Ricetta zuppa di lenticchie e cavoletti di Bruxelles

Le piccole e graziose culle dei cavolini di Bruxelles provocano sentimenti contrastanti. Da un lato, sembra, beh, che cosa preparerai da una copia in miniatura di cavolo, e dall'altro lato, sono così belli nell'aspetto che fanno funzionare la fantasia culinaria.

Zuppa di lenticchie con cavoletti di Bruxelles

La lenticchia in Europa per lungo tempo era considerata una pianta medicinale e trattata con grande rispetto. Completa bene i cavoletti di Bruxelles, e il risultato è una zuppa ricca e meravigliosa.

180 gr. lenticchie
200 gr. cavoletti di Bruxelles
1 carota
1 cipolla
olio vegetale
2 pomodori
sale
pepe
verdura

Tritare finemente le cipolle e le carote soffriggere in olio vegetale. Versare nella pentola 1,5-2 litri di acqua fredda e mettere le cipolle fritte, le carote e le lenticchie lavate. Lasciate bollire per dieci minuti e aggiungete cavoletti di Bruxelles. Se è stato congelato, non ha bisogno di essere scongelato.

I pomodori pelati sono finemente tritati e messi insieme con il cavolo. Cuocere tutti altri 15-20 minuti a fuoco basso fino a cottura. Alla fine della cottura, sale e pepe a piacere. I verdi mettono un piatto prima di servire.

Zuppa di cavoletti di Bruxelles

Questa è una ricetta per una zuppa tenera, sorprendentemente profumata e bella nell'aspetto. Sarà molto buono per una cena festiva quando il primo corso dovrebbe essere servito.

400 gr. cavoletti di Bruxelles
2 cipolle
500 gr. brodo di vitello
125 ml. di latte
200 ml. crema
1 uovo sodo
pepe bianco
noce moscata
sale

La quantità di prodotti è calcolata per 4 porzioni.

Cavolo lavato sotto l'acqua corrente 24 foglie esterne per decorare la zuppa sono separate da tutte le teste. Queste foglie vengono sbollentate in acqua salata calda per circa 5 minuti, quindi immerse nel freddo. È necessario farli bollire e allo stesso tempo mantenere la loro forma.

In olio vegetale o grasso del prosciutto, le cipolline pre-tagliate vengono fritte allo stato trasparente. È importante non cuocere troppo le cipolle e portarle dalla crosta dorata, altrimenti rovinerà il colore della purea di zuppa. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles tagliati a cipolle e friggere per soli 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Verdure sale e pepe, condire con noce moscata e mettere in brodo, che va messo a fuoco. La zuppa è bollita per circa 20 minuti. Quindi tutto viene versato in un frullatore e portato allo stato della crema, è possibile utilizzare un setaccio per lo stesso scopo. Il latte viene aggiunto alla purea e tutto viene portato a ebollizione.

Mentre la zuppa bolle, frusta la panna. Sono somministrati dopo che la zuppa è stata rimossa dalla stufa.

Dopodiché puoi versare la zuppa cremosa in porzioni. Nel mezzo di ognuno di essi giace un uovo tagliato a rondelle, attorno al quale vengono deposte le foglie di cavolo. In questa forma, la zuppa è servita al tavolo.

Zuppa con riso e cavoletti di Bruxelles

Questa è una zuppa estiva leggera - a basso contenuto calorico e vitamina. In modo che il cavolo non bolle fuori morbido e non rimane crudo all'interno, al momento della cottura è appositamente preparato. Per prima cosa è necessario sciacquarlo, rimuovere le foglie in eccesso, tagliare leggermente le cabe e tagliare trasversalmente dal lato del gambo. Quindi il cavolo si ridurrà in modo uniforme e nella zuppa rimarrà intatto e attraente.

200 gr. cavoletti di Bruxelles surgelati
1 zucchina di zucchine
2 pomodori medi
2 gambi di sedano
1 cipolla
1 piccola carota
1 litro di brodo vegetale
150 gr. riso
150 gr di piselli verdi
olio vegetale
basilico
sale
pepe

I pomodori devono essere sbucciati Per fare questo, vengono lavati e abbassati per 30 secondi in acqua bollente. Successivamente, vengono spostati in acqua fredda, quindi puliti e tagliati a cubetti.

Zucchine lavate e tagliate a cubetti, così come con il sedano. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate finemente, le carote vengono sbucciate e tagliate a listarelle.

3-4 cucchiai di olio vegetale vengono versati in una grande casseruola, riscaldarli e mettere la cipolla per primi.Si frigge per circa tre minuti fino a quando diventa trasparente, quindi si aggiungono zucchine, carote e sedano e si friggono per circa 7 minuti a fuoco medio.

Quindi mettere i pomodori nella zuppa e far sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti, quindi versare il brodo e far bollire per 7 minuti. Il riso viene cotto separatamente e in forma semicotta viene messo nella zuppa insieme a cavolini di Bruxelles e piselli verdi. A questo punto, la zuppa viene salata, pepata e cotta per altri 10 minuti. La zuppa finita viene versata in piatti e decorata con una foglia di basilico.

Lenticchie e cavoletti di Bruxelles zuppa di rape

100 g di lenticchie
un peperone dolce, una carota, uno svedese
200 g cavoletti di Bruxelles
1 porro

1 spicchio d'aglio
150 g di pomodori nel loro stesso succo
2 litri di acqua

2 foglie di alloro
4 peperoni
prezzemolo, pepe e sale

Come cucinare una zuppa di lenticchie e cavoletti di Bruxelles con cavolo:

Versare l'acqua nella padella, mettere sul fuoco, far bollire il liquido. Mettere le carote, a fette, tritato finemente porro.

Tagliare la rutabaga a fette piccole. Aggiungere la foglia di alloro, pepe al brodo, attendere l'ebollizione, cuocere per mezz'ora a fuoco basso.

Dividere il peperone dolce sbucciato in 4 fette. Cuoceteli al forno, nella padella sul fornello o sulla griglia fino a far dorare leggermente la pelle.

Nel frattempo, lavate le lenticchie, aggiungetele al brodo, fatele bollire per 15 minuti, non dimenticate di mescolarlo ogni tanto. Circa alla stessa ora cuocere in forno su una teglia a 170 ° C di pepe.

Togli la pelle, taglia la carne a pezzi, mettila da parte per il momento. Dopo aver cotto le lenticchie per 15 minuti, mettere i cavoletti di Bruxelles in brodo bollente.

Deve far bollire anche per 15 minuti. Dopodiché, metti il peperone dolce preparato, aggiungi i pomodori nel suo stesso succo. Se lo si desidera, possono essere pre-tagliati e versare il liquido direttamente dal barattolo.

Lasciate bollire il primo piatto e mettetevi a fuoco basso per 2 minuti. Quindi, spegnere il piano di cottura e servire il piatto con prezzemolo tritato.

Ingredienti per "Lenticchie con cavolini di Bruxelles e quinoa":

Lenticchie (rosso) - 1/3 pila.
Quinoa (opzionale) - 2 cucchiai. l.
Peperone dolce - 1 pz
Cavoletti di Bruxelles (congelati o freschi) - 15 pezzi
Cipolla - 1 pz
Olio vegetale (TM "Oleina")
Sale - a piacere
Pepe Mix - a piacere

Tempo di cottura: 20 minuti

Dosi: 4

Ricetta "Lenticchie con cavolini di Bruxelles e quinoa":

Mescolare le lenticchie con la quinoa, far bollire in acqua bollente salata fino a cottura (10-15 minuti).

Cavoletti di Bruxelles tagliati a pezzi (se il cavolo è congelato, sbollentarlo in acqua salata per 5 minuti, fresco),
pepe - a cubetti,
tritare finemente la cipolla

Soffriggere le verdure in olio vegetale TM Oleina per 10 minuti, salare e pepare.

Le verdure si mescolano con lenticchie e quinoa, ben calde.

Iscriviti al gruppo Cook in Contatti e ricevi dieci nuove ricette ogni giorno!

Unisciti al nostro gruppo in Odnoklassniki e ricevi nuove ricette ogni giorno!

Condividi la ricetta con gli amici: