Cucina francese: zuppe di formaggio con pollo

• filetto di pollo 500 g,
• formaggio fuso 200 g,
• 400 g di patate
• cipolle 150 g
• carota 180 g,
• burro a piacere,
• sale a piacere
• pepe nero macinato a piacere,
• verdure da gustare
• foglia di alloro 3 pz.,
• brindisi a piacere,
• piselli al pepe nero 2 pz.

1. Metti la carne in una casseruola da 3 litri e versa acqua. Non appena il brodo inizia a bollire, aggiungere 1 cucchiaino di sale, un paio di piselli di pimento e nero, 2-3 foglie di alloro. Far bollire dal momento di ebollizione per 20 minuti. Quindi rimuovere la carne.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare le cipolle a cubetti. Grattugiare le carote. Taglia la carne a pezzetti. Formaggio fuso (se nella forma di una barretta), griglia o tagliato a cubetti.
3. Aggiungi le patate al brodo bollente. Poiché bollono 5-7 minuti.
4. In questo momento, fai una frittura debole nel burro. Prima metti le cipolle, poi le carote. Salare e pepare leggermente. Aggiungere la frittura cotta alla zuppa e cuocere per altri 5-7 minuti.
5. Quindi aggiungere la carne tritata. Far bollire per 3-4 minuti, aggiungere il formaggio fuso, mescolare bene e spegnere il fuoco.
6. Cospargere con le erbe prima di servire. Se lo si desidera, servire con i crostini di pane.

ingredienti:

Petto di pollo - 850 g
Burro - 4 cucchiai.
Aglio - 3 chiodi di garofano
Patata - 1 pz
Cipolla - 1 pz
Carote - 2 pezzi
Pepe bulgaro - 1 pz
Sedano - 4 gambo
Formaggio - 100 g
Crema - 150 ml
Foglia di alloro - a piacere
Pepe nero macinato a piacere
Sale - a piacere

preparazione:

Iniziamo con la preparazione del brodo. Metti il petto di pollo lavato nella padella (puoi cuocere da qualsiasi parte del pollo), aggiungi quarti di cipolla, spicchi d'aglio e alloro, sale a piacere.
Quindi versare acqua bollita in una casseruola, coprire con un coperchio, impostare a fuoco medio e cuocere per 20 minuti.
A questo punto, scalda il burro in una casseruola e prepara le verdure. Tagliare le carote in cerchi.
Gambo di sedano tagliato a cubetti.
Pepe bulgaro ripulito dai semi e tagliato a cubetti.
Le verdure preparate vengono mandate nella padella con burro e soffriggere per 10 minuti fino a quando non sono morbide.
Quando il brodo è pronto, tiriamo fuori il pollo e le foglie di alloro, e mandiamo le verdure e il pepe fritti nella padella.
Tagliare le patate a dadini e mandarli nella padella, mescolare bene e cuocere per 10 minuti.
Dopo di ciò, macinare il contenuto con un frullatore, aggiungere il formaggio grattugiato e la panna.
Porta a ebollizione la zuppa e spegni il fuoco. Il piatto finito può essere decorato con la vegetazione. Pollo tagliato a fette e servire con la zuppa.

Buon appetito e buon umore! Cuocere delizioso!

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Suggerimento: puoi tritare finemente il pollo e tagliarlo insieme al resto degli ingredienti, ma in questo caso usa più acqua o brodo di pollo, altrimenti la consistenza sarà troppo densa!

Processo di cottura

Prepara una zuppa di pollo francese a pranzo! È semplice quanto squisito. La consistenza tenera della zuppa, il gusto e l'aroma del formaggio non lasceranno nessuno indifferente, credimi. I prodotti sono i più semplici e se servi la zuppa con crostini o cracker tostati, sarà semplicemente irresistibile!

Prepara gli ingredienti sulla lista.

Versare il pollo con l'acqua, portare ad ebollizione, togliere la schiuma e aggiungere immediatamente alloro e pepe in grani. Cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo, cuocere le verdure: tagliare le patate cubo, più piccole - carote e cipolle.

Aggiungere le patate alla zuppa, cuocere fino a quando morbida.

Cuocere nel burro condimento vegetale di carote e cipolle stufate.

Quando le patate sono quasi pronte, inserire la salsa nella zuppa. Portare a ebollizione.

Ora aggiungi il formaggio fuso cremoso alla zuppa.

Riscalda la zuppa finché il formaggio non si è completamente sciolto.

Servire la zuppa con cracker tostati ed erbe fresche.

Zuppa di formaggio in francese con pollo pronto! Buon pranzo!

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Zuppa di brodo di pollo con carne tenera e funghi

Offriamo la padronanza della prima ricetta di un piatto raffinato e, senza dubbio, veloce da cucinare che combina tutte le qualità più importanti: gusto, economia e semplicità incredibilmente delicati. Dato tutto quanto sopra, la zuppa di formaggio con pollo può essere tranquillamente classificata come piatti originali degni dell'aristocrazia. Grazie ai funghi freschi e al cibo fuso, il piatto ha un sapore cremoso davvero perfetto e un aroma sorprendente.

Allo stesso tempo, a differenza delle zuppe tradizionali con cereali o noodles, il piatto descritto di seguito è sufficientemente soddisfacente per diventare la base per un pranzo o una cena festivi. Allo stesso tempo, è possibile integrare il pasto solo con un'insalata di verdure con molto verde, e nessuno degli ospiti lascerà il tavolo affamato. A proposito, la ricetta per l'ultimo piatto con pomodori, cetrioli e altri ingredienti può anche essere trovata sul nostro sito web. Speriamo di potervi interessare, se è così, quindi procediamo con la procedura culinaria. Oltre alla tenera zuppa di pollo, offriamo di cuocere il pane e fare cracker aromatizzati.

Per zuppa (per quattro persone):

1000 ml di acqua purificata
100 g di formaggio fuso (è necessario un prodotto ordinario senza additivi)
due patate medie (la zuppa alla crema sarà più uniforme e tenera, se si usano verdure di varietà "rosa" che sono ben bollite)
piccola carota
lampadina - un pezzo
sale
190 g champignon freschi
un filetto di pollo medio (del peso di circa 200 g)
burro - per friggere

quattro grandi fette di pane bianco
cucchiaio di erbe secche provenzali
olio vegetale - un cucchiaio grande

Per cominciare, dovresti fare dei crostini, ovviamente puoi sempre usare quelli "commerciali" acquistati nel negozio più vicino, ma sarai d'accordo che il prodotto fatto in casa è molto più appetitoso e, ovviamente, più utile. Inoltre, la ricetta per i cracker è incredibilmente semplice - quindi perché non dargli qualche minuto del tuo tempo? Si consiglia di prepararli in anticipo in modo che si raffreddino per servire il piatto principale.

Quindi, la prima cosa da fare è tagliare una pagnotta bianca a cubetti, quindi versare un cucchiaio di erbe provenzali in un piatto profondo. Si noti che tradizionalmente queste spezie sono costituite da diversi tipi di erbe essiccate, vale a dire menta, origano, salvia, maggiorana, basilico e rosmarino. Ora aggiungete alle erbe qualche millilitro di olio vegetale, è preferibile usare l'oliva. Versare cautamente gli ingredienti con una forchetta e mettere le fette di pane pre-tagliato nella miscela. Mescola bene i prodotti, mentre fai questo devi farlo molto velocemente, in modo che il pane abbia abbastanza tempo per immergere olio e spezie, allo stesso tempo, non sia completamente fuso e non spezzato.

La ricetta dei pani tostati è giunta a una conclusione logica: mettili su una teglia ricoperta di carta speciale o pergamena, quindi mandali al forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo circa quindici minuti, saranno rosolati e inizieranno a trasudare un aroma incredibilmente delizioso. Quindi è ora di tirare fuori i piatti. A proposito, c'è un'altra opzione: se lo desideri, puoi asciugare i crostini in una padella convenzionale. Basta pre-trattare con una piccola quantità di burro, altrimenti si rischia di bruciare il pane. Allo stesso tempo, la procedura per preparare i crostini è quasi dimezzata: friggeteli con costante agitazione fino a quando una bella tonalità dorata appare per più di cinque-sette minuti. Raccomandiamo di mettere dei crostini pronti su un tovagliolo di carta che assorbirà i residui in eccesso di olio vegetale.

Hai imparato la ricetta dei cracker rosso per il brodo, così puoi tranquillamente passare al piatto principale. Facciamolo mentre i crostini si raffreddano. Quindi, prima devi friggere verdure e funghi. Per fare questo, strofinare la griglia di carota e tritare le cipolle in cubetti di dimensioni minime. Versare entrambi i prodotti in una casseruola con un fondo spesso, in cui l'olio è già riscaldato e farli bollire lentamente mescolando regolarmente. È importante che le verdure non risultino troppo fritte, altrimenti il delicato sapore cremoso della zuppa può uccidere l'aroma piuttosto aspro e sgradevole degli ingredienti cotti.

A questo punto sciacquare bene il filetto, dopo aver rimosso la pellicola in eccesso e aver tagliato, se necessario, il grasso. Mentre scorre verso il basso, tritare i champignon sbucciati a fette sottili, quindi allo stesso modo delle verdure sopra, arrostirli nella padella. I funghi possono essere fritti separatamente o insieme ad altri prodotti. Ritornare al filetto di pollo: metterlo in una pentola di acqua bollente leggermente salata e portare a prontezza. Nel frattempo, tagliare la buccia dalla patata e tagliarla a cubetti. Ti consigliamo di preparare una zuppa cremosa più tenera e appetitosa rispetto al primo piatto classico.

Come puoi vedere, la ricetta è molto semplice e si sta avvicinando al completamento, credimi, ne rimane pochissimo. Versare la quantità necessaria di acqua nella pentola, metterla sul fuoco e farla bollire. Appena il liquido comincia a scoppiettare, mettici dentro la carota e la cipolla, poi i funghi e alla fine della patata. Quando quest'ultimo è ammorbidito ed è quasi pronto, salate il cibo, concentrandovi sui vostri gusti, qui inserite il filetto di pollo, pre-tagliato a cubetti medi. Far bollire la zuppa per circa cinque minuti, riducendo la fiamma del fornello. Trascorso il tempo specificato, versare il formaggio fuso grattugiato in un brodo caldo.

Dopo l'aggiunta di quest'ultimo, bastano tre minuti per far dissolvere completamente il prodotto e il piatto avrà il gusto e l'aroma cremoso più delicato. Allo stesso tempo il suo colore diventerà lattiginoso. Come accennato in precedenza, puoi preparare una zuppa cremosa: solo le patate bollite e il resto degli ingredienti sbatti in un frullatore, quindi versali nel brodo bollente con il formaggio. Vuoi diversificare la ricetta e dare alla tua creazione un aspetto originale? Quindi, appena prima di servire, decorare ogni porzione di cibi profumati con prodotto fuso grattugiato mescolato con condimenti provenzali.

Spesso zuppa di formaggio con pollo messo sul tavolo con panna acida o panna. Non importa come lo cucini - come puré di patate o, restando fedele alla tradizione, tradizionalmente liquido, - in ogni caso, dopo aver provato il cibo francese una volta, non potrai più rifiutarlo. Speriamo che questo piatto sia incluso nella lista delle tue ricette di famiglia preferite. Vi auguriamo esperimenti culinari di successo e mangiatori grati.

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Zuppa di crema di formaggio con pollo affumicato

Molte casalinghe sono perplesse, qual è la differenza tra le zuppe di purea dei primi piatti di consistenza cremosa. Tutto è molto semplice: grazie ad alcuni ingredienti, questi ultimi sono più viscosi e densi. Di solito come addensante agisce come crema o panna acida ad alto contenuto di grassi, spesso salse speciali. D'accordo, il primo piatto, cucinato sotto forma di purè di patate, è spesso associato a cibi per bambini o dietetici. Tuttavia, nella cucina europea ci sono mille e una ricette di piatti con una consistenza crema.

In questo momento consideriamo una di queste opzioni - cuociamo la zuppa di formaggio con l'aggiunta di filetto di pollo affumicato. La procedura per la sua preparazione è talmente semplice che persino un bambino in età scolare o una padrona di casa inesperta, priva di esperienza pratica e culinaria, può preparare un piatto. Il sapore di questa zuppa insolita è gentile e unico - vedrai, non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti (per cinque porzioni per adulti):

sale - a discrezione della padrona di casa
acqua purificata - 1200 ml
180-220 g di patate
un pezzo di carota arancione (scegliere un ortaggio più grande)
scalogno
195 g di filetto affumicato
una piccola fetta di formaggio a pasta dura (è possibile aggiungere alla zuppa non più di 100 g di formaggio russo o di Edam)
25 ml di crema ad alto contenuto di grassi
aneto fresco o prezzemolo (la ricetta è sempre possibile cambiare un po '- se necessario, prendere i verdi essiccati)
30 g di burro fuso

Ogni ricetta è una combinazione unica di ingredienti, a seguito della quale nascono piatti incredibilmente gustosi. Se parliamo della cucina francese e oggi stiamo cercando di carpire i suoi segreti, qui non c'è nulla di reale, ma un vero capolavoro. Che cosa è solo minestra nutriente e allo stesso tempo incredibilmente tenera con sapore di pollo affumicato. D'accordo, sembra delizioso. Credimi, questo piatto è la pena prepararlo, quindi ti suggeriamo di correre in battaglia, specialmente questa procedura richiede un massimo di 40 minuti.

In primo luogo, pulire la carota, quindi strofinare su una grattugia media. Ora cominciamo con lo scalogno: tagliatelo a grandi semigoni e iniziate a stufare le verdure in una padella preriscaldata con burro fuso. Assicurati di mescolare la massa periodicamente in modo che non bruci. Quando l'arco diventa più trasparente, abbassare la piastra riscaldante, portandola alla fiamma minima. I prodotti navigano per 3-5 minuti. Nel frattempo, riempire la pentola con acqua, senza riempirla fino in cima con quattro dita. Tritare le patate sbucciate a fette medie e strofinare il formaggio duro sulla grattugia più fine. Filetto affumicato a sinistra: tagliatelo a strisce sottili, cercate di farle uscire dallo stesso spessore.

Non appena l'acqua bolle, versare le patate crude in esso, e dopo circa 20 minuti, quando si ammorbidisce e inizia a disintegrarsi, aggiungere la miscela di verdure al vapore. Salare e pepare leggermente la zuppa, quindi lasciar bollire per un minuto o due. Se vuoi farlo sembrare un purè di patate, schiaccia i prodotti con un mortaio, quindi rimettili al brodo e continua a cucinare. Se si dispone di un frullatore ad immersione, macinarli fino a ottenere uno stato cremoso direttamente nella padella. Aspetta un po 'di tempo, quindi aggiungi gli ingredienti rimanenti: formaggio e pezzi di pollo.

Il compito principale nell'ultima fase è impedire che il prodotto caseario si attacchi alle pareti dei piatti. Per fare questo, versarlo con molta attenzione nel brodo bollente, in piccole porzioni. La ricetta prevede l'uso del grano duro, ma se non trovi questo tipo di formaggio, prendi qualche pacco di latte fuso. Mescolare periodicamente la zuppa con un cucchiaio, alla fine, cospargere con verdure appena tritate e versare la crema. Al termine, rimuovere immediatamente il cibo dal fuoco.

La consistenza di esso dovrebbe essere come la pasta per i pancake. Se per qualche motivo la zuppa risultasse troppo densa (ad esempio, hai messo troppe patate o formaggio), puoi diluirla con acqua bollita bollente o con la stessa crema - aggiungili un po 'più di quanto indicato negli ingredienti. Tutte le zuppe di purea vengono servite calde subito dopo la cottura, perché dopo il raffreddamento perdono la loro bella consistenza cremosa. Tuttavia, assicurati che tutta la tua famiglia apprezzerà la zuppa di formaggio con un incredibile sapore cremoso. Anche i più esigenti intenditori di cibi gustosi non rifiutano un piatto del genere.

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Zuppa con formaggio, pomodori, peperoni e pollo

I fan dei primi piatti dovrebbero assolutamente scrivere la seguente ricetta per una fantastica zuppa di formaggio con fette di pollo tenero, pomodori freschi e peperoni. Quest'ultimo conferisce al piatto un sapore leggermente dolciastro, veramente primaverile, e il burro su cui sono fritti i prodotti lo rende tenero e saporito. L'insegnamento culinario presentato ai lettori diventerà sicuramente uno dei più brillanti nella raccolta dei tuoi primi piatti.La caratteristica principale di quest'ultimo è che può essere servito come una zuppa ordinaria o, se lo si desidera, portato a uno stato cremoso. Questo viene fatto usando un frullatore sommergibile convenzionale. Qualunque cosa fosse, nel primo e nel secondo caso, il sapore del formaggio e della zuppa di verdure con pollo rimane incredibilmente delicato e squisito.

sale fino
1,5 litri di acqua per il brodo
tre patate grandi
due pomodori maturi, freschi e forti
100 g di carote
18 ml di burro fuso
lampadina bianca
Grande pepe bulgaro - un pezzo (si consiglia di utilizzare verdure rosse)
filetto medio (fresco o affumicato)
due pacchetti di formaggio fuso
qualche spicchio d'aglio (ne bastano due o tre)
quindici grammi di prezzemolo fresco

Il primo passo è far bollire il filetto di pollo, lavato prima e pulito dal film. Per fare questo, avrete bisogno di una padella profonda e 1200 ml di acqua fredda purificata. Pensiamo a cosa fare dopo, e quindi è chiaro: quando il liquido bolle, salatelo e mettici dentro il filetto. Dopo circa 25 minuti, prendi il pollo con una schiumarola, raffreddalo e smontalo in fibre. Se vuoi, puoi semplicemente tagliare il filetto a fette. Non versare il brodo rimasto: rimettilo sul fuoco minimo, metti l'uccello qui e continua a cucinare la zuppa futura.

Le patate pre-pelate e affettate devono essere aggiunte al pollo, quindi cuocere il piatto fino a quando l'ingrediente inizia a decadere. Senza perdere un minuto di tempo prezioso, tagliare la cipolla a cubetti e strofinare le carote a strisce su una grattugia media. Unire i prodotti sopra in una casseruola con il burro e, mescolando, friggerli fino a metà cottura.

Ora rimuovi la buccia dai pomodori, per renderla abbastanza semplice, se versi in anticipo l'acqua bollente sui frutti. Dividili in piccoli pezzi che si aggiungono alla miscela di cipolla e carota. Sobbollire la miscela di verdure sotto il coperchio per circa cinque minuti, alla fine, condirla con aglio, macinata con una pressa. Versare la carne risultante in brodo bollente con patate e pollo, portarla a ebollizione e, prima di spegnerla, versare nei piatti il peperone, il formaggio e le verdure tritate. Prima di servire, lasciare riposare la zuppa per circa mezz'ora.

I primi piatti della cucina francese, le cui ricette sono state presentate sopra, sono particolarmente buoni con crostini di pane bianco o di segale, quindi, se possibile, completarli con i loro piatti preparati al momento. Servili con panna acida fatta in casa o con maionese a basso contenuto di grassi. Va notato che il filetto di pollo può essere sostituito con carne magra, ei vegetariani apprezzeranno la zuppa di formaggio con verdure in brodo magro. Goditi il tuo tempo in cucina e piatti deliziosi!

Come cucinare il piatto "Zuppa di formaggio in francese con pollo"

Metti 3 litri di carne in una casseruola e versa acqua.
Appena il brodo inizia a bollire, aggiungi sale, pepe e alloro.
Far bollire dal momento di ebollizione per 20 minuti. Quindi rimuovere la carne.
Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare le cipolle a cubetti. Grattugiare le carote.
Taglia la carne a pezzetti. Formaggio fuso grattugiato o tagliato a cubetti.
Aggiungere le patate al brodo bollente.
Friggere in olio d'oliva, prima cipolla, poi carota. Salare e pepare leggermente.
Pronto fritto aggiungere alla zuppa e cuocere per altri 5-7 minuti.
Quindi aggiungere la carne tritata. Far bollire per 3-4 minuti, aggiungere il formaggio fuso, mescolare bene e spegnere il fuoco.
Cospargere con le erbe prima di servire. Se lo si desidera, è possibile servire con i crostini di pane.