Satsivi classico di pollo georgiano

Satsivi è una delle vetrine della cucina georgiana. Chissà, sorrise e scosse la testa, ma chissà, glielo dico. Questo è uno spuntino, un tacchino o un pollo bollito freddo tenero in una salsa piccante e fresca, ma molto tenera con le noci. Anche se, questo sono io - questa è una zuppa fredda - zuppa di crema di noci con fettine di pollame. O no? È un pesce con una salsa di arachidi tenera? Cosa? Non un pesce e melanzane? Beh, mi hai completamente confuso!

Infatti, nonostante il fatto che la parola "Satsivi" in georgiano significhi "piatto freddo", sarà quello che vorresti che fosse. Vuoi - una merenda fredda. Vuoi - zuppa calda, vuoi - salsa per porridge di mais o anche pasta. Come preferisci, mangia, che differenza fanno i georgiani con questo? Lo hanno fatto nascere, lucidato, tirato su, portato alla perfezione e lasciato andare con Dio nel mondo. E ora Satsivi sta costruendo la sua relazione con i suoi nuovi amici.

Due salse con noci in georgiano, elegante o casual?

Diamo un'occhiata a questo problema confuso. Satsivi è una salsa e quello che metti in questa salsa, pollame, pesce, vitello o melanzana è la tua interpretazione. Ma la salsa stessa può essere fatta in diversi modi.

Cucinare questo piatto divino secondo le regole deve essere tremolante, tranquillamente a bassa voce cantando inni. La versione classica ed elegante è stata cucinata dal tacchino senza sosta, perché il tacchino è un uccello così capriccioso nella cura che è difficile da coltivare, e se hai già deciso di mangiarlo, allora ha bisogno di trovare una cornice festiva decente.

Ma ho imbrogliato, su suggerimento di Nino, versato il pollo con baza e ho fatto finta che fosse Satsivi. "L'opzione urbana verrà giù", ha detto Maya Rezoevna, non scuotendo la testa molto approvando. Tra parentesi, noto che è questa versione leggera che viene servita nella maggior parte dei ristoranti georgiani con il pretesto di satsivi.

A differenza della versione canonica, non c'è cipolla e chiodi di garofano caramellati nel piatto leggero, non l'ho scaldato, quindi il gusto è più semplice e semplice di come dovrebbe essere. Ma è ancora bello.

Quindi, condividerò con voi entrambe le versioni e il classico corretto e leggero accelerato. Qual è la loro differenza?

INGREDIENTI

Pollo 2 chilogrammo
Vetro Noce 1
Coriandolo, prezzemolo, aneto, cipolle verdi 1,5 Grappolo
Olio vegetale 3 art. cucchiai
Cipolle 2 pezzi
Paprika macinata, peperoncino rosso, coriandolo 1 Art. un cucchiaio
tutti insieme 1 cucchiaio. l.
Sale a piacere

Pollo tagliato a pezzi I Satsivi sono generalmente cucinati con pollo intero, tagliato a pezzi. Per cucinare i satsivi, ovviamente, puoi prendere solo filetto di pollo o comprare cosce di pollo o cosce, ma cucinare correttamente i satsivi da una carcassa di pollo. Mettere il pollo a fette in una casseruola. Versare acqua bollente (opzionale) in modo che il pollo sia completamente coperto d'acqua e cuocere per un'ora. Fai cuocere più a lungo il pollo

Cipolle tagliate a pezzetti.

Friggere la cipolla in olio vegetale. Quando si friggono le cipolle si deve mescolare, in modo che venga tostato in modo uniforme, in nessun caso non dovrebbe permettere la combustione.

Sbucciare la noce, metterla in un frullatore e schiacciarla in polvere.

Aggiungere le noci tritate e le spezie alle cipolle arrostite. Mettere le spezie a piacere, ma il coriandolo dovrebbe essere richiesto. Alcune hostess aggiungono farina alla salsa satsivi. Preferisco non farlo. La salsa si addensa perfettamente grazie all'utilizzo di noci tritate.

Digitare il brodo dalla padella con la carne cotta. Versare in una padella e mescolare. Lo spessore della salsa Satsivi può essere regolato in modo indipendente. Su 1 pollo di peso fino a 2 kg. 2-3 mestoli per il brodo saranno sufficienti.

Rimuovere il pollo dal brodo. Smontare le mani in piccoli pezzi. Rimuovi le ossa. Mettere la carne in una salsa. Mescolare.

Tagliare le verdure e aggiungere alla salsa. Spremi l'aglio, aggiungilo anche alla salsa. Mescola di nuovo.

Servi Satsivi al tavolo. Il piatto delizioso è pronto. La salsa è molto particolare, molto originale. Il punto culminante nella salsa è la sua nitidezza. Il piatto stesso è gustoso, tenero e speziato allo stesso tempo.

Ricetta Satsivi con i segreti della cucina georgiana di prima mano!

La letteratura può essere trascurata se si fa clic qui: RICETTA SACIVI CON FOTO - e vai direttamente alla master class step-by-step per preparare i satsivi.

"H Se possibile, è meglio un pollo o un tacchino molto grasso (non meno di 1 kg), preferibilmente con piume provenienti da un villaggio di un contadino familiare.

P pulire il segno di spunta, lavarlo bene e metterlo a cuocere interamente su un fuoco silenzioso in una pentola spaziosa (assicurarsi di tagliare il culo). Durante la cottura per tutto il tempo, rimuovere la schiuma - il brodo di pollo deve essere pulito e trasparente. Dopo aver tolto tutta la schiuma, per 15-20 minuti, gettare una foglia di alloro lì (non dimenticare di estrarla). Lascia cuocere il pollo fino a riempirlo.

la non perdere tempo - trita finemente la cipolla: 2-3 pezzi medi saranno sufficienti. Le cipolle devono essere belle, non amare e sempre bianche. Tagliarlo, metterlo in una padella e spegnerlo nel grasso, tolto dal brodo. Va bene se c'è un po 'di brodo. Carcassa su un fuoco molto silenzioso per un tempo molto lungo, finché non si ammorbidisce. Se il pollo non è grasso, devi stufare con il burro - questo è peggio, ma è anche possibile.

P Prendere 250-300 g di noce, 1-2 spicchi d'aglio e farli scorrere attraverso il tritacarne 2-3 volte. Spremili (l'olio sarà arachide-aglio). Non spremere - non soffrire. Cucinando.

il aggiungi il resto della massa (torta) di cipolle cotte e ancora una volta scroll-squeeze - dovresti ottenere una massa molto secca.

T Ora prendilo e inizia a diluirlo lentamente con il brodo di pollo. Molto miele-len-ma, mescolando e sfregando fino a che liscio con un cucchiaio di legno. Allo stesso tempo aggiungi (anche gradualmente):

+ utsho suneli (mi piacciono molto entrambi, ma provi con 0,5 cucchiaini da tè - se sembra un po ', ripeterai)

+ un pizzico di pepe rosso macinato (di nuovo, a piacere, non esagerare!)

+ pizzico di fiore giallo (zafferano)

+ 1 cucchiaio di farina senza coperchio, anche gradualmente

+ 2 cucchiai di vino o aceto di sidro.

M lentamente e lentamente mescoli - brodo che affondi - aggiungi spezie. Non affrettatevi, c'è lavoro di gioielleria e allenamento per la pazienza - la massa dovrebbe uscire senza grumi. Cucini la salsa di nocciole per il pollo - tutti i gustosi satsivi in esso contenuti.

T Ora, la salsa densa risultante dovrebbe essere gradualmente diluita con il brodo (ma non tutto, il tutto non andrà solo via) allo stato di semola liquida e messo su un fuoco silenzioso. Fai bollire, genatsvale, per bollire, poi altri 5 minuti, e poi ...

E Se il "porridge" si è fortemente addensato, aggiungere altro brodo, se tutto è normale, combinare con il pollo. Già cotto, cioè fette tagliate da acquolina in bocca. E tutto questo insieme ora sta cucinando per 15 minuti in un fuoco molto silenzioso. Continua ad aggiungere il brodo, già in fiamme, mentre i satsivi si addensano, mescolando lentamente (il dado ha una tale abitudine). Il brodo non lascerà tutto, ma la maggior parte. Quasi alla fine aggiungere altri 2-3 piselli pimento, come molti fiori di chiodi di garofano + sale a piacere.

D ed eccolo qui. Quando finisci di cucinare, vai sul balcone, lascia raffreddare il saatsivi. E poi fai attenzione alla consistenza: se è più spessa della semola liquida, mescola con il brodo (dovrebbe essere rimasto), se no - tutto è in ordine. Per un po 'di tempo, i satsivi dovrebbero resistere, in modo che tutti gli ingredienti si uniscano nel vero amore, mescolati e mutuamente imbevuti.

il i satsivi freddi del pollo possono restituire l'olio all'aglio, se ce l'hai.

PS Regolo tutte le spezie, in primo luogo, a seconda delle dimensioni dell'uccello, e in secondo luogo, secondo il loro capriccio. E non lasciare che il tuo appetito ti disonora, sì.

P. S.Sai perché hai cucinato Satsivi, genatsvale? Per il tuo uomo, i tuoi figli, i tuoi amici non perdono il gusto per la vita. Allora sarai felice. "

Ingredienti della ricetta Satsivi

pollo 1500-2000 g
noce circa 0,5-0,6 kg
3-4 spicchi d'aglio
1 lampadina piccola
coriandolo secco macinato 0,5 cucchiaini. (senza cima)
ucho suneli 0,5 cucchiaini. (senza cima)
pepe di Caienna macinato rosso - pizzico
cannella - sussurro
zafferano - alcuni fiocchi (se Imeretinsky, poi più)
farina - 1 cucchiaio. l. (se non ci sono abbastanza noci, se sono abbastanza, allora non è necessario)
Aceto balsamico o buon vino 2 cucchiai. l.
pisello dolce 3 pz.
garofano 3 pezzi

Uova nella classica ricetta satsivi non usata !! Per quanto riguarda il condimento, spezie per satsivi meglio comprare sul mercato!

Come cucinare i satsivi di pollo in georgiano

Dividere e cuocere il pollo 1,5-2 kg con un mazzo di garni. Il pollo può (e dovrebbe, se possibile) essere sostituito con il tacchino. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritare finemente e conservare in olio vegetale.

Preparare le noci. Fai attenzione: più bianchi, più succosi e più freschi, più gustosi e più belli riceverai satsivi.

Sciogliere un pizzico di zafferano in acqua bollente e lasciare in infusione. Lo zafferano di Imereti, o il cosiddetto "fiore giallo" è usato in satsivi autentici. Quest'ultimo, in polvere, viene aggiunto con altre spezie e non ha bisogno di essere sciolto in acqua.

Schiacciare la cipolla e conservarla in una padella con olio d'oliva. Alla nota: nei satsivi di pollo è meglio usare varietà dolci di cipolle, ma non viola, per evitare i satsivi scuri.

In genere spezie - un problema separato. Aggiungere, oltre allo zafferano, girasole, coriandolo, peperoncino, pimento, cannella, chiodi di garofano.

Se il pollo è già cotto, toglilo dal brodo, fallo raffreddare e taglia a pezzi. Filtrare il brodo attraverso la garza.

Scorrere il tritacarne insieme all'aglio e ai dadi. Una volta non è sufficiente: scorrere 2 o 3 volte. Spremi l'olio dalla miscela. Aggiungi un arco salvato ad esso, scorri di nuovo e stringi. Aggiungi una piccola quantità di spezie asciutte.

Ora la cosa più importante. Lentamente e attentamente, in piccole porzioni, mescolando continuamente, aggiungere il brodo di pollo caldo. Allo stesso tempo, anche gradualmente, aggiungere spezie e aceto balsamico. Dovresti ottenere una salsa omogenea spessa (vedi immagine).

La salsa risultante viene accuratamente diluita con il brodo e messa a fuoco basso fino all'ebollizione. Dopo che bolle, lascia bollire per altri 5 minuti.

Senza togliere la salsa dal fuoco, metti lì tutti i pezzi di carne cotti. Versate quasi tutto il brodo e fate sobbollire per 15-20 minuti a fuoco basso. Alla fine, butta i chiodi di garofano e pimento, sale.

Resta da raffreddare i satsivi di pollo e valutare la salsa densa. Se si è rivelato troppo denso, diluire con il brodo, che dovrebbe essere rimasto, almeno - con acqua calda bollita.

Cosa viene servito con i satsivi, con cosa viene mangiato? Con gomi, ad esempio, - porridge di mais come l'hominy. Se il satsivi è piccante, un sacco di mchadi (tortillas di mais) o foglie di pita.

Cosa non è stato detto? Satsivi in georgiano mangia freddo! Satsivi è adatto al gusto del melograno, ma è completamente opzionale.

Leggi tutti gli altri segreti di cucina sopra.

Come cucinare i satsivi a casa con le tue mani?

Satsivi è una famosa salsa georgiana.

Anche il piatto cucinato con salsa satsivi ha questo nome.

Satsivi, preparato con tutte le sottigliezze, è in grado di trasformare radicalmente un piatto assolutamente ordinario (ad esempio, un pollo normale) in una vera festa di festa.

"Satsivi" tradotto significa "piatto freddo". In Georgia, questa salsa è considerata un vero piatto di alta qualità, non è servita sul tavolo come supplemento, come salsa separata.

Satsivi è un componente importante del piatto, si può dire che questo è il punto più importante, senza il quale il piatto non può mai essere così com'è nella salsa satsivi.

Salsa Satsivi - suggerimenti da chef esperti

Di cosa sono fatti i satsivi?

Il piatto più popolare con i satsivi è il pollo satsivi.

Ma, oltre al pollo, puoi usare qualsiasi uccello: tacchino, oca, anatra. Bene, se l'uccello è a casa, non taccheggio.

Prepara deliziosi satsivi e carne e pesce, e anche verdure. È molto importante scegliere carne e pesce di buona qualità e buona freschezza.

La cucina georgiana è diversa in quanto gli stessi piatti in diverse parti della Georgia vengono cucinati in modi diversi.

Pertanto, è meglio scegliere per il tuo sazivi e il modo migliore per cucinare, ogni casalinga sceglie da sola.

Le casalinghe georgiane esperte sanno quanto sia importante portare il pollo o la carne alla piena prontezza nella preparazione dei satsivi più deliziosi, in modo che possano essere facilmente spezzati anche con un cucchiaio normale.

Per ottenere la salsa più corretta dalle noci, la sua consistenza dovrebbe essere simile alla panna acida.

Cosa si può aggiungere a Satsivi?

È impossibile persino immaginare un vero piatto georgiano senza un sacco di erbe e spezie.

Satsivi è anche preparato con questi meravigliosi doni della natura: ci devono essere cannella, zafferano, aglio e pepe.

E per rendere densa la salsa, vengono aggiunti farina o tuorli delle uova.

Aceto di vino o succo di melograno viene aggiunto ai satsivi per una piacevole acidità, e il coriandolo viene usato per la freschezza.

Satsivi ha un gran numero di diverse opzioni di cottura, ma il principio generale di preparazione e una serie approssimativa dei suoi ingredienti costitutivi sono quasi sempre gli stessi.

Principi della cucina Satsivi

Preparare il sotsivi è abbastanza semplice, ma è sempre freddo servito sul tavolo. Per fare questo, pollo, pesce o carne pronti viene versato con salsa e portato a ebollizione, quindi raffreddato.

La salsa si addensa durante il raffreddamento e la carne è impregnata di esso come dovrebbe, diventa molto tenera, morbida e profumata.

Ogni padrona satsivi si rivela essere diversa, anche se è stata utilizzata la stessa ricetta.

Principi di base della cucina satsivi:

I satsivi correttamente cotti devono sempre essere bianchi. Molta attenzione dovrebbe essere prestata alle noci: se si versano le noci esclusivamente con acqua bollente, la salsa diventa molto più leggera
Le cipolle non devono essere fritte, e come stufare, usando il fuoco più piccolo, fino a quando le cipolle si dissolvono e diventano trasparenti e quasi gelatinose. In nessun caso non si può portare la cipolla allo stato marrone, altrimenti il piatto sarà rovinato.
È molto importante seguire la tecnologia e aggiungere il brodo alla massa del dado, e non viceversa. In questo modo puoi controllare facilmente la densità richiesta.
Se decidi di cucinare i satsivi, fai attenzione a farlo in anticipo.
Il fatto è che Satsivi, fino alla sua ultima preparazione, dovrà essere speso nel frigorifero da 8 a 12 ore.
Se questa condizione non è soddisfatta e si presenta prima a Satsivi, allora l'uccello non avrà il tempo di immergersi, e come risultato otterrà un semplice pollo "quotidiano" nel sugo.

Come dicono le padrone georgiane, "a Satsivi non piacciono quelli che hanno fretta". Assicurati di lasciare fermentare satsivi fino a quando tutti gli ingredienti sono trasformati in un unico insieme.

In Georgia, si ritiene che il vino rosso e una buona compagnia di ospiti siano particolarmente adatti ai satsivi.

Satsivi: preparazione dei prodotti giusti

Questo piatto è preparato sulla base di noci popolari in Georgia. Per questo, i dadi vengono puliti, accuratamente macinati e strofinati attraverso un setaccio metallico.

Tra le erbe, la componente più importante è lo zafferano, che ha un gusto neutro e un bel colore giallastro, oltre a pepe, aglio e cannella.

Quando scegli le spezie, devi scegliere la fresatura più fresca e migliore.

Dai verdi aggiungi necessariamente coriandolo e altre erbe per i tuoi gusti.

L'aggiunta di succhi di frutta naturali dona un piacevole sapore aspro. Per questo grande melograno.

Per cucinare veri satsivi georgiani, le cipolle devono essere fritte non in olio vegetale, ma in crema.

Pollo Satsivi tradizionale

un chilo di pollo
gherigli di noce sbucciati (sterlina),
una grande cipolla,
due spicchi d'aglio,
coriandolo o prezzemolo,
un uovo
condimento "hop-suneli"
Zafferano imereti,
pepe nero
coriandolo macinato,
succo aspro (l'aceto può essere),
brodo di pollo (circa mezzo litro),
burro per friggere le cipolle

preparazione:

Tagliare le noci con un tritacarne è molto difficile: se si ruotano le noci più volte, una massa di noci spessa e appiccicosa intasa l'interno del tritacarne.
Pertanto, è meglio macinare i dadi in un mortaio, anche se richiederà uno sforzo maggiore.
Il modo più semplice per preparare la salsa è la salsa satsivi con un frullatore.
Mentre il pollo viene cotto in acqua salata, tagliata a pezzi, prepara la salsa.
Per fare questo, macinare i dadi in qualsiasi modo conveniente per voi.
Quindi è necessario friggere la cipolla a fuoco molto basso e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Schiacciare un uovo crudo, aggiungere verdure, aglio, cipolle tostate e raffreddate e mescolare con noci tritate finemente.
Versare nel brodo di pollo, aggiungere sale, spezie, succo acido o aceto e battere.
La salsa dovrebbe diventare biancastra, simile alla panna acida nella sua consistenza.
Se usi un frullatore per preparare la salsa, aggiungi il brodo in alcune parti.
Quindi mettere il pollo finito in una casseruola e versare la salsa di noci ottenuta, mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e rimuovere immediatamente.
Insistere Satsivi ha bisogno di almeno 4 ore, e meglio e di più.
Servire freddo, senza riscaldarlo.

Satsivi di pollo in bazhe (con adjika)

Bazhe è una specie di Satsivi.

La sua particolarità è che qui non si producono noci.

Solitamente nei ristoranti georgiani situati fuori dalla Georgia, questo piatto particolare è preparato.

La cosa principale qui è scegliere le noci giuste. Dovrebbero essere più leggeri.

tacchino o pollo del peso di circa un chilo e mezzo,
noci sbucciate (libbra),
mezza testa d'aglio,
cannella,
adjika piccante senza pomodori,
condimento "hop-suneli"
Zafferano imereti,
sale,
Burro per friggere cipolle, succo di melograno, coriandolo fresco.

Preparazione dei pasti:

Metti i pezzi di pollame nella pentola e versa acqua in modo che l'acqua li copra solo. Far bollire fino a cottura e versare il brodo in un piatto separato e filtrare.
In una padella, soffriggere la cipolla tritata finemente nel burro, quindi aggiungere gli stessi pezzi di carne e friggerli un po 'di più.
Preparare la salsa bage con adjika: per questo, tritare le noci, il coriandolo, l'aglio in un frullatore, aggiungere sale, tutte le spezie, succo di melograno. La salsa Baja è pronta: non ha bisogno di essere cotta o stufata.
Versare la salsa Baja sul pollo e lasciare fermentare per almeno 4 ore.
È molto gustoso servire tali satsivi con pane caldo pita.
Se vuoi davvero un contorno extra, allora puoi servire il riso senza sale, che si adatta perfettamente all'intera gamma di gusti del piatto.

Melanzane Satsivi

Un'altra opzione di cottura interessante per satsivi è melanzane in salsa di arachidi.

melanzane,
succo di melograno
olio vegetale per friggere cipolle,
cipolle,
aglio,
chicchi di noci sbucciate
coriandolo fresco e prezzemolo,
sale,
basilico, pepe, cannella, zafferano.

Preparazione dei pasti:

Macina i dadi in un modo conveniente per te, quindi picchiettali ulteriormente con tutte le spezie, il sale e l'aglio.
Versare acqua e succo di melograno in noci con le spezie in quantità tale che sarà necessario per la consistenza desiderata della salsa.
Cipolle pulite e tritate, friggerle nell'olio per circa 4-5 minuti.
Quindi aggiungere la salsa di noci, portare a ebollizione e cuocere per circa 15 minuti.
Quindi, tagliare i cerchi di melanzane, salarli e lasciarli per 30 minuti per lasciare il succo.
Lavare le melanzane, spremere leggermente e friggere in olio vegetale su ciascun lato.
Aggiungere i verdi tritati e versare la salsa bollente alle melanzane.
Lascia raffreddare il piatto.
Prima di servire, cospargere i semi di melograno - sembra molto bello e appetitoso.
Esattamente gli stessi satsivi possono essere cucinati combinando melanzane e pollo preparato in un piatto.

Ali di pollo Satsivi

Invece di un pollo intero per i satsivi puoi usare le ali di pollo.

cipolle,
farina,
aceto o succo aspro,
ali di pollo (1 chilogrammo),
burro,
coriandolo fresco,
condimento "hop-suneli"
qualche spicchio d'aglio,
noci sbucciate (sterlina),
Zafferano, coriandolo macinato, sale, pepe rosso.

Preparazione dei pasti:

Lessare le ali di pollo, scolare il brodo e filtrare.
Preparare la salsa: sbucciare le cipolle, tritarle e friggere nel burro fino a renderle trasparenti, aggiungere la farina alla fine e friggere per un altro minuto. Versare il brodo e mescolare il tutto accuratamente, aggiungendo le noci tritate e tutte le spezie e il sale. Riscaldare la salsa a fuoco basso, non farlo bollire.
Versare le ali di pollo sulla salsa e scaldarle per cinque minuti.
Quindi aggiungere il coriandolo fresco e l'aglio, mescolare, lasciare raffreddare e lasciare in frigorifero da infondere.
Servire freddo

Satsivi di carne di tacchino

tacchino,
cipolla,
foglia di alloro
noci sbucciate,
farina di mais o di frumento,
aglio,
spezie: pepe, coriandolo, luppolo-suneli condimento, chiodi di garofano,
aceto di vino o succo di melograno,
sale,
burro per friggere le cipolle.

Preparazione del satsivi di tacchino:

Carne di tacchino o tacchino intero dovrebbe essere bollito, e poi, versare il brodo e il sale, friggere in una padella o nel forno.
Il brodo deve essere filtrato
Sbucciare le cipolle, tritare finemente e far soffriggere il burro e il grasso di tacchino.
Stendere la farina a un colore giallo pallido e poi diluire delicatamente con brodo di tacchino freddo e tostato. Portare a ebollizione e bollire un po '.
Noci sbucciate e schiacciate con aglio, sale e spezie, versate il brodo e le cipolle precedentemente preparate.
Mettere insieme per 15-20 minuti, aggiungere aceto o succo di melograno e scaldare a fuoco basso per altri 8-10 minuti.
Salsa di pollame caldo e caldo con salsa satsivi calda e fresca. Mettere in frigorifero per diverse ore per immergere la carne.

Come cucinare la dieta satsivi?

Satsivi è un piatto gustoso, nutriente e piuttosto ipercalorico.

Per renderlo il più semplice possibile senza perdere il suo gusto, usa i nostri consigli:

Invece del pollo intero, puoi prendere un pollo senza pelle.
La salsa per il piatto è cotta sull'acqua e mettiamo metà delle noci a metà.
Per la torrefazione della cipolla prendiamo la quantità minima di burro.
Nel piatto finito generosamente aggiungere verdure.

Speriamo ora, sapendo come cucinare Satsivi, li regale più spesso.

Buon appetito!

Potresti anche essere interessato a queste ricette:

Processo di cottura

Satsivi è una salsa a base di noci e molte spezie. Il piatto, preparato sulla base di questa salsa e pollo fatto in casa, ha anche ricevuto il nome di Satsivi. Preparare questo piatto è molto semplice, ma il risultato è sorprendente. Mi ricordo come ho conosciuto per la prima volta la storia e la ricetta di questo piatto - non ne sono rimasto colpito, non potevo immaginare questo sapore e me ne sono andato per molto tempo. Ma ancora restituito, e per una buona ragione. Il piatto è fantastico, il gusto è incredibile. Trattò i parenti satsivi - a tutti piaceva senza eccezioni. Pertanto, voglio dire a coloro che vogliono e hanno paura: fallo! Il rischio è una nobile causa!

Prepara gli ingredienti necessari per i classici satsivi di pollo georgiano.

Lavare accuratamente il pollo domestico sia dentro che fuori.

Mettere il tutto in una casseruola profonda e aggiungere acqua. Aggiungere cipolle sbucciate, spicchi d'aglio e rametti di coriandolo.

Metti la pentola sul fuoco.Al momento dell'ebollizione ridurre il calore al minimo e rimuovere il rumore risultante. Continua a cuocere il pollo fino a cottura. Più vecchio è il pollo, più tempo ci vorrà per bollire.

Alla fine della cottura, il pollo deve essere rimosso, e il brodo - ceppo.

Le noci sbucciate due volte macinano con un tritacarne con un colino piccolo.

Tritare finemente la cipolla e rosolarla in una padella ben riscaldata con il burro.

Quindi tritare la cipolla con un tritacarne. Aggiungi ai dadi e mescola.

Metti questa massa in un calderone o in una pentola con pareti spesse. Versare il brodo di pollo. Deve essere aggiunto in piccoli pezzi, mescolando costantemente. Satsivi con noci in consistenza dovrebbe essere un po 'più sottile di panna acida.

Ridurre la salsa per 10 minuti a ebollizione bassa. Quando la salsa ha la consistenza desiderata, aggiungere sale e spezie. Mescolare fino a che liscio e versare l'aceto di vino.

Togliere la carne di pollo dalle ossa e disporla sui piatti.

Versa la salsa satsivi e versa le noci sopra, se lo desideri, e versa i rametti di coriandolo.

Deliziosi classici satsivi di pollo in georgiano possono essere serviti sul tavolo. Buon appetito Cucina con amore!

Fungo Satsivi

Io, come molti, amo i piatti georgiani. Satsivi è uno di loro. Ho deciso di sperimentare con i funghi. Si è rivelato non meno gustoso. Sono sicuro che questo piatto piacerà a tutti i fan del piccolo e acuto e di quelli che digiunano.

Pollo bollito in salsa "False Satsivi"

Offro una fantasia sulla cucina georgiana. La salsa satsivi originale è fatta esclusivamente da noci, ma oggi ti sorprenderò! La mia salsa dal grano saraceno! Ha un meraviglioso sapore di nocciola e, a prima vista, non capirai di cosa sia fatta la salsa!

Insalata "Come Satsivi"

Cari cuochi, vi offro un'insalata meravigliosa. Molto semplice, gustoso, nutriente e insolito. Questo satsivi per ogni vacanza fa mia suocera, e gli ultimi 10 anni e anche io. Puoi servire come insalata, ed è anche ottimo per tartine e ciambelle alla crema. E dal brodo di pollo bollente si scopre una grande gelatina

Lobio ft Satsivi

Ottimo pasto invernale. P. S .: Immediatamente una prenotazione in modo che non ci siano controversie. Ho riletto molta letteratura e ho mangiato almeno 6 opzioni per entrambi, e questa opzione è solo una delle opzioni per servire e cucinare.

Pollo "Satsivilya"

Adoro la gelatina di pollo, amo il pollo in salsa satsivi, amo "la maionese di carne", ma questi sono tutti piatti diversi. Ho pensato, ho pensato e ho deciso di unire tutti e tre i piatti in uno, ovviamente, cambiando qualcosa, aggiungendo qualcosa, rimuovendo qualcosa. E si è scoperto un aspic bello, saporito, profumato e speziato. Avanti è una grande festa di primavera di Pasqua, consiglio questo piatto sul tavolo di Pasqua!

Non molto tempo fa, abbiamo pubblicato una ricetta per Satsivi. Offro la mia versione con alcune differenze. Prima di tutto, diversi set di erbe per i satsivi. Ho cucinato per il mio compleanno a dicembre, alcuni ospiti hanno mangiato la salsa di tutti i piatti :))) Un amico che ha vissuto a lungo in Georgia ha condiviso la ricetta. Grazie Verochka :)

Satsivi è il piatto georgiano più famoso

Satsivi è una salsa di noci che si adatta perfettamente al tacchino. E se pensi seriamente, si scopre che non c'è nessuna parola nella lingua russa che possa trasmettere la vera essenza di questo classico piatto georgiano. I modi di cucinare Satsivi ci sono circa quindici. Vi presento la vecchia e più deliziosa ricetta per questo piatto georgiano. Il tavolo di Capodanno senza Satsivi è impensabile.

Voglio offrire un'opzione di cottura satsivi. Faccio due piatti da un pollo: il brodo e una meravigliosa merenda fredda.

Piatto georgiano, che di solito è preparato per il nuovo anno

satsivi. Satsivi - nella cucina georgiana è chiamato salsa fredda così speciale. Tuttavia, la parola "satsivi" può essere definita un corso principale già pronto. Spesso il cosiddetto pollo con la stessa salsa satsivi. Inoltre, al posto del pollo, alcune ricette Satsivi contengono carne di tacchino, pesce, anatra, coniglio e carne di manzo.

La caratteristica principale della salsa Satsivi è che ha un ricco sapore di nocciola, poiché la sua base sono le noci, che sono fortemente tritate. Inoltre, un bouquet di spezie e spezie in questa salsa è solitamente di serie. Nella preparazione del sugo satsivi, cannella in polvere, zafferano, aglio (essiccato o fresco), vari tipi di pepe, luppolo-suneli condimento, qualche elemento acidificante, ad esempio, l'aceto (uva, mela, succo di limone, succo di melograno, tkemali) vengono utilizzati. Le verdure tritate sono aggiunte alla salsa. Più spesso è coriandolo. Nella preparazione della salsa si usano cipolle, preferibilmente varietà dolci.

La salsa, in modo che sia più spessa, è addensata con tuorli d'uova di gallina, farina, ma di solito c'è abbastanza sugo di noci macinate per la salsa.

Varianti di salsa di cottura satsivi molti, ma il principio di cottura, i suoi ingredienti costitutivi sono in genere costanti.

A volte satsivi preparati con carne o pollo cosparsi di semi di melograno. Questo piatto viene sempre servito non raffreddato sul tavolo, ma raffreddato a temperatura ambiente.

Come contorno per i satsivi, i contorni sono serviti con cereali, anche il porridge di mais (hominy).