La torta al fegato è un piatto versatile, può essere servito come antipasto o come piatto principale completo. È fatto con carne di maiale, manzo o pollo, inoltre si possono usare diversi ingredienti: carote, cipolle, panna acida, latte, formaggio, verdure, ecc. In questa discussione, i nostri cuochi condividono le ricette per la torta culinaria, passo dopo passo con le foto.
Parla ad un amico delle ricette
Ogni selezione contiene da 3 ricette con foto e video passo passo
INGREDIENTI
- Fegato di manzo 1 chilogrammo
- Milk 3 Glasses
1.5 - immergere il fegato, 1.5 - per l'impasto - Uovo 3 pezzi
- Farina di grano tenero 5-6 Art. cucchiai
- Cipolla 4-5 pezzi
- Carote 4-5 pezzi
- Maionese 250 grammi
- Olio vegetale 100 millilitri
- Sale 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato 0,5 cucchiaini
- Prezzemolo verde 30 grammi
Preparare il fegato. Togli il film, taglia i condotti. Quindi tagliare il fegato a pezzi e immergerlo per 2 ore nel latte.
Scolare il latte in cui il fegato era fradicio. Pezzi di fegato scorrono attraverso un tritacarne o un frullatore.
Aggiungi al fegato massa di latte, uova, sale, pepe e farina.
Mescolare molto attentamente. La densità della pasta dovrebbe risultare come nei pancake.
Lubrificare la padella con olio vegetale, scaldarla a fuoco medio e friggere i pancake sottili di fegato. Se i pancake si disgregano - aggiungi un po 'di farina, se diventi denso - aggiungi un po' di latte.
Giriamo il pancake dall'altra parte quando il colore è rosso. Ecco quanto abbiamo ottenuto i pancake.
Puliamo le cipolle e le carote. Tagliare le cipolle a cubetti, grattugiare le carote. Friggere le cipolle con le carote in olio vegetale fino a cottura ultimata. Non versare molto olio: il ripieno sarà troppo grasso. È meglio friggere-stufare a fuoco basso e sotto il coperchio.
Distribuire le cipolle e le carote, aggiungere la maionese e il sale a piacere. Lo strato per la torta è pronto.
Pancake di fegato di strato di Peremazyvaya, torte. Decorare con prezzemolo tritato. Metti la torta in frigo per un paio d'ore, lascialo a bagno.
Caratteristiche di cottura
Perché questo spuntino si chiama torta? Di solito, la torta è associata al dessert. Lo spuntino consiste in torte, spalmato, come crema, ripieno.
Un argomento importante a favore della preparazione di questo piatto insolito è il beneficio incondizionato del fegato per il corpo: questo è un vero magazzino di vitamine e di oligoelementi benefici.
Opzioni di cottura - molte. Il fegato può essere utilizzato non solo carne di manzo, ma anche carne di maiale e pollame. Non c'è niente di difficile da preparare, anche un aspirante cuoco sarà in grado di cucinarlo.
La classica ricetta per la torta di fegato di fegato di manzo
La torta al fegato è così interessante che ogni casalinga ha il suo segreto. E, naturalmente, ognuno considera il modo migliore di cucinare. Ma questa ricetta di torta al fegato è universale e piacerà a tutti. Delizioso, economico e per nulla complicato.
- Fegato di manzo - 1 kg.
- Latte - 1 tazza.
- Uova - 2 pezzi
- Farina - 2 cucchiai. l.
- Cipolla - "rapa" - 4-5 teste medie.
- Maionese.
- Olio vegetale
- Sale a piacere
- Aneto, prezzemolo
Algoritmo di cottura graduale:
- Lavare il fegato, pulirlo da film e vene (sembra essere dotti biliari, ma non importa).
- Tagliare il fegato a pezzi grandi, coprire con il latte e lasciare in ammollo per 30 minuti. Quindi macinare in un tritacarne, rabboccando il latte in cui il fegato era inzuppato.
- Salare molto, mescolare uova e farina (se lo si desidera, può essere sostituito con semolino).
- Muovi la miscela. La consistenza di questo dovrebbe essere come la pasta frittella. Se l'impasto della torta risulta troppo sottile, aggiungere la farina. Se, al contrario, troppo spesso, aggiungi un po 'di latte e mescola di nuovo.
- Friggi le frittelle in una padella riscaldata. Il tempo di frittura su ciascun lato è di circa 1 minuto.È meglio usare uno speciale pancake, perché le torte sono morbide e facili da danneggiare.
- Cottura della "crema": sbucciare, sciacquare e tritare finemente la cipolla. Quindi friggerlo in un colore dorato chiaro.
- Lavare e tagliare i verdi.
- Mescolare le cipolle con maionese e verdure.
Ora rimane, come nella preparazione di una pasticceria classica, spalmare le torte con la maionese alla cipolla e riporla in un luogo fresco, preferibilmente durante la notte.
Il piatto ha uno svantaggio: si mangia all'istante, quindi non sbadigliare!
componenti:
- Fegato di manzo - 1 kg.
- Uova - 4 pezzi
- Latte - 200 ml.
- Farina di frumento - 300 g
- Sale, pepe - a piacere.
- Cipolla - "rapa" - 4 teste.
- Carota (media) - 4 pezzi
- Funghi - 0,5-0,6 kg.
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Aglio - 4 chiodi di garofano.
- Maionese.
Ora fai il ripieno:
- Lavare le carote, sbucciare, grattugiare.
- Sbuccia e trita la cipolla.
- Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti.
- Friggere le verdure e i funghi (separatamente).
- Grattugiare il formaggio grattugiato.
- Sbuccia e trita l'aglio.
- Mescolare la maionese con formaggio e aglio.
Piegare la torta di fegato, ungendo ogni torta con una miscela di formaggio, aglio e maionese. Non dimenticare di fare un sandwich con torte di funghi e verdure.
ingredienti:
- Fegato di manzo - 1,0 kg.
- Uova di gallina - 4 pezzi
- Farina di grano - 6 cucchiai. l.
- Cipolle - 4 pezzi
- Panna acida - 4 cucchiai. l.
- Pepe, sale
- Olio magra
- Uova sode - 4 pezzi
- Formaggio trasformato - 2 pezzi
- Maionese - 350 g
- Aglio - 5-6 denti.
Procedura di preparazione:
- Buccia e quarto di cipolla.
- Macinare il fegato pre-preparato insieme alle cipolle usando un tritacarne o un frullatore.
- Unire il composto con uova, farina e panna acida, sale e pepe (senza fanatismo) e mescolare fino a che liscio.
- Cuocere i pancake al fegato in una padella.
Ora - ripieno:
- Uova e griglia di formaggio fuso.
- Tritare l'aglio e unire con la maionese.
- Distribuire la prima torta con una salsa di maionese all'aglio, cospargere con formaggio tritato.
- Ripieno per la torta successiva - aglio + maionese, in cima - uova tritate.
- Metti le torte in una pila, alternando diversi tipi di condimenti.
La torta è pronta Ora lascia che infondi un paio d'ore nel frigorifero e tu possa procedere alla sua sistematica distruzione.
Torta delicata al fegato con verdure
Le torte per dolci di questa ricetta sono molto dolci e si sciolgono letteralmente in bocca. E il ripieno sarà un po 'insolito e originale, con melanzane o, come vengono chiamate da Odessans, "blu".
Torta di zucca
Torta di fegato Sarà uno spuntino eccellente non solo per un tavolo festivo, ma anche perfetto per un pasto in famiglia!
La torta al fegato è una torta a base di torte di fegato, che può essere inserita in sandwich con ripieni completamente diversi secondo i tuoi gusti. Voglio offrire come ripieno, un'opzione classica e molto economica - cipolle fritte con carote, condite con maionese all'aglio e verdure.
Nonostante la semplicità del piatto - risulta molto gustoso, brillante e bello, e sicuramente piacerà alla tua famiglia.
Numero di porzioni
Lavaggio del fegato, asciugare e tritare o macinare con un frullatore.
Aggiungere uova, panna acida, farina, sale e pepe al fegato per ottenere un impasto consistente, come le frittelle.
Friggere le frittelle di fegato in una padella riscaldata e oliata da entrambi i lati fino a cottura.
Pronto a togliere i pancake dalla padella, mettere su un piatto e raffreddare.
Cucinare ripieno.
Sbuccia e trita la cipolla.
Lavare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa.
Lavare, asciugare e tritare i verdi.
Aglio sbuccia, salta la stampa e mescolare con la maionese.
Su una padella riscaldata con olio vegetale soffriggere le cipolle con le carote.
Mettere una frittella di fegato sul piatto preparato, spalmare con maionese all'aglio, mettere le cipolle e le carote fritte, e cospargere con verdure tritate (si può mettere a dadini o strisce, pepe bulgaro).
Così forma una "torta", mettendo i pancakes l'uno sull'altro.
Decorare la torta di fegato a proprio piacimento.
Metti in frigo e lascia riposare per una notte.
Buon appetito!
Metodo di preparazione:
1. Per il fegato era morbido e succoso, deve essere immerso per 3-4 ore in acqua fredda. Successivamente, risciacquare, pulire da pellicole, vasi e grasso. Asciugare leggermente e tagliare a pezzi grandi. Quindi tritare il frullatore nel fegato tritato.
2. Aggiungi un uovo di gallina. Mescolare tutto con un frullatore.
3. Aggiungi farina, sale, pepe e kefir alla massa risultante. Mescolare tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Versare l'impasto di fegato in una ciotola. Dovrebbe risultare come un pancake.
Se la massa del fegato è troppo liquida, è necessario aggiungere un po 'di farina e mescolare accuratamente. Se denso, quindi aggiungere una piccola quantità di kefir e mescolare fino a che liscio.
5. Quando si ottiene la consistenza desiderata di pasta epatica, è possibile versare 2 cucchiai di olio vegetale. Mescola tutto di nuovo.
6. Lubrificare la padella con una piccola quantità di olio e riscaldare a fuoco medio. Versare un mestolo di minestra su di esso, rapidamente stenderlo su tutta la superficie riscaldata in modo che sia fritto come una frittella. Friggere da un lato per circa 5 minuti a fuoco medio.
7. Ruota delicatamente il pancake di fegato dall'altra parte. Cuocere per circa 2-3 minuti, pronto per essere rimosso dalla padella.
8. Quindi dall'impasto intero, cuocere i pancake e lasciarli raffreddare. Dalla quantità specificata di fegato, si ottengono 8 pancake con un diametro di 18 cm.
9. Risciacquare i funghi con l'acqua corrente, pulire e asciugare con un tovagliolo di carta. Taglia alcuni funghi con la plastica, quindi usali per la decorazione. Il resto tagliato in cubetti di medie dimensioni. Friggere alternativamente in olio vegetale.
10. Ora devi preparare la salsa per la torta. Per fare questo, versare la panna acida in una ciotola, aggiungere l'aglio tritato ad esso. Salare, pepare, mescolare fino a che liscio. Se lo desideri, puoi aggiungere 1 cucchiaino alla medicazione. succo di limone o verdure tritate.
11. Prendi un piatto piano, metti su una frittella di fegato, ungete con un condimento di panna acida. Coprire con il prossimo pancake.
12. Dopo la seconda frittella, metti i funghi tagliati a dadini nella salsa.
13. Ogni strato deve essere ben lubrificato con salsa di panna acida. Metti i funghi dopo il secondo e dopo il sesto pancake. Puoi metterli su qualsiasi livello, se lo desideri.
14. Torta di fegato formata. Ricoprire abbondantemente con uno strato uniforme di salsa di panna acida, decorare secondo i propri gusti. Puoi distribuire funghi sul contorno della torta e completare la composizione al centro per mettere le foglie di prezzemolo. Torta pronta, è consigliabile mettere in un luogo freddo per un paio d'ore in modo che dovrebbe essere inzuppato.
Ecco una torta così originale e deliziosa pronta! Buon appetito!
Funghi bianchi e panna acida, combinati con il fegato, creano un ottimo gusto. Questi funghi danno una piccantezza speciale. Ma è necessario mangiarlo il più presto possibile, poiché la panna acida ha una lunga durata e, in combinazione con i funghi, è particolarmente piccola. La torta è intrisa e molto gustosa e nutriente.
3. Torta di fegato di pollo "classico"
Questa torta piacerà anche agli amanti del fegato. A causa del fatto che il fegato viene utilizzato pollo, l'antipasto è abbastanza tenero, morbido e molto più piacevole al gusto di carne di maiale o di manzo. Puoi usare questo piatto non solo come spuntino, ma anche come piatto indipendente.
4. Video - ricetta per torta al fegato con uova strapazzate
Ora, conoscendo tutte le sottigliezze nella preparazione delle torte di fegato di pollo, puoi sempre trattare i tuoi ospiti e i tuoi cari con una cena deliziosa. Ci sono molte diverse ricette per creare un piatto del genere. Le ricette in questo articolo sono provate, secondo loro il piatto del fegato risulta sempre tenero, nutriente e molto gustoso. Anche quelle persone a cui non piace mangiare fegato, cambiano le loro preferenze.
Assicurati di provare te, la torta dal fegato di pollo! Ti piacerà sicuramente!
