Come cucinare un'insalata con funghi e prosciutto

Prosciutto e funghi prataioli sono ingredienti meravigliosi che si combinano perfettamente, sia tra loro che con molti altri prodotti: formaggi, pomodori, peperoni e altro. Sulla base di questi due prodotti puoi preparare molti piatti deliziosi e sostanziosi. Particolarmente gustoso e interessante è ottenuto da funghi e prosciutto tutti i tipi di insalate.

Insalata con funghi e prosciutto - i principi generali della cucina

In generale, tutte le insalate, dove l'ingrediente del prosciutto è l'ingrediente di carne, vengono preparate abbastanza rapidamente, non è necessario cuocerle, fritte o altre preparazioni termiche, è sufficiente togliere il prosciutto dal guscio e tritarlo. E gli stessi champignon non richiedono una lunga lavorazione, è sufficiente friggerli o lessarli leggermente. I funghi prataioli marinati sono spesso usati anche nelle insalate - qui devi solo scolare la marinata.

Verdure fresche come cetrioli, peperoni dolci, cipolle vengono semplicemente lavate e tagliate. E come patate, carote - pre-bollite, che richiede anche un po 'di tempo, e poi tritate.

Il più delle volte le insalate sono condite con maionese, ma tale condimento alternativo è adatto per prosciutto e funghi, come la salsa di senape fatta con mostarda di Digione, olio d'oliva, aceto (principalmente balsamico o uva), sale e pepe macinato.

Le insalate con champignon e prosciutto possono essere decorate con verdure, noci, olive, olive o funghi interi marinati. Le insalate possono essere cosparse con tuorlo d'uovo, conferendo al piatto una luminosità speciale.

Ricetta 1. Insalata con champignon e prosciutto

Il prosciutto può essere sia di manzo che di pollo. I pomodori dovrebbero essere forti e carnosi, le varietà acquose rovineranno l'aspetto presentabile del piatto.

ingredienti:

• 240 grammi di prosciutto,

• 280 grammi di champignon (freschi)

• due piccoli bulbi,

• 230 grammi di maionese,

• pepe macinato, sale,

Metodo di preparazione:

1. Lavate i funghi, fate bollire per 4-6 minuti in acqua bollente leggermente salata. Tiriamo fuori i funghi su un piatto usando degli skimmer, freschi, tagliati a pezzetti.

2. Le lampadine puliscono e tagliano piccoli cubetti.

3. Friggere le cipolle fino a renderle morbide, aggiungere i funghi, continuare a friggere fino a quando il liquido non è completamente evaporato e l'acquisizione di una tonalità dorata.

4. Prosciutto tagliato a cubetti.

5. Le uova sode bollite vengono strofinate su un ampio segmento della grattugia.

6. Lavare i pomodori, tagliati a pezzetti.

7. Mescolare in una ciotola i funghi, fritti con cipolle, con prosciutto, uova, pomodori, aggiungere sale, pepe nero e maionese. Mescolare bene

Ricetta 2. Insalata con funghi e prosciutto e pomodorini

In generale, i pomodori sono perfettamente combinati con funghi e prodotti a base di carne. La ciliegia conferisce al piatto un gusto speziato, leggermente dolciastro, tipico di questa varietà. Questa insalata sarà un ottimo antipasto prima del piatto caldo principale.

ingredienti:

• 130 grammi di prosciutto,

• 240 grammi di funghi prataioli,

• cinque piccoli bulbi,

• 300 grammi di ciliegia

• 30 ml di aceto di vino,

• 25 ml di olio d'oliva,

• 35 grammi di salsa chili,

• alcune foglie di insalata verde,

• foglie di prezzemolo, basilico.

Metodo di cottura:

1. Mescolare in un aceto di fondo con olio d'oliva e salsa, aggiungere pepe e sale a piacere.

2. Lavare i funghi, tagliarli a fette. Riempire gli champignon preparati con la marinata di aceto, lasciare per 20-30 minuti a temperatura ambiente.

3. Tagliare gli ingredienti rimanenti: cipolla a metà-anelli sottili, prosciutto a strisce e tagliare i pomodori in quattro.

4. Lavare le foglie di lattuga e le verdure, asciugarle e tagliarle a pezzi di dimensioni medie.

5. Mescolare in una ciotola di ciliegie con prosciutto, funghi sott'aceto ed erbe aromatiche.

6.Distribuiamo l'insalata finita in ciotole di gelato porzionato.

Ricetta 3. Insalata con funghi prataioli e prosciutto e fagioli

L'insalata è molto soddisfacente, può anche essere usata al posto del piatto principale. Non meno buona è un'insalata con fagioli bianchi in scatola.

ingredienti:

• 150 grammi di prosciutto,

• 130 grammi di champignon in salamoia,

• 320 grammi di fagiolini,

• pizzico di basilico essiccato,

• 15 grammi di aceto balsamico,

• 50 grammi di maionese,

• 20 ml di olio d'oliva,

• 100 grammi di formaggio.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a quarti in anelli, friggere fino a doratura.

2. Distribuiamo fette di prosciutto alla cipolla fritta, soffriggiamo, mescolando, letteralmente un paio di minuti.

3. Friggere i fagiolini in un'altra padella per dieci minuti.

4. Lessare le patate, tagliarle in piccoli bar.

5. Pomodori tagliati a cubetti.

6. Tagliare il formaggio a fette piccole.

7. Mescolare la maionese con aceto balsamico, sale e spezie.

8. Nell'insalatiere disporre tutti gli ingredienti preparati: prosciutto con cipolle, fagioli, pomodori, patate.

9. Aggiungi funghi marinati, basilico, salsa alla maionese e fette di formaggio.

Ricetta 4. Insalata a strati con funghi e prosciutto con noci

Le insalate di pasta sfoglia sono particolarmente interessanti e colorate sul tavolo. Puoi decorare questo piatto non solo con i pinoli, ma anche, ad esempio, con noci o anacardi tritati, nocciole tritate. Concentrati sulle tue preferenze di gusto.

ingredienti:

• 400 grammi di prosciutto,

• 140 grammi di funghi prataioli,

• 30-50 grammi di pinoli sbucciati,

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate e le carote, quindi raffreddare e tagliare a cubetti.

2. Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli a piatti e friggerli, leggermente salati, con una cipolla grattugiata.

3. Le uova sode bollite sono grattugiate.

4. Prosciutto tagliato a cubetti.

5. Metti gli ingredienti a strati, spalmando ogni strato con una piccola quantità di maionese.

6. Metti le patate sul fondo del piatto, poi le uova con i funghi arrostiti, seguiti da carote e prosciutto.

7. Mettiamo sullo strato superiore di lattuga una rete di maionese, decorando con foglie di aneto e pinoli.

Ricetta 5. Insalata con funghi prataioli e prosciutto e formaggio

Un'insalata con champignon e cetrioli sottaceto è un po 'piccante, ma molto gustosa. Sale non è necessario.

ingredienti:

• tre cetrioli sottaceto,

• 300 g di champignon marinati,

Metodo di preparazione:

1. Lessare le patate e tagliarle a cubetti.

2. Tagliare il prosciutto, le uova sode e i cetrioli con gli stessi cubetti.

3. Si strofina il formaggio su una grattugia grande.

4. Lavare le foglie di prezzemolo e le mani a pezzi in più pezzi.

5. Disporre i componenti degli strati di insalata: patate, cetrioli sottaceto, prosciutto, uova, formaggio.

6. Ogni strato, incluso quello superiore, viene cosparso di maionese.

7. Decorare l'insalata con champignons marinati, imitando la radura della foresta (mettiamo i funghi nell'insalata con il tappo), quindi disponiamo le foglie di prezzemolo tra i funghi.

Ricetta 6. Insalata con funghi e prosciutto e melanzane

L'insalata è molto ricca, perfetta per un tavolo festivo e per una cena in famiglia.

ingredienti:

• 320 grammi di champignon in salamoia,

• 130 grammi di formaggio

Metodo di cottura:

1. Laviamo le melanzane, le tagliamo in piccole barrette, aggiungiamo un po 'di sale e le mettiamo da parte per 20 minuti.

2. Tritare finemente la cipolla.

3. Tagliare il prosciutto a cubetti.

5. macinare i verdi.

6. Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere le melanzane lavate dal sale, friggere fino a quando l'ultimo ingrediente è pronto.

7. Mescolare tutti gli ingredienti preparati in una grande ciotola, aggiungere i funghi marinati, condirli con la maionese.

Ricetta 7. Insalata con funghi e prosciutto e piselli

I piselli verdi conferiscono al piatto non solo note aromatiche brillanti, ma anche succosità. Anche i piselli in scatola possono essere sostituiti con piselli freschi, il gusto non sarà così brillante, ma il piatto di questo non sarà meno gustoso.

ingredienti:

• 250 grammi di prosciutto,

• 220 grammi di piselli in scatola,

• 200 grammi di champignon freschi,

• 50 grammi di maionese,

• 100 grammi di panna acida.

Metodo di cottura:

1. Lessare i funghi in acqua bollente per due o tre minuti, a fette in piastre. Scola l'acqua, asciugiamo gli champignon, mettendoli in un colino.

2. Prosciutto e formaggio tagliati a strisce.

3. Mescolare la panna acida con la maionese.

4. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola grande, aggiungere i piselli e il sale, condire con salsa di panna acida.

Ricetta 8. Insalata con champignon e prosciutto sotto forma di tartine

Tartine incredibilmente deliziose e sostanziose saranno una grande aggiunta al tavolo festivo. Veloce, gustoso, insolito - questi sono gli epiteti adatti a questo spuntino freddo.

ingredienti:

• piccoli champignon sottaceto,

• olive denocciolate,

Metodo di preparazione:

1. Taglia il prosciutto e il formaggio a cubetti, cubetti o fette a piacere. La forma del taglio in questo caso non è importante.

2. Togliere i funghi dalla marinata, tagliati a metà.

3. Anche le olive escono dal vaso e tagliate in due parti.

4. Mettiamo lo stuzzicadenti o il bastoncino per stappare tutti gli ingredienti preparati in qualsiasi sequenza.

Insalata con funghi e prosciutto - consigli e trucchi

• Indipendentemente da quali funghi vengono utilizzati nell'insalata: in salamoia o freschi, è meglio acquistare piccoli champignon. Nell'insalata, sembrano puliti e interessanti. Ma se la ricetta implica piccoli tagli, allora le dimensioni dei funghi non contano.

• Insalata con funghi prataioli e prosciutto per un tavolo festivo possono essere disposti su foglie di lattuga verde. Per mantenere il loro aspetto a lungo, devono essere posti in acqua fredda per un'ora.

• Poiché i funghi sono cibo, dopo tutto, è pesante, non è consigliabile aggiungere questo prodotto ad un'insalata al di sopra del tasso specificato.

• Le insalate di pasta prima di servire devono essere sempre conservate in frigorifero.

• Le insalate a pasta sfoglia sono belle e originali se disposte utilizzando uno speciale anello forma.

• Se ci sono ingredienti fritti nell'insalata, ad esempio funghi, cipolle, melanzane, è meglio metterli al setaccio in modo che il vetro abbia olio extra, altrimenti l'insalata sarà troppo grassa.

• Le insalate possono essere riempite non solo con maionese, ma anche con panna acida, yogurt classico, solo in questo caso la cosa principale è che gli ingredienti marinati e salati non sono inclusi nell'insalata.

• Verdure fresche, i cracker sono meglio posizionati nell'insalata appena prima di servire, in modo che non goccioli.

Quali cibi scegliere per l'insalata

I funghi e il prosciutto si combinano idealmente non solo tra loro, ma si inseriscono armoniosamente in quasi tutte le composizioni dell'insalata, che si tratti di verdure, uova, formaggio o persino noci. Questo è un "campo coltivato" per la fantasia culinaria.

Per l'insalata, puoi prendere assolutamente qualsiasi, naturalmente commestibile, funghi:

foresta o coltivata,
fresco, in scatola (in salamoia) o congelato.

Lo stesso vale per il prosciutto. Per le insalate di prosciutto e funghi non vi è alcuna differenza fondamentale sul tipo di prodotto a base di carne che verrà utilizzato.

Può essere qualsiasi cosa:

prosciutto di maiale o di tacchino,
salsiccia affumicata,
carbonato,
prosciutto cotto o noce di carne.

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Insalata con prosciutto e funghi

Per ispirare mistero, ti suggeriamo di preparare le tue mani in modo semplice, ma molto gustoso e soddisfacente. Tutti i componenti sono impilati in strati e lo strato superiore del formaggio nasconde tutti i suoi componenti.

Nessuno indovinerà cosa c'è sotto finché non provano questa delicatezza chic. Inoltre, con un approccio creativo all'arredamento, puoi decorarlo in modo originale e puoi guardare le idee su questo argomento nella nostra rubrica "Decorazione dei piatti".

Preparare prodotti

La prima cosa di cui abbiamo bisogno è mettere uova e patate bollite in uniforme.
Nel frattempo, tritare i funghi e tritare finemente le cipolle a cubetti.
In una padella riscaldata nell'olio, friggere prima la cipolla, e dopo 5 minuti aggiungere i funghi, un pizzico di sale e cuocere il tutto fino a quando diventa rosato.
Prosciutto tagliato a listarelle
Pulire le patate lessate e tagliarle a dadini.
Tre uova su una grattugia grossa, aggiungere un po 'di sale e mescolare con la maionese.
Il formaggio è anche tre su una grattugia, aggiungere ad esso, saltato attraverso una stampa, aglio e maionese, mescolare tutto.

Raccogliamo insalata

Primo strato distribuire uno strato di prosciutto intorno al piatto e applicare una rete di maionese su di esso.
Quindi mettere le patate, salare un po ', mettere la maionese.
Il terzo strato è distribuito su patate mescolate con funghi maionese con cipolle e sopra di esse viene messo uno strato di uova.
Alla fine, coprire la parte superiore e i lati dell'insalata con uno strato uniforme della miscela di formaggi e decorare l'insalata a volontà.

ingredienti

Champignon freschi - 300 g,
Prosciutto - 300 g,
Patate - 5 pezzi,
Cipolla-rapa - 1 testa,
Uova fritte - 5 pezzi,
Formaggio duro - 200 g,
Maionese - 200 g,
Aglio - 2-3 chiodi di garofano,
Sale - a piacere.