Zuppa di formaggio francese

1. Filetto di pollo - 500 gr,

2. formaggio fuso - 200 gr,

3. patate - 4 pezzi,

4. cipolla - 2 pezzi

5. carote - 2 pezzi,

6. burro - a piacere

7. sale - a piacere

8. pepe nero macinato a piacere

9. verdi - da gustare

10. Foglia di alloro - 2 pezzi,

11. Crostini - da gustare,

12. Piselli al pepe nero - 2 pezzi

Ricetta del formaggio francese

Versare tre litri di acqua nella pentola.

Come il brodo comincia a bollire, versare il sale, il pimento, l'alloro.

Dopo aver fatto bollire cuocere altri 20 minuti.

Tagliare a cubetti le patate sbucciate.

Taglia e taglia le cipolle.

Grattugiare le carote grattugiate.

Taglia la carne.

Grattugiare il formaggio o tagliarlo a cubetti.

Aggiungere le patate al brodo bollente.

7 minuti di ebollizione dall'ebollizione.

Friggere nel burro.

In alternativa mettere le cipolle e poi le carote.

Sale e pepe a piacere

Nella zuppa, mettere friggere, cuocere per 5 minuti.

Metti la carne tritata.

Aggiungere il formaggio fuso, cuocere per 5 minuti, mescolare e spegnere.

Zuppa di formaggio francese

La zuppa di formaggio è un tipo di zuppa, il cui componente principale è il formaggio. L'idea di questa zuppa si basa sulla fusione del formaggio nell'acqua bollente, che conferisce alla zuppa un sapore speciale e un alto valore nutritivo. La composizione di zuppa di formaggio può includere, di regola, cipolle, carote, patate, sedano, funghi, burro, latte, brodo di carne, ecc. A volte ci sono ricette con prodotti a base di carne, così come con un gran numero di componenti. Per la cottura vengono utilizzati diversi tipi di formaggi: formaggi lavorati (specialmente per minestre istantanee), cheddar, olandesi e altri.

Come cucinare:

In una casseruola (volume 3 l.) Metti la carne e versa acqua. Non appena il brodo inizia a bollire, aggiungere 1 cucchiaino di sale, un paio di piselli di pimento e nero, 2-3 foglie di alloro. Far bollire dal momento di ebollizione per 20 minuti. Quindi rimuovere la carne.
Sbucciare le patate e le cipolle e tagliarle a cubetti.
Grattugiare le carote.
Taglia la carne a pezzetti.
Grattugia o taglia il formaggio fuso.
Mettere le patate in brodo bollente. Poiché bollono 5-7 minuti.
Fai una frittura debole nel burro. Prima metti le cipolle, poi le carote. Salare e pepare leggermente.
Aggiungere la frittura pronta alla zuppa e cuocere per altri 5-7 minuti.
Quindi aggiungere la carne tritata. Far bollire per 3-4 minuti, aggiungere il formaggio fuso, mescolare bene e spegnere il fuoco.

Spesso, quando vengono serviti sul tavolo, i crostini vengono messi nei piatti, che vengono versati sopra la zuppa preparata.

INGREDIENTI

Filetto di pollo 500 grammi
Champignons 500 grammi
Cipolle 1 pezzo
Crema di formaggio "Amicizia" 2 pezzi
Burro da 50 grammi
Aglio 2 denti
Acqua 2 litri
Olio vegetale 2 Art. cucchiai
Sale a piacere
Pepe nero macinato a piacere
Green 0.5 Bundle

Lavare la carne e tagliarla a pezzi grandi. Friggerli nel burro fino a doratura. Far bollire l'acqua, salarla leggermente, trasferire la carne arrostita in acqua bollente.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Quindi friggerlo in olio vegetale. Tagliare i funghi a fette, aggiungerli alle cipolle. Cuocere fino a completa evaporazione del succo.

Formare grattugiare una grattugia grande e aggiungere al brodo. Mescolare fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Schiaccia l'aglio, trita finemente i verdi.

Trasferire gli ingredienti dalla padella al brodo. Pepare, aggiungere aglio e verdure. Servire la zuppa ancora calda.

Per secoli, la Francia è stata famosa per i suoi piatti a base di formaggio.

La cucina francese è molto amata dai buongustai di tutto il mondo. Non è abbastanza di questi capolavori culinari. La perla di questa cucina è la zuppa di formaggio francese. Il formaggio in Francia è aggiunto a molte zuppe. Ma non tutti sono cremosi, poiché il formaggio viene aggiunto in un piccolo pezzo. Queste zuppe si chiamano zuppe di formaggio.Il formaggio non è l'ingrediente principale di queste zuppe, ma enfatizza solo il gusto di altri prodotti.

Questa zuppa di formaggio in francese è un piatto in cui il formaggio è un violino solista. La zuppa ha un sapore e un colore pronunciato. Il formaggio nella zuppa è completamente sciolto durante la cottura. Tutti gli altri ingredienti completano il gusto della zuppa di formaggio. La proporzione ideale per la cottura della zuppa: 100 grammi di formaggio per 1 litro di brodo.

Se butti il formaggio duro in un pezzo nella zuppa, si stratificherà semplicemente. Il formaggio a pasta dura per fare la zuppa fragrante deve essere grattugiato su una grattugia molto fine. E al momento di aggiungere alla padella, il brodo deve essere costantemente mescolando. Quindi ottieni un'emulsione omogenea. Questa sarà la base della zuppa.

Puoi farlo in modo diverso: per fare la zuppa, prendere il formaggio trasformato. Di certo non si stratificherà e non si accorgerà. Il formaggio fuso è già stato trattato a caldo. Deve anche essere grattugiato, pre-congelato. Non dovresti prendere formaggio fuso di bassa qualità per preparare una zuppa del genere: i cosiddetti "prodotti caseari". C'è molto poco formaggio vero in loro. Tutti gli altri componenti di tali prodotti caseari rovineranno il gusto di questo capolavoro.

Minestra leggera con un gusto delizioso.

Ricetta passo-passo:

Sbucciare la cipolla e le patate.
Verdure messe in una casseruola o una piccola casseruola.
Versate il loro brodo di pollo, date fuoco.
Quando le verdure iniziano a bollire, riduci il fuoco. Sale a piacere
Cuocere le verdure a fuoco basso.
Verdure cotte fuori dal brodo e schiacciare con un frullatore.
Purè di patate pronto tornare nella padella con il brodo. Metti sul fuoco, porta a ebollizione.
Aggiungere la panna alla casseruola e cuocere ulteriormente.
Griglia per formaggio Aggiungi alla zuppa bollente. Mescolando fino a quando il formaggio è completamente sciolto nella zuppa. Spegni il fuoco Zuppa di formaggio in francese pronto.
Baguette tagliate a cubetti grandi. Secchietti in una padella asciutta senza olio.
Servire la zuppa cospargendo di baguette e prezzemolo.

Una tale zuppa può essere cucinata non solo con il formaggio Gouda, ma anche con qualsiasi altro formaggio. Il piatto avrà il sapore del formaggio che viene aggiunto nel processo di cottura. Puoi persino inserire diversi tipi di formaggi, ottenendo così un gusto più luminoso e inaspettato. Vale la pena sperimentare diversi formaggi e trovare esattamente il gusto che darà gioia e piacere allo stomaco e all'anima.

Non meno famosa è la ricetta per la zuppa di formaggio francese con pollo. Per la composizione dei prodotti per la cottura, è necessario aggiungere petto di pollo 200 gr. Prima di cuocere le verdure, cuocere il seno per 10 minuti. Quindi, cucinare come nella ricetta classica. Il seno dovrebbe essere schiacciato con verdure. Dall'aggiunta di zuppa di formaggio al seno in francese diventa più appagante e spessa. Questa zuppa sarà un cibo eccellente per una persona malata.

Quando si cuociono le zuppe di formaggio, non usare necessariamente un frullatore. Le verdure prima della cottura, devi solo tagliarla molto finemente. Le cipolle in questo caso sono fritte nel burro e aggiunte al brodo quando le patate sono cotte. Molti intenditori di zuppe aggiungono funghi fritti francesi alla ricetta della zuppa di formaggio in francese. Per questo è meglio prendere i funghi. I funghi vengono tagliati a cubetti e fritti nel burro.

Una ricetta molto interessante per la zuppa di formaggio francese con birra. La birra deve essere aggiunta al brodo quando le verdure sono cotte. E poi cucinarlo per almeno 2 ore. Durante questo periodo, l'alcol viene evaporato e la zuppa non avrà un sapore amaro. In questa zuppa, assicurarsi di friggere le cipolle con sedano e carote.

La zuppa di formaggio deve essere mangiata calda. Non dovresti cucinarlo in riserva, come molte hostess come. Con una lunga conservazione, la zuppa perde il suo sapore e aroma. Sì, e una volta riscaldato, perde il suo sapore.

Varietà di zuppe di formaggio

Le opzioni di zuppa di formaggio sono davvero tante, ognuno può scegliere una ricetta secondo i propri gusti. Puoi cucinare questa zuppa in brodo di pollo, con funghi, con frutti di mare.Per tali zuppe, è molto importante tagliare il formaggio lavorato su una grattugia per una rapida dissoluzione nella zuppa. Se hai appena tagliato il formaggio con un coltello, può attaccarsi e non dissolversi, e non otterrai un vero sapore cremoso della zuppa. È abbastanza possibile usare formaggio fuso con vari additivi, ogni volta che riceverete un nuovo piatto unico.

Se a tuo figlio non piacciono categoricamente i primi piatti, sicuramente apprezzerà questa ricetta. Cucini per lui una zuppa cremosa in brodo di pollo. Cuocere le verdure, in base alle proprie preferenze - patate, zucca, carote - fino al termine, trasformarle in purea di patate con un frullatore, diluire con il brodo fino alla consistenza richiesta, aggiungere formaggio grattugiato, pezzi di pollo finemente tritati, sale, spezie e far bollire a pieno formaggio che si scioglie. Da un tale miracolo non ha ancora rifiutato alcun piccolo capriccio.

La zuppa di purea di verdure è una ricetta per le donne che si preoccupano della loro figura, puoi cucinare con l'aggiunta di broccoli, pomodori, sedano, zucchine, cavolfiori o cavoli bianchi. Una prelibatezza speciale - purea di cetrioli, può essere preparata con l'aggiunta di panna acida.

Quando si cucina la zuppa dei champignons o dei gamberetti, la sequenza di cottura non cambia, ma alla fine della cottura si aggiungono le patate schiacciate, i funghi bolliti tritati finemente oi gamberetti interi.

C'è una ricetta per una zuppa di purè di formaggio. Per farlo, prendiamo ugualmente segale e pane integrale, riempitolo d'acqua. Dopo il gonfiore, unire il pane alle cipolle tostate, diluire con acqua bollente o brodo, cuocere circa 20 minuti, 5-10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere formaggio fuso grattugiato, burro e sale.

Per i bambini, puoi cucinare una zuppa di crema dolce, aggiungendo ad essa il frutto della stagione - mele, banane, puoi cuocerlo da frutta secca. La ricetta è molto semplice. La frutta secca viene pre-ammollata, bollita, schiacciata con un frullatore, diluita con latte bollente, zucchero, vaniglia, burro e, naturalmente, vengono aggiunti i formaggi grattugiati.

Puoi tranquillamente aggiungere burro, panna o latte alle ricette della purea di zuppa di formaggio, questo renderà il gusto ancora più saturo.

Se non ti piace la zuppa alla crema, puoi preparare una zuppa ordinaria con verdure tritate, aggiungere cereali o pasta, ma a fine cottura non dimenticare di mettere il formaggio fuso grattugiato e otterrai uno straordinario piatto al sapore francese.

Torna al contenuto

Supplementi appetitosi per zuppe

Nella minestra finita, è possibile aggiungere gnocchi fatti da un uovo, mescolato con un cucchiaio di semola e sale. Dopo aver gonfiato l'esca con un cucchiaino, raccogliamo la massa pronta e la gettiamo nella zuppa.

Per la zuppa di verdure, purè di patate si possono cuocere le zucchine. Schiaccia il mio, pulisci, tre su una grattugia, spremilo, aggiungi un uovo, farina, sale e un cucchiaino da spalmare nella zuppa. Risulta un ottimo piatto dietetico.

Per gli amanti dei piatti di carne, puoi cucinare polpette di carne o pollo e aggiungerle alla zuppa già pronta prima di servire. Non dimenticare la carne affumicata - aggiungendo alla zuppa di formaggio di varie salsicce, salsicce, prosciutto, pancetta affumicata, attirerai senza dubbio tutti gli uomini affamati che vivono nella tua casa per il loro delizioso profumo.

Inoltre, per aumentare il valore nutrizionale della zuppa di formaggio, è possibile aggiungere crostini di pane di segale o di frumento.

Se vuoi cucinare una vera zuppa di purea di formaggio francese, non dimenticare di aggiungere del buon vino bianco e capirai che non hai assaggiato niente di meglio. Naturalmente, se ci sono bambini piccoli in casa, dovrai assaggiare questa ricetta senza di loro.

Non dimenticare di aggiungere verdure fresche a una di queste ricette, perché dobbiamo fare attenzione non solo alla figura, ma anche alla salute. E l'aggiunta di un pizzico di peperoncino o zenzero ci permetterà di mantenere la nostra figura normale senza provare fame.