Ti insegneremo a preparare una frittata di aria appetitosa, tenera e incredibilmente deliziosa in un paio di minuti. Allo stesso tempo, non è più necessario scorrere i riferimenti culinari multi-volume o passare il tempo a guardare programmi televisivi specializzati. Sul nostro sito ci sono mille e una ricetta per un piatto delizioso. Ogni persona ha le proprie preferenze alimentari, quindi abbiamo selezionato per voi alcuni suggerimenti originali e classici per cucinare questo tipo di uova fritte.
Gli amanti del cibo semplice e senza complicazioni probabilmente apprezzeranno la solita omelette sul latte, ma coloro che non hanno paura degli esperimenti e si avventureranno facilmente nelle avventure apprezzeranno la ricetta "hawaiana". Tutti i piatti sono diversi, ma anche senza essere un grande cuoco e senza avere una buona pratica, chiunque voglia - sia un principiante che un professionista - può facilmente fare una frittata rigogliosa.
Genere classico: una semplice frittata sul latte
Per cominciare, proponiamo di considerare in dettaglio una ricetta completamente complicata. A proposito, questa frittata è considerata una classica frittata. La composizione del piatto comprende alcuni componenti: latte, burro e, naturalmente, uova. Ci sono due modi di cucinare: puoi fare una frittata nel forno o in una padella. L'ultima opzione è la più popolare. Diamo uno sguardo più da vicino al processo della sua preparazione.
- 0,5 cucchiaini piccoli di verdura o burro
- tre grammi di sale o sale marino
- due uova fatte in casa
- spezie essiccate o pepe nero macinato fresco
- quattro rametti di prezzemolo fresco
La ricetta classica per una frittata tenera, anche se è considerata molto semplice, ha ancora alcune sfumature. È meglio preparare un piatto di uova fatte in casa (quindi sarà molto più utile), ma quale latte usare non è importante. Affinché il prodotto sia molto bello e ricco, gli chef professionisti consigliano di montare i bianchi e i tuorli in una ciotola separata. Per prima cosa, lavora con attenzione con una frusta su un ingrediente, e poi - sul secondo. Al termine, unire entrambe le miscele in una ciotola, aggiungere uno o due pizzichi di sale, unire leggermente pepe e frullare di nuovo con movimenti intensi dell'apparecchio da cucina.
Quindi, inserire un po 'di latte tiepido, mescolare più volte la miscela. Quindi riscaldare l'olio nella padella e versare la massa di omelette nei piatti. In primo luogo, il piatto viene cotto a fuoco minimo e dopo due o tre minuti è necessario aumentare la fiamma. Non appena le uova strapazzate afferrano il fondo, fai delicatamente leva con la scapola e sposta leggermente il bordo del prodotto verso il centro, in modo che la parte centrale liquida possa fluire nello spazio libero. Coprire i piatti con un coperchio e tenere premuto sul fuoco ancora per qualche secondo. Servire la frittata calda, pre-cosparsa con verdure tritate. Buon appetito!
C'è un'altra ricetta per questo piatto: per ridurre il contenuto calorico, sostituire il latte con acqua bollita e pre-raffreddata, quindi il prodotto sarà più facile. Cerca di farlo in una padella, ma nel forno: versa il composto in una forma unta resistente al calore e manda al forno per quindici minuti. Per evitare che le uova strapazzate brucino, non riscaldare troppo il cabinet: 190 gradi saranno sufficienti. Se la classica ricetta del cibo si annoia, diversifica con ingredienti appetitosi. Formaggio, funghi, verdure fresche sono perfetti per questo - tritare questi prodotti e versarli direttamente nella massa delle uova, mescolare bene, quindi cuocere in forno o friggere in una padella. Le opzioni di cottura pesano molto, quindi sperimenta a tuo piacimento.
Frittata hawaiana con ananas e pancetta
Praticamente tutti possono fare una frittata - una ricetta classica del latte e delle uova è ampiamente conosciuta.Ma conosci il seguente piatto? Una combinazione piuttosto insolita di porro, peperone dolce, ananas fresco - questo è ciò che rappresenta l'omelette "hawaiana". È appetitoso, tenero e piacerà sicuramente agli amanti degli esperimenti culinari. Diversifica la tua vita - rendila nota della cucina esotica. Ti aiuteremo con questo.
- mezzo ananas fresco (comprare piccoli frutti)
- sei uova selezionate
- sale - a piacere
- 30 millilitri conservano il latte
- due grandi cucchiai di olio d'oliva
- 180 grammi di pancetta tritata finemente
- peperoncino rosso - un pezzo
- un gambo di porro (è necessaria solo la parte bianca)
Il primo passo è tagliare con attenzione il buccia d'ananas con un coltello, quindi rimuovere il nucleo e tritare la carne il più piccolo possibile. Dividere il peperone in due parti e togliere i semi, quindi tagliare a cubetti medi. Affettare il porro in anelli sottili, sciacquare sotto un rubinetto, scolare in uno scolapasta e asciugare bene. Metti gli ingredienti sopra in una casseruola riscaldata con burro e friggi mescolando regolarmente per 3-4 minuti.
Ora tagliare la pancetta a pezzi medi e rosolarla in una padella asciutta. Il prodotto dovrebbe essere coperto con una bella crosta marrone-dorata. Un bel po 'e l'omelette "hawaiana" apparirà sul tuo tavolo. Quindi, strofina le uova con sale, aggiungi il latte a loro. Si noti che non dovrebbe essere troppo freddo, quindi pre-posizionare il prodotto fuori dal frigorifero. Sbatti bene la miscela con una frusta - il compito principale è quello di ottenere una consistenza perfettamente omogenea.
Quando tutto è pronto, metterlo in una ciotola con ananas tostato, pepe e porro, quindi versare la massa risultante in un piatto resistente al calore. Mettete sopra le strisce di pancetta fritta e inviate tutto e il forno, riscaldato a 160 gradi. Dopo sette o dieci minuti, puoi tranquillamente ottenere la tua creazione. Quest'estate le uova fritte "hawaiane" piaceranno agli amanti del cibo piccante. Se non lo sei, modifica un po 'la ricetta per escludere il peperoncino.
Uova fritte spagnole con patate
Abbiamo rivisto la ricetta classica, grazie alla quale puoi cucinare una frittata tenera. Le uova strapazzate hawaiane, descritte sopra, sono un piatto piuttosto originale che combina ingredienti apparentemente incompatibili: ananas dolci, peperoncini piccanti e una specie di porro. Anche la versione spagnola è piuttosto originale. Ma ogni piatto ha i suoi fan, perché ognuno ha abitudini alimentari completamente diverse. Forse la frittata "spagnola" piace a te.
- 120 grammi di olive nere denocciolate nere
- 20 millilitri di olio vegetale
- due bulbi dolci viola
- sale e condimento
- ½ tazza di latte
- peperoni rossi e verdi
- tre uova
- cinque patate
Per prima cosa devi far bollire le patate nell'uniforme e quando si raffredda, togli la pelle e tagliala in boccoli molto sottili. Quindi prendi due peperoni e rimuovi delicatamente il nocciolo e i semi da loro, trita la carne in sottili semianelli. Se necessario, rimuovere le ossa dalle olive, quindi dividerle con un coltello in quattro parti. Riscalda il burro in una padella e mettici tutto dentro tranne le patate. Friggere, mescolando di tanto in tanto, quindi inserire l'ultimo prodotto e continuare la cottura.
Dopo circa 5-6 minuti, disponi le olive. Mentre le verdure stanno stufando, prendi una massa di frittata. Rendi tutto facile: frusta in un frullatore o con l'aiuto di una normale frusta latte, sale e uova. Mescolare molto attentamente in modo che la miscela risulti omogenea. Versarlo nella padella con gli altri prodotti, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio. Dopo un po ', abbassare la fiamma e lasciare che il prodotto sudizzi per circa altri quindici minuti. Dopo aver tagliato l'omelette in porzioni e chiamare tutti al tavolo.
Cucini con fantasia e amore! Una frittata ti aiuterà a deliziare i tuoi cari con piatti deliziosi - un piatto tenero e leggero che può saturarsi e non danneggiare la figura. Cucinala più spesso!
Come cucinare una frittata
La frittata perfetta è sicuramente soffice, tenera, gustosa e si scioglie in bocca. Ma si presenta sempre così? Al mattino, tutti si affrettano a lavorare, e il tempo per preparare la colazione è ridotto al minimo. A volte, invece di una frittata d'aria, una massa densa e asciutta risulta nei piatti, più simile a una torta all'uovo. Il "capolavoro" culinario senza successo può essere mascherato con verdure, sughi appetitosi, ripieni di carne, verdura, funghi e formaggio. Ma ogni casalinga vuole cucinare una deliziosa frittata che non deve essere nascosta sotto il prosciutto e il formaggio, come imparare questa arte? In molti libri di cucina scrivono che le uova strapazzate sono un piatto molto complesso che richiede destrezza, destrezza e conoscenza di alcuni segreti speciali. In effetti, tutto è molto più semplice, e persino una hostess principiante può facilmente capire come preparare correttamente una frittata e sorprendere l'intera famiglia.
Utensili da cucina e ingredienti per una frittata
Buona padella L'omelette è un piatto capriccioso che non verrà cotto nei piatti sbagliati con un fondo sottile o irregolare. L'opzione ideale è una padella in ghisa con rivestimento antiaderente che si riscalda in modo uniforme e mantiene il calore a lungo, anche se una normale padella in teflon si adatta bene alla realizzazione di una frittata. Va bene se c'è una presa d'aria nel coperchio in modo che l'omelette non diventi troppo acquoso.
La qualità delle uova. Le uova dovrebbero essere molto fresche, preferibilmente fatte in casa, ma se le compri nel negozio, prova a scegliere solo prodotti di qualità. Il fatto è che è impossibile cucinare una gustosa frittata di uova cattive, non importa quanto duramente ci provi. Le uova del negozio più idonee per una frittata - dieta e selezione del tavolo. Le uova fresche hanno un guscio senza gloss e non sono troppo leggere in peso. Il modo più famoso per controllare è mettere le uova nell'acqua. Fresh affonda immediatamente.
L'olio L'olio migliore per friggere una frittata è cremoso: saporito, aromatico. Nonostante il fatto che molti frigga una frittata in olio vegetale, è burro di alta qualità che rende il piatto sciolto e tenero.
Come cucinare una frittata rigogliosa e tenera: segreti e sottigliezze
La ricetta di una frittata sembra semplice anche per uno studente: sbattere le uova con latte o panna, salare, versare il composto di uova su una teglia unta e friggere per qualche minuto sotto il coperchio chiuso a fuoco medio. Quindi tagliare l'omelette in porzioni o mettere su un piatto e cospargere con le erbe. Tuttavia, la conoscenza di alcuni trucchi e tecniche culinarie vi aiuterà a preparare una frittata ariosa con un gusto cremoso, che tutti i membri della famiglia mangeranno con appetito.
Batti le uova. Gli esperti di cucina sostengono che è meglio preparare una frittata con una frusta o una forchetta, e non con un frullatore e un mixer, in modo da non disturbare la struttura di proteine e tuorli, una tale omelina risulta particolarmente rigogliosa. Per una frittata dietetica, utilizzare solo proteine e se si desidera ottenere una consistenza più densa del piatto, cuocere una frittata dai tuorli. Per il soufflé di frittata, i bianchi sono montati in una schiuma lussureggiante, poi si aggiungono tuorli e altri ingredienti. La cosa più importante è fare una frittata immediatamente, poiché le uova sono montate, altrimenti il piatto si rivelerà denso e piatto.
Pomp omelette. Nonostante il fatto che i prodotti caseari siano aggiunti alle uova per la pompa, non abusare del liquido - idealmente, 1 uovo dovrebbe essere 1 cucchiaio. l. crema o latte, altrimenti la frittata sarà troppo bagnata e caderà. Invece del latte, puoi usare brodi, kefir o ryazhenka - con prodotti a base di latte fermentato, l'omelette è molto alta e ariosa. Se aggiungete un po 'di panna acida o di maionese alla miscela di uova, il piatto assumerà un piacevole sapore cremoso e, in acqua minerale, la frittata diventa insolitamente leggera e spumosa. In alcune ricette, si consiglia di aggiungere un po 'di semolino o farina alle uova - non più di 1½ cucchiaino. su 4 uova. La farina conferisce al piatto una consistenza leggermente più densa, mantiene la sua forma e dà volume - per questo scopo, alcuni aggiungono la soda, l'amido o un pizzico di lievito alle uova.E solo i francesi non aggiungono nulla a una frittata, credendo che non dovrebbe alzarsi. Bene, i gusti sono diversi!
Ripieno gustoso. Nella miscela di latte e uova, puoi inserire ingredienti aggiuntivi: spezie, verdure, funghi, carne, pesce, zucchero a velo anziché sale, frutta, noci e cioccolato. Tutto dipende dalla ricetta, dai gusti e dalle preferenze dei membri della famiglia, ma anche se sei un aderente alle tradizioni culinarie conservatrici, prova a preparare una frittata dolce almeno una volta. Non è un caso che le prime frittate, apparse nell'antica Roma, fossero dolci preparati con miele. È importante che tutti gli ingredienti aggiunti alle uova, che vanno dal latte e terminino con pezzi di carne, non siano freddi, altrimenti l'omelette non si alza.
Come friggere. In primo luogo, l'omelette deve essere arrostita a fuoco vivace, ma non appena inizia a salire, il fuoco deve essere ridotto al minimo in modo che il piatto rimanga sotto il coperchio finché è tenero. Se è ancora bagnato sulla parte superiore, e sta già bruciando dal basso, forare un'omelette con una forchetta o leggermente sollevarlo con una spatola in modo che la componente liquida del bicchiere sia verso il basso. Puoi friggere l'omelette da entrambi i lati e, dopo aver spento il fuoco, lasciare il piatto sotto il coperchio per un paio di minuti per portarlo nella condizione desiderata.
Come servire L'omelette è servita sotto forma di porzioni, arrotolate a metà o in un tubo, riempiendolo con ripieno dolce o salato. Ci sono migliaia di ricette di frittata - può essere un dessert squisito, uno spuntino caldo o freddo, un piatto principale, un contorno, una base per panini, un ingrediente per insalate e sushi. Ogni paese ha le sue specialità per cucinare questo piatto, e se vai a scoprire come preparare una frittata francese, inglese o americana, puoi fare un viaggio, perché è meglio vedere una volta che sentire cento volte ...
Vi auguriamo piacevoli scoperte culinarie e audaci esperimenti!
6 segreti di cottura
Come cucinare una frittata rigogliosa con il latte in una padella? Usa il consiglio di chef esperti.
- Non aggiungere farina all'omelette: la consistenza diventerà più morbida e leggera. Il piatto classico non contiene farina: la sua pompa viene raggiunta grazie alle ricette e alle condizioni di preparazione corrette, elencate di seguito.
- Segui il principio 50/50. Per rendere il piatto più alto, rendere la quantità di latte uguale alla quantità di massa d'uovo. Ma non esagerare: il liquido in eccesso nella casseruola causerà l'effetto opposto.
- Utilizzare una padella con un fondo spesso, meglio - ghisa. Più grandi sono i piatti, migliore è il piatto al vapore. Preferisci i piatti con i lati alti e riempilo con una massa di omelette non inferiore a un terzo.
- Cuocere sempre sotto il coperchio e non aprirlo durante la cottura. Ciò eviterà la devastante differenza di temperatura per la pompa. Per essere in grado di controllare il processo di cottura, utilizzare un coperchio di materiale trasparente.
- Preparare uno strato di omelette di almeno 3 cm per permettere al piatto di salire a 4-4,5 cm Per far cadere la frittata, tenerla sul fornello per un paio di minuti fino a quando la temperatura del piatto non si avvicina alla temperatura ambiente. Ma non esagerare, altrimenti l'omelette fredda si sistemerà.
- Per fare un'omelette ariosa e non cadere, non includere nella sua composizione additivi (carne, formaggio, verdure) di oltre il 50%. L'eccesso di ingredienti renderà la consistenza del piatto più pesante, più densa e assomiglierà ad una "frittella" gustosa ma piatta.
La ricetta classica per l'omelette lussureggiante
Una ricetta semplice per una frittata rigogliosa con latte in una padella include solo uova, sale e latte, esclusa farina, amido, soda e lievito. Per cucinare un'alta frittata, è sufficiente osservare le proporzioni di uova e latte (1: 1) e far bollire il piatto sotto il coperchio chiuso. Come cucinare una frittata in modo che non si depositi? I cuochi consigliano di tenerlo per 5 minuti nel forno o sotto il coperchio dopo la cottura, così come lo spostano sulle piastre preriscaldate prima di servire.
Avrai bisogno di:
- uova - 2 pezzi,
- sale a piacere
- burro - 1 cucchiaio. l.,
- latte - 4 cucchiai. l.
- Le uova con latte e un pizzico di sale portano all'omogeneità.
- Nella padella con il burro, invia la miscela di frittata.
- Tomit il piatto sotto un coperchio a fuoco medio fino a quando l'omelette inizia a ispessirsi (circa 3 minuti), quindi ridurre il calore a piccoli.
- Cuocere altri 3-5 minuti. Completato!
Puoi preparare una frittata rigogliosa in una padella antiaderente, se avvicini le condizioni allo stufato nel forno: friggi a fuoco basso senza aprire il coperchio in un piatto preriscaldato. Molti cuochi consigliano di usare quando si cucina solo un tipo di burro, ma alcuni ammettono che mescolando l'olio vegetale con burro in un rapporto 1: 1 renderà il sapore del piatto più originale.
Omelette Souffles
Il modo più semplice per cucinare una frittata rigogliosa in una padella è fare un soufflé di frittata. La sua essenza risiede nella preparazione separata del tuorlo e delle proteine, che di solito viene montata in una schiuma. La delicata consistenza del piatto deriva dalla proteina satura d'aria, ma è necessario mescolare molto attentamente i componenti dell'omelette per non disturbarla.
Avrai bisogno di:
- uova - 6 pezzi,
- limone - metà,
- burro - 3 cucchiai. l.,
- formaggio grattugiato - 100 g,
- sale.
- Separare i bianchi e frusta in una schiuma forte.
- Nei tuorli separatamente, aggiungere sale, succo di limone, portare all'omogeneità. Quindi, versare il formaggio nella massa e mescolare nuovamente.
- Mescolare dolcemente la massa bianca e tuorlo e versare nella padella, preriscaldando il burro.
- Tomit a fuoco basso con il coperchio chiuso per 10 minuti.
Puoi aggiungere tutti gli ingredienti che ti piacciono alla ricetta per una frittata rigogliosa in padella: prodotti a base di carne, verdure, funghi e persino ingredienti dolci. In ogni caso, sarà soddisfatto dell'altezza, della pompa e della consistenza che si sciolgono nella lingua.
Dolce frittata
Il soufflé di frittata dolce è una soluzione vincente per la colazione dei bambini: sarà certamente gustato con piacere. Per nutrire il bambino non è solo gustoso, ma anche utile, per le uova in fase di miscelazione, è possibile aggiungere un quarto di un bicchiere di ricotta a basso contenuto di grassi.
Avrai bisogno di:
- uova - 3 pezzi,
- zucchero - 1 cucchiaio. l.,
- burro - 15 g,
- marmellata o marmellata - 2 cucchiai. l.,
- zucchero a velo - un pizzico.
- Separare i bianchi dai tuorli e frullare fino ad ottenere una consistenza forte.
- Mescolare i tuorli con lo zucchero.
- Combina entrambe le masse con una spatola.
- Versare la massa di omelette nella padella e cuocere con burro, coprire con un coperchio, 3-5 minuti, fino a quando il fondo del piatto è fritto.
- Spostare la padella sul forno preriscaldato a 180 ° per 5 minuti.
- Quando il tempo è scaduto, mettete la marmellata sulla parte superiore del piatto e cospargere di zucchero a velo.
Per rendere più densa la consistenza della frittata, puoi aggiungere 1 cucchiaio di panna acida alla massa delle uova. Nella ricetta per l'omelette dolce non è vietato aggiungere vaniglia, frutta secca, miele, cumino, frutta a guscio, frutta candita, nonché un pizzico di lievito per ariosità. Un classico soufflé di frittata può essere cotto in un modo Kaiser: un piatto stufato su entrambi i lati (con uvetta e cannella) può essere fatto a pezzi, e poi friggerli fino a renderli croccanti.
Come fare una frittata lussureggiante? Non esiste un singolo segreto: per far sì che un piatto diventi alto, è necessario seguire diverse regole di cottura contemporaneamente. Usando la conoscenza di cuochi esperti, puoi cucinare l'uovo in casseruola "come nell'infanzia" - con gusto cremoso all'uovo e consistenza delicata, che non cade anche dopo il raffreddamento.
Come cucinare una frittata in francese
ingredienti:
- uova di gallina - 3 pezzi,
- burro - 40 grammi,
- sale - 1/4 cucchiaino,
- pepe nero macinato - 1/4 cucchiaino.
strumenti:
- contenitore per whisky - 1 pz,
- frusta o forchetta - 1 pezzo,
- Padella con un fondo spesso con un diametro di 20 cm - 1 pz.
Ricetta frittata francese per 1 porzione (150 grammi)
- Battere delicatamente le uova con una forchetta fino a che liscio senza schiuma. Se li batti troppo, l'omelette si rivelerà rigogliosa, densa e non di plastica.
- Riscaldare bene la padella a fuoco medio e distribuire l'olio. Non appena l'olio è completamente liquido, versare la massa d'uovo in uno strato uniforme. Friggere a fuoco medio per 1-2 minuti.
- Quando la base e i bordi sono cotti fino a doratura, e il mezzo rimane un po 'viscoso, il piatto è pronto. Rimuoviamo il fuoco. Cospargere di sale e pepe.
- Piegare i due bordi al centro della piastra e lasciare riposare per un po ', ma non più di 15 secondi. E ancora una volta piegare a metà, in modo che cominci a somigliare a un grande tubo waffle.
- Lo spostiamo in un piatto, servito con pane nero e erbe fresche.
Frittata francese Quindi, come fare una frittata?
1. Una frittata è sufficiente per una persona e, dal momento che è così rapida, non dovresti farne una grande per due. Quindi, a seconda di quanto sei affamato, prendi 2-3 uova a persona. Per le omelette, più fresche sono le uova, meglio è, le uova si adatteranno normalmente per un massimo di due settimane. Sbattere le uova delicatamente in una ciotola e condire con sale e pepe nero. Batti tuorli e bianchi con una forchetta. Regola numero uno - non perevezbit, non puoi battere frusta o un mixer. A questo punto, è possibile aggiungere un po 'di erba cipollina tritata o, se lo si desidera, 40 grammi di formaggio grattugiato. Mescolarli delicatamente con le uova.
2. Come preparare un'aria da frittata? Per questo la dimensione della padella è importante. La dimensione della padella è molto importante: una frittata troppo piccola risulterà troppo spessa e non si piega, e le uova troppo grandi si diffonderanno come un pancake sottile, si asciugheranno e saranno troppo gommose. Per una frittata in 2-3 uova, la padella deve avere un diametro di 15 cm. Consiglio di usare una miscela di verdure e burro, 1/2 hl ciascuno. Mettere la padella sul fuoco e scaldarla, aggiungere l'olio e non appena si scioglie, inclinare la padella in modo che l'intero fondo sia coperto di olio.
3. Aumentare il calore alla temperatura massima e versare le uova, inclinando la padella in modo che le uova siano distribuite uniformemente sul fondo. Lasciare sul fuoco, senza spostare la padella e contare fino a cinque.
4. Dopo un po ', appariranno delle bolle sul bordo della frittata. Inclinare il tegame a 45 gradi e, usando un cucchiaio, tirare il bordo della frittata al centro. Lo spazio vuoto nella padella prenderà un uovo liquido. Quindi inclinare la padella sull'altro lato e ripetere. Inclinare la padella in direzioni diverse, tirando i bordi in modo che l'uovo liquido scorra nella padella: occorrono circa 30 secondi.
5. Presto non ci sarà quasi liquido, solo un po 'al centro sulla superficie. Quindi è il momento di passare. Inclinare nuovamente la padella e piegare l'omelette, quindi inclinare e piegare nuovamente. L'ultima volta che hai bisogno di deporre una frittata su un piatto. Ricorda che l'omelette continuerà a prepararsi anche su un piatto, quindi servilo subito.
In Russia, le frittate vengono spesso preparate con farina, panna e latte. Tuttavia, l'omelette francese originale non contiene questi ingredienti. Ma nell'omelette francese aggiungi verdure, formaggio, salsiccia, prosciutto, piselli verdi. Anche aggiungere frutta a una frittata!
Ci sono diverse opzioni per fare una frittata. Ad esempio, è possibile utilizzare una padella, un forno o un piroscafo.
Affinché l'omelette risulti così "giusta", prendi una padella con pareti spesse, poiché le padelle si riscaldano più uniformemente.
Come cucinare Omle: trucchi di cucinare un semplice pasto
1. Devo fare una frittata? Prendi il latte nella stessa quantità delle uova. Se vuoi fare una frittata meno calorica, sostituisci parte del latte con acqua.
2. Puoi, se lo desideri, aggiungere la farina all'omelette. Tuttavia, fallo solo se ti piace quando l'omelette è "spessa". Altrimenti, è meglio farne a meno.
3. Sbattere le uova per frittata con una frusta o una forchetta. Il mixer renderà le uova troppo ariose.
4. Quando versi l'impasto nella padella, fallo velocemente. Lascia che sia uniformemente distribuito lungo il suo fondo. Quindi ruotare la padella.
5. Gli additivi come il formaggio e le erbe fanno un'omelette speziata e fragrante.
6. Una volta che la frittata è pronta, rimuoverla dalla padella, altrimenti perderà parte del suo sapore.
Come cucinare una frittata con il latte
ingredienti:
- uova - 4 pezzi,
- latte - 120 grammi,
- sale - 1/4 cucchiaino,
- burro - 40 grammi.
strumenti:
- contenitore con lati alti - 1 pezzo,
- frusta o forchetta - 1 pezzo,
- Padella con un fondo spesso con un diametro di 24 cm - 1 pz.
Ricetta per una frittata con latte per 2 porzioni (300 grammi):
- Prendi una ciotola con i lati alti e rompila delicatamente in tutte e 4 le uova.
- Aggiungi sale e inizia a battere con una frusta o una forchetta fino a che liscio. Le uova, montate su una schiuma densa, renderanno il piatto più lussureggiante.
- Versare il latte nella massa delle uova e mescolare.
- Sciogliere il burro su una padella calda e versare la massa d'uovo risultante.
- Friggere a fuoco basso per 5-7 minuti. L'omelette di solito brucia in padelle con un fondo sottile, perché il calore del bruciatore passa troppo rapidamente attraverso il fondo e lo trasforma in un porridge bruciato.
- Dopo che la massa è quasi completamente ispessita ai bordi, coprire la padella con un coperchio e spegnere la stufa.
- Lasciate riposare sotto il coperchio per altri 15 minuti. Durante questo periodo, si addensa completamente e alla fine si cuoce, mentre non brucia dal fondo.
- Il piatto giace su un piatto con una lunga spatola di plastica e serve al tavolo.
Come cucinare una frittata con pomodori
ingredienti:
- uova - 3 pezzi,
- latte - 100 grammi,
- cipolla fresca - 1 testa media,
- pomodoro - 1 medio,
- sale - 1/2 cucchiaino,
- pepe nero, macinato - 1/2 cucchiaino,
- olio di oliva / girasole (deodorato, raffinato) - 1/2 cucchiaio da tavola.
strumenti:
- contenitore whisky high-side - 1 pz,
- frusta o forchetta - 1 pezzo,
- tagliere vegetale - 1 pz,
- Padella con un fondo spesso con un diametro di 24 cm - 1 pz.
Ricetta per una frittata con pomodori per 2 porzioni (350 grammi):
- In una ciotola alta, sbattere leggermente le uova con una frusta o una forchetta.
- Aggiungi il latte alla massa delle uova.
- Semicerchi sottili a cipolla in modalità tavola.
- Versa l'olio in una padella riscaldata a fuoco vivo. Aggiungere la cipolla tritata al burro e friggerla fino al giallo tenero per non più di 1 minuto. Aggiungi un pizzico di sale.
- Mentre la cipolla è fritta, tritare il pomodoro in quadrati di dimensioni medie. Quando la cipolla è pronta, metti i pomodori nella padella e mescolali con le cipolle.
- Aggiungere immediatamente le uova mescolate al latte e agitare leggermente la padella in modo che la massa sia distribuita uniformemente sul fondo.
- Aggiungere il sale e il pepe rimanenti.
- Ridurre il calore a medio e friggere per 5-7 minuti fino a quando i bordi e la base impostati.
- Rimuovere completamente il fuoco, coprire con un coperchio e lasciare per altri 10 minuti fino alla completa tostatura.
- Il piatto finito è disposto su piatti.
Come cucinare una frittata con salsiccia
ingredienti:
- uova - 3 pezzi,
- latte - 100 grammi,
- cipolla fresca - 1 testa media,
- salsiccia affumicata / salame - 100 grammi,
- sale - 1/2 cucchiaino,
- pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino,
- olio di oliva / girasole (deodorato, raffinato) - 1/2 cucchiaio da tavola.
strumenti:
- serbatoio per montare il lato alto - 1 pezzo,
- frusta o forchetta - 1 pezzo,
- tavola per tagliare verdure e salsicce - 1 pezzo,
- Padella con un fondo spesso con un diametro di 24 cm - 1 pezzo.
Ricetta per una frittata con salsiccia per 2 porzioni (400 grammi):
- Sbattere le uova con una forchetta ad alta capacità. Se non vuoi scherzare con una forchetta, prendi una bottiglia di latte pulita con un collo largo e versa con attenzione le uova. Coprire saldamente e agitare. 10 secondi sono sufficienti e le uova sono perfettamente battute.
- Aggiungere il latte al contenitore e battere un po 'di più.
- Tagliare la cipolla a sottili semianelli.
- Versare l'olio in una padella riscaldata e versare le cipolle.
- Fate soffriggere le cipolle a fuoco vivo finché sono teneri dorati, circa mezzo minuto e salate un po '.
- Per il momento in cui la cipolla è fritta, tagliamo la salsiccia a strisce sottili. Per cucinare una frittata è meglio usare varietà fragranti di salsiccia. La salsiccia affumicata bollita o cotta non è adatta, daranno al piatto un sapore poco gradevole.
- Aggiungere la salsiccia alle cipolle e friggere un po ', non più di 10 secondi.
- Versare il composto di uova nella padella e distribuirlo uniformemente.
- Aggiungi sale e pepe.Se la salsiccia selezionata è salata, la quantità di sale può essere ridotta o non utilizzata affatto.
- Friggere a fuoco medio per circa 10 minuti fino a formare una crosta spessa e fritta.
- Togliamo il fuoco e, senza coprire il coperchio, lasciamo riposare il piatto per un po 'e raggiungiamo la prontezza.
- Il piatto finito è disposto su piatti e servito con verdure fresche.
Le ricette di frittata con pomodori e salsiccia si integrano perfettamente l'una con l'altra abbastanza da mescolare salsiccia e pomodori durante la tostatura.
Con salsiccia
Come cucinare una frittata con spinaci
ingredienti:
- uova - 3 pezzi,
- latte - 100 grammi,
- cipolla fresca - 1 testa media,
- spinaci surgelati / freschi - 50 grammi,
- sale - 1/2 cucchiaino,
- pepe nero, macinato - 1/2 cucchiaino,
- burro - 40 grammi.
strumenti:
- serbatoio per montare il lato alto - 1 pezzo,
- pentola di medie dimensioni - 1 pezzo,
- frusta o forchetta - 1 pezzo,
- Padella con un fondo spesso con un diametro di 24 cm - 1 pezzo.
Ricetta per una frittata con spinaci per 2 porzioni (320 grammi):
- Se usi spinaci freschi, allora devi iniziare a cucinare con esso. Laviamo gli spinaci bene in acqua corrente, poiché durante la coltivazione e lo stoccaggio, sostanze nocive e batteri possono entrare negli spinaci.
- Metti gli spinaci nella padella e versa acqua bollente per 1 minuto. Drenare con cura l'acqua e ripetere la procedura. Dopo aver rimosso l'umidità in eccesso, mettere le foglie di spinaci su un canovaccio da cucina e lasciare asciugare leggermente.
- Sbattere le uova con una forchetta ad alta capacità fino a che liscio.
- Aggiungi il latte alla ciotola e sbatti un po 'di più.
- Tagliare la cipolla a sottili semianelli.
- Mettere l'olio in una padella riscaldata e versare le cipolle.
- Fate soffriggere le cipolle a fuoco vivo finché sono teneri dorati, circa mezzo minuto e salate un po '.
- Per il momento in cui la cipolla è fritta, tritare gli spinaci e aggiungere le cipolle nella padella. Friggere gli spinaci con le cipolle per un altro 1 minuto.
- Versare il composto di uova nella padella e distribuirlo uniformemente, mescolando leggermente con cipolle e spinaci.
- Aggiungi sale e pepe.
- Friggere a fuoco medio per circa 5 minuti prima che i bordi siano regolati.
- Togliere il fuoco, coprire l'omelette con un coperchio e lasciarlo riposare per un po 'e raggiungere la prontezza.
- Piega a metà il piatto finito e stendilo sui piatti.
L'omelette di spinaci è molto gustosa e salutare. Gli spinaci hanno un alto contenuto di antiossidanti e acido folico. Come scritto in alcune pubblicazioni, gli spinaci sono controindicati per le persone che soffrono di urolitiasi da un alto contenuto di ossalato in spinaci.
