalate a base di riso o pasta
Questo antipasto è molto soddisfacente. Ma le semole di riso o i maccheroni bolliti hanno bisogno di un buon "lubrificante". Questo tipo di antipasti è adatto per condimenti per insalata Caesar, ma più leggero, a base di yogurt naturale. Le uova per tale ripieno possono essere bollite sode e tritate finemente. Preparare una salsa di scombro affumicato, mela e farfalle chiamata scalogno.In realtà, questa è la stessa vinaigrette, ma l'aceto di vino è usato lì bianco, non rosso. Inoltre, lo scalogno tritato finemente interferisce con la medicazione. Ideale coprire la superficie di chicchi di riso e sughi a base di maionese. Ecco una stazione di servizio chiamata Dea Verde. Nella ciotola del mixer pieghiamo: mezzo bicchiere di maionese e panna acida, la polpa di avocado finemente tritato, una manciata di prezzemolo tritato, tre piume di cipolla giovane, tre acciughe. Versare un cucchiaio di succo di limone, condire con pepe, sale. Batti fino a ottenere un'omogeneità omogenea.
Insalate alle erbe
Ora i negozi vendono mix verdi già pronti. Include foglie di lattuga, rucola, basilico e altre erbe commestibili. Questo assortimento è pronto per l'uso. Ma come riempirlo? I condimenti per insalata alle erbe sono meglio fatti leggeri come il piatto stesso. Ecco una ricetta tipica per questo mix. Mescoliamo in uguali proporzioni kefir e fiocchi di latte. Può essere formaggio (quindi salare l'insalata di meno), feta, mozzarella. Vestito e ordinaria ricotta agricola. Impastare accuratamente il formaggio con una forchetta. Mescolare con kefir. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato finemente, le spezie asciutte (origano, santoreggia).
Insalate di carne
In questo caso, ci adattiamo alla medicazione, gli ingredienti di cui sono pomodori (sia freschi e sotto forma di pasta di pomodoro o ketchup) e pepe. Se nell'aperitivo sono presenti carne di maiale o salsicce, faremo un po 'di pepe con l'aiuto di senape e maionese. In vendita ci sono molte salse per insalate con carne. Questo e pesto alla ligure, che può essere cucinato a casa, tagliato in un frullatore, foglie di basilico verde, spicchi d'aglio e noci tostate. Puoi includere nella miscela e olive nere senza buche. Quando gli ingredienti si trasformano in una massa omogenea, diluiscilo alla consistenza desiderata dell'olio d'oliva. Per gli antipasti, sono adatti anche i seguenti sughi: adjika caucasico, salsa messicana, pasta di paprika ungherese e altri.
Invece di conclusione
Così abbiamo imparato a fare salse per insalate. Le ricette per vestirsi sono molto numerose, ma non trattarle come una sorta di dogma. È possibile modificare gli ingredienti o le loro proporzioni a proprio piacimento. Concentrati su ciò che vuoi sottolineare nell'insalata. La tenerezza della primavera ravanella i cetrioli freschi? Quindi condire l'insalata con lo yogurt o il kefir mescolato con la ricotta. Vuoi neutralizzare il grasso di maiale? La senape gli darà una piccantezza. Aioli renderà qualsiasi insalata, anche da semplici verdure, molto nutriente.
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