Ricetta: Plov senza carne: cucinare magro, gustoso e molto soddisfacente

Lo stesso pilaf è molto nutriente e gustoso, anche se non aggiunge carne.

Pertanto, il piatto è ottimo per il digiuno e non darà alla fame.

E per essere completamente noioso, puoi padroneggiare diverse ricette e preparare pilau in un modo nuovo ogni giorno.

Quaresima pilau - i principi generali della cucina

Il riso per pilaf sceglie la qualità, che non bolle, non aderisce. La Devzira, riso lungo uzbeko, è l'ideale per i pasti in quaresima. Ma puoi anche usare il riso integrale, basmati. A volte la ricetta indica il tipo desiderato o la varietà di cereali.

Cos'altro viene aggiunto al pilaf magro:

E, naturalmente, un'abbondanza di spezie. Ma poi lui e il pilaf, e non il porridge di riso. Le spezie possono essere utilizzate come indicato nelle ricette. O aggiungi il tuo.

Ricetta 1: pilaf in quaresima con funghi

Per uno straordinario pilaf magro, è possibile utilizzare assolutamente qualsiasi tipo di funghi, ma è meglio non essere stato congelato. Altrimenti ci sarà un sacco di liquido, il prodotto sarà difficile da friggere. E questo influenzerà il gusto del piatto. Champignons freschi verranno utilizzati qui.

ingredienti

• 0,5 kg di champignon

• 1,5 tazze di riso,

• condimento per pilaf (o altro),

• 4 cucchiai rast. olio,

• 3 spicchi d'aglio

preparazione

1. Metti il calderone con l'olio sul fornello, lo riscaldiamo.

2. Laviamo gli champignon e li tagliamo in qualsiasi modo, ma non finemente. Buttare nel calderone e iniziare a friggere. In primo luogo, ci sarà un sacco di liquido. Il nostro compito è di farlo evaporare. Pertanto, facciamo un grande fuoco.

3. Non appena i funghi iniziano a diventare rossi, cioè tutte le foglie di umidità, aggiungi loro una cipolla tritata.

4. Dopo due minuti, tagliare la carota a listarelle. Friggere insieme.

5. Lavare il riso diverse volte con acqua fredda. Si ritiene che per un gustoso pilaf, questo deve essere fatto almeno sette volte.

6. Aggiungi il riso al calderone, seguito da spezie e sale. Prendiamo le spezie a vostro gusto, potete semplicemente utilizzare la miscela già preparata di condimenti per pilaf o ritirarla da soli.

7. Aggiungi spicchi d'aglio.

8. Riempire con acqua bollente in modo che copra lo strato livellato di riso su 2 dita.

9. Coprire il calderone e svezzare a fuoco basso per 20 minuti. Quindi spegnere la stufa e lasciare riposare per un'altra mezz'ora. Non aprire il coperchio.

Ricetta 2: pilaf di Quaresima con verdure

Il gusto di questo pilaf magro è dato non tanto dalle verdure quanto dalle spezie. Per rendere il piatto gustoso e ricco, non rimpiangiamo i vari condimenti. Puoi usare non solo quelli che sono elencati nella ricetta, ma anche gli altri secondo i tuoi gusti.

ingredienti

• 1 mazzetto di prezzemolo,

• 1 peperone dolce,

• 2 spicchi d'aglio

• 3 cucchiai di pomodoro. incollare,

• 1 cucchiaino. luppolo suneli

• 0,5 cucchiaini. condimenti per pilaf,

• 50 ml di olio d'oliva.

preparazione

1. Laviamo il riso, l'acqua deve essere unita. Lasciare riposare la groppa per 10 minuti, quindi friggere in una padella con una goccia di burro fino a ottenere un colore rosato, l'erba darà un aroma gradevole e il pilaf sarà più delizioso.

2. Versare il resto dell'olio nel calderone, aggiungere le cipolle tritate a strisce e iniziare a friggere.

3. Successivamente, lancia la carota, grattugiata o tagliata a strisce. Friggere per un paio di minuti.

4. Aggiungi per ultimo pepe bulgaro, in un paio di minuti di concentrato di pomodoro. Friggere altri due minuti.

5. Aggiungi il riso e le spezie, butta gli spicchi d'aglio.

6. Riempire pilaf con acqua bollente, che dovrebbe coprire di un centimetro.

7. Fai bollire. Non appena il piatto inizia a bollire, ridurre al minimo il fuoco, coprire il calderone e cuocere per 20-25 minuti.

8. Spegni e dopo mezz'ora puoi aprire il coperchio.

9. Servire il pilaf di lenticchie aggiungendo prezzemolo tritato.

Ricetta 3: pilaf di quaresima con prugne e uvetta

Splendida versione di pilaf magro, un gusto speciale che dà frutta secca. Questo piatto risulta molto gustoso nella versione piccante con l'aggiunta di peperoncino rosso. Ma puoi cucinare e il solito piatto con una moderata aggiunta di spezie.

ingredienti

• 0,12 kg di prugne secche

• pepe nero e rosso,

• 3 spicchi d'aglio.

preparazione

1. Taglia le teste di cipolla sbucciate in grandi semianelli. Iniziamo in un calderone con olio bollente e friggiamo velocemente per circa un minuto.

2. Aggiungi la carota tritata. Grattugia è meglio non usare. Friggere altri 2 minuti.

3. Laviamo l'uvetta, li mandiamo alle verdure e friggiamo anche.

4. Aggiungi le spezie, mescola.

5. Mettere lavato e liberato dal liquido in eccesso fig. Stendere con una spatola in modo che lo strato sia uniforme.

6. Attacchiamo gli spicchi d'aglio e in un cerchio vicino alle pareti di un calderone stendiamo le prugne lavate. Se lo desideri, possono essere tagliati a metà. Ma non vale la pena di spandere.

7. Riempire i prodotti consacrati con acqua bollente con due dita sopra il loro livello. Dall'alto, puoi gettare una foglia d'alloro, ma non vale la pena approfondire, altrimenti l'aroma sarà troppo invadente.

8. Facciamo bollire sul fuoco massimo, poi lo mettiamo al minimo e cuociamo sotto un coperchio di pilaf per mezz'ora. Lascia che faccia e mescoli.

Ricetta 4: pilaf di Quaresima con ceci

Questo è un piatto insolitamente gustoso e insolito. Perché utilizza i cosiddetti piselli d'agnello - ceci. Deve essere immerso in acqua, è meglio resistere a 1,5 giorni. Dopo questo tempo, inizierà a formarsi un germoglio nei piselli, che renderà il prodotto più morbido e saporito.

ingredienti

• 2-3 carote succose,

• 1 testa d'aglio

• 2 grandi cipolle,

Avrete anche bisogno delle seguenti spezie: crespino, cumino, pepe rosso e nero, paprika macinata.

preparazione

1. Tagliare le cipolle a mezzo giro, le carote tagliate a listarelle. Iniziamo tutto in un calderone con olio bollente e soffriggiamo per tre minuti.

2. Aggiungi i ceci gonfi e friggi ancora per qualche minuto.

3. Posare diverse spezie e riscaldare per rivelare il loro sapore.

4. Lavare il riso per eliminare l'acqua. Scola bene il liquido e aggiungi al calderone. Anche friggere leggermente con le verdure, bastano due minuti.

5. Riempire i prodotti con acqua bollente. Salare e aggiungere l'aglio. L'acqua dovrebbe essere sopra il livello dei prodotti sul dito.

6. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per trenta minuti. Spegnere, mescolare bene prima di servire, riempire con verdure.

Ricetta 5: pilaf di Quaresima con riso e grano saraceno

Opzione misto pilaf magra, che utilizza due granuli. Il piatto è insolito, ma molto profumato, friabile e gustoso.

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio

• 1 pezzo di cipolla,

preparazione

1. Come al solito, friggi le cipolle e le carote nel burro. Le verdure non sono piccole e tagliano abbastanza grandi.

2. Lavare i cereali. Riso per la trasparenza dell'acqua, è sufficiente risciacquare il grano saraceno un paio di volte. Lay nel calderone.

3. Aggiungi le spezie al tuo gusto, adagia aglio, sale e mescola bene. Livello con spatola.

4. Riempire con acqua bollente in modo che l'acqua copra i prodotti con due dita.

5. Dopo l'ebollizione, coprire il pilaf e cuocere fino a quando non è pronto per circa 25 minuti.

Ricetta 6: pilaf di Quaresima con carne di soia

La carne di soia è un prodotto meraviglioso che aiuterà a diversificare la dieta nel posto. Se cucini correttamente il pilaf magro, diventerai molto saporito e nutriente. Usiamo la textura di soia.

ingredienti

• 0,5 tazza di olio,

• 1 sacchetto di condimento per pilaf (10 g),

• 80 grammi di carne di soia,

preparazione

1. Friggere le carote e le cipolle sott'olio. Tagliare in grande.

2. Il riso non deve essere solo risciacquato bene, ma anche lasciato riposare per cinque minuti in acqua. Quindi il liquido è drenato, aggiungere cereali al calderone.

3. Metti il sale e le spezie, versa l'acqua in modo che copra il prodotto su 3 dita.

4. Coprire e cuocere per esattamente 10 minuti.

5. Aggiungi la carne di soia, mescola, copri di nuovo e fai sobbollire a fuoco basso per altri 10 minuti. Spegni, insisti. Su una stufa calda

Ricetta 7: dolce pilaf veloce

Per la preparazione del dolce pilaf magro avete bisogno di un bel po 'di prodotti. E il risultato è sicuro di piacere. Il piatto può essere servito a qualsiasi pasto, indipendentemente dall'ora del giorno.

ingredienti

• 0,1 kg di prugne secche

• 60 g di prugne olio,

preparazione

1. In acqua salata, far bollire il riso quasi fino a quando è tenero. Ci assicuriamo che i grani non si sfaldino e mantengano la loro forma.

2. Metti l'olio sulla padella, fallo fondere.

3. Aggiungi la carota grattugiata e friggi.

4. Metti i frutti secchi nella padella. Basta lavare l'uvetta. E le prugne e le albicocche secche vengono tagliate a cubetti o cannucce. Ci scaldiamo per un momento.

5. Aggiungi il riso cotto e lo zucchero, mescola.

6. Copri la padella con il coperchio e fai sobbollire il piatto per circa cinque minuti.

7. Serve un tale pilaf caldo o freddo. Va bene con salse di frutta, cannella, noci.

Lenticen pilau - consigli e trucchi

• Dopo la cottura, il pilaf è sempre lasciato nel calderone per raggiungere lo stato desiderato. Ma cosa succede se non c'è un calderone? Se il piatto è cotto in una casseruola, una casseruola o una padella, la nave deve essere avvolta in una coperta calda o in un vecchio cappotto e lasciata fermentare.

• L'aglio non deve essere pulito prima della posa in pilaf. Il dentista può essere combinato con la lolla. E nel vero pilaf uzbeko posano l'intera testa d'aglio, solo rimuovendo la buccia superiore (che è sottile e secca).

• La carne di soia è un prodotto che può essere aggiunto a qualsiasi ricetta pilaf. Ma prima devi leggere le istruzioni sul pacchetto. Alcuni tipi di prodotto richiedono una preparazione preventiva, ad esempio, immersione in acqua o ebollizione.

• Il riso rosso e marrone differiscono dai soliti cereali non solo per l'aspetto. Hanno un sapore diverso e sono considerati più utili e sicuri per la figura.

La ricetta pilau più veloce: con cipolle e carote

Una delle opzioni di cottura più facili, richiede un minimo di tempo e ingredienti.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

2-3 cipolle
Carote - 2-3 pezzi
Riso - 2 bicchieri
Olio di semi di girasole - 200-250 ml
Sale, pepe e altre spezie - a piacere

Iniziare a cucinare:

Un punto molto importante è la scelta del riso! Questo dovrebbe essere preso molto sul serio, perché prepariamo il piatto senza carne, quindi il sapore principale sarà enfatizzato sul riso. Consiglierei di prendere riso a grani tondi, ma non cotto a vapore. Se vuoi ottenere un pilaf friabile, evita il riso a grani lunghi.
Aggiungere il riso ad una piccola casseruola e sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Risciacquare fino a quando l'acqua è completamente pulita. A seconda del tipo e della qualità del riso, questo processo richiederà una quantità di tempo diversa.
Dopo aver lavato il riso - lasciarlo in una casseruola e versare acqua, in modo che copra il riso per 1,5-2 centimetri. Immergere entro 30-40 minuti
Mentre il riso è immerso in acqua - a) tagliare la cipolla a metà anelli. b) tagliare la carota o grattugiare sotto forma di paglia
Prendi i piatti con un fondo spesso, ideale - questo è un calderone. Mettete sul fuoco, versate l'olio di girasole
Dopo che l'olio si è riscaldato, mettete la cipolla tritata e fate soffriggere a fuoco vivo fino a dorare (ma non bruciare) la crosta, quindi versate la carota, riducete il fuoco e friggete finché la carota non sarà morbida.
Versa l'acqua nel calderone e versa il riso inzuppato. Non dimenticare di aggiungere condimenti e sale
Coprire e conservare in questo stato per circa 15-20 minuti, prima dell'evaporazione dell'acqua, a fuoco medio.
Un punto molto importante, dopo aver rimosso il calderone dalla stufa - non aprirlo, ma lasciare riposare il pilaf per altri 15-20 minuti

Se segui rigorosamente la ricetta, otterrai un pilaf con riso friabile.

Pilaf senza carne con funghi

In questa forma di realizzazione, i funghi possono essere definiti "sostitutivi" per la carne, la cosa più importante è usare più spezie, scegliere riso di alta qualità e seguire rigorosamente le raccomandazioni e i passaggi.

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

Riso a grana lunga - 800-850 grammi
Cipolle - 2-3 pezzi grandi.
Carote - 2 pezzi grandi.
Funghi (preferibilmente champignons) - 700 grammi
Olio di semi di girasole - 300 ml
Aglio - 3 teste
Spezie - coriandolo, paprica, peperoncino piccante - una miscela, usare a piacere
Zira nero
Sale - a piacere

Fasi di cottura:

Prima di tutto, prepara tutte le verdure - taglia la cipolla a metà, taglia la carota o la griglia a pezzetti, taglia i funghi a metà, se grossi funghi, tagliali in 4 pezzi
Risciacquare accuratamente il riso fino a quando l'acqua non è limpida.
Immergere il riso lavato in acqua pulita per 30 minuti.
Metti un calderone sul fuoco centrale, versa l'olio e aspetta che l'olio si scaldi
Nel calderone versare le cipolle e friggere fino a doratura.
Aggiungere le carote e friggerle fino a renderle morbide
Salare il tutto e aggiungere le spezie, soffriggere per circa un minuto, quindi aggiungere i funghi e aumentare il calore sulla stufa.
Friggere i funghi per 2-3 minuti, quindi versare 2 tazze d'acqua nel paiolo, aggiungere l'aglio, coprire con un coperchio e lasciar riposare per 15-20 minuti, dopo aver ridotto il calore sulla stufa
Dopo 15-20 minuti, provare la salsa risultante per assaggiare, se necessario, aggiungere più condimento o sale.
Togliere l'aglio, mettere il riso in cima e versare acqua in modo da coprire a malapena il riso.
Il punto è che l'acqua che si trova sul fondo del calderone evapora e quindi ottiene il riso cotto a vapore.
È permesso mescolare il riso, solo che deve essere fatto con molta attenzione e in modo da non toccare il fondo del calderone.
Una volta che l'acqua è evaporata fino al livello delle verdure, è necessario raccogliere il riso al centro del calderone, sotto forma di un tumulo, e infilare gli spicchi d'aglio in questo tumulo.
Coprire il calderone con un coperchio e lasciarlo sul fornello per circa 20 minuti.
Dopo 20 minuti, rimuovere il paiolo dalla stufa, mescolare, pilaf - pronto

Pilaf vegetariano con fagioli

Nella cucina vegetariana ci sono spesso piatti, la cui ricetta include i legumi, questo è comprensibile - aiutano a preparare un piatto gustoso e soddisfacente.

Si ritiene che il pilaf di fagioli rossi sia uno dei piatti tradizionali indiani.

Il piatto preparato risulta molto appetitoso e bello, che decorerà qualsiasi tavolo.

Ingredienti per cucinare:

Riso a grana lunga - 400 grammi
Fagioli rossi - 250 grammi
Carote - 250 grammi
Cipolle - 1 pz, grande
Aglio - 1 testa
Uvetta - 100 grammi
Olio di semi di girasole - 40 grammi
Sale e spezie - a piacere

Ricetta passo-passo:

Il primo passo è immergere i fagioli in acqua fredda e tenerli per un giorno.
Lavare il riso fino a quando non è chiaro. Dopo che il riso è stato lavato, lasciarlo in acqua per 30-40 minuti.
Tagliare la cipolla a metà anelli, strofinare le carote sulla più piccola grattugia
Prendi un calderone o una pentola con un fondo spesso.
Versare l'olio, attendere fino a quando si scalda.
Lay in strati: fagioli, carote grattugiate, cipolla tagliata a metà anelli, uvetta. Salate ogni strato.
Disporre il riso con cura su tutto il contenuto del calderone.
Attaccare l'aglio al centro del calderone, non puoi pulirlo dalla buccia, basta separare le fette l'una dall'altra
Far bollire l'acqua e versarla nel calderone, in modo che l'acqua copra circa 2 cm sull'intero contenuto.
Lasciare a fuoco medio per 25-30 minuti senza mescolare.

Questa ricetta può essere considerata dietetica, perché il frutto non è fritto, ma è praticamente cotto a vapore e viene utilizzata una piccola quantità di burro.

Si noti che la carota viene strofinata su una grattugia molto fine, questo è fatto piuttosto per dare al piatto un bel colore.

Come cucinare il pilaf senza carne?

Dopo aver studiato ricette semplici di pilaf senza carne, diventa ovvia la semplicità di preparazione di un piatto e la sua variabilità considerevole, permettendo di diversificare notevolmente una dieta quotidiana noiosa.

Le verdure, come nella versione classica del piatto, sono pre-fritte in olio vegetale ad un colore soffice e leggero.
Alla fine della frittura vegetale vengono aggiunte spezie e spezie e riscaldate leggermente per massimizzarne il sapore.Zira, mirtilli secchi, curcuma, coriandolo, zafferano daranno un sapore caratteristico al piatto.
Il riso usa varietà a grani lunghi, prima di aggiungerlo al piatto, lavato accuratamente diverse volte fino a quando l'acqua non è limpida.
L'acqua spesso aggiunge più del riso 1,5-2 volte.

Pilaf senza carne - Ricetta uzbeka

Il delizioso pilaf uzbeko senza carne può essere cucinato con funghi, il che darà al cibo una mancanza di valore nutrizionale e ricchezza. Per l'esecuzione della ricetta sarà necessario un calderone o stufato speciale con pareti spesse, così come i prodotti di qualità corretta. Tra le spezie è obbligatoria la zira, che può essere integrata con peperoncino, curcuma, zafferano e altri componenti.

riso - 0,5 kg,
funghi - 0,5 kg,
cipolle e carote - 3 pezzi,
olio vegetale - 0,5 l,
aglio - 1 testa,
Zira, crespino, peperoncino, curcuma - su un pizzico,
sale, pepe

Friggere la cipolla nel burro.
Aggiungere i funghi, friggere fino al termine.
Posare le carote, le spezie, languendo per la morbidezza del vegetale.
Versare il riso, livellarlo sulla superficie, senza mescolare, aggiungere acqua per coprire il contenuto di 2 cm.
Gettare il sale, le spezie rimanenti, una intera testa d'aglio e preparare il pilaf uzbeco senza carne fino al riso morbido.

Come cucinare pilaf con frutta secca senza carne?

Il gusto inusuale diventa pilaf con uvetta senza carne. In effetti, è possibile aggiungere altri frutti secchi: albicocche secche o prugne secche, lasciando intere le frutta lavate o tagliate a strisce o cubetti. La quantità di olio utilizzata può essere aumentata se si preferisce una struttura più succosa e impregnata del piatto.

riso - 1,5 tazze,
uvetta - 1 tazza,
albicocche secche o prugne secche - 100 g,
cipolle - 2 pezzi,
carote - 4 pezzi,
olio vegetale - 100 ml,
zira, curcuma - a piacere,
sale, pepe

Friggere la cipolla e le carote nel burro fino a renderle morbide.
Aggiungi frutta secca, riso lavato sopra e condimenti.
Versare l'acqua calda per coprire 2-2,5 cm, versare il sale, far bollire fino a quando l'umidità evapora.
Raccogli il riso attorno ai bordi e posizionalo al centro con uno scivolo, coperto da un piatto e un calderone con un coperchio.
Lasciare pilaf senza carne su una piastra calda per cuocere a fuoco lento per altri 25-30 minuti.

Come cucinare il pilaf di verdure senza carne?

Pilaf di verdure rinfrescante e leggero senza carne. Come accompagnamento al riso, oltre al tradizionale set di cipolle e carote, puoi usare bulgari, pomodori, baccelli di fagioli, polpa di zucca o di melanzane, piselli o mais dolce, che costituiscono un piatto di tua scelta.

riso - 1 tazza,
Pepe e pomodori bulgari - 2 pezzi ciascuno,
albicocche secche o prugne secche - 100 g,
cipolle e carote - 1 pz.,
olio vegetale - 150 ml,
spezie per pilaf - a piacere,
sale, pepe

Friggere la cipolla con le carote nel burro.
Aggiungere peperoni e pomodori a fette, friggere per 5 minuti.
Gettare le spezie, versare il riso e versare l'acqua finché il contenuto non è coperto di 2 cm.
Podlovayut pilaf con verdure senza carne, cuocere senza coperchio a fuoco medio per 10-15 minuti, quindi coprire il contenitore ed evaporare il piatto fino al completo assorbimento di umidità.

Pilaf con mele cotogne senza carne - una ricetta

Cuocere il pilaf friabile senza carne può essere con mele cotogne. Tuttavia, qui è necessario conoscere alcuni trucchi per preservare l'integrità del frutto affettato e, di conseguenza, l'aspetto appetitoso e la consistenza desiderata del piatto. La caramellizzazione preliminare delle fette con l'aggiunta di zira con ulteriore cottura in forno sarà la chiave della tecnologia.

riso - 2 tazze,
cipolle - 2 pezzi,
Cotogna - 3 pezzi,
curcuma - 0,5 cucchiaini,
zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio,
olio vegetale - 200 ml,
Zira - 2 pizzichi,
sale, pepe

Friggere le cipolle a metà del burro, affettare le cipolle, aggiungere la curcuma alla fine.
Nell'olio rimanente, spalmare la quiche di mela cotogna in un'altra padella, cosparsa di jura e zucchero, coprire con un coperchio, mescolando di tanto in tanto delicatamente.
Dopo aver sciolto lo zucchero, togliere il coperchio e lasciare evaporare l'umidità, e le fette da coprire con caramello.
Il riso è bollito quasi fino alla prontezza, disposto a strati in un calderone o stufato, alternato con cipolle e mele cotogne.
Preparare pilaf con mele cotogne senza carne sotto il coperchio in un forno preriscaldato a 100-120 gradi per 2-3 ore.

Pilaf con funghi senza carne

Pilaf incredibilmente gustoso senza carne, la cui ricetta comporta l'aggiunta alla composizione di verdure succose e funghi profumati, che in questo caso sono fritti separatamente e si trovano nella base di riso per la sua prontezza. I piccoli funghi sono lasciati interamente, il che influenzerà positivamente l'aspetto finale del piatto.

riso - 300 g,
funghi - 200 g,
cipolle e carote - 2 pezzi,
Pepe bulgaro - 1 pz.,
olio vegetale - 150 ml,
aglio - 2 teste,
spezie per pilaf - 1 cucchiaio. cucchiaio,
sale, pepe, verdure.

In 2/3 dell'olio soffriggere cipolle e carote, adagiare le spezie, il riso e versare 0,5 litri di acqua.
Prepara un piatto alla morbidezza del cereale, aggiungendo l'aglio nel processo.
Il burro rimanente è funghi fritti fino a quando l'umidità evapora.
Il pepe viene aggiunto, condito, fritto per altri 10 minuti e poi mescolato nella base di riso.

Pilaf con ricetta di ceci senza carne

La mancanza di carne nel pilaf può essere compensata aggiungendo ceci ricchi di proteine. I piselli vengono pre-immersi per 12 ore o durante la notte in un contenitore con acqua fredda, il che riduce il tempo del suo trattamento termico. Oltre ai condimenti classici, è possibile aggiungere un peperoncino intero fresco o macinato.

riso - 150 g,
ceci - 100 g,
cipolle - 1 pz.,
carote - 4 pezzi,
olio vegetale - 100 ml,
aglio - 2 teste,
spezie per pilaf - 1 cucchiaio. cucchiaio,
sale, pepe

Friggere la cipolla e la carota nel burro, aggiungere i ceci imbevuti, le spezie, un bicchiere d'acqua bollente e cuocere per 30-40 minuti.
Il riso viene versato, l'acqua bollente viene versata fino a quando non viene coperta di 2 cm, si aggiunge il sale, si versa il pepe e si aggiungono le teste di aglio.
Preparare pilaf senza carne con ceci a fuoco medio fino a quando l'umidità non viene assorbita.

Bulgur plov senza carne

Il pilaf senza carne è una ricetta che può essere eseguita usando bulgur anziché riso, che non richiede il prelavaggio e viene aggiunto all'arrosto di burro e verdure in una forma asciutta. Prima di aggiungere acqua, le grane si friggono un po ', grazie alle quali acquisisce gusto e friabilità incredibili.

Bulgur - 1 tazza,
funghi - 200 g,
cipolle e carote - 1 pz.,
Pomodoro - 1 pz.,
olio vegetale - 70 ml,
aglio - 1 testa,
spezie per pilaf - a piacere,
sale, pepe

Friggere la cipolla con le carote nel burro.
Aggiungere le spezie, il bulgur e, dopo un paio di minuti, i funghi e il pomodoro arrostiti separatamente.
Versare 2 tazze di acqua bollente, aggiungere sale e far bollire pilaf con bulgur senza carne fino a quando tutta l'umidità non viene assorbita.

Dolce pilaf senza carne

Puoi cucinare il riso senza carne aggiungendo un assortimento di frutta secca e frutta candita, dando come risultato un gusto dolce, moderatamente salato e insolito. Le spezie classiche per pilaf saranno più appropriate qui, ma spezie come la cannella, la vaniglia e lo zafferano. Non essere superfluo nella composizione saranno noci leggermente tostate.

riso - 1 tazza,
uvetta, albicocche secche, frutta candita e noci - 0,5 tazze ciascuno,
olio vegetale - 70 ml,
spezie - a piacere
sale, zucchero di canna.

Lessare in acqua salata fino a quando quasi pronto riso.
Nel burro, le noci vengono tostate per un paio di minuti, si mettono frutta secca e frutta candita, fritte per 5 minuti.
Aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna, spezie, 2 cucchiai d'acqua e cuocere sotto il coperchio per 10 minuti.
Aggiungere il riso, mescolare, scaldare per 3-5 minuti.

Pilaf senza zucca

A Bukhara, tradizionalmente cotto pilaf senza carne in un calderone con l'aggiunta di zucca e uvetta. Il gusto straordinario di questo piatto non lascerà indifferenti i buongustai. In questo caso, il condimento insostituibile, ad eccezione dello zafferano, sarà lo zafferano, che può essere sostituito con calendule, aggiungendoli quando si friggono le carote, così come l'uvetta lavata.

riso - 500 g,
zucca - 350 g,
uvetta - 1 manciata,
cipolle - 250 g,
carota - 400 g,
olio vegetale - 150 ml,
Zira - 0,5 cucchiaini.
zafferano e curcuma - a un pizzico,
sale, pepe

Friggere la cipolla nel burro, aggiungere la curcuma.
Disporre le carote, fritte a molle, condite con jura, zafferano.
Aggiungere uvetta, cubetti di zucca, friggere per 5 minuti.
Stendere uno strato di riso, versare un litro di acqua bollente, salare, cuocere il pilaf senza carne fino a quando non assorbe l'umidità.

Pilaf con fagioli senza carne - una ricetta

Come integratore alimentare di pilaf più snello, puoi utilizzare i fagioli invece della carne, che dovrebbe essere pre-ammollo per almeno 12 ore. Inoltre, la composizione può essere integrata con altre verdure o precedentemente arrostita separatamente prima dell'evaporazione di tutta l'umidità dei funghi: foresta o funghi prataioli.

riso - 300 g,
acqua - 1 l,
fagioli - 200 g,
cipolle - 2 pezzi,
carote - 3 pezzi.,
olio vegetale - 150 ml,
condimenti per pilaf - a piacere,
sale, pepe

Friggere la cipolla e la carota nel burro.
Aggiungere le spezie, i fagioli, versare acqua bollente e far bollire fino a quando non è morbido.
Disporre il riso, versare altra acqua, salare pilaf con fagioli senza carne e cuocere a fuoco medio fino a quando il cereale è morbido e assorbire tutta l'umidità.

Pilaf senza carne nel fornello lento - una ricetta

Elementare, senza eccessive difficoltà, un pilaf senza carne viene preparato in una pentola a cottura lenta. La ricetta può essere adattata alle vostre preferenze sostituendo o aggiungendo uvetta con altri frutti secchi, mele cotogne, verdure, funghi bolliti o fritti, cucinati separatamente in anticipo o conditi a legumi semi-pronti.

riso - 1 tazza,
acqua - 2 tazze,
cipolle e carote - 2 pezzi,
uvetta e crespino - 2 cucchiai. cucchiai,
olio vegetale - 100 ml,
condimenti per pilaf - a piacere,
aglio - 1 testa,
sale, pepe

Sulla "cottura" cipolle e carote fritte.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti, trasferire il dispositivo nella modalità "Pilaf", preparare prima del segnale

ingredienti

250 g di riso
Olio di semi di girasole 30 g
Cipolla 215 g
Carote 280g
Aglio 1 testa,
Sale - 1 cucchiaino
Pepe nero macinato - 1 pizzico,
Pimento,
Foglia di alloro
Semi di cumino 1 cucchiaino,
Coriandolo macinato 1 cucchiaino

Come cucinare un semplice pilaf magro senza carne

Versare il riso bianco a grani lunghi in una ciotola. Risciacquare sotto acqua corrente calda 2-3 volte finché l'acqua diventa trasparente. Se hai riso della varietà "devzira", puoi usarlo, poiché è da questo piatto che viene preparata la cucina nazionale uzbeka.

Per cucinare pilaf, uso una padella in ghisa con coperchio. Per preparare pilaf, utilizzare un calderone, utyatnitsa o una padella profonda con un fondo spesso.

Crea zirvak. Aggiungere l'olio vegetale nella padella, scaldarlo leggermente, versare i semi di cumino (burro macinato) e il coriandolo macinato. Riscaldare a fuoco medio per 1-2 minuti fino a quando appare un delicato aroma di spezie.

Preparare la cipolla, tagliata a metà anelli, cubetti o quarti. Arrosto in una piastra con spezie fino a doratura per 4-5 minuti. Per un colore pilaf più interessante puoi usare la cipolla di Crimea.

Lavare e sbucciare le carote. Grattugiare in una grattugia media o tagliarle a pezzi medi. Aggiungi alle cipolle rosolate e continua a friggere per 10 minuti. Nel processo di tostatura può aggiungere olio vegetale.

Più gli arrosti sono zirvak, più saporito sarà il pilaf, quindi non avere fretta.

A questo punto, puoi aggiungere il crespino, l'uva passa, la ciliegia, la zira, la mela cotogna allo zirvak.

Metti il riso puro sulle verdure passate. Spargilo su tutto il tegame.

Aggiungere le spezie: sale, pimento, pepe nero macinato, alloro e altri a piacere.

Metti la testa d'aglio sbucciata e lavata nel mezzo della padella.

Riempire il contenuto della padella con acqua calda bollita, a circa 1-1,5 cm sopra il livello del riso e coprire con un coperchio. Metti un piccolo fuoco e fai sobbollire, senza mescolare per 25-35 minuti.

Il pilaf senza carne è pronto, si è rivelato un piatto delizioso che sarà particolarmente rilevante nel post.

Puoi decorarlo con verdure o altre erbe. Servire immediatamente al tavolo. Buon appetito!

Cottura pilaf senza carne

La carne senza carne nell'est è apprezzata non meno delle tradizionali ricette di carne. Di solito in questo piatto vengono aggiunti uvetta, frutta secca e noci. Risulta un gusto particolare, agrodolce. Per non mettere esperimenti così radicali, puoi fare un buon ricco pilaf dai soliti ingredienti, tra i quali non c'è solo carne. La cosa principale è la tecnologia e le spezie!

Per questo piatto puoi prendere il grano rotondo o il riso a grana lunga, tutto dipende da quale hostess ti piace cucinare. Nella preparazione, è necessario fornire almeno 40 minuti affinché il pilaf possa infondere dopo la fine della sua preparazione.

Processo di cottura graduale a casa

Ingredienti per pilaf non è così tanto.

Prima di tutto, lava il riso e mettilo in ammollo in acqua fredda - questo lascerà l'amido in più, che trasforma il pilaf in porridge.

Le cipolle tagliano grandi semianelli o quarti di un cerchio. Cucineremo in un calderone o in una padella grande e pesante.

Con una quantità sufficiente di olio bollente (che in seguito dovrebbe essere sufficiente anche per le carote) iniziamo a friggere le cipolle. Friggere a fuoco massimo, mescolando con una spatola. La cipolla diventerà molto rapidamente dorata, il che significa che puoi salarla, peparla e cospargerla di spezie, ad esempio la zira classica.

È importante condirlo a questo stadio in modo che le spezie giochino il loro ruolo nell'olio, e non solo bollite nel riso e nell'acqua.

Mettiamo le carote tagliate a cubetti in una padella solo quando la cipolla non è solo dorata, ma pericolosamente marroncina.

Appena la carota è leggermente molle, ci addormentiamo con il riso, dal quale abbiamo precedentemente prosciugato tutta l'acqua. Mescolare tutto in modo uniforme e far bollire il bollitore.

Mentre l'acqua bolle, continuiamo a arrostire, mescolando il contenuto della padella. Il riso bianco si trasforma in così - traslucido, assorbendo gli aromi e le sfumature di zazharki.

Versate il pilaf con acqua bollente in modo che i prodotti siano coperti, infine saliamo il piatto, spostate uniformemente tutto con una spatola in modo da distribuire sia il sale che l'acqua. Immerga l'aglio al centro.

In questa forma, il pilaf sarà cotto a fuoco lento. Né interferire né aprirlo è necessario per almeno 20 minuti.Se vediamo che l'acqua è andata, facciamo un test preliminare per il sale, la nitidezza e la prontezza del riso.

Se siamo sicuri che il riso abbia bollito, a piacimento lo spargiamo sulla superficie con l'aglio tritato, in cui c'è un significato completamente diverso da quello del tutto - che è più di un sapore, non di un gusto. Coprirlo con un coperchio, coprirlo e lasciarlo sul piatto spento per 40 minuti.

Servire il pilaf è meglio accompagnato con pomodori freschi fatti in casa, ma questo è qualcuno che li ama.

Tale pilaf bollito e friabile con riso come per la selezione può essere mangiato solo con grande appetito!

Metodo di cottura

Tagliare le carote a cannuccia fine o tre su una grattugia coreana, dividere gli anelli di cipolla in 4 parti. Friggere le verdure preparate in una padella a pareti spesse con burro tostato per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere sale, pepe, spezie (è preferibile utilizzare una speciale miscela di condimenti per pilaf con crespino), mescolare accuratamente e

stendersi sopra un riso lavato uniforme. Aglio delicatamente pulito dalla parte superiore della buccia e dolcemente affogato nella groppa. Versare con cura l'acqua sul lato (dovrebbe coprire circa 1,3 - 1,5 cm di riso) e

cuocere pilaf a fuoco basso, coperto per 25-30 minuti. Tutto il liquido dovrebbe evaporare e il riso dovrebbe diventare morbido e aumentare di volume. Tiriamo fuori le teste d'aglio, mescoliamo il pilaf senza carne e serviamo caldo. Buon appetito

Gli ingredienti giusti

300 grammi di riso al vapore
1 carota
1 cipolla
100 gr di piselli verdi
50 grammi di uvetta
sale a piacere
3 spicchi d'aglio
mezzo cucchiaino di curcuma
mezzo cucchiaino di curry
2 cucchiai di olio d'oliva

Iniziamo il processo

Prima di tutto puliamo le carote e le tagliamo a cubetti. Quindi pulire la cipolla e tagliarla a sottili semianelli.
Successivamente, inviamo questi ingredienti preparati in una pentola riscaldata con un fondo spesso (calderone) con olio d'oliva. Friggere 10-12 minuti per la morbidezza delle verdure. Dopo il momento giusto, aggiungi le spezie alle verdure.
Quindi laviamo il riso e lo spediamo nello stesso contenitore. È molto importante usare il riso al vapore per questo piatto.
Sbuccia l'aglio e mettilo sul resto degli ingredienti. Metti anche l'uvetta qui.
Quindi versare acqua bollente in modo che sia più alta di due dita rispetto agli ingredienti.
Spostiamo qui i piselli verdi. Non è necessario scongelarlo in anticipo.
Mescolare bene tutto, coprire con un coperchio e far sobbollire pilaf per 20 minuti a fuoco basso.
Dopo il tempo desiderato nel modulo caldo servito al tavolo.

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