Cuciniamo lasagne italiane

Per testare: 1 e 2/3 tazze di farina di prima scelta (uso generale, non sbiancato), 2 uova grandi, 1 cucchiaino. olio d'oliva, 1/2 cucchiaino sale, 2-3 cucchiai. l. acqua fredda
Per besciamella: 1/4 di tazza di burro, 1/4 tazza di farina di prima scelta (uso generale, non sbiancato), 2 tazze di latte caldo, sale, pepe nero macinato, noce moscata.
Per il ripieno: 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, 1 e 1/2 tazze di pesto, circa 700 g di ricotta (cagliata fresca), 2 tazze di parmigiano grattugiato, pepe nero macinato, sale, 1 cucchiaio. l. pinoli tostati

ingredienti: 2 tazze di foglie di basilico fresco (senza gambi), 1-2 spicchi d'aglio, tagliati a metà nel senso della lunghezza, 1/4 di cucchiaino. sale, 1/3 o 1/2 tazza di olio d'oliva, 2 cucchiai. l. pinoli, 2 cucchiai. l. pecorino grattugiato, parmigiano grattugiato 1/4 di tazza.
preparazione: Schiaccia le foglie di basilico. In un mortaio e un pestello, mescolare l'aglio, il sale, 1 cucchiaio di olio d'oliva e strofinare. Aggiungere i pinoli e macinare fino a che liscio. Mescolare la massa d'aglio con basilico in un robot da cucina. Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva, continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

1. Tagliare l'impasto in due parti, coprire una parte con un involucro di plastica. Passa il resto attraverso l'apertura più ampia della macchina per la pasta. Dovresti avere una sfoglia spessa e piatta.Avvolgi l'impasto in modo che ci siano tre strati e di nuovo lo faccia passare attraverso la macchina. Ripeti questo processo almeno tre volte. Quindi iniziare a stendere l'impasto, con il foro in diminuzione nella macchina da scrivere fino a raggiungere il più stretto. Cospargere sempre la farina su entrambi i lati dell'impasto prima di passarlo attraverso la macchina. Appoggiare il foglio arrotolato su una superficie infarinata, coprirlo con un asciugamano in modo che l'umidità non evapori. Ripeti tutti i passaggi con la seconda parte del test. (Se non hai una macchina da scrivere, stendi l'impasto nella stessa sequenza usando un mattarello.)
Tagliare i fogli di pasta in rettangoli corrispondenti alla teglia. Qui le proporzioni per i 7 fogli per il modulo sono 20 x 25 cm. Tieni presente che quando si cucina la pasta aumenta di dimensioni, quindi è necessario ritagliare i rettangoli più piccoli della dimensione della forma. Devi fare sei o sette rettangoli. Un rettangolo è sufficiente per ogni strato di lasagna, ma potrebbe essere necessario chiudere i fogli strappati. Impilare i fogli su una superficie leggermente infarinata e coprire con un telo da cucina grande. (Se hai degli avanzi, puoi congelarli spostando l'impasto in pergamena.)
2. Fai la besciamella. Per fare questo, sciogliere il burro in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio e aggiungere gradualmente farina, montando continuamente. Cuocere la miscela per 2 o 3 minuti, battendo costantemente, quindi versarla lentamente nel latte caldo. Cuocere, continuando a mescolare energicamente, per altri 8-10 minuti o fino a quando la besciamella si addensa. Aggiungere sale, pepe, noce moscata a piacere. Lasciare caldo, mescolare di tanto in tanto per rimuovere il film che si forma sulla superficie. Aggiungere un po 'di latte caldo e mescolare energicamente se la besciamella si addensa troppo.
3. Prendi una grande pentola di acqua salata e porta l'acqua a ebollizione. Aggiungi fogli di lasagna. Cuocere per circa 5 minuti, fino a quando le foglie di lasagna diventano di tonalità più tenue, diventano color crema e molto tenere. Risciacquare con acqua fredda in uno scolapasta e asciugare molto accuratamente (è meglio metterli con una schiumarola su un foglio alla volta). Quando si sono raffreddati un po ', trasferiscili con le mani, appiattiti sul rack per il raffreddamento. (Se i fogli si sovrappongono durante il raffreddamento, spalmare i punti in cui si toccheranno l'un l'altro con olio d'oliva).
4. Oliare il fondo della pirofila con olio d'oliva. Posare il primo foglio di lasagne, tagliandolo se è più grande del necessario. Stendere un sottile strato di pesto sulla foglia, mettere sopra la ricotta, cospargere di parmigiano e mettere una salsa di besciamella. Pepe e sale un po '. Ripeti fino a raggiungere l'ultimo quarto strato, in cui cambia l'ordine della besciamella e della salsa di parmigiano - il parmigiano dovrebbe essere in cima. Mettere in infusione per 30-40 minuti, servire immediatamente, spolverare di lasagne con i pinoli tostati.

Lasagna napoletana con salsa di pomodoro e mozzarella
(dal libro di F. Bertoli, P. Maurillo "Ricette dal pastore")

ingredienti (per 6-8 persone):
pasta all'uovo per lasagne o due pacchetti di lasagne, salsa napoletana, 1 kg e 300 g di ricotta, 450 g di mozzarella tritata, 2 tazze di parmigiano grattugiato o pecorino, tre uova sbattute, 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato

Salsa di pomodoro napoletana

ingredienti: 1/4 tazza di olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 1/4 tazza di cipolla a cubetti, 3 cucchiai. l. carote a dadini, 1 cucchiaio. l. prezzemolo tritato italiano, 2 cucchiai. l. sedano tritato, 1/4 di vino rosso, 1 kg e 150 g di pomodori, 2 foglie di basilico, sale, pepe.
preparazione: Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio e friggere l'aglio fino a quando sarà marrone, togliere l'aglio, aggiungere cipolle, carote, prezzemolo, sedano. Friggere per 5 minuti. Aggiungere il vino e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere i pomodori e cuocere per 30 minuti. Aggiungere basilico, sale e pepe a piacere. cuocere altri 10 minuti.Passare attraverso un setaccio o utilizzare un frullatore per pre-miscelare la miscela.

Pasta all'uovo per lasagne

ingredienti: 4 tazze di farina non sbiancata, 6 uova grandi, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 3 cucchiai. l. acqua calda, un pizzico di sale.
preparazione: Versare la farina in una ciotola grande o su una superficie pulita. Fai un pozzo al centro e aggiungi uova, olio, acqua e sale. Forchetta, sbattere le uova e mescolarle con farina da tutti i lati. Continua fino a quando tutta la farina è mescolata con il liquido. Se l'impasto viene mischiato in una ciotola, trasferirlo su una superficie pulita. Mescolare l'impasto per altri 15 minuti. Dovrebbe essere elastico, ma non appiccicoso. Se la pasta è troppo morbida, aggiungere gradualmente più farina. Se difficile, aggiungere un altro cucchiaio di acqua. Dopo l'impasto, l'impasto deve essere molto liscio. Cospargere di farina in alto e in basso, coprire con una ciotola capovolta e lasciar riposare per 10 minuti. Dopodiché, l'impasto è pronto per l'uso.

1. Quando si utilizza la pasta fresca, stenderla molto sottilmente. Quando si utilizza la macchina, utilizzare la traccia 6 per l'ultimo rotolamento. Tagliare l'impasto in una striscia di 20-25 cm e cuocere per qualche tempo in acqua salata e bollente per circa 30 secondi a un minuto. Rimuovere con un mestolo forato e metterlo in una grande ciotola con acqua fredda per il raffreddamento e poi su un asciugamano asciutto. Quando si utilizza lasagna secca, far bollire per 3-5 minuti e raffreddare i fogli.
2. Mescolare la ricotta, la mozzarella, una tazza di formaggio grattugiato, uova e prezzemolo in una grande ciotola.
3. Per assemblare le lasagne, preparare una grande teglia da forno. Stendere un sottile strato di salsa sul fondo del piatto. Coprire l'impasto con uno strato di formaggio e composto di uova e salsa. Cospargere con parmigiano. Continua ad alternare gli strati fino a quando non finisci di coprire l'ultimo strato di pasta con salsa e parmigiano, che usano di più.
4. Coprire lo stampo con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 190 ° C per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere per altri 15 minuti. Togliere le lasagne dal forno, coprire e lasciare riposare per circa 5 minuti prima di tagliare e servire.

Ricetta medievale di Liber de coquina

Prendi l'impasto di lievito e arrotolalo il più sottile possibile. Quindi dividerlo in quadrati di tre dita di larghezza su ciascun lato. Bollire l'acqua salata e far bollire fogli di pasta. Quando sono ben preparati, cospargili con formaggio grattugiato. Se lo si desidera, le spezie macinate possono essere aggiunte alla lasagna. Alternando i fogli di pasta su un vassoio, condiscili con una miscela di spezie.

Come scegliere e utilizzare fogli di pasta lasagna già pronti

Nel negozio è possibile acquistare diversi tipi di pasta pronta all'uso. Innanzitutto, i fogli possono essere di diverso spessore. Quali scegliere è una questione di gusti individuali. La loro differenza è che la lasagna con fogli sottili è più tenera. In secondo luogo, in vendita ci sono fogli per lasagne, che non hanno bisogno di bollitura preliminare. Questa pasta è stata prima preparata e poi asciugata. Nel processo di cottura in forno, i fogli asciutti assorbono il liquido dal ripieno e diventano morbidi. Seguendo la ricetta sul pacchetto, si è certi di ottenere una lasagna abbastanza morbida. Se si utilizza la propria ricetta, potrebbe essere necessario aggiungere una tazza di acqua o succo di pomodoro alla salsa, che si distribuirà sui fogli di lasagna. Oppure puoi usare la ricetta senza modifiche, dopo aver immerso la pasta asciutta in acqua tiepida per 5-10 minuti, dopo di che dovresti raccogliere le lasagne come al solito.

Esempi di riempimento di lasagne

Usa queste farciture da solo o in combinazione con salsa di pomodoro, besciamella e formaggio:

1. Salsiccia affettata
2. Polpette
3. Stufati con verdure (ad esempio carne di vitello in umido con pomodori).
4. Formaggi piccanti.
5. Funghi fritti.
6. Erbe fresche, in particolare basilico o prezzemolo.
7. Cipolle caramellate.
8. Peperone al forno.
9. Pomodori al forno.
10. Melanzane al forno o fritte con aglio e prezzemolo.
7. Zucchine fritte.
9. Fette di zucca arrostite.
10. Ratatouille o qualsiasi altra miscela vegetale.

Ecco una ricetta per la tradizionale lasagna italiana.

La lasagna è un piatto aromatico abbondante che è impossibile non amare. Una varietà di condimenti, pasta fine, formaggi salati e verdure - tutti insieme dà un assaggio divino della lasagna italiana.

Lo prepareremo in quattro fasi. Ma prima di questo, abbiamo messo 300 grammi di parmigiano su una grattugia fine.

Lasagna Sheets - Pasta

Per la pasta occorrono 65 g di farina di frumento, 50 g di semolino, un bicchiere di latte, un uovo di gallina, un pizzico di sale.

Uniamo tutti i componenti, impastiamo la pasta, la copriamo con un asciugamano e lasciamo riposare un po '. Quindi stendi lo spessore di non più di 3 mm. Tagliare a quadrati considerando la dimensione della forma per il piatto. Lessare l'impasto in acqua salata, dove aggiungere un filo d'olio, in modo che le foglie non si uniscano. Li portiamo fuori dall'acqua, li asciugiamo.

Se usi fogli di pasta pronti, in alcuni casi non è necessario che siano bolliti. Guarda le istruzioni sul pacchetto.

Cottura della salsa di carne bolognese

Ciò richiederà:

• 700 g di carne macinata. Sarà più succoso se prendi metà maiale e manzo. Non dovrebbe essere magra,
• 4 pomodori freschi o in salamoia di medie dimensioni
• 2 spicchi d'aglio,
• qualche rametto di basilico e prezzemolo,
• spezie - sale, pepe nero macinato

Con i pomodori rimuovi la pelle. Per fare questo, li laviamo, facciamo 4 tagli sulla corona e li abbassiamo per alcuni secondi in acqua bollente. Sbucciare bene separato. Cuocere la passata di pomodoro in un frullatore. Tritare finemente la cipolla, saltare l'aglio attraverso la cotta, lavare i verdi, asciugare e tritare finemente.

In una padella profonda scaldare l'olio d'oliva, friggerlo fino a doratura delle cipolle dorate e per l'aroma un po 'd'aglio. Aggiungere la carne macinata e friggerla per 5 minuti, mescolando continuamente e impastando i grumi. Versate la passata di pomodoro, salate, pepate e fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Dopo aver tolto dal fuoco, aggiungi le erbe e i residui di aglio alla salsa, lascialo riposare sotto il coperchio.

Preparare salsa besciamella

• 800 ml di latte
• 100 g di burro
• 4 cucchiai. l. farina
• le spezie

Per cucinare la besciamella, devi prima sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio. Rimuovere il contenitore dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Quindi versare il latte e cuocere, mescolando continuamente per 10 minuti. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Questo è importante Quindi aggiungere sale, pepe e un po 'di noce moscata. La salsa è pronta

Bene, il processo di cottura stesso

Mettiamo le lasagne nella forma. Tutti gli ingredienti sono divisi in 4 parti. Metti la salsa alla bolognese sul fondo della forma, versa sopra la besciamella in modo che il fondo della forma sia chiuso. Metti i fogli di pasta. Quindi mettere di nuovo il ragù, la besciamella e spolverare con il parmigiano grattugiato. Copriamo di nuovo tutto con la pasta. Gli strati si alternano fino a quando non usiamo tutti gli ingredienti. Coprire le lasagne, versare la besciamella e cospargere di formaggio.

Cuocere in forno a 180 ° C per 40 minuti.

Il principio di creare una torta succosa a strati è il fondamento. Per coloro che stanno guardando la figura, o non appassionato di carne, la carne macinata grassa può essere sostituita con funghi e verdure. Ti dico come cucinare la lasagna vegetale.

Lasagna vegetale

Prodotti richiesti:

• funghi o funghi ostrica - 300 g
• melanzane - 600 g
• 1 carota media
• 1 peperone
• 2 cipolle
• 3-4 pomodori in scatola
• 200 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di sedano
• pizzico di timo e origano
• 250 g di sfoglia
• 50 g di farina e burro
• 3 tazze di latte

Come cucinare il ripieno:

In una padella cuocere a fuoco lento i pomodori e le erbe per 10-15 minuti. In primo luogo, sbucciare i pomodori e macinarli in purè di patate. Versare 30 g di olio d'oliva in un'altra padella e piegare le carote tritate finemente, una cipolla, pepe bulgaro e sedano.

Separatamente, friggere le fette di melanzana in olio vegetale. Stufate anche i funghi con il resto delle cipolle.

Cottura della besciamella. In una padella soffriggere la farina nel burro. Riempire il latte e cuocere, mescolando per 3 minuti. Aggiungi sale e pepe.

Raccogliamo le lasagne.Versare besciamella sul fondo dello stampo, mettere i fogli di pasta, versare nuovamente la besciamella. Mettere strati di melanzane, funghi, salsa di pomodoro. Coprire con l'impasto, versare sopra con besciamella e ripetere nuovamente gli strati del ripieno. Quindi si alternano fino a quando il riempimento è finito. Ungere le piastre superiori con salsa al latte e cospargere di formaggio grattugiato. Cuociamo le lasagne per mezz'ora ad una temperatura di 180 ° C.

Ci sono molte varianti sul tema della lasagna. C'è una ricetta in cui la salsa al latte viene sostituita con mozzarella morbida e crema, uova e ripieno di parmigiano, e il prosciutto bollito viene aggiunto alla carne macinata. Ma in ogni ricetta lasagna - un sacco di verdure, pomodori e spezie. Il principio della torta di pasta sfoglia con salsa e formaggio è sempre lo stesso.

Quello che devi ricordare quando cuociono le lasagne

• I fogli di pasta devono essere asciugati in modo che il piatto non sia crudo
• Usa salsa di pomodoro o pomodori pelati.
• Lo strato superiore è sempre impasto, spalmato di salsa e cosparso di formaggio grattugiato. Poi si forma una crosta rossastra.
• La forma deve essere profonda in modo che il riempimento non esca.

Valore energetico per porzione

• Calorie 518 kcal
• Proteine ​​34 grammi
• Grasso 31,7 grammi
• Carboidrati 29,3 grammi
• * Il contenuto di calorie è calcolato per cibi crudi.

• 1 porzione
• 2 porzioni
• 3 porzioni
• 4 porzioni
• 5 porzioni
• 6 porzioni
• 7 porzioni
• 8 porzioni
• 9 porzioni
• 10 porzioni
• 11 porzioni
• 12 porzioni

ingredienti

• Manzo 500g
• Passata di pomodoro 400 g
• Cipolla 1 pezzo
• Carote 1 pezzo
• Fogli pronti di lasagna 9 pezzi
• Il basilico lascia 1 mazzo
• Burro 50 g
• Farina di grano 3 cucchiai
• Latte 400 ml
• Noce moscata macinata ½ cucchiaino
• Parmigiano gr. 100
• Mozzarella 150 g

Processo di cottura

La lasagna italiana è un piatto straordinario, nessuno può resistergli, in ogni caso, non ho mai incontrato persone del genere. Tutti i miei ospiti sono sempre felici e anche quelli che seguono una dieta chiedono integratori. Per la base, prepariamo fogli di lasagne, potete usare maiale, manzo o una versione mista come carne macinata. Assicurati di prendere la salsa di pomodoro, pomodori, verdure, formaggio e, naturalmente, salsa besciamella. Servi lasagne al tavolo con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Preparare le verdure in anticipo, pulire tutto e lavare, asciugare. Peperone dolce da togliere dai semi e tagliato a pezzetti. Tritare anche gambi di sedano.

Anche carote e cipolle tagliate a cubetti.

Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella, mettere tutte le verdure in una padella, soffriggere per 3-5 minuti.

Per le verdure arrosto aggiungere il trito preparato. Risciacquare e asciugare i pomodori, tagliarli a cubetti, aggiungere in padella. Friggere carne e verdure tritate per 10 minuti.

Versare la salsa di pomodoro nella padella. Lasciare sobbollire per circa 12 minuti, condire la salsa con sale e pepe, spremere uno spicchio d'aglio.

Cuocere la besciamella. In una casseruola o una padella soffriggere, sciogliere il burro, aggiungere la farina di frumento e mescolare. Versare il latte nella padella con un filo sottile. Lessare la salsa fino a che non sia densa.

Metti un pizzico di pepe, un po 'di noce moscata nella salsa.

Preparare un modulo per lasagne, versare un po 'di salsa sul fondo, mettere diversi fogli di lasagna. Pre-leggere sulla confezione, se pre-bollire fogli.

Sopra le lenzuola distribuire una porzione di carne macinata preparata alla bolognese in salsa di pomodoro.

Trota lo strato di carne con trucioli di formaggio.

Coprire il tutto con due fogli di lasagna, coprirli con una porzione di besciamella.

Ripeti gli strati 3-4 volte. Riorganizzare la forma nel forno per 45-50 minuti, impostare la temperatura a 180 gradi. Preparate le lasagne italiane.

Buon appetito!

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Opzione 1: la ricetta classica per la lasagna italiana

La lasagna è un piatto popolare italiano conosciuto in tutto il mondo. Fogli sottili di pasta si alternano a sughi di carne o verdure, ripieni di funghi e conditi con formaggio. Tutti insieme danno un delizioso sapore della cucina italiana.

L'impasto per lasagne è molto facile da preparare, ma se lo si desidera può essere acquistato in forma già pronta surgelata - il gusto non cambierà.

ingredienti:

• 65-70 gr. farina di frumento,
• 50-55 gr. semola,
• 200-230 ml. latte,
• sale,
• uovo di gallina
• 700 gr. carne di maiale e carne macinata,
• quattro pomodori,
• due spicchi d'aglio,
• un po 'di basilico e prezzemolo,
• pepe macinato nero,
• 800 ml. latte per salsa,
• mezzo pacco di burro,
• 120 gr. farina per salsa,
• olio d'oliva,
• 150 gr. parmigiano.

Ricetta passo-passo per la lasagna italiana

In ogni contenitore unire la farina, la semola, l'uovo e il latte, aggiungere un pizzico di sale e impastare l'impasto. Coprire la tazza con un asciugamano sottile e lasciare riposare per dieci minuti. Quindi trasferire l'impasto sul tavolo, leggermente cosparso di farina e arrotolare in uno strato di solito spessore di circa 3 mm.

Tagliare la sfoglia in quadrati adatti alla forma in cui le lasagne saranno cotte. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere un po 'di sale e aggiungere l'olio d'oliva. Bollire i fogli e metterli fuori dall'acqua, lasciare asciugare.

Su pomodori, fare una croce e scottare con acqua bollente. Dopodiché, togli la pelle e fai scorrere la polpa in un frullatore fino allo stato di purè di patate.

Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarlo sotto la pressa. Risciacquare i verdi e tritare finemente.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda e friggere la cipolla e l'aglio fino a renderla morbida. Aggiungere la carne macinata salata, mescolare bene e cuocere per altri sei minuti.

Versare la passata di pomodoro in polpettina, salare e pepare secondo necessità e coprire con un coperchio. Sobbollire su una piccola luce per circa nove minuti. Quindi spegnere la stufa, versare i verdi e ricoprire.

Per la salsa è necessario sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare accuratamente, eliminando i grumi. Lasciare che la miscela si raffreddi leggermente, quindi versare il latte e far bollire, mescolando continuamente, per 9-10 minuti. Dovrebbe essere una massa liquida omogenea. Salare e pepare leggermente.

Tutti gli ingredienti sono suddivisi in 4 porzioni. Mettere una porzione di carne macinata sul fondo della forma resistente al calore, versare su parte della salsa e coprire con fogli di pasta. Poi a strati: carne macinata, sugo, formaggio grattugiato e pasta. Ripeti fino a quando tutti gli ingredienti sono esauriti. Coprire con salsa e cospargere di formaggio.

Mettere lo stampo in forno per 40-45 minuti ad una temperatura normale di 180 gradi.

Preparate le lasagne un po 'fresche e dividetele in porzioni. Se lo si desidera, è possibile utilizzare i fogli di lasagna per cucinare.

Opzione 2: una ricetta veloce per la lasagna italiana

La lasagna è un piatto così gustoso che dopo averlo assaggiato una volta, vorrete tornarci ancora e ancora. Quando non c'è il desiderio di impegnarsi in una lunga cottura, puoi cucinare una semplice lasagna con fogli di pasta pronti all'uso.

ingredienti:

• 18 fogli finiti
• mezzo chilo di carne macinata (maiale e manzo),
• 4-5 pomodori,
• 210 gr. formaggio a pasta dura
• 100 gr. formaggio,
• olio d'oliva,
• due grandi lampadine,
• un paio di spicchi d'aglio,
• un bicchiere di salsa di pomodoro o adjika
• sale e pepe,
• un pizzico di noce moscata,
• cucchiaino di erbe aromatiche essiccate.

Come cucinare velocemente le lasagne italiane

Impastare le sfoglie e lasciarle bollire in acqua leggermente salata fino a metà cottura.

Sbucciare una cipolla e una fettina d'aglio e tritare finemente l'aglio. Friggere con carne macinata in olio d'oliva per circa un quarto d'ora.

Mettere il concentrato di pomodoro nel trito, aggiungere le spezie a piacere, la noce moscata e mescolare accuratamente. Fate sobbollire per 2-3 minuti e spegnete la stufa.

Le cipolle e l'aglio rimanenti tritati finemente e friggere in olio d'oliva per una piacevole tonalità dorata. Aggiungere salsa di pomodoro, pomodori, tagliata a pezzi e spezie. fate sobbollire un paio di minuti e togliere dal fuoco.

Versare mezza porzione di salsa di pomodoro in una teglia quadrata. Disporre un terzo dei fogli di pasta. Distribuire la metà della carne macinata uniformemente su di loro e cospargere con le erbe. Ripetere tutti gli strati, coprire la parte superiore con i fogli per le lasagne e versare sopra la salsa rimanente. Invia al forno per 20 minuti a 190-200 C.

Formaggio duro strofinato attraverso una grattugia media e schiacciare il formaggio in piccoli pezzi. Cospargere le lasagne - prima con il formaggio, e poi con il formaggio e infornare per altri 10 minuti.

Servire può essere nella forma o immediatamente decomporre le porzioni sui piatti.

Opzione 3: lasagne italiane con pesce

La lasagna con ripieno di pesce è un'altra versione del piatto italiano. Il pesce viene cotto a vapore, quindi la lasagna sarà il più utile possibile.

ingredienti:

• un paio di uova di gallina
• cucchiaio di olio vegetale,
• sale,
• 300-350 gr. farina di frumento,
• 400-450 gr. filetti di pesce,
• cipolla,
• carota,
• piccola zucca,
• 150-170 gr. funghi,
• 300-350 gr. formaggio a pasta dura
• 70-80 gr. burro,
• ketchup,
• sale, erbe secche, pepe,
• un bicchiere di latte
• cucchiaio di farina (per salsa),
• 50 gr. burro (in salsa).

Come cucinare

Le uova di gallina si rompono in una ciotola profonda e agitano la frusta. Unire con il burro, mescolare e versare la farina. Impastare la pasta e lasciarla riposare per 20 minuti.

Tagliare i filetti di pesce in piccoli pezzi, aggiungere un po 'di sale e cospargere di spezie. Se c'è una doppia caldaia, quindi spostare il pesce in un contenitore per la cottura del riso. In caso contrario, regolare il setaccio e metterlo su una pentola di acqua bollente. Cuocere per 20-25 minuti.

Cipolle, zucchine e funghi puliti e tagliati a cubetti. Carote a grana grossa. Cucinando le verdure allo stesso modo del pesce, il tempo di cottura è lo stesso.

Stendere l'impasto in uno strato sottile di forma rettangolare. Tagliare in 6 parti identiche, tagliare i bordi con un coltello.

Friggere leggermente la farina in una padella asciutta. Latte diviso in 2 parti. Diluire la farina con il latte freddo e mescolare molto bene, ottenendo omogeneità. Salare e versare il latte bollente. Mescolare continuamente fino a quando la salsa inizia a addensarsi, aggiungendo burro e sale. Rimuovere la salsa dal fuoco e raffreddare.

Fogli di pasta immersi nell'acqua bollente, salare e versare un filo d'olio. Fai bollire un paio di minuti, poi prendili con un mestolo forato.

Spalmare la forma con il burro. Metti un foglio, mettilo sopra un po 'di ketchup. Quindi, mettere il ripieno di pesce e verdure, versare la salsa e cospargere di formaggio grattugiato. Quindi ripeti gli strati fino a quando l'impasto è finito, cospargere l'ultimo foglio solo con il formaggio.

Metti la forma in forno a una temperatura di 190-200 gradi per circa 40 minuti. La lasagna deve essere coperta con un colore dorato brillante.

Servi le lasagne al tavolo calde o calde.

Opzione 4: Lasagna italiana con verdure

Lasagna di verdure - un piatto semplice che è perfetto per una ricca colazione o una cena leggera. Come uno strato di verdure, verranno utilizzati fogli pronti per lasagne.

ingredienti:

• piccola zucca,
• un gambo di porro,
• 300-350 gr. pomodori,
• piccola melanzana,
• due peperoni,
• mezzo litro di latte
• 130 gr. formaggio a pasta dura,
• un quarto di burro,
• sale,
• due cucchiai di olio d'oliva,
• pepe nero macinato,
• un cucchiaio di farina,
• otto fogli per lasagne.

Ricetta passo dopo passo

Il gambo di un porro tagliato in anelli puliti e ordinati con una leggera inclinazione. Dalle melanzane, tagliare la buccia e la carne è divisa in anelli e leggermente salata. Dopo 5-10 minuti, sciacquare, asciugare e tagliare a quadretti. Basta preparare e zucchine.

Risciacquare il pepe bulgaro, togliere la scatola di semi e tagliarlo a pezzetti.

Scalda una padella profonda con olio vegetale, versa tutte le verdure preparate e friggi sotto il coperchio per circa dieci minuti. Quindi salare, cospargere di pepe, mescolare e togliere dal fuoco.

In una padella, sciogliere il burro e aggiungere un cucchiaio di farina ad esso. Mescolare bene, aggiungere il latte e far bollire fino a che non sia denso.

Ungere la teglia con olio e stendere lo strato di foglie di pasta sul fondo. Versare la salsa cremosa, quindi stendere una porzione di verdure, di nuovo la foglia e la salsa. Quindi ripetere fino a quando gli ingredienti si esauriscono, e la parte superiore dovrebbe essere un impasto chiuso. Spremi abbondantemente e cospargere di formaggio grattugiato.

Coprire il modulo con un foglio di carta alimentare. Mettere la lasagna nel forno e cuocere per mezz'ora a 180 C. Togliere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti.

Servire con verdure fresche e crostini di pane.

Opzione 5: lasagne italiane in un multicooker con funghi

La lasagna, cotta in un fornello lento, risulta essere succosa e saporita come nel forno.Questo piatto è notevole in quanto è possibile utilizzare diversi ripieni - non solo carne, ma anche, ad esempio, funghi.

ingredienti:

• 350-400 gr. qualsiasi fungo,
• 10 fogli di pasta lasagna,
• cipolla,
• quattro cucchiai di panna acida,
• un bicchiere di acqua pulita
• olio vegetale
• sale, condimenti

Come cucinare

Funghi e cipolle tagliati a cubetti. Friggere fino a quando morbido in olio vegetale.

Fogli di pasta immersi nell'acqua calda per un paio di minuti.

Una ciotola di olio soffice multicooker. Stendere alternando fogli di pasta con ripieno di funghi.

Panna acida con acqua e versare nella ciotola alla lasagna.

Impostare la modalità di cottura per 2 ore.

Così facile e veloce da cucinare lasagne nutrienti. Per il gusto, è possibile cospargere con formaggio grattugiato in cima.

Ricetta "Lasagna" classici italiani per i propri cari "":

Tritare finemente la cipolla e soffriggere a fuoco basso in una piccola quantità di olio d'oliva fino a doratura, aggiungere l'aglio tritato e friggere per un altro paio di minuti.

In una padella di grande diametro (ho una padella di stufato di 24 cm), friggere la carne macinata in olio d'oliva, rompendola costantemente con una forchetta.

Aggiungere la cipolla tritata con l'aglio. Pomodori con il loro succo libero dalla pelle, tritare e aggiungere alla carne macinata insieme al succo. Versare il vino, sale e pepe. Mescolare accuratamente, portare a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 1,5-2 ore. Togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato.

Per le lasagne, mescolare le uova con la farina, impastare una pasta omogenea. Se l'impasto risulta freddo, aggiungi 1-2 cucchiai. l. acqua fredda Avvolgere nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Griglia al parmigiano su una grattugia fine.

Mozzarella tritata finemente.

Uso una macchina per la pasta per il rotolo di fogli di lasagna. Puoi farlo con il solito mattarello, ma poi devi lavorare un po '.

Rimuovere l'impasto dal frigorifero, togliere dalla pellicola e tagliare in circa 6-7 pezzi identici. Ogni pezzo è arrotolato sottilmente. La mia macchina per la pasta ha 9 posizioni per la regolazione dello spessore della lamiera. Rotolo fino a 6 posizioni (questo è circa 1-1,5 mm). Qualcuno ama l'impasto più denso, quindi lasciati guidare dal tuo gusto.

Per la besciamella, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e friggerla per un paio di minuti, mescolando continuamente. Quindi versare il latte in piccole porzioni, ogni volta impastando la salsa in modo che non rimangano grumi. Quando tutto il latte è versato, far bollire la salsa per altri 7 minuti fino a che non si sia spessa, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco, versare la panna, aggiungere noce moscata, sale e pepe bianco.

Procedi alla costruzione. In una forma resistente al calore (ho una forma di 33 per 23 cm), stendere 2 cucchiai. l. ragù e livello di carne.

Top con fogli di lasagne.

Aggiungere metà della salsa di carne.

1/3 di besciamella.

Cospargere 1/3 di parmigiano.

Quindi stendete nuovamente le lasagne, il ragù, la besciamella e la salsa di parmigiano, salate con gli ultimi fogli, mettete la rimanente besciamella e la mozzarella.

Cospargere con il parmigiano rimanente.

Riscalda il forno a 200 gradi. Modellare il coperchio con un foglio e metterlo in forno per 20 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti.

Per una crosta così appetitosa, lascio la lasagna per altri 3-4 minuti nel forno in modalità grill. Togliere dal forno, lasciar riposare per 10 minuti e servire!

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