La torta si è rivelata semplicemente meravigliosa. Non ho nemmeno le parole per descriverlo .. è così .. bello .. delizioso .. morbido ..
Questa è probabilmente la migliore di tutte le torte e torte di mele, che ho provato. E uno dei migliori in generale). Realizzarlo non è difficile, ma tutti saranno contenti del risultato.
- Farina - 2 bicchieri
- Margarina - 200 gr
- Polvere da forno - 0,5 cucchiaini
- Tuorli - 3 pezzi
- Zucchero - 3/4 tazza
- Proteina - 3 pezzi
- Zucchero in polvere - 3/4 tazza
Come cucinare la torta di meringa alla mela:
La forma è desiderabile usare staccabile. Non sbattiamo i tuorli con lo zucchero. La margarina taglia a pezzettini.
Ad essa aggiungiamo farina, lievito e tuorli. Tutto mescolato Le mani si distribuiscono su una forma unta.
Mette tre su una grattugia grossa e si distende sopra l'impasto. Mettiamo in forno per 10-15 minuti.
In questo momento, prepara la meringa. Le proteine fredde battono con un mixer e gradualmente aggiungono zucchero a velo. Battere per 10 minuti, fino a picchi affilati.
Prendiamo la forma fuori dal forno e spalmiamo con una meringa a spatola.
Appiattire. Mettiamo in forno fino a quando la meringa non si scurisce. (Avevo circa 15 minuti in piedi nel forno).
Dare un po 'di fresco senza tirare fuori dal forno. Quindi, tieni il coltello tra la torta e la forma in modo che la torta non si sfaldi quando si apre la forma. Rimuoviamo i lati del modulo, tagliamo e mangiamo :)
Molti probabilmente conoscono la torta "Angel's Tears"? Quando è completamente raffreddato, sulla superficie si formano gocce di gocce gialle e trasparenti. Così, quando il "servizio fotografico" si è concluso, ho notato le stesse gocce su questa torta
Ricetta "Torta di mele meringhe":
Mescolare i tuorli con burro morbido. Aggiungere la farina e il lievito.
Impastare la pasta. Lo dividiamo in due parti disuguali: una più grande (mandala in frigo) e una più piccola (nel congelatore).
Nel frattempo, prepara il ripieno. Mele sbucciate strofinate su una grattugia grande, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti prima dell'evaporazione del liquido. Aggiungere la scorza di limone e raffreddare il ripieno.
Gli scoiattoli si agitano a vette forti. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero e battere ancora per qualche minuto.
Prendiamo l'impasto dal frigorifero e lo distribuiamo in una teglia in uno strato sottile, facendo dei piccoli lati. Ho una forma con un diametro di 24,5 cm.
Raccogliamo la nostra torta. Metti la mela ripiena sull'impasto. Quindi togli l'impasto dal freezer e frizionalo per metà sul ripieno. Distribuiamo le proteine e cospargiamo sopra con il resto dell'impasto.
Facciamo la nostra torta per circa 35-40 minuti, la temperatura è di 180 gradi. Quindi lasciarlo nel forno con la porta aperta per altri 15 minuti. Servire freddo.
La torta si scioglie in bocca. Aiutati!
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Foto "Torta di mele con meringa" dal cotto (6)
Commenti e recensioni
9 ottobre natalimala # (autore della ricetta)
16 novembre 2017 zljdbyf #
18 novembre 2017 natalimala # (autore della ricetta)
18 giugno 2017 zhenevyevan #
22 giugno 2017 natalimala # (autore della ricetta)
1 maggio 2017 belono #
1 maggio 2017 natalimala # (autore della ricetta)
27 marzo 2017 Mirrik #
10 aprile 2017 natalimala # (autore della ricetta)
18 marzo 2017 buntova #
13 marzo 2017 natalimala # (autore della ricetta)
7 marzo 2017 LEDI_KSY #
7 marzo 2017 natalimala # (autore della ricetta)
6 marzo 2017 lenchik1616 #
6 marzo 2017 natalimala # (autore della ricetta)
8 marzo 2017 lenchik1616 #
6 marzo 2017 entro un 2015 #
6 marzo 2017 natalimala # (autore della ricetta)
5 marzo 2017 buntova #
5 marzo 2017 natalimala # (autore della ricetta)
18 marzo 2017 venera2504 #
5 marzo 2017 natalimala # (autore della ricetta)
4 marzo 2017 das114 #
4 marzo 2017 natalimala # (autore della ricetta)
4 marzo 2017 Lenchen 2016 #
4 marzo 2017 natalimala # (autore della ricetta)
4 marzo 2017 natalimala # (autore della ricetta)
3 marzo 2017 MarryLyn #
4 marzo 2017 natalimala # (autore della ricetta)
3 marzo 2017 Mirrik #
4 marzo 2017 natalimala # (autore della ricetta)
3 marzo 2017 Dinni #
4 marzo 2017 natalimala # (autore della ricetta)
7 marzo 2017 Dinni #
3 marzo 2017 lenchik1616 #
4 marzo 2017 natalimala # (autore della ricetta)
3 marzo 2017 MarryLyn #
4 marzo 2017 natalimala # (autore della ricetta)
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Deliziosa torta di mele e torta di meringa
Questo piatto risulta semplicemente fantastico, con un gusto sfaccettato, leggero, morbido e che si scioglie in bocca. Tutto ciò si ottiene grazie alla combinazione inusuale di crostata di pasta frolla, ripieno di mela delicato e la meringa più delicata e ariosa. Se non hai mai cucinato qualcosa del genere prima, allora dovresti assolutamente provare. Bene, sei pronto per deliziare e sorprendere? Quindi impara velocemente la ricetta e inizia a cuocere una torta incredibile!
- burro - 200 grammi
- farina di frumento - 2 bicchieri
- uova - 3 pezzi
- zucchero semolato - 3/4 tazza
- zucchero a velo - 3/4 tazza
- mele grandi - 3 pezzi
- lievito per pasta - 0,5 cucchiaini
Come al solito, prima di tutto ci mettiamo al lavoro. Separare i tuorli dalle proteine, assicurarsi di inviare quest'ultimo al frigorifero. Sono necessari per la meringa, quindi dovrebbero essere refrigerati. Batti i tuorli un po 'con lo zucchero. Versare la farina in un contenitore separato e tritare il burro con un coltello. Ora aggiungere il lievito e mescolare il tutto con i tuorli. L'impasto deve essere bagnato, denso e viscoso.
Vai al ripieno. Le mele sono ancora meglio pre-pulire, renderà la torta ancora più tenera. Anche se, se hai fretta, puoi usare la frutta insieme alla buccia - la cosa principale è che non è difficile. Poiché il ripieno dovrebbe essere il più omogeneo possibile, strofinare le mele su una grattugia grossa. Prendere una forma staccabile, ungerla con il burro e stendere l'impasto a mano, formando i lati alti. Preparerò il ripieno di mele e lo mando tutto nel forno, preriscaldato a 180 ° C, per 15 minuti.
Mentre la base della torta è cotta, preparati a preparare l'ultimo e più importante componente a cui il dolce deve la sua originalità: la meringa. Per fare questo, rimuovere le proteine dal frigorifero e iniziare a batterle con un mixer, aggiungendo gradualmente zucchero in polvere. Di norma, una buona consistenza di massa viene raggiunta entro 10 minuti. Sai come controllare se sono state montate abbastanza meringhe? Trasforma il contenitore con esso e, se non si rovescia una goccia, significa che tutto è risultato perfetto per te. Ma questo metodo è piuttosto rischioso, quindi assicuratevi che la massa di zucchero-proteine, se mescolata, formerà picchi affilati.
Ora rimuovi la billetta con il ripieno di mele dal forno e metti la meringa su di essa con una spatola. Livellatelo bene e reinviate per cuocere alla stessa temperatura. Circa la prontezza della torta può essere giudicata dall'aspetto sulla superficie della crosta meringa. È probabile che questo processo duri 15-20 minuti. Spegnere il forno e in modo che la massa proteica non cada, lasciare raffreddare la torta senza averla. Quindi spostare con attenzione il coltello attorno al perimetro dello stampo, separando i bordi della cottura dai lati. Rimuovere la parte rimovibile, tagliare la torta a pezzi e servire al tavolo.
Tortino di mele e cioccolato
La sfoglia con ripieno di mele è incredibilmente gustosa, se la aggiungi con un tocco interessante: la glassa al cioccolato. Questa opzione è molto adatta per fare un dessert in occasione di una festa di famiglia, ad esempio il compleanno di tuo figlio. Dopotutto, i bambini adorano la cioccolata, quindi apprezzeranno una torta di compleanno. Sì, e la solita domenica mattina, iniziata con una tazza di tè aromatico o caffè forte, può diventare una vera vacanza se aggiungi un pezzo di dolce alle mele con meringa e cioccolato alla bevanda.
- burro - 250 grammi
- farina di frumento - 2 bicchieri
- zucchero - 300 grammi
- uova - tre pezzi
- soda - 0,5 cucchiaini
- sale - pizzico
- barretta di cioccolato nero
Prima fai un test. Separare i tuorli dalle proteine, strofinarli con 200 grammi di burro pre-ammorbidito e 150 grammi di zucchero semolato, aggiungere sale e soda (non estinguere l'ultimo). Versare la farina gradualmente, impastando completamente. Separare il terzo dall'impasto finito e inviarlo al congelatore per circa un'ora. Gli scoiattoli non dimenticano di mettere immediatamente in frigorifero, quindi la meringa vzbёtsya più veloce.
Ora fai la preparazione delle mele ripiene. Sbucciarli, tritare finemente o grattugiare su una grattugia grossa. Prendi una teglia o una normale teglia da forno con i lati, spennellala con il burro e stendi l'impasto in modo uniforme con le mani, coprendo con essa l'intera superficie. Se la capacità di cottura è ridotta, lo strato di meringa sarà più alto e viceversa. Ma sarà delizioso in entrambi i casi. Metti il ripieno di mele sopra l'impasto.
Rimuovere gli albumi raffreddati e montarli in una spuma forte insieme a 150 grammi di zucchero. Stendere con attenzione la miscela di meringa sopra la parte superiore del ripieno di mele. Ora rimuovere la parte congelata dell'impasto dal freezer e grattugiarlo su una grattugia grossa, coprendo l'intera torta con le patatine. Questo è tutto, puoi mandare un dessert al forno, la cui temperatura dovrebbe essere di 180 ° C. Ci vorranno 30-40 minuti per cuocere. Mentre la torta è fredda, cuocere la glassa.
Prendete una tavoletta di cioccolato nero, spezzettatela e scioglietela a bagnomaria. Quindi aggiungere 50 grammi di burro. Questo darà alla vernice una bella lucentezza. Metti la torta su un grande piatto o piatto. Basta non provare a capovolgerlo, altrimenti distruggere tutta la bellezza. Dall'alto disegnare una griglia di cioccolato o semplicemente versare la torta al cioccolato. A proposito, puoi anche decorarlo con chips di mandorle o briciole di noci.
Torta di mele meringa ebraica
La cucina di qualsiasi paese del mondo ha le sue caratteristiche. Soprattutto spesso si manifestano nella preparazione di piatti dolci. Le torte di mele non fanno eccezione. Se amate i pasticcini succosi, assicuratevi di usare la ricetta di un pasticciere israeliano. Si offre di fare una torta con mele e meringhe, aggiungendo note insolite di cioccolato e limone. Il fascino speciale di questa pasticceria è che puoi coglierne il gusto in ogni strato: sia la pasta frolla sottile, il delicato ripieno di mele, sia lo strato d'aria di meringa. Un'ombra di cioccolato e limone combina armoniosamente tutto questo insieme.
- panna acida 20% di grassi - 2 cucchiai
- burro - 150 grammi + 20 grammi di fuso
- uova - 4 pezzi
- farina di frumento - 2 bicchieri
- zucchero semolato - 2/3 tazza + 7 cucchiai
- acqua - 0,5 tazze
- vanillina - 1 grammo
- mele verdi - 1 chilogrammo
- limone - 1 pezzo
- acido citrico
- amido - 1 cucchiaio
- sale - pizzico
- lievito per pasta - 1 cucchiaino
- barretta di cioccolato nero
Tuorli pre-separati da proteine, combinare con 2/3 di tazza di zucchero, aggiungere panna acida, sale, vaniglia e lievito. Preparare la mollica grassa da 150 grammi di burro e farina, mescolarla con la massa del tuorlo e impastare la pasta frolla elastica liscia. Coprilo con un asciugamano e lascialo per 15-20 minuti. Tutti i pasticceri fanno questo, perché l'impasto deve "riposare".
Prendi una pirofila monopezzo con bordi profondi, spennellala con il burro. Dividere l'impasto in due parti diseguali, la maggior parte delle quali distribuite uniformemente a mano. Se vuoi fare dei bellissimi bordi della futura torta, un po 'simile a un cesto, allora dalla massa restante arrotolerai delle piccole "salsicce". Stendili attorno al perimetro del contenitore per la cottura, con le dita che formano i lati dello stesso spessore e collegandoli alla base. Decorare i bordi con una forchetta regolare, premendola leggermente con i denti sui bordi dell'impasto.
Prendi un'altra forma di diametro più piccolo, ungete il fondo con il burro e mettetelo sulla pasta. Mettete tutto in un forno con una temperatura di 180 ° C e infornate per circa mezz'ora. Rimuovere la base preparata per la torta, rimuovere la forma superiore. Coprire l'impasto con il tuorlo montata, cospargere con il cioccolato a pezzetti e mandarlo di nuovo al forno per 3 minuti. Ciò consentirà alla base di non bagnarsi sotto il ripieno.
Mele pulite sbucciate, tagliate a cubetti grandi, messe in una casseruola. Aggiungere loro acqua, 3 cucchiai di zucchero e la scorza di un limone. Bollire il ripieno per 7-8 minuti, fino a quando trasparente. Quindi scolare in uno scolapasta, lasciando scorrere il liquido in eccesso. Spremere il succo di limone, mescolarlo con burro fuso e amido e unire con le mele bollite. Metti il ripieno sull'impasto.
Proteine refrigerate di tre uova, 4 cucchiai di zucchero e acido citrico sulla punta di un coltello, battere in una spuma forte e usando una siringa o una borsa da cucina, coprire la torta del futuro con torrette bianche come la neve. Metti il dolce nel forno e inforna a 180 ° C per circa 10 minuti, una torta così insolita che non lascerà indifferenti i tuoi cari. E se lo si cosparge di cioccolato grattugiato, allora non ci sarà limite alla gioia.
Naturalmente, ci sono molte ricette per il ripieno di mele. È possibile cuocere una torta grattugiata con marmellata, sciolto, ben noto "Tatin" francese o un cambio, uno strato e così via. Ma per chi ama il gusto della tenerezza, cuocere con mele e meringhe sarà un vero vantaggio. La schiuma proteica montata darà alla torta casalinga più ordinaria un tocco di originalità e leggerezza. E la tentazione di mangiare un pezzo extra di dessert aromatizzato sarà così grande che i pensieri di una figura snella si dissolveranno in una foschia di eccitante anticipazione. È così impaziente di provare ancora una volta il piacere di una prelibatezza che si scioglie in bocca!
Torta di meringa di mele
Cosa potrebbe essere più delizioso della tua torta casalinga preferita? L'aroma della pasticceria fresca attrae letteralmente in cucina e l'incredibile desiderio di assaggiare il dessert non è superato ... Familiarità? Bene, allora suggerisco di cucinare una torta di meringa alla mela.
La ricetta della cucina è abbastanza semplice, ma il risultato è, credetemi, irrealisticamente gustoso. Tutti quelli che una volta hanno avuto la possibilità di provare questa meravigliosa torta, di regola, sono tornati a casa con una ricetta.
Soprattutto la torta di mele e meringhe è gustosa il giorno dopo, quando la pasta frolla è intrisa di succo di mela e aroma di cannella e sulla meringa compaiono gocce di sciroppo di zucchero.
Ricetta di meringa alle mele
Separare i bianchi dai tuorli. Le proteine puliscono il frigorifero. Sbatti i tuorli in una spessa schiuma.
Quindi, aggiungere lo zucchero ai tuorli e battere un po 'di più.
Dovrebbe risultare una massa piuttosto spessa.
Aggiungere il burro morbido, che deve essere rimosso in anticipo dal frigorifero e continuare a battere fino a che liscio.
In una ciotola separata, setacciare 1,5 tazze di farina di grano e versare il lievito per la pasta.
Consiglio. Non ti consiglio di mettere più farina della quantità specificata, anche se sembra che non ce ne sia abbastanza nell'impasto. Altrimenti, la torta sarà molto dura. E così risulta gentile e friabile.
Versare il composto di burro e uova in una ciotola di farina e impastare la pasta.
L'impasto finito dovrebbe essere lasciato riposare per 30 minuti, in modo che non si secchi, può essere coperto con un asciugamano.
Mentre l'impasto viene infuso, facciamo delle mele. Sbucciare la frutta e tagliarla a cubetti di media grandezza.
Ora stufate le mele nella padella fino a renderle morbide aggiungendo un po 'di burro. Circa 15 minuti a fuoco basso.
Aggiungere circa 1 cucchiaino di cannella. Se non ti piace la cannella, puoi aggiungerne di meno. Mescolare le mele.
Lubrificare la pirofila con olio di semi di girasole. Le mani distribuiscono l'impasto in tutta la forma.
Invia il modulo al forno. Facciamo una cottura ad una temperatura di 180ºС per 15 minuti fino a che non diventino leggermente rosati.
Ora è il momento di cucinare le meringhe.Batti le proteine refrigerate ai picchi persistenti. Ad una velocità veloce del miscelatore circa 2-3 minuti.
Quindi aggiungere lo zucchero e la frusta per 2-3 minuti.
Consiglio. In modo da ottenere sempre la crema proteica, è necessario prima battere le proteine separatamente, senza zucchero, fino a quando non si trasformano in una spessa schiuma. E solo allora batti con lo zucchero. E se invece di zucchero mettere lo zucchero in polvere, la crema risulterà ancora più rigogliosa.
Metti le mele sulla torta finita.
Il secondo strato per andare crema proteica.
E ancora una volta manda la torta nel forno. Facciamo cuocere questa volta a una temperatura di 140-150 ºС per altri 15 minuti.
La torta di meringa di mela è pronta! Assicurati di darlo per raffreddare, quindi tagliare a pezzi e passare a un piatto. Beviamo il tè con tutta la famiglia e ci godiamo il gusto delle mele e della cannella.
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Opzione 2: una veloce ricetta di torta di mele meringa
In questa ricetta per la torta di mele veloce con la meringa, viene utilizzata la pasta sfoglia. Sarà la base, non è richiesta la precottura. È molto importante prendere l'impasto senza lievito, altrimenti la torta salirà, si formeranno grossi vuoti e bolle.
ingredienti
- 200 grammi di pasta
- 3 mele,
- 3 proteine
- 140 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino. cannella.
Come preparare rapidamente una torta di meringa alla mela
Un pezzo di pasta necessita di un piccolo rotolo e taglia la forma desiderata. Immediatamente, mentre è sul tavolo, fai molte forature con una forchetta. Impediranno la torta da bolle in eccesso. Metti la base in qualsiasi forma.
Tagliare le mele a fette, distribuire sulla pasta sfoglia, coprire con lo zucchero, usare circa 30 grammi. Cospargere con polvere di cannella.
Manda le mele a un forno riscaldato a 220 gradi. Cuocia per esattamente 10 minuti.
Questo tempo è sufficiente per battere i bianchi con lo zucchero restante fino ad ottenere una buona schiuma.
Estrarre la torta di mele, stendere uno strato di proteine dell'aria. La temperatura nel forno dovrebbe essere ridotta a 190 gradi.
Cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando le proteine non saranno ricoperte da una crema crosta.
Poiché la pasta sfoglia ha spesso la forma di un rettangolo o di un quadrato, l'uso di stampi rotondi non è molto conveniente. Se hai ancora bisogno di tagliare il cerchio, allora il solito coperchio della padella ti aiuterà. Devi attaccarlo all'impasto, tagliare l'eccesso con un coltello affilato. Non dimenticare i lati, quindi scegliamo un coperchio con un diametro di 4-5 cm in più rispetto a una pirofila.
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