La pizza aromatica fatta in casa può essere uno spuntino veloce e abbondante. Come riempitivo utilizzare una varietà di prodotti. Ma soprattutto la pizza succosa è ottenuta con carne macinata. In apparenza, questa pizza è in qualche modo simile a una torta aperta normale con una crosta di formaggio appetitosa.
Nella ricetta classica per la base dell'utilizzo di pasta lievitata. Per il ripieno, tritare la carne di maiale, così come i cetrioli sottaceto, i pomodori freschi, i peperoni, il formaggio, un po 'di verdura fresca.
ingredienti:
- 20 g di marca di lievito "Saf-moment"
- 170 ml di acqua
- zucchero - 40 g,
- sale - 8 g,
- farina - 470 g,
- olio di semi di girasole - 25 ml,
- filetto di maiale - 540 g,
- ketchup di pomodoro - 75 g,
- 3 lampadine,
- 2 cetrioli sottaceto,
- 2 pomodori freschi,
- 2 peperoni bulgari,
- Formaggio russo - 225 g,
- prezzemolo, aneto - 2 rami ciascuno,
- 40 g di pepe nero macinato.
Ricetta passo-passo della pizza con carne macinata
Lievito, sale e zucchero vengono sciolti in contenitori con acqua calda. Aggiungere il burro, mescolare ancora una volta. Farina setacciata in modo silenzioso, impastare una pasta morbida ed elastica. Lasciate riposare nel fuoco un po 'più di 30 minuti sotto un asciugamano.
La polpa di maiale viene pulita dalle pellicole, lavata, attorcigliata attraverso un tritacarne. Sbucciare le cipolle, tagliarle a quadretti e unire con carne tritata, aggiungere prezzemolo fresco tritato, aneto, aggiungere un po 'di sale e mescolare bene.
L'impasto lievitato un po 'impastato, steso sul tavolo, cosparso di farina, arrotolato in una sottile torta piatta, messo su un foglio di grasso unta.
Preparare i restanti prodotti: i peperoni vengono liberati dal gambo, tagliati a listarelle, sciacquati con un pomodoro, tagliati a fette, i cetrioli sottaceto vengono anche tagliati a fette. Il formaggio viene schiacciato usando una grattugia con piccoli fori.
Uno strato di impasto spalmato con ketchup di pomodoro.
Stendere la carne tritata con cipolle ed erbe, livellare.
I cetrioli sottaceto sono disposti sul trito, il peperone dolce in cima, le fette di pomodoro.
Manda in un forno caldo per mezz'ora.
Prima di servire, raffreddare un po ', tagliare in porzioni.
Invece di cetrioli sottaceto è possibile aggiungere olive o olive alla pizza.
Opzione 2. Ricetta pizza veloce con carne macinata
La ricetta della pizza con carne tritata in fretta comporta la cottura, non nel modo tradizionale nel forno, ma in una padella convenzionale sul fornello. Inoltre, per il ripieno si usa carne macinata pronta, che viene pre-fritta con cipolle, e l'impasto viene preparato senza lievito in maionese e panna acida. Risulta altrettanto succoso e molto appetitoso.
ingredienti:
- farina - 435 g,
- concentrato di pomodoro - 45 g,
- maionese - 170 g,
- panna acida - 170 g,
- carne di maiale e carne macinata - 375 g,
- 1 cipolla,
- qualsiasi formaggio a pasta dura - 245 g,
- un paio di uova
- 45 g di ogni condimento
- 8 g di sale
- pepe nero - 55 g,
- 60 ml di olio vegetale.
Come cucinare la pizza con carne macinata
Mescolare il soffritto con la cipolla tritata a fuoco medio, aggiungendo olio raffinato, per un quarto d'ora.
Il concentrato di pomodoro viene aggiunto al trito, leggermente salato, pepato, aromatizzato con spezie, mescolato e riscaldato per un altro paio di minuti.
Per l'impasto, sbattere le uova in una tazza, aggiungere la panna acida, la maionese, la farina setacciata e mescolare con una frusta fino ad ottenere una consistenza omogenea e leggermente acquosa.
Versare la pastella finita nella padella, burro pre-lubrificato.
Sopra l'impasto stendere il ripieno di carne, cospargere di formaggio, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Questa pizza può anche essere cotta in una pentola a cottura lenta in modalità "cottura".
Opzione 3. Pizza fatta in casa con carne macinata
La seguente ricetta per la pizza con carne macinata è anche considerata una pasta veloce, senza lievito, leggera e spumosa. Il vantaggio di questa opzione è che qui tutti i prodotti sono disposti sullo strato dell'impasto preparato in modo caotico, che non richiede alcuna abilità in cucina.
ingredienti:
- 550 g di farina,
- un paio di uova
- 20 ml di olio di girasole,
- acqua - 230 ml,
- soda - 30 g,
- aceto 9 per cento - 45 ml,
- 30 grammi di zucchero
- sale - 6 g,
- 570 g tritatutto,
- 2 cipolline piccole
- 4 pomodori,
- 2 peperoni dolci,
- 120 g di ketchup,
- 265 g di formaggio olandese,
- 45 g di condimento universale,
- pepe nero, sale - 45 g ciascuno.
Ricetta passo dopo passo
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Versare olio, acqua, mescolare la frusta. Setacciare la farina, versare metà nel composto, portare a una consistenza semidensa. La soda viene spenta con acido acetico e aggiunta alla pastella e, mescolata a fondo, aggiungere la farina rimanente, impastare fino ad ottenere un elastico.
L'impasto viene lasciato sul tavolo sotto il film per mezz'ora.
Le cipolle vengono sbucciate, tagliate in una piccola piazza e fritte insieme a carne macinata in una padella in una piccola quantità di olio di girasole per 15 minuti, con costante agitazione.
Nel ripieno aggiungere sale, pepe, condimento, mescolare bene, scaldare un po '.
Il peperone dolce viene sciacquato, il gambo viene rimosso, tagliato a cubetti medi, i pomodori vengono lavati, tagliati a fette.
La pasta spelata viene arrotolata in una torta sottile, spalmata su una teglia unta.
Lo strato di prova è riccamente ricoperto di ketchup, disposto in qualsiasi ordine ripieno, pomodori, pepe, cosparsi con un formaggio terkechki tritato.
Cuocere un po 'meno di mezz'ora a una temperatura non superiore a 200 gradi.
La pizza al forno viene raffreddata e tagliata in porzioni, servite su piatti piatti per il tè, il caffè o il succo naturale.
La pizza sarà ancora più gustosa se utilizzi latte intero anziché acqua.
Opzione 4. Pizza con carne macinata e funghi
Il Forcemeat è perfettamente combinato non solo con verdure varie, ma anche con funghi. La pizza con carne macinata e funghi risulta molto appetitosa e fragrante.
ingredienti:
- lievito - 25 g,
- acqua - 175 ml
- zucchero - 35 g,
- 30 grammi di sale
- 485 g di farina,
- 15 ml di olio vegetale,
- qualsiasi ripieno - 445 g,
- 5 champignon freschi,
- 1 cipolla,
- un paio di pomodori freschi,
- 135 g di ketchup any,
- maionese - 135 g,
- Formaggio russo - 160 g,
- pepe nero - 45 g
Come cucinare
In acqua tiepida con lievito sciolto, zucchero e sale, versare l'olio. Versare lentamente la farina, mescolando costantemente, portare alla morbidezza e all'elasticità. Coprire la tazza con l'impasto con un panno e lasciare riposare 45 minuti prima di alzare.
Per il ripieno, sbucciare le cipolle, tagliarle con le briciole e mescolare con la carne macinata, aggiungere sale e pepe e mescolare bene.
I funghi puliscono, lavano, tagliano i piatti sottili, lavano i pomodori tagliati a fette, i formaggi a scaglie su un terke fine.
L'impasto ben lievitato è diviso in due parti, a turno a strati sottili, posti su una teglia unta.
Ketchup e maionese combinano e lubrificano il primo strato di pasta con questa miscela.
Prima spalmare sulla superficie dello strato di carne macinata, poi funghi, pomodori, cosparsi di formaggio.
Cuocere in forno caldo per poco meno di 30 minuti.
Allo stesso modo forma la seconda pizza.
Puoi cuocere una porzione di pizza, pre-dividere l'impasto in piccoli pezzi.
Opzione 5. Pizza con polpette di carne
E se vuoi sorprendere gli ospiti e le persone care con pasticcini originali e gustosi, usa la seguente ricetta della pizza con carne macinata. Qui la carne macinata viene preparata sotto forma di piccole palline e cosparsa con due diverse varietà di formaggio, il che rende il prodotto più interessante nell'aspetto e nel gusto.
ingredienti:
- lievito "Saf-moment" - 30 g,
- acqua - 185 ml
- 65 ml di olio vegetale,
- 2 uova,
- 475 g di farina,
- 8 g di sale
- filetto di agnello - 530 g,
- su 9 g di sale, pepe nero,
- olio d'oliva - 35 ml,
- 2 cipolle,
- 520 g di pomodori marinati nel loro stesso succo,
- Mozzarella - 250 g,
- Parmigiano - 40 g,
- prezzemolo - 7 ramoscelli.
Ricetta passo dopo passo
La polpa di montone viene pulita dalle pellicole, macinata in un tritacarne.
Aggiungere l'uovo per tritare, salare, pepare e impastare fino a che liscio.
Formare piccole palline di carne macinata, disporre alcune cose
mescolare l'olio bollente in una padella e friggere ogni lato a fuoco vivace.
L'olio viene versato su un'altra padella, mettere la cipolla tritata, il passante, mescolando spesso.
Cipolle leggermente salate
Di tutti gli ingredienti necessari, viene introdotto un impasto di lievito, mettere da parte un po 'di tempo per alzarlo, dividerlo in due parti e arrotolarlo a turno in torte sottili.
La teglia è posizionata nel forno sul ripiano inferiore, lasciato riscaldare fino a una temperatura di 260 gradi.
I pomodori vengono rimossi dal succo su un tovagliolo di carta, lasciati asciugare per alcuni minuti, quindi macinare in un frullatore per schiacciare la polpa.
La melma di pomodoro si sposta in un setaccio per drenare l'umidità in eccesso.
La passata di pomodoro è salata, aromatizzata con pepe.
Estrarre la teglia dal forno, coprirla con pergamena e mettere uno strato di pasta su di essa, spalmare con la passata di pomodoro.
Cospargere con la mozzarella, mettere sopra polpette e cipolle fritte.
Cipolle cosparse di parmigiano tritato, posto in un forno caldo.
Dopo un po 'di tempo, infornare, aprire il forno, cospargere la pizza con il prezzemolo tritato, infornare il tempo rimanente.
La pizza finita viene tolta, coperta con un panno pulito, lasciata raffreddare leggermente.
Tagliare la pizza in porzioni e servirla sul tavolo.
Sarà più economico se utilizzerai formaggi olandesi o russi invece di mozzarella e parmigiano in combinazione con formaggio di salsiccia o cagliata di formaggio.
INGREDIENTI
- lievito secco 5 grammi
- olio d'oliva 20 millilitri
- farina di grano 175 grammi
- carne macinata 200 grammi
- Pomodori 100 grammi
- Sweet Orange Pepper 1 pezzo
- formaggio duro 150 grammi
- Ketchup 50 grammi
- prezzemolo 5 grammi
- aneto 5 grammi
1. Mescolare la farina con il lievito. Aggiungere 125 ml di acqua calda e olio d'oliva.
2. Impastare l'impasto per 2-3 minuti. Coprire l'impasto con un asciugamano o un involucro di plastica e lasciare lievitare in un luogo caldo per 40 minuti.
3. Nel frattempo, preparare il ripieno. Friggere fino a cottura ultimata. Tagliare i pomodori a fette e pepare a cubetti. Grattugiare il formaggio.
4. Impasta l'impasto lievitato per 1 minuto, quindi arrotolalo in un disco con un diametro di 30 cm e uno spessore non superiore a 5 mm. Spennellare con ketchup.
5. Spargere i pomodori, pepe e carne macinata, cospargere con pepe, erbe e un sacco di formaggio grattugiato.
6. Cuocere la pizza in forno a 220 gradi per 15 minuti.
Pizza tritata
- Farina - 1,5 tazza
- Polvere di cottura - 1 cucchiaino.
- Acqua - mezza tazza
- Olio d'oliva - 4 cucchiai.
- Formaggio grattugiato - 6 cucchiai.
- Ripieno - 250-300 grammi (maiale o manzo)
- Pomodori - 2 pezzi
- Sale, pepe nero, prezzemolo
Nell'originale, l'impasto dovrebbe essere insipido, come gli italiani lo hanno inventato. L'impasto della pizza ama le mani: i veri padroni lo impastano a mano, lo allungano manualmente e lo modellano su una teglia. I fan di sperimentare cuocere e pizza dolce, e anche sbuffi, utilizzare un mattarello. Nella nostra versione - l'impasto è estremamente economico. Le uova non vengono messe dentro, solo acqua tiepida, lievito e farina. Impastiamo questi ingredienti con le nostre mani e lasciamo lievitare leggermente. Dopo circa un'ora, stendere l'impasto in una forma.
Il primo strato cospargere di formaggio grattugiato. Spalmare carne macinata con spezie su di esso. Taglia le fette di pomodoro, chiudi il trito e aggiungi al forno per 20 minuti a 190 gradi. Dopo 20 minuti, servire il piatto. Cospargere di prezzemolo.
Qualcuno somiglia di più al pollo tritato. Con lui la cottura non è meno succosa e soddisfacente.
Pizza con pollo tritato
Il pollo è molto amichevole nel gusto con mais, olive e persino cetrioli sottaceto. Puoi tranquillamente aggiungere questi ingredienti al ripieno. Tradizionalmente - formaggio grattugiato.
Ma sulla salsa per una pizza così esperta gli chef ti consigliano di passare il tempo, ma cucinarti.
- Pomodori in scatola - 1 lattina
- Cipolla - 1 pezzo
- Aglio - 1-2 chiodi di garofano
- Zucchero, sale, origano.
Macinare i pomodori in un frullatore o macinare su una grattugia fine. Friggere le cipolle, aggiungere la salsa di pomodoro alla padella. Per il piccante spolverare con aglio e origano. Con questa salsa, stendiamo l'impasto arrotolato e stendiamo sopra la carne macinata e cubetti di verdure colorate.La pizza risulta bella, luminosa nell'aspetto, ma il suo gusto è al di là delle parole.
Aggiungiamo un altro ingrediente - i funghi, e otteniamo una ricetta completamente nuova.
Pizza con carne macinata e funghi
I funghi possono essere utilizzati qualsiasi. Più spesso, i cuochi preferiscono i funghi prataioli. I funghi vengono messi nella pizza sia cruda che leggermente fritta. Come ti piace Ecco cos'altro abbiamo bisogno:
- Acqua - 0,5 litri
- Farina - 1,5 bicchieri
- Olio vegetale
- lievito
- 250 gr di carne macinata
- 300 gr. champignon freschi
- Pomodoro, scegli più grande
- lampadina
- Ketchup di pomodoro
- Sale macinato, zucchero, pepe nero
Come cucinare una pizza con carne macinata e funghi? Basta. Sebbene i metodi di cottura a casa possano differire da quelli prodotti nelle pizzerie. L'impasto viene preparato come nelle ricette precedenti. Farina mescolata con lievito e acqua. Ci vogliono alcune gocce di olio nella miscela, in modo da non attaccarsi alle mani. Per un'ora, sarà lussureggiante, l'impasto sarà facile da arrotolare in una forma.
Il forno viene immediatamente riscaldato a 200 gradi. L'impasto della pizza ama il calore. Diventa sottile, croccante e rubicondo.
In fondo alla futura pizza mettiamo fuori funghi e cipolle. Quindi mandiamo pomodori, salsa e carne macinata alla pizza. Mettiamo in forno per qualche minuto per cuocere l'impasto. Il formaggio a pezzetti è l'ingrediente finale, lo cospargiamo con la torta quasi pronta. Letteralmente lasciarti sciogliere e portare a mangiare ancora caldo il primo pezzo.
Può riscrivere la ricetta e il formaggio normale. Nelle pizzerie, le tortillas calde sono cotte con carne macinata del tutto senza aggiungere un prodotto viscosa cremoso. Non ci sono quasi differenze in cucina, tutto dipende dalle preferenze gastronomiche. Ama il formaggio - aggiungi.
La piena libertà culinaria a volte è "noiosa", e voglio provare il lavoro dei professionisti. La pizza in stile romano è il classico esempio di autentica pizza italiana. Ecco una ricetta passo-passo.
Pizza romana
- Farina - 900 grammi
- Lievito - 30 gr.
- Acqua - mezzo litro
- Pizzico di sale
- Zucchero - arte incompleta. l.
- Olio d'oliva - pochi st. l.
- Mozzarella - 300 grammi
- Pomodori freschi - 1-2 pezzi
- Capperi - 30 grammi
- Filetti di acciughe
- Un ramoscello di erba speziata (a sua discrezione)
Lievito pre-disciolto mescolato con farina e acqua. Dopo un po 'l'opara aumenterà di volume. Dividetelo in 6 palle uguali e srotolate.
Ora test di rifornimento. I pomodori si mischiano con sale, pepe e basilico. Questa salsa e cade uniformemente sulle torte. Tagliare la mozzarella e cospargere con olio d'oliva. La composizione è completata con pezzi di capperi e pesce.
La pizza non viene cotta a lungo, rosolata e scricchiolata - è tempo di festeggiare.
Pizza di campagna
Questa ricetta è anche chiamata "Pizza di campagna". Apparentemente, per la sua differenza per raccogliere i prodotti più inaspettati. Un brillante rappresentante della cucina casalinga. Versioni come cucinarlo molto. E forse anche ognuno ha il suo. Ricotta, zucchine, maionese e persino semolino aggiungono abilmente qui. Abbiamo una ricetta più contenuta nella composizione.
- 15 grammi di lievito secco
- 400 grammi di farina
- 6 cucchiai. l. Verdura o olio d'oliva
- Un bicchiere di acqua tiepida, sale 1 cucchiaino.
- Zucchine giovani o cetrioli sottaceto
- peperone
- 125 grammi di funghi
- 400 grammi di pomodori freschi e ketchup pronto
- diverse olive nere
- 250 grammi di parmigiano
- 400 grammi di carne
- 200 grammi di prosciutto
Nella pizza rurale un sacco di condimento succoso. Per questo la amano. Friggere le verdure in anticipo separatamente. Alcuni amanti della carne arrosto e rosolata in padella. Qui, come preferisci. I pomodori e la salsa di pomodoro sono la base della pizza. I successivi strati disponevano verdure, funghi, carne e prosciutto. Il formaggio grattugiato in cima copre tutta questa abbondanza. Per mantenere così tanti ripieni sulla torta, i bordi dell'impasto si arrotolano un po ', sotto forma di lati.
La pizza è una specie di scatola con piacevoli sorprese. Può riempire quasi tutti i set di prodotti. A lui non servono snack e insalate. Per mangiare un panino caldo fatto a mano, quindi, con posate meno problemi. Sì, e preparando, secondo gli standard di "alta cucina", molto rapidamente.La pizza è un pasto sostanzioso, in modo che qualsiasi azienda ti soddisfi con questo piatto semplice e allo stesso tempo unico.
Pizza sottile con carne macinata
- Farina - 1 bicchiere con uno scivolo,
- Lievito ad alta velocità - 1 cucchiaino.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio da tavola,
- Acqua - mezzo bicchiere (circa).
Per il riempimento:
- Ripieno (qualsiasi carne) - 200 g,
- Pomodori maturi - 2-3 pezzi,
- Pepe bulgaro - 1 cialda,
- Formaggio a pasta dura (qualsiasi) - 200 g,
- Passata di pomodoro o ketchup - 2 cucchiai,
- Verdi.
Preparare una tale pizza, ovviamente, è semplice. Ma non più facile di qualsiasi altro. Per la pizza espressa, puoi usare la base finita. Ma la ricetta di questa pizza "spirituale" richiede tempo per preparare l'impasto. Per fare questo, mescolare il lievito con la farina, aggiungere acqua e olio vegetale ad esso e impastare la pasta. Quindi devi coprirlo con un asciugamano e lasciarlo avvicinare per quaranta minuti (o un po 'di più).
Mentre l'impasto si adatta, facciamo il ripieno. In primo luogo, friggere la carne macinata in olio vegetale rovente, piegarlo in un colino e raffreddare. Tagliare i pomodori a rondelle, tagliare a dadini i peperoni, tritare i verdi e strofinare le scaglie di formaggio. Una volta che l'impasto arriva, impastalo nuovamente e forma una base sottile (non più spessa di cinque millimetri). Stendiamo la base su una teglia unta, la uniamo con il ketchup e versiamo del formaggio.
Quindi, stendere il ripieno: il primo strato - pomodori mescolati con pezzi di carne macinata, il secondo strato - peperone dolce e verdure, il terzo strato - formaggio. Quindi mandiamo la teglia al forno preriscaldato per quindici-venti minuti e cuociamo la pizza a fuoco medio (non più di 220 gradi).
Pizza Calzone
Questa è una ricetta molto interessante per la pizza chiusa impopolare. Alcuni credono che il calzone sia una torta. In realtà, questa è una tradizionale pizza a mezzaluna chiusa che può essere preparata con qualsiasi ripieno. E faremo Calzone con funghi e pollo tritato.
- Farina - un bicchiere e mezzo,
- Lievito secco - mezza borsa,
- Zucchero - 1 cucchiaio da tavola,
- Latte - mezzo bicchiere,
- Olio vegetale - 2 cucchiai,
- Il sale è un pizzico.
Per il riempimento:
- Pollo tritato - 250 g,
- Funghi freschi - 250 g,
- Formaggio - 100 g,
- Arco - 1 capo,
- Pomodoro fresco - 1 pezzo,
- Spezie e aglio - a vostra discrezione.
preparazione:
Per l'impasto, mescolare il lievito con lo zucchero, diluirli nel latte caldo e attendere che si schiumino (dopo dieci minuti). Versare la farina in una ciotola, aggiungere sale, versare il burro e il latte con il lievito. Quindi, impastare la pasta morbida (se risulta troppo morbida, quindi aggiungere acqua) e lasciarla lievitare, coprire con un asciugamano e rimuovere in un luogo caldo.
Per il ripieno, soffriggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale, aggiungere carne tritata, funghi tritati, verdure e pomodori. Friggere il ripieno in una padella con il coperchio aperto per circa dieci minuti, raffreddare e mescolare con il formaggio grattugiato. Dall'impasto facciamo rotolare una grande torta rotonda, stendiamo sulla metà il ripieno, coprite con la seconda metà dell'impasto e schiacciate i bordi. Spostiamo la pizza in una teglia da forno fatta di carta da forno, stendiamo leggermente la "torta", dandole una forma a mezzaluna, lubrificiamo la parte superiore con il tuorlo d'uovo e cospargiamo con una piccola quantità di formaggio grattugiato. In conclusione, trafiggiamo in diversi punti con un coltello o una forchetta e mettiamo in forno. Dopo venti minuti il calzone è pronto.
Quale ricetta ti piace di più? Per sentire la differenza, prova a cucinare non solo la pizza tradizionale, ma il calzone. A proposito, per la pizza tritata aperta, non è possibile pre-friggere, quindi la pizza avrà un sapore completamente diverso. Prova, cucina con piacere e goditi il tuo pasto!
