Spuntini originali

Per anni, il borscht è un leader tra i piatti preferiti della maggior parte degli uomini. Questo piatto è stato a lungo trasformato dalla categoria di zuppa ordinaria dalla barbabietola a qualcosa di grande. La capacità di preparare un borsch classico cominciò a determinare il grado di preparazione di una donna per il matrimonio, la sua famiglia e la sua casalinga. Ma c'è qualche barzelletta.

Ma comunque, parlando seriamente, il borsch è un piatto d'autore, che ogni donna che si considera una buona casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare.

Oggi verrà raccontata la ricetta del classico borscht, che viene servito con ciambelle.

Ciò è dovuto al fatto che recentemente ci sono state molte varietà di ricette borscht, che è abbastanza naturale, perché la cucina è in una certa misura la creatività. I cuochi hanno iniziato a preparare il cosiddetto borscht vegetariano, messicano e altre opzioni che non si adattano alla mente di una persona slava. Qual è la vera ricetta?

King of Cooking - Sua Maestà Borsch

Una piccola escursione nella storia di questo piatto non sarà superflua, perché oggi verrà presentata la ricetta del classico borscht. Sorprendentemente, all'inizio il borsch era considerato il cibo dei contadini. Ma dopo un po ', l'atteggiamento nei suoi confronti cambiò radicalmente. Questo piatto ha un gran numero e fan famosi. Ad esempio, Gogol era pazzo di borscht.

Certo, oggi non possiamo fare un tale borscht com'era, ad esempio, nel 14 ° secolo. Questa è la storia che ci ha così familiare la zuppa di barbabietole. Un fatto interessante è che molte nazioni attribuiscono a se stessi la "paternità" di questo piatto. Non ha senso piantare una lunga discussione, e quindi come ricetta classica è meglio considerare quella che preferisce di più. Questo è il borsch ucraino con ciambelle. Ricetta di attenzione

Ingredienti richiesti

Quindi, per la preparazione del borscht saranno necessari i seguenti componenti:

barbabietole (2 pezzi di media grandezza),
brodo (maiale o manzo),
cavolo bianco (circa 350 g),
carota (1 pezzo di media grandezza),
peperone dolce (1 pz.),
lampadina (1 pezzo, dimensioni medie),
patate (3 pezzi piccoli),
aglio (3 chiodi di garofano),
fagioli (35 g),
lardo (50 g),
concentrato di pomodoro (2 cucchiai da tavola),
aceto (se lo si desidera, può essere sostituito con succo di limone),
sale, pepe nero,
verdi (prezzemolo, aneto),
panna acida.

Iniziare a cucinare

Anche prima di cucinare, devi preparare una barbabietola da cucina separata. Va notato che è preparato abbastanza a lungo. Tuttavia, è necessario portarlo solo a metà pronto. Le barbabietole tagliate sono pre-stufate a fuoco basso. Sarà buono se si formerà un po 'di succo nel processo di spegnimento. In nessun caso può essere versato. Questo succo deve essere lasciato e poi aggiunto alla padella, poiché è sufficientemente concentrato, che andrà a beneficio solo del gusto del borscht.

Le barbabietole vengono cotte in umido con una piccola quantità di olio vegetale e con l'aggiunta di acqua bollita. Per i principianti, succede spesso che la barbabietola perde colore durante la stufatura, diventa sbiadita e non abbastanza appetitosa in apparenza. C'è un segreto qui. Affinché le barbabietole non "impallidiscano", si dovrebbe aggiungere un po 'di aceto quando si stufano. Qualcuno crede che l'aceto sia dannoso per il corpo. Sì, e qualcuno potrebbe non gradire il gusto di un morso. Può essere facilmente sostituito con un limone normale.

A questo punto il brodo di carne dovrebbe essere già cotto. È meglio non salare e pepare, in modo che alla fine il piatto non sembri troppo salato o pepe. Preferibilmente si dovrebbe dare lo stesso brodo di carne, perché è moderatamente grasso, a differenza dei suini, che qualcuno può sembrare troppo ricco.

Senza "zazharki" non si può fare

Ora passiamo alla preparazione di una miscela speciale di cipolle e carote, che si chiama "zazharka". Solo in questa forma è necessario mettere questi ingredienti nella zuppa. Il grosso errore delle casalinghe è che mettono in borscht le cipolle crude e le carote. Soprattutto il "triste" sembra una cipolla bollita. A proposito del suo gusto e non devo parlare.

Come cucinare l'arrosto, senza il quale la zuppa non è una zuppa? Per fare questo, dovrai tritare la cipolla molto finemente, quindi adagiarla su una padella ben riscaldata con olio vegetale. Il compito principale è quello di friggere le cipolle fino al marrone dorato. Non c'è bisogno di mescolare tutto il tempo. Per questo motivo, non sarà in grado di brunire, ma diventerà solo stufato e morbido. Ottieni cipolle croccanti e rubiconde a fuoco basso o medio.

Contemporaneamente con questo, la paglia viene tagliata e, più specificamente, strofinata su una grattugia fine, la carota. Se c'è una tale opportunità, allora è preferibile usare la grattugia per fare le carote coreane. Questa cannuccia apparirà molto più ordinata e più appetitosa.

Le carote vengono aggiunte alle cipolle nel momento in cui è già arrossato. Altri 10-15 minuti - e il delizioso e fragrante zazharka è pronto. Alla fine è necessario ricordare di aggiungere pasta di pomodoro. Saltare e pepare la "frittura" non è necessaria. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoni bulgari. Darà al piatto un tocco speciale, ma, come dimostra l'esperienza, a nessuno piace la presenza di pepe in un borscht. Si crede che ci sia troppo. Ma secondo la ricetta classica è lì.

Usare una "frittura" essiccata e confezionata che viene venduta nei negozi equivale a mancare di rispetto a se stessi come proprietario. Devi seguire esattamente la ricetta.

Inizia a "evocare"

Molti ingredienti sono preparati, il che rende possibile iniziare a cucinare il tanto atteso borscht secondo la ricetta.

Pezzi di carne vengono estratti dal brodo. Devono essere separati dall'osso, se lo fosse, tagliare i fili o altre parti non commestibili.

Il brodo viene dato alle fiamme. Il primo ingrediente che va nella zuppa del futuro sono le patate. È messo in esso crudo. Le pre-patate vengono tagliate a cubetti.

Quindi, procedere al cavolo trituratore. Questo può essere fatto sia con un coltello che con una grattugia speciale. Dopo aver affettato il cavolo, hai bisogno di un po 'di "poltiglia" con le mani in modo che lei dia il suo bel succo.

Il cavolo è il secondo ingrediente posto nel borscht. Questo deve essere fatto nel momento in cui le patate sono ancora mezzo crudo.

Infine, nella padella vengono aggiunte barbabietole pre-stufate e zazharka di cipolle e carote. Anche il sale e il pepe hanno bisogno in questa fase. È importante non dimenticare di aggiungere pezzi di carne pre-tagliati, presi dal brodo.

"Uvetta" per borscht

Alla fine della preparazione della ricetta nella zuppa è necessario aggiungere quello che lo renderà zuppa nel pieno senso della parola. Non tutte le casalinghe sono a conoscenza di un segreto. E si trova nel fatto che il grasso è messo nella zuppa, ma in un modo un po 'insolito.

Lo strutto di congelamento medio viene strofinato su una grattugia e posto in un contenitore. Quindi vengono presi tre spicchi d'aglio e passati attraverso la pressa d'aglio. Tutto questo è mescolato e aggiunto alla padella. Borsch pronto!

Servire questo piatto con panna acida, che viene messo separatamente in ogni porzione. A volontà è possibile decorare con verdi. Sembra che manchi qualcosa? Così è. E questo pampushki. La ricetta della loro preparazione sarà divulgata ulteriormente.

Cucinando Pampushkas

Per prima cosa, prepara la cosiddetta "opara". In un latte leggermente caldo, la quantità indicata di lievito è diluita. C'è aggiunto zucchero, sale, olio vegetale e 2 cucchiai. l. da 100 gr. farina. Tutti gli ingredienti sono mescolati e poi lasciati per un po 'di tempo. La miscela dovrebbe iniziare a crescere e bolle. Copri la ciotola con il contenuto che devi coprire con un asciugamano.

Dopo un po 'l'impasto è cresciuto. Ciò significa che puoi procedere ad un altro stadio. Il latte e il resto della farina vengono versati nel contenitore. L'impasto viene accuratamente impastato a mano. Il risultato dovrebbe essere un "bun" elastico. È impostato per mezz'ora in un luogo caldo.

L'impasto è nuovamente aumentato di dimensioni. Viene impastato per la seconda volta, e poi diviso in piccoli "panini" in modo che uno abbia le dimensioni di una pesca standard.

La teglia per preparare gli gnocchi deve essere unta con burro tiepido. I panini stessi sono imbrattati con un uovo sbattuto. Questo darà un aspetto rubicondo allo stato finito. I pampushki vengono cotti fino a doratura ad una temperatura di circa 180-200 gradi.

Non appena i panini si arrossano, possono essere raggiunti. Per qualche tempo, le ciambelle sono coperte con un asciugamano e messe da parte. Questo li aiuterà a "raggiungere".

Qualcuno potrebbe obiettare: qual è la differenza tra pampushki e panini di lievito ordinario? La risposta è semplice Si tratta di salsa speciale per loro. È preparato da una miscela di sale, aglio schiacciato, olio vegetale e acqua. Prima di servire, ogni pampushka viene immerso nella miscela risultante, che conferisce ai panini un sapore indimenticabile.

È così che puoi cucinare un borsch insolito e molto gustoso con ciambelle non meno fantastiche. È improbabile che ci sarà quella persona che dirà che è insapore. Buon appetito e implementazione di successo della ricetta di oggi!

King of Cooking - Sua Maestà Borsch

Senza "zazharki" non si può fare

Ora passiamo alla preparazione di una miscela speciale di cipolle e carote, che si chiama "zazharka". Solo in questa forma è necessario mettere questi ingredienti nella zuppa. Il grosso errore delle casalinghe è che mettono in borscht le cipolle crude e le carote. Soprattutto "deplorevole" sembra una cipolla bollita. A proposito del suo gusto e non devo parlare.

Come cucinare "arrosto", senza il quale la zuppa non è una zuppa? Per fare questo, dovrai tritare la cipolla molto finemente, quindi adagiarla su una padella ben riscaldata con olio vegetale. Il compito principale è quello di friggere le cipolle fino al marrone dorato. Non c'è bisogno di mescolare tutto il tempo. Per questo motivo, non sarà in grado di brunire, ma diventerà solo stufato e morbido. Ottieni cipolle croccanti e rubiconde a fuoco basso o medio.

Le carote vengono aggiunte alle cipolle nel momento in cui è già arrossato. Altri 10-15 minuti - e il delizioso e fragrante zazharka è pronto. Alla fine è necessario ricordare di aggiungere pasta di pomodoro. "Saltare e pepare" non è necessario. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoni bulgari. Darà al piatto un tocco speciale, ma, come dimostra l'esperienza, a nessuno piace la presenza di pepe in un borscht. Si crede che ci sia troppo. Ma secondo la ricetta classica è lì.

Usare una "frittura" essiccata e confezionata che viene venduta nei negozi equivale a mancare di rispetto a se stessi come proprietario. Devi seguire esattamente la ricetta.
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Inizia a "evocare"

Molti ingredienti sono preparati, il che rende possibile iniziare a cucinare il tanto atteso borscht secondo la ricetta.

Pezzi di carne vengono estratti dal brodo. Devono essere separati dall'osso, se lo fosse, tagliare i fili o altre parti non commestibili.

Il brodo viene dato alle fiamme.Il primo ingrediente che va nella zuppa del futuro sono le patate. È messo in esso crudo. Le pre-patate vengono tagliate a cubetti.

Quindi, procedere al cavolo trituratore. Questo può essere fatto sia con un coltello che con una grattugia speciale. Dopo aver affettato il cavolo, devi "arricciare" un po 'con le mani in modo da darle il suo bel succo.

Il cavolo è il secondo ingrediente posto nel borscht. Questo deve essere fatto nel momento in cui le patate sono ancora mezzo crudo.

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"Zest" per borscht

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Raffaello Balls

Si tratta di palline di formaggio fatte a somiglianza della storia delle caramelle fatte con qualsiasi formaggio grattugiato e arrotolate in polpa di granchio, anch'esse grattugiate su una grattugia fine.

ingredienti:

Bastoncini di granchio / carne - 200 gr
Formaggio - 200 gr.
Qualsiasi frutto - 100 gr.
Aglio - 2 denti.
Maionese - 4 cucchiai. cucchiai

preparazione:

Tritare finemente l'aglio e poi strofinare con un coltello in uno stato purea.

Mescolare l'aglio e la maionese.

Tre formaggi su una grattugia fine e aggiungere alla maionese con aglio.

Ripiani di granchio congelati tre grattugiati.

Prendi una porzione di formaggio e avvolgi un dado.

Rotolare in una palla e rotolare in chips di granchio.

Il dado all'interno può essere sostituito da un'oliva.

Profiteroles con pesce salato debole

I profiteroles con pesce appariranno appropriati su qualsiasi tavolo, sia a casa che alle riunioni aziendali.

ingredienti:

Farina - 250 gr.
Uova - 6 pezzi
Acqua - 1 tazza
Burro o margarina - 100 gr.
Pizzico di sale
Zucchero - 1 cucchiaino

Per il riempimento:

Pesce rosso di sale debole - 300 gr.

Ricotta - 300 gr.

Sale - mezzo cucchiaino

Crema 33% di grasso - 120 ml

preparazione:

Versare l'acqua nella padella, mettendo olio e sale lì.

Portare a ebollizione quando il burro è sciolto, aggiungere la farina.

Mescolare rapidamente quando non ci sono grumi, togliere dal fuoco.

Attendere fino a quando l'impasto diventa caldo e mescolare le uova una alla volta.

L'impasto dovrebbe essere denso.

Bagnare un cucchiaio d'acqua, stendere l'impasto su una teglia da forno.

Ottieni circa 25 pezzi.

Cuocere fino al termine.

A parte, montare la panna e la ricotta.

Aggiungere formaggio, aglio e verdure al formaggio.

Mescolare delicatamente la crema.

Tagliare la parte superiore dei profiteroles e riempire.

Decorare con pesce ed erbe aromatiche.

Pomodori ripieni

I pomodori sono fatti solo per il ripieno. Sembrano molto appetitosi, soprattutto quando si utilizza una grande quantità di verdure.

ingredienti:

Pomodori - 10 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Aglio - 1 pz.
Olio vegetale
Sale e pepe a piacere
Coriandolo, aneto e prezzemolo

preparazione:

Lavare e asciugare i pomodori, tagliare l'anima e rimuovere la polpa con un cucchiaio. I cosiddetti cestini sale e pepe e lasciare per un'ora.

Cipolla tagliata a metà di anelli e friggere in olio vegetale fino a doratura.

Verdure tritate finemente

Sbucciare e tritare finemente l'aglio.

Aggiungere l'aglio e la cipolla raffreddata nelle erbe.

Riempire i pomodori con verdure.

Mettere in forma, coprire e conservare in frigorifero per un giorno.

Il giorno dopo il piatto è pronto da mangiare.

Non buttare via la polpa di un pomodoro.Può essere mescolato con l'aglio in un frullatore - sarà un'ottima salsa fatta in casa.

Terrina di fegato di pollo

La terrina è un antipasto di fegato di pollo francese. La lunga cottura è compensata da risultati deliziosi.

ingredienti:

Filetto di pollo - 250 gr.
Fegato di pollo - 400 gr.
Uovo - 1 pz.
Aglio - 1 testa
Pancetta: pochi dischi
Pizzico di timo
verdura
Pepe e sale a piacere
Cognac - 40 ml

preparazione:

Macinare il fegato e il filetto in un frullatore.

Aggiungere l'aglio tritato, l'uovo, tutti i verdi e il brandy.

Mescolare la massa risultante e lasciare per 10-15 minuti.

Prendete una teglia da forno e stendete il fondo con la pancetta in modo che penda giù di un paio di centimetri sui lati.

Riempire il modulo con il fegato tritato e coprire con le strisce di pancetta e la lamina sopra.

Mettiamo a bagnomaria nel forno a 150 ° C e cuociamo finché sono teneri.

Lasciamo la terrina al freddo, quindi estraiamo con cura dallo stampo e tagliamo a pezzi.

Insalata caprese

L'insalata caprese è uno dei piatti italiani più popolari.

ingredienti:

Mozzarella - 1 confezione.
Pomodori - 2 pezzi
Aceto balsamico - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Sale e pepe nero - a piacere
Basilico fresco - una manciata di volantini

preparazione:

Lavare i pomodori, pulire e tagliare a fette di medio spessore.

Formaggio anche tagliato a fette.

Alternare i pomodori con la mozzarella, mettere su un piatto.

Aggiungere sale e pepe a piacere.

Cospargere con aceto balsamico e olio d'oliva.

E decorare con succulente foglie di basilico.

Snack alla fragola con aringhe

Tutti gli ospiti vorranno sicuramente assaggiare questa "bacca".

ingredienti:

Patate - 6 pezzi
Filetto di aringhe - 200 gr.
Cipolle - 1 pz.
Barbabietole - 1 pz.
Olio di girasole
prezzemolo
Foglie di lattuga
sesamo

preparazione:

Lessare le patate in "uniformi".

Barbabietola e premere il succo in un contenitore separato.

Spennellare, grattugiare e aggiungere sale e pepe a piacere.

Aringa tritata finemente a pezzi.

Produciamo torte piatte di medie dimensioni dalle patate, mettiamo al centro una piccola aringa e una cipolla tritata finemente.

Ci uniamo ai bordi e facciamo una forma simile alle fragole, inseriamo un piccolo rametto di prezzemolo.

Ora immergete le fragole nel succo di barbabietola e mettetele ad asciugare.

Cospargere o scuotere in olio vegetale e cospargere di sesamo.

Distribuiamo foglie di lattuga e fragole sopra.

Funghi ripieni

Un piatto molto gustoso può essere servito come spuntino, oltre che un elegante contorno alla carne alla griglia.

ingredienti:

Champignons - 30 pezzi
Formaggio a pasta dura - 200 gr.
Cipolle - 1 pz.
2-3 teste di aglio
Dill - alcuni ramoscelli
Sale e spezie sull'occhio

preparazione:

Nei funghi, tagliare la gamba e rimuovere il nucleo.

Ottieni cesti di funghi.

I resti sono tagliati molto finemente e soffriggere fino a cottura ultimata.

Tritare finemente la cipolla e friggere separatamente dai funghi.

Nel frattempo, strofinare formaggio duro e aglio su una grattugia fine.

Tutti gli ingredienti sono messi in una ciotola, sale, pepe e aggiungi aneto tritato finemente.

Se il composto è asciutto, puoi aggiungere un paio di cucchiai di maionese.

Lubrificare la teglia con il burro.

Cestini imbottiti a stretto contatto.

Distribuiamo sulla forma e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando il marrone dorato appare per circa 20 minuti.

Così su un tavolo festivo questo piatto sembrava più originale, puoi prendere il 50% di champignon bianchi e 50% marroni.

Palline di barbabietola al sesamo

Dalle barbabietole spuntini molto leggeri e luminosi.

ingredienti:

Barbabietole precotiledate - 2 pz.
Noci leggermente tostate 50-70 gr.
Panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Sesamo - 50 g
Sale e pepe a piacere
Un mucchio di verdure preferite

preparazione:

Grattugiate le barbabietole su una grattugia fine.

Tritare le noci con un coltello e aggiungere alle barbabietole insieme con panna acida, sale e pepe.

I semi di sesamo friggono come noci.

Rotoli le piccole sfere e tuffi in sesamo da tutti i lati, cospargere di erbe prima di servire.

Melanzane al forno con pomodori e formaggio

Melanzane molto profumate e succose con formaggio.

ingredienti:

Pomodori - 350 gr.
Melanzane - 500 gr.
Formaggio a pasta dura -100 gr.
Aglio - 3-4 denti.
Olio vegetale
Sale e pepe nero
Foglie di qualsiasi insalata
Dill - alcuni ramoscelli

preparazione:

Tagliare le melanzane in cerchi di circa 1-1,5 cm.

Stendere su una superficie piana, salare e mettere da parte.

Dopo 30 minuti, sciacquare con acqua corrente fredda.

Anche i pomodori vengono tagliati in cerchi.

Spremi l'aglio o strofina.

Friggere le melanzane uniformemente in olio su entrambi i lati.

Metterli su una teglia o una forma, pre-lucidato tazze di aglio.

Spargere i pomodori in cima, aggiungere le spezie.

Cospargere con formaggio grattugiato.

Cuocere fino a quando non è pronto per 20-30 minuti a 180 gradi.

Melanzane leggermente raffreddate si muovono su foglie di lattuga e cospargere di verdure.

Fried Suluguni con pomodori

Il formaggio fuso nell'impanare con salsa di pomodoro e aglio non sarà ignorato.

ingredienti:

Formaggio (suluguni) - mezzo kg.
Uova - 2 pezzi
100 g di pangrattato
Olio vegetale
Pomodoro - 2 pezzi
Aglio - 1 dente.
Mazzo coriandolo
Sale e pepe nero

preparazione:

Suluguni ha tagliato in qualsiasi forma e spessore di 1,5-2 cm.

Sbattere leggermente le uova con una forchetta.

Ogni pezzo di formaggio immerso in un uovo, rotolare nel pangrattato.

Friggere in olio bollente.

Per la salsa:

Lavare i pomodori e tagliarli a quadretti.

Aglio da sfregare, tritare il coriandolo.

Mescolare tutti gli ingredienti con due cucchiai di olio, sale e pepe. Servire in una piccola casseruola.

Rotolo di pita e pesce rosso

Questi rotoli non rimangono mai senza interesse in un'atmosfera solenne e competono liberamente con altri spuntini lussuosi.

ingredienti:

Pita sottile o rotolo - 1 pz.
Formaggio versato - 300 gr.
Filetto di pesce rosso - 200 gr.
Succo di limone - 1 cucchiaio
aneto

preparazione:

Tritare finemente l'aneto e mescolare con il formaggio.

Aggiungere il succo di limone e mescolare.

Lubrificare la pita con la pasta risultante. Tagliare il pesce rosso a strisce. Stendere su pane pita.

Avvolgere in un foglio e metterlo in frigo per un'ora.

Prendiamo e tagliamo a tua discrezione.

Salsicce in pastella

Questo snack è un successo non solo a casa in America.

ingredienti:

Piccole salsicce - 10-15 pezzi
Uova 2 pezzi
Latte di qualsiasi contenuto di grassi 4 cucchiai. cucchiai
Farina - 3 cucchiai. cucchiai
Olio vegetale
Sale a piacere

preparazione:

Se le salsicce non sono in un involucro naturale, allora lo rimuoviamo.

Mettiamo le salsicce su bastoncini-spiedini.

Spezziamo uova, sale e farina.

Omettere le salsicce in una pastella che tiene lo scaffale.

Friggere in olio bollente fino a doratura.

Ci siamo sparsi su un tovagliolo, dare l'olio in eccesso di scarico.

E in una ciotola profonda spiedini.

Se hai solo salsicce lunghe, puoi semplicemente tagliarle a metà.

Bagel di patate con formaggio

Questo è un piatto originale di ingredienti semplici.

ingredienti:

Patate bollite bollite - 200 gr.
Formaggio grattugiato - 85 gr.
Farina - 100 gr.
Sale - a piacere

preparazione:

Prepara purè di patate senza grumi.

Salare e aggiungere il formaggio, continuare a mescolare, aggiungere la farina e impastare la pasta.

Ungiamo una superficie di lavoro con olio.

Stendere la torta con uno spessore di 0,5 cm.

Tagliare a triangoli e arrotolare i bagel.

Friggere in olio bollente fino a cottura.

Ci siamo sparsi su un tovagliolo.

Insalata di cetrioli in un pacchetto di un'ora

Già, molti e mangiavano cetrioli freschi. Voglio cucinare velocemente salato, con erbe aromatiche. Tempo di cottura - 60 minuti.

ingredienti:

Cetrioli freschi - 300-400 grammi
Cipolle verdi - 5 piume
Rametti di basilico 3
Aneto fresco - 5 rametti
Peperoni pezzi secchi essiccati a piacere
Pepe nero - a piacere
Senape granulare - 1 cucchiaino
Aglio - 1 dente
Sale - mezzo cucchiaino
Aceto ordinario - 2 cucchiaini
Olio di oliva / vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio

preparazione:

Prendiamo cetrioli freschi.

Se diventano morbidi, è necessario riempirli con acqua fredda per 15-20 minuti.

Tagliare i cetrioli in diagonale.

Lavare cipolla, aneto e basilico viola e asciugare con un tovagliolo.

Tagliare l'aglio negli anelli.

Mescolare tutti gli ingredienti e versare in un sacchetto di plastica.

Ben agitare il pacchetto, quindi mescolando tutti i componenti.

Rimuoviamo per 1,5 - 2 ore in frigorifero.

Per la gelatina di barbabietola:

Barbabietole cotte - 400 gr.
Apple media - 1 pz.
Brodo vegetale - 125 ml.
Gelatina - 10 g.
Panna acida - 1 °. l.
Maionese - 2 cucchiai. l.

preparazione:

La carota viene tagliata a cubetti e cotta per dieci minuti con piselli e sale.

Quando bolle, lascia per 5-7 minuti e poi versa il brodo in una ciotola separata.

Il brodo avrà bisogno di 250 millilitri.

Aggiungere la gelatina al brodo e riscaldare a fuoco basso fino a completa dissoluzione.

Macinare il pesce attraverso un tritacarne.

Cipolla tagliata a cubetti.

Mescolare in una tazza, piselli, pesce, cipolle, carote, panna acida con maionese.

Grattugiare le barbabietole con un blocco.

Aggiungere la panna acida con la maionese e il sale.

Dividere la gelatina gelatinosa divisa a metà.

1 quota di pesce e un'altra di barbabietole.

Mescola bene, battendo un po '.

In tazze di silicone o usa e getta versare una massa di uno cm di spessore e immediatamente al freddo.

Dal pane di segale tagliato a quadrato o cerchio.

Un'ora dopo, togli dallo stampo e versalo in pezzi di pane.

Riempi le uova

È insolitamente bello, come uno spuntino di vetro.

ingredienti:

10 gusci di uova di gallina
Prosciutto / salsiccia - 300 gr.
Carne o brodo di pollo - 2 tazze
Gelatina - 20 gr.
Pepe bulgaro - 1 pz.
Mais - 1 banca
Qualsiasi verdura

preparazione:

La shell è meglio prepararla in anticipo.

Assicurati di lavare a fondo le uova, fare un buco su entrambi i lati delle uova, versare il contenuto e risciacquare all'interno e asciugare.

Immergere la gelatina per 8-10 minuti.

Riscaldare, ma non far bollire la gelatina e mescolare con il brodo.

Brodo il ceppo attraverso un setaccio o una garza.

Tagliare il prosciutto / salsiccia e pepe a cubetti.

Disporre gli ingredienti ordinatamente in strati.

Metti nel frigo.

Quando le parti interne si induriscono, sbucciate il guscio.

Passaggio 1. Cuocere il brodo

Prendi la pentola da 3 litri. Versare 1,5-2 litri di acqua in essa, posizionare la carne. Metti a fuoco medio. Guarda il brodo, prima di bollire, rimuovi la schiuma.

Il brodo avrà un sapore migliore se usi la carne con l'osso.

Quando bolle, copri la pentola con un coperchio e cuoci per un'ora e mezza a fuoco basso.

Passaggio 2. Preparare un arrosto

Mentre il brodo bolle, friggere le verdure. Lavare e sbucciare le barbabietole, le carote e le cipolle. Strofinare la barbabietola su una grande grattugia e carote - su supporto medio. Cipolla tagliata a cubetti.

Versare l'olio di girasole nella padella, accendere il fuoco medio. In primo luogo, friggere le cipolle e le carote (5 minuti), quindi aggiungere le barbabietole.

Barbabietola cospargere con acido citrico o cospargere con succo di limone fresco. Grazie a questa zuppa sarà davvero rosso.

Arrosta le verdure per altri 5 minuti. Successivamente aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e lasciare a gas per altri 5-7 minuti.

Passaggio 3. Mettere il borsch

Quando il brodo è cotto, togliere la carne da esso. Mentre la carne si sta raffreddando, metti il cavolo a pezzetti nel brodo. Dopo 5-10 minuti aggiungere le patate tritate.

Mentre le patate stanno bollendo, separa la carne dall'osso e taglia a cubetti. Restituire la carne alla zuppa.

Sale a piacere

Aggiungi un avannotto. Mescolare. Aggiungere la foglia di alloro e i verdi tritati finemente. Coprire la padella con un coperchio e cuocere per altri 5-7 minuti.

Servire sul tavolo

Puoi mangiare il borsch subito dopo la cottura. Ma, di regola, il giorno dopo è ancora più buono.

Versare la zuppa sui piatti profondi. Aggiungi panna acida, verdure fresche, pepe nero (se ti piace caldo) e una fetta di limone (se preferisci andartene). Mangia borsch con pane di segale o panini, aglio grattugiato.

Cucinare la zuppa di cavolo fresco con la carne: la cottura passo dopo passo

Offro una versione classica del gustoso borscht di carne gustoso. La carne prende carne di manzo o vitello e può anche essere carne di maiale. Ho preso un buon pezzo di vitello con l'osso. Nella zuppa, la carne si sgonfò bene, divenne tenera. È così che è bello mangiare.

Una piccola barbabietola ha dato il suo piacevole colore rosso-arancio. In generale, la ricetta è necessaria! Cucinando mio caro!

Carne - 300 grammi,
Cavolo - 300 grammi,
Cipolle - 1 testa media,
Carote - 1 pezzo,
Barbabietole - 1 PC medio.,
Foglia di alloro
Olio per friggere
Sale, pepe - a piacere.

1. Iniziamo a cucinare il piatto con un brodo ricco. Per fare questo, un pezzo di carne (bene, o qualche pezzo), mettere in una casseruola con acqua pulita. Facciamo un grande fuoco e aspettiamo di bollire.

2. Poco prima di bollire appare una schiuma. Dovrebbe essere rimosso con un cucchiaio con buchi. Questi cucchiai sono molto confortevoli: la schiuma rimane e il brodo stesso viene versato nella padella.

3. Sono stati rimossi alcuni movimenti agili e la schiuma. Allo stesso tempo l'acqua ha cominciato a bollire, ridurre il fuoco e coprire con un coperchio. Cook myasko 1 ora.

Il tempo per cucinare la carne dipende dalla carne. Il maiale viene cotto per circa un'ora. Ma manzo con vitello - circa 1,5-2 ore.

Bene, ora abbiamo un sacco di tempo mentre la carne viene preparata per sbucciare le radici e fare la torrefazione.

4. Sbucciare le patate, le cipolle, le carote, le barbabietole. Risciacquare con acqua. Tagliare le patate a fette o cubetti.

5. Cipolla poco profonda Una barbabietola e una carota si sfregano in tazze separate su una grattugia grossa. Braciola di cavolo

6. Nel brodo finito dopo il tempo assegnato, omettere le patate.

7. E cavolo tritato finemente.

8. Lasciate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.

9. Riscalda la padella con olio vegetale. Getta le cipolle arrostite ad uno stato trasparente.

10. Attacca la carota grattugiata alla cipolla. Friggiamo un po '.

11. Lo stadio finale è barbabietola. Tutte le verdure si mescolano bene e friggono, cuociono a fuoco lento fino a cottura ultimata.

12. Un pezzo di carne che prendiamo dal brodo. È meglio usare per questo scopo una spina speciale con due denti lunghi. Quindi è garantito che le loro mani delicate non vengano bruciate.

13. Zazharku versare nel brodo e cuocere per 5 minuti.

14. Noi gettiamo carne sulla tavola per la carne. Tenendo la stessa forchetta, tagliare la carne calda a pezzetti.

Le tavole assorbono gli odori e quindi ogni buona casalinga tiene sempre diverse tavole in cucina: per il pesce, per la carne, per le verdure e la frutta, per il pane.

15. Aggiungi pezzi di carne al borscht. Salate, pepate e mettete la foglia di alloro. Cuocere solo un altro minuto e togliere dal fuoco.

Quindi è meglio buttare fuori una foglia di alloro. Altrimenti, darà un'amarezza inutile.

Il delizioso piatto delizioso è pronto.

Versiamo il borshchik con un mestolo e serviamo in tavola con panna acida e pane grigio. Mangiamo buonissimo!

Come cucinare un piatto in ucraino

Lo stesso, il leggendario ucraino! Con costine di maiale, barbabietola e pancetta vecchia. Saporito e fragrante. Dopo averlo preparato, sentirai di essere seduto in una vera taverna ucraina.

Devi cucinarlo lentamente. Prenditi un'ora o due per preparare la zuppa e inizia a evocare nel senso buono della parola. Quindi il piatto è nutriente, moderatamente audace. E così che il cucchiaio ne valga la pena! Voglio dire, spesso.

Perché parlare molto Leggi la ricetta - significa che lo vuoi, borschtsa ucraino!

Abbiamo bisogno di un vaso da 5 litri:

Costole di maiale - 650-700 grammi,
Patate - 5-6 pezzi,
Cavolo - più sono e meglio è
Arco - 2 cf. testa
Carote - 2 pezzi,
Pepe bulgaro - 1 pezzo,
Barbabietole - 1 pezzettino,
Un pezzo di pancetta vecchia,
Aglio - 2 chiodi di garofano,
Passata di pomodoro - 2 cucchiai,
Verdi (aneto, prezzemolo, coriandolo) - 0,5 grappoli ciascuno,
Olio per friggere
Sale - a piacere.

1. Il piatto ucraino inizia con un brodo ricco. Le costolette di maiale vengono lavate e messe a stufare. Qui svelerò il segreto su come evitare la schiuma e ottenere un brodo trasparente e trasparente per una bella zuppa.

Beh, evita completamente che non funzioni, ma il brodo sarà esattamente come dovrebbe. Per fare questo, fai bollire la carne fino all'ebollizione. C'era una schiuma - non puoi rimuovere. E tu puoi rimuovere. A tua discrezione. Solo la prima acqua che dreniamo. Laviamo nuovamente le costolette di maiale e mettiamo a bollire di nuovo in acqua pulita su un grande fuoco.

Credimi, lavando la carne per la seconda volta, tanto altro con la schiuma andrà via. Questo è buono per il corpo.

2. Ora la schiuma si forma molto meno. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere il maiale per un'ora.

3. Produciamo verdure. Puliamo da pelli, semi, lavati. Le patate lasciano i cubetti.Buttalo nel brodo finito.

4. Friggere le barbabietole in una padella con il burro e tagliarle a strisce sottili. Aggiungiamo cipolle, tagliate a cubetti. E una carota. Può essere tagliata a strisce o cubetti, è comoda come l'hostess stessa. Friggere fino a doratura.

5. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla griglia.

Se ci sono pomodori freschi, allora è meglio usarli. Per fare questo, grattugiare 4 pomodori medi grattugiati.

6. Zazharka un po 'ispessito. Versare un bicchiere di brodo in esso. Gettare il pepe bulgaro, tagliato a cubetti. Stufare tutti i 10 minuti.

7. Cavolo Per la spessa borscht è importante tritare un sacco di cavoli. Quindi non lesinare, tagliare di più il nostro cavolo. Abbiamo anche un sacco di cose verdi. Darà un sapore insuperabile alla zuppa.

8. La patata è quasi cotta. Quindi, metti la frittura pronta. Bollire - buttare via tutti i cavoli e gli ortaggi.

C'è un punto importante. Il cavolo molle viene unito alla tostatura. E dura - 5-10 minuti prima. Perché ha bisogno di tempo per cucinare bene.

9. Borschtsu dare bollire cinque minuti. Macinare finemente la pancetta con l'aglio e versare nella padella. Spegni immediatamente il fuoco.

10. La zuppa salata versata viene versata generosamente nelle ciotole di terracotta. Servire con pancetta tritata, cetrioli, panna acida.

Mentre scrivevo - voleva mangiare. Bene, tu buon appetito, e io corsi a cucinare il borscht in ucraino!

Borsch russo con pollo e barbabietola rossa

Oh, beh, qui c'è solo una grande opzione di carne dietetica, cioè pollo. Delizioso, fragrante, sbavando da lui che scorre in direzioni diverse. Haha, così delizioso!

Pertanto, guarda la ricetta! E ripetiamo dopo lo zio alcune semplici manipolazioni per nutrire tutta la famiglia per una vita lunga e soddisfacente.

Ricetta di borsch rosso per mantenere il colore delle barbabietole

Come cucinare il nostro famoso piatto in modo che le barbabietole diano il massimo del loro colore? E ti svelerò questi segreti. E cucinerai una bella zuppa rossa e bordeaux profumata.

La zuppa sarà cotta in una versione magra, vegetariana. Ma puoi cucinare il piatto e il brodo di carne. Come cucinare il brodo di carne - guardare nella prima o seconda versione di preparazione sopra nell'articolo.

Abbiamo bisogno di un piatto da 4-5 litri:

Cavolo - 0,5 forchetta, ma anche qui, più è buono,
Arco - 2 cf. testa
Patate - 6 pezzi,
Carote - 2 pezzi,
Fagiolini verdi - 100 grammi,
Pepe bulgaro - 1 pezzo,
Barbabietola rossa - 2 pezzi medi,
Aglio - 2 chiodi di garofano,
Pomodori freschi - 4 pezzi,
Verdi (aneto, prezzemolo, coriandolo) - 0,5 grappoli ciascuno,
Olio per friggere
Foglia di alloro
Succo di limone o aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio,
Sale, spezie - a piacere.

1. Scegli una pentola più grande di 4-5 litri. Sai, più vecchia è la zuppa, più gustosa diventa. Questa è una delle sue sfumature. Forse insiste per 1-2 giorni e poi il primo fantastico sarà sul tavolo.

2. Puliamo le patate e le barbabietole dalla pelle. Le patate tagliano come fette convenienti, pari, persino cubetti.

3. Anche la barbabietola è tagliata. E un altro taglio di paglia per zazharki.

4. Verdure messe in padella. Lì mandiamo qualche foglia di lavrushka. Riempire con acqua pulita e mettere sul fuoco per cucinare.

5. Pronto fritto dal resto delle verdure. Tranne, ovviamente, i cavoli. Lo sminuzziamo finemente e possiamo persino impastare separatamente in una ciotola di sale.

6. Cipolle sbucciate, carote a brandelli. Le carote possono essere tritate con la stessa cannuccia della seconda barbabietola.

7. Pomodori tagliati a quarti.

Se lo si desidera, possono essere cosparsi di acqua calda e con la pelle.

8. Versare la cipolla in una padella calda con il burro, friggere un po '. Noi gettiamo carote, fagioli e barbabietole.

9. Versare un cucchiaio di succo di limone o aceto. L'acido ci aiuterà a preservare il colore naturale delle barbabietole.

10. In una frittura quasi pronta gettiamo pomodori e friggiamo finché non è pronto.

11. Alle barbabietole e alle patate semicotta in una casseruola stendere il cavolo. Far bollire le verdure fino a cottura.

12. In questo momento, tagliare l'aglio e tritare l'aneto, il prezzemolo, il coriandolo.

13. Nell'ultimo passaggio, posiamo lo zazharochku e l'aglio con verdure. Praliviamo, mettiamo le spezie a piacere.

È consentito mettere il luppolo georgiano-suneli o utsho-suneli nel borscht. Quindi la zuppa otterrà un incredibile sapore e aroma.

14. Spegnere immediatamente. Il piatto dà un po 'di birra. Versare nei piatti, riempire con panna acida ed erbe fresche.

Mangiamo con piacere!

Un'opzione interessante da crauti

Ignorare tra tutte le opzioni del nostro originale piatto slavo di zuppa di crauti è solo un crimine!

Una tale ricetta in cui viene messo il crauti si chiama zuppa o cavolo. Quanti secoli questo piatto non dirà. Ma so per certo molto. Si può anche dire che la zuppa è testata nel tempo))

Acidità insuperabile nel borscht: ecco cosa ci piace qui. Ma questa opzione di cucinare zazharki con cavoli a mio piacimento. Spero ti piaccia!

Abbiamo bisogno di un piatto da 4-5 litri:

Crauti - 800 grammi,
Petto di manzo - 1 kg,
Arco - 2 cf. testa
Carote - 1 pz.,
Passata di pomodoro - 1,5 cucchiai,
Verdi (aneto, prezzemolo, coriandolo) - un grappolo,
Olio per friggere
Foglia di alloro
Sale, spezie - a piacere.

Qui, come hai notato, cuciniamo senza patate. A volte la zuppa può essere cucinata senza di essa. Il gusto di questo non guasterebbe. Al contrario, il piatto è meno ricco di carboidrati.

Nei tempi antichi, la patata non sapeva, ha aggiunto né la rapa né i funghi commestibili.

1. Bacon Otsvarivaem secondo il metodo come nella prima ricetta. Thom a fuoco basso per 1,5-2 ore con alloro, ma senza sale. Per capire se la carne è cotta - prova. Dovrebbe essere morbido e facile da masticare.

2. In questo momento procediamo alla magnifica frittura. Trasformiamo il cavolo acido in un colino per far uscire l'acqua.

Se il cavolo è molto salato, puoi lavarlo con acqua corrente.

3. Cipolle sbucciate tagliate a quarti. Con le carote, rimuovere la pelle e strofinare su una grattugia.

4. Passare le cipolle e le carote in una padella riscaldata con olio vegetale.

5. Quando si ammorbidiscono, aggiungi cavolo a loro. Mescola, friggi

6. Passare un po 'di tempo. Aggiungere un po 'di brodo e concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 30 minuti. Non dimenticare di mescolare e aggiungere acqua o brodo, se tutto è evaporato.

7.Zazharka è pronto, il cavolo è diventato morbido-morbido.

8. Dal brodo tiriamo fuori la carne e la tagliamo a pezzi. In brodo gettare la tostatura. Noi gettiamo carne macinata. Sale, pepe a piacere. La cosa principale è non esagerare con il sale - dopo tutto, il cavolo è già così salato. Assaggiarlo

9. Non dimenticare di prendere le foglie di Lavrushka! Darà un sapore piuttosto amaro se non viene rimosso in tempo.

10. Tommy altri 15 minuti.

11. Tagliamo i verdi per servire il piatto. Anche in ogni ciotola di zuppa mettiamo un cucchiaio di panna acida reale densa.

Stiamo servendo gli ospiti! Buon appetito!

Video su come cucinare il borsch in una pentola a cottura lenta

La casseruola miracolosa ha salvato più di una volta ogni hostess. Lei regola il calore, interferisce. In generale, libera e facilita la vita in cucina.

Una bella variante di un primo piatto classico in una pentola a cottura lenta. E la musica allegra nel video ti consente di preparare rapidamente e con gioia tutti gli ingredienti, tritarli e renderli appetitosi!

Ricetta quaresimale per il primo pasto senza carne e fagioli

Questa versione del primo piatto mi sembra la più deliziosa, specialmente quando osservi il digiuno ortodosso. È cotto senza barbabietole, ma con fagioli. I fagioli sono noti per essere ricchi di proteine e sostituire con successo la carne.

Inoltre, la ricetta è un sacco di verdure. Preparando deliziosi zazharki di loro. Borscht diventa nutriente, appetitoso. Di solito chiedo degli extra.

Patata - 7-8 pezzi medi,
Cavolo - 0,5 forchetta,
Cipolle - 1 testa media,
Carote - 1 pezzo,
Pepe bulgaro - 1 pezzo,
Aglio - 3-4 denti,
Fagioli - 1 lattina,
Passata di pomodoro - 2 cucchiai,
Foglia di alloro
Olio per friggere
Sale, pepe - a piacere.

1.Per ottimizzare il processo di cottura (oh, come mi sono piegato), versare 4-5 litri di acqua pulita nella padella

acqua e incendiata. Metti le foglie di Lavrushka.

2. Pulire tutte le verdure dalle bucce e risciacquare con acqua. Patate tagliate a cubetti. Che taglia decide per te.Quando l'acqua bolle nella padella, gettiamo le patate e facciamo sobbollire per 5-7 minuti.

3. Tagliare il cavolo in una ciotola separata. In generale, tutte le verdure sono tagliate in piatti separati.

4. Taglia la cipolla a mezzo giro. Cannucce pepe bulgaro. E grattugiare la carota.

5. Versare il burro vegetale nella padella e impostare la cipolla per friggere. È diventato un po 'più morbido, il che significa che versiamo carote e peperoni lì. Stufare, friggere, mescolare periodicamente con una spatola.

6. Taglia il nostro aglio nei piatti. Tira fuori i fagioli dal barattolo, scarica l'acqua.

I fagioli assumono qualsiasi colore: bianco, rosso. E nemmeno necessariamente in scatola. Solo in anticipo, puoi bollirlo separatamente fino a renderlo morbido.

7. Collegare il concentrato di pomodoro, l'aglio e i fagioli nella padella. Mescolare e soffriggere per 5 minuti.