Ricette di fegato di tacchino

L'articolo di oggi parla dei piatti di fegato di tacchino. Questo prodotto è gustoso e salutare. Da esso puoi cucinare un sacco di cose: friggere e stufare, fare uno spezzatino e costolette, paté e persino una torta.

Il fegato è gustoso, aromatico e sano. Si prepara rapidamente. Di seguito sono riportate le ricette con foto di piatti di fegato di tacchino.

Ma prima scegli un buon prodotto. I pezzi di fegato dovrebbero essere lisci, la loro struttura - omogenea, saporita - fresca. È meglio non prendere un sottoprodotto con i coaguli di sangue.

Principi di preparazione e uso del fegato

In generale, i piatti di fegato di tacchino sono preparati nello stesso modo dei piatti a base di pollo. Ma nelle recensioni i buongustai assicurano che il primo risultato sia molto più buono. Un tal fegato è più caro. Tuttavia, il denaro che si paga per questo è giustificato. Il fegato di tacchino è più grande, è più comodo lavarlo e allo stesso tempo il succo e altre sostanze utili con l'acqua non vanno via.

Molte casalinghe credono che questo sia solo il sottoprodotto perfetto per cucinare. Le proprietà nutrizionali del fegato di tacchino sono superiori a quelle del pollo. Ha un sacco di proteine, vitamina C, quindi i piatti fatti da esso aumentano l'immunità.

Contiene altri elementi traccia utili. La vitamina A rafforza gli occhi, influenza bene la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie.

Con l'uso regolare, il fegato di tacchino aiuterà a combattere l'anemia. E la vitamina E, che contiene, è un antiossidante naturale e ringiovanisce il corpo.

Opzione classica: sottoprodotto fritto

Le ricette del fegato di tacchino, come già accennato, possono essere diverse. Ma inizieremo con il più semplice, richiedendo un set minimo di prodotti. Per la preparazione del classico fegato con cipolle, abbiamo bisogno solo di cipolle, farina e olio vegetale. Scegli le spezie da gustare. Beh, certo, prima di tutto avremo bisogno di un chilogrammo del fegato stesso.

Come di solito le casalinghe fanno in questi casi, è necessario preparare un sottoprodotto - pulirlo da pellicola, vene e altre cose immangiabili. Quindi il fegato viene lavato e asciugato con salviette di carta.
Un paio di cucchiai di farina mescolati con pepe, versare in un sacchetto di plastica. Metti il fegato lì dentro e ricorda bene che il sottoprodotto è arrotolato uniformemente.
Versare l'olio magro su una padella preriscaldata. Aspetta finché non si scalda. Quindi aggiungere le fette di fegato impanate nella farina.
Arrosto di sottoprodotto per 3-4 minuti girando. Alla fine del sale.
Friggere separatamente la cipolla e aggiungerla al fegato. Tenere entrambi i prodotti insieme sotto il coperchio in modo che siano saturi delle rispettive fragranze.

Come contorno, riso, purè di patate e maccheroni si adatteranno a questo piatto. Hanno ben messo in risalto la sua piccantezza.

In farina e uova

In alternativa, puoi cucinare il fegato fritto in pastella. In questo caso, pezzi di sottoprodotto (mezzo chilo) vengono leggermente battuti con un martello, sale e pepe sono all'inizio.

Quindi cuocere la pastella - mescolare 4 uova, 3 cucchiai di panna acida, 1 - mostarda, un po 'di farina. È possibile aggiungere acqua o latte, se la miscela è densa.

Vale anche la pena di sale e stagione. I pezzi sono immersi nella pastella e fritti in olio vegetale in una padella calda fino a cottura.

Secondo la maggior parte delle recensioni, questo è il piatto di fegato di tacchino più delizioso. Allo stesso tempo, non ci vorrà molto tempo per prepararlo.

Fegato pre-lavato ed essiccato tagliato in porzioni.
Riempirli con un bicchiere di panna liquida e lasciarlo per mezz'ora.
Cipolla tagliata a mezzo giro.
Riscaldare la padella con olio vegetale. Arrotolare pezzi di fegato nella farina e friggere fino a doratura.
Versare le cipolle nella padella, coprire con un coperchio.
Versa un bicchiere di panna acida, estingua per circa un quarto d'ora.

Se vuoi sorprendere casa e amici con deliziosi piatti di fegato di tacchino, questa è l'opzione più interessante. Ma al fine di renderlo gustoso, è anche necessario aggiungere filetto di uccello macinato al sottoprodotto.

Il rapporto tra gli ingredienti è approssimativamente il seguente: 200 grammi di carne vengono consumati per 500 grammi di fegato. Vengono lavati, asciugati e poi frantumati. È possibile utilizzare per questo scopo un tritacarne o un frullatore.

Un mazzetto di prezzemolo e cipolla tritate molto finemente. Grattugiare due carote. Friggere tutte le verdure in olio vegetale e aggiungere al fegato tritato e filetto. Batti 2-3 uova là.

Dalla massa risultante, forma le polpette. Friggerli in una padella, pre-arrotolato in farina o impanare. Quindi inserire il modulo per la tempra. Aggiungi del vino e riscaldalo.

Quindi versare 100 grammi di crema liquida. Stufare per altri 5 minuti, le cotolette usciranno succose e fragranti.

Un altro interessante piatto di fegato di tacchino è la mousse tenera. Spesso è cotto con funghi, che conferisce alla torta un aroma inesprimibile. Questo piatto è un po 'più complicato di quelli precedenti, ma se segui la ricetta, tutto andrà a finire.

600 grammi di fegato puliscono il film e le vene.
Lavare e affettare 250 g di funghi.
Tritare la cipolla
In una speciale "schiacciata" tritare 4 spicchi d'aglio.
Tritare finemente il mazzo di verdure.
2 uova sode
Friggere la cipolla in 2 cucchiai di burro.
Aggiungere funghi, aglio e verdure nella padella. Friggere fino a quando i funghi acquisiscono una tonalità dorata e una crosta non appare su di loro.
Mettere il fegato in un pezzo in acqua bollente e cuocere per 7-8 minuti.
Metti i funghi fritti con cipolle e spezie in un frullatore. Aggiungere il fegato bollito, 60 grammi di olio d'oliva, le spezie. Macinare tutto a una consistenza di purea.
Patè fresco. Ora può essere servito al tavolo e usato per fare i panini.

Da questo sottoprodotto non vengono preparati solo patè per merenda. Ecco, ad esempio, la ricetta per l'insalata di fegato di tacchino "Enorme". È nutriente ed economico.

Prendiamo mezzo chilo di fegato buono. Pulire, tagliare, lavare Cuocere per circa 20 minuti con spezie e sale.
Le frattaglie devono essere lasciate raffreddare. Quindi strofinalo in grande.
200 grammi di funghi tagliati in piastre e friggere in una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Quando i funghi sono coperti con una crosta rossiccia, li spostiamo su un piatto.
Grattugiate cipolle e carote grandi. Quindi friggerli nella padella. Dopodiché, passiamo a un tovagliolo di carta per impilare il grasso in eccesso.
Raggiungere l'assemblea dell'insalata. Lui verrà sbuffo. Pertanto, prendiamo una piastra piatta. Disporre il fegato grattugiato mescolato con 4 cucchiai di maionese.
Il secondo strato è posto cipolle e carote.
Anche i funghi fritti vengono mescolati con un cucchiaio di maionese. Diffondiamo il terzo livello.
100 grammi di formaggio a pasta dura (può adattarsi e sciogliersi) strofinare delicatamente. Mescolare con due cucchiai di maionese e spalmarli sui funghi.
Cuocere tre uova sode e raffreddare. Macinare e mescolare con 2 cucchiai di maionese. Distribuiamo l'ultimo strato.
Ora prendiamo un cetriolo sottaceto, tagliato a fettine sottili e mettiamo la nostra insalata sui lati per renderla elegante. Decorare con verdure e "mollica" di tuorli bolliti.

Questa insalata deve essere infusa per circa un'ora in frigorifero.

Un bel spuntino per un tavolo festivo è un piatto di fegato di tacchino. Può anche essere fatto per un bambino - i bambini come la forma "torta". Spesso uno spuntino simile è fatto con fegato di mucca. Ma il tacchino è più leggero e più tenero, è meglio assorbito dal corpo. Una torta del genere è perfetta anche per il nuovo anno.

Per prima cosa, prendi 2 cipolle e carote. Schiacciarli È meglio grattugiare le carote e tagliare la cipolla a metà anelli.
Friggere le verdure a pezzetti in una padella calda in olio per 4-5 minuti.
Preparare mezzo chilo di fegato come descritto sopra, quindi passare attraverso un tritacarne.
2-3 uova battono in trito, sale e pepe.
Aggiungere 100 grammi di farina e latte.Mescolare bene per evitare grumi. Il ripieno dovrebbe essere una massa semi-liquida omogenea.
Scalda una padella, versa un cucchiaio di olio vegetale. Metti un mestolo tritato, liscio e infornare come un pancake. Ogni parte ha bisogno di friggere per 1-2 minuti.
Cuocere le frittelle di fegato da tutta la carne macinata.
In una ciotola separata, mescolare 200 grammi di maionese con 3 spicchi d'aglio schiacciati e verdure tritate.
Ora dovresti raccogliere la torta. Per fare questo, adagiare ogni crespella su un piatto, ungere con la salsa e mettere uno strato di carote e cipolle fritte in cima.
Coprire il prossimo pancake e ripetere l'intero processo. Quindi decorare la torta e conservarla in frigorifero in modo che sia ben bagnata.

Ricette dal fegato di tacchino in una pentola a cottura lenta

Con l'aiuto di dispositivi moderni, il processo di cottura è accelerato. Inoltre, grazie a loro, puoi decidere su esperimenti culinari. Ad esempio, cuocere il fegato in umido con le verdure.

Preparare un sottoprodotto per il trattamento termico: pulire, lavare, rimuovere tutto il necessario.
Distruggi la lampadina a mezzo giro.
3 forte lavare il mio e tagliare a cubetti.
Da una grande paprica rimuoviamo i semi. Anche lei taglia a cubetti.
Versare due cucchiai di olio d'oliva nella ciotola del multicooker. Attiva la modalità "Frittura".
Scaldiamo l'olio per 5-6 minuti.
Disporre il fegato in una ciotola e friggerlo per circa un quarto d'ora. Non dimenticare di interferire e girare costantemente. Sale solo alla fine, altrimenti si indurirà. La funzione "Frying" è disabilitata.
Versare le verdure a pezzetti nella ciotola. Riempi d'acqua, mescola. Attiva la modalità "Quenching".
Coprire con il coperchio e stancare tutto per circa un'ora.
Dopo 45 minuti, versare 100 grammi di crema liquida nella ciotola. Continuiamo a sobbollire per un altro quarto d'ora.
Quindi aggiungere le spezie e tenere il piatto sotto il coperchio per altri 10 minuti con le funzioni spente in modo che sia ben infuso.

In linea di principio, questo prodotto può essere utilizzato per cucinare tutto ciò che viene solitamente prodotto dal fegato bovino. Ma c'è anche un segreto qui. Piatti dal fegato di tacchino - dieta. Non contengono troppo colesterolo. Pertanto, puoi cucinare i tuoi piatti preferiti e non aver paura dei problemi di salute, con lo stomaco o con il peso in eccesso.

Fegato fritto

È meglio comprare un fegato fresco piuttosto che uno congelato. Dovrebbe essere lucido, rosso senza macchie, liscio ed elastico, con un odore dolce e gradevole. Questo sottoprodotto è preparato rapidamente e facilmente.

Il fegato di tacchino non può essere trattato termicamente per molto tempo, altrimenti diventerà duro e asciutto.

Appena friggere il fegato blocca la secrezione di succo rosso da esso, il fuoco si spegne e la padella viene coperta con un coperchio e lasciata per 15 minuti.Il fegato opportunamente cotto ha un sapore delicato. È un po 'più duro del fegato di pollo, ma più morbido del manzo.

Il modo più semplice per cucinare un piatto di fegato è friggerlo con le cipolle. Questa è una ricetta classica, cosiddetta classica. Per fare questo, prepara i seguenti prodotti:

1 kg di fegato di tacchino,
4 lampadine,
4 cucchiai. l. farina
olio di girasole per friggere,
pepe, sale

Il fegato dei tacchini viene accuratamente pulito da condotti e film, lavato e lasciato sgocciolare. Pezzi di fegato sono immersi nella farina e messi su una padella calda con burro, fritti su entrambi i lati per 5-6 minuti. Prima della fine del sale da frittura. Per il fegato non risulta difficile, sale dovrebbe essere alla fine della frittura. La cipolla tagliata a metà di anelli è rosolata fino a doratura e spalmata sul fegato. Quindi coprire la padella con un coperchio per il piatto è venuto alla piena prontezza. Il sapore è più tenero se il sottoprodotto è precedentemente inzuppato nel latte.

È possibile complicare il metodo di preparazione del fegato. Per fare questo, aggiungere 600 ml di crema o latte agli ingredienti di cui sopra. Allo stesso modo, i pezzi di sottoprodotto vengono leggermente fritti nel burro, salati alla fine e messi in una teglia da forno. Distribuire le cipolle incollate sopra. Tutto questo viene versato con panna o latte e messo in forno per 20 minuti, fino a quando la salsa si addensa.Come contorno, purè di patate, vermicelli o riso vengono serviti al fegato cotti in crema.

Stufato di fegato

Friggere il fegato e le cipolle in tutte le ricette, per lo più uguali. Ma puoi stufare con l'aggiunta di una varietà di prodotti. Il gusto originale ha un fegato fritto, stufato con le mele. Questa ricetta richiederà:

1 kg di fegato di tacchino,
1 capo di cipolla,
3 cucchiai. l. farina
4 mele verdi agrodolci,
250 g di succo di mela,
olio di girasole per friggere il fegato e le cipolle,
sale, pepe

Per prima cosa tritare la cipolla tritata. Le mele vengono lavate, tagliate a fette e i semi vengono rimossi. Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungi delle fette di mela e continua a friggere per altri 5 minuti, dopodiché la cipolla con le mele viene trasferita dalla padella in una ciotola separata e messa da parte. Pepe di fegato lavato, posto nella stessa padella e friggere da un lato. Girare i pezzi dall'altra parte, salarli, distribuire le cipolle arrostite e le mele in cima e versare tutto con succo di mela. Stufare sotto il coperchio a fuoco basso finché sono teneri.

La seguente ricetta utilizza rum, banane e limone. Componenti richiesti:

600-700 g di fegato di tacchino,
2 banane mezze mature,
50 ml di rum,
1 limone,
2 lampadine,
2 cucchiaini. zucchero,

Basilico secco, pepe, sale.

In anticipo preparare la farina e l'olio vegetale per friggere. In primo luogo, il sottoprodotto viene lavato, tagliato a pezzi desiderati, cosparso di basilico, pepe e marinato nel rum per mezz'ora. Mentre il fegato sta marinando, sbucciare e tritare finemente la cipolla, togliere la scorza di limone con una grattugia da mezzo limone e spremere il succo di un limone (2 cucchiai).

La scorza è fritta nell'olio, aggiungere la cipolla tritata, passare tutto per 5-8 minuti. Aggiungi zucchero e succo di limone. Fegato sott'aceto leggermente rotolare nella farina e friggere con cipolle e la scorza. Anche le banane a fette e la rimanente marinata di rum vengono mandate nella padella. Tutto delicatamente mescolato, tenuto sul fuoco fino all'evaporazione del rum. Spegnere il fuoco e coprire con un coperchio per immergere il fegato con tutti gli ingredienti.

Fegato come ripieno per polpette, polpette

Il fegato viene anche utilizzato come prodotto ausiliario per i piatti principali, ad esempio, il riempimento di torte o carne macinata per le cotolette.

La Turchia è una carne dietetica dal sapore molto delicato. Per cucinare polpette ripiene è meglio usare tacchino fresco. Per 6 porzioni è necessario:

500 g di carne di tacchino,
300 g di fegato,
1 radice di carota,
1 radice di prezzemolo,
1 cipolla,
40 g di burro,
20 ml di vino,
20 g di panna acida,
1 uovo crudo
20 ml di latte,
100 g di pane grattugiato,
olio vegetale per friggere,
sale, pepe

Guidato dalla ricetta, il ripieno per le polpette è fatto in questo modo: tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e il prezzemolo e friggerle nell'olio. Fegato lavato a pezzi e spalmato sulla padella per le verdure. Aggiungere gradualmente vino e panna acida, sale e pepe. Quando il vino bolle, il fuoco si spegne. La massa epatica-vegetale raffreddata viene frantumata in un frullatore, il tuorlo bollito può essere aggiunto per la densità. Per le torte, il ripieno fa lo stesso.

La Turchia viene trattata come segue: la carne di tacchino viene tagliata a pezzetti. La parte migliore della Turchia è il seno e dovrebbe essere acquistato. I pezzi tagliati vengono tagliati finemente, il ripieno è disposto al centro, i bordi sono accuratamente avvolti. Le polpettine modellate vengono immerse in un uovo mescolato al latte, quindi rotolate nel pangrattato, quindi immerse nuovamente in un uovo, quindi nel pangrattato. Le cotolette sono poste sulla padella e fritte fino a cottura su entrambi i lati. Patatine con insalata di verdure si adattano bene a questo piatto.

Torta di fegato

Con un piatto simile a una torta al fegato, devi armeggiare ancora un po '. Secondo la ricetta più comune di cui avrai bisogno:

0,7 kg di fegato,
500 g di latte
2 pezzi uova,
4-5 art. l. farina di frumento,
250 g di maionese,
1 pezzo cipolle
1 piccola testa d'aglio,
2 cucchiai. l. olio vegetale
sale, pepe,
mazzo di verde e tuorlo bollito per la decorazione.

Sbattere le uova, mescolare con la farina e aggiungere il latte. Scorrere il fegato e le cipolle in un tritacarne e combinare con uova e latte. Salare, pepare e aggiungere un cucchiaio di olio vegetale. Macinare bene questa miscela con un frullatore. La consistenza della massa dovrebbe essere come un impasto per i pancakes. Le frittelle riscaldate sono cotte su una padella unta riscaldata, arrostendole su entrambi i lati. I pancake raffreddati, a loro volta, sono sparsi su un piatto e ricoperti di maionese mescolati con aglio grattugiato e si mettono l'un l'altro. Lo strato superiore tranne la maionese è ancora cosparso di verdure tritate e tuorlo tritato. Ci sono altre ricette per una torta del genere, in cui, ad esempio, gli strati vengono imbrattati con un sottile strato di maionese con cipolle e carote arrostite.

L'elenco dei prodotti con cui è possibile spezzare o arrostire il sottoprodotto della Turchia è ottimo. Può essere funghi fritti con pezzi di zucca, crema magro con formaggio grattugiato, concentrato di pomodoro con verdure varie, ecc. Il fegato si sposa bene con molti ingredienti, la cosa principale è non scucire questo prodotto sano, delicato e gustoso.

Patè di fegato di tacchino

Il fegato di tacchino è un paté aromatico e tenero che si sposa bene con verdure e verdure fresche, può anche essere usato come ripieno per frittelle e tortine, toast e panini con esso.

ingredienti:
500 g di fegato di tacchino
150 ml di crema
100 g di burro
2 cipolle grandi
1 cucchiaio. cucchiaio di brandy
1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale
sale a piacere
pepe a piacere

Come preparare il patè di fegato di tacchino:

Riscaldare l'olio vegetale nella padella, aggiungere metà del burro, mescolare e friggere la cipolla tagliata a rondelle.

Quando la cipolla raggiunge uno stato traslucido, aggiungere il fegato di tacchino trattato e friggerlo a fuoco medio per 5 minuti.

Quindi versare il brandy nel piatto, mescolare e far sobbollire il fegato per un altro paio di minuti. La bevanda nobile darà al patè un sapore straordinario e migliorerà il suo gusto.

Dopo aver steso il fegato con il brandy, salalo e pepandolo, versa la crema e mescola bene. Quando la crema inizia a bollire, spegnere il fuoco e lasciare che il contenuto della padella si raffreddi a temperatura ambiente.

Battere il fegato raffreddato con un frullatore, quindi distribuirlo sulle forme. Sciogliere il burro rimasto a bagnomaria e versare il paté di fegato con esso.

Quando l'olio si è raffreddato, rimuovere gli stampini con il piatto in frigo per 2 ore, dopo di che può essere mangiato.

Piatti di tacchino

Stufato di fegato di tacchino

Lo spezzatino di fegato di tacchino ha un sapore piacevole, può essere servito con purè di patate, pasta, riso bollito o grano saraceno e insalata di verdure fresche.

ingredienti:
500 g di fegato di tacchino
2 cipolle
2 cucchiai. cucchiai di panna acida
2-3 grani di pepe neri
2 foglie di alloro
sale a piacere
2 spicchi d'aglio
2 rametti di prezzemolo
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

Come cucinare lo spezzatino di fegato di tacchino:

Scaldare l'olio vegetale in un profondo stufato e soffriggere il fegato di tacchino, tagliato a pezzetti, per 2-3 minuti.

Dopo di ciò, attaccare la cipolla alle frattaglie di pollame tagliate a sottili semianelli. Quando diventa morbido, metti la panna acida in un piatto, mescola e lascia bollire.

Quindi salare il fegato, condirlo con alloro, pepe nero in grani, aglio tritato e prezzemolo tritato.

Coprire la casseruola con un coperchio e cuocere a fuoco basso per altri 5-7 minuti.

Fegato classico con cipolle

Come cucinare il fegato di tacchino a casa per sorprendere piacevolmente i loro parenti? Come dicono molte ricette, devi avere abilità serie e ingredienti d'élite. Ma anche un novizio con una serie minima di prodotti farà fronte a questa ricetta.

fegato di tacchino - 800 g,
cipolle - 300 g,
farina - 110 g,
spezie a piacere
olio di semi di girasole

Istruzioni di cottura:

Come dicono le ricette, prima devi pulire il sottoprodotto dai film, dalle vene, quindi lavare e asciugare.
Versare la farina, pepare in un piatto separato, mescolare.
Riscaldare l'olio vegetale, immergere ogni pezzo di farina, metterlo sulla padella. Friggere per 3-5 minuti su ciascun lato.
Per rendere il fegato morbido, salatelo prima che la cottura sia finita.
Sbucciare, tritare la cipolla per fare dei semianelli, friggerli separatamente dal fegato fino a doratura.
Versare le cipolle nel fegato, coprire con un coperchio per amalgamare i sapori.
Il piatto delizioso e semplice a casa è pronto! Servire con cereali, verdure o purè di patate.

Polpette di fegato

Il fegato di tacchino è un prodotto versatile dal quale si possono preparare anche polpettine gourmet. Per avere successo nel piatto, seguire rigorosamente il dosaggio. Quindi, quanti ingredienti hai bisogno?

fegato - 500 g,
filetto di tacchino - 200 g,
carota - 120 g,
cipolla - 75 g,
prezzemolo - 90 g,
olio di mucca - 70 g,
vino - 40 ml,
crema liquida - 60 g,
uovo - 3 pezzi.,
impanatura - 230 g,
olio di girasole,
spezie a piacere.

Secondo le ricette, prima devi lavare i filetti e il fegato, poi asciugare, macinare con un tritacarne o un frullatore.
Cipolla e verdure tritate finemente. E macinare le carote attraverso una grattugia media.
Friggere le verdure tagliate in una padella preriscaldata, aggiungerle alla carne macinata. Non dimenticare di mescolare tutto accuratamente e sale.
Dai una forma alle future cotolette, rotola nell'impanare, friggi.
Riempili di vino, quando il liquido evapora - aggiungi la crema, estrai 5 - 10 minuti.
Polpette succose e fragranti a casa pronte!

Fegato in salsa bianca

Il fegato di tacchino in panna acida è un piatto incredibilmente gustoso e squisito, che, come tutte le altre ricette, non richiede molto tempo per prepararsi. Questo capolavoro è facile da creare a casa.

crema liquida - 250 ml,
cipolle - 100 g,
farina - 60 g,
panna acida 170 g,
spezie a piacere
olio di oliva o di girasole.

Come le ricette dicono, prima di tutto, impegnarsi nella pulizia del sottoprodotto, quindi lavare e asciugare.
Tagliare il fegato in porzioni, coprire con la panna, lasciare per 30 minuti.
Schiaccia le cipolle per fare dei semianelli.
Immergere il fegato nella farina, friggere in una padella preriscaldata ad una crosta dorata.
Versare la cipolla nella padella, versare la crema, coprire con un coperchio, stufare per 15-20 minuti.
Delicato fegato in panna acida a casa è pronto!

Patè di funghi epatici

Patè di funghi di tacchino con sapore di funghi è molto gustoso e insolito. Per preparare tale paté a casa - segui le istruzioni. Questo piatto è più complicato di altre ricette, ma è abbastanza possibile cucinarlo in una tipica cucina media.

fegato - 600 g,
uovo - 2 pezzi,
Cipolla - 100 g,
funghi - 250 g,
aglio - 4 denti
olio di mucca - 40 g,
olio d'oliva - 60 ml,
qualsiasi verdura.

Pulire il fegato del film e la vena.
Tritare finemente le cipolle.
Spesso per questa ricetta usare funghi o funghi porcini, devono essere lavati, puliti, tritati.
Schiaccia l'aglio, taglia i verdi.
Quindi è necessario cuocere le uova per 8 minuti. Le uova pronte vengono inviate in acqua fredda per 5 minuti e poi pulite.
Friggi la cipolla nel burro, finché diventa trasparente.
Mescolare le cipolle con i funghi, le erbe, l'aglio e friggere fino a quando i funghi appaiono dorati.
Le amanti sono interessate a: "Quanto costa il fegato di tacchino?". Ci vogliono 7 minuti in acqua bollente.
Mettere il fegato finito in un frullatore, aggiungere tutti gli altri ingredienti, coprire con olio d'oliva, cospargere con spezie e macinare per una consistenza di purea.
Il patè delizioso a casa è pronto! Prima di servire, il patè deve essere raffreddato. Diffondere pane nero, crostini o panini.

Fegato stufato con verdure

Le ricette di fegato preparate in pentola a cottura lenta sono molto popolari.Cucinare un piatto così gustoso e sano a casa è il più semplice possibile! Puoi servirlo con qualsiasi contorno, e puoi sperimentare con la componente vegetale.

cipolla - 70 g,
paprika - 60 g,
pomodori - 90 g,
crema liquida - 50 ml,
acqua - 180 ml,
foglia di alloro - 2 pezzi,
olio d'oliva - 30 ml.

Sbuccia, lava e trita il fegato in porzioni.
Tritare la lampadina per fare semianelli.
Scegli i pomodori maturi, lavali e tagliali a cubetti medi.
Rimuovere i semi dalla paprika, tagliarla a cubetti.
Versare l'olio d'oliva nel fornello lento, attivare la modalità "Tostatura"Scaldare l'olio per 6 minuti.
Metti il fegato in una ciotola, friggi per 15-20 minuti, mescola continuamente. Per renderlo morbido, cospargilo di sale prima di cucinarlo.
Disattiva la funzione "Tostatura".
Versare le verdure tagliate nella ciotola, riempirle con acqua e mescolare.
Attiva la modalità "Tempra"Coprire, stufare per 60 minuti.
Dopo 45 minuti, versare gli ingredienti con una crema liquida, far bollire per altri 15 minuti.
Quando il piatto è pronto - aggiungi la foglia di alloro, copri il piatto con un coperchio in modo che infondi per 10 minuti.
Il fegato di tacchino in una pentola a cottura lenta è pronto! Questo piatto completerà la tua collezione di delizie culinarie fatte in casa.

Proprietà e caratteristiche utili di cucinare fegato di tacchino

Piatti di fegato di tacchino, le ricette sopra descritte decoreranno qualsiasi tavolo. Il fegato ha non solo un gusto e un aroma eccellenti, ma anche preparato rapidamente.

Il vantaggio del sottoprodotto è indiscutibile:

Le proprietà nutrizionali del fegato di tacchino sono superiori a quelle del pollo. Contiene una grande quantità di proteine.
Il fegato è ricco di vitamina C, e quindi i piatti fatti in casa da questo prodotto rafforzano il sistema immunitario.
Grazie alla vitamina A, il sottoprodotto ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli, delle unghie, migliora la vista.
Con l'aiuto dell'elemento B12, il lavoro del sistema di formazione del sangue è migliorato. Con l'uso regolare, il prodotto impedisce lo sviluppo di anemia.
Fegato di tacchino fatto in casa contiene vitamina E, che è un potente antiossidante. Con l'uso regolare ringiovanisce il corpo, migliora il sistema riproduttivo.
E grazie al selenio, la ghiandola tiroidea funziona meglio, lo iodio viene assorbito più velocemente.

Un altro vantaggio indiscutibile del fegato è che da questo prodotto a casa puoi cucinare molti piatti deliziosi. Può essere polpettine fragranti con salsa piccante, patè tenero, spiedini originali, ricco pilaf, ecc. Il fegato si sposa bene con qualsiasi tipo di cereali e verdure.

Come dicono le ricette, per preparare un piatto delizioso devi scegliere il prodotto giusto. Ogni pezzo dovrebbe essere liscio, denso, la struttura è omogenea, i bordi - taglienti. Un sottoprodotto di un colore bruno-rossastro dovrebbe avere un profumo fresco. Se i pezzi sono coperti da coaguli di sangue, non dovresti comprare un prodotto del genere.

Ora sai come cucinare le ricette di fegato di tacchino più popolari. Segui le istruzioni e delizia le delizie culinarie di famiglia!

Ricetta numero 1: cottura del fegato di tacchino con cipolle

Sarebbe possibile parlare molto delle proprietà benefiche di questo prodotto, ma probabilmente ne sapete molto voi stessi, quindi partiamo immediatamente dalla ricetta più veloce e semplice.

Avremo bisogno: mezzo chilo di fegato di tacchino, tre cipolle, tre cucchiai di panna acida, olio vegetale, pepe, sale.

Prendiamo fegato di tacchino, le ricette non sono particolarmente necessarie qui e iniziamo. Laviamo l'ingrediente principale, rimuoviamo le venature grasse, lo tagliamo in più parti e lo mettiamo in alcune parti su una piastra, che dovrebbe essere riscaldata con olio vegetale. Ridurre il fuoco a media e, mescolando di tanto in tanto, friggere. Tagliare la cipolla a metà anelli e aggiungere al fegato. Pepe, sale e friggere fino al termine. Cinque minuti prima aggiungiamo la panna acida e facciamo sobbollire.

Ricetta numero 2: con salsa all'arancia

Grazie alla marinata, che prepareremo, il fegato sarà tenero, il suo gusto si aprirà di più. Ti dovrebbe piacere il fegato di tacchino cotto. Le ricette (alcune di queste) sono descritte di seguito.

Per il primo, abbiamo bisogno: fegato - 0,7 kg, latte - 150 ml, funghi - 100 grammi, cipolle - una cipolla, panna acida - tre cucchiai, succo d'arancia - due cucchiai, olio vegetale - due cucchiai, buccia d'arancia - un cucchiaino, brandy - un cucchiaino, mostarda francese - mezzo cucchiaino, aglio - un grosso chiodo di garofano, un po 'di aneto, pepe nero macinato fresco e sale. Lavoriamo il fegato, tagliamo a pezzi medi, versiamo la scorza d'arancia e mescoliamo. Mescolare per marinare il latte, sale, pepe, aglio passato attraverso una stampa. Riempiteli con il fegato per 20-30 minuti e tagliate la cipolla in semianelli e passateli per due o tre minuti. Aggiungere i funghi e cuocere per altri tre o quattro minuti. Quindi mettere il tacchino in una padella, versare il brandy e il succo d'arancia. Aspettiamo fino a quando l'alcool evapora, chiudiamo il coperchio e facciamo cuocere altri 15 minuti a fuoco basso. Aggiungere la panna acida, mescolare bene, soffriggere per un paio di minuti e togliere dal fuoco. Cospargere con verdure appena tagliate e per qualche tempo chiudere il coperchio.

Continuiamo a imparare ricette con fegato di tacchino.

Ricetta numero 3: con peperoni al forno in vino bianco

ingredienti: 0,5 kg di fegato, quattro rametti di prezzemolo, quattro pezzi di peperone dolce, 30 ml di olio vegetale, una cipolla, 150 ml di vino bianco, due spicchi d'aglio, pepe, sale.

Per cucinare le ricette di fegato di tacchino, come si vede, non sono molto diverse, ma attenersi comunque a loro. Quindi, pepe bulgaro, preferibilmente giallo, messo su una teglia da forno e inviare preriscaldato a 180 gradi forno. Cuocere per 15 minuti, girando periodicamente. Quindi, dopo il raffreddamento, rimuovere la pelle, rimuovere le partizioni e i semi e tagliare in quarti. Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà anelli e passate in un olio vegetale in una padella fino alla traslucenza. Aggiungi il fegato trattato. Mescolando di tanto in tanto, fai sobbollire finché non inizia a schiarire. Quindi aggiungere aglio, pepe, sale, vino. Altri sette minuti in umido. Togliere dal fuoco e non toccare per cinque minuti. Servire sul tavolo, mettendo le fette di pepe sui bordi del piatto e trascinando il prezzemolo.

Ricetta numero 5: fegato in pastella

Considerando il fegato di tacchino, le sue ricette, è necessario menzionare il modo di cucinarlo in pastella.

Per fare questo, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: mezzo chilo di fegato, quattro uova, due cucchiai di farina e panna acida, un cucchiaino di senape, un quarto di tazza di latte, pepe nero e sale.

Sbattere le uova con sale, aggiungere panna acida e senape, mescolare accuratamente. Versare la farina e mescolare fino a lisciare la pastella per la pastella. Puoi aggiungere un po 'di latte in modo che non sia troppo denso. Ci mescoliamo in alcune verdure, tritate finemente. Sbattere il fegato, ma non molto, condire con pepe e sale, immergere nell'impasto e stenderlo su una piastra, preriscaldato, con olio vegetale. Friggere il fegato sotto il coperchio fino a cottura - tre o quattro minuti su ciascun lato.