Pizza magra

In effetti, preparare la pizza senza carne non è così difficile come sembra. Ad esempio, l'impasto standard per questo piatto classico italiano consiste esclusivamente di lievito, acqua, sale, olio d'oliva e farina. Allo stesso tempo, tutti i grassi di origine animale - latte, uova, ecc. - Manca. Questa ricetta è considerata la migliore: l'impasto è moderatamente cotto, non troppo spesso e non troppo sottile. Si scopre che la base della pizza dovrebbe idealmente essere magra.

Bene, e il ripieno? Da un lato, è abbastanza facile raccogliere un ripieno di pizza vegetale - non è necessario usare carne, prosciutto, salsicce e altri prodotti simili. Tuttavia, come fare a meno del formaggio, che conferisce a questo piatto un gusto e un aroma unici? Si scopre che puoi cucinare una deliziosa pizza senza formaggio. Per fare questo, è necessario conoscere un piccolo segreto culinario: tutti gli ingredienti del ripieno devono essere fritti in olio vegetale, - in questo caso non si asciugheranno e non bruceranno quando saranno cotti e cotti con una gustosa crosta.

Inoltre, per migliorare il gusto, è possibile utilizzare la maionese magra come salsa bianca - fatta in casa o acquistata. Si sposa bene con verdure, olive, melanzane, fagioli e piselli e con altre verdure. Prova a cucinare la pizza magra in una delle tre ricette di maggior successo qui sotto.

Pizza magra con funghi

Per preparare una tale pizza, abbiamo bisogno di un impasto di lievito magro. È ottimo non solo per la pizza, ma anche per le torte. Pomodori, verdure, olive e champignons sono usati come ripieno. Tuttavia, in teoria, puoi inserire qualsiasi ripieno di verdure.

La base per questo piatto è stata creata da:

tre bicchieri di farina,
bicchieri di acqua tiepida
un pizzico di sale,
40 g di lievito fresco,
3 cucchiai. olio d'oliva,
un cucchiaino di zucchero

Lievito diluito in acqua tiepida. Versare la farina nella ciotola, fare un pozzo e versarvi il lievito e il burro diluiti. Impastare la pasta. Il risultato dovrebbe essere una massa di pasta morbida ed elastica. Cospargere di farina e lasciare per 30 minuti nel fuoco.

Dividere l'impasto aumentato in più parti (a seconda delle dimensioni della forma disponibile) e distribuire sulla superficie preparata per la cottura, unta con olio vegetale. Le mani allungano la pasta alla dimensione desiderata e lasciano scaldare per altri 15 minuti.

Mettere la torta piatta senza riempire un forno caldo (180 gradi) e infornare per circa 15 minuti fino a doratura.

Mentre l'impasto cuoce, prepara il ripieno da:

300 g di champignon,
3 pomodori,
½ lattina di olive
una lampadina,
spezie (origano, peperoncino, basilico, paprika, peperoncino piccante, ecc.),
sale (a piacere),
erbe fresche (aneto, prezzemolo),
olio vegetale

Tagliare a fette le olive e i pomodori, tritare finemente i funghi e friggere in olio vegetale con le cipolle.

Mettere i pomodori, i funghi con le cipolle, il sale e aggiungere le spezie alla base preparata. Metti le olive in cima. Manda la pizza al forno per altri 10 minuti (a 190 gradi). Il piatto finito è decorato con verdure tritate finemente.

Pizza all'aglio "Marinara"

Marinara è un'antica ricetta italiana che può essere completata con capperi, olive e acciughe.

Questa pizza è fatta da:

0,6 kg di pomodori, un cucchiaio di origano essiccato,
4 spicchi d'aglio,
pepe, sale,
0,250 g di pasta per pizza finita (per farlo, puoi usare le raccomandazioni della ricetta precedente o comprare un lievito semilavorato senza latte e uova nel negozio)

Scottare i pomodori con acqua bollente e togliere le bucce. Tritare finemente la polpa e rimuovere i semi. In una casseruola (preferibilmente in acciaio inossidabile), scalda 2 cucchiai. olio d'oliva, stendere lo stesso aglio, fette sottili a fettine e pomodori.Stufate i pomodori con l'aglio per circa cinque minuti, quindi passateli al setaccio o intrecciate la massa con un frullatore. Se necessario, se la salsa risulta troppo liquida, deve essere spenta ulteriormente prima che la massa raggiunga lo spessore richiesto.

Formiamo un cerchio dall'impasto, lo lubrificiamo con olio d'oliva e stendiamo il ripieno sopra - pomodori con aglio, cospargere con olio d'oliva, pepe, sale e inviare la base con il ripieno in forno. In 15-20 minuti, quando l'impasto è arrossato, una deliziosa pizza magra è pronta!

Semplice pizza magra

Con questa ricetta, puoi cucinare velocemente e facilmente una pizza estremamente gustosa che aggiungerà varietà al menu Lenten.

Per il test dovrai prendere:

un bicchiere d'acqua
3 cucchiai. zucchero,
un cucchiaino di sale,
6 cucchiai. olio vegetale
sacchetto di lievito (11 g),
tre bicchieri di farina.

Unire il lievito secco con zucchero, sale e farina. Mescolare bene In una ciotola separata versare acqua e olio vegetale. Quindi gradualmente iniziamo ad aggiungere la miscela di acqua e olio alla farina con il lievito. Impastiamo l'impasto, la cui consistenza può essere variata a piacere: più farina - l'impasto risulterà più stretto e liscio, meno farina - l'impasto sarà morbido e appiccicoso alle mani. Coprire l'impasto con un tovagliolo o un asciugamano e lasciarlo caldo.

Preparare il ripieno, per il quale prendiamo in quantità arbitrarie i seguenti ingredienti:

pomodori freschi,
olive nere,
ketchup,
cipolle,
cetrioli sottaceto,
maionese magra,
peperone dolce

Pepe e pomodori lavati dalla sporcizia, togliere i semi e tagliarli a listarelle. Tritare finemente la cipolla, tagliare i cetrioli in cubetti e olive in anelli.

L'impasto che è aumentato di volume viene trasferito sulla superficie per la cottura, coperto con pergamena, diamo alla base la forma necessaria e la ingrassiamo con una piccola quantità di ketchup. Gli strati stendono peperoni, cipolle, cetrioli, olive e pomodori. Distribuire uniformemente la maionese magra e inviare l'impasto con il ripieno in un forno caldo (220-250 gradi). Dopo 20 minuti è pronta una semplice pizza veloce!

INGREDIENTI

Acqua calda 1 bicchiere
Zucchero 1 Arte. un cucchiaio
Sale 0,5 cucchiaini
Lievito fresco 20 grammi
Farina di grano 3 bicchieri
Olio vegetale 5 art. cucchiai
Champignons 300 grammi
riempimento
Arco 1-2 pezzi
Olio vegetale 3 art. cucchiai
per friggere
Pomodoro 1-2 pezzi
a seconda delle dimensioni
Erba cipollina o aneto Da assaggiare

1. Prepara prima tutti i prodotti necessari per la pizza.

2. Per prima cosa devi fare un impasto. Per fare questo, sciogliere sale e zucchero, lievito in acqua tiepida.

3. Aggiungi olio vegetale e farina e impasta l'impasto, non martellare troppo, lascialo morbido. Coprire l'impasto con un tovagliolo, metterlo nel fuoco per un'ora. Dovrebbe aumentare di volume tre volte.

4. Preparare i funghi, lavarli e asciugarli. Tagliare i funghi a fettine sottili.

5. Taglia la cipolla a metà anelli.

6. Soffriggere cipolla e funghi in olio vegetale fino a cottura ultimata. Saltarli.

7. Pomodoro tagliato a fette o semicerchio, cipolla - finemente.

8. L'impasto è pronto, è arrivato ed è diventato arioso. Metti le mani su di lui.

9. Prendi una grande teglia da forno, spennellala con il burro. Le mani di olio diffondono l'impasto in modo uniforme. Crea i paraurti.

10. Distribuire uniformemente il ripieno: un pomodoro, funghi e cipolle, è possibile aggiungere cerchi di olive o peperoni. Filtrare la pizza in un forno caldo per 20 minuti. Temperatura di cottura: 180 gradi.

11. Togliere la pizza finita dal forno e cospargere con cipolle verdi tritate. Buon appetito!

Pizza Marinara

La ricetta è molto famosa pizza italiana, che viene anche chiamata pizza con aglio. Grande gusto, aspetto "elegante" e composizione snella. A proposito, questa pizza è cotta su una torta densa, che lo rende anche nutriente.

1 tazza di farina (sfaccettata),
Olio d'oliva
1 cucchiaino di lievito secco o 10 g fresco,
La quarta parte di un cucchiaino di sale.

5-6 pomodori maturi,
4 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio di origano tritato,
1 pizzico di sale marino e pepe nero macinato fresco.

In primo luogo, mescolare il lievito secco con lo zucchero e un paio di cucchiai di farina e diluire il tutto con acqua tiepida (due cucchiai tolovye). Impastare la pasta e lasciarla (per mezz'ora) per avvicinarsi in un luogo caldo. Mentre l'oparà si alza, facciamo il ripieno. Togliere la buccia dai pomodori, togliere i semi e tagliare la polpa a pezzetti. In una padella, scaldare un paio di cucchiai di olio d'oliva (o di altra verdura) e distribuirvi le fette di pomodoro. Stufare il tutto per cinque minuti, quindi mettere i pomodori in un colino per far decantare il succo in eccesso. Dopo aver svuotato il liquido in eccesso, trasformare i pomodori in purea di patate con un frullatore o passarli al setaccio.

Mentre stavamo facendo il ripieno, l'opara è riuscita ad alzarsi. Ora versiamo il resto della farina sul tavolo in un mucchio, vi facciamo una rientranza e vi mettiamo dentro una spugna. Quindi aggiungere sale e circa mezzo bicchiere d'acqua, quindi impastare l'impasto. Lavorare l'impasto assicurandosi che diventi elastico-morbido ed elastico. Lasciare l'impasto a venire per un'ora.

Quando il volume della pasta si raddoppia, stenderlo su una teglia coperta con carta da forno e formare una torta rotonda, che uniamo con olio d'oliva. Mettere la passata di pomodoro su fette, aglio tritato e origano, aggiungere sale e pepe macinato fresco. Manda la pizza al forno caldo e inforna per circa venti minuti. Servire caldo.

Pizza quaresima con funghi

Solo una ricetta di pizza magica. Il fatto è che apparentemente questa pizza non sembra affatto magra. In realtà, non c'è nulla di infelice a riguardo. Quindi per il digiuno, questa pizza è il piatto giusto.

1 sacchetto di lievito ad alta velocità,
1 cucchiaino di zucchero,
2 tazze di farina,
5 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaino di sale.

funghi,
Cetriolo salato,
Pepe bulgaro,
Maionese magra,
ketchup,
Verdi.

Versare il lievito nella ciotola, aggiungere la farina setacciata, lo zucchero, il burro, il sale e l'acqua. Dopodiché, impasta l'impasto (morbido ed elastico) e fai una torta da pizza. Cospargere la teglia con la farina e posizionare una torta piatta su di essa. Lasciare la torta per arrivare direttamente sulla teglia e preparare il ripieno.

Per il ripieno, lavare il pepe bulgaro dai semi, quindi tagliarlo a cubetti, lavarli e tritare i verdi. Tagliamo i sottaceti in piccoli pezzi o piatti e friggi leggermente i funghi in una padella. La padella dovrebbe essere quasi asciutta, quindi i funghi su di essa cuociono solo leggermente e non saranno grassi. Dopo di che, uniamo la tortilla con la maionese mescolata al ketchup e stendiamo i sottaceti. Metti i funghi in cima ai cetrioli e mettici sopra i cubetti di pepe. Facciamo la pizza in forno preriscaldato per circa quindici minuti. Quando la nostra pizza magra è pronta, cospargila con i verdi e servila sul tavolo.

Condimenti per pizza veloce

Puoi inventare una ricetta per digiunare la pizza e crearne di tua utilizzando i prodotti magri disponibili. Ad esempio, questi ingredienti:

Funghi fritti (freschi o surgelati),
Ananas in scatola,
Qualsiasi insalata in scatola fatta in casa (ad esempio insalata di lecho o zucchine).

O ancora una ricetta "spontanea", compresi ingredienti abbastanza ordinari:

Riso friabile bollito
Patate lesse, affettate,
Funghi fritti
Piselli

Per la posta invernale, è possibile diversificare qualsiasi ricetta di pizza con miscele di verdure congelate. Praticamente ognuno di questi mix è adatto per la pizza. Tuttavia, è possibile utilizzare qualsiasi ricetta della famosa pizza. Ad esempio, la pizza magra chiusa "Melanzana" include tali ingredienti:

Melanzane fritte,
Broccoli freschi o surgelati,
Champignon fritti,
Salsa per pizza

Ed ecco un'altra ricetta per i condimenti per la pizza Patata (anche magra), che include i seguenti ingredienti:

broccoli,
Patate (patate dolci originali),
Funghi fritti
Ketchup.

La pasta per pizza magra viene solitamente preparata con lievito.Tuttavia, è possibile preparare e impasto fresco con farina, acqua, sale e olio vegetale. Quindi la tua pizza magra sarà sottile e croccante. Scegli un ripieno, cuoci l'impasto e inforna la pizza anche nel post. Buon appetito!

Ricetta 1: Come cucinare l'impasto magro senza lievito

farina - 2 bicchieri
sottaceto - 1 tazza
soda
zucchero
olio d'oliva - 3 cucchiai.

Setacciare la farina con un pizzico di soda.

Aggiungere un po 'di zucchero alla farina, versare un bicchiere di sottaceto e 3 cucchiai di olio d'oliva. L'impasto deve essere impastato morbido (anche leggermente appiccicoso). Devi lavorarlo molto velocemente, non più di un paio di minuti, ancora meno. Per non impastare la pasta troppo ripida, devi prima versare solo una parte della farina e riempire la farina mentre impasti.

Avvolgere l'impasto nell'involucro di plastica e metterlo in frigo per 30 minuti.

Ecco come una pizza magra senza lievito viene cotta durante il digiuno. Il ripieno può essere vegetale o a fungo.

Ricetta 2: pasta per pizza magra su lievito secco

Farina di frumento - 500 grammi
Olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) - 4 cucchiai
Acqua potabile 150 millilitri
Lievito (secco) - 10 grammi
Sale - 1/3 cucchiaini

Mescolare in una ciotola sfusa tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale. Aggiungi acqua tiepida e olio vegetale. Impastare la pasta per due o tre minuti. Otteniamo una massa omogenea.

Mettere il panino in una ciotola unta e ricoprirlo con olio, coprire con un tovagliolo di stoffa e lasciare in un luogo caldo per 45 minuti. Dopo che il volume della pasta aumenterà di 2 volte, lavoralo di nuovo. Formiamo una base di pizza rotonda dal panino, schiacciando accuratamente la sua parte centrale con le punte delle dita. Otteniamo un cerchio con un diametro di 30-32 centimetri.

Cuocere la base della pizza per 20 minuti a fuoco medio. Non dimenticare di posare la carta pergamena su una teglia.

Una tale pasta per pizza veloce è facile da preparare a casa in Great Lent.

Ricetta 3: pizza quaresimale in padella (impasto)

lievito - 5 gr
farina - 100 gr
acqua - 70 ml
olio d'oliva - 20 ml
sale, zucchero

Come cucinare la pizza magra in padella? Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere tutti gli altri ingredienti, impastare la pasta e insistere per un'ora, stendere la base in base alle dimensioni della piastra, decorare con il ripieno e infornare.

Ricetta 4: ripieno di verdure per pizza veloce

La pizza più deliziosa, succosa e saporita viene preparata con il ripieno dei seguenti ortaggi: cipolla, pomodoro, zucchine, zucca e peperone rosso dolce. Anche nel ripieno, puoi aggiungere melanzane, patate, funghi, fagioli, ecc. Tutte le verdure sono tagliate a cubetti.

Per evitare che la pizza si attacchi, spargere la farina su una teglia da forno. Se la lubrificate con olio, la pasta rotolata può "uscire" e diminuire di dimensioni. Sulla superficie coperta di farina, la pizza manterrà bene la sua forma.

Puoi fare una pizza grande sull'intera foglia (rotonda o rettangolare) e puoi fare 2-3-4 basi rotonde per pizze a porzione piccola. Stendere la pasta dovrebbe essere molto sottile (5-7 mm), sui lati lasciare un piccolo lato.

Ci siamo diffusi sulla base del riempimento (dovrebbe essere molto). Salare le verdure e cospargere con erbe secche (basilico, aneto).

La pizza magra è cotta su un lato dorato e rubicondo. Puoi spalmarlo con olio d'oliva prima di metterlo nel forno. A una temperatura di 200 gradi la pizza sarà di 35 minuti.

Ricetta 5: ripieno per pizza veloce con verdure e erbe provenzali

zucca
Pomodoro - 1 pz
pomodori nel loro stesso succo
cipolla - 1 pz
Erbe di Provenza - 2 cucchiai.
basilico - 1 cucchiaino
aglio - 3 fette
mais in scatola - ½ lattina
olio d'oliva
funghi in salamoia - da gustare

Zucchine friggere in olio d'oliva su 2 lati.

Tagliare l'aglio a fette e cospargere con olio d'oliva.

Pomodori nel loro stesso succo, tagliati a piccoli quadrati senza sbucciare, aggiungere all'aglio insieme al succo.

Aggiungere erbe provenzali, basilico e sale. Fai bollire per 10 minuti.

Metti le zucchine arrostite.

Quindi, mettere il pomodoro, tagliarlo a fette, cipolle, tagliato a rondelle, i funghi e cospargere di mais. Cospargere leggermente con olio d'oliva in cima.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti fino a cottura.

Ricetta 7: Pizza quaresimale ai funghi con pomodori

Acqua - 200 gr.,
lievito di birra - 20 gr. vivi o 5,5 grammi di lievito secco,
3-3,5 tazze di farina
, funghi - 200 gr.,
pomodori - 2-3 pezzi,
ketchup, verdure,
3 ore di zucchero
1,5 ore di sale.

Per fare l'impasto della pizza magra con acqua tiepida, sciogliamo il lievito, aggiungiamo zucchero e sale. Quindi aggiungere la farina al bicchiere e impastare la pasta.

Impasto per pizza magra per lievito messo in un luogo caldo dove salire.

Quando l'impasto aumenta di volume in 2-3 ore, arrotolalo in uno strato sottile e mettilo su una teglia da forno.

Stendere l'impasto con ketchup e mettere sopra la cipolla tritata.

Lo strato successivo è funghi tritati.

Taglia i pomodori e disponili sopra i funghi. Opzionalmente, puoi aggiungere su top e ketchup. Mettere la padella nel forno e cuocere per 15-20 minuti.

Tritare il prezzemolo o qualsiasi altra cosa disponibile.

Cospargere di verde già pronta pizza immediatamente prima dell'uso.

La pizza lenten con funghi e pomodori è una ricetta indispensabile per la pizza quaresimale durante la quaresima.

Ricetta 8: pizza quaresima con pesce e tofu

farina di frumento - 250 g,
acqua - 170 ml,
lievito - 10 g

Sgombro - 300 g,
carota - 140 g,
cipolle - 70 g,
tofu (solido) - 50 g,
Pomodorini - 100 g,
porro - 20 g,
peperoncino, aglio, pepe nero, maionese magra.

Sciogliere il lievito in acqua (temperatura 30 gradi), mescolare con la farina, impastare i test magri, freschi per 7-8 minuti, fino a quando non si attacca più alle mani, quindi coprire con pellicola alimentare e lasciar riposare per 40 minuti a temperatura ambiente.

Puliamo gli sgombri dalle interiora, tagliamo le pinne e le teste, mettiamo in una pentola con acqua fredda, aggiungiamo alloro, pepe, qualche foglia di porro verde e carote, cuociamo per 15 minuti, dopo aver fatto bollire. Raffreddare il pesce nel brodo, quindi pulire le ossa.

Friggere le verdure per il ripieno. Riscaldare l'olio vegetale, friggere prima l'aglio per qualche secondo, aggiungere la cipolla tritata finemente, dopo le carote grattugiate, salare tutto, soffriggere per 5 minuti, mescolando lentamente.

Accendere il forno (riscaldato a una temperatura di 250 gradi). Cospargere la scheda con la farina, stendere l'impasto magro per la pizza in un grande cerchio, 0,5 cm di spessore, spalmato su una teglia da forno.

Versare la tortilla con olio vegetale, mettere sopra le verdure fritte, pescare, smontarle in piccoli pezzi.

Tagliare i pomodorini in cerchi, cospargere il ripieno di tofu, aggiungere pepe macinato, peperoncino e porro tritato finemente.

Mettiamo la pizza magra con il pesce e il tofu in un forno preriscaldato, inforniamo per 10 minuti. Versare la pizza calda con la maionese e cospargere di verdure.

La nostra pizza di pesce veloce è pronta. Buon appetito

Pizza fatta in casa in quaresima in forno

Parlando di pizza magra, le persone immaginano immediatamente un piatto monotono e insipido, che difficilmente può essere definito un pasto nutriente. Ma questo è lontano dal caso. L'assenza di prodotti di origine animale non significa che la tua cena sarà insipida, insipida e ipocalorica. Per dissipare questo mito, proponiamo di preparare un piatto per la lenticchia, che abbia un gusto insuperabile e un grande valore nutrizionale.

Passando tutto questo, questo è un piatto dietetico a basso contenuto calorico che ti permetterà di rimanere in forma tutto l'anno, e non solo durante il digiuno.

Come fare una pasta magra, una descrizione passo-passo di tre diverse ricette può essere trovata alla fine di questo articolo, e ora inizieremo a preparare la pizza magra.

Per il riempimento:

1 melanzana,
1 peperone o paprica,
3 pomodori,
1 lattina di olive,
cipolle parey
concentrato di pomodoro,
salsa - maionese fatta in casa,
sale, pepe

Le mie verdure, pulite e tagliate a rondelle sottili, in modo che siano cotte.

Fare l'impasto sulla volontà minerale e il lievito:

Stendete uno strato sottile, stendete su una teglia da forno, tagliate i bordi in eccesso e lubrificate con passata di pomodoro o salsa:

Mettiamo le verdure crude sopra: melanzane, paprica o paprica, pomodori, porri e lubrificiamo tutta questa bellezza con la maionese fatta in casa, che sostituisce il formaggio.

Come preparare una salsa, maionese, imparerai dal video qui sotto.

E infine, mettete le olive in cima e mettetele in forno per 50 minuti a 180 gradi.

Questa ricetta è grande per coloro che digiunano e per dieters.

La pizza deliziosa, dietetica e magra a base di verdure, che ha un basso contenuto calorico e non aggiungerà un grammo di peso in eccesso, è pronta!

E ora anche a nostro agio cucineremo la maionese molto magra senza uova e latte. Nei miei prossimi articoli cercherò di parlarne in modo più dettagliato, perché ora ci sono molte ricette per la sua preparazione. E ora guarda il video su come fare una salsa, sostituendoci con formaggio, sulla base di aquafabs.

La ricetta per cucinare la maionese magra a casa

Aquafaba di cosa si tratta?

È un sostituto naturale per le uova per la cottura. In parole povere, questa è l'acqua che rimane durante la cottura dei legumi (ceci, lenticchie, piselli, fagioli bianchi, fagioli). Anche come acquaviti usano "succo", cioè un sottaceto di fagioli in scatola o piselli verdi. Anche se, dopo tutto, gli elementi preziosi sono più nell'acqua da sotto i ceci secchi bolliti.
Se battete questa "vodichka" abbastanza a lungo, allora forma una schiuma densa e questo è ciò che sostituiscono le proteine o la panna montate, poiché l'aquafab può essere usato sia per la maionese che per i piatti dolci come waffle, meringhe e amaretti.

Quindi, guarda la ricetta video per cucinare la maionese a casa - non si può dire dal negozio!

È fatto in fretta, da quasi nulla!

Ricetta meravigliosa per le persone che stanno digiunando o solo i devoti della corretta alimentazione. Spessa e saporita, leggera e tenera, quasi impossibile da distinguere dalla solita maionese, ma non contiene prodotti di origine animale.

Ritorniamo al nostro argomento.

Per il ripieno (solo un po '):

- funghi
- zucchine
- pepe bulgaro
- cetrioli sottaceto
- pomodorini
- verdi

Preparare la pasta per pizza magra nella seguente sequenza:

Sciogliere 1 cucchiaino lievito secco in 150 ml di acqua e per iniziare a lavorare più attivamente aggiungere 2/3 cucchiaini. zucchero e un po 'di sale, mescolare e dare il lievito un po' di dispersione e aggiungere 1 cucchiaio. sol. oli
Introdurre gradualmente circa 2 tazze di farina, setacciandola in anticipo. La consistenza è ariosa e morbida, l'impasto non deve essere ripido. Impastare fino a quando inizia a staccarsi.
Facciamo rotolare l'impasto finito in una palla rotonda, e cospargere di farina e coprire con un asciugamano, lasciare da parte per adattarsi. L'impasto dovrebbe aumentare di volume di 1,5 - 2 volte e diventare ancora più elastico.

Per preparare la salsa di pomodoro, dobbiamo rimuovere la pelle dai pomodori. Tagliare il gambo, fare tagli sul lato posteriore e versare acqua bollente. Dopo un paio di minuti, la pelle inizierà a rimanere in ritardo e può essere facilmente separata.

Tagliare finemente la cipolla, friggerla fino a renderla trasparente in una padella con l'aggiunta di olio vegetale. Quindi mettere i pomodori pelati e tagliati e stufare a fuoco lento fino a quando il liquido è evaporato.

Ora aggiungete l'aglio tritato, il sale, il pepe, l'alloro e lo spezzatino per 10 minuti.Quando non c'è liquido, spegnere la stufa, togliere la torta e battere il frullatore nella salsa.

Ora stiamo preparando il ripieno per una pizza veloce.

Zucchine o zucchine tagliate a rondelle sottili e friggetele in padella.

Nel frattempo, trita il resto delle verdure e dei funghi

E la nostra pasta è giusta.

Gli chef professionisti consigliano di stendere la pasta, assicurandosi di cospargere con olio di oliva o vegetale.

Lo dividiamo in 2 parti e stendiamo una torta rotonda, o quadrata, con un mattarello, a forma di piatto - come preferisci.

Quindi, lubrificare la torta con salsa di pomodoro cotta e, se non si vuole pasticciarla, prendere un ketchup e iniziare a stendere lo strato inferiore di funghi:

e in cima tutte le altre verdure ed erbe:

E, cospargendo questa bellezza con olio d'oliva e le vostre spezie preferite, mettiamo il 200 - 210 gradi nel forno per 7 - 10 minuti.

Si consiglia vivamente di raffreddare la pizza per 5-10 minuti prima di tagliare

Passi da preparare:

In una ciotola, mescolare il burro con acqua tiepida, lievito e zucchero. Mettere da parte per 10 minuti.
Mescoliamo il composto di lievito con la farina e lasciamo l'impasto in un luogo tiepido per 10 minuti.
Tagliare finemente entrambe le cipolle e friggere.
Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti.
Stufate i pomodori con le cipolle per 20 minuti e salate e pepate alla fine della cottura.
Dividere l'impasto in più parti, arrotolare le palline e fare le torte.
Friggete i pancake in una padella e stendeteli su un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso sia sparito.
Spremi l'aglio e distribuiscilo su ogni torta e, partendo dal centro, stendi la salsa e le verdure.

Puoi decorare mini pizza con verdure fresche. Per la preparazione di salsa di pomodoro in questa ricetta è consentito l'uso di pomodori surgelati.

Delicious pizza per il digiuno con frutti di mare

Nei giorni festivi, ai digiuni è permesso mangiare pesce e frutti di mare. Pertanto, nell'articolo di oggi, ti offro un'altra versione di pizza magra fatta in casa. Lavoriamo l'impasto secondo la ricetta classica, sull'acqua, e per il ripieno avremo bisogno di salsa di pomodoro o ketchup e, acquistato in negozio, un cocktail di mare (300 gr).

Anche se non è affatto necessario, puoi sostituirlo con carne di granchio, gamberetti e altri frutti di mare secondo i tuoi gusti.

Preparare la salsa di pomodoro per uno strato di pomodoro, spicchi d'aglio e spezie, come nella ricetta precedente. Alla fine della cottura, se vuoi, aggiungi origano, paprika ed erbe italiane. Mentre la salsa di pomodoro fatta in casa si sta raffreddando, friggi il cocktail in padella per 5 minuti. Spruzzare lo strato di pasta con olio d'oliva, ungere con la salsa, guarnire con il cocktail preparato in mare e cuocere la pizza a una temperatura di 200 ° per circa 30 minuti.

Pizza veloce senza formaggio italiana su una torta senza lievito

Questo piatto di carne di lenticchie viene cucinato in modo molto semplice, rapido e conveniente, e il suo gusto non è inferiore a quello reale!

Puoi impastare da solo l'impasto, puoi usare il ready-made e puoi comprare una base di pizza. Propongo di vestire le armine sottili "dolci senza lievito italiano", sono molto più belle delle solite fondamenta! E, cosa più importante, sono sottili come la solita pasta in una vera pizza italiana!

Compriamo torte piatte italiane, sono vendute in qualsiasi supermercato.

Ingrassare prima con olio d'oliva, passata di pomodoro o ketchup:

Metti paprika e olive in cima:

Aggiungi pomodori e funghi:

Così come basilico e origano - come senza spezie - sono importanti nella vera pizza italiana.

Uniamo tutto questo con maionese fatta in casa, di cui abbiamo già parlato oggi. E mettere in forno a 220 gradi per 5 - 10 minuti.

È molto semplice e incredibilmente delizioso.

Bene, ora, come ho promesso, ti dirò come fare un impasto magro:

- senza lievito
- su lievito secco
- piumino

Tre ricette per un semplice impasto per pizza magra

In questo piatto un componente importante è sia il ripieno che la base stessa. E se stai cucinando un prodotto magro, allora anche gli ingredienti di origine animale non dovrebbero essere presenti nell'impasto.

Di seguito sono disponibili solo 3 varianti di tali ricette:

Iniziamo con un impasto per pizza sottile e magro senza lievito

Questo è un tempo di cottura molto veloce e una semplice pasta senza lievito è molto sottile e gustosa. Si prepara sull'acqua con l'aggiunta di olio vegetale, che darà una stratificazione.La cosa più importante è impastarla bene.

Nonostante l'impasto magro per pizza senza lievito differisca da quello classico nel gusto, ma è abbastanza decente e soddisfa tutti i requisiti di base - dà bollicine croccanti e consente di stendere pizze sottili che non si afflosciano sotto il peso del ripieno. Onestamente, questa ricetta mi aiuta sempre quando ho già promesso la mia pizza fatta in casa e improvvisamente ho scoperto che non ho lievito al momento ...

ingredienti:

Farina di grano tenero - 400 gr
Acqua frizzante - 200 ml
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Sale - a piacere
Pepe nero macinato sulla punta di un coltello

Inizialmente, la composizione di questo test era semplice acqua, e io invece prendevo la soda. E, naturalmente, dobbiamo capire che non ci sarà recupero, quindi un po 'più di farina e acqua sono necessari per una porzione. Al mio solito livello di umidità della farina, il rapporto di base è: l'acqua è metà della farina e la farina per porzione è di circa 130-140 grammi. Per 1 porzione - 1 cucchiaio. olio vegetale, sale (ho fine-cristallino) a piacere.

Collego i componenti e impasto l'impasto. Se hai bisogno, aggiungi la farina.
Dopo che tutti i componenti si sono uniti, impasto per circa 5 minuti. La levigatezza perfetta non è necessaria.
Poi avvolgo l'impasto in un involucro di plastica e lo faccio riposare per circa mezz'ora.

Cottura del lievito con pasta lievitata su lievito secco

Questa ricetta è conservata per molti anni nella nostra famiglia in un vecchio taccuino e firmata come "ricetta da una pizzeria italiana". Non è nemmeno possibile ricordare perché un tale marchio è nei registri, ma posso sicuramente dire che questa pasta non mi ha mai deluso. Se lo desideri, puoi stendere la base sottilmente o semplicemente allungarla con le mani, e alla fine otterrai una pizza croccante e deliziosa.

Composizione dei prodotti:

Farina di grano tenero - 330 gr.
Acqua (calda) - 200 ml.
Lievito secco - 7 gr.
Olio d'oliva - 2 cucchiai.
Zucchero - 2 cucchiaini.
Sale - 1/2 cucchiaino.

Come sapete, l'impasto, in particolare il lievito, ama le mani, quindi suggerisco di impastarlo a mano, anche se è possibile utilizzare il breadmaker seguendo le istruzioni per caricare gli ingredienti.

In acqua tiepida, mescolare il lievito secco e lo zucchero, coprire e lasciarlo scaldare per circa 10 minuti o fino a quando non è schiumoso.
Mescolo la farina con il sale, faccio un pozzo e verso il composto di lievito preparato. Appena la farina assorbe tutto il liquido, aggiungi l'olio d'oliva.
Giro l'impasto, copro e vado per 30 minuti in un luogo caldo. Durante questo tempo, è possibile premerlo una volta.

Dopo aver aggiunto il burro impastare la pasta sarà più difficile - inizierà a stratificare. Pazienza! Vai avanti! E in pochi minuti diventerà morbido, piacevole e per nulla appiccicoso.

Come fare la pasta sfoglia magra?

Tutte le casalinghe conoscono la ricetta per la sua preparazione. Solitamente la pasta sfoglia viene preparata sulla base del burro. Questo è ciò che rende il cottura croccante, a strati e arioso. Tuttavia, ci sono alcune ricette di cucina che sono adatte per le persone che stanno digiunando o sono allergiche ai latticini, o semplicemente risparmiando sul cibo.

Onestamente, i prodotti davvero sbuffanti di questo test non funzioneranno, ma saranno molto simili a questo.

Farina - 290 gr.
Olio d'oliva (può essere vegetale) - 100 ml.
Acqua - 100 ml.
Sale - un pizzico

In questa ricetta, ho sottolineato 2 opzioni: con olio d'oliva e girasole. Ho semplicemente lavorato più comodamente con l'olio d'oliva che con l'olio di girasole, anche se i prodotti finiti non differivano per struttura e gusto. Quindi decidi tu - quale di queste opzioni scegliere.

Verso l'olio nell'acqua.
Verso il sale nella farina e poi inietto la farina nell'emulsione di olio.
Impastare una pasta morbida ed elastica. Coprire la capacità con un asciugamano o un tovagliolo, lasciare riposare mezz'ora.
Impasto riposato arrotolato nel serbatoio e grasso con olio d'oliva freddo.
Ora piego la busta e la arrotolo di nuovo.Ripeto 3 o 4 volte l'intero processo di "smear-roll".

Molto spesso, tale pasticceria è fatta con pasticcini ordinari, come croissant e sfogliatine o biscotti, ma cosa ci impedisce di usarlo per la pizza ?!

E ora parliamo di cosa può essere messo in primo piano. Questo riguarda il ripieno.