Torta di mele Cvetaevsky leggendaria

C'era una volta, da qualche parte all'inizio del secolo scorso, due sorelle vivevano in Russia. Bellezze, ragazze intelligenti e di talento hanno avuto molti fan che hanno apprezzato la loro disposizione allegra e la sorprendente facilità di comunicazione. E portavano un cognome incredibile: Tsvetaev. Molti dei giovani fidanzati entrarono in casa, dove trascorsero serate di conversazioni letterarie, deliziosi tè forti e torta di mele dal sapore incredibile. I dettagli di questa storia sono da tempo immersi nell'oblio, ma è ancora consuetudine in Russia trattare gli ospiti con questo piatto unico, che è stato chiamato in onore delle sorelle - torta Tsvetaevsky.

Oltre al gusto fantastico e all'aroma unico di mele e cannella, questo piatto invariabilmente soddisfa le hostess con semplicità e velocità di preparazione, quindi, dopo aver imparato questa ricetta una volta, la amerai per sempre. Quindi, per fare una torta in modo indipendente, abbiamo bisogno di:

mele per il ripieno. Devono prendere circa un chilogrammo. Puoi farcela con una quantità minore, ma poi la bellezza del riempimento scompare, perché ce ne deve essere molta. Non dovresti prendere frutta all'estero per questa occasione, attirando una lucentezza lucida dagli scaffali dei supermercati. È meglio andare d'accordo con la fragrante Antonovka nazionale - con essa la torta sarà più gustosa, e la precisione storica rimarrà.

1 bicchiere di buona crema acida densa. La torta di Cvetaevskij, ovviamente, non consente l'uso della moderna panna acida liquida. Qui è necessario scegliere un prodotto con almeno il 20% di grassi, ed è meglio provare e trovare il 30% di panna acida. Solo in questo caso la crema diventerà reale, tenera e fondente.
1 uovo di gallina (se le uova sono troppo piccole, prendine due),
2 cucchiai. Cucchiai di farina setacciata
un bicchiere di zucchero (può essere un po 'meno, se ti interessa davvero la figura).

150 g di burro buono (non prendere spread economici o margarina),
mezzo bicchiere di panna acida (lo stesso della crema),
una tazza e mezza di farina finemente setacciata,
Un po 'di aceto riempito di soda.

Per cominciare, prepariamo il ripieno - sbucciamo le nostre mele profumate dalla buccia e le tagliamo a cubetti. Se la varietà di mele è troppo dolce, puoi cospargerle con il succo di limone - aggiungerà sapore al sapore. Quindi prepariamo la crema, che renderà la nostra torta tsvetaevsky tenera e ricca. Per fare questo, tutti i componenti di cui sopra sono mescolati e battuti con un frullino o un mixer fino a che liscio (non c'è bisogno di battere a lungo, sono sufficienti 5-10 minuti).

Completato tutto il lavoro preparatorio, impastare la pasta, la consistenza di essa dovrebbe assomigliare all'argilla fusa, per essere delicata, morbida e piuttosto dolorosa. Dopodiché, stendi l'impasto in una forma oliata e distribuiscilo con cura sul fondo e sui lati. Mettere il ripieno sull'impasto: prima le mele tritate e sbucciate, quindi la panna montata.

Di solito non è necessario mescolare il ripieno: la crema risulta piuttosto liquida e si distribuisce sulle mele. Versare la crema in modo che ricada attorno all'intera circonferenza della forma, riempiendo lo spazio tra le mele. Torta tsvetaevsky completamente decorata inviare in forno. Deve essere preriscaldato a 180-200 gradi. Il tempo richiesto per cucinare - da mezz'ora a quarantacinque minuti.

Trascorso questo tempo, togliere la torta dal forno e cospargere con la cannella macinata prima di servire. Tutto - la torta di mele Tsvetaevsky è pronta per essere servita.

Oltre alla tradizionale ricetta ripiena di mele, ci sono versioni più moderne con ripieni di frutta e bacche. In effetti, non è più possibile chiamare una torta del genere Tsvetavsky, ma non lo rende meno gustoso.Quindi con il ripieno, puoi tranquillamente sperimentare e provare varie combinazioni, sorprendendo i tuoi amici e talenti culinari casalinghi.

Panna acida:

panna acida - 1 cucchiaio,
zucchero - 0,5 cucchiai. (i denti dolci possono aumentare il tasso di zucchero, e lo metterei ancora meno),
uovo - 1 pz,
farina - 2 cucchiai. l.

mele - 3-4 pezzi (

Ho un bicchiere di 250 ml

preparazione:

Ammorbidire il burro Aggiungere la panna acida e mescolare fino a che liscio. Setacciare la farina e mescolare con il lievito. Versare a poco a poco la farina setacciata con il lievito e impastare l'impasto (più debole rispetto al rotolamento). Mettere l'impasto in frigorifero per un po ', mentre si fa la crema e il ripieno.

Panna acida:

Metti la panna acida in una ciotola, aggiungi lo zucchero e mescola bene. Sbattere leggermente l'uovo con una frusta o mescolare con una forchetta e aggiungere alla miscela di zucchero cremoso. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando bene, in modo da non formare grumi. Mescola di nuovo bene l'intera miscela.

Lavare le mele, asciugarle, tagliare l'anima con i semi e tagliarle a fette sottili (grattugiate per patatine). Le mele qui possono essere utilizzate qualsiasi, ma densi, non friabili, in modo che durante la cottura non si trasformino in porridge. Ha un sapore migliore con acidità.

Assemblaggio della torta:

Togli l'impasto dal frigo. Le mani lo distribuiscono lungo il fondo e le pareti dello stampo da forno (ho un diametro di 25 cm).

Mettere le fette di mela sull'impasto e distribuire uniformemente su tutta la superficie dell'impasto.

Versare le mele sotto forma di panna acida, scuotere leggermente la forma in modo che il ripieno sia uniformemente distribuito.

Cuocere la torta di mele in preriscaldato

Forno a 180-200 ° C per circa 50 minuti. Se la torta inizia a bruciare ma non è ancora pronta, copri la parte superiore con un foglio. La crema dovrebbe rimanere quasi bianca, beh, forse in alcuni punti un po 'aggrappato ad un rossore.

Torta di mele Tsvetaevsky

La torta di mele Tsvetaevsky è pronta. Fai un bel tea party!

Torta di nome Cvetaeva con mele dolci

La prima ricetta può essere tranquillamente attribuita alla sezione "Classics of Cooking". La torta di mele Tsvetaevsky viene preparata su margarina e burro. Considereremo la seconda opzione. Per far sì che il piatto salga bene, è risultato bello e appetitoso, prima di iniziare a cucinare, assicurati di setacciare il prodotto di grano due volte. Farina satura di aria, rendendo l'impasto si rivelerà incredibilmente lussureggiante.

Se alla tua famiglia non piacciono i dessert stucchevoli, prendi qualche grammo di zucchero in meno rispetto a quanto indicato nella ricetta, o acquista mele succose, leggermente aspre. La torta uscirà incredibilmente saporita, vedrai. Questa ricetta è molto semplice e adatta a cuochi di qualsiasi livello. Un principiante e ancor più un professionista sarà in grado di preparare un dessert in soli 40 minuti. E ora offriamo di iniziare una lezione di abilità culinaria.

1/3 di cucchiaio (senza vetrino) lievito
mezza tazza di panna acida
160 grammi di burro fresco
180-190 grammi di farina setacciata (scegliere il prodotto di più alto grado)

220 ml di panna acida
uovo fatto in casa
un po 'più piccolo piccolo lodge essenza di vaniglia
175 grammi di sabbia dolce (se usi mele acerbe, consigliamo di cambiare leggermente la ricetta, aggiungendo un po 'più di zucchero all'impasto)
20 grammi di farina

450 grammi di mele succose

Come puoi vedere, questa ricetta include solo frutta, ma se lo desideri, puoi variare il piatto, ad esempio aggiungendo qualche pizzico di cannella in polvere. Darà al prodotto un sapore particolarmente appetitoso e specifico. C'è un'altra opzione: prova a cuocere una torta non solo con le mele, ma anche con l'uvetta. Solo prima si consiglia di immergere le bacche per alcuni minuti (da dieci a quindici sarebbe sufficiente) in acqua tiepida. Dopo aver aggiunto il liquido in eccesso, assicurarsi di asciugare l'uvetta con un asciugamano o salviette di carta in modo che il ripieno non si bagni troppo.

La ricetta della pasta per questo dessert è molto semplice e facile da capire anche per uno chef alle prime armi.Quindi, prima di tagliare il burro in pezzi di dimensioni medie e scioglierlo nel microonde, e preferibilmente nel bagno di vapore. Mentre si raffredda, passare la farina di grano attraverso un setaccio, quindi inserire la quantità di lievito specificata nelle istruzioni, mescolare. Prendete un piatto profondo e versatevi la panna acida, aggiungete il prodotto di panna fuso qui.

Rimane un po ', versare la farina nella miscela. Per evitare grumi extra, aggiungilo gradualmente, in piccole manciate, senza fermarsi, lavorare con un cucchiaio o una frusta. Distribuisci tutte le irregolarità e i mazzi, alla fine dovresti ottenere una massa perfettamente omogenea ed elastica. Mettilo nella forma coperta con pergamena e allunga delicatamente le mani sul fondo del piatto. I bordi del prodotto si sollevano di qualche centimetro in su. Se non si dispone di carta da forno speciale, trattare il modulo con burro normale. Per questi scopi, adatto non solo vegetale, ma anche cremoso, come ultima risorsa, si può prendere la margarina.

Solo un paio di passi e la ricetta giunge a una conclusione logica. Resta da cucinare il ripieno e assemblare completamente il dolce. Quindi, le mele lavate si asciugano bene, dividerle con un coltello in due parti, togliere da ciascun seme e nucleo. Tagliare la carne a fette sottili, quindi adagiarle uniformemente sull'impasto. Se vuoi rendere più morbido il ripieno, strofina le mele su una grattugia media. Per l'aroma, è possibile aggiungere la cannella e l'uvetta renderà il cibo molto più appetitoso. Certo, è necessario osservare rigorosamente la ricetta, ma a volte non è un peccato deviare dalle raccomandazioni culinarie. Forse nel processo di tali esperimenti creerai il tuo piatto unico.

Per la preparazione del versamento è meglio usare una crema acida appena tiepida ad alto contenuto di grassi. Unire con essenza di vaniglia e zucchero semolato, mescolare. Quindi, in una ciotola separata, rompete l'uovo con una forchetta e versatelo in una miscela di panna e zucchero. Lavorare con una frusta per renderla uniforme, quindi setacciare la farina.

Girare il cucchiaio sopra il cucchiaio ancora un paio di volte, assaggiarlo, assicurarsi che sia abbastanza dolce. Ora versa il frutto su di esso e agita leggermente la forma in modo che la massa sia uniformemente distribuita sull'intero prodotto. La torta di mele è pronta per la cottura, quindi mettila nel forno, preriscaldata a 190 gradi. Dopo circa 40-50 minuti, dopo aver sentito il caratteristico aroma di pasticceria fresca, raggiungere il piatto. Coprilo con un asciugamano pulito e fresco.

Speriamo che vi piaccia Charlotte "in tsvetaevski" e sia voi che i vostri cari. Questa ricetta semplice ed economica è perfetta per l'uso quotidiano. Ora c'è un motivo eccellente per riunirsi per tutta la famiglia ad un tea party. Come decorazione, è possibile utilizzare lo zucchero a velo o il cacao: passarli al setaccio e cospargere il cibo. Un'altra buona opzione: in ogni porzione, mettere un pezzo di gelato Sundae e due foglie di menta. Garantiamo che questa ricetta fresca e appetitosa piacerà a tutti: adulti e bambini.

Torta di frutta con margarina

Ed ecco un'altra versione di una torta appetitosa, la ricetta per la quale, secondo alcune fonti, è scritta dalla grande poetessa Marina Cvetaeva. Di solito il piatto è preparato esclusivamente con mele, ma abbiamo deciso di allontanarci un po 'dalle tradizioni, aggiungendo uvetta dorata al ripieno. Renderà il prodotto ancora più appetitoso e soddisfacente. Se ottieni bacche troppo secche, assicurati di immergerle in acqua bollente in anticipo.

Dopo dieci-quindici minuti, quando l'uvetta diventa morbida e succosa, scolare il liquido in eccesso e piegare il prodotto in un colino. Quindi spremere bene i frutti e solo dopo aggiungerli al ripieno. Se non sei un fan di questo ingrediente, semplicemente rifiutalo. Prepara un dolce con le mele e, per la piccantezza, puoi portare un paio di vanillina nell'impasto. Quindi, ecco una ricetta per te - studiare, memorizzare e cuocere con l'anima.Dopotutto, solo in questo caso, la torta uscirà bene.

cannella in polvere - opzionale
700 grammi di mele dolci

alcune gocce di succo di limone appena spremuto - per estinguere la soda
160 ml di panna acida a medio contenuto di grassi
vanillina: a tua discrezione
1 1/2 bicchieri regolari di farina setacciata
145 grammi di margarina ammorbidita di buona qualità
1/4 cucchiaio grande (senza vetrino) di bicarbonato di sodio (è possibile fissare la ricetta da soli, sostituendo l'ingrediente specificato con il lievito)

uovo fatto in casa
210 millilitri di crema o panna acida
un po 'più di zucchero a velo in polvere
quindici grammi di farina bianca

bacche fresche - a volontà
panna montata
foglie di menta fresca

Se il burro è stato incluso nella prima ricetta dell'impasto, allora questa volta semplificeremo leggermente la torta di mele colorata e la renderà più economica - prendi la margarina. Per non rovinare il piatto, scegli un prodotto di buona qualità, assicurati che sia una tonalità chiara. L'impasto si presenterà sontuoso e salirà perfettamente se aggiungerete qualche pizzico di lievito. Se non ne hai uno in casa, prendi regolarmente la soda. Basta non dimenticare di rimborsare in anticipo. Per questi scopi, aceto adatto o succo di limone appena spremuto.

Bene, ora diamo un'occhiata alla ricetta in grande dettaglio. Il primo passo è quello di impastare la pasta elastica, liscia ed elastica. In nessun caso dovrebbe essere liquido, ma allo stesso tempo, assicurarsi che la massa sia moderatamente densa, altrimenti la torta si rivelerà solida e asciutta. E questo, vedi, non decorerà nessun piatto. La ricetta proposta è piuttosto semplice: setacciare la farina con un colino, quindi versare la soda, schiacciare con aceto o nettare di limone o lievito. Tutto dipende dal prodotto che preferisci.

Al termine, mettere da parte gli ingredienti secchi, tritare la margarina a cubetti medi e scioglierla sul bagno di vapore. Ecco, aggiungi panna acida e vaniglia, nota, quest'ultimo, come si suol dire, un dilettante. Anche se dà ai prodotti di farina un aroma speciale, non tutti lo trattano positivamente. Pertanto, decidere autonomamente se utilizzare o meno questo prodotto. In caso di forza maggiore - ad esempio, la mancanza di qualche ingrediente - non aver paura di rompere la ricetta un po '. Dopotutto, questa torta di mele è quasi impossibile da rovinare.

Quindi, l'impasto è quasi finito: versare la farina e mescolare accuratamente. Per eliminare i grumi, procedere con i movimenti attivi, lavorando con una frusta dal basso verso l'alto. Quando la massa diventa omogenea e più densa, coprila con un coperchio o una pellicola trasparente e mettila nel frigorifero. Mentre l'impasto viene disegnato, hai qualche minuto per fare una crema che verrà utilizzata per versare la torta.

Metti la panna acida nella ciotola del frullatore, inserisci qui la quantità di polvere indicata nella ricetta. Accendi l'apparecchio e batti i prodotti due o tre volte. Quindi combinale con farina e miscela di uova. Mescolare fino a quando la crema non raggiunge la morbidezza e l'uniformità. A proposito, puoi usare un'altra ricetta: sostituisci la panna acida con la panna. Vedrai, la salsa uscirà altrettanto tenera e gustosa. Se non ti sembra abbastanza dolce, aggiungi altri cucchiai di zucchero semolato.

E ora affrontiamo le mele: dopo averle lavate e asciugate bene, tagliate la scorza dal frutto. Quindi togli le ossa centrali e extra da loro e strofina la rimanente carne sulla grattugia con le strisce centrali. E se vuoi, puoi provare un'altra opzione: tagliare il frutto a fette sottili. Cospargere con cannella in polvere e mescolare bene. Procediamo all'assemblaggio dei piatti: togli l'impasto dal frigo e, appoggiandolo su un tavolo infarinato, rotoli usando un mattarello. L'interno della forma in cui il dessert sarà preparato, elaborare la margarina. Per lo stesso scopo, puoi usare qualsiasi olio, verdura o burro. Mettere l'impasto nel piatto, levigarlo con le mani e sollevarlo leggermente.Quindi dovresti ottenere una specie di paraurti.

Ora era il turno del ripieno: cospargere la billetta con le mele grattugiate, spalmandola con le mani sull'intera superficie del prodotto. Ricorda, più frutta, più appetitoso è il piatto, versalo con panna acida. Per condire uniformemente distribuito in tutto il dessert, agitare delicatamente il piatto. Quindi inviarlo a un forno caldo per 40 minuti. In modo che il cibo non bruci, guarda la temperatura del forno - non dovrebbe superare i 190 gradi. Prima di ottenere la torta, controllala per disponibilità - forare l'impasto con un fiammifero o uno spiedino di legno. Se rimane bagnato, l'interno del prodotto è ancora umido. Aspetta dai dieci ai quindici minuti finché non arriva.

Devi ammettere che questa ricetta è accessibile alla comprensione di ogni cuoco, indipendentemente dalla sua esperienza e dalla disponibilità di pratica. Se segui le istruzioni e segui le regole descritte in esso, il piatto uscirà sicuramente molto appetitoso. Quando è pronto, toglilo dal fuoco, fallo raffreddare e solo dopo rimuovilo dal piatto, altrimenti rischi di danneggiare il prodotto. Per renderlo molto più semplice, ti consigliamo di utilizzare un modulo diviso.

Resta solo da servire la torta sul tavolo. Tagliarlo in piccole porzioni e disporli nei piatti. Solo a una prima occhiata al dessert i tuoi ospiti dovrebbero sbavare e per questo dovresti decorare il cibo di conseguenza. Ecco la ricetta più semplice: utilizzando un colino, è necessario in polvere la torta con zucchero a velo o polvere di cacao. Alcuni preferiscono il cioccolato, in questo caso, pre-strofinare il prodotto (nero, latteo o, per esempio, bianco) su una grattugia.

E se vuoi dare alla creazione più spezie e infine impressionare gli ospiti con le tue abilità culinarie, applica un modello di panna montata su ogni pezzo di torta. Quindi infilare un paio di foglie di menta e cospargere di bacche fresche: lamponi, ribes rosso o nero. Servire dessert con caffè, tè verde o alle erbe. Il piatto è altrettanto bello sia caldo che freddo. Buon appetito!

Dessert con ripieno di crema di mele

La ricetta di questa deliziosa torta è una vera scoperta per gli amanti della farina. Il piatto è buono perché può essere tranquillamente attribuito ai dessert universali. Tutti gli ingredienti necessari sono disponibili per la vendita tutti i dodici mesi, quindi puoi cuocere il cibo sia al freddo che nella stagione calda. Certo, in estate si consiglia di fare il ripieno con le prugne fresche - è più sano e saporito. Ma in inverno non è un peccato sostituirli con frutti congelati. Per quanto riguarda le mele, è meglio usare varietà dolci e succose. Per rimuovere l'acidità, aggiungere alcuni grammi di zucchero alla torta, piuttosto che essere offerto nelle istruzioni di cottura.

La ricetta del dessert, che secondo gli esperti è diventata famosa per la grande poetessa, ha diverse "facce". In una forma di realizzazione, l'impasto viene impastato sul burro, nell'altro - sulla margarina. Lo stesso accade con la crema: ad esempio, per la sua preparazione, puoi prendere la crema o optare per la panna acida fatta in casa. L'insegnamento culinario è, ovviamente, una procedura specifica che deve essere seguita per rendere il piatto gustoso e rigoglioso. Tuttavia, in caso di forza maggiore - ad esempio, non c'era il bicarbonato o non si poteva ottenere la panna acida per il versamento - non aver paura di deviare dalle regole e cambiare la ricetta per te stesso. Prendiamo in considerazione un altro dei tipi esistenti di torta Tsvetaevsky - aggiungete prugne ad esso.

olio vegetale (ingrassano le pareti interne dei piatti)
farina setacciata - 255 grammi
mezza confezione da 200 grammi di margarina fresca
1/2 tazza di panna acida (saranno necessari circa 140 millilitri)
16 grammi di lievito per pasta

Per la salsa dolce:

due uova selezionate
panna acida ad alto contenuto di grassi - 320 millilitri
180 grammi o un po 'più di zucchero semolato
otto grammi di patata o amido di mais

Per il ripieno di frutta:

120 grammi di succose prugne scure
da cinque a sei piccole mele

gelato bianco o zucchero a velo - opzionale

La torta in questione è a sua volta incredibilmente appetitosa. Ma offriamo di renderlo ancora più gustoso e succoso. Per fare questo, dovrai "rinfrescare" una ricetta classica: insieme alle mele, aggiungi al ripieno delle prugne fresche. Raccomandiamo la scelta di varietà dolci scure e la frutta non dovrebbe essere troppo densa - cercate di ottenere prodotti maturi e di grandi dimensioni. Basta parlare, andiamo dritti al punto.

Per la preparazione dell'impasto, avrete bisogno di una margarina morbida, quindi in anticipo - da qualche parte in 20-30 minuti - rimuoverla dal frigorifero. Quindi tritare i pezzi medi e, unendo in una ciotola profonda con lo zucchero, strofinare accuratamente con una forchetta. Inserisci qui la panna acida, versala in piccole porzioni. In una ciotola separata versa la farina (non dimenticare di setacciarla!) E il lievito. A proposito, invece di quest'ultimo, puoi usare l'aceto soda. Mescolare la miscela secca risultante e quindi inviare agli ingredienti precedenti. Lavorando attivamente con una frusta, conferire alla massa una consistenza uniforme. Di conseguenza, dovresti avere un impasto moderatamente denso ed elastico.

Quando si affrontano tutte le preparazioni, stendere l'impasto con un mattarello in uno strato rotondo di medio spessore. In modo che non si attacchi alla superficie di lavoro del tavolo, cospargilo con una piccola quantità di farina. Metti il bianco risultante per la torta futura in speciali piatti separabili, lavorati con olio. Per non bruciare il prodotto, raccomandiamo l'uso di pergamena - copri con attenzione il modulo con esso. Sollevare i bordi dell'impasto e formare i lati di essi.

Metti da parte i piatti e fai attenzione alla preparazione del versamento tenero. La ricetta tradizionale include la panna acida, ma in mancanza di tale, è sempre possibile aggiungere la crema in casa o in negozio. Quindi, versare il prodotto caseario in una ciotola profonda, versare lo zucchero mescolato con l'amido. Quindi, in un'altra ciotola, frullate le uova selezionate con una frusta metallica e inseritele nella crema del futuro.

Mescola attivamente la massa fino a quando tutti i grumi scompaiono e diventa perfettamente omogenea. Nella salsa risultante per il gusto, se lo si desidera, aggiungere cannella in polvere o, per esempio, essenza di vaniglia. Ogni ricetta ha i suoi "vantaggi", quindi devi solo scegliere l'opzione più adatta per te e per i tuoi cari. Ora resta da preparare il ripieno: per fare questo, dividere le prugne lavate e asciugate in due parti con un coltello, togliere le loro ossa e tritare la carne rimanente in pezzi grandi.

Con le mele, tagliare con cura la pelle, eliminare l'anima, quindi tagliare il frutto a strisce sottili o cubetti. Alcuni li strofinano con una grattugia, ma questo metodo è più adatto per un piatto con un tipo di ripieno. E questa è una ricetta completamente diversa. Unire gli ingredienti - mele e prugne - in una ciotola, aggiungere ad essi 2/3 del peso totale della panna acida, mescolare bene.

Versare la salsa sulla pasta, livellarla delicatamente con una spatola e coprire con il resto della miscela dolce. Mettere il piatto nel forno preriscaldato, la temperatura di cottura ottimale è di 180 gradi. Annota l'ora e guarda periodicamente l'orologio. Dopo circa un quarto d'ora (o un po 'di più) prendi il cibo. Servire con gelato, ad esempio, con gelato o frutta. In questa forma, una torta di mele apparirà molto più appetitosa e conquisterà il cuore di ogni membro della tua famiglia. Infine, mostreremo un'altra semplice ricetta di decorazione: zucchero a velo o gocce di cioccolato. Cucini con fantasia e amore! Vi auguriamo il successo!

Torta multivarki con ripieno di mele

Naturalmente, al tempo di Marina Cvetaeva, nessuno sapeva di un multicooker, ma oggi questo dispositivo ha conquistato l'amore e la popolarità tra molte hostess in tutto il mondo.È usato non solo da donne europee e russe. Grazie alla sua praticità, semplicità ed economia - le qualità che ha il multicooker - ne hanno sentito parlare in tutti i continenti. Se sei anche un buon utilizzatore di questo assistente culinario, ti suggeriamo di fare una torta con esso. La seguente ricetta è appositamente progettata per il multicooker. Quindi studia, cucina e raccogli i frutti delle tue attività. Il dolce alle mele verrà fuori incredibilmente gustoso, succoso e prenderà sicuramente il posto che gli spetta in una cena di famiglia.

900 grammi di mele fresche
diversi piccoli zuccheri di zhmeny marrone - per il ripieno
185 grammi di prodotto di grano pre-setacciato
margarina o burro - 140 grammi
170 millilitri di crema
cucchiaino (senza coperchio)

350 millilitri di venti per cento di panna acida
due grandi uova
tre grammi di vaniglia
due grandi cucchiai di farina
un po 'meno bicchiere di sabbia dolce

Fai un bagno di vapore e mettici sopra una ciotola di margarina o burro, tagliata a cubetti. Accendere il fuoco lento, inserire la panna acida dentro. Riscaldare per altri uno o due minuti, mescolando continuamente. Quindi setacciare la farina in piatti profondi, unirla con il lievito per l'impasto e versare la panna acida. Impastare bene l'impasto in modo che non rimangano grumi. Dovrebbe essere elastico e moderatamente denso. Coprire la massa con pellicola alimentare e metterla al freddo per circa mezz'ora.

Ora prestiamo attenzione alla preparazione di una crema delicata. Di solito è fatto con panna acida, ma prendiamo la crema fatta in casa. Versare lo zucchero, un paio di bisbigli di vaniglia in loro. Quindi frullare le uova con una frusta, quando diventano omogenee, mescolare il composto nella crema. In modo che non sia troppo liquido, aggiungi un addensante naturale: farina di frumento. Se hai un mixer, ti consigliamo di usarlo per montare la salsa. In questo caso, la massa uscirà più omogenea.

La ricetta è quasi completata, ne è rimasto solo un po '. Mele pre-sbucciate tagliate con un coltello a fettine molto sottili, basta non dimenticare di togliere le ossa da esse. Iniziamo a raccogliere il dessert, è fatto come segue. Togliere l'impasto dal frigo e stenderlo un po ', quindi sistemarlo con cura sul fondo del multicooker, allungarlo in modo che copra completamente il fondo del piatto. Quindi forma i lati, grazie ai quali il ripieno non si disintegra.

Ora distribuite le fette di mela su tutte le torte, disponendole in uno strato uniforme e uniforme. Cospargere i prodotti con lo zucchero di canna, aggiungere due o tre pizzichi di cannella macinata se lo si desidera. Vedrai, il prodotto avrà un sapore completamente incredibile. Agganciare il coperchio del multicooker, quindi impostare la modalità "Cottura" e selezionare il tempo di cottura - 60 minuti. Ora puoi fare qualcosa di carino e utile per te stesso. Quando senti il segnale, riattiva la stessa modalità, solo che questa volta imposta la parabola per mezz'ora. Dopo il tempo specificato, rimuoverlo, raffreddarlo, tagliarlo a porzioni e servire sul tavolo. Per la decorazione, è possibile in polvere il prodotto o versare la marmellata.

Torta di mele alla pera

La torta di mele Tsvetaevsky è familiare a molti, forse, solo che non tutti conoscono il vero nome del piatto e la storia della sua origine. Come accennato in precedenza, la ricetta di riempimento tradizionale include solo i frutti sopra elencati. Ma questo non significa che non puoi usare la tua immaginazione e aggiungere il tuo gusto al piatto. Offriamo una varietà di pere mature succose e classiche. In combinazione con le mele si ottiene una prelibatezza incredibilmente deliziosa. E così che non è solo gustoso, ma anche bello, presentiamo il prodotto nella sua forma originale - decoralo con panna montata e panna con salsa di frutta dolce.

Base per torta di sabbia:

burro - 110 grammi
1/3 di lattina da 200 grammi di panna acida (assumere un prodotto ad alto contenuto di grassi)
una tazza di farina
150 grammi di zucchero (il ripieno e quindi risulta piuttosto dolce, quindi non è possibile aggiungere questo ingrediente all'impasto)
da otto a dieci grammi di lievito o bicarbonato di sodio
sale - a volontà

uova - due pezzi
240 grammi di crema densa
qualche pizzico di amido (è meglio usare la patata) - non prendere più di due cucchiai grandi
vaniglia - a tua discrezione
farina setacciata - cinque cucchiaini

cannella e zucchero a velo - facoltativo
quattro mele medie
tre pere mature e spesse

40 grammi di burro
grande pera (basata su due porzioni)
35 grammi di zucchero di canna

Iniziamo con impastare pasta frolla, ora vedrai che la procedura non è affatto complicata. Non crederci? Invano, giudica te stesso. Quindi, iniziando una lezione di cucina pratica, prima di tutto prendere un setaccio e setacciare la farina di frumento attraverso di essa. Quindi inserire il lievito e mescolare. Se decidi di usare la soda, assicurati di estinguerla con aceto o succo di limone. Il nettare di frutta dovrebbe essere appena spremuto.

Tritare il burro a pezzi grandi, unirlo in una ciotola con sale e zucchero, quindi massaggiare la massa con una forchetta. Puoi scaldarlo un po 'nel bagno di vapore, poi mettere la panna acida nei piatti e battere gli ingredienti, lavorando attivamente con una frusta di metallo. Nella miscela di crema cremosa, aggiungere la farina in modo che l'impasto non diventi grumoso, versare gradualmente il prodotto, una o due manciate. Una volta terminato, impastare bene l'impasto con le mani, arrotolarlo in una ciotola e metterlo da parte per un po '. In modo che rotoli bene e non si sbricioli, gli esperti raccomandano di tenere la massa di sabbia nel frigorifero per almeno mezz'ora.

La preparazione del ripieno dovrebbe iniziare con il lavaggio del frutto. Asciugali con un asciugamano, quindi rimuovi l'eccesso dal frutto: le ossa, il nocciolo, le code. Ora togli la buccia dalle mele e tagliatele a fettine molto sottili. Fai lo stesso con le pere, se pulirle o meno - decidi tu stesso. Cospargere gli alimenti con lo zucchero, quindi mescolare. Dare loro un po 'di tempo per stare in piedi - il frutto inizierà il succo, e il piatto uscirà molto più appetitoso e più tenero. Opzionalmente, puoi inserirlo nella cannella macinata. Tieni a mente che a tutti non piace questa spezia, quindi fai attenzione. Se si cuoce un prodotto per gli ospiti, è meglio non aggiungere l'ingrediente specificato.

Resta da preparare la crema: prima, spalmare con una frusta all'uovo, trasformandole in una massa omogenea. Quindi aggiungere la panna acida, la vanillina, in una ciotola separata, unire la farina con l'amido. Versare gli ingredienti secchi nella crema e mescolare con un mixer o un frullatore. Estrarre l'impasto, impastarlo con le mani, quindi arrotolarlo sul tavolo. Metti lo strato risultante nella preparazione per questo piatto. Dovrebbe essere trattato con olio o ricoperto di pergamena, questo aiuterà a proteggere il prodotto dalla combustione. Stendere l'impasto su tutto il fondo, quindi mettere il ripieno di frutta in cima, formare i lati bassi. Invia il piatto al forno, preriscaldato a 190 gradi. Il tempo medio di preparazione del dolce varia da 40 minuti a un'ora.

Per non arrivare in anticipo, assicurati di controllare la torta. Per fare questo, colpirlo con uno stuzzicadenti e vedere se vi è rimasto della pasta. In caso contrario, il piatto è ben cotto e pronto da servire. Lasciarlo raffreddare, quindi rimuoverlo con cura dallo stampo e appoggiarlo sul tavolo. Se hai intenzione di affinare gli ospiti con una delicatezza fragrante, ti consigliamo vivamente di decorarlo. La massa delle opzioni, ad esempio, è possibile cospargere il prodotto con polvere o gocce di cioccolato. Tuttavia, c'è un altro modo più originale: mettere le pere caramellate sul piatto e versarlo con salsa dolce.

La ricetta per il sugo è molto semplice: togliere l'anima dal frutto, tagliarla a fette di media grandezza e friggerla in burro fuso. Quando si scuriscono leggermente, inserire lo zucchero. Idealmente, dovrebbe essere marrone, ma se non ce n'è, prendi regolarmente la sabbia.Prima di servire, tagliare la torta in porzioni, guarnire con le pere e versare sopra la salsa. Fai un bel tea party!

Il dolce alla mela piacerà anche agli avversari dei dolci. Dopo tutto, è molto gentile e non troppo stucchevole. Il riempimento della torta può essere diverso. Ad esempio, per rendere un prodotto leggermente acido, aggiungere una o due manciate di mirtilli o mirtilli rossi. Si ottiene una combinazione molto gustosa con pere, prugne e ribes. Abbiamo offerto ai lettori alcune delle ricette più interessanti e appetitose, speriamo che almeno una ti interessi. Migliora le tue abilità culinarie con noi!

Inoltre

Zucchero a velo per la decorazione

Quanto tempo fa non ho scritto nulla, mi sei mancato terribilmente! E tutto il tempo, tutta la corsa e, a quanto pare, ancora niente ha tempo! È interessante, come vivevano, con lo stesso ritmo folle? Certo che no. E subito nella mia testa c'è una foto del passato che i suoi libri e film ci attirano: un nobile nido, ragazze con cerchi e libri, passeggiate misurate nel giardino e lunghe conversazioni su tutto il mondo sul tè con qualcosa di gustoso e fragrante. Questo, naturalmente, riassumo, esagero e tutto questo :) È solo una questione di torta famosa e, devo dire, deliziosa che è inclusa nella storia culinaria come Torta Tsvetaevsky con mele. Secondo la leggenda, Marina e Anastasia Tsvetaevs hanno trattato i loro ospiti con una tale torta. Non so se questo è vero o no, ma una torta del genere non poteva fare a meno di cucinare. Ci sono voluti 15 minuti per mescolare, e ha trascorso altri 50 minuti nel forno. Poi era già notte, ho messo la torta in frigo, e al mattino ... al mattino la nostra casa era piena di forti esclamazioni di ammirazione. "Questa è la torta di mele più deliziosa che abbiamo mai assaggiato!", Ha ammesso. E sono totalmente d'accordo. Un sottile strato di pasta tenera e un sacco di ripieno di mele. Gli ingredienti sono i più semplici, funziona - vedi sotto, e il risultato conquista dal primo morso) In generale, lo consiglio con la coscienza pulita!

Certo, la ricetta non è mia, l'ho trovata su Internet. Generalmente ho grossi dubbi sulla sua autenticità. Ma risulta così grande che questa ricetta è sicuramente degna di essere provata e registrata in un libro di cucina di casa. Descriverò come mi sono cucinato in modo che se tu fossi su questa pagina e venissi tentato dalla torta, non dovresti cercarla da nessun'altra parte.

Quindi, posare il fondo del modulo (più conveniente staccabile) con un diametro di 23 cm con carta da forno, scaldare il forno a 180 gradi e ...

. preparare l'impasto.

100 g di burro si sciolgono a fuoco basso. Setacciare 160 g di farina, aggiungere 1 cucchiaino. lievito in polvere (in alcune ricette c'è la soda, estinta con aceto). Aggiungere il burro fuso alla farina e 70 g di panna acida al 20%. Impastare una pasta elastica molto delicata. Mani per distribuire l'impasto in forma, formando i lati di circa 2 cm di altezza. Lo strato di pasta sarà molto sottile. Ad un certo punto mi è sembrato che non ci fosse abbastanza pasta, e potresti anche sembrare così, ma questa è una sensazione immaginaria: tanto l'impasto di cui hai bisogno per un dato diametro è semplicemente perfetto! Iniziare ...

3 mele medie (meglio a sinistra, ho una varietà di "Champion"), sbucciare, tagliare in una lastra di 3-4 mm relativamente sottile, distribuire sull'impasto. Sbattere 1 uovo con 200 g di zucchero, non molto lungo, per circa 1 minuto, aggiungere 200 g di panna acida al 20% e 2 cucchiai di l. farina. Mescolare con un mixer fino a che liscio. Versare delicatamente la crema ottenuta sulle mele. Lo distribuiamo nel modo più uniforme possibile e cerchiamo di assicurarci che la crema non fuoriesca dai lati. Alcune fonti consigliano di mettere mele e panna a pezzi: parte delle mele - parte della panna, poi ancora mele - e ancora la crema.

Facciamo una torta!

Ci vorranno 45-50 minuti. Forse un po 'di più o un po' meno, dipende dal tuo forno. La torta dovrebbe essere leggermente dorata. Nel mezzo stesso, dentro, quando lo estrai, trema un po ', ma questo è normale: quando il dolce si raffredda, "afferra". Sospetto che sia questo il motivo Torta Tsvetaevsky con mele consiglio di mangiare ben raffreddato, meglio dopo una notte passata in frigorifero. Ma la prossima volta probabilmente lo proverò in una forma calda, solo per interesse :) Dicono che è anche estremamente gustoso!

Questa torta non ha bisogno di decorazioni, per me è così pittoresca in sé. Ma si può leggermente cospargere su un setaccio con zucchero a velo. O una miscela di cannella e zucchero a velo. La cannella può anche essere aggiunta alla crema. Oppure aggiungi lo zucchero vanigliato allo zucchero. A proposito, sullo zucchero. Ho letto che per molti 200 g - troppo dolce. Ma mi è sembrato - solo il tempo necessario! Probabilmente dipende dal tipo di mele, e se hai mele dolci, riduci la quantità di zucchero nel piatto.

Concedi ai tuoi cari dolci naturali fatti in casa! Inoltre - così semplice e così gustoso! Buon appetito!

Ricetta torta Tsvetaevsky

Per il test: 2 tazze di farina, mezza tazza di panna acida, 150 grammi di burro, mezza tazza di zucchero, un cucchiaino di lievito.

Per riempire: un bicchiere di panna acida, un bicchiere di zucchero, un uovo, 2 cucchiai di farina.

Per il riempimento: mele, lamponi, pere - qualunque cosa.

preparazione: mescolare lo zucchero con panna acida, aggiungere il burro fuso e raffreddato, mescolare accuratamente. Aggiungere la farina e il lievito, impastare la pasta, è molto elastica e piacevolmente vellutata al tatto. Prendiamo la forma con i lati alti, stendiamo la pasta sul fondo e formiamo un muro alto tre centimetri. Lascialo sdraiato, abituati alla forma. Mescolare tutti gli ingredienti del potting e della frusta. Distribuire il ripieno sulla superficie della torta, riempirlo con il getto. Mettere in un forno riscaldato a 180 gradi e cuocere per un'ora.

Torta di mele Tsvetaevsky - una ricetta classica

Quale delle tante ricette è "quella" - non lo so Porto tutto ciò che so. Spero che i miei lettori condividano le loro ricette preferite di Cvetaevsky.

Avremo bisogno di una forma rotonda con un diametro di 24 cm:

Burro 150 grammi

Panna acida 1 cucchiaio

Zucchero alla vaniglia 10 grammi

Mele 600 grammi (circa 6 mele medie)

Panna acida 250 grammi

Zucchero 150 grammi

Farina 2 cucchiai

Setacciare la farina, mescolare con zucchero, sale e zucchero vanigliato. Burro molto freddo tagliato a cubetti o strofinare su una grattugia grossolana direttamente nella farina. È meglio fare queste operazioni in qualsiasi piatto. Lo faccio in un contenitore di plastica Mettere i piatti con la farina e il burro per 10-15 minuti nel luogo più freddo del frigorifero. Trascorso questo tempo, togliere la farina e il burro, velocemente con le dita, trasformare la massa in farina oleosa, aggiungere la panna acida, impastare velocemente l'impasto.

Utilizzando le dita, distribuire l'impasto sul fondo dello stampo, creando un lato di circa 4 cm, posizionare lo stampo in un sacchetto di plastica e inviarlo in frigorifero per mezz'ora. Durante questo periodo, prepara le mele. I miei parenti stretti di mele per la torta di Tsvetaevskogo sono stati sbucciati, liberati dal centro e tagliati a fette sottili. Di solito non pulisco le mele e le tagliamo a fette di media grandezza.

Panna acida, zucchero, uova e farina, sbattere fino a renderli omogenei con una scopa, un mixer o qualsiasi altro dispositivo adatto. Distribuiamo delicatamente le mele nello stampo, versiamo la crema e mandiamo la torta a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 50 minuti. Ti ricordo che tutti i forni sono diversi! Per ogni esigenza di adattamento! La disponibilità è determinata dalle mele cotte. La torta di mele Tsvetaevsky pronta deve essere completamente raffreddata, in modo che la crema "afferrasse" e non si diffondesse durante il taglio.

"A la" torta di mele Tsvetaevsky può essere preparata con la pasta di ricotta, che io uso per fare la torta di ciliegie.

Riempi le opzioni per la torta di mele tsvetavskogo:

Ricetta per ripieno alla crema:

Crema 33-35% 250 ml

Amido 2 cucchiai

Vanillina 5 grammi

Ricetta per ripieno di cagliata:

Ricotta 125 grammi

Panna acida 125 grammi

Vanillina 5 grammi

Le torte simili sono cotte con pere, pesche, albicocche. La frutta non dovrebbe essere molto morbida
Le mele prima di cuocere la torta Tsvetaevsky possono essere caramellate (come fare questo sguardo nella ricetta dei pancake).
Gli amanti della cannella possono aggiungere un pizzico di mele tagliate e poi metterle sull'impasto.
Le mele piccole possono essere stese intere, togliendo il nocciolo, e mettete l'uva passa imbevuta di rum o brandy nel mezzo.

La torta di mele Tsvetaevsky è molto adatta per la festa di Capodanno. È facile e semplice da preparare e il suo gusto è semplicemente magico! Ti consiglio di non rischiare una nuova pasticceria poco prima delle vacanze. È meglio praticare prima del tempo e cuocere la torta di mele Tsvetaevsky secondo la mia ricetta proprio il prossimo fine settimana.

Per un piacevole e gioioso preparativo per le festività di fine anno troveremo un momento e il 28 dicembre metteremo una candela in memoria di tutti coloro che non sono tornati da TUTTE LE GUERRE.