Alla ricerca di una ricetta semplice per deliziosi pasticcini? Quindi la ricetta per la torta di mele con lo yogurt: cosa ti serve! In linea di massima, tale torta è una delle opzioni per il ben noto e amato charlotte. Tuttavia, la torta di mele su kefir potrebbe essere leggermente diversa. Tuttavia, non ti caricheremo con spiegazioni sulle differenze fondamentali di una cottura. C'è una ricetta - c'è un risultato. In ogni caso, con una semplice torta su kefir, questo è il caso. Pertanto, scegli una ricetta e cucina!
Torta di mele su yogurt con marmellata
Una ricetta molto insolita per la torta di mele. A proposito, l'idea di questa ricetta, apparentemente, è stata presa dalla famosa ricetta per fare la torta "Negro in foam".
- 1 tazza di kefir,
- 1 tazza di marmellata fatta in casa,
- Mezza tazza di zucchero semolato,
- 2 tazze di farina di frumento,
- 2 uova di gallina,
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio,
- Pangrattato,
- Verdura o burro
Per il riempimento:
- 4 mele fresche
- 1 cucchiaio di zucchero a velo,
- 2 cucchiaini di cannella in polvere.
preparazione:
Accendere il forno in anticipo e lasciarlo scaldare a 180-200 gradi. Lavare le mele, sbucciare e rimuovere da loro la parte centrale. Ungere la pirofila con burro o olio vegetale e polvere con pangrattato. Ora mettiamo le mele tagliate sul fondo del modulo, le cospargiamo di cannella in polvere e prepariamo l'impasto.
Le uova crude si rompono in una ciotola, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e massaggiate la massa fino al bianco. Quindi prendiamo il mixer, versiamo il kefir nella miscela di zucchero e uovo e battiamo. Seguendo il kefir, aggiungi l'inceppamento e mescola di nuovo. Quindi, continuando a battere l'impasto a bassa velocità con un mixer, iniziamo a versare la farina di grano setacciata. Alla fine aggiungere la soda e mescolare l'impasto. Versalo sopra la forma di mele e manda la nostra torta al forno.
Facciamo una torta con le mele per circa quarantacinque minuti. Quindi spegnere il forno e lasciare la torta in esso per un po 'di tempo - in modo che non si stabilisca. Quando la nostra torta di mele fa un po 'freddo, la togliamo dal forno, la togliamo dallo stampo e la cospargere di zucchero a velo. Se lo si desidera, decorare la nostra creazione con frutta fresca.
Apple Charlotte
Una ricetta molto interessante per fare la pasta tradizionale allo yogurt. Nota che il charlotte preparato con tale impasto si scioglie in bocca. Particolarmente bene è una torta calda.
- 100 grammi di burro,
- 1 uovo di gallina
- Bicchiere di zucchero incompleto,
- Bicchiere incompleto di kefir,
- Un bicchiere e mezzo di farina di grano,
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Per il riempimento:
- 4 mele mature
- 2 cucchiaini di cannella in polvere.
preparazione:
Il burro alla panna si scioglie leggermente (dovrebbe essere un po 'morbido). Ora mettetelo in una ciotola e aggiungete lo zucchero, poi strofinate (o frullate con un mixer) in una massa omogenea. Aggiungi un uovo crudo, versa il kefir e versa la soda, quindi mescola tutto bene. Quindi, senza smettere di battere, iniziamo a versare la farina di grano setacciata, impastando l'impasto. Si noti che questa pasta (al contrario di un classico biscotto) è piuttosto spessa.
Ora accendi il forno e lascialo riscaldare a 200 gradi. Nel frattempo, ungete la teglia con il burro e versate metà dell'impasto. Lavare le mele, la buccia e il nocciolo duro e tagliarle a fette. Stenderli uniformemente sulla pasta nella forma, cospargere di cannella e versare la pasta rimanente.
Mandiamo la torta al forno e la lasciamo lì per cinquanta minuti.Togliere dal forno la Charlotte finita, coprire il piatto con il piatto e rovesciarlo: la torta scivolerà facilmente fuori dal piatto. Questo è tutto - la nostra meravigliosa fragrante charlotte è pronta. Aspetta che si raffreddi, non necessariamente - puoi mangiarlo caldo!
Torta al cioccolato con mele su kefir
Un'altra ricetta per la torta di mele dall'impasto su kefir. Ma questa volta cucineremo una torta insolita - con la glassa al cioccolato!
- 2 tazze di farina,
- 1 tazza di kefir,
- 100 grammi (mezzo pacco) di margarina o burro,
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 uovo,
- Sacchetto di zucchero vanigliato,
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Per il riempimento:
- 3 mele di sapore aspro,
- 2 cucchiai di zucchero
Per la glassa:
- Mezza tazza di latte condensato,
- Una mezza barra di cioccolato amaro.
preparazione:
Burro fuso e mescolare con zucchero e zucchero vanigliato. Aggiungi un uovo crudo e un kefir, quindi batti la massa risultante con un mixer. Setacciare la farina, mescolare con il bicarbonato e versarlo nella massa di kefir. Impastare la pasta, che dovrebbe ottenere lo spessore della panna acida liquida.
Accendi il forno, che dovrebbe riscaldarsi fino a 180-200 gradi. Ungere la pirofila con burro e polvere con farina o semola. Versare metà della pasta nella forma. Sopra l'impasto stendete uno strato di mele affettate. Cospargere le mele con lo zucchero e versare sopra la pasta rimanente. Invia il modulo al forno e cuoci la torta per circa quaranta minuti. Prontezza controllare la rottura di uno stuzzicadenti secco.
Mentre la torta è cotta, fai la glassa al cioccolato. Tritare il cioccolato a pezzetti, mescolare con latte condensato e scaldare il composto a fuoco basso fino a quando le scaglie di cioccolato sono completamente sciolte. Prendi la torta finita dal forno, rimuovila dallo stampo e lasciala raffreddare. Tortino già raffreddato versare la glassa al cioccolato.
una win-win
Segnare chiaramente il luogo di nascita della torta di mele non è possibile. Sia in Inghilterra, sia in America, e in Russia ci sono ricette aziendali, quindi ognuno di questi paesi ha il diritto di essere chiamato così. La torta di mele è talmente amata da essere associata a tante leggende e storie meravigliose. Ad esempio, in Inghilterra, il nome "Charlotte" è spiegato dal piacere culinario del principiante mite in una bella ragazza di nome Charlotte. C'è un'altra storia in Francia. Dicono che quando è arrivato l'imperatore russo, lo chef ha cotto una torta, e dal momento che il sovrano era deliziato da questo piatto, ha preso il nome dalla sua nuora Alexander 1 di Charlotte Prussian.
Gli americani non nascondono che non hanno la loro propria leggenda di origine, e ammettono che la ricetta originariamente apparteneva agli inglesi, ma che hanno portato il loro biglietto, nessuno lo negherà.
Torta di mele o charlotte, e forse anche i nomi di questo dolce, si rivela incredibilmente gustoso. Ci sono molte ricette, considerate le più popolari.
Torta di mele su kefir in forno, ricetta passo passo con foto
Accendi il forno per scaldarlo fino a 180 gradi.
In qualsiasi capacità adatta per mescolare l'impasto, guidiamo in due uova e aggiungiamo un bicchiere di zucchero e vanillina (o zucchero vanigliato).
Utilizzando un mixer o una forchetta convenzionale (per mancanza di una frusta), sbattere leggermente le uova con lo zucchero a bianco (2-3 minuti).
Aggiungi alla massa di zucchero-uovo un bicchiere di kefir di qualsiasi contenuto di grassi.
50 g di burro vengono leggermente riscaldati in un forno a microonde o semplicemente tirati fuori dal frigorifero in anticipo in modo che diventi molto morbido quando X è.
Inserisci il burro fuso nell'impasto, mescola leggermente tutto con un mixer. Quindi entriamo nell'impasto due tazze di farina (senza uno scivolo, un bicchiere = 200 ml) e soda. Entro un minuto, impastare la pastella e rompere tutti i grumi di farina.
Per fare questa torta di mele su kefir, ho usato uno stampo a due facce con un diametro di 19 cm.Ho ricoperto il fondo del modulo con pergamena, non ho sbavato le pareti con nulla, perché l'impasto contiene una quantità sufficiente di burro, che impedirà al passato di "incollare" alla forma.
Versare la pasta kefir liquida nella forma.
Due mele medie sbucciate, tagliate a metà e rimuovere il nucleo. Tagliare le mele a fette, che a loro volta sono disposte sulla superficie dell'impasto. Fette leggermente "affogate" nell'impasto.
Mandiamo il modulo con l'impasto nel forno preriscaldato a 180 gradi e lo inforniamo per 40-45 minuti a seconda delle caratteristiche del forno.
Dopo un tempo misurato, controlliamo la torta di mele su kefir per essere pronte con uno stuzzicadenti o un fiammifero, perforandone la torta al centro. Se, tuttavia, si scopre che la torta è umida all'interno, ma c'è un "segreto" su come portarlo allo stato ideale e non bruciarlo. Basta coprire la forma con la torta con un foglio di carta e di nuovo inviare la torta in forno per circa 10 minuti per guadare. Questo fermerà il processo di "rosolatura", ma la torta continuerà a essere cotta dall'interno.
La mia torta è stata cucinata alla perfezione in 40 minuti in un forno elettrico. Una torta di mele leggermente raffreddata su kefir viene rimossa dallo stampo.
E decorare con zucchero a velo. Da questo, la torta diventa incredibilmente bella.
Cuocere per la salute, assaporare il gusto dei dolci fatti in casa e non aver paura di sperimentare. Buon appetito e ci vediamo presto!
Cucinare la torta di mele non è kefir
La prima cosa che devi versare in una piccola ciotola è scaldare il kefir, aggiungere il bicarbonato di sodio, estinguere con il succo di limone e mescolare. La soda dovrebbe essere estinta in modo che non rimanga odore nella cottura. La cottura sarà più magnifica se estinguerai la soda in un caldo kefir.
Quindi, rompi l'uovo, frusta la frusta fino a renderla spumosa. Invece di un pollo, puoi usare 5 uova di quaglia.
Quindi aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare accuratamente.
Quindi versare la farina di grano di prima scelta. Pre-setacciare la farina rende l'impasto arioso.
Continuiamo a frullare con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea della consistenza della crema densa.
Preparare il ripieno di torta di mele. Lavare le mele, togliere l'anima e tagliare il frutto a cubetti. Aggiungere le mele all'impasto, mescolare leggermente. Per il ripieno, è meglio prendere le mele delle varietà agrodolci con carne densa ed elastica. Facoltativamente, puoi tagliare la buccia dalle mele.
In uno stampo rimovibile con un diametro di 18 cm, unto con verdure o burro, versare uniformemente l'impasto. Puoi mettere la pergamena oleata sul fondo dello stampo o cospargere di carta con farina di grano. Mettiamo il contenitore con il forno per 45 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
La torta di mele cotta uscirà dal forno, copra con un canovaccio e lascerà per 10 minuti. Controllare la cottura per prontezza con una forchetta, uno stuzzicadenti o un coltello.
Servi la torta di mele per il tè, spolverando con lo zucchero a velo sopra.
Se l'impasto non è denso, è necessario versare la farina di frumento e, al contrario, aggiungere altro kefir. Invece di farina, puoi usare l'amido di patate. Puoi cospargere le mele con cannella o zucchero macinato.
Consigliamo anche la ricetta per la torta di mele lussureggiante, sul nostro sito web.
Torta di semolino al forno
La torta di mele su kefir può essere fatta usando la semola. Se vuoi provare questo cereale, prova un piatto di cucina croata. La torta cotta è simile al budino, risulta molto profumata, intrisa di succo di mela.
ingredienti:
- farina di frumento - 300 gr,
- Zucchero - 250 grammi
- soda o lievito in polvere - 10 gr,
- mele succose - 1,5 kg,
- vaniglia - pizzico,
- l'uovo
- olio vegetale - 100 ml,
- latte o crema a basso contenuto di grassi - 300-350 ml,
- polvere per spolverare un paio di cucchiai.
Dal numero specificato di prodotti si ottiene una torta piuttosto grande, in modo che uno possa prendere la metà dalla porzione specificata.
Risciacquare le mele, sbucciare, grattugiare. Mescolare nella vaniglia. In una ciotola separata unire farina, semola, lievito e zucchero.
Ungete lo stampo da forno (è comodo usare staccabile) con del burro o uno spalmato, metteteci dentro metà del composto, lisciandolo. Spargere le mele sopra, pre-miscelarle e coprirle con residui di miscela di farina di manna. Nella ricetta originale viene proposto di realizzare diversi livelli. Il primo è farina con semola, poi mele, poi ancora una miscela secca, mele e con attenzione versarle sopra. Prova l'una e l'altra opzione, scegli la più preferita per te.
Ora il contenuto del modulo deve essere riempito con una miscela di latte, uova e burro. È meglio se non li mescoli prima, ma li batti con un mixer. Metti la torta in forno per 15 minuti letteralmente, poi spalma di nuovo con il ripieno di latte e inforna per altri 20 minuti.
E ora l'articolo obbligatorio. Nonostante gli odori fragranti che si diffonderanno in tutta la casa, non abbiate fretta di assaggiare. Lasciare riposare la torta per almeno 3 ore. Quindi può tranquillamente ammollo.
Cospargere di zucchero a velo prima di servire. Buon appetito!
Per la sua preparazione avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- due uova,
- un bicchiere di kefir,
- mezza tazza di zucchero
- burro - 50 gr,
- mezzo letto di soda,
- un pizzico di zucchero vanigliato,
- 1,5 bicchiere di farina,
- due o tre mele grandi
- polvere per la decorazione.
Per prima cosa devi fare un impasto. Sbattere le uova, lo zucchero, il sale, la vaniglia, aggiungere il burro fuso e versare il kefir in un lento flusso.
Dopo aver inserito la miscela di farina e soda, mescolare bene. Versare metà in forma.
Le mele possono essere grattugiate, ma sarà più bella se le taglierai a fette di circa la stessa dimensione. Mettili sull'impasto e versali il resto. Cuocere per circa 40 minuti, decorare con la polvere prima di servire.
Delizia di mela
Pie "Apple delight" ha preso consapevolmente questo nome. Anche i buongustai saranno felici di mangiarlo e parte della bellezza risiede nell'incredibile pasta di sabbia.
Una torta veloce con mele su kefir
La torta di mele può essere cotta in qualsiasi momento dell'anno. Non ha bisogno di prodotti speciali o molto tempo. La cosa principale è il desiderio. Ad esempio, prova questa ricetta veloce.
È necessario lavare e pulire 4-5 mele medie, tagliarle a fette, cospargere con cannella o vaniglia, in modo che possano rendere il succo più veloce e più fragrante.
Finché insistono per fare la pasta. Per fare questo, mescolare l'uovo con un bicchiere di kefir e 1,5 tazze di farina, è possibile versare un po 'di burro fuso.
Mettere le mele in una forma unta, versare la miscela risultante in cima. Cuocere per circa 20 minuti, quindi togliere, cospargere di zucchero a velo e tenere ancora per qualche minuto nel forno già spento. Lo zucchero può essere aggiunto e puoi farne a meno.
Arrosto di mele
Una variante dell'effetto più delizioso è la mela tostata. Originariamente chiamato dolci al cioccolato, la ricetta originale di cui apparteneva al francese, ma dopo ci sono state variazioni, e uno dei più popolari è la mela. Per preparare 3 grandi mele avrete bisogno di 6 cucchiai di zucchero e letteralmente un cucchiaio di burro. Nella padella, si consiglia di utilizzare una superficie antiaderente, versare l'olio, scaldarlo, versare lo zucchero e farlo rosolare fino a doratura. Le mele, tagliate a fette sottili e pulite, stendono uno strato uniforme e, scuotendo leggermente la padella, distribuiscono lo zucchero nel frutto. Immergere immediatamente ogni fetta in acqua molto fredda, distribuire su una superficie piana in modo che si asciughi un po '.
Avrà bisogno dei seguenti ingredienti:
- 100 grammi di zucchero, ricotta e burro,
- 200 grammi di farina,
- un pizzico di sale
- cucchiaino lievito in polvere (questo è per la pasta),
- per il riempimento di 5 mele di medie dimensioni,
- un paio di cucchiai di zucchero
- cucchiaino drenare. oli (questo è ripieno),
- 150 grammi di panna acida o panna,
- un paio di uova
- cucchiaio di zucchero
- un paio di cucchiai di amido
- sacchetto di vanillina (per versare).
Tritare finemente il burro, mescolare con il resto degli ingredienti per l'impasto, impastare in una massa omogenea, avvolgere nella pellicola trasparente, mettere in frigorifero per mezz'ora.
Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle a cubetti, lasciare un paio di chiodi di garofano per la decorazione.
Stufate le mele con burro e zucchero per un paio di minuti.
Stendete uno strato piano di pasta, disponetelo in una forma in modo che ci siano dei lati.
All'interno posiziona il ripieno.
Invia il modulo al forno per 20 minuti
Dopo averlo versato con una miscela di ingredienti destinati a versare e cuocere per altri 15 minuti.
Servire dopo il raffreddamento, pre-cosparso di zucchero a velo.
Selezione di mele
Il gusto della torta più famosa del pianeta dipende dalle mele utilizzate per questo. In inverno, per questo scopo, vengono utilizzati quei frutti che potrebbero essere immagazzinati in modo indipendente (magari anche congelati o in forma di marmellata) o venduti nei negozi. Gli amanti delle torte di mele devono prepararsi in anticipo. Il punto non è nemmeno che i frutti del negozio vengano elaborati con soluzioni speciali. Semplicemente non hanno quel gusto, come quello ottenuto durante la stagione estiva.
Non c'è una chiara opinione sulla varietà. A qualcuno piace più dolce e più succinta, qualcuno più vicino è più asciutto e acido, ma l'opzione migliore per fare torta di mele è considerata Antonovka.
Le principali caratteristiche della varietà sono l'aroma ricco, il sapore agrodolce, la polpa che, una volta riscaldata, si trasforma in una massa di purea.
Semirenko e Green Smith sono al secondo posto dopo Antonovka. Solo quando li si usa è necessario pulire la buccia. È rigida.
È solo necessario attenersi alle seguenti raccomandazioni, che, a proposito, saranno utili anche per hostess esperti:
- utilizzare solo mele fresche o preparazioni appositamente preparate per la torta,
- qualunque sia la varietà, le spezie contribuiranno a migliorare il suo gusto e aroma, più comunemente usati sono vaniglia e cannella,
- Puoi rendere molto più tenero con lo zucchero vanigliato aggiungendo almeno un pizzico di esso all'impasto,
- rinfrescante e diluendo la dolcezza aiuta un paio di gocce di succo di limone o liquore all'arancia,
- se si immergono le fette di mela nell'alcol prima della cottura, si otterrà un sapore straordinario e una consistenza insolita. Non preoccuparti, mentre la cottura dell'alcol scompare.
La torta di mele è un dolce versatile. Scegli il più adatto alla base della ricetta e poi sperimenta.
Prova la pasta frolla, pasta sfoglia, miele o ricotta per la torta, prova la vaniglia, la cannella o il liquore come supplemento al ripieno, aggiungi uvetta o noci alle mele fresche, spennella la torta finita con la panna. E anche il tipo di cucina è importante. Assolutamente la stessa ricetta nel forno e nella pentola a cottura lenta si rivelerà completamente diversa.
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