Torta di ciliegie ubriache

La ciliegia fresca è meravigliosa di per sé: il suo gusto e il suo colore non possono essere paragonati a nulla. Ma la ciliegia è buona non solo nella forma "naturale". Lo congelano, lo aggiungono ai dessert, salamo, fanno vino, cucinano torte e marmellate e marmellate. E che dire della famosa composta di ciliegie! Vi offriamo una ricetta per una torta al cioccolato incredibilmente gustosa "ciliegia ubriaca", che è adatto per una festa solenne e per una festa di addio al nocciolo cattivo. Quindi, se hai programmato una vacanza o vuoi compiacere te e i tuoi cari con un delizioso dessert, allora questa ricetta ti sarà molto utile. Inoltre, per preparare una torta ciliegia ubriaco può essere dai prodotti più comuni.

Una torta al cioccolato con ciliegie è cotta con una torta di biscotti in altezza da nove a dieci centimetri. Per ottenere una torta deliziosa e ariosa, la ricetta e la sua tecnologia di cottura devono essere seguite rigorosamente.

Torta di ciliegie

È una ciliegia ubriaca che rende questo speciale e piccante. Quanto bene hai "bevuto" i frutti di bosco, così tanto successo uscirà la torta stessa.

500 g di ciliegie snocciolate
cognac per la tintura di ciliegia

La ciliegia per la torta deve essere preparata in anticipo. Per fare questo, devi selezionare e buttare via tutte le bacche verminose e marce, e dalle restanti ciliegie intere per rimuovere le ossa. Affinché la ciliegia diventi "ubriaca", è necessario versare il cognac su di esso per almeno dodici ore (è meglio farlo alla sera). Se le bacche sono troppo acide, si consiglia di aggiungere due o tre cucchiai di zucchero al cognac. Invece di brandy, puoi usare brandy, vodka o liquori, ma il brandy è la bevanda più adatta per questa occasione.

Semplice pan di spagna

700 g di zucchero
10-12 uova
1 cucchiaio. cucchiaio di cacao
3 cucchiai. farina di prima scelta
1 cucchiaio. cucchiaio di whisky
2 cucchiaini di lievito in polvere
un po 'di vaniglia

preparazione:

Per fare un pan di spagna, mescola zucchero e uova con un mixer in una schiuma rigogliosa. Aggiungere la polvere di cacao e la vaniglia, mescolare accuratamente. Versare il whisky, versare delicatamente il lievito e la farina e frullare di nuovo tutto in una massa uniforme e soffice. L'impasto per cuocere la torta è pronto. Successivamente, unire la forma spaccata con un diametro di 28-30 cm con il burro e cospargere con un po 'di farina. Versare l'impasto nella forma e metterlo nel forno riscaldato a 160 gradi per un'ora e mezzo al secondo livello dal fondo.

Dopo un'ora e mezza, rimuovere lo stampo, rimuovere i lati e coprire il pan di spagna con un tovagliolo umido. In questa forma, posizionarlo al livello più basso del forno per altri 30 minuti alla stessa temperatura. Dopo mezz'ora, rimuovere il pan di spagna pronto e dopo che si è raffreddato completamente, tagliare con attenzione la parte superiore. Quindi rimuovere con un cucchiaio al centro della torta, lasciando uno spessore di muro di due centimetri.

Ricetta classica per biscotti

6 uova
1 tazza di farina
1 tazza di zucchero

preparazione:

Separa i tuorli dalle proteine. Libbra i tuorli con lo zucchero in una massa omogenea di bianco. Aggiungere la farina, la polvere di cacao a loro e mescolare accuratamente. Sbattere le proteine refrigerate in schiuma forte (fino ai picchi affilati). Delicatamente, un cucchiaio aggiungere le proteine alla miscela di farina: mettere le proteine, mescolare delicatamente e mettere un nuovo lotto. L'impasto dovrebbe risultare rigoglioso e "respirare". Versare l'impasto nella forma preparata e cuocere (circa quaranta minuti) a fuoco medio fino a quando il campione è su uno "stuzzicadenti asciutto". Rimuovere la metà dal biscotto finito e raffreddato.

Torta alla panna acida

3 tazze di farina
2 tazze di panna acida
1 tazza di zucchero
3 uova
0, 5 cucchiaini. soda
2 cucchiaini. polvere di cacao

preparazione:

Mescolare la panna acida con zucchero e uova. Mescolare la farina con cacao e soda. Aggiungere la miscela secca alla sospensione e impastare la pasta. Cuocere in una forma unta (26 cm di diametro) per circa cinquanta minuti.

Ricetta alla panna con latte condensato

500 g di burro,
3 cucchiai. cucchiai di cacao
1 vasetto di latte condensato.
preparazione:

Togliere le ciliegie dal cognac e metterle sul setaccio (per quindici minuti). Sbattere leggermente il burro ammorbidito e, continuando a battere, a poco a poco (in un cucchiaio) versare il latte condensato nel burro. Alla fine della montatura, aggiungere la crema di cacao alla crema. Nella crema finita, mettere le ciliegie e le briciole di biscotti. Se lo si desidera, la crema può versare due o tre cucchiai di brandy dalla ciliegia.

Ricetta Charlotte Cream

200 g di burro
1 cucchiaio. latte fresco
1 cucchiaio. zucchero
2 cucchiai. cucchiai di farina

preparazione:

Per prima cosa devi cucinare la crema pasticcera. Versare il latte in una casseruola dal fondo spesso, versarvi lo zucchero e farlo bollire. Sciogliere la farina in una piccola quantità di latte freddo fino ad ottenere una pappa liquida omogenea (senza grumi), diluire con latte caldo e versare in una casseruola con latte e zucchero. Far bollire a fuoco molto basso, mescolando continuamente fino all'ebollizione. Crema pronta da raffreddare completamente. Battere leggermente il burro ammorbidito e, continuando a battere, versare gradualmente la crema pasticcera nel burro.

Glassa per torta

Questa torta può essere coperta con qualsiasi glassa al cioccolato. Ma ti suggeriamo di usare la ricetta per la glassa su panna acida.

50 g di burro
3 cucchiai. cucchiai di cacao
2 cucchiai. cucchiai di panna acida
3 cucchiai. cucchiai di zucchero

preparazione:

Mescolare la panna acida e lo zucchero, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Quindi aggiungere il burro e cuocere la glassa fino a sciogliere il burro.

Ricetta passo dopo passo con torta di ciliegie ubriaca con foto a casa

ingredienti

per fare biscotti:
farina di grano tenero di altissima qualità (per non galleggiare) - 1 bicchiere pieno (circa 200-250 grammi),
cacao in polvere - 3-4 cucchiai con una collina (puoi prendere meno - la quantità dipende da quanta cioccolata vuoi ottenere),
lievito in polvere - 1 cucchiaino (può essere sostituito con la soda, l'aceto spremuto, ma con il lievito risulta essere più arioso),
uova - 5-6 pezzi,
zucchero di barbabietola (la canna non funziona) - 1 bicchiere pieno (circa 250 grammi),
per la preparazione del ripieno di olio e ciliegie:
ciliegie denocciolate fresche o congelate - 300 grammi. Puoi prendere in scatola il suo succo, solo pretrattare il liquido,
Cognac - 100 ml. In linea di principio, qualsiasi alcol forte è adatto - vodka, chiaro di luna, rum o whisky,
latte condensato (non bollito) - 1 lattina,
burro (fresco) - 1 confezione,
per la copertura di cioccolato:
cioccolato fondente - 1 tessera,
polvere di cacao - 1 cucchiaio da tavola,
conservare la crema con un contenuto di grasso del 20% - 180-200 ml,
zucchero di barbabietola - 2 cucchiai interi,
burro - 50 grammi.

Tempo di preparazione: 10:00
Tempo di cottura: 04:00
Dosi: 8
difficoltà: complicato

preparazione

Questo dolce è composto dai seguenti componenti: pan di spagna al cioccolato, crema con ripieno di ciliegia e glassa di cioccolato.
Ora immagina una ricetta passo dopo passo con una foto di questo miracolo.

Preparazione della ciliegia
Versare la ciliegia senza semi in una ciotola profonda e versarla con alcol forte "in modo che sia ben impregnata". Copriamo la ciotola con pellicola trasparente o un coperchio e mettiamo in frigorifero per almeno 4-5 ore, e preferibilmente a 8-10 ore (se c'è tempo).
Preparazione di una base - un biscotto gentile e friabile
La farina deve essere setacciata per eliminare impurità inutili e saturarsi di ossigeno. Quindi versare la polvere di cacao e il lievito, mescolare accuratamente con un cucchiaio asciutto. Separa i tuorli dalle proteine. Pre-raffreddare le proteine, quindi battere con un mixer ad alta velocità, aggiungendo gradualmente zucchero. Quando si ottiene una massa proteica lussureggiante, è il momento di introdurre i tuorli. I tuorli devono entrare uno alla volta, senza smettere di battere.Quando la miscela è completamente omogenea e liscia, si dovrebbe gradualmente, un cucchiaio, mescolare la farina con il cacao e il lievito e continuare a battere l'impasto con un mixer, ma a bassa velocità. Alla fine, dovresti ottenere una pasta di cioccolato liscia senza panini di farina. Per spalmare il fondo e le pareti dello stampo con verdure o burro, posare un cerchio di carta pergamena sul fondo dello stampo in modo che la carta non si adatti alle pareti dello stampo, ma copra solo il fondo (altrimenti risulterebbe irregolare). Versare l'impasto e mettere la forma in un forno preriscaldato. Cuocere la torta a una temperatura di 175-180 gradi per partite "asciutte". Ci vogliono circa 35-40 minuti. Dopo il raffreddamento, è necessario rimuovere con attenzione dal modulo e mettere da parte per 15-20 minuti per dare un "riposo". Studiamo ulteriori ricette passo dopo passo.
Preparazione del ripieno per il riempimento della torta
Mentre la fragrante torta al cioccolato sta riposando, puoi fare la crema. Mettere il burro ammorbidito in una ciotola e iniziare a battere con un mixer a bassa velocità. Quando l'olio diventa una massa omogenea (circa 4-5 minuti di battitura), continuando a lavorare con un mixer, versare gradualmente il latte condensato. Questo ceppo ciliegia già abbastanza "ubriaco". Mettere da parte la yushku - sarà necessario inumidire le ciliegie delicatamente, in modo da non passare sopra, mescolare la crema al burro. Con il biscotto "riposato", tagliare la parte superiore in modo che il tappo sia spento. Dal basso, selezionare l'intera mollica per lasciare una "ciotola" vuota di biscotto, ma le pareti e il fondo dovrebbero essere spessi almeno 1 cm e preferibilmente 1,5-2 cm. La tintura alcolica di ciliegio ammorbidisce completamente la torta vuota e separa la mollica dal porridge umido, che deve essere combinato con crema al burro di ciliegie.
Assemblea "Ciliegie Ubriache"
A questo punto, hai imbevuto la torta al biscotto e il ripieno di briciole biscottate, crema di burro con latte condensato e ciliegie "ubriache". Ora con questa briciola alcolica è necessario riempire l'intera torta, tamponando il ripieno con un cucchiaio. Copri la parte superiore con un coperchio per biscotti e invia il tuo miracolo culinario nel frigo di notte (non meno di 8-10 ore!).
Smalto decorativo
È passato il tempo giusto, la tua torta è reale e quasi pronta per andare al tavolo delle feste. È già molto gustoso, ma deve ancora essere decorato. La decorazione è una fantasia della padrona di casa, la glassa di cioccolato è l'ideale, anche se puoi usare la crema per l'olio, spalmandola dall'alto, dai lati e spolverando con le briciole di biscotti. Ma la ricetta classica assume ancora una glassa al cioccolato e ci soffermeremo su di essa. In una casseruola mescolare la panna con lo zucchero, versare la polvere di cacao lì, mescolando continuamente sul fuoco più lento, portare il contenuto quasi a ebollizione (pazienza, perché occorrono circa 15 minuti), togliere la padella dal fuoco e rompere la barretta di cioccolato nella miscela. Mentre mescoli delicatamente, attendi che il cioccolato si sciolga completamente. Quindi inserire il burro e mescolare nuovamente la glassa. Ricoprire generosamente l'intera torta (superiore e ai lati) con glassa di cioccolato. Il dessert culinario chiamato "Drunk Cherry" è pronto. Sentiti libero di caricare le foto del tuo capolavoro sulla rete: tutte le dita saranno leccate! A proposito, dopo aver ricoperto la glassa, la torta dovrebbe rimanere in frigorifero per un'altra o due ore.

Quali deliziose torte fatte in casa sono sulle labbra di tutti? Napoleone, torta al miele, formicaio, panna acida. Le padrone di anno in anno li preparano secondo ricette collaudate, e producono deliziose prelibatezze. Ma anche i dolci più deliziosi, e a volte vuoi qualcosa di nuovo. Ti consigliamo di provare la torta "ciliegia ubriaca". E sebbene la sua preparazione richieda determinate abilità, sforzi e molto tempo, ne vale la pena. Questa fantastica torta con impregnazione alcolica di delicati pan di Spagna e crema con ciliegie farà sicuramente piacere a tutti i golosi. Nell'articolo vi diremo come cuocere una prelibatezza secondo la ricetta classica, e dare anche un paio di ricette modificate di "Ciliegia ubriaca" e alcuni consigli utili.

Un paio di consigli utili da cuochi famosi

La ricetta è progettata per una forma circolare divisa con un diametro di 20-23 cm. È possibile utilizzare qualsiasi forma, ma se è di un diametro maggiore, è necessario aumentare il numero di prodotti per rendere il test più, altrimenti il biscotto verrà fuori piatto e non adatto per ulteriori lavori.

Le torte sono cotte il giorno prima della celebrazione prevista, in quanto la torta deve avere il tempo di bagnare.

Puoi cuocere secondo la tua ricetta preferita, se l'hai già provato nella pratica e sei sicuro che tutto andrà come dovrebbe.

Certo, sai che non puoi aprire il forno mentre il biscotto è cotto, altrimenti "cadrà". Si consiglia di spegnere il forno dopo 35 minuti e lasciare che la torta si raffreddi nel forno senza aprire la porta.

Il cioccolato deve essere preso nero o nero in più, in modo che le fave di cacao contengono almeno il 70%.

A proposito, puoi cuocere e biscotti bianchi senza aggiungere cacao all'impasto. Anche se il classico richiede un sapore di cioccolato.

Nell'impasto, è possibile aggiungere 1 sacchetto di zucchero vanigliato per migliorare il sapore.

Nel processo di cottura è possibile aggiungere alla glassa un cucchiaio di liquore alla ciliegia.

Vedete dagli ingredienti che il contenuto calorico è alto, è 345 kcal per 100 grammi di prodotto. Se sei confuso, puoi cambiare leggermente la ricetta, sostituendo il latte condensato con yogurt magro, burro nell'impasto (ma non in crema e glassa) - spargimento a basso contenuto calorico o margarina, panna - con latte con un contenuto di grasso di almeno il 3% (quindi per un migliore ispessimento a freddo il latte ha bisogno di sciogliere 1 cucchiaino di amido). Puoi anche ridurre la quantità di zucchero. Credimi, la torta diventerà ancora insolitamente gustosa.

Un altro punto - a volte nelle ricette ci sono consigli per sostituire la crema o il burro con panna acida. È meglio non farlo, perché la panna acida è aspra, e questo può cambiare il gusto del prodotto non per il meglio.

Come cucinare una torta di dolci pronti

Se la padrona di casa non ha il tempo o la voglia di scherzare, puoi preparare una deliziosa torta con torte da negozio già pronte. Per questo è necessario acquistare almeno 3 biscotti di pasta frolla. Immergere due torte con alcool di ciliegia, frantumare il terzo, immergerlo con tintura di ciliegia e mescolare con crema di burro, aggiungere la gelatina alla panna al tasso di 1 bustina per 150-200 grammi di acqua (gelatina deve essere sciolto completamente in acqua calda). Quindi ripieno di crema e ciliegia per spalmare la torta inzuppata più bassa.Mettere in frigo per alcune ore in modo che lo strato cremoso si indurisca, e solo dopo che la padrona di casa deve coprire la crosta superiore come un coperchio (ordinatamente, perché è anche bagnato). La parte superiore e i lati del dessert devono essere ricoperti con glassa di cioccolato, crema densa o panna acida (a discrezione della padrona di casa) e mettere il dolce in frigorifero per un paio d'ore.

Torta di ciliegie ubriaca in un multicooker

Oggi quasi ogni casalinga in cucina ha questa meravigliosa macchina, una cucina lenta. In esso, puoi cucinare tutto ciò che il tuo cuore desidera: dal borscht alla composta e dallo stufato al dolce "Uva inzuppata".

Il principio di fare il dessert, che è discusso nell'articolo, non differisce dal metodo classico. Inoltre, per prima cosa è necessario liberare le ciliegie dal seme, versarlo con alcol forte e procedere alla preparazione dei biscotti.

Per ottenere un biscotto delizioso e arioso in una pentola a cottura lenta, è necessario prendere i seguenti prodotti:

panna acida 20% - 1 tazza (200-250 grammi),
zucchero - 1 tazza senza scivolo,
uova - 3-4 pezzi,
polvere di cacao - 1 cucchiaio da tavola,
farina - 1 tazza senza una collina (circa 200 grammi),
Soda - 1 cucchiaino da tè (tempra con aceto) o 1,5 cucchiaini di lievito.

Mescolare la farina setacciata, la soda / il lievito e il cacao. Separare i tuorli dalle proteine, strofinare i tuorli con lo zucchero a una massa brillante e battere il mixer (40 minuti nel frigo) con un mixer fino ad ottenere una schiuma stabile. Mescolare il composto di farina con la massa del tuorlo, macinare molto bene fino a che liscio, quindi iniettare delicatamente le parti delle proteine montate in porzioni, impastando bene ogni volta (ma non per un lungo periodo, in modo che la massa non si depositi).Spalmare una ciotola di multicooker con burro o olio vegetale, accendere la modalità di riscaldamento per 10 minuti, quindi versare l'impasto e lasciare cuocere in modalità cottura (55 minuti).

Dopo passo dopo passo, ripeti tutte le azioni come dettato dalla ricetta classica: taglia la torta, togli la briciola, impregna il biscotto "coperchio" e "scodella", mescola la mollica con panna, ciliegie e sciroppo alcolico, riempi la parte inferiore, copri con la parte superiore e metti a bagno in frigo . Dopo aver ricoperto il dolce con la glassa.

Come puoi vedere, il principio di cottura del dessert è lo stesso in tutti i casi. Sulla base della ricetta classica, la padrona di casa può variare gli ingredienti e ottenere una torta personalizzata.

Una ricetta semplice e viene preparata molto facilmente e rapidamente:

1. Preparare le ciliegie sciacquandole e riempiendole di vino. Bere dovrebbe essere così tanto che le bacche sono state completamente immerse in esso. Mettili in frigo per un paio d'ore.
2. Quindi separare i bianchi dai tuorli e montarli con lo zucchero in una massa morbida e soffice. Entriamo nei tuorli, senza fermarci a lavorare come mixer.
3. Mescolare insieme la farina, il lievito e il cacao. Entra nella massa delle uova e mescola l'impasto con una frusta.
4. Cuocia nella forma di una dimensione di 20 - 23 cm a 180ºС 30 - 35 minuti.
5. Rimuovere il biscotto, tagliare la parte superiore e rimuovere con cura la polpa con un cucchiaio in modo da ottenere la forma del biscotto: i lati e il fondo 1,5 - 2 cm di spessore.
6. Crema da cucina. Sbattere il burro con latte condensato per ottenere una massa morbida e soffice. Un terzo è lasciato per la decorazione, e la maggior parte dei pezzi viene messa nella crema e poi stendere le bacche. Mescolare.
7. Spazzolare la forma di biscotti con il succo di vino, che è rimasto delle ciliegie e spargere il ripieno risultante nella base. Tagliare la parte superiore dovrebbe anche essere intrisa di succo e chiudere la torta con esso.
8. Resta da coprire la torta futura da tutti i lati con la crema rimanente e cospargere i lati con i resti di briciole.
Dall'alto decoriamo il dessert con mollica di cioccolato, frutti di bosco e, se è rimasta qualche crema, puoi preparare le rose con una siringa da pasticceria.
La torta dovrebbe essere lasciata in ammollo e solo dopo procedere alla degustazione.

Nota. Si consiglia di immergere le ciliegie fresche in alcool per almeno 2 giorni, mescolandole accuratamente con lo zucchero. Ma in scatola sarà sufficiente per circa 2 - 3 ore. Naturalmente, più a lungo dura questo processo, più ricco sarà il gusto.

INGREDIENTI

Cherry 500 grammi
Uova 6 pezzi
Zucchero 6 art. cucchiai
Farina 7 Art. cucchiai
1 cucchiaio di loro - in crema
200 grammi di cacao
Olio 200 grammi
Zucchero 0,5 vetro
in crema
Latte 0,5 Vetro
Yolks 6 pezzi
Cognac (o vino) Da gustare

1. Cucinare il pan di Spagna. In proteine di 6 uova grandi, aggiungere un pizzico di sale e frullare fino a denso strato di schiuma, quindi aggiungere 3 cucchiai. cucchiaio di zucchero e battere fino a quando sciolto. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli, dopo 2-3 minuti, inserire 3 cucchiai. cucchiaio di zucchero e frusta fino a quando non si scioglie. Combina tutto, devi mescolarlo con un silicone o una spatola di legno in una direzione.

2. Setacciare la farina attraverso un setaccio, aggiungere qui il cacao e mescolare in una direzione per ottenere una consistenza uniforme.

3. Versare l'impasto in una pirofila, facendo il fondo con la pergamena. È meglio prendere le dimensioni di un modulo con un diametro da 20 a 24 cm. Nel forno riscaldato a 180 gradi mettiamo un biscotto per 25-30 minuti. Rimuovere con attenzione il biscotto dallo stampo, separare la pergamena, girarla e lasciarla raffreddare completamente, per almeno 2 ore.

4. Per la crema pasticcera, prendere 6 tuorli da uova grandi, vaniglia e mezzo bicchiere di zucchero. Sbatti i tuorli finché non si schiariscono e aumentano di volume. Quindi versare mezzo bicchiere di latte e setacciare un cucchiaio di cacao e un cucchiaio di farina. Mescolare bene gli ingredienti e versare la panna in una casseruola o una padella.

5. Metti la crema preparata a bagnomaria e mescola di tanto in tanto fino a che non diventa densa, potrebbero volerci 20-30 minuti.

6. Montate il burro morbido con un mixer, aggiungete mezzo bicchiere di zucchero a velo. In parte aggiungere la crema pasticcera raffreddata e battere con un mixer fino a che liscio.

7. Taglia la parte superiore del biscotto con uno strato uniforme. Quindi con le mani estraiamo il centro del pan di Spagna, cercando di non romperlo. Con la mancia facciamo lo stesso.

8. Preparare in anticipo la ciliegia per la torta. Puoi prendere congelato, ma pre-rimuovere le ossa. Versare sopra brandy o rum e conservare in frigorifero durante la notte. Se non si dispone di brandy, quindi riempire le bacche con acqua e aggiungere mezzo bicchiere di vodka.

9. Per completare la preparazione del ripieno, è necessario mescolare la briciola di biscotto dal centro della torta con la panna. La ciliegia deve essere pressata e aggiunta allo stesso.

10. Aggiungi 2-3 cucchiai di zucchero al brandy sgocciolato dalla ciliegia e mettilo sul fuoco per far bollire. Immergere l'intero pan di spagna con questo liquido, ma non esagerare. Il biscotto non dovrebbe zoppicare. Spoon, leggermente pigmentato, metti il ripieno nella rientranza del biscotto e un po 'nella sua parte superiore. Connettiti e refrigeri per un paio d'ore.

11. Per preparare il caramello in 100 grammi di cacao versare lo zucchero, versare il latte in parti e mescolarlo gradualmente. Mettiamo a fuoco medio, cuociamo per 2 minuti, quindi riduciamo il fuoco e mescoliamo fino a cottura, alla fine aggiungiamo un cucchiaino di burro.

12. Metti il pan di spagna sulla griglia e versalo sopra il cioccolato fondente già raffreddato. In modo che tutto sia congelato, è necessario mantenere la torta per 5 ore in frigorifero.

13. Puoi aiutare te stesso con una torta, ma se vuoi, puoi usare cioccolato grattuggiato, ciliegie e panna per decorare la torta. Questo è un piacere!

Torta di ciliegie ubriaca - una ricetta classica

Cake "Drunk cherry" nella versione classica è un pan di spagna al cioccolato ripieno di crema al burro e ripieno di ciliegie naturali.

È molto facile preparare la componente crema con latte condensato denso. Viene aggiunto a creme e ciliegie panna montate ad alto contenuto di grassi. Questo approccio è dovuto al fatto che la torta deve essere stabile e non cadere. Pertanto, la crema per olio è la soluzione migliore per riprodurre la ricetta classica di una torta di ciliegie ubriaca.

La cottura deve essere rigogliosa. Preparare il prodotto in alto, perché dopo aver rimosso la briciola, al centro del biscotto c'è un posto per la posa del ripieno, dovrebbe essere sufficiente. Cake "Drunk cherry" è una pasticceria classica. Le caratteristiche del suo gusto e della tenerezza di un ripieno saranno piacevoli a ciascun dolcificante.

Metodo di cottura

In primo luogo per la classica torta "Drunk Cherry" è necessario preparare la componente di bacche. Per fare questo, acquistare nel negozio mezzo chilo di bacche mature - ciliegie o ciliegie. Rimuovere le ossa da loro. Le bacche pelate preparate versano il brandy. Hanno bisogno di tempo per insistere. Le ore 8 saranno sufficienti. Meglio lasciare le ciliegie tutta la notte.

Per preparare un dolce metodo "ciliegina ubriaca" passo dopo passo, preparare i prodotti necessari in modo tempestivo. I principali saranno frutti di bosco, ingredienti per la pasta e ripieni. Per fare torte, sbattere le uova con 200 g di zucchero. La massa dovrebbe essere stabile e soffice. Aggiungi la panna acida. Inserisci gli ingredienti secchi - farina e cacao. La miscela viene agitata in una massa omogenea.

Per far sì che il biscotto si alzi bene, si aggiunge all'impasto un bicarbonato di sodio o un lievito. Per sicurezza completa, metti entrambi. Mettere un pan di spagna nel forno e cuocere fino a cottura.

La ricetta collaudata per la torta Drunk Cherry è completata da un ripieno cremoso a base di burro ammorbidito e latte condensato. Montare tutti gli ingredienti elencati in una crema densa e mescolare con le bacche. Dopo di ciò, i pezzi di briciola di biscotto vengono aggiunti alla massa risultante. Il ripieno si rivelerà insolitamente succoso e fragrante.

Estrarre il pan di spagna finito dal forno. Tagliarne la cima. In seguito chiuderà la nostra torta come un coperchio. Tagliare con un coltello o rimuovere con l'aiuto di un cucchiaio la polpa della parte inferiore del biscotto, lasciando almeno un centimetro dai lati e dal fondo del muro. Aggiungere la polpa alla panna e mescolare bene.

Riempi la cioccolata di biscotti con panna e frutti di bosco. Chiudi la torta con la torta superiore. L'atto è quasi finito. Resta da decorare il nostro lavoro di arte culinaria nel tuo stile preferito. Ma non importa quanto siano finiti i pasticcini, lo stesso gusto del cioccolato rimarrà nella tua memoria per sempre.

Cuocere il rivestimento di smalto. Mescolare lo zucchero, il cacao, il latte e 20 g di burro. Mettere il contenitore a bagnomaria e riscaldare fino a completo dissoluzione. Glassa dovrebbe essere omogenea. Distribuire il prodotto finito con la miscela di cioccolato risultante. Questo è tutto. Il prodotto è pronto da mangiare. Buon appetito!

Torta "Drunk Cherry" in cioccolato

La torta di ricette passo-passo "Ciliegia ubriaca" nel cioccolato è esclusiva perché non è preparata come torta standard. Anche se il gusto del cioccolato di cottura rimane invariato. Dal biscotto cotto ottenere tutti gli interni e mescolato con ripieno di crema. Le ciliegie vengono prese per circa 24 ore in vino rosso, vodka, whisky, brandy o cognac. Questo è un dilettante. La torta assemblata è indescrivibilmente tenera e piacevole al gusto.

Per riempire a fondo il cesto di biscotti, la panna montata ha una consistenza densa. Il suo compito principale è quello di immergere le briciole di biscotti tolti dalla torta, ma in modo che le pareti della "scatola" di cioccolato rimangano ferme e croccanti. La ricetta della torta fatta in casa "Drunk cherry" è incomparabile e semplice nelle sue prestazioni. Non devi fare nulla di soprannaturale, basta seguire i consigli già pronti.

Per farti avere bisogno di prodotti di farina, uova, burro, cacao in polvere, bacche, imbevuto di alcol, latte o panna con lo zucchero per la glassa. Tutti gli ingredienti vengono gradualmente miscelati. La torta di ciliegie ubriaca viene cotta in forno a 200 gradi. Dopo aver assemblato la torta, dovresti dargli un aspetto presentabile. Parla di come decorare una torta. Per fare questo, far bollire la glassa di cioccolato e riempire il prodotto finito. Metti i pezzi di barretta di cioccolato e le uve in cima.

farina - 2 bicchieri,
uova - 10 pezzi,
zucchero - 2,5 tazze,
cacao - 50 g

cacao - 50 g,
burro - 600 g,
latte o crema - 6 cucchiai
zucchero - 3 tazze,
uova - 4 pezzi,
ciliegia - 2,5 bicchieri,
Cognac - 1,5 tazze,
cioccolato - 100 g,
Vanillina - 2 sacchetti.

Come cucinare una ciliegia ubriaca

Molti cuochi descrivono nei loro libri come rendere le ciliegie ubriache. Questa ricetta è una delle più facili. Anche il pasticciere principesco ce la farà. Prima di tutto, sbattere le uova e lo zucchero con un mixer. La miscela di schiuma deve essere spessa. Delicatamente, mescolando dall'alto verso il basso, mescola la massa risultante con la farina e il cacao. L'impasto in composizione dovrebbe essere uniforme, senza grumi, e la densità assomiglia a una panna acida del villaggio grasso. Cuocere il biscotto nel forno, in una forma rotonda, unta con olio vegetale e foderato con carta pergamena.

Avendo capito come cuocere una torta "ciliegia ubriaca", procedere alla preparazione della crema. Mescolare la polvere di cacao con lo zucchero, aggiungere il latte o la panna, le uova. Metti il composto sul fuoco, a fuoco lento. Continuando a mescolare, attendere fino a quando lo zucchero si è sciolto, raffreddare la crema futura.

Strofinare il burro con lo zucchero rimasto, batterlo. Mescolare gradualmente la miscela raffreddata di cioccolato e uova. Alla fine, versare la vaniglia. La crema sarà pronta quando tutto lo zucchero si sarà sciolto e la massa avrà una struttura omogenea.

Bacche per ripieno di biscotti imbevuti in anticipo in qualsiasi alcool aromatizzato. Le ciliegie dovrebbero fermentare per almeno un giorno. Questa ricetta utilizza il cognac. Per cambiare, puoi provare il brandy, il whisky, la vodka, il vino rosso o il liquore. Questo è un dilettante. Alcuni mettono delle bacche naturali mature nella crema. Cherry può essere un ottimo sostituto.

Dividi il biscotto finito a metà. Rimuovere l'intero nucleo morbido dal basso. Per questo, la spina è più adatta. Mescolare la crema e il riempitivo di bacche. Aggiungi pezzi di mollica alla massa totale.La cosa principale che ha avuto il tempo di bagnare. Riempire il vuoto risultante con metà del ripieno di crema e spargere i frutti interi in ordine casuale. Coprire con la crema avanzata e chiudere il resto del biscotto.

Sciogliere il cioccolato con l'aiuto di un bagno d'acqua. Quindi non brucerà. Se non conosci questo concetto, usa solo un pentolino dal fondo spesso. L'effetto sarà identico. Continuando a mescolare, unire la massa di cioccolato liquido e 2 cucchiai di latte. Mentre la glassa non si è raffreddata, versare un pan di spagna per le ciliegie ubriache. La bacca rimasta è perfetta per decorare il prodotto finito.

Ricetta in una pentola a cottura lenta con crema di cagliata

Per il fornello lento, viene inventata una ricetta semplice per una torta con una ciliegia ubriaca. La leggerezza è il suo principale vantaggio. Semplifica la nostra vita allo stesso modo della disponibilità di elettrodomestici intelligenti. E il riempimento aumenta solo la sua dignità. Il punto culminante di questo metodo di produzione della torta al cioccolato è una combinazione di note cremose con retrogusto di frutti di bosco.

La torta di ricette passo-passo "Ciliegia ubriaca" in una pentola a cottura lenta combina perfettamente due ingredienti completamente diversi: formaggio e ciliegie fresche o scongelate. L'utilità di un tale dessert l'ha resa popolare tra i denti dolci di tutte le età. Dopotutto, ha tutto ciò di cui hai bisogno per compiacere i tuoi cari. In primo luogo, i prodotti di ricotta sono ricchi di calcio. In secondo luogo, le bacche fresche sono piene di vitamine. In terzo luogo, tali piatti secondo la ricetta di Ciliegie Ubriache sono facili da preparare e molto gustosi da mangiare.

componenti

Gli ingredienti del pan di spagna Ubriaco sono semplici e convenienti. Il segreto principale sta nel fatto che le bacche prima di bere per un giorno imbevute di vino. Per immergere 300 grammi di ciliegia, un bicchiere di vodka o brandy è sufficiente. Per essere sicuro, aggiungi più zucchero. La parte superiore della torta di ciliegie secondo la ricetta di una ciliegia ubriaca è smaltata. Per la sua preparazione, il latte viene sciolto con cioccolato a bagnomaria.

panna acida - 200 g,
zucchero - 150 g,
uova - 2 pezzi,
cacao - 65 g,
farina - 160 g

ricotta - 300g,
zucchero - 3 cucchiai.
latte - 3 cucchiai,
buccia di limone - 1 cucchiaino,
bacche - 300 g,
bevanda alcolica (cognac) - 100 ml.

cioccolato - 100 g,
latte - 3 cucchiai.

Step by Step Cooking

La preparazione della torta Drunk Cherry si basa sulla cottura del pan di spagna al cioccolato in una pentola a cottura lenta, riempiendo il suo interno con un ripieno di crema e decorando con la glassa. Il clou è l'ammollo quotidiano della ciliegia nella bevanda alcolica. Deve essere ben disegnata. Per questo abbiamo bisogno di 100 ml di brandy. Ma per favore è possibile anche la torta fatta in casa "Ciliegia ubriaca" senza alcol. Usa bacche fresche. Non richiedono l'ammollo.

Per fare una torta, separare i tuorli e i bianchi in due ciotole diverse. Rabboccare con lo zucchero, dividendolo a metà. E frusta a turno. Quindi il biscotto finito risulterebbe sfuso e poroso. Quindi combinare entrambe le masse di uova in uno. Aggiungi la farina setacciata e il cacao. Immergere la soda con aceto e mescolare con il futuro pan di spagna. Mescola l'impasto dal basso verso l'alto.

Versare la base per il pan di spagna in una ciotola imburrata imburrata. Nella modalità "Cottura", il prodotto sarà pronto in 45-60 minuti. Dipende dalla marca di elettrodomestici. Rimuovere il pan di spagna e lasciarlo raffreddare per un paio d'ore. Prenditi questo tempo per fare una crema per riempire la ricetta di una torta al cioccolato ciliegia ubriaca.

La crema è facile da preparare. Per fare questo, strofinare la cagliata e mescolare con il latte. Aggiungere la scorza di limone e lo zucchero. Mescolare tutto accuratamente con le bacche di ciliegie. Separare la parte superiore dal pan di spagna finito. Dal basso, rimuovere l'intera mollica, lasciando le pareti di almeno 1 centimetro. Mescolare i pezzi di pan di spagna con panna. Nel cestino risultante gettare il ripieno. La ricotta dovrebbe riempire tutti i vuoti della base di biscotti. Coprire la torta con una seconda torta.

Per glassare come sai, sciogli il cioccolato e mescolalo con il latte.Riscaldare la composizione della torta con le torte preparate o cotte. Dopo aver decorato il biscotto, metterlo in un luogo fresco per immergerlo.

Ricetta della torta di ciliegie ubriaca con panna acida

La ricetta più semplice e facile per una torta con una ciliegia ubriaca è ora davanti ai tuoi occhi. La sua caratteristica non è solo nella crema, ma anche nella struttura del biscotto stesso. Cucinare la torta di ricette passo-passo "Ciliegia ubriaca" nel cioccolato non richiede conoscenze o abilità particolari. Dopo un breve periodo di tempo goderai un delizioso dessert.

Avremo bisogno

Indipendentemente dal modo in cui ogni hostess cuoce la torta della ciliegia ubriaca, la ciliegina dolce sarà anche un degno sostituto durante la cottura del ripieno delle bacche. Il cognac contribuirà a rendere la ciliegia aromatizzata. Un impasto a base di uova con zucchero, farina, cacao e un cucchiaio di lievito in polvere sarà impareggiabile e spumoso. E la panna montata completerà con successo la decorazione della cottura finita.

uova - 5 pezzi,
zucchero - 200 g,
farina - 150 g,
cacao - 50 g,
lievito in polvere - 1 sacchetto.

ciliegia - 200 g,
panna acida - 280 g,
zucchero a velo - 150 g,
Vodka - 70 g

cioccolato naturale amaro - 1 piastrella,
olio vegetale - 1 cucchiaio.

Processo di cottura e assemblaggio

Prima di fare una torta di ciliegie ubriaca, versare la vodka sulle bacche rilasciate dalle pietre. Lasciali infondere. Iniziare a impastare la pasta di spugna. Per fare questo, sbatti lo zucchero e le uova, non dividendole in tuorli e proteine. Questo accelera il processo di preparazione della torta, e l'impasto è ancora buono e sarà rigoglioso. Questo ci aiuterà a fare il lievito.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi e setacciarli. Introdurre con cura nella massa dell'uovo. Impastare la pasta fino a renderla liscia. Versare il futuro biscotto in uno stampo del diametro di circa 25 cm e infornare nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Lasciare raffreddare i prodotti da forno per circa due ore. Dopodiché, con un coltello o un filo spesso, rimuovi la parte superiore del biscotto. Rimuovere il nucleo morbido dal basso.

Mixer mescolare la crema. Per fare questo, unire lo zucchero a velo e la panna acida. Nel caso in cui venga utilizzato zucchero, il processo di preparazione della crema viene ritardato, poiché la polvere si scioglie più velocemente. Alla fine della preparazione della torta, raccogliere la mollica, la panna acida e il ripieno di bacche estratti. Compila il vuoto risultante nella crosta inferiore. Completa l'assemblaggio della torta al cioccolato chiudendo la seconda parte del pan di spagna come un coperchio.

Un piatto di cioccolato fondente naturale con olio vegetale, sciogliersi a bagnomaria o solo sul fuoco, ma a fuoco basso. La componente dell'olio è responsabile della plasticità dello smalto e della sua brillantezza. Versare la torta su tutti i lati con la composizione risultante. Buon appetito!