Oggi vi presentiamo la vostra ricetta di anatra ripiena, cotta al forno. Il piatto è preparato abbastanza rapidamente e la carne risulta molto saporita, tenera e molto succosa. Basta togliere l'anatra dal frigo, farcirla con mele o altra frutta e metterla nel forno. Suggeriamo di farcire l'anatra non solo con le mele, ma aggiungiamo anche un paio di prugne quando possibile. L'anatra delle prugne sarà ancora più succosa! E 'anche desiderabile, prima di cuocere l'anatra farcita per spalmarla di miele, renderà la pelle appetitosa, gustosa e rubiconda.
ingredienti per cucinare anatra ripiena di mele:
- Anatra - 1 uccello
- Mele (piccole, in agrodolce) - 5-7 pezzi.
- Prugne (opzionale) - 2-4 pezzi.
- Miele (liquido) - 1-2 cucchiai.
- Sale, spezie - a piacere
Ricetta di cucina anatra ripiena di mele:
Primo passo. Lavare accuratamente l'anatra, asciugare con carta assorbente. Grattugiare la carcassa con sale, spezie o erbe aromatiche.
Passo due. Risciacquare le mele e le prugne con acqua, tagliare le mele in quarti, rimuovere il nucleo con i semi. Dividi le prugne a metà rimuovendo l'osso.
Fase tre Riempire l'anatra preparata con mele e prugne. Non puoi cucire la pancia, abbastanza da tagliarla con uno stuzzicadenti.
Passaggio 4. Top grasso farcito con anatra al miele. Posizionare la carcassa su una teglia o in una forma refrattaria con la parte posteriore rivolta verso il basso.
Passo cinque. Mettere l'anatra in forno preriscaldato a 180 ° C. Disponibilità a controllare con uno stuzzicadenti: il piatto sarà pronto quando il succo inizierà a risaltare trasparente, senza sangue, e l'anatra stessa assumerà un bell'aspetto dorato-rossastro. Se inizi a bruciare, puoi coprire con un foglio. In generale, una tale anatra ripiena di mele viene cotta in forno per circa 1,5 ore.
Passo Sei. Prima di servire, puoi preparare il piatto con verdure ed erbe.
Anatra al forno con mele: elementare per i principianti
Questa ricetta è adatta per i principianti. Se non hai mai preso un'anatra nelle tue mani, non l'hai riempita e non riesci neanche a immaginare come è fatta, ma vuoi provarla, questi suggerimenti ti aiuteranno a realizzare ciò che desideri. Trascorrerai circa due ore, ma imparerai a cucinare un piatto appetitoso e incredibilmente bello. Buona fortuna!
- uno due chili di anatra
- due cucchiai di senape
- condimento a piacere
- un bicchiere e mezzo di vino bianco secco
- cucchiaio di miele
- un po 'di sale
- olio d'oliva
- tre mele rosse medie
- cinque patate (per guarnire)
Metodo di preparazione:
Se decidi di preparare un pasto festivo con questa ricetta, ti raccomandiamo vivamente di comprare anatra già fatta e sviscerata in anticipo. Ciò farà risparmiare non solo il tuo tempo, ma anche la tua forza. Quindi, prima di iniziare, assicurati di lavare la carcassa sotto l'acqua corrente e lasciarla scolare. Quando il liquido in eccesso è completamente andato, strofinare sia dentro che fuori con un po 'di sale e condimento, così come non troppo senape calda. Quindi coprite strettamente con un foglio, avvolgendolo attorno ai bordi e lasciandolo per cinque-sei ore.
Dopo il tempo specificato, le mele rosse dovrebbero essere tagliate a cubetti medi e farcite con un'anatra. Per rendere appetitoso il piatto, cerca di non esagerare con i frutti: se non si adattano, non cercare di attaccarli il più possibile. Altrimenti, il ripieno cadrà ancora e il piatto avrà un aspetto sgradevole. Dopo aver completato l'operazione, cucire l'addome con una stringa o fissarlo attentamente con spiedini di legno. Ora tratta l'uccello con miele dorato, mettilo in una padella, preolio con olio d'oliva e versa sopra il vino bianco. Mettere in forno preriscaldato e cuocere per almeno un'ora e mezza. Per quanto riguarda la temperatura del forno, l'opzione migliore è 200-220 gradi.
Non dimenticare la tua creazione e non andare lontano: periodicamente trasforma l'anatra da una parte all'altra, versandola con il succo risultante. Grazie a tali movimenti non complicati, la carcassa sarà uniformemente cotta e dorata. Se surriscalda troppo il forno, il piatto può iniziare a bruciare. In questo caso, coprirlo con un foglio e continuare a cuocere.
Prima di ottenere l'anatra (circa mezz'ora), sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grandi, spolverare con olio e cospargere di spezie, mettere su una teglia da forno.
Servire su un piatto grande, sovrapponendolo con patate al forno su tutti i lati e, se si preferisce, utilizzare verdure tritate fresche come decorazione. A proposito, non dimenticare di pre-tagliare il filo dall'anatra o rimuovere gli spiedini. Speriamo che il tuo debutto culinario abbia successo! Questa è la ricetta più semplice per l'anatra ripiena, quindi se ti piace, impara i segreti della cottura di altri piatti e migliora le tue abilità!
Anatra al forno con mele e uva
Puoi riempire un'anatra con qualsiasi cosa: per esempio, se non ti piace il ripieno dolce, usa funghi, cipolle e riso invece di frutta. Ma noi proponiamo di provare un'altra ricetta, per la quale hai bisogno di mele e uva bianca.
- anatra media (prendere una carcassa del peso di mezzo a due chilogrammi)
- mela gialla e rossa - uno per uno
- 100 grammi di uva bianca senza semi
- sale e pepe a piacere
- due cucchiai di miele fuso
Metodo di preparazione:
Se prendi una carcassa eviscerata, non devi perdere tempo a rimuovere frattaglie e simili. Quindi, sciacquandolo sotto il rubinetto e asciugandolo, cantalo, tenendo delicatamente il bruciatore sulla fiamma. Quindi strofinare dall'interno e dall'esterno con pepe e sale appena macinati. Raccomandiamo l'uso di condimenti come timo secco o basilico, coriandolo o cumino.
La fase successiva è la preparazione di prodotti per il riempimento. Come puoi vedere, questa ricetta coinvolge due varietà di mele, ma puoi farne una. A proposito, se prendi un frutto leggermente aspro e più dolce, il piatto sarà piuttosto insolito, con un gusto ricco. Togliere dal centro delle mele e tagliarle a cubetti e dividere le uve con un coltello in due metà.
Quindi riempire la carcassa con il materiale finito e inviarlo al forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo circa un'ora, rimuovere, abbondantemente grasso con miele sciolto sul bagno di vapore, versare con il grasso fuso e rimetterlo a posto. Il tempo di cottura totale è di circa due ore. Se ti preoccupi che l'anatra brucerà, puoi coprirlo con un foglio o avvolgerlo in carta speciale.
In questo caso, riso bollito, purè di patate o patate al forno sono adatti come contorno. Se sei un sostenitore di uno stile di vita sano o hai paura di guadagnare chili di troppo, prepara un'insalata di verdure leggera. Siamo sicuri che questa anatra sarà amata da tutti i domestici - l'esotico che l'uva aggiungerà ad esso. Buon appetito!
Anatra alle mele "Racconto di Natale"
Nonostante il nome "Natale" del piatto, è ovvio che puoi cucinare assolutamente per qualsiasi tipo di vacanza, sarebbe un motivo. Questa è una ricetta per un pasto abbondante che è meglio servito con verdure o insalate leggere. Grazie al ripieno di mele, pancetta e frattaglie, risulta molto appetitoso e succoso. L'unico aspetto negativo: un lungo tempo di cottura. Ma, come si suol dire, non c'è nessuna benedizione sotto mentite spoglie: dopo aver assaggiato un piatto del genere, i tuoi ospiti se ne andranno del tutto soddisfatti!
- 300 grammi di mele agrodolci
- due chilogrammi di anatra (preferibilmente eviscerati e spennati)
- cucchiaino di maggiorana essiccata
- acqua - mezza tazza
- 200 grammi di anatra o rigaglie
- 150 grammi di pancetta
- una piccola cipolla
- timo - opzionale
- un uovo
- due grandi cucchiai di briciole di pane
- sale e condimento - a vostra discrezione
- olio vegetale - per friggere
Questa è una ricetta piuttosto complicata, ma se c'è un desiderio, niente ti impedirà di creare un capolavoro culinario. Iniziamo? In questo caso, bruciare l'anatra lavata e sventrata con un accendino, tagliando prima il grasso in eccesso. Quindi, in una ciotola separata, unire la maggiorana, il pepe macinato e il sale da cucina, il timo e versare un po 'di olio vegetale. Ora mescolare bene e strofinare l'uccello (dentro e fuori) con la miscela. Idealmente, dovrebbe stare tutta la notte, ma se non puoi aspettare così a lungo, marinala per almeno tre ore.
Per fare il ripieno, procedere come segue: lavare le frattaglie sotto il rubinetto e piegarle in un colino. Dopo, tagliateli a pezzetti e cipolle - anelli molto sottili. Per gusto e aroma, è possibile aggiungere un po 'di aglio, macinandolo con una pressa speciale. Ora è arrivato il turno del bacon: deve essere tagliato a cannucce sottili. Riscaldare bene la padella e versarvi l'olio, quando si scalda, stendere la carne. Tuttavia, non vale la pena di dorare troppo, quindi dopo 60 secondi rimuovilo coraggiosamente dal fuoco. La cipolla dovrebbe prendere il posto della pancetta: appena il vegetale è leggermente più luminoso, entra nelle frattaglie e friggi il cibo finché è tenero. Non dimenticare di sale e spezie - mettili a tuo gusto.
Il ripieno è quasi pronto: resta da tagliare a cubetti le mele e unirle nello stesso vaso con gli altri ingredienti sopra menzionati. Versare qui le briciole di pane, rompere l'uovo di gallina e mescolare il tutto accuratamente. Per quanto riguarda i frutti, si raccomanda per prima cosa di sbucciarli e di toglierne il mezzo. Sei vicino alla fine: riempire l'uccello con il ripieno finito (non metterlo troppo in modo che non cada durante la cottura), infilare il filo nell'ago e cucirlo, ricordarsi di tagliarlo prima di servire.
Per far aderire la carcassa in modo più compatto sulla teglia, legare insieme le zampe e le ali. Dopo averlo messo in una capsula di metallo, versare 125 millilitri di acqua qui e metterlo nel forno, preriscaldato. Ogni casalinga prepara un piatto a una temperatura diversa, ma 200 gradi sono considerati l'opzione più adatta. L'anatra viene cotta per almeno un'ora e mezza, ma il tempo dipende direttamente dal peso dell'uccello. Per il calcolo viene utilizzata la seguente formula: un chilogrammo di carne viene cotto per 45 minuti e un'altra mezz'ora viene aggiunta al peso totale della carcassa.
Guardare periodicamente nel forno per versare l'anatra con il grasso affogato e, per farlo uscire, praticare delle forature poco profonde in diversi punti (vicino al seno e alle gambe) usando una forchetta. 30 minuti prima di essere pronti, metti delle fette di mele e un'arancia su una teglia da forno. La frutta cotta può essere servita come contorno per un appetitoso uccello dorato.
Anatra con ripieno di riso e mele
E una ricetta più semplice per ultima - un'anatra con riso e mele è l'ideale per una serata romantica con una persona cara. Organizza una festa d'amore!
- mezzo bicchiere di riso a grani tondi
- un'anatra centrale
- due piccole mele
- spezie e sale qb
- erbe fresche (aneto o prezzemolo)
Metodo di preparazione:
Per iniziare, fai bollire il riso, acqua leggermente salata. Quindi sciacqualo sotto l'acqua corrente e piegalo. Va notato che il prodotto non deve essere troppo morbido, quindi si consiglia di rimuoverlo dalla stufa per uno o due minuti fino al momento. Quindi rimuovere la buccia dalle mele, rimuovere l'anima e tagliare la polpa a cubetti medi. Quindi combinare entrambi gli ingredienti e condirli con spezie. Voila, il ripieno per la futura papera è pronto.
Ora è necessario prestare attenzione direttamente alla carcassa: strofinare con sale per dare alla carne un sapore ricco e originale. Usi solitamente i condimenti come: maggiorana, basilico, coriandolo. Se tutto è pronto, allora è il momento di riempire l'uccello. Dopo di ciò, cuci il foro con il filo, a proposito, alcuni lo sistemano con stuzzicadenti o spiedini di legno.Preriscaldare il forno, mettere la carcassa in una manica speciale e inviarla a una teglia da forno. Il piatto viene cotto per almeno un'ora e mezza.
Affinché tutti gli ospiti siano soddisfatti, è necessario non solo preparare il piatto correttamente, ma anche servirlo splendidamente. Per fare questo, condividiamo un piccolo segreto per macellare gli uccelli: dividerli con un coltello in più parti (nelle gambe, negli stinchi e negli avambracci) e tagliare la carne dal petto a pezzi sottili. Servire in un piatto bello, cosparso di erbe fresche.
