Come stufare un'anatra con le patate in una casseruola

Secondo Madame Julia Child, chef americana e conduttrice di un programma televisivo di cucina: "Tutti possono cucinare in maniera francese, l'importante è avere le istruzioni corrette e precise con te". Seguendo il consiglio di una grande donna che ha trasformato l'idea degli americani sulla cucina a tempo debito, presenteremo diverse ricette dettagliate per anatra e patate. Speriamo che questi suggerimenti siano per te i migliori aiutanti in cucina. Il piatto, che sarà discusso oggi, è adatto per ogni occasione. Può essere servito a cena per la tua famiglia o sorprendere piacevolmente gli ospiti durante una cena di gala dedicata ad un evento festivo.

"Arrosto in casa" con carne di anatra e patate

Alcune hostess, avendo un'esperienza negativa dietro di loro, sostengono che la carne di anatra è troppo dura, quindi si rifiutano assolutamente di comprarla. Ma l'opinione corrente è errata - questo è un semplice esempio di come una volta bruciato, non puoi andare al fuoco per tutta la vita. Vogliamo dissipare questo mito. Dopo aver provato la ricetta per l'arrosto "casalingo", ci si assicura che il piatto con l'anatra sia molto appetitoso, tenero e incredibilmente succoso.

due chili di anatra
patate - quindici pezzi
quattro piccole lampadine
sale - per i tuoi gusti
20 grammi di erbe fresche (se no, congelate)
tre spicchi d'aglio
foglie di alloro
olio d'oliva - sei cucchiai
un bicchiere di succo di pomodoro fatto in casa
pepe macinato - opzionale

Questa semplice ricetta è utile non solo per le donne che combinano ruoli diversi - madri, mogli, figlie e lavoratori, - ma anche per gli uomini che vivono da soli o vogliono sorprendere le proprie abilità culinarie con gli amici o una persona amata. "Arrosto in casa" con anatra e patate - anche se un piatto primitivo in cucina, ma molto gustoso.

Come al solito, inizia con il taglio dell'uccello: rimuovi le frattaglie, il grasso interno, poi brucialo con un accendino e risciacqua bene sotto il rubinetto. Quando l'anatra è completamente asciutta, taglia la carcassa a pezzi di media grandezza e friggi nell'oliva riscaldata o in un altro olio vegetale. Se non sei preoccupato per la tua figura, usa grasso o grasso. Quindi la carne è ancora più deliziosa, con un aroma caratteristico e una bella crosta dorata.

Quando lo gestisci, metti i pezzi dell'uccello in una casseruola con un fondo spesso, innaffiandoli con succo di pomodoro. Poi salva la cipolla tagliata a sottili semianelli, non appena inizia a schiarirsi, entra l'aglio, sbucciato e schiacciato con una pressa. Ora invia le verdure ai piatti con l'anatra, aggiungi una foglia di alloro, pepe macinato e sale qui. Accendi un piccolo fuoco, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il piatto un po 'meno di mezz'ora.

La ricetta giunge alla sua conclusione logica. Resta da aspettare un bel po 'e arrosto delizioso sarà pronto. Quindi, sbucciate le patate e tagliatele in quattro parti uguali. Quindi scaldare l'olio nella padella e friggere leggermente la verdura, cospargere con i condimenti preferiti se lo si desidera, che darà al piatto un sapore speciale. Unire le patate con gli altri ingredienti e mettere il piatto nel forno. Arrosto dovrebbe stufare a 200 gradi per circa 20 minuti. Alla fine, taglia i verdi il più piccolo possibile - aneto, prezzemolo o coriandolo - e cospargili con esso.

Se non hai uno o l'altro ingrediente, non aver paura di cambiare leggermente la ricetta per te stesso. Ad esempio, in assenza di succo di pomodoro, prendere una pasta regolare e diluire con acqua calda bollita. E invece di un'anatra, puoi comprare un pollo o un'oca, ma questo, come si suol dire, è una storia completamente diversa. Speriamo, arrosto con patate supererà tutte le vostre aspettative!

Anatra con spezie, patate e verdure

Se ti piacciono i piatti speziati e fragranti e cerchi sempre di usare le spezie, allora questa ricetta dovrà essere "in campo". Un'anatra al forno con patate e verdure è cucinata molto semplicemente, l'unica cosa non è troppo veloce, perché la carne esce morbida e succosa, ci vuole un tempo molto lungo - un'ora e mezza. Ma credimi, le tue aspettative saranno soddisfatte!

cinque spicchi d'aglio
un'anatra centrale
sette pezzi di patate
timo fresco e rosmarino
come desiderato, aggiungere il basilico
sale
25 millilitri di olio vegetale
tre piccoli pomodori

Andando al negozio o al mercato, prova ad acquistare gli uccelli già pronti, cioè, completamente spennati e sventrati. Così risparmierai un sacco di tempo prezioso da dedicare alla tua amata. Dopo il ritorno a casa, sciacquare l'anatra sotto il rubinetto e asciugare. Quindi unire le parti interne e la pelle con sale e pepe nero macinato, tritare finemente le erbe fresche e cospargerle con l'uccello.

Ora sbucciate l'aglio dalle bucce e dividete ciascun chiodo di garofano con un coltello in due parti, quindi riempite l'anatra con esso. Coprire la teglia con un grosso pezzo di pellicola unta con olio vegetale. Metti la carcassa in mezzo e intorno ad essa - le patate, tagliate a pezzetti. Avvolgere il foglio il più saldamente possibile e mettere il piatto nel forno, preriscaldato a 200 gradi. Dopo circa quaranta minuti, porta fuori il cibo.

Veniva ai pomodori: tagliateli a cubetti della stessa misura e metteteli accanto alle patate. A proposito, noterai che il liquido nel piatto è diventato di più - è dall'anatra che viene rilasciato il grasso. Versali abbondantemente e, avvolgendo di nuovo il foglio, li mandi al forno per altri 60 minuti.

Dopo questo tempo, copri il tavolo. Il cibo risulta incredibilmente fragrante, con un gusto insolito, che gli viene dato dalle erbe. Il timo ha un odore pungente e forte, e non un solo piatto della cucina italiana può fare a meno del rosmarino. Questi ingredienti daranno all'anatra una piccantezza, basta non esagerare, altrimenti rovinare la carne.

Anatra succosa con maionese e patate al forno

Una ricetta di anatra include la maionese che spalma un uccello. A causa di ciò, c'è una crosta delicata, morbida e dorata. Se ti piacciono le spezie, aggiungi un po 'di basilico fresco, timo o rosmarino. Dalle spezie asciutte si incastra la curcuma, i peperoni macinati neri o rossi. A proposito, se lo si desidera, la maionese può sempre essere sostituita con crema fatta in casa o panna acida.

anatra (peso medio - uno e mezzo a due chilogrammi)
un chilo di patate friabili
20 grammi di aglio
spezie - facoltativo
100 grammi di deliziosa maionese
un po 'd'acqua bollita
olio d'oliva

Questa ricetta sulla tecnologia di lavorazione degli alimenti e la sequenza dei piatti di cottura non è nulla di speciale rispetto ai precedenti. Ma in ogni caso ci sono sottigliezze. Iniziamo come al solito: dopo aver lavato e asciugato l'anatra, massaggiarlo con sale e pepe macinato. Si noti che la carcassa deve essere lavorata non solo dall'esterno, ma anche dall'interno.

Ora sbucciate l'aglio e schiacciatelo con una pressa speciale, per mancanza di esso, tritate il prodotto con un coltello. Mescolare con la maionese, aggiungere un po 'di condimento e le erbe fresche, naturalmente, tritate finemente. Versare la salsa sopra l'anatra.

Prendi una teglia da forno e aggiungi olio d'oliva, stendilo su tutta la superficie, sfregandolo con le mani. Metti l'uccello in mezzo ai piatti e goditi le patate. Togliere la crosta da esso, sciacquare e tagliare in cerchi non troppo spessi, quindi coprirli con la carcassa. A proposito, raccomandiamo l'uso di spezie speciali per patate, che vengono vendute in tutti i negozi. Daranno al vegetale una bella tonalità oro-arancio e piccante.

Il piatto può essere cucinato con o senza pellicola. Solo il film aiuta a proteggere l'uccello dalla combustione, quindi ti consigliamo di coprire l'anatra con esso. Versare su una teglia abbastanza bollita, ma non acqua molto calda. Invia il piatto al forno, preriscaldandolo a 200 gradi in anticipo.Notare un'ora e mezza, quindi estrarre la tua creazione e versarla con il grasso, che a quest'ora dovrebbe distaccarsi dall'uccello. Non coprirlo di nuovo con il foglio, ma rimettilo nel forno. Grazie a tali "frodi" non complicate si forma una bella crosta rossastra.

Carne d'anatra con patate e prugne

L'anatra è perfettamente combinata non solo con verdure, ma anche con frutta secca. Prendiamo un'altra ricetta. Questa volta avrete bisogno di prugne secche, che avrete bisogno di immergere per un po 'immediatamente prima di cucinare. Per non fare un contorno separatamente, suggeriamo di cuocere le patate con il resto dei prodotti. Pasto delizioso garantito!

anatra fino a due chilogrammi
una grande cipolla
undici patate
300 grammi di prugne secche
confezione di panna acida
sale
diversi ramoscelli di coriandolo
15 grammi di aneto fresco

Se hai preso questa ricetta tra le mani, considera che metà del lavoro è già stato fatto: seguendo le istruzioni chiare imparerai a cucinare un'anatra non peggiore degli chef professionisti. La cosa principale - pazienza e un po 'di pratica. Bene, iniziamo?

In primo luogo, sciacquare bene le patate e metterle in una casseruola con acqua leggermente salata, far bollire fino a quando non sono pronte. Quindi pulirlo dalla pelle e tagliarlo a cubetti. Ora versa acqua bollente sulle prugne e lascia riposare per almeno quindici minuti. Risciacquare la frutta secca e asciugarli con salviette di carta. Unire entrambi gli ingredienti in una ciotola, cospargerli di sale e mescolare bene. Riempire l'anatra con la massa risultante e cucire il foro con un filo o fissarlo con uno stuzzicadenti di legno.

Panna acida o panna, a seconda di ciò che si usa, versare nella teglia e posizionare l'uccello qui. In un forno preriscaldato (temperatura ottimale di 185 gradi), invia il piatto e cuocilo per circa un'ora e mezza. Mentre la carne sta cuocendo, trita la cipolla in anelli sottili e friggi nell'olio, e taglia l'aneto e il coriandolo il più piccolo possibile.

Dopo il tempo specificato, rimuovere l'anatra, tagliare la manica e versare il liquido sulla padella. Spargere le cipolle dorate attorno alla carcassa e conservare il cibo nel forno per altri quindici minuti. Prima di servirlo, dividi l'uccello in parti, cioè gambe, ali e taglia la carne dal retro.

Naturalmente ogni ricetta ha le sue sfumature. Ad esempio, se si decide di fare un'anatra con patate non nella manica, ma semplicemente su una teglia, notare che sarà necessario versare un po 'd'acqua o vino rosso secco nei piatti. Questo renderà il piatto più succoso e tenero.

Anatra "in russo"

Molti chef professionisti sono contrari a farcire l'anatra, spiegando che nel processo di tostatura, mentre il ripieno "raggiunge", la carne sarà rovinata irrimediabilmente. Sostengono che tutti i succhi e il grasso usciranno e la carne sarà troppo asciutta. Ma ognuno ha la sua opinione, e se a qualcuno non piace l'una o l'altra ricetta, questo non significa affatto che tutti gli altri debbano dimenticarlo tranquillamente.

Ad alcune persone piace anatra con frutta, altri preferiscono un approccio più standard. Proponiamo di attenerci alla media aurea: il cibo non dovrebbe essere noioso. Un uccello con patate e crauti non è molto originale, ma molto appetitoso! Il grasso, che si scioglie dall'anatra, conferisce al resto dei prodotti un aroma speciale e un sapore morbido.

chilogrammo di crauti
grande anatra
due manciate di prugne
500 grammi di patate
olio d'oliva
quattro fette di pancetta profumata
due teste di bulbo
alloro e spezie

Non è troppo lungo per spiegare cosa fare con un'anatra - lavarlo e asciugarlo. Se vuoi ottenere una bella crosta dorata, lascia riposare la carcassa per diverse ore in frigorifero. Allo stesso tempo, non dovresti coprire l'uccello con niente - questo consiglio è particolarmente consigliato da tenere in considerazione se usi un prodotto non congelato. Questo metodo aiuterà a liberarsi dell'umidità in eccesso.

Iniziare la cottura, sbucciare le patate e tagliarle a rondelle, la cipolla a metà anelli e la pancetta a strisce sottili.Dopo che il forno si è riscaldato ad almeno 180 gradi, mettete il bacon nelle stoviglie resistenti al calore o su una teglia con il burro, poi il cavolo con le prugne da un lato e le patate dall'altra. Cospargere i cibi con spezie e cipolle, aggiungere una piccola foglia di alloro.

Ora strofina l'anatra dall'interno e dall'esterno con sale mescolato con pepe nero e fai forature con una forchetta in diversi punti. In questo modo, il succo e il grasso possono facilmente uscire all'aperto. Mettere l'uccello nel mezzo del piatto e cuocere in forno per almeno un'ora e mezza. Speriamo che grazie a queste istruzioni i tuoi esperimenti culinari abbiano successo ogni volta. Cucina con amore!

Ingredienti per la cottura di anatra al forno con patate:

Anatra eviscerata fresca 1,5-2 kg
Patate 1-2 chilogrammi
Aglio 1 testa media
Apple grande 1 pezzo
Maionese 100 grammi
Sale a piacere
Pepe nero macinato a piacere

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Scodella profonda, piattino, tagliere, coltello da cucina, forno, guanti da cucina, grande scodella - 2 pezzi, carta da cucina, cucchiaio, grande padella profonda, taglia verdure, piatto, stagnola per alimenti, piatto per servire, pinze da cucina

Step 1: prepara l'anatra.

La nostra anatra è già stata sventrata, quindi è sufficiente lavarla accuratamente da tutti i lati sotto l'acqua calda corrente, asciugarla bene con carta da cucina e posizionarla in una ciotola profonda. Lascialo temporaneamente a riposo.

Passaggio 2: preparare l'aglio.

Stendere la testa d'aglio su un tagliere e dividerlo in chiodi di garofano con un coltello. Ciascuno leggermente premere verso il basso con gli strumenti e quindi rimuovere la buccia con le mani pulite.

Lavare i componenti sotto l'acqua corrente e appoggiarli su una superficie piana. Tritare finemente tutti i pezzi e versare in un sottovaso pulito.

Fase 3: preparare la marinata per l'anatra.

Versare la maionese in una ciotola profonda e aggiungere l'aglio tritato, nonché a piacere con sale e pepe nero. Usando un cucchiaio, mescolare accuratamente tutto fino ad ottenere una massa omogenea. Tutta la marinata pronta!

Passaggio 4: Marinare l'anatra.

Utilizzare una mano pulita per strofinare l'anatra da tutti i lati con la marinata di maionese e lasciare in una ciotola per 30 minuti . Lascia che l'uccello si impregni nei sapori e nei succhi delle spezie, e nel frattempo prepareremo patate e mele.

Passaggio 5: preparare le patate.

Usando un taglia verdure, sbucciate le patate. Quindi lavare a fondo i tuberi sotto acqua corrente calda e disporli su un tagliere. Per macinare un componente in due modi. Primo: tagliare le patate in pezzi di dimensioni medie (circa 2,5-3 centimetri )

Il secondo modo è quello di tagliare i tuberi in cerchi spessi. non meno di 0,7-1 centimetri . In ogni caso il piatto risulterà molto gustoso e succoso. Le patate tagliuzzate vengono messe in una ciotola grande e pulita. Attenzione: Opzionalmente, il componente può essere leggermente salato e pepe, ma ricordando che in precedenza l'abbiamo fatto con un'anatra.

Passaggio 6: preparare la mela.

Laviamo bene la mela sotto l'acqua corrente e la mettiamo su un tagliere. Usa un coltello per tagliare il frutto a metà e ritaglia il nucleo da ogni parte. Ora trita i pezzi del componente e passa a un piatto pulito.

Step 7: Cuocere l'anatra al forno con le patate.

Prima di tutto, mettere le fette di patate in una padella profonda su tutta l'area. Posiziona l'anatra al centro in alto e, se necessario, versala con la marinata rimasta nella ciotola. Dentro l'uccello mettiamo la mela schiacciata e possiamo accendere il forno. Quando si scalda bene (alla temperatura 200 ° C ), iniziamo a preparare il piatto.
Coprire la teglia con un foglio di cibo e fissare saldamente i bordi in modo che il vapore e l'anatra con le patate non si cuociano dal contenitore nel loro stesso succo. Mettiamo tutto nel forno a un livello medio e cuciniamo per 1 ora .

Dopo il tempo assegnato, con l'aiuto dei chiodi da cucina, otteniamo una teglia da forno e la rilasciamo dalla lamina.Ora rimettiamo il contenitore e continuiamo a cuocere l'uccello 10-20 minuti . Questo deve essere fatto per assicurare che l'intero piatto sia ricoperto da una crosta dorata. Subito dopo lo spegnimento del forno, la padella viene estratta e messa da parte. per 7-10 minuti .

Step 8: Servire l'anatra al forno con le patate.

Per preparare un piatto gustoso e succulento, è molto importante scegliere un buon uccello carnoso. Se prendi una giovane anatra, allora ci saranno solo pelle e ossa. La vecchia carne sarà molto dura, come la gomma. Pertanto, l'opzione ideale è un'anatra carnosa di mezza età (1-1,5 anni),

Oltre alle patate, puoi mettere pezzi di carote, cavolfiori, broccoli, fette di cipolla e molto altro ancora a tuo gusto. Dopotutto, non rovinerai l'anatra con le verdure,

Oltre al pepe nero, è possibile aggiungere "luppolo-suneli", condimenti speciali per il pollame, un paio di rametti di timo fresco e foglie di salvia fresca.

Presto avrai una vacanza e non sai quale piatto di carne cucinare per i tuoi ospiti? Poi al tuo servizio stufato di anatra con patate. Questo piatto di carne risulta molto tenero, fragrante e succoso!

Ricetta passo passo di cucinare lo stufato di anatra con patate con una foto

Quindi iniziamo a cucinare:

Anatra stufata con funghi e patate

anatra - 1 pz. del peso di circa 2 kg
patate - 5-8 pezzi dimensioni medie
funghi freschi (bianco, champignons, funghi ostrica) - 300-500 g,
cipolla - 1 pz.,
spezie secche (pepe, chiodi di garofano, alloro, coriandolo, zenzero, finocchio),
aglio - 2-5 chiodi di garofano,
un po 'di olio vegetale
verdure fresche diverse
limone per decapaggio - 1 pz.,
peperoncino piccante

Testa, collo, schiena e la punta delle ali, così come le frattaglie sono separate dalla carcassa (questo vale per la zuppa). Le ghiandole aromatiche sulla cresta devono essere tagliate. Il resto della carcassa taglia a pezzi (con le ossa), conveniente per mangiare. Marinare questa carne con una miscela di succo di limone, una piccola quantità di peperoncino piccante + 2 spicchi d'aglio (tritare). Marinato per almeno 3 ore per, in qualche modo, modificare il gusto specifico della carne di anatra. Quando la carne di anatra è stata marinata, lasciala riposare in uno scolapasta e sciacquare in modo che il sapore del piatto non sia acre. Quindi passiamo a un tovagliolo pulito.

In un calderone in olio, soffriggere la cipolla fino a doratura, tagliata a quarti di anelli. Aggiungi pezzi di anatra e friggi tutto insieme finché la carne non cambia colore, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando non è pronto (circa 1 ora), aggiungendo acqua e mescolando se necessario.

20 minuti prima di pronte aggiungere patate e funghi a fette (non troppo superficiali). Stufato con spezie Prima di servire, leggermente fresco e condire con aglio e verdure tritate. A questo piatto sono presenti una varietà di sottaceti vegetali e un bicchiere di tintura di bacche.

Usando gli stessi prodotti e le stesse ricette (vedi sopra), puoi cucinare l'anatra con le patate in porzioni.

Un piatto eccellente per la tavola di tutti i giorni e festivo è l'anatra in umido. Le ricette per la sua preparazione sono varie. L'uccello può essere stufato con panna acida, vino rosso o succo di frutta, cucinato con patate, cavoli, prugne e molti altri prodotti. Come creare una deliziosa cena o pranzo, dove il principale "hit" del pasto sarà uno spezzatino d'anatra, sarà discusso in questo articolo.

Informazioni sui vantaggi del prodotto

La carne d'anatra è considerata molto gustosa. Contiene molte vitamine vitali e oligoelementi. L'anatra è ricca di selenio, fosforo e zinco. Contiene vitamine utili del gruppo B, nonché A, K, E, C. Molte persone attribuiscono alle proprietà medicinali della carne di anatra. Il suo uso ha un effetto positivo sulla potenza e stimola il metabolismo dei lipidi. Tuttavia, l'anatra non può mangiare persone che sono inclini al sovrappeso o che soffrono di diabete. Il fatto è che la sua carne è molto più grassa di un coniglio o di un pollo, e non puoi chiamarla dietetica. Differenzia perfettamente la tua razione giornaliera di spezzatino d'anatra. Di seguito le ricette di cucina.

Anatra in panna acida. ingredienti

Questo è il modo più semplice per creare un piatto. Non ha bisogno di ingredienti e spezie speciali. Tradizionalmente cotto nello stufato di anatra alla panna acida. La ricetta per preparare i piatti ci dice che avremo bisogno dei seguenti prodotti:

carne d'anatra - 600 grammi,
panna acida - 7 cucchiai,
olio vegetale - 5 cucchiai,
brodo di carne - 150 grammi,
pepe, sale, verdure - a piacere.

Anatra in panna acida. Metodo di cottura

In panna acida risulta particolarmente appetitoso lo spezzatino di anatra. La ricetta per cucinare prevede le seguenti azioni passo-passo.

Prima di tutto, l'anatra deve essere tagliata in porzioni, e la mela e la cipolla - a cubetti grandi.
Quindi su una padella calda, friggere la carne fino a doratura e aggiungere cipolle e una mela ad esso. Gli ingredienti dovrebbero essere cotti a fuoco moderato per altri cinque minuti, quindi il brodo di carne dovrebbe essere versato in essi.
Ora l'anatra deve essere spostata in una doppia caldaia o in un bagno d'acqua, aggiungere panna acida, sale e pepe, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri dieci o quindici minuti prima della cottura.

Ecco la nostra anatra brasata. La ricetta per creare un piatto è utile per ogni hostess diligente e premurosa.

Anatra stufata con patate ingredienti

Per preparare questo piatto dovrebbe fare scorta di tali prodotti:

brodo di pollo - 150 millilitri,
petto d'anatra - 200 grammi,
patata - 1 grande tubero,
Verza - 1/4 di forchetta,
pancetta affumicata - 2 strisce,
aglio e pepe (macinato) - un pizzico,
sale - a piacere.

Anatra stufata con patate Metodo di cottura

Per iniziare il petto d'anatra strofinare con sale, spezie e pepe.
Quindi è necessario stenderlo a pelle in una padella con pareti spesse e friggere a fuoco basso per quindici minuti fino a quando appare una crosta marrone croccante. In questo caso, il grasso della carne dovrebbe sciogliersi lentamente. La padella durante la cottura non ha bisogno di muoversi e agitare.
Successivamente, l'anatra deve essere accuratamente rimossa dal piatto. In questo caso, la carne dovrebbe rimanere cruda. Metà del grasso che viene sciolto dovrebbe essere lasciato nella padella. Un'altra parte potrebbe essere utile per preparare altri piatti deliziosi.
Ora è necessario ridurre il fuoco sotto la padella e mettere sopra delle fette di pancetta (ogni striscia deve essere prima tagliata in tre pezzi). Il prodotto deve essere fritto per due o tre minuti fino a quando diventa croccante.
Dopodiché, nella padella, mettete un tubero di patate tritato e grattugiato (in otto parti). Deve essere fritto insieme al bacon per circa dieci minuti.
Quindi al resto degli ingredienti è necessario aggiungere il cavolo verza tritato. Tutti gli ingredienti devono immediatamente mescolare bene e versare il brodo di pollo.
Avanti sulla parte superiore dei prodotti devono essere messi pelle fino al petto d'anatra. Dopo questo, le stoviglie insieme al contenuto devono essere ben chiuse con un coperchio e mantenute a calore moderato per altri dieci minuti.
Ora devi condire le verdure con prezzemolo e aglio, dopo averle tolto la carne.

È pronto a stufare un'anatra con le patate. La ricetta della cucina ha diverse interpretazioni. Puoi aggiungere altre verdure o spezie ad esso.

Anatra stufata con cavolo ingredienti

Per preparare questo piatto, abbiamo bisogno di cavolo e carcassa di anatra. Quando si sceglie un individuo adatto, si dovrebbe tenere presente che la carne di pollo di peso non superiore a due chili e mezzo è considerata la più deliziosa. Grande anatra, fettine brasate. La ricetta della cucina prevede l'utilizzo di tali prodotti:

lardo - 30 grammi,
cipolle - 2-3 pezzi,
cavolo bianco - 2 chilogrammi,
olio vegetale - 1 cucchiaio da tavola,
panna acida - 1 tazza,
Dill (tritato) - 1 cucchiaio da tavola,
prezzemolo (tritato) - 1 cucchiaio da tavola,
carcassa d'anatra - 1 pezzo,
farina - 1 cucchiaio,
acido citrico, aceto - a piacere,
alloro e cumino - a piacere,
zucchero, pepe, sale - a piacere.

Anatra stufata con cavolo Metodo di cottura

Antiche spezie molto "amate", stufate con cavoli.La ricetta della cucina prevede l'uso di erbe secche che renderanno la carne più tenera e fragrante. Quindi cosa bisogna fare per preparare questo capolavoro culinario?

Prima di tutto, la carcassa dell'uccello dovrebbe essere divisa in porzioni e strofinata con sale e spezie.
Successivamente, la carne deve essere stesa su una teglia da forno, unta con grasso fuso e messa in forno. Deve essere fritto a media temperatura fino a metà cottura. Nel processo di cottura, la carne deve essere periodicamente cosparsa di acqua e annaffiata con il grasso rilasciato in modo che non risulti troppo secca.
Mentre l'anatra sta arrostendo nel forno, è necessario tritare finemente il cavolo, mettere la cipolla e il cumino tagliati a fette, versare acqua bollente su tutti gli ingredienti, metterlo sul fuoco e portare a ebollizione.
Quindi la carne deve essere rimossa dal forno, mettere con cura sul cavolo e cuocere a fuoco lento per mezz'ora in più.
Successivamente, è necessario sciogliere il lardo, mescolarlo con la farina tostata, versarlo con acqua e mescolare accuratamente.
Ora il liquido risultante deve essere versato nel cavolo con la carne, portarlo a ebollizione, pepe, condire con panna acida, aggiungere zucchero, sale, aggiungere acido citrico o aceto e scaldare bene tutto.

Quell'anatra è pronta a stufare con cavolo. La ricetta per cucinare sembrerà molto semplice e diretta. Servire il cibo in tavola dovrebbe essere disposto su un grande piatto piatto: il cavolo dovrebbe essere al centro, e pezzi di anatra - sui bordi.

Stufato d'anatra in un fornello lento: ingredienti

I piatti cucinati in una pentola a cottura lenta si distinguono per la loro particolare tenerezza e succosità. Anatra brasata, la cui ricetta è considerata in questo articolo, è anche eccellente in questo elettrodomestico. Per preparare questo delizioso trattamento, sono necessari i seguenti ingredienti:

carcassa d'anatra - 1-1,5 chilogrammi,
carote - 2 pezzi,
cipolle - 1 pezzo,
sedano - 2 confezioni,
sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Stufato d'anatra in una pentola a cottura lenta: metodo di cottura

Il meglio è un'anatra stufata a fette. La ricetta per cucinare non richiede molto tempo.

In primo luogo, l'uccello deve essere accuratamente lavato e tagliato a pezzi.
Quindi la carne deve essere massaggiata con le spezie e il sale preferiti e lasciata riposare per un po '.
Successivamente, l'anatra deve essere fritta fino a metà cottura in un fornello lento.
Quindi tagliare la cipolla in semianelli, le carote a fette e i bastoncini di sedano a listarelle.
Quindi è necessario aggiungere verdure alla carne e friggere per qualche tempo. Quindi nei prodotti è necessario mettere le spezie e versare tutti gli ingredienti con brodo o acqua in modo che il liquido su due dita si eleva sopra la carne. Successivamente, il multicooker dovrebbe essere impostato sulla modalità "Quenching". Molto tempo per preparare lo spezzatino d'anatra. La ricetta di cucinare un piatto prescrive che dovrebbe languire in una pentola a cottura lenta per un'ora e mezza.

Questo piatto può essere servito con un contorno di patate bollite. Le verdure sbucciate e lavate possono essere poste in una doppia caldaia e cotte in un elettrodomestico contemporaneamente ad un uccello. Decorato con erbe fresche prima di servire l'anatra, in umido in una pentola a cottura lenta. La ricetta di questo piatto ti conquisterà con la sua squisita semplicità. Buon appetito!

Ricetta "Anatra con patate":

Prendiamo un'anatra, laviamola e sventrala, se necessario. Asciugare con un tovagliolo.

Pulire le patate e cuocere a vapore fino a metà cottura. Versiamo in una ciotola, aggiungiamo burro, un po 'di sale, noce moscata e rosmarino, mescoliamo.

L'anatra è ben strofinata prima con olio vegetale - dentro e fuori - poi con sale.
Ci infiliamo nei cartoni dell'anatra, il resto è messo da parte.

Fissare il buco nell'anatra con gli stuzzicadenti e cucire.

Riempi la teglia con la pellicola, in modo che i bordi possano coprire adeguatamente l'anatra. Mettere l'anatra su una teglia da forno, coprire con un foglio.
Mettiamo il forno a 250 gradi e non ci arrampichiamo per 1 ora.

Tiriamo fuori l'anatra, giriamo il foglio e foriamo con una forchetta nel punto più spesso - la coscia. Se il succo è rosa, chiudere il foglio e lasciare l'anatra in forno per altri 20 minuti.Se il succo è già leggero, senza sangue, quindi spegni completamente i bordi del foglio e copri l'anatra con le restanti patate. Più volte versiamo l'anatra e le patate con il grasso fuso, poi il grasso il più possibile e scolare.
Mettiamo l'anatra in forno a una temperatura di 250-300 gradi (chi ama come) per altri 2-30 minuti - fino a quando è rosea.

Di solito aspetto che l'anatra diventi color caffè, e sul petto si alza e si incrosta. Ciò significa che il grasso sottocutaneo è tutto affogato.
Tiriamo fuori l'anatra, la mettiamo sulla griglia e la lasciamo scolare.

Quindi togliamo le cuciture (sono esterne, è facile: estrai gli stuzzicadenti e togli il filo). Tiriamo fuori le patate dall'addome. Tagliare l'anatra a pezzi e metterla su un piatto. Abbiamo messo le patate.

Bene, tutte le note erano nelle ricette precedenti

Quando hanno mangiato, sembrava - qualcosa di sospetto rapidamente finito! E solo in un paio di giorni ho scavato una parte della mia gamba in una camera di sepoltura vicino alla mymra dalla coda. La domanda - come riuscì a tranquillamente strapparla dal tavolo - attira ancora la mente della mia famiglia.
Quindi anche il furetto ha apprezzato)

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Commenti e recensioni

31 dicembre 2017 Polina0708 #

25 agosto 2015 AnniBell #

21 febbraio 2009 Inclinazione #

31 ottobre 2008 BOOSHBABY #

27 luglio 2008 ledi0877 #

2 agosto 2008 Kossssssska # (autore della ricetta)

15 maggio 2008 Miss #

15 maggio 2008 Kossssssska # (autore della ricetta)

15 maggio 2008 bi46 #

15 maggio 2008 Kossssssska # (autore della ricetta)

14 maggio 2008 dosya cancellato #

15 maggio 2008 Kossssssska # (autore della ricetta)