Sottaceto con orzo e pollo

La base della corretta alimentazione è la diversità. Per saturare completamente il corpo, è necessario utilizzare un'ampia varietà di prodotti per eliminare possibili problemi di salute dovuti alla mancanza di una sostanza. Pertanto, è il momento di ricordare le zuppe, in particolare i sottaceti salina con pollo sono particolarmente utili. Può essere diverso, ognuno troverà la sua ricetta preferita.

"Base di capitale del cibo"

Questo nome condizionale è stato dato alle zuppe I. P. Pavlov. E aveva assolutamente ragione nei suoi giudizi. Fai attenzione a quanto spesso sul tuo tavolo appaia zuppa fragrante e saporita. Capirai immediatamente che il tumulto della vita moderna spesso ci impedisce di sprecare minuti preziosi a cucinare primi piatti. La nostra dieta è piena di qualsiasi cosa, ma non di cibo sano.

La zuppa è chiamata decotto di ingredienti come pesce, funghi, carne, verdure ed erbe fresche. È noto che nel corpo umano con l'aiuto di proteine, carboidrati, vitamine, microelementi e sali minerali avvengono processi completamente biologici e chimici.

È l'uso di zuppe che ti permette di saturare il corpo con tutte le sostanze vitali. Inoltre, la presenza di verdure in tali brodi può avere un effetto molto positivo sull'attività delle ghiandole digestive dovute agli amminoacidi. Aggiungendo alle zuppe di sedano verde fresco, prezzemolo, aneto e alloro donano loro un sapore indescrivibile che stimola un sano appetito.

Molte zuppe contengono minerali come fosforo, calcio e oligoelementi benefici. Chi avrebbe mai pensato che, a prima vista, la più comune zuppa di cavolo, zuppa di borscht, barbabietola rossa, sottaceti, zuppe di verdure può essere così utile e necessaria per una dieta sana. Tutto questo è dovuto ai loro componenti principali: cavolo fresco, barbabietole, carote, cipolle, aglio e patate.

Ogni singolo tipo di zuppa contiene un diverso numero di kilocalorie, tali che il corpo deve produrre energia vitale. Pertanto, una porzione di carne, pesce o brodo di pollo contiene rispettivamente 10 kcal, 5 kcal e 8 kcal. Borscht più seri e ricchi con fagioli e zuppe con vari cereali o pasta possono saturare un po 'di più il corpo - da 100 a 150 kcal per porzione. Aumentare il numero di kilocalorie a 200 aggiungendo panna acida o carne.

Anche la zuppa varia in consistenza (liquida o densa), a base di liquidi (acqua, kefir, kvas, siero di latte, decotti di funghi e verdure, latte) e la temperatura quando viene servita (calda e fredda).

I nutrizionisti apprezzano molto le zuppe cotte sulla base di acetosa o ortica, che a loro volta apportano grandi benefici al corpo umano sotto forma di una ricca serie di vitamine.

Le zuppe calde possono riscaldarsi e nutrire tutto il corpo con energia extra, e le anime fredde possono dare freschezza e saturare il corpo con vitamine utili. La base di molte diete sono le zuppe, che migliorano e aiutano a migliorare il lavoro del tratto gastrointestinale.

Ma, tra l'enorme selezione di tutti i tipi di zuppe, la salamoia spicca in particolare. È in grado di mantenere la bellezza e la salute del corpo umano grazie ai suoi componenti, che hanno un'incredibile quantità di vitamine e oligoelementi. Inoltre, con l'uso regolare, il sottaceto non minaccia l'aggiunta di chili in più. La ricetta di questa zuppa può essere definita fonte di buon umore, bellezza, salute, energia e ottimismo! Inoltre, è molto facile e veloce cucinare questo piatto.

Zuppa di pollo Rassolnik con orzo

La ricetta consiste in: 300 grammi di carne di pollo, 3 patate, 2 cetrioli sottaceto, 70 grammi di orzo perlato, 1 cipolla, 1 carota, 2 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di cipolla verde tritato, 1 foglia di alloro, a piacere di sale e pepe.

Lavare e tagliare la carne di pollo in piccoli pezzi, quindi riempirla con 1, 5 litri di acqua fredda e pulita. Va bollito a fuoco basso per 45 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma formatasi durante l'ebollizione. Mentre la carne sta bollendo, sciacquare e bollire separatamente l'orzo perlato fino a metà cottura, e alla fine piegarlo in uno scolapasta.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. I cetrioli dovrebbero anche essere tagliati a cubetti. Sbucciate le cipolle, lavate e tagliate bene. Pulisci e lava le carote con una grattugia grande. Mescolare i cetrioli tritati, le carote e le cipolle. La massa risultante dovrebbe essere rosolata nell'olio, con l'aggiunta di concentrato di pomodoro e mescolando di tanto in tanto.

A questo punto, mettere le patate e l'orzo perlato bollito nel brodo bollente e cuocere a fuoco moderato per qualche altro minuto. Quindi, aggiungere le verdure e le foglie di alloro troppo cotti alla padella, salare e pepare a proprio piacimento e lasciare a fuoco basso per qualche altro minuto. Riempi il sottaceto di pollo dal pollo ai piattini, condiscilo con la maionese e cospargi con una cipolla verde.

Come cucinare sottaceto con pollo

ingredienti:

Acqua - 2,5 L
Salamoia - 1 cucchiaio. (200 ml) (cetriolo)
Pollo - 500 g (ali, gambe, cosce, ecc.)
Patate - 3 pezzi (Buono)
Cipolla - 1 pz. (Large)
Carote - 1 pz. (Large)
Cetriolo - 3 pezzi (Salty)
Orzo perlato - 100 g
Foglia di alloro - 2 pezzi
Sale - a piacere
Dill - 1 cucchiaio.
Pepe nero - a piacere (appena macinato)
Petrushka - 1 cucchiaio.
Olio vegetale - 1.5 st.l.
Panna acida - a piacere (per servire)
Cipolle verdi - da gustare (per servire)

preparazione:

Per cuocere rapidamente l'orzo perlato, è consigliabile pre-immergerlo per 3-4 ore, quindi scolare e risciacquare.

Versare la quantità necessaria di acqua fredda nella padella, immergervi la carne di pollo lavata o inzuppata. È necessario seguire la cottura - rimuovere la schiuma formata e impedire l'ebollizione, altrimenti il brodo risulterà opaco e il sottaceto non è bello nell'aspetto. Il pollo può essere immerso immediatamente in acqua bollente, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento con un leggero ribollimento. Con questo metodo di cottura la carne sarà fragrante.

Far bollire la carne di pollo dovrebbe essere di circa un'ora, se hai un negozio di pollo. Ho una casa e tempo di cottura, ho aumentato a 1 ora e 30 minuti.

Dopo 60-80 minuti, mettere l'orzo perlato in brodo pronto.

Tagliare le patate a cubetti medi e mandarle nella padella dopo il cereale. Salare moderatamente, in quanto è necessario tener conto del fatto che i cetrioli saranno salati. Dosolit meglio alla fine. Far bollire le patate e i cereali per 25 minuti.

La cipolla tritata finemente frigge un po 'in olio vegetale.

Carote divise in tre parti. Tagliare a cubetti uno, strofinare il secondo con una grata grande, il secondo nella più piccola grattugia. Aggiungere alle cipolle e cuocere a fuoco lento fino a quando sarà morbido, se necessario aggiungere un po 'di olio in modo che le verdure non siano asciutte.

Sottaceto cetrioli salati e un po 'caldo insieme con lo zazharka già preparato (5 minuti saranno sufficienti).

Mettere il contenuto della padella in una casseruola, mettere l'alloro, versare il cetriolo sottaceto e portarlo a ebollizione. Prova con sale e acido. Se è salato, puoi aggiungere dell'acqua calda bollita.

Condire con pepe nero appena macinato, prezzemolo tritato e aneto. Chiudere bene il coperchio e lasciar riposare il sottaceto per 5-10 minuti.

Rassolnik può essere riempito con panna acida, servito con cipolle verdi o aglio.

Descrizione del piatto.

Ciao miei cari lettori, grazie per aver visitato il blog.Oggi condividerò con voi una ricetta per un sottaceto delizioso, ricco e delizioso con orzo e pollo.

Il cereale contenuto in questa zuppa è davvero un magazzino di sostanze utili, non per niente il suo nome deriva dalla parola "perle" - perle. Contiene quasi l'intera serie di vitamine (vitamina A, E, D, PP, K, vitamine del gruppo B) e una varietà di macro e microelementi, come calcio, potassio, manganese, magnesio, fosforo, sodio, ferro, selenio e zinco. Tutte queste sostanze aiutano il nostro corpo a lavorare in modo regolare e senza interruzioni: normalizzano il lavoro del sistema nervoso centrale e degli organi visivi, rallentano il processo di invecchiamento, rinforzano denti, ossa e capelli, oltre a proteggere dalle infezioni.

La fibra alimentare, conservata nell'orzo perlato anche durante il trattamento termico, aiuta a normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale, riduce i livelli di colesterolo e, di conseguenza, riduce la probabilità di malattie cardiovascolari. L'orzo perlato bollito contiene anche lisina, un amminoacido che è attivamente coinvolto nella produzione di collagene, e quindi, il suo uso rimuove il processo di invecchiamento della pelle e l'aspetto delle rughe che le donne odiano. Ma molti della bella metà dell'umanità stanno cercando di bypassare quest'erba a causa del suo alto contenuto calorico e, come credo, lo fanno invano, perché la maggior parte dei carboidrati contenuti nell'orzo sono complessi, il che significa che dopo che sono stati consumati, la sensazione di pienezza rimarrà elaborazione di questo prodotto, il corpo avrà bisogno di spendere un sacco di calorie, quindi sui lati certamente nulla sarà depositato.

Un altro motivo per cui non molte casalinghe preparano i piatti da questo cereale è la necessità di pre-ammollo (almeno 5 ore) e di trattamento termico lungo (1 - 1,5 ore).

Pertanto, di seguito condividerò con voi il segreto di accelerare questo processo, grazie al quale non ci vorrà più di un'ora per preparare il sottaceto con orzo perlato e pollo dall'inizio alla fine ...

Piatti di ingredienti

Acqua - 2 litri.
Salamoia - 100 ml (1/2 cucchiaio).
Filetto di pollo - 300 g
Carote - 100 g (1 pezzo).
Patate - 300 g (4 pezzi).
Cipolla - 50 g (1 pezzo).
Orzo perlato - 100 g (2/3 cucchiai).
Cetrioli sottaceto: 200 g (3 pezzi).
Sale - 8 g (1/2 cucchiaio).
Spezie - 3 g (1/2 cucchiaino).
Olio di girasole (per friggere) - 10 ml (1 cucchiaio).

Piatti di ricette

Lavare le verdure crude e sbucciarle. Anche i cetrioli salati vengono pelati.

Filetto di pollo lavato sotto l'acqua corrente.

Perovkov iteriamo e risciacquiamo la polvere sotto il rubinetto.

Non mi piace il brodo fangoso nei primi piatti, quindi cucino l'orzo separatamente e lo aggiungo alla zuppa già quasi pronta. Ma questo è affare di tutti.

E ora il segreto: mettere i cereali (100 g - 2/3 st) in una padella e versare acqua fredda (300 ml - 1,5 °), mettere a fuoco massimo, attendere che il liquido bolle e cuocere per 3-4 minuti con ebollizione attiva. Quindi dreniamo il liquido dall'orzo, sciacquiamo l'erba sotto il rubinetto e la rimettiamo sul fornello, riempiendo 1 colonna di acqua fredda. Cuocere a fuoco massimo fino all'ebollizione, quindi coprire la casseruola con un coperchio, ridurre la capacità del bruciatore a media (5 su 9) e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

A proposito, il decotto risultante può essere usato come espettorante o agente antifungino.

Senza perdere tempo, mettete una pentola antincendio massima (2 l) e un filetto di pollo (300 g - 1/2 petto di pollo). Portiamo ad ebollizione e riduciamo la potenza al mezzo, in modo che non ci sia alcuna bollitura attiva, altrimenti si formerà una grande quantità di schiuma sulla superficie a causa della denaturazione della proteina della carne. Se appare schiuma, rimuoverlo con uno schiumatoio o un cucchiaio. Cuocere il brodo per 25-30 minuti.

Tagliare la cipolla a cubetti e far soffriggere per 3 minuti in una padella calda con olio (1 cucchiaio) sul fuoco massimo, mescolando di tanto in tanto.

Macinare le carote su una grattugia e aggiungerla alle cipolle. Friggere le verdure fino a doratura per 5-7 minuti. Assicurati di non bruciare.

Cetrioli salati tagliati a listarelle. Se nei tuoi ortaggi grandi semi, è meglio rimuoverli.

Tagliare le patate a cubetti grandi o medi.

20 minuti dopo l'inizio della bollitura del pollo, aggiungere le patate a fette nella padella.

Mettere i cetrioli salati in una padella e stufare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi rimuovere i piatti dal fuoco.

Pronto pollo bollito (30 minuti dopo l'inizio della cottura) togliere dalla padella, raffreddare e smontare in fibre.

Nel frattempo, l'orzo veniva bollito (assorbiva quasi tutto il liquido), lo rimuoveva dalla stufa e lo risciacqua di nuovo sotto l'acqua fredda.

Aggiungere i cereali alla zuppa e cuocere per 5-10 minuti.

Dopo aver messo in una casseruola un soffritto e carne di pollo tritata.

Versare la cetrioli sottaceto in zuppa (1/2 cucchiaio). Aggiungere sale a piacere, a seconda della concentrazione di salamoia. La cosa principale è non esagerare. Il mio sottaceto è più dolce del salato, quindi ho aggiunto 1/2 cucchiaio di sale al brodo. A questo punto, puoi mettere le spezie nella zuppa.

Quindi coprire la padella con un coperchio e cuocere la zuppa a fuoco basso per 5-10 minuti fino a quando le patate sono pronte, in modo che il liquido non si rovesci sulla stufa.

Quindi spegnere il bruciatore e dare il piatto per altri 5 minuti.

Servire la zuppa calda, con panna acida, pane nero e verdure tritate finemente.

Ricetta 1: rassolnik con pollo (foto passo passo)

La cucina russa è conosciuta per i suoi primi piatti come zuppa, solyanka, kali e sottaceti, che meritano un'attenzione particolare. Il ricco brodo di questo piatto è perfettamente integrato da sottaceti o sottaceti da cetrioli. La zuppa sottaceto è cucinata in modi diversi, ma la più importante è la ricetta del sottaceto, che suggeriamo di usare per sorprendere coloro che amano mangiare gustosi e soddisfacenti.

Carne di pollo 1 kg
Patate 5 pz.
Carote 1 pz.
Arco 1 pz.
Cetrioli salati 3 pz.
Cetrioli sottaceto 1 tazza
Aglio 2-3 chiodi di garofano
Prezzemolo e aneto su ½ mazzo
Peperoncino 1 pz.
Pepe macinato nero 1/3 cucchiaino
Olio vegetale 2-3 cucchiai
Sale da tavola 1/3 cucchiaini
Aceto 9% 1 cucchiaino
Panna acida 1 cucchiaio per porzione di sottaceto

Versare l'acqua in una grande casseruola, mettere sul fuoco e sale. La carne di pollo deve essere lavata con acqua fredda, se c'è pelle, quindi rimuoverla delicatamente con un coltello. Quindi mettere il pollo in una casseruola con acqua e cuocere per circa un'ora, senza dimenticare di rimuovere la schiuma dal brodo.

Mentre stiamo cucinando il brodo, facciamo delle verdure. Le carote e le cipolle devono essere sbucciate, lavate accuratamente sotto l'acqua corrente, le cipolle dovrebbero essere tagliate a rondelle o in piccoli pezzi e le carote devono essere strofinate su una grattugia grande. Sbucciate le patate, lavatele e mettetele in una ciotola di acqua fredda.

Scalda una padella sul fornello, versa l'olio vegetale e scaldalo un po '. Friggere la cipolla fino a quando diventa bianca e dorata, aggiungere le carote e 1 cucchiaio d'acqua, in cui il pollo è cotto. Stufare le verdure per 15 - 20 minuti sotto il coperchio, mescolando continuamente. Alla fine della frittura aggiungere aceto e pepe un po '.

Quando il pollo è pronto (controlla la prontezza con una forchetta - se la carne è ben forata, allora è pronto), deve essere rimosso e raffreddato sotto acqua corrente fredda. Le verdure arrostite devono essere messe nel brodo di carne e mescolate accuratamente e cotte a fuoco basso. Risciacquare bene i verdi e tritarli finemente.

Tagliare a dadini le patate, separare la carne di pollo dalle ossa con un coltello e tagliarle a pezzetti. I cetrioli salati anche strofinare su una grattugia grande. Tutti questi ingredienti, come pure salamoia e peperoncino lavato, devono essere aggiunti alla zuppa, che deve essere bollita a fuoco basso per 20-20 minuti. Alla fine, aggiungere sale e pepe nero.

La salamoia con pollo è servita calda, e se la zuppa è fredda, puoi scaldarla sul fornello, nel microonde o anche nel forno. Versare il sottaceto sui piatti, cospargere con verdure pre-tritate, mettere un cucchiaio di panna acida, fette di pane bianco può essere servito ad esso se lo si desidera. Buon appetito!

Zuppa di sottaceto ai funghi in brodo di pollo.

La ricetta consiste in: 300 grammi di carne dal dorso di pollo, 1, 5 litri di acqua pura, 3 patate, 1 cipolla, 1 carota, 100 grammi di funghi salati, 3 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino. farina, 1 foglia di alloro e sale qb.

Immergere i dorsi di pollo nell'acqua e cuocere fino al momento, rimuovendo periodicamente la schiuma formata durante l'ebollizione. Quindi è necessario filtrare il brodo. Nel liquido trasparente risultante, mettere le patate e i funghi in salamoia pre-triturati in una cannuccia. Riposizionare la pentola a fuoco medio e cuocere per 20 minuti.

A questo punto, tritare finemente la cipolla e strofinare la carota su una grattugia grossolana, mettere tutta questa massa in una padella con olio vegetale caldo e friggere fino a ottenere un colore giallo chiaro. Quindi aggiungere la giusta quantità di farina nella padella e, senza smettere di mescolare, aggiungere la salsa di soia. Controlla la fase di cottura della patata. Se è pronto, metti il contenuto della padella in una casseruola, aggiungi lavrushka e sale a tuo piacimento. Questo sottaceto semplice, gustoso e nutriente con pollo delizierà tutta la famiglia.

Ricetta 2: sottaceto con pollo e cetriolo (con foto)

Rassolnik con pollo - un primo piatto abbondante e gustoso, che diversifica perfettamente il menu del giorno.

filetto di pollo - 500 g,
orzo perlato - 0,5 cent.,
patate - 0,5 kg,
3-4 sottaceti,
cipolla - 2 pezzi,
carote - 1 pz.,
foglie di alloro - 3 pezzi,
acqua - 2,5 l,
sale a piacere
pepe nero macinato a piacere
verdure fresche (aneto, prezzemolo) - 1 mazzetto.

L'orzo perlato lavato accuratamente con acqua fredda, versare in un piatto e lasciare per due o tre ore. Poi versiamo acqua nella pentola, la mettiamo sul fuoco, dreniamo l'acqua dall'orzo e mandiamo anche la grana alla pentola. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per quaranta minuti.

Dopo questo tempo, lavare il filetto di pollo, immergerlo in un asciugamano, tagliare in porzioni e inviarlo alla padella per cucinare insieme con l'orzo perlato.

Dopo 15-20 minuti, versare le patate a cubetti nella padella.

Cipolle tagliate a cubetti.

Quando il sottaceto con le patate bolle, aggiungere ad esso la terza parte delle cipolle tritate in forma grezza e foglie di alloro.

Riscaldare l'olio vegetale in una padella, distribuire la cipolla tritata rimanente e friggerla fino a doratura. Quindi aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grande alla cipolla e continuare a cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

Durante questo periodo, tritare i sottaceti in piccoli cubetti e aggiungerli alle verdure in una padella, mescolare bene e far sobbollire per altri cinque minuti.

Versare il contenuto della padella nella padella, salare il sottaceto a piacere e aggiungere il pepe nero. Portare a ebollizione e dieci minuti dopo rimuovere il nostro sottaceto e pollo dal fuoco. Lasciare il piatto in infusione per 15 minuti, quindi concediamoci. Servire il primo piatto con erbe fresche tritate. Buon appetito!

Zuppa di sottaceti in stile moscovita

La ricetta consiste in: 300 grammi di carne di pollo, 6 patate, 2 carote, 1 cipolla, 1 radice di prezzemolo verde, 20 grammi di margarina, 500 grammi di gnocchi, 1, 3 litri di acqua pura, per assaggiare sale e spezie.

Questa zuppa viene preparata sulla base di sottoprodotti di pollo o pollame. Mettere le patate a cubetti in brodo precotto e portare a ebollizione. Segue il giro di verdure arrostite e passata di pomodoro dopo aver aggiunto il quale la zuppa è cotta finché è tenera. Quasi piatto completamente pronto dovrebbe essere condito con spezie e sale a piacere. Prima di versare la zuppa nei piatti, dovresti mettere pezzi di pollo e gnocchi in ciascuno di essi.

Ricetta 3: sottaceto con riso e pollo (passo dopo passo)

L'ingrediente principale in ogni ricetta di sottaceti è sottaceti. Non è così importante che il sottaceto in salamoia o il brodo vegetale siano cotti con la carne, i cetrioli determinano il sapore di questa zuppa calda.Si consiglia di prendere un barile, salato-acido, e anche aggiungere un cetriolo sottaceto al brodo a fine cottura. Il gusto sarà ricco, con una piacevole acidità.

Anche nella versione magra, il sottaceto dovrebbe essere nutriente e nutriente, quindi il cereale deve essere aggiunto alla zuppa: orzo perlato, riso, a volte grano saraceno. Questa ricetta utilizza il riso - è rapidamente bollito morbido e non richiede pre-ammollo o cottura.

Il brodo di pollo per salamoia non è necessario per cucinare trasparente, ma deve essere ricco. È meglio scegliere non un filetto, ma carne con un osso. Puoi prendere un set di zuppe, ali, bacchette, cosce di pollo o pollo.

acqua - 1,5 litri,
carne di pollo con un osso - 400 gr,
cereali di riso - 3 cucchiai. l
cetrioli sottaceto (acido, in salamoia) - 3 pezzi,
patate - 3 pezzi,
carote - 0,5 in media,
arco - 1 capo,
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai,
salsa di pomodoro - 2 cucchiai. l. (o pomodori tritati),
sale a piacere
pepe o piselli - a piacere,
foglia di alloro - 1-2 pezzi,
sottaceto di cetriolo - 0,5 tazza (se necessario),
panna acida, pane, verdure - per servire.

Ispezioniamo le parti del pollo, rimuoviamo le penne rimanenti e laviamo accuratamente la carne sotto l'acqua fredda. Metti in una casseruola, versa acqua, giusto per coprire la carne. Abbiamo acceso un forte fuoco. All'inizio dell'ebollizione intensa, rimuovere e versare il brodo nel lavandino. Se cucini la salamoia dal pollo fatto in casa, allora non devi versare il brodo. Raccogli la schiuma e continua la cottura a fuoco basso fino a quando la carne è cotta. Se per il sottaceto si fa bollire il brodo sulla carne di pollo, è meglio scolare il primo, sciacquare il pollo dalla schiuma e versare nuovamente acqua fredda su di esso. Porta di nuovo a bollire, aggiungi sale. Cuocere fino a quando la carne è facile da spostare lontano dall'osso.

Dopo 30-35 minuti, puoi iniziare a preparare le verdure. Tagliare le carote a listarelle, tagliare le cipolle a cubetti.

Patate tagliate a strisce o cubetti. Tagliare i cetrioli sott'aceto in strisce o cubetti di piccole dimensioni.

Prendiamo il pollo dal brodo, lo copriamo in modo che rimanga succoso. Nel brodo mandare patate. Cuocere per circa dieci minuti, quasi per prontezza.

Allo stesso tempo mettete la padella successiva con il burro. Riscaldare, versare le cipolle nella padella con l'olio riscaldato e passarle ad asciugare fino a renderle morbide. Aggiungere le carote, ridurre al minimo il calore. Tomim due o tre minuti.

Alla fine del passaggio, aggiungere la salsa di pomodoro o i pomodori grattugiati. Friggere un po 'per un gusto e un colore più ricco.

Spostiamo le verdure insieme al pomodoro e al burro nel brodo con le patate. Fai bollire.

Carica immediatamente i sottaceti: hanno bisogno di tempo per ammorbidirsi. Cuocere il sottaceto a ebollizione bassa per 5-7 minuti.

Lavare i cereali di riso in acqua fredda, scegliere grani non raffinati. Aggiungere al sottaceto, cuocere e mescolare fino all'inizio della bollitura. Assaggia, aggiungi sale con pepe se necessario. Per un gusto più intenso, puoi versare il sottaceto dal vasetto con i cetrioli, ma prima di versarlo, prova con la salamoia. Forse il gusto ti si addice e quindi non aggiungere nulla.

Dopo aver aggiunto il riso, fai bollire il sottaceto per non più di cinque minuti. Spegni. Lascia su una stufa calda per insistere, il riso in questo momento si gonfierà, diventerà morbido, ma non troppo cotto. Dopo le infusioni sottaceto, disponi i piatti e servi al tavolo. È possibile aggiungere panna acida, erbe fresche o grattugiare un po 'di aglio nei piatti, cospargere con pepe macinato. Buon appetito!

Opzione 1: salamoia di pollo con orzo perlato - una ricetta classica

Nella cucina russa c'è un piatto che possiamo orgogliosamente presentare a noi in qualsiasi parte del mondo - è sottaceto. L'uso di cetrioli in barrique in un piatto rende il piatto non solo gustoso e profumato, ma anche molto saporito. La zuppa può essere preparata con qualsiasi tipo di carne o sottoprodotti, ma il sottaceto e il pollo sono molto gustosi.

ingredienti:

300 gr. qualsiasi carne di pollo sulle ossa,
2-3 grandi cetrioli sottaceto,
3 patate fresche,
Una manciata di orzo perlato,
Cipolle e carote - un po '
2 foglie di alloro, spezie e pepe nero,
Un po 'di sale grosso
Olio di girasole per dorare le verdure,
Erbe fresche - aneto e prezzemolo,
3 cucchiai. cucchiai di panna acida - per servire il piatto.

Ricetta step-by-step di sottaceti con pollo

Per preparare un gustoso primo piatto, devi prima preparare un ricco brodo. I più deliziosi brodi di pollo si ottengono non su filetti, ma usando carne con l'osso. Questa può essere una spina dorsale di pollo con resti di filetti tagliati e cosce di pollo, ali o solo mezzo pollo piccolo. Basta riempirlo di acqua fredda e metterlo a bollire su un piccolo fuoco. Dopo 1,5 ore di ebollizione della carne, il brodo può essere scaricato, e dopo il raffreddamento la carne può essere rimossa dalle ossa e dalla cartilagine. La carne finita viene aggiunta al sottaceto di pollo alla fine della cottura.

Per ridurre il tempo di cottura, mentre il brodo bolle, puoi cuocere l'orzo perlato in una casseruola separata, in modo che la zuppa rimanga saporita e trasparente.

Per cucinare sottaceti con pollo e orzo perlato, è necessario friggere cipolle e carote nell'olio vegetale riscaldato fino a doratura. È questa tecnica che ti permetterà di ottenere un brodo dorato e un gusto ricco.

Tagliare le patate a cubetti, aggiungerle al brodo di pollo insieme all'orzo perlato lavato. Non appena sono quasi pronti, alla zuppa vengono aggiunti zazharka di verdure, carne e erbe tritate con spezie.

Non appena la zuppa bolle, ridurre il fuoco al minimo, far bollire per circa 4-5 minuti e spegnere la stufa. Servire con panna acida.

Opzione 2: sottaceti con pollo e fagioli, cetrioli a barile decapati - ricetta rapida

Una ricetta molto facile da cucinare per l'originale sottaceto veloce con pollo e fagioli può essere preparata con un paio di cosce di pollo affumicate. Ma invece di orzo perlato, si consiglia di aggiungere fagioli in scatola nel piatto.

ingredienti:

Pollo affumicato - 400 gr.,
Qualsiasi fagioli in scatola,
Cetrioli di canna - 6 pezzi,
Una lampadina e una piccola carota,
Una piccola porzione di concentrato di pomodoro,
Peperoncino piccante e 4 spicchi d'aglio,
Verdure fresche da gustare
3-4 tuberi di patata,
Sale grosso o raffinato, spezie e spezie,
Olio raffinato - per la torrefazione di verdure.

Come cucinare velocemente la salamoia con il pollo

Se c'è un po 'più di tempo, quindi per un gusto saturo del brodo, si consiglia di far bollire il pollo, versarlo con acqua calda, portarlo a ebollizione e far rosolare il brodo per circa 17-19 minuti. Rimuovere le cosce di pollo, raffreddare e smontare dalle ossa.

Tagliare le patate e abbassare a ebollizione nel brodo. Mentre è da cuocere, friggi le cipolle e le carote con l'aggiunta di passata di pomodoro, e alla fine aggiungi i fagioli in scatola allo zazharka versato dal tuo stesso succo.

Dopo che le patate sono state preparate completamente, zazharka e carne affumicata, verdure, spicchi d'aglio e peperoncino sono aggiunti al brodo a piacere. E alla fine - assicurati di aggiungere i cetrioli grattugiati su una grattugia grossa, un po 'di sale e spezie.

Ora puoi spegnere il fuoco sul fornello e avvolgere la pentola in una coperta calda in modo che il piatto sia infuso.

Mescolare tutti gli ingredienti del piatto prima di servire e versare in piatti con l'aggiunta di panna acida o classica maionese fatta in casa.

Opzione 3: sottaceti sottaceto fatti in casa con funghi

Un primo piatto abbondante e molto semplice sarà una grande aggiunta al tavolo delle vacanze estive. È bene cucinarlo non solo in estate o in autunno, ma anche in inverno - usando funghi secchi o in salamoia, in modo che il sapore del pollo in salamoia con i funghi risulti essere più ricco.

ingredienti:

2 cucchiai. cucchiai di orzo perlato,
Funghi di bosco - 300 gr.,
2 piccole patate
400 gr. petto di pollo,
Cipolle - 2 pezzi.,
Cetrioli salati da un barile - 300 gr.,
Olio per friggere,
Sale e spezie
1 2 mazzi di verdure fresche.

Ricetta passo dopo passo

Prima di preparare il piatto, vale la pena di immergere l'orzo perlato in acqua per un paio d'ore, quindi bollirlo separatamente fino a metà cottura. Questo non solo ridurrà il tempo di cottura, ma anche per ottenere un brodo trasparente, trasparente e non fangoso.

Cipolle tritate molto finemente e friggere in olio di girasole caldo a un colore dorato brillante. Macinare i funghi, aggiungere alle cipolle fritte e riscaldare con l'aggiunta di sale, spezie e condimenti.

Mettere a bollire i petti di pollo - riempirli con acqua pulita, portare a ebollizione e rimuovere la schiuma. Dopo 20 minuti, l'orzo perlato lavato e bollito, le patate fresche tagliate a dadini, possono essere aggiunte al brodo alla carne. Porta ad ebollizione e puoi aggiungere funghi fritti alla zuppa e cetrioli sottaceto grattugiati su una grattugia fine.

Lessare la zuppa fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente preparati, se necessario, la carne può essere tagliata in porzioni e restituita al brodo. Resta solo da versare verdi tritati, condire la zuppa con sale e spezie e spegnere il fuoco.

Dopo aver versato la zuppa calda nei piatti, puoi aggiungere verdure fresche e un po 'di panna acida fredda e densa, così da poter ricordare a lungo il sapore del pollo in salamoia.

Opzione 4: sottaceto con cetrioli di pollo e di botte cotti in un fornello lento

Prepara velocemente una zuppa semplice e gustosa e, senza sforzi aggiuntivi, puoi utilizzare il multicooker. Basta caricare tutti gli ingredienti nella ciotola dell'apparecchio e il piatto per prepararlo con un solo tocco di un pulsante. E anche una donna inesperta nella preparazione di piatti deliziosi può far fronte a questo compito.

ingredienti:

400 gr. carne di pollo (ad esempio, filetto di coscia senz'ossa),
2-3 patate piccole,
350 gr. cetrioli in botte decapata,
Cipolle e carote
30 gr. olio di girasole,
Sale e spezie
Verdi.

Come cucinare

Versare dell'olio nella ciotola Multiwack. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti. Friggere le verdure direttamente nella ciotola, accendere la modalità "Frittura" o utilizzare la funzione di cottura. Le verdure dovrebbero essere ben tostate, a colori rubicondi.

Aggiungi le cosce di pollo alle verdure e friggile, in modo che appaia una crosta sulla superficie della carne. Sbucciare i tuberi di patata, tagliarli a cubetti e aggiungere alla carne. Versare l'orzo perlato lavato o riso tondo di buona qualità, versare acqua e passare la modalità a "Zeleniye" per cucinare fino al termine del 1 ° ciclo di cottura.

Dopo aver completato il programma, aggiungere cetrioli, verdure grattugiate e spezie, grattugiato su una grattugia grossa, aggiungere leggermente sale e mescolare la zuppa. Accendere la pentola a cottura lenta per altri 15 minuti e quindi lasciarla per mezz'ora nella modalità "Riscaldamento".

Puoi servire la zuppa subito dopo la cottura o lasciarla per un paio d'ore in modo che il piatto abbia un sapore stufato. Riempi una porzione di sottaceto con pollo e l'orzo perlato può essere panna acida.

Opzione 5: un sottaceto semplice con pollo per i bambini

Ai bambini non piace sempre l'orzo perlato, e la carne non viene mangiata da tutti i bambini nella loro forma pura - dalla zuppa, a fette. Pertanto, il modo più semplice per preparare un piatto sano consiste nell'utilizzare brodo di pollo ricco, riso rotondo di buona qualità e, naturalmente, gustosi cetrioli sottaceto.

ingredienti:

Mezzo pollo per cucinare il brodo,
3 patate,
Carota - 1 pz.,
Cetrioli salati - 3 pezzi,
Manciata di riso (rotonda, "Kuban"),
Alcuni prezzemolo fresco e aneto,
Un pizzico di sale e alloro.

Ricetta passo-passo

Prepariamo il brodo di pollo in umido per la zuppa, la carne di pollo può essere usata in seguito per l'insalata o per i pancake farciti per uno spuntino pomeridiano.

Metti le patate, il riso lavato e le carote in semianelli o asterischi nel brodo pronto. Cuocere le verdure con i cereali finché sono teneri, aggiungere sottaceti sbucciati e grattugiati, sale, alloro e alcune verdure fresche.

Poi pulisci la casseruola circa 5-7 minuti fino a quando tutti i prodotti sono pronti, spegni il fuoco e raffreddi leggermente - servi.

Non dimenticare che un po 'di panna acida renderà il sapore di un piatto per bambini più tenero e cremoso.

Zuppa di sottaceti in stile moscovita

La ricetta consiste in: 300 grammi di carne di pollo, 6 patate, 2 carote, 1 cipolla, 1 radice di prezzemolo verde, 20 grammi di margarina, 500 grammi di gnocchi, 1,3 litri di acqua pura, per assaggiare sale e spezie.

Zuppa fredda di sottaceti di pollo

La ricetta consiste in: 0,5 litri di cetriolo sottaceto, 100 grammi di filetto di pollo, 100 grammi di crauti, 1 uovo sodo, 2 cucchiai di panna acida densa, aglio grattugiato, sale, per assaggiare rafano e verdure.

Cuocere il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti. Grattugiate l'aglio e il rafano, strofinate il tuorlo d'uovo bollito con panna acida. Mettere nella padella carne affettata, crauti, aglio, rafano e coprire con cetriolo sottaceto precotto. Questa zuppa è condita con tuorlo con panna acida, sale ed erbe aromatiche a piacere.

Zuppa di carne di pollo sottaceto

La ricetta consiste in: 300 grammi di carne di pollo, 3 patate, 2 cetrioli sottaceto, 50 grammi di riso, 1 cipolla, 1 carota, 2 cucchiai di olio vegetale fresco, 2 cucchiai di panna acida, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 foglia di alloro , per assaggiare sale e pepe.

Questa zuppa cattura rapidamente l'appetito solo un tipo di galleggiamento in pezzi di carne, cetrioli e riso. Lavare la carne di pollo sotto l'acqua corrente fredda, tagliarla a pezzi piccoli e coprire con 1,5 litri di acqua pulita e fredda. Far bollire questo brodo per 45 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma formatasi durante l'ebollizione. A questo punto, lavare il riso e scolare l'acqua in eccesso da esso. Taglia i sottaceti sotto forma di cubetti.

Sbucciare le patate, lavarle sotto l'acqua corrente fredda e tagliarle a cubetti, ma più grandi. Pulire, risciacquare e tritare la cipolla. Le carote devono essere pulite e lavate, ma per macinarle si dovrebbe usare una grattugia grande. Mettere la massa risultante di cipolla tritata e le carote grattugiate in una padella con olio vegetale caldo e passare fino all'oro.

Mentre il brodo bolle, aggiungere le patate a fette e il riso lavato, quindi lasciare riposare a fuoco medio per circa 10 minuti. Quindi aggiungere verdure passate e non dimenticare di alloro, sale e pepe. La zuppa dovrebbe cuocere per altri 10 minuti. Zuppa pronta con polli versati in piatti, condire con panna acida e cospargere di prezzemolo.

Zuppa di sottaceti al formaggio

La ricetta consiste di:

Per la zuppa - 500 grammi di carne di pollo, 1 rene di manzo, 2 cetrioli sottaceto, 6 cipolle, 1 carota, 1 cucchiaio di semolino fine, 1 cucchiaio di aneto tritato e cetriolo sottaceto per riempire la zuppa a piacere.

Per gnocchi - 0,25 tazze di burro, 0,25 tazze di acqua, 0,33 tazze di farina secca, 3 uova di gallina e sale a piacere.

Per i muffin - 200 grammi di farina secca, 150 grammi di formaggio a pasta dura, 150 grammi di burro, 2 tuorli d'uovo, per assaggiare sale e pepe.

La preparazione di questa pietanza è considerata una questione piuttosto complicata a causa del fatto che è cotta su reni di manzo con gnocchi di semola. Vi vengono serviti muffin di formaggio affilato, la cui ricetta verrà anche rivelata.

Riempi il pollo con acqua, aggiungi carote e cipolle, pre-fritti in olio vegetale e fai sobbollire il brodo a fuoco basso. Non dimenticare di rimuovere la schiuma, che si forma a causa del liquido bollente.Dopo che il brodo è pronto, togliere il pollo bollito e metterlo in acqua fredda e salata. Quindi filtrare il liquido in cui la carne è stata bollita, aggiungere il sottaceto di cetriolo a piacere, far bollire e mettere tutti i contorni in esso.

Rene di manzo riempirlo con acqua bollente, portare ad ebollizione, scolare il liquido, riempire con acqua fredda pulita e cuocere fino a quando non è pronto. Questa carne bollita dovrebbe essere tagliata in piccoli pezzi. Semolino riempire una buona porzione di acqua bollente salata. Portare a ebollizione e piegare al setaccio, versare acqua fredda e lasciare fino a quando tutto il liquido è andato. Rimuovere la pelle e i semi grandi dai cetrioli sottaceto, tagliarli su fette sottili e cuocere in acqua calda fino a quando non sono morbidi.

La ricetta per cucinare gnocchi è molto semplice. Portare ad ebollizione il burro e l'acqua salata, aggiungere la giusta quantità di farina e mescolare l'impasto a fuoco basso, senza dimenticare che non deve asciugare. Dopo aver tolto dal fuoco, l'impasto deve essere raffreddato e strofinare gradualmente le uova. La pasta finita dovrebbe essere tagliata con due cucchiaini.

Il primo dovrebbe prendere porzioni di impasto sotto forma di vetrini, e il secondo, riscaldato, trasformarli in acqua salata di ebollizione. Per "scivoli" non hanno perso la loro forma, è meglio farli bollire a fuoco basso. Quando gli gnocchi finiti vengono spruzzati in superficie, toglili e scolali bene dall'acqua, quindi, insieme ai rognoni preparati, cetrioli morbidi e pezzi di carne di pollo, immergili nel brodo.

La ricetta di Cheesecake si distingue per la sua velocità. Per farli tritare la farina con il burro e aggiungere alla massa risultante di formaggio piccante grattugiato con tuorli. Muovi con attenzione e arrotoli l'impasto. Il suo spessore non deve essere inferiore a 1,5 centimetri. Usando una piccola tazza, spremere le tazze dalla torta arrotolata e ungerle con le uova sfuse.

Metterli su una teglia da forno, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato fino a cottura. Servi questa prelibatezza calda su un piatto separato insieme a sottaceti preparati al momento per questa ricetta.

Zuppa - Stolichny rassolnik

La ricetta consiste in: 1 pollo intero, 2 litri di acqua pura, 100 grammi di cetriolo sottaceto, 50 grammi di olio vegetale, 4 teste di cipolla, 3 radici di prezzemolo, 2 cetrioli sottaceto, 1 carota, 1 radice di sedano, 1 uovo di gallina, 2 cucchiai farina di grano, acetosa, spinaci, lattuga, aneto, sale e pepe.

Immergere la carcassa di pollo in una casseruola precotta, coprire con acqua pulita e far sobbollire, rimuovendo periodicamente la schiuma formata. La carne deve essere completamente cotta. Dopo di ciò, filtrare il brodo e raffreddare il pollo e dividerlo in pezzi in base al numero di porzioni. Tritare le cipolle e le radici precedentemente pulite e strofinare le carote preparate con una grattugia grossa. Tutti questi ingredienti, mescolare e friggere in una padella nell'olio vegetale riscaldato.

Mescolare la farina setacciata con l'uovo. Quando le verdure vengono arrostite fino a doratura, trasferirle al brodo bollente e aggiungere i sottaceti tritati. Mantieni la zuppa in fiamme per altri 7 minuti.

Quindi aggiungere verdure tritate di acetosa, lattuga e spinaci al sottaceto, versare sottaceto sottaceto, pepe e sale a piacere. Immergere il piatto sul fuoco per circa mezz'ora. La zuppa viene versata in piatti in cui è pre-put un pezzo di pollo bollito. Per decorare il piatto, puoi usare l'aneto tritato, e quando servi al tavolo, la farina e la salsa all'uovo vengono aggiunti alla zuppa.

Sottaceto di pollo con funghi a Suzdal

La ricetta consiste in: 1 carcassa di pollo, 2 cetrioli sottaceto, 2 cipolle, 1 carota, 1 radice di prezzemolo, 1 radice di sedano, 3 cucchiai di olio, spezie e sale qb.

Prendete una piccola quantità di funghi secchi, prima immergeteli e poi fate bollire fino a cottura, quindi tagliateli in cannucce.Tritare la cipolla a metà anelli e la radice di prezzemolo a forma di cannuccia e friggerla un po 'in una padella con olio vegetale. Togliere la buccia dai cetrioli e rimuovere i semi grandi, tagliare la polpa a rombi e poi farli bollire separatamente fino a renderli morbidi.

Tagliare a cubetti le patate sbucciate e, mettendo nel brodo bollente, cuocere fino a metà cottura. Quindi aggiungere cipolle tritate, radici, sottaceti, a piacere con sale e spezie. Immergere il piatto a fuoco moderato fino a cottura. Prima di servire la zuppa, riempila con funghi e panna acida.

In precedenza, la mancanza di zuppa giornaliera sul tavolo testimoniava i problemi della famiglia. Oggigiorno, le zuppe hanno dichiarato a gran voce la loro utilità e i seguaci di cibo adeguato, separato e vegetariano cercano di aderire al principio del consumo regolare di tali piatti. Prenditi cura della tua bellezza e salute - mangia zuppa.

Zuppa fredda di sottaceti di pollo

La ricetta è composta da: 0, 5 litri di cetriolo sottaceto, 100 grammi di filetto di pollo, 100 grammi di crauti, 1 uovo sodo, 2 cucchiai di panna acida densa, aglio grattugiato, sale, per assaggiare rafano e verdure.

Zuppa di carne di pollo sottaceto

Questa zuppa cattura rapidamente l'appetito solo un tipo di galleggiamento in pezzi di carne, cetrioli e riso. Lavare la carne di pollo sotto l'acqua corrente fredda, tagliarla a pezzetti e versare 1, 5 litri di acqua pulita e fredda. Far bollire questo brodo per 45 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma formatasi durante l'ebollizione. A questo punto, lavare il riso e scolare l'acqua in eccesso da esso. Taglia i sottaceti sotto forma di cubetti.

Zuppa di sottaceti al formaggio

La ricetta consiste di:

Per gnocchi - 0, 25 bicchieri di burro, 0, 25 bicchieri d'acqua, 0, 33 bicchieri di farina secca, 3 uova e sale a piacere.

Per i muffin - 200 grammi di farina secca, 150 grammi di formaggio a pasta dura, 150 grammi di burro, 2 tuorli d'uovo, per assaggiare sale e pepe.

La ricetta di Cheesecake si distingue per la sua velocità. Per farli tritare la farina con il burro e aggiungere alla massa risultante di formaggio piccante grattugiato con tuorli. Muovi con attenzione e arrotoli l'impasto. Il suo spessore non deve essere inferiore a 1, 5 centimetri. Usando una piccola tazza, spremere le tazze dalla torta arrotolata e ungerle con le uova sfuse.

Zuppa - Stolichny rassolnik

Ricetta 4: sottaceto con pollo e orzo

Zuppa sottaceto - base di brodo e acido salato.

Set di zuppa di pollo o pollo - 500 g
Patate - 500 g
Carote - 70 g
Cipolla - 40 g
Orzo perlato - 30 g
Cetrioli in scatola - 2-3 pezzi
Sottaceto cetriolo
Panna acida
verdura
Sale, pepe, alloro - a piacere

Lavare il pollo, versare acqua fredda (1,3 l), portare a ebollizione a fuoco alto, salare, ridurre il fuoco a fuoco basso, togliere la schiuma e cuocere per 8-10 minuti.

Orzo perlato da ordinare, sciacquare sotto l'acqua corrente, mettere in una padella con pollo e cuocere per 15-20 minuti.

I cetrioli tagliati a cubetti o fette e cuocere a fuoco lento in una piccola quantità di brodo per 15 minuti.

Lavare le patate, sbucciare. Aggiungere le patate intere alla zuppa bollente, portare a ebollizione.

Aggiungi carote, cerchi affettati o bastoncini.

Aggiungi le cipolle affettate sottilmente. Bollire fino a verdure morbide.

Quindi prendi il pollo dalla zuppa. Nella zuppa aggiungere i cetrioli, le spezie e cuocere finché sono teneri. Per migliorare il gusto del sottaceto, versare il sottaceto cetriolo bollito e filtrato alla fine della cottura.

Quando servite in un piatto, schiacciate le patate, mettete i pezzi di carne, versatevi il sottaceto. Aggiungere la panna acida e cospargere con verdure tritate. Buon appetito

Ricetta 5, passo dopo passo: sottaceto con pollo

Ogni hostess sa bene che a volte è molto difficile preparare una zuppa che non sia solo molto gustosa, ma anche molto utile. Le opzioni di cottura per le zuppe di pollo sono molte, ma una delle più nutrienti e facili da preparare è la zuppa di pollo in salamoia (la ricetta è allegata di seguito). Questa zuppa è ottima per il menu tutto l'anno, poiché l'acido di cetriolo lo rende incredibilmente caldo e caldo in qualsiasi brina, e nella calura estiva si raffredda piacevolmente.

Pollo - 500 gr
Acqua - 2,5-3 litri
3-5 sottaceti
3-4 patate
Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
Carote - 1 pz
Cipolla - 1 pz
Orzo perlato - 0,5 tazze
Cipolle verdi, aneto - facoltativo

Per la preparazione di questa zuppa sarà necessario: pollo, cetrioli barili in salamoia, patate, carote e orzo perlato.

Poiché la base di ogni zuppa è il brodo, prima di tutto prepara il pollo. Prendere il petto di pollo, tagliarlo a pezzetti - circa 3 × 3 cm e versare acqua. Cuocere la carne finché è tenera a fuoco medio, non dimenticare di rimuovere la schiuma.

L'orzo perlato richiede una preparazione aggiuntiva, quindi deve essere accuratamente lavato in acqua corrente, quindi versare acqua e lasciare agire per 10-15 minuti.

Durante questo periodo sarà possibile preparare i restanti prodotti. Le patate devono essere sbucciate e tagliate a pezzetti.

Poiché il pollo è cotto abbastanza velocemente, puoi aggiungere subito le patate non appena il brodo bolle.

Sottaceto con pollo e orzo perlato cucinato più velocemente, l'orzo perlato deve essere bollito separatamente. Scolare l'acqua in cui è stata inzuppata la groppa, versarla con acqua fredda e portare a ebollizione.

Dopo di ciò, il cereale può essere aggiunto alla padella alla carne e alle patate e cuocere a fuoco medio. L'orzo viene bollito a lungo - circa 40 minuti, quindi questa volta sarà sufficiente per preparare cetrioli e carote.

L'ulteriore cottura del rossolnik con il pollo sarà molto semplice e abbastanza veloce. Le carote devono essere ben lavate e sbucciate.

Strofinare le carote su una grattugia grossa. Cetrioli salati tagliati a strisce sottili.

Le cipolle possono essere tagliate in semianelli o cubetti sottili a volontà.

In una padella, soffriggere leggermente tutte le verdure, quindi aggiungere un po 'di brodo e stufare per 5-7 minuti a fuoco basso.

Dopo di ciò, puoi aggiungere le verdure preparate e portare la zuppa alla prontezza.

La zuppa pronta può essere servita con panna acida non molto grassa e erbe fresche tritate finemente.

Una foto di sottaceti con pollo trasmette completamente il suo inimitabile aroma e sapore.

Se non sei abbastanza acido, puoi aggiungere un po 'di sottaceti o una fetta di limone fresco alla fine della cottura. Buon appetito!

Ricetta 6: pollo Rassolnik con sottaceti

Per molto tempo sono stato un appassionato sostenitore del sottaceto con orzo perlato: era così che era stato preparato nella mia famiglia, e altre opzioni sembravano inverosimili e molto meno appetitose.Francamente, amo ancora questa zuppa con l'orzo perlato, ma il gusto del sottaceto con riso e pollo deve essere dato perché è più morbido. Ed è più facile da preparare dell'orzo perlato, perché l'orzo perlato deve prima essere bollito separatamente dalla zuppa, in modo da non ottenere una consistenza sgradevole e tinta.

So che alcuni sottaceti cotti anche con grano saraceno sono anche un'opzione. La carne può anche essere lasciata a tutti o a tutti senza. La cosa principale è sottaceti e sottaceti: senza di loro, sottaceto e non sottaceto affatto.

pollo 500 g
cetrioli sottaceto 150 g
carota media 2 pezzi.
riso 70 g
2-3 patate
salamoia ½-1 cucchiaio.
1-2 radice di prezzemolo
cipolla 2 pezzi
verdi da gustare
foglia di alloro 3 pz.
pepe a piacere
sale a piacere
olio vegetale 1-2 st.l.

Preparare gli ingredienti per il sottaceto con riso e pollo. Sulla base di carne di pollo con l'aggiunta di radice di prezzemolo, carote (1 pz.) E cipolle (1 pz.) Far bollire il brodo. Per il brodo era d'oro, io faccio bollire le cipolle direttamente sulla buccia, sottili, fresche. Top decollare asciutto. Quindi rimuovere la carne e le verdure e filtrare il brodo. Verdure bollite, non abbiamo più bisogno. Raffreddare la carne, dividerla a pezzi.

Le rimanenti carote e cipolle fresche per eliminare, grattugiare le carote su una grattugia o tagliare a strisce sottili. Tritare le cipolle Passare le verdure in olio. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti o cubetti. Le patate immerse nel brodo bollente sono filtrate. Quindi, lavare il riso lavato. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Nel frattempo, tagliamo sottaceti julienne, li mettiamo nella zuppa, aggiungiamo alloro, salamoia, spezie. Cuocere sotto il coperchio fino a quando cetrioli (morbidi) cotti.

Ora aggiungi il passaggio, cuoci per 10 minuti. Alla fine della cottura mettiamo la carne in salamoia, la saliamo a piacere, aggiungiamo pepe e verdure tritate. Togliere la zuppa dal fuoco e lasciarla sotto il coperchio per 15-20 minuti.

Quando viene infuso sottaceto con riso e pollo, può essere versato in piatti e servito caldo.

Ricetta 7: sottaceto con petto di pollo (con foto)

Rassolnik è stato a lungo considerato un piatto della cucina russa. Ha ottenuto la sua fama in Russia all'inizio del XV secolo, poi è stato chiamato "kalya", perché al posto del cetriolo salamoia, la gente ha aggiunto acido citrico (che ha dato l'acido zuppa). Come hai già capito, i cetrioli salati (o cetrioli sottaceto) e il cetriolo sottaceto sono i componenti principali del sottaceto. Il sapore di questa zuppa dovrebbe essere tenero, leggermente acido e avere un aroma insuperabile della cucina tradizionale russa. Proviamo a cucinare sottaceto? Offro l'opzione più semplice, senza l'aggiunta di orzo, avena rotolata, riso, ecc.

Petto di pollo - 1 pezzo o metà di esso,
Cetrioli sottaceto - 300 grammi,
3-4 patate,
Carote - 1-2 pezzi,
Cipolle - 1 pezzo (misura media),
Aglio - 4 fette,
Olio da cucina per friggere,
Sale, pepe, maionese a piacere.

Pulire le carote e grattarle su una grattugia grossa.

Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

Grattugia la cipolla (puoi tagliarla anche tu, in linea di principio, come preferisci). Aggiungi l'aglio ad esso. L'aglio può essere grattugiato o tritato finemente.

Tagliare i cetrioli sott'aceto in anelli, se i frutti sono grandi, quindi tagliarli su e giù. Per il sottaceto, è preferibile prendere i cetriolini, poiché sono croccanti e non bollire delicatamente. Dai alla tua zuppa un sapore speciale. Se i cetrioli sono troppo taglienti, assicurati di tenerli in acqua fredda (bollita) per 10 minuti, altrimenti la zuppa diventerà acida.