Qual è il buono kissel per il corpo?

Kissel beve oggi in tutto il mondo. Questa bevanda a bacca, frutta e amido ha un gusto ricco, è ricca di vitamine e ha proprietà curative. Ad esempio, la gelatina di ciliegie ha proprietà antisettiche, la mela migliora la digestione e il mirtillo renderà gli occhi più vigili.

Ricetta di gelatina di frutta

• albicocche - 5 pezzi,
• mele - 3 pezzi.,
• pere - 3 pezzi.,
• zucchero - 0,5 st.,
• acqua - 2 cucchiai.,
• fecola di patate - 2 cucchiai. cucchiaio.

Ora ti dico come preparare gelatina di frutta. Frutto pulito, lavare, rimuovere le ossa, tagliare a pezzi e macinare il frullatore per ottenere circa 2 tazze di purea di frutta. Quindi spostiamo la purea di frutta in una casseruola, versiamo acqua e cuociamo per circa 5 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero e versare l'amido diluito in poca acqua. Mescolare bene e scaldare la miscela a ebollizione. Quindi versare in tazze e servire pronto kissel sul tavolo.

Kissel - perché si chiama così?

Non è difficile indovinare che il nome della gelatina sia originato dal verbo "acido", cioè "fermento". In Russia, la parola suonava un po 'diversa - "Kysati". All'acqua veniva aggiunta farina o grano schiacciato, si mescolava il lievito madre, il cui ruolo poteva essere soddisfatto da un pezzetto di pane nero. La miscela è stata insistita per diverse ore per la fermentazione, quindi filtrata ed evaporata in un forno allo spessore richiesto.

Nelle città e nei villaggi c'era la gelatina uno degli alimenti base. La richiesta di questo piatto è stata la ragione per l'emergere di artigianato per farlo. Gli artigiani cucinavano gelatina di cereali solida in speciali forme modellate, decorate con glassa di zucchero, miele, noci e venduto i loro beni a tutti.

Solo nel XIX secolo, con lo sviluppo della produzione di fecola di patate, apparve la forma abituale di gelatina. Kissel dall'amido viene preparato su decotti di frutta e bacche, sciroppi dolci e latte diluito con acqua. Il risultato è un delizioso dessert simile alla gelatina, che è riuscito a soppiantare le ricette popolari del vecchio piatto russo, ma mantenendo lo stesso nome.

Kissel - 6 proprietà utili

L'effetto di questo delizioso dessert sul corpo dipende in gran parte dai prodotti che sono stati utilizzati nella sua preparazione. Ad esempio, la gelatina di ribes servirà come fonte di vitamina C, e una bevanda prodotta con l'aggiunta di fragole e lamponi è utile per gli uomini, è un rimedio popolare che aumenta la potenza.

La gelatina di mele stimola la digestione

Le mele sono ricche di sodio, fosforo, potassio, calcio, fluoro e ferro. E questo non è un elenco completo di oligoelementi necessari per il nostro corpo. Questi frutti sono una fonte di vitamine, fibre alimentari, pectina. La gelatina di mele ha un effetto positivo sulla salute dello stomaco e dell'intestino, è utile berla con anemia, perdita di forza, stanchezza cronica.

I benefici della gelatina nelle malattie dell'apparato digerente

Qualsiasi tipo di questa bevanda amidacea ha un effetto positivo sullo stato del tratto gastrointestinale, alcalinizza l'ambiente acido e contribuisce a una più facile digestione del cibo. I dessert di bacche e frutti non acidi sono raccomandati per la gastrite, l'ulcera peptica. Una porzione di gelatina densa o semi-liquida, a causa del suo alto valore nutritivo, può sostituire un pasto completo durante il giorno.

Modi per fare dolci gelatine

Sugli scaffali dei negozi è possibile trovare prodotti semilavorati, tra cui estratti di zucchero, amido e frutta e bacche. Può essere gelatinoso in sacchetti, bricchette o concentrato concentrato venduto a peso. A casa, cucinare il budino con la polvere è molto semplice.Per fare ciò, una parte della miscela secca, diluita con una piccola quantità di acqua fredda, viene versata in acqua bollente e, con vigorosa agitazione, viene portata ad una consistenza densa.

C'è qualche beneficio dall'uso di un simile dessert - una grande domanda. È molto più piacevole bere un bicchiere di gelatina naturale prodotta da bacche o frutti freschi. Conservare il kissel contenente conservanti e coloranti può essere innocuo per il corpo degli adulti, ma non porta alcun beneficio. Non è raccomandato l'uso negli alimenti per l'infanzia. Per i bambini è meglio cucinare la gelatina fatta in casa sul brodo di frutti di bosco e frutta.

Ricette popolari di kissel

Dalle mele fresche

Una libbra di mele tagliate a fette, versare tre bicchieri d'acqua, farli bollire sul fuoco fino a renderli morbidi. Filtrare la massa di mela dal liquido, asciugarla o romperla con un frullatore. La purea viene rimessa nella padella con il brodo, portare ad ebollizione, aggiungendo 1-2 cucchiai di zucchero semolato. Amido (1,5 cucchiai) diluito in 100 grammi di acqua fredda, versare nella padella e far bollire fino a quando le bolle compaiono sulla superficie della gelatina. In modo simile, puoi fare gelatina di frutta da pere, mele cotogne, pesche. Per aumentare il sapore e l'aroma, acido citrico, chiodi di garofano, cannella, vaniglia, scorza di agrumi sono aggiunti alla bevanda.

Da giardino o frutti di bosco

Cucinare kissel berry richiede più tempo. Per preservare le proprietà benefiche della bevanda finita, spremere il succo dal frutto. La torta viene fatta bollire in acqua per diversi minuti e poi filtrata attraverso un setaccio o una garza. Per questa ricetta adattarsi a qualsiasi bacche: mirtilli, ciliegie, cenere di montagna, prugna, fragole, mirtilli rossi. Ad un litro d'acqua prendi almeno un bicchiere di frutta, aggiungi lo zucchero a piacere. Come la gelatina di frutta, il dessert dolce fatto dalle bacche è preparato su fecola di patate. Deve essere diluito con acqua fredda e versato in un brodo caldo. Il contenuto della padella con agitazione, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Il succo pre-pressato viene versato nella bevanda finita. La consistenza della gelatina sull'amido dipende dalla quantità di questo ingrediente. Puoi provare lo spessore prendendo da 1 a 3 cucchiai di amido per litro di liquido.

Da frutta secca

Questa bevanda insolita, dal sapore gradevole, apporterà grandi benefici all'organismo grazie alla presenza nei frutti di vitamine e minerali. Sciacquare accuratamente i frutti secchi (130 grammi di prugne secche, albicocche secche e uvetta), versare acqua bollente per 30 minuti. Far bollire in una casseruola 1 litro d'acqua, aggiungere frutta secca ammollata, zucchero a piacere, cannella. Far bollire per 5-10 minuti. Diluire l'amido di mais con acqua fredda (0,5 tazze). Versare il composto in un filo sottile nella casseruola con il brodo, mescolando continuamente, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco.

Latte intero

Questa gelatina fa bene allo stomaco e all'intestino, avvolge dolcemente le membrane mucose, le protegge dai danni. Far bollire 3 tazze di latte con tre cucchiai di zucchero semolato. In un bicchiere di latte freddo, sciogliere 3 cucchiai di amido, strofinando accuratamente fino a quando i grumi scompaiono. Mescolare entrambi i liquidi, cuocere per altri 3-5 minuti. Se lo si desidera, aggiungere lo sciroppo di frutta e la vaniglia a piacere.

Kissel - danno e controindicazioni

Parlando dei benefici della gelatina, è necessario ricordarlo con un uso frequente di questo dessert ipercalorico può causare danni al tuo corpo Se ti importa della bellezza della tua figura e temi una serie di chili in più, non dovresti essere troppo portato via con una bevanda dolce.

Kissel è controindicato in

I dolci a base di frutta e bacche possono causare reazioni allergiche a causa di intolleranza individuale agli ingredienti.

Il kissel secco, acquistato in un negozio, oltre alla presenza di componenti chimici in esso contenuti, pone un altro pericolo. Di regola, tali concentrati supersatura con zucchero. Naturalmente, puoi preparare una bevanda in più della quantità indicata sulla confezione, la quantità di acqua. Ma in questo caso non sarà abbastanza spesso, perderà l'intensità del colore.

È buono bere gelatina? Date alcune limitazioni, la risposta a questa domanda sarà positiva. Per ridurre al minimo la quantità di carboidrati, quando si cucina una bevanda a base di frutta e bacche, sostituire lo zucchero con i dolcificanti naturali e utilizzare l'amido di mais invece della patata.

Ricetta gelatina di frutta

Tempo di preparazione - 10 minuti

Il delizioso budino alla frutta dolce è un piatto russo originale che è diventato popolare con l'avvento di patate e amido in Russia. I progenitori delle bacche di gelatina erano segale, farina d'avena e gelatina di grano, che hanno più di 1000 anni. Assaggiare queste bevande era aspro, da qui il nome Kissel.

Kissel è molto utile a causa della grande quantità di vitamine presenti nelle bacche fresche. Cucinalo dai mirtilli, dalle cenere di montagna, dai mirtilli, dalle ciliege, dalle fragole, dalle mele, o usi un piatto della frutta. Nella stagione invernale, le bacche sono pre-essiccate con un gusto ricco.

Lo stretching e la bevanda nutriente rendono l'amido di patate, che deve essere allevato solo in acqua fredda, in modo che non perda le sue proprietà. La densità della gelatina è determinata dalla quantità di amido: può essere una gelatina acquosa, viene versata e bevuta da tazze o una bevanda molto densa versata in piatti profondi, che viene mangiata con un cucchiaio dopo la solidificazione finale.

Bere la gelatina può essere caldo, caldo e freddo - questa è una questione di gusti!

Passi di cottura

Versare in una casseruola e mezzo litro di acqua e metterlo a fuoco prima di bollire. Ometti abbondantemente lavato e snocciolato ciliegie, fragole senza gambi e bacche di ribes rosso (senza ramoscelli).

Lasciamo cadere l'amido in un bicchiere standard e riempitelo con acqua fredda potabile. Mescolare diligentemente il contenuto

Aggiungere lo zucchero all'acqua bollente con la frutta e versare l'amido diluito in un ruscello sottile. In modo che sia uniformemente distribuito, mescoliamo il cucchiaio con kissel in parallelo. La bevanda dovrebbe immediatamente addensare e raggiungere un cucchiaio.

Diamo il bacello a bollire e togliamo immediatamente la padella dal fuoco. Diamo qualche minuto per bere. Opzionalmente filtrare dal frutto.

Grazie a questa grande ricetta, abbiamo imparato a fare Fruit Kissel.

Bevanda dell'uva spina

La gelatina di frutta è particolarmente apprezzata dai bambini. Può essere cucinato da cibi freschi o surgelati, come mirtilli, lamponi, ribes, fragole e altri. In inverno, frutta secca viene in aiuto: una bevanda molto gustosa è ottenuta da albicocche secche, prugne secche e mele secche. Vuoi cucinare gelatina di uva spina? Quindi leggi attentamente la ricetta, e quando padroneggi la teoria, procedi immediatamente alla pratica.

• poco meno di un chilo di uva spina
• tazza di zucchero
• vanillina - su richiesta
• due cucchiai di fecola di patate

• menta fresca

Prova a comprare una grande uva dolce dolce. Iniziare la cottura, prima risciacquare bene, quindi rimuovere l'eccesso - le code e gli steli. Mettere le bacche in una casseruola e coprire con acqua fredda, che dovrebbe solo leggermente coprirle. Un piccolo trucco culinario ti aiuterà a risparmiare tempo: l'uva spina cucinerà più velocemente se fai qualche foratura con una forchetta o un bastone di legno.

Metti i piatti a fuoco lento, versaci lo zucchero in dieci minuti e aggiungi la vanillina. Continua a cuocere lo sciroppo fino a quando non noti che le bacche sono morbide - potrebbero iniziare a disintegrarsi. Quando ciò accade, procedere al passaggio successivo: diluire l'amido in 100 millilitri di liquido di frutta caldo. Mescolare bene la soluzione e versarla rapidamente nella padella. Non smettere di lavorare con un cucchiaio durante l'introduzione dell'addensante, altrimenti la gelatina sarà presa in pezzi. Dopo l'ebollizione, non è più necessario far bollire la bevanda, ma rimuoverla immediatamente dalla stufa e lasciarla raffreddare. Quindi versare nei bicchieri, guarnire con menta fresca e servire.

Per preparare un budino più denso, quanto basta per cambiare la ricetta: non prendere quattro, ma 4, 5 cucchiai grandi di amido. Si noti inoltre che dopo che lo sciroppo inizia a bollire intensamente, non è necessario spegnere il bruciatore. Dovrebbe essere cotto per circa dieci minuti a fuoco basso. Si consiglia di versare una bevanda del genere in vasi di vetro, ciotole o in un'altra forma e inviarla al frigorifero. Quando si indurisce, decorare la gelatina con panna montata o zucchero a velo, mettere sopra alcune foglie di menta e invitare le persone vicino al tavolo. Forse questa ricetta diventerà il tuo biglietto da visita. Quindi non essere pigro per cucinare.

Cherry Plum Jelly

Cuocere la frutta e la bacca con il liquido e i boccioli densi meglio dell'amido di patate. È più viscoso ed è ideale per questo tipo di bevande. Inoltre, si consiglia di aggiungere un po 'di acido citrico. In primo luogo, deve essere diluito in acqua e quindi versato nello sciroppo bollente. Grazie a questa semplice procedura, la gelatina manterrà il suo colore e si rivelerà non solo gustosa, ma anche bella. Proviamo a fare un aperitivo appetitoso alla ciliegia e prugna insieme. Siamo sicuri che piacerà non solo ai piccoli membri della tua famiglia, ma anche alla generazione più anziana.

• mezza tazza di ciliegie snocciolate
• 120 grammi di zucchero
• 150 grammi di prugna dolce e grande
• 25 grammi di amido
• un po 'di acido citrico
• acqua fredda

Prima sciacquare bene le bacche, quindi rimuovere le ossa dalle ciliegie usando una forchetta o una graffetta standard. Le prugne possono essere cotte intere o divise in due parti. Mettere il frutto in una casseruola profonda e coprire con acqua fredda, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Dopo che il liquido inizia a bollire, tenere i piatti sul fornello per circa tre minuti, quindi filtrare il brodo e versare la polpa con lo zucchero. Nota che non dovresti usare tutta la sabbia - prendi solo metà della porzione indicata nella ricetta.

Rimuovere le bacche per un'ora in frigorifero o sul balcone. Il succo formato da loro viene versato in una ciotola separata. Quindi combinare la massa di prugne con un decotto in cui il frutto è stato bollito all'inizio. Portare lo sciroppo a ebollizione, quando le prime bolle appaiono sulla sua superficie, tenere le stoviglie a fuoco minimo per altri dieci-quindici minuti. Utilizzando una schiumarola, togliere le bacche, raffreddarle un po ', passarle al setaccio e rimetterle nella padella. Immettere lo zucchero semolato rimanente e l'acido citrico diluito nello sciroppo caldo. Sciogliere l'amido di patate in acqua e versarlo nella gelatina futura con un rapido movimento. Alla fine, aggiungere succo di prugna naturale, che si distingue dalle bacche.

Bollire la bevanda con costante agitazione. Dopo che bolle, attendi due minuti e spegni la piastra. Come puoi vedere, la ricetta è molto semplice, così puoi dimenticarti dei "rapidi" kissels delle borse. Dopo tutto, contengono un'enorme quantità di sostanze nocive per bambini e adulti: coloranti, emulsionanti, esaltatori di sapidità e simili. La bevanda, preparata da lui stesso, promette di essere non solo incredibilmente appetitosa, ma anche molto bella. Vedrai, si spegne la sua sete e rallegrerà tutti i membri della tua famiglia.

Gelatina di mirtilli con latte

La ricetta è particolarmente utile per le giovani madri. In questo momento offriamo di preparare una gelatina di mirtilli spessa. Le piccole bacche rosse, nonostante le dimensioni, rappresentano un enorme insieme di sostanze utili. Grazie ai sali di potassio e alla vitamina C, il consumo regolare di mirtilli rossi è una prevenzione a freddo. Protegge inoltre il corpo umano dai virus, previene la comparsa di placche nei vasi sanguigni e previene i problemi del tratto gastrointestinale. Inoltre, le bacche sono un antiossidante attivo: proteggono le cellule dall'influenza negativa dell'ambiente e rallentano il processo di invecchiamento.

Pensiamo, inutile dirlo, che la bevanda al mirtillo sia utile non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. Pertanto, adottare la ricetta e la pratica. Per la preparazione della gelatina, puoi utilizzare sia il latte di casa che quello del negozio. Nel primo caso, assicurarsi di far bollire il prodotto in anticipo per evitare mal di stomaco. Per quanto riguarda i mirtilli, si può aggiungere fresco o congelato - il gusto della bevanda rimarrà invariabilmente appetitoso.

• zucchero - 250 grammi
• 200 grammi di mirtilli rossi
• quattro cucchiai (amido)
• 500 millilitri di latte
• cucchiaio di zucchero a velo
• 1000 millilitri di acqua calda

Le bacche numerate e lavate si asciugano bene, quindi le spremono. Questo può essere fatto usando un apparecchio da cucina speciale o puoi macinare i mirtilli attraverso un setaccio. Versare il nettare in una ciotola non ossidante, coprire e conservare in frigorifero. Mettere la carne stessa nella padella, riempirla con acqua calda, mettere a fuoco lento. Bollire lo sciroppo non dovrebbe essere più lungo di sette minuti, dopo l'ebollizione, raffreddarlo e filtrare con una garza.

Utilizzare durante la gravidanza e l'allattamento

Durante la gravidanza, i medici raccomandano di mangiare il kissel, cucinato a casa. I prodotti semilavorati confezionati non apportano particolari benefici e talvolta possono persino causare danni (a seconda degli additivi, dei conservanti).

Proprietà utili di gelatina per le donne incinte, a seconda del tipo di specie: 

• Previene il gonfiore.
• Previene l'anemia (in particolare la gelatina di mele).
• La gelatina di segale migliora le condizioni della pelle (una proprietà molto utile per le donne).
• Deterge delicatamente la microflora intestinale, rimuovendo tossine e metalli pesanti dal corpo.
• Aiuta con il bruciore di stomaco, se bevi immediatamente un bicchiere di gelatina, meglio del mirtillo.

Durante l'allattamento meglio usare la gelatina di bacche. È solo necessario determinare in anticipo quale tipo di frutto può essere allergico alla madre o al nascituro per non utilizzarli come ingrediente per la preparazione di questo prodotto. Ma in generale, frutta e bacche contengono una varietà di vitamine e minerali che porteranno grandi benefici.

Gelatina di frutta alla mela

• mele dolci - 500 g,
• zucchero a piacere
• amido - 10 g,
• acqua - 650 ml,
• l'acido citrico è facoltativo.

Offriamo il secondo modo su come cucinare la gelatina di frutta. Le mie mele, tagliate a fette di medie dimensioni, rimuovendo il nocciolo e i semi. Dopodiché, spostiamo il frutto in una padella profonda e lo riempiamo di acqua. Cuocere a fiamma bassa, non bollente. Quando le mele sono ammorbidite, le estraiamo e le passiamo attraverso un setaccio fine.

Unire la purea risultante con la composta, versare lo zucchero e rimetterlo sul fuoco. Nel frattempo, diluire l'amido di patate in una piccola quantità di sciroppo e mescolare bene in modo che sia completamente sciolto. Quando la bevanda inizia a bollire, versa l'addensatore e continua a cuocere la gelatina per altri 10 minuti, mescola continuamente con un cucchiaio per evitare la formazione di grumi. Bevanda refrigerata servita in bicchieri, guarnita con foglie di menta fresca.

Kissel alla frutta della pera

• acqua bollita - 4 cucchiai.,
• zucchero a piacere
• fecola di patate - 3 cucchiai. cucchiai,
• cannella in polvere - a piacere,
• acido citrico - pizzico.

Ora ti dico come cucinare la gelatina di frutta. Laviamo le pere, le stacciamo, cospargiamo con una soluzione di acido citrico. Versare l'acqua sulla pelle, farla bollire, aggiungere lo zucchero e affettare le pere. Porta la bevanda a ebollizione. Addensiamo lo sciroppo con l'amido diluito con acqua fredda, portiamo ad ebollizione, toglietelo dal fuoco, versatelo nei bicchieri, cospargetelo di zucchero.

Danno e controindicazioni

Kissel è controindicato da usare nei seguenti casi:

• sovrappeso e obesità (alto indice glicemico),
• diabete mellito (il prodotto contiene un alto tasso di zucchero) - in questo caso, puoi usare kissel a base di farina d'avena,
• Non usare la gelatina con costipazione, poiché contiene amido, il che aggrava solo la situazione,
• allergia - questo è più legato all'uso di prodotti semilavorati, dal momento che contengono conservanti e coloranti.

Applicazioni mediche

Gelatina larga usato nella medicina tradizionale.

Per diversi tipi di malattie cuocere la gelatina con la base appropriata.

Gelatina di farina d'avena - Promuove la perdita di peso, spaccando i grassi, migliora l'immunità. È considerato il più utile di tutte le altre specie.

Dogrose Kissel. Usato per ulcera gastrica, malattie del duodeno. Ha un effetto terapeutico con l'uso regolare. Per farlo, devi macinare le bacche di rosa canina essiccate e versarle con acqua (750 ml) e lasciar cuocere a fuoco lento per non più di quindici minuti. Quindi dare un po 'fresco il brodo risultante e aggiungere lo zucchero (miele) e 2 cucchiai di amido. La miscela risultante viene nuovamente messa sul fuoco e cuocere fino alla formazione delle prime bolle.

Gelatina di mele aiuta nel trattamento della malattia del fegato. Aiuta anche con disturbi del tratto gastrointestinale (normalizza la digestione), avitaminosi e anemia, aumenta il numero di globuli rossi. Il trattamento viene effettuato per un mese, prendendo due volte al giorno per 1 bicchiere.

Rowan Jelly Ha un effetto terapeutico nelle malattie della colecisti e del fegato. È un agente diuretico e coleretico. Agisce come un leggero lassativo, ha un effetto benefico sul fegato e sulla cistifellea. Per i raffreddori, l'acorus viene aggiunto al pudding di cenere. L'olio essenziale contenuto nel calamo, rimuove l'espettorato in eccesso e il carotene nella composizione delle ceneri di montagna ripristinerà la membrana mucosa.In acqua calda bollita (2 tazze) versare 2 cucchiai. bacche secche di cenere di montagna e mezzo cucchiaino di radice di calamo tritato, cuocere a fuoco basso per 10 minuti, quindi filtrare. Mescolando accuratamente il brodo, aggiungere l'amido diluito in acqua, zucchero o miele a piacere. Portare la miscela a ebollizione. Spegni il fuoco

Gelatina di mirtilli rossi utilizzato nelle malattie dei polmoni, che si consiglia di bere per mezzo mese. Rafforza inoltre il sistema immunitario, protegge da virus e malattie infettive, è utile per il sistema urinario e per i reni.

Kissel di ciliegio d'uccello aiuta nel trattamento delle malattie cardiache. Gelatina di mirtilli - ringiovanisce, migliora la vista, contribuisce al normale funzionamento del duodeno, aiuta nel trattamento delle malattie infettive.

Gelatina di ciliegie pulisce il sangue, rimuove le tossine. Esistono molti altri tipi di gelatina che hanno un effetto curativo sul corpo.