Crema di ricotta - 6 ricette per un tenero dessert

Qualunque cosa tu abbia bisogno - ispirazione, ricetta originale o aiuto nella padronanza di nuovi piatti - tutto può essere trovato su questo sito. Creato a supporto di hostess giovani e con esperienza, dirige, ispira, contribuisce allo sviluppo e al miglioramento delle capacità culinarie di ogni chef. Vuoi fare una torta alla panna acida - nessun problema! Qui troverai un sacco di consigli e una varietà di opzioni per questo dessert. E già sulla base di quale piatto ti fermi, prendi una crema adatta per esso: ricotta, crema pasticcera, bacche, a base di latte condensato o un altro. Ora non devi scorrere le directory culinarie, perché c'è tutto, dagli snack ai cibi festivi più originali.

Dolci - dolci, cioccolato, dolci - rendono sicuramente la vita "più gustosa" e più gioiosa. Pertanto, nei momenti di esperienze di vita, problemi o problemi sul lavoro, molte donne, adolescenti e persino i rappresentanti della forte metà dell'umanità cominciano a farsi coinvolgere nei dessert. Se è edificante, allora perché no? La cosa principale è mantenere la via di mezzo e fermarsi in tempo per non danneggiare la tua figura. Naturalmente, i dolci non solo salvano durante periodi di recessione, ma aiutano a celebrare un'altra vittoria o, ad esempio, un compleanno. Per eventi così divertenti e gioiosi devi cucinare qualcosa di speciale. Offriamo una ricetta per una delicata crema di formaggio cremoso adatta a qualsiasi torta.

Crema di panna acida con ricotta

Questo è più di una semplice ricetta per dessert sfidanti. Con esso puoi creare una crema cremosa molto succosa e delicata, adatta non solo per impregnare dolci, ma anche per torte, bignè. Aggiungi frutta fresca o secca - banane, mele, albicocche secche e prugne - per ottenere la colazione perfetta che ti dà energia per l'intera giornata.

400 grammi di cagliata di casa o negozio
zucchero semolato a piacere
tre cucchiai di panna acida
confezione di vaniglia

Se hai un frullatore o un mixer, usa uno di questi dispositivi: usarlo per frullare una crema soffice e densa sarà molto più facile. Altrimenti, per cominciare, strofinare delicatamente la cagliata con una forchetta in una mollica fine. La vanillina darà al piatto un aroma speciale e un gusto specifico. Alcuni aggiungono scorza di limone o arancia, che è anche abbastanza appetitoso.

Torniamo a cucinare. Quindi, mettete gli ingredienti elencati nella ricetta in una ciotola o ciotola di un frullatore e mescolate bene più volte. Se vuoi che la crema esca molto dolce, prendi un po 'di zucchero in più: quattro o cinque cucchiai. Il prodotto finito deve prima essere infuso, quindi mandalo in frigorifero per un po '. Opzionalmente inserire alcune bacche fresche. Per questo ideale lampone, fragola o ribes.

Come puoi vedere, la ricetta è incredibilmente semplice: tutto ciò che conta è che frullino diversi ingredienti. La preparazione di questa crema richiede un minimo di tempo. Mentre sarà infuso, infornare la torta biscotto, raffreddarla, tagliarla a metà e poi ungere con la massa e la guarnizione cagliata e smet-anale. Le pesche in scatola o ananas possono essere aggiunte al centro del dessert. Bene, in estate, ovviamente, è meglio usare solo bacche e frutti freschi. Quindi, ottenere piacere e ricostituire il corpo con così necessario per esso vitamine.

Crema di ricotta Zedra al limone

Se decidi di preparare una torta alla panna acida per la tua famiglia, ma non sai quale crema è meglio raccogliere, porta questa ricetta alla vita.È molto semplice e senza complicazioni, quindi anche se non hai tempo, la preparazione del dolce non dovrà essere posticipata. Basta comprare dolci pronti al supermercato e frullare la cagliata in un frullatore. Avendo messo un minimo di sforzi, come risultato ricevere il massimo del piacere.

mezzo chilo di ricotta a basso contenuto di grassi
Crema da 400 ml di spessore
due limoni
15 grammi di zucchero semolato
cucchiaio di gelatina

La ricetta contribuirà a creare una crema incredibilmente appetitosa che migliorerà il gusto di assolutamente qualsiasi torta, ad esempio, da biscotti o pasta frolla. Questa volta, invece di panna acida, si usa la panna, basta prenderne una più densa, altrimenti i prodotti saranno vigorosamente male, di conseguenza la massa si diffonderà. Per quanto riguarda la gelatina, consigliamo di acquistare un prodotto istantaneo che non ha bisogno di essere immerso e sciolto per un lungo periodo, il che farà risparmiare tempo.

Bene, iniziamo? Per iniziare, versare lo zucchero nella cagliata e strofinare gli ingredienti con una forchetta. Quindi, in una ciotola separata, spremere il succo dai limoni e strofinare la scorza su una grattugia fine. Per il gusto della crema non è diventato troppo forte, non aggiungere troppa buccia di frutta - solo uno o un cucchiaio e mezzo. Ora combinare tutti gli ingredienti sopra e la panna e mescolare tutto bene.

Era il turno della gelatina: riempila d'acqua e lascia riposare per circa tre o quattro minuti, a seconda del prodotto che hai comprato. Non appena si gonfia, scolare il liquido in eccesso e posizionare la ciotola sul fornello, creando una fiamma molto piccola. Far bollire con costante agitazione, ma non portare ad ebollizione. Quando la gelatina si scioglie e non c'è un singolo grumo, spegnere il bruciatore e raffreddarlo. La massa risultante è gradualmente, in un piccolo flusso, entrare nella crema di burro di cagliata, quindi battere con un mixer o una frusta speciale, lavorando verso l'alto.

Il prodotto finito non è raccomandato per mettere immediatamente in azione, cioè per lubrificare le torte. La crema dovrebbe infondere, quindi spedirla in frigo per mezz'ora, o meglio per 60 minuti. Se decidi di fare una torta alla frutta, puoi aggiungere bacche, banane, arance o kiwi alla massa di cagliata. Con loro il piatto risulterà più succoso, saturo e saporito. Buon appetito!

Crema di cagliata

La crema delicata è adatta per bignè e profiteroles. Il dessert è composto da solo quattro componenti.

Tempo di cottura - 20-30 minuti.

ingredienti:

150 gr. pasta cagliata o cagliata,
200 ml di crema pesante,
vanillina,
zucchero a velo

preparazione:

Metti la cagliata in una ciotola. Schiacciare con una forchetta.
Gradualmente iniettare zucchero a velo. Regola a tuo gusto la dolcezza della massa.
Aggiungere la panna e la vanillina alla miscela di cagliata. Montare la panna fino a ottenere una struttura omogenea e densa. Non battere troppo a lungo, altrimenti potrebbe rompersi in olio ed esfoliare.
Metti la crema in frigo per 30 minuti.

Crema di cagliata

Molte ricette per dolci fatti in casa includono un'impregnazione di panna acida. Diluendo la panna acida con la ricotta delicata, si rivela un gusto arioso e delicato. La crema può essere utilizzata nella preparazione di torte biscottate, pasticcini o servita con frutti di bosco e gocce di cioccolato.

Per la preparazione di panna acida ci vorranno 1 ora e 20 minuti.

ingredienti:

500 gr. crema grassa,
250 gr. ricotta,
300 gr. zucchero,
vanillina a piacere.

preparazione:

Raffreddare la panna acida in frigorifero e spremere con una garza. Battere leggermente con un frullatore.
Versare lo zucchero in polvere di zucchero. Aggiungere la polvere alla panna acida e frullare per alcuni secondi a bassa velocità. Aumentare gradualmente l'intensità e battere per 5 minuti.
Ricotta al setaccio o frusta con un frullatore. Aggiungere la ricotta alla panna acida, battere per 2 minuti a bassa velocità. Aggiungere la vaniglia a piacere e montare la panna ad alta velocità per 3 minuti.
Metti la crema in frigo per 1 ora in infusione.

Crema di cioccolato cagliata

Questa è una ricetta semplice di dessert al cioccolato.Fai una crema al cioccolato fatta in casa può essere per ogni occasione, per la colazione o uno spuntino. Il gusto delicato in combinazione con uno strato di cagliata al cioccolato sarà il momento clou del tavolo in occasione della festa di San Valentino o l'8 marzo.

Per preparare 4 porzioni di ricotta e dessert al cioccolato occorreranno 1,5 ore.

ingredienti:

200 gr. ricotta,
400 gr. crema pesante,
100 gr. cioccolato fondente
4 cucchiai. l. latte,
sapore di zucchero
vanillina a piacere.

preparazione:

Metti il cioccolato amaro nel congelatore per 10 minuti. Grattugiate un pezzo di cioccolato su una grattugia per decorare il dessert, spezzate la seconda parte e mettetela a bagnomaria.
Aggiungere il latte al cioccolato, mescolare accuratamente.
Ricotta passare attraverso un setaccio e impastare in una ciotola con una forchetta fino a che liscio.
Raffreddare la crema e batterla in una schiuma densa.
Mescolare la panna con la ricotta. Dividere la panna in due.
Mescolare una parte della cagliata con il cioccolato, la seconda con la vaniglia.
Spalmare la crema di cioccolato e vaniglia in crema in ordine casuale. Puoi lasciare il dessert a strati o mescolare con un lungo bastone di legno per un effetto marmo.
Metti le ciotole per il gelato in frigorifero per 1 ora.
Decorare il dessert con gocce di cioccolato prima di servire.

Crema di mirtilli alla ricotta

Per preparare lo strato originale per il pan di Spagna, puoi diversificare il gusto della panna con i mirtilli rossi in agrodolce. La mousse è bella, delicata rosa e insolitamente tenera. La crema può essere utilizzata come uno strato di torta o servire come dessert separato per le vacanze.

La crema di cagliata e mirtilli rossi viene preparata per 1 ora e 20 minuti.

ingredienti:

500 gr. ricotta,
400 gr. mirtillo,
400 gr. crema
75 ml di succo di mirtillo,
15 gr. gelatina,
200 gr. sabbia di zucchero.

preparazione:

Lo zucchero si sfalda in polvere.
Cagliata passare attraverso un setaccio.
Raffreddare la crema in frigorifero.
In acqua fredda, immergere la gelatina. Scolare l'acqua e aggiungere il succo di mirtillo caldo.
Frulla le bacche in una purea. Mescolare con zucchero a velo, gelatina e ricotta. Mescolare.
Separatamente, montare la panna in una schiuma e aggiungere alla mousse di cagliata. Mescola gli ingredienti.
Mettere la mousse in ciotole di gelato porzionato e conservare in frigorifero per un'ora. Prima di servire, guarnire con diversi mirtilli rossi.

Crema di noci di cagliata

I fan di sapore di nocciola apprezzeranno la ricetta per la crema di ricotta con un sapore di nocciola. Puoi usare qualsiasi tipo di frutta a guscio - noci, anacardi o noccioline.

Il dessert di ricotta e noci può essere preparato per un tè di famiglia o per il trattamento degli ospiti durante la celebrazione del nuovo anno, l'8 marzo, il giorno di San Valentino o il compleanno.

2 grandi porzioni di dessert sono preparate per 2 ore.

ingredienti:

150 gr. ricotta,
1 bicchiere di latte
4 uova,
3 cucchiai. l. burro,
1 cucchiaio. l. farina di frumento,
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino. gelatina,
vanillina a piacere.

preparazione:

Zucchero da spaccare in polvere.
La gelatina si scioglie in mezzo bicchiere d'acqua.
Scalda la metà del latte. Sciogliere la farina nella seconda metà del latte. Aggiungere la farina con il latte a caldo e portare a ebollizione. Raffreddare la miscela di latte.
Burro di poltiglia con una forchetta con ricotta e zucchero.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere alla ricotta.
Combina la ricotta, la miscela di latte, la gelatina e la vaniglia. Mescolare accuratamente
Montare i bianchi dei bianchi nella schiuma e aggiungere alla miscela di cagliata. Mescola bene.
Distribuire la crema di formaggio in porzioni e conservare in frigorifero per 1,5 ore.

Cheesecake alla banana

Il dessert arioso può essere servito sul tavolo separatamente o utilizzato nella preparazione di dolci e pasticcini fatti in casa. La preparazione richiede un minimo di tempo e ingredienti.

Una porzione viene cotta per 1 ora.

ingredienti:

200 gr. ricotta grassa,
2 banane mature,
4 cucchiai. l. crema grassa,
3-4 pezzi di cioccolato
1 cucchiaino. succo di limone
2 cucchiai. l. zucchero.

Cagliata passare attraverso un setaccio e schiacciare con una forchetta.
Alla ricotta, aggiungere panna acida, succo di limone e zucchero. Per un dessert dietetico, lo zucchero può essere aggiunto.
Sbucciare le banane e rompere o affettarle. Aggiungi le banane alla ricotta.
Usando un mixer o un frullatore, frusta la miscela di cagliata alla massima velocità.
Mettere la crema di cagliata in una ciotola o una ciotola di gelato, cospargere con cioccolato grattugiato e qualche fetta di banana. Metti in frigo per 40 minuti.

Crema di cagliata - una ricetta classica

Per una crema classica hai bisogno di pochissimo tempo e una quantità minima di prodotti. Può essere utilizzato per la cottura, uno strato di torte e torte a strati o come base per realizzare una crema più complessa.

Per prepararti alla ricetta classica avrai bisogno di:

ricotta (grasso) - 250 g,
350 grammi di zucchero a velo,
burro - 50 grammi,
1 cucchiaino estratto di vaniglia.

Per prima cosa è necessario mescolare bene l'estratto di vaniglia con la ricotta (9% di grasso). Quindi aggiungere il burro, battere con un frullatore. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, versare gradualmente lo zucchero a velo. Questo componente deve essere setacciato,
per eliminare la formazione di grumi. Mescolare con movimenti leggeri, mescolando delicatamente con un cucchiaio. Quindi mescolare bene l'intera miscela in un frullatore.

Nota. Prima di applicare la crema sulla torta o prima di utilizzarla per l'interstrato, è necessario tenerla al freddo. Questo darà la durata dello strato di cagliata del dessert.

Come fare per gli eclair?

Molto tempo fa, gli eclair hanno conquistato il cuore degli amanti dei dolci. Questo è anche il merito della crema, che serve da ripieno.

La crema di cagliata per eclairs è preparata dai seguenti prodotti:

4 tuorli d'uovo,
ricotta - 400 grammi,
vanillina,
0,2 l di crema pesante (dal 30%).

I tuorli devono macinare con lo zucchero, il frullatore, la frusta e anche la panna fino allo stato di schiuma elastica. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere la vaniglia, battere delicatamente con un mixer o un frullatore. 1-2 ore messe al freddo. Usando una siringa per dolciumi, iniettare una parte del ripieno in ogni eclair.

Ricotta all'arancia e crema al limone

Se non sei incline alle delizie e preferisci le combinazioni classiche, prepara la solita panna acida con zucchero e cagliata. Ma gli amanti della frutta apprezzeranno sicuramente la seguente ricetta, composta da arance, limoni e frutta candita. Per non perdere troppo tempo in cucina, consigliamo di acquistare gelatina istantanea in fogli o sacchetti.

imballaggio di panna acida
350 grammi di ricotta
100 millilitri di succo d'arancia fresco
20 grammi di gelatina (circa dieci a tredici fogli)
½ limone
frutta candita - 50 grammi
100 millilitri di acqua calda
zucchero a velo - 150 grammi
vanillina - su richiesta

Per rendere la crema più tenera, non basta macinare la cagliata con una forchetta. Se hai un frullatore o un mixer, meglio usare questi elettrodomestici da cucina, altrimenti ti consigliamo di passare l'ingrediente attraverso il tritacarne più volte. Quindi versarvi lo zucchero a velo, tagliare a cubetti piccoli di frutta candita e limone grattato e scorza d'arancia. Quest'ultimo può essere tagliato a strisce sottili.

Ora qui inserire due tipi di succo di frutta appena spremuto. Alcuni aggiungono dei nettari pronti per l'acquisto, ma sono riempiti con emulsionanti e coloranti, quindi è meglio, ovviamente, usare il succo naturale. Metti i fogli di gelatina in un piatto poco profondo e copri con acqua. Quindi riscaldare il liquido risultante a fuoco basso, lavorando costantemente con un cucchiaio. Una volta che il prodotto è completamente sciolto, versarlo nella crema. Alla fine, aggiungere la panna acida, montata in un soffice liscio con lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolare il tutto ancora un paio di volte. Voilà, il piatto è pronto!

Crema di pere

Al fine di diversificare il vostro salvadanaio culinario, offriamo un'altra ricetta per una deliziosa crema senza panna acida, che include il latte. Il sapore e l'aroma insoliti del piatto danno una purea di pera. In combinazione con frutta candita e vaniglia, questo è un vero capolavoro.Il cibo può essere utilizzato non solo per immergere le torte, ma anche per la colazione. Questo sarà un ottimo inizio di giornata.

120 millilitri di latte
300 grammi di ricotta
zucchero semolato - due o tre cucchiai grandi
15 grammi di purea di pera
due pizzichi di vaniglia
cioccolato - facoltativo

Innanzitutto è necessario riscaldare un po 'il latte, ma in nessun caso non farlo bollire. Quindi versare l'ingrediente nella ciotola del frullatore, versare la cagliata non troppo grassa, un paio di vaniglia, zucchero o polvere, oltre a purea di frutta. Se vuoi dare alla crema un sapore di cioccolato, grattugia mezza piastrella di latte o prodotto nero. Sbatti tutti gli ingredienti della crema in una massa omogenea spessa.

Alcune casalinghe che usano questa ricetta per la prima volta potrebbero non essere in grado di calcolare il latte, per cui la crema risulterebbe troppo liquida. Per rimediare alla situazione, aggiungi un po 'di ricotta o inserisci dei fogli di gelatina pre-impregnati (uno o due cucchiai). Ora stendi le torte e lascia riposare la torta. Se c'è un po 'di panna, decoralo con frutta candita, noci o uvetta e servilo a tuo figlio a colazione.

In modo che l'impregnazione per dessert sia sempre gustosa, ricorda alcune regole. In primo luogo, acquistare la panna acida fatta in casa - è più denso e utile. Se si utilizza un prodotto in negozio, metterlo in una garza e filtrare il peso per alcune ore. In secondo luogo, pulire sempre la cagliata con un setaccio o passare attraverso un tritacarne, quindi la massa uscirà molto più tenera. Vuoi rendere piccante il piatto? Inserisci un pizzico di vaniglia o scorza di limone. E, soprattutto - rendere la crema di cagliata con piacere e buon umore.

INGREDIENTI

Ricotta al 9% di grasso. 250 grammi
Burro da 50 grammi
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Zucchero a velo 200 grammi

In una ciotola, mescolare la ricotta, il burro e l'estratto di vaniglia. Mescolare a velocità media fino a formare una massa liscia.

Zucchero in polvere con un setaccio con piccoli fori per passare alla massa. È necessario setacciare molto alta qualità, altrimenti la crema non funzionerà.