Panini dolci - le migliori ricette

Dolci panini sono spesso presenti sul nostro tavolo. E come possiamo farcela senza di loro se gli amici sono arrivati ​​e vuoi trattarli con il tè?

Amano i panini con pasta lievitata per la loro struttura ariosa e il buon gusto.

E come saranno esternamente dipende solo dalla padrona di casa, che ha deciso di mostrare il suo talento culinario.

Qualche sfumatura di fare i panini con l'impasto da pasticceria che devi ricordare

Come fare i panini in modo che colpiscano i tuoi ospiti. In un certo senso, ovviamente. Ci sono molti segreti che ti saranno utili e che dovrebbero essere ricordati.

In primo luogo, i panini dell'aria sono ottenuti nel caso, se la birra è stata utilizzata per la loro preparazione. Questa è una miscela di latte caldo, lievito, una piccola porzione di zucchero e tre o quattro cucchiai di farina setacciata.

Opara viene infuso in un luogo caldo per 15 minuti (se hai lievito secco a tua disposizione) o mezz'ora (se il lievito è stato premuto) e poi il resto degli ingredienti a temperatura ambiente vengono aggiunti.

Opara è considerato pronto quando sulla sua superficie si nota un "tappo" di schiuma di bolle d'aria. Quando l'impasto viene mischiato e ben dietro le pareti del piatto, viene coperto con un asciugamano e fatto lievitare per due ore.

Durante questo periodo, è necessario visitare il test due volte e lavorarlo con le mani. Dopo la terza ascensione, la massa viene diffusa sul piano di lavoro e vengono formati panini o altre torte da forno.

I panini di lievito sono aromatizzati con vaniglia, estratti, scorze di agrumi.

È possibile ottenere panini con una lucentezza lucida lubrificando la superficie con acqua zuccherata, latte o un tuorlo montata. Il processo viene eseguito prima di lasciare la cottura nel forno.

I panini di lievito formati (possono essere sia con ripieno che senza di esso) sono disposti su una teglia da forno e danno il tempo di separarsi. A seconda delle dimensioni del forno, è necessario attendere 15-30 minuti e solo dopo inviarlo al forno.

Alcune ricette per deliziosi dolci che devi esplorare oggi. Tutti loro non differiscono in complessità, e se trovi prodotti in cucina, allora sicuramente nel negozio più vicino.

Ricetta Poppy Rolls

In una gustosa pasticceria per focacce, mettere:

Ricetta Muffin:

1. Afferrare il livido. Riscaldare il latte, aggiungere il lievito secco, 2 cucchiai di farina e un cucchiaio di zucchero semolato. Imbullonare la miscela fino a renderla liscia e attendere il tempo di sollevamento.
2. Quando la schiuma appare sulla superficie, continuare a lavorare l'impasto e prima sciogliere il burro.
3. Mentre si sta raffreddando, strofinare l'uovo con lo zucchero, la vaniglia e il sale.
4. Versare la farina in una ciotola, fare un imbuto e inviare la miscela di uova, olio e spugna ad essa.
5. Impastare la pasta morbida. Se hai bisogno di più farina, puoi riempire, ma non molto. La cosa principale è che la pasta lievitata non si attacca alle mani.
6. Formare una palla di pasta di lievito, metterla in una pentola e coprire.
7. In un'ora, la massa si adatterà e sarà pronta per la formazione di spazi vuoti.
8. Ripieno iniziare la cottura con papavero fumante. Versare i grani di papavero, ordinati e lavati con acqua bollente, in un piatto fondo. Immergere per 10 minuti sotto il coperchio, quindi scolare il liquido e schiacciare il papavero nel mortaio. Se decidi di creare tutto il frullatore, le cose andranno più velocemente. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
9. Togliere l'impasto di lievito dalla padella e dividerlo a metà.
10. Arrotolare uno strato di 5 mm di spessore e spennellare con olio morbido.
11. Stendere il papavero riempiendolo lungo la superficie, appiattirlo con una spatola e arrotolarlo.
12. Dividere il rotolo in rotoli larghi 2 cm e posizionare il bordo tagliato su una teglia.
13. Lasciate riposare i panini sotto il tovagliolo per un quarto d'ora, e quando "crescono", spennellate con un uovo sbattuto.
14. Per la piena disponibilità, ci vorranno 20 minuti se il forno fosse di 200 gradi.

Puoi trovare le ricette per la cottura con il riempimento del papavero su altre pagine del mio sito.

Ricetta dolci panini alla cannella

I panini dolci di lievito ripieni di cannella e zucchero macinato non ci metteranno molto tempo a disposizione. L'impasto lievito dolce può essere facilmente preparato da prodotti semplici, buono, l'era della scarsità è rimasta molto indietro.

Baking ha ricevuto il secondo nome - panini, e si rivela con una crosta dolce e croccante. Hai solo bisogno di seguire i miei consigli, il tempo e gli elettrodomestici da cucina possono fare il resto.

Ingredienti che fanno panini dolci:

Mezzo bicchiere di olio vegetale, un bicchiere di latte, un sacchetto di lievito secco o 40 g di zucchero, 40 g di zucchero, 1/3 cucchiaini di sale, 40 g di zucchero, 10 g di lievito e mezzo chilo di farina bianca. Questo è per pasta frolla. Preparare il ripieno da: 1/4 confezioni di burro, zucchero e cannella a piacere.

Impastare la pasta lievitata:

1. Latte e burro si combinano in una ciotola, calore.
2. Quando i prodotti scaldano fino a 40 gradi, togliere dalla stufa e aggiungere lievito secco, macinato con zucchero.
3. Setacciare la farina, quindi mescolare con il lievito e il sale.
4. Aggiungere gradualmente la miscela al lievito diluito.
5. Impastare la pasta morbida e morbida, che in nessun caso non dovrebbe essere troppo ripida.

Quindi coprire i piatti con un impasto con un asciugamano e lasciarlo venire per circa 30-40 minuti.

Se vuoi affrontare impastare la pasta lievitata più velocemente e senza problemi, affida questo lavoro al produttore di pane: in un'ora e mezza avrai una massa tenera pronta a formare dei panini.

Produciamo deliziosi panini con lievito:

1. Perforare e dividere in palline identiche. Il modo più comodo per farlo è il seguente: arrotolare 2-3 rotoli dalla pasta lievitata e tagliarli in pezzi di 3 cm di larghezza.
2. Stendi le torte dalle palline, devono essere oliate e cosparse con una miscela di zucchero e cannella. Regola la quantità di riempimento a tua discrezione.
3. Arrotolare i rotoli, piegare i bordi verso l'interno.
4. Effettuare tagli (come nella foto) da lati opposti e ruotarli verso l'alto e lateralmente. Il risultato è stato un panino simile a una farfalla con le ali aperte. Molto bello!
5. Allo stesso modo, fai il lavoro con tutti gli spazi vuoti e disponi subito i panini sulla teglia.

Finché non finisci la cottura, i primi panini saranno già separati, dovranno essere unti con il tuorlo e messi a cuocere.

Le ricette di cottura di pasta lievitata suggeriscono la seguente azione: prima di preparare panini freschi dalla teglia, vengono coperti con un asciugamano e lasciati riposare per 15 minuti.

Panini - Principi generali di cottura

I panini ai muffin sono particolarmente apprezzati dagli amanti della cottura sfiziosa e profumata. Tra le tante ricette per tale cottura, puoi sempre scegliere il più adatto, ma la maggior parte dei panini sono cotti dalla pasta lievitata. I panini al burro si combinano idealmente con vari ripieni: noci, cioccolato, marmellata, frutti di bosco, frutta, ecc. È possibile preparare panini salati, ad esempio, per il primo o il secondo. Nell'impasto per tali pasticcini di solito non aggiungere zucchero, ma vari condimenti e un po 'più di sale.

Ricetta per muffin all'arancia lievito

Puoi preparare una sfoglia di fantasia da: 5 tazze e mezzo di farina, pacchetti di burro, zucchero vanigliato, un grande bicchiere di latte intero, quattro uova, 0,5 cucchiaini di sale, 9 g di lievito sciolto, 2,5 cucchiai di zucchero.

Per il ripieno, dovresti avere i seguenti prodotti: 0,6 kg di zucchero scuro, 70 g di noci, 130 g di miele, 0,350 kg di olio, 20 g di scorza d'arancia e 60 ml di succo d'arancia, 2 sacchetti di zucchero vanigliato.

Preparazione passo passo:

1. Impastare l'impasto nella ciotola di un robot da cucina. Per fare questo, versare la farina setacciata, aggiungere burro morbido, uova, tutti gli ingredienti di massa.
2. Accendere l'attrezzatura a bassa velocità e versare gradualmente il latte caldo, impastare l'impasto.
3. Non interrompere il lavoro della mietitrebbia e tenerlo acceso per altri 10 minuti. Di conseguenza, avrai una massa uniforme e omogenea, che dovrai dare un'ora per sollevare.In modo che non si avvolga all'aria aperta, coprirlo con un tovagliolo.
4. Tutti gli ingredienti per il ripieno, eccetto i dadi, si piegano nella ciotola del mixer e si frullano fino a formare una miscela omogenea. Mettilo in un posto freddo, ma per ora impazzisci. Asciugare i dadi nel forno, raffreddare e tagliare in un sacchetto di plastica con un mattarello.
5. Prendi la forma e coprila con carta da forno, ma in modo che si trovi dietro i paraurti (come nella foto).
6. Disporre 2/3 del ripieno, livellare la superficie.
7. Separare un terzo dei dadi tritati e cospargere sopra.
8. Dalla pasta di lievito formare un rettangolo, stendere il ripieno, che è rimasto.
9. I dadi piegano la superficie e rotolano il rotolo e lo dividono in parti. Ci dovrebbero essere 12 di loro.
10. Spargere i deliziosi panini a forma di ripieno, spremere un piccolo palmo, come se pritaplivaya.
11. Coprire il modulo con un tovagliolo per proteggere dalla formazione di una crosta secca e lasciare per un'ora in un luogo caldo.
12. Riscaldare il forno regolandolo a 180 gradi. Metti il ​​modulo con i panini e aspetta che sia pronto, definendolo sulla superficie rubiconda risultante.

Cerca le ricette per la cottura al forno, che viene preparata contemporaneamente al versamento, su altre pagine del sito.

Ricetta di lievito per dolci al miele

L'aroma e il gusto del miele che cuociono a lungo rimangono nella memoria. Per cuocere questo piatto, avrai bisogno di:

2,5 cucchiaini di lievito alla rinfusa, 1 uovo e 1 tuorlo, un bicchiere di latte, 100 ml di olio vegetale, 2 cucchiai grandi di miele, un cucchiaino da tè e mezzo di sale, 3,5 tazze di farina bianca.

La glassa è composta da: un cucchiaio di miele, un terzo di un bicchiere di zucchero cristallino bianco, due cucchiai di burro fuso e una proteina.

Impastare l'impasto eseguendo semplici processi:

1. Riscaldare il latte a 37-38 gradi, versare in una ciotola volumetrica.
2. Aggiungere lievito secco, miele, olio vegetale, uovo con tuorlo e sale.
3. Agitare bene per rendere la miscela omogenea.
4. Introdurre la farina in parti in modo che la massa non si "ostruisca" e si riveli avere una consistenza delicata.
5. Finisci di impastare mettendo l'impasto su un tavolo spolverato di farina e arrotolando la palla.
6. Coprirlo con un canovaccio pulito e lasciare per 10 minuti.
7. Imburrare le teglie da forno asciutte e pulite con olio vegetale e riempirle con semilavorati rotondi, che dovrebbero essere di 24 pezzi.
8. Coprire le teglie con i tovaglioli, mettere in un luogo caldo per mezz'ora.
9. Quando i gustosi panini gustosi aumentano e aumentano di volume circa due volte, accendete il forno, è necessario riscaldarlo a 180 gradi.
10. Nel frattempo, prepara la glassa. Tutti gli ingredienti che richiedono ricette, mescolare in una piccola casseruola o una casseruola. La miscela non necessita di trattamento termico, quindi applicatela immediatamente con un pennello ai panini crudi.
11. In un forno, la cottura durerà da 20 a 25 minuti, cioè fino a quando non acquisirà una crosta dorata lucida (vedi foto).

Panini dolci e gustosi con pasta di formaggio di lievito

Ingredienti necessari: 0,450 kg di farina macinata finemente, 0,150 l di panna, 5 g di lievito ad azione rapida, tre uova, 60 g di scaglie di cocco, mezza tazza di latte, 400 g di formaggio a latte fermentato, 6 cucchiai. cucchiai di zucchero bianco, 70 g di olio di contadino e 100 g di panna acida.

Cottura a fasi:

1. Lievito secco e zucchero (2 cucchiai cucchiaini) versare nel latte, riscaldato ad una temperatura di 37 gradi. Mescolare e immergere la miscela per 30 minuti sotto un tovagliolo.
2. Setacciare la farina in una ciotola profonda, formare un pozzo al centro e battere le uova.
3. Quindi inviare il burro ammorbidito e il lievito secco diluito.
4. Mescolare accuratamente, coprire la massa risultante con un asciugamano, trasferire in un luogo caldo e immergere per 40 minuti.
5. Senza perdere tempo, riempire la cagliata. Per fare questo, impasta il formaggio, le uova, il cocco e lo zucchero con una spatola. Dovrebbe rendere una massa liscia e liscia.
6. Stendi l'impasto sul tavolo, dandogli una forma rettangolare.
7. Stendere il ripieno sulla superficie e levigarlo.
8. Tirare il rotolo premendo a fondo gli strati.
9. Dividere in pezzi di 3 cm di larghezza, ognuno dei quali è disposto in una forma rotonda, unta con grasso.
10. Metti i panini dolci sulla griglia nel forno. A 180 gradi saranno pronti in mezz'ora.
11. Ottieni il modulo, ma è ancora troppo presto per servire il trattamento più delizioso. Versare la panna con la crema, cospargere di zucchero e mantenerla in forno per altri 10 minuti.

Alcuni consigli da chef esperti

• Per i panini di lievito si è rivelato molto delicato e arioso, assicurarsi di lasciare che l'impasto salga bene.
• Farina per dolci dolci dovrebbe essere del grado più alto.
• La lucentezza e la brillantezza della cottura che date, lubrificando la superficie con latte o uovo sbattuto. Solo dopo questa procedura, inviare deliziose ciambelle nel forno.

Il modo di realizzazione delle fantasie culinarie:

1. Il sale, il lievito e l'uovo sono diluiti nel latte leggermente riscaldato.
2. Dopo che i cristalli di sale si sono sciolti, l'olio di semi di girasole, zucchero e porzioni di farina vengono inviati al liquido.
3. Quando la miscela di plastica viene impastata, viene versato del burro fuso.
4. La massa di farina morbida ed elastica viene lasciata sotto l'asciugamano per 1 ora per sollevare 2 o 3 volte.
5. L'impasto avvicinato viene arrotolato e piegato in più strati con una busta.
6. Dopo 15 minuti, lo strato di farina è diviso a metà.
7. Da ogni mezzo rotolo "salsiccia", dividendo in 6 pezzi, da cui si formano le palline.
8. I kolobok risultanti impiegano un terzo d'ora a riposare, dopo di che vengono tirati fuori per formare i rotoli.
9. I prodotti preparati vengono cotti per 25 minuti. Prima della cottura è consigliabile dare loro un altro quarto d'ora per l'impermeabilizzazione direttamente su una teglia ricoperta di pergamena.

Fasi della creazione:

1. Dalla farina triturata attraverso un setaccio mescolato con sale, si crea uno scivolo. Forma un "cratere".
2. Una soluzione acquosa con lievito viene aggiunta al kefir, dopodiché il prodotto di latte fermentato viene versato nel pozzo.
3. L'impasto di plastica è impastato, che viene invecchiato nel film per circa 90 minuti.
4. Dalla massa avvicinata si formano 10 kolobok, che vengono lasciati sul vassoio per essere sollevati.
5. Prima di inviare i futuri panini al forno riscaldati a 200 ° C, i prodotti sono lubrificati con un uovo. Il processo di cottura dura circa un terzo d'ora.
6. Porzioni prima di servire per la polvere dolce pritruzhivayutsya di tè.

La sequenza di azioni:

1. La spugna è preparata: in ¼ di latte caldo, il lievito è diluito, un po 'di zucchero e farina.
2. Dopo 10 minuti, tutto il latte e la margarina sciolta si versano nell'infuso. Le uova vengono condotte qui, vengono inviati 50 g di farina e un pizzico di sale.
3. Una parte della farina interviene fino a quando l'impasto diventa morbido, ma deve ancora attaccarsi alle mani.
4. La massa di farina viene infusa sotto un asciugamano per 15 minuti e poi divisa a metà.
5. Gli strati sono rotolati per uno spessore di 2 cm, coperti con grasso magro e zucchero rimanente prutrivayutsya.
6. Dagli spazi vuoti ottenuti sono formati rotoli, che sono divisi in pezzi larghi 5 cm.
7. Sul lato dove i prodotti sono disposti su una teglia, i bordi sono tenuti insieme.
8. Quando gli spazi vuoti sulla teglia si "adattano", vengono inviati ad un forno caldo per 10-15 minuti.

Durante la cottura:

1. La miscela è fatta di acqua calda con lievito e 20 g di zucchero.
2. In una ciotola separata, il burro ammorbidito viene mescolato con lo zucchero, dopodiché viene completamente mescolato con uova e panna acida.
3. La massa risultante viene inviata dopo un terzo di un'ora alla spugna avvicinata.
4. Inoltre, quando si aggiunge la farina porzionata, l'impasto elastico viene impastato.
5. Dopo 2 ore, durante le quali la massa di plastica è adatta, i panini con un ripieno si formano a volontà.
6. Prodotti da forno, spalmati di tuorlo, 20 minuti a 200 ° C.

Per assaporare il gusto della cottura magica, aderiamo al seguente algoritmo:

1. La farina viene setacciata in un contenitore profondo e mescolata con zucchero e sale.
2. In un recipiente separato di metà del latte caldo, l'impasto viene preparato diluendo il lievito, 30 g di zucchero e la stessa quantità di farina.
3. Quando si avvicina la spugna, la farina rimanente viene versata in essa, le uova vengono introdotte, l'olio d'oliva e il latte rimanente vengono versati.
4. Una pasta ben impastata sale in 30 minuti, dopo di che i coni si formano dalla massa della farina.
5. Questi ultimi sono disposti su una teglia da forno, dove sono unti con tuorlo e lasciato per 20 minuti.
6. Prodotti da forno 15 - 20 minuti a 200 ° C.

Con ripieno di papavero

La pasta più deliziosa con semi di papavero si ottiene dalla pasta dolce.

Per verificare questo personalmente abbastanza da preparare:

• 800 g di farina,
• una terza tazza di papavero,
• ½ sacchetto di lievito,
• 250 ml di latte,
• 2 uova,
• 150 g di olio
• 3 volte meno zucchero bianco,
• un po 'di sale e vaniglia.

Progress:

1. ½ della quantità dichiarata di farina, 15 g di zucchero, un pizzico di vaniglia e sale fino, così come il lievito vengono versati in un contenitore profondo.
2. Melорошо Il burro fuso, il latte caldo e l'uovo di gallina sono aggiunti alla miscela ben miscelata.
3. Le porzioni nella base del test intervengono ben schiacciate attraverso una farina di setacciatura.
4. L'impasto elastico è adatto per 30 minuti.
5. Un papavero viene fritto con un odore gradevole, dopo di che viene versato con acqua bollente per 7 minuti in una ciotola.
6. Quando l'acqua viene scaricata, il papavero viene mescolato con lo zucchero e l'olio rimanente con un mortaio o un frullatore.
7. L'impasto ottenuto con un mattarello viene arrotolato in uno strato sottile, sul quale viene distribuito il ripieno di papavero. Quindi lo spazio vuoto viene arrotolato.
8. Il prodotto è suddiviso in piccole porzioni, disposte lateralmente su una teglia.
9. I panini vengono imbrattati con l'uovo e inviati dopo una breve pasta in forno per 20 minuti.

Dall'impasto nella macchina per il pane

In presenza di una macchina per il pane, il processo di preparazione dell'impasto è notevolmente semplificato. Tuttavia, non bisogna dimenticare che è meglio tenere sotto controllo la procedura batch, al fine di adattare la composizione dei prodotti, se necessario.

Come preparare i panini:

1. L'impasto preparato è diviso in 12 parti, che si presentano sotto forma di palline disposte su una teglia.
2. Qui si adattano per 20 minuti e quindi lubrificati con un uovo per l'acquisizione di rouge nel processo di cottura.
3. La teglia viene inviata al forno riscaldata a 170 ° C per un massimo di un quarto d'ora.

Panini alla vaniglia "come fluff"

Un muffin fatto in casa incredibilmente delicato esce da una speciale pasta "soffice".

Il modo di creare la cottura:

1. Il latte viene versato nella mietitrebbia, vengono collocati sale, zucchero, uova e olio vegetale. Vanillina, farina e lievito secco vengono inviati dopo di loro ai piatti comuni.
2. Tutto è completamente miscelato ad alta velocità.
3. Successivamente si versa un flusso di burro fuso.
4. L'impasto viene trasferito nella ciotola, dove sale 4 volte in 1 ora.
5. Quindi la billetta viene miscelata e lasciata per altri 15 minuti.
6. Dopo questo tempo, l'impasto viene diviso in pezzi, dei quali vengono fatti rotolare in rettangoli per formare involucri d'aria.
7. I prodotti preparati sono come una teglia da forno, che viene poi inviata al forno per 15 minuti.

A causa dell'elevato numero di ricette, ogni hostess può rimanere il più interessante per lei. Abbinandolo leggermente, puoi creare un dessert da capolavoro, che sicuramente sarà la firma

Opzione 1: panini classici per pasta lievitata

Ricetta per panini dolci semplici dall'impasto dolce. La cottura è morbida, profumata, ha un buon sapore e si ottiene sempre se si utilizzano prodotti freschi e di alta qualità. Da questa quantità si ottengono circa 8 porzioni. La dimensione dei panini può essere modificata a tua discrezione. All'interno, non viene aggiunto nulla. Facoltativamente, non puoi creare palle e dare ai pezzi una forma diversa.

ingredienti

• 600 g di farina,
• 250 ml di latte,
• 8 g lievito secco veloce,
• 100 g di zucchero
• 60 g di margarina di latte,
• 5 grammi di sale
• 1 g di vaniglia,
• 30 ml di olio,
• 1 tuorlo

Ricetta passo dopo passo per i classici panini

L'impasto dolce è pesante a causa della grande quantità di grassi e zuccheri. Per questo motivo, si consiglia di cucinarlo in modo spugnoso. Scaldiamo il latte, mettiamo dentro tutto il lievito e un cucchiaio di zucchero per la loro rapida attivazione, scioliamo e versiamo una tazza piena di farina. Per la pasta lievitata, è opportuno setacciarla due volte. Mescolare e lasciare per due ore.

Più vicino al gruppo, iniziamo a preparare gli ingredienti rimanenti.Sciogliere la margarina, aggiungere sale e zucchero. Questa opzione senza uova, ma è possibile aggiungerne una. Mescolare con attenzione e versare nella miscela. Dovrebbe essere già sveglia. Quando premuto, emetterà un odore acre, questo è normale. Mescolare insieme.

Aggiungi la vaniglia con la farina. Iniziamo a mescolare l'impasto principale. A poco a poco, si riunirà in un grumo, quindi inizierà a aggiungere olio vegetale. Non appena l'impasto diventa liscio, puoi fermare l'impasto. Coprire la ciotola, dare una volta la massa per salire.

Dividere l'impasto in dieci pezzi uguali. Crea ciascuna delle palle. Trasferire su una teglia e lasciare per altri 30 minuti. I panini aumenteranno e aumenteranno. È importante che non ci siano correnti d'aria nella stanza.

Mescola il tuorlo. Puoi versarci dentro un cucchiaio di latte. Copriamo i panini lievitati e subito dopo ci mettiamo a infornare. Nel forno, si preparano non più di un quarto d'ora, la temperatura è di 210 gradi.

Se la stanza è calda, l'impasto si adatta facilmente e rapidamente. È importante assicurarsi che non sia acido. Il lievito freddo non mi piace. In questo caso, vengono lentamente attivati, il test deve essere più lungo.

Opzione 2: panini rapidi per ricette

Per i panini dolci veloci hai bisogno di un po 'di maionese. Questo test non deve durare a lungo, è fantastico. Inoltre non abbiamo bisogno di opara, mescoliamo tutto in una volta, il che ci farà risparmiare tempo.

ingredienti

• 200 ml di latte
• un paio di uova
• circa 550 g di farina,
• 60 ml di olio,
• un paio di cucchiai di maionese,
• 10 g di lievito,
• un bicchiere di zucchero

Come cucinare velocemente

In un bicchiere di latte caldo, sciogli un paio di cucchiai di zucchero con il lievito. Lasciare per cinque minuti, dovrebbe apparire la schiuma. Dopo di che, versa un po 'di zucchero e metà del bicchiere dovrebbe rimanere con noi.

Salare l'impasto, aggiungere 40 ml di burro e maionese, uova, impastare con la farina. Vaniglia dentro ci mettiamo a volontà. Non puoi farlo. Impastare una massa molto morbida. Più ripido risulta, più lunga sarà la pasta. Coprire la ciotola con essa e metterla sulla padella con acqua calda. A volte accendiamo la stufa e scaldiamo un po '. Dopo 40 minuti, l'impasto aumenterà.

Stendiamo una torta di pasta sul tavolo, copriamo con il burro, cospargiamo di zucchero e arrotoliamo il rotolo. Tagliarlo a pezzi in un paio di centimetri. Ci siamo sparsi su una teglia da forno. Dare ai rotoli altri 10 minuti per stare in piedi. Puoi mettere la padella sulla padella.

Mettiamo ciambelle veloci al forno. La temperatura, come per gli altri tipi di pasta lievitata, è di circa 200 gradi.

Oltre allo zucchero, puoi usare cannella in polvere, semi di papavero, noci tritate o semi, cacao per spolverare.

Opzione 3: panini delicati "speciali"

La ricetta è un impasto molto delicato, è "simile al fluff". Per impastare serve ghee. Puoi prendere il solito burro e scioglierlo, ma ottieni un risultato leggermente diverso. Al centro del latte vaccino.

ingredienti

• 60 g di burro chiarificato,
• mezzo chilo di farina,
• un bicchiere di latte
• 100 g di zucchero
• 0,3 cucchiaini. sale,
• 6 g di lievito

Come cucinare

Il latte prendiamo bene, aggiungiamo tutti i prodotti della lista, eccetto la farina. Mescolare bene con un cucchiaio o una frusta fino a quando il lievito non si è sciolto.

Aggiungi la farina, ma non tutti. Per rendere l'impasto tenero, è importante non martellarlo. Ma stendilo sul tavolo, attaccalo alle sue mani, non dovrebbe. Impastare e regolare la consistenza.

Lasciare un impasto di pasta dolce per avvicinarsi. Dopo la prima volta, assicurati di ometterlo. Solo dopo la seconda volta, puoi iniziare a formare i tiri. Noi scolpiamo qualsiasi dimensione e forma, ma uguali tra loro.

Lasciare il muffin su una teglia da forno, quindi ungere con il tuorlo e infornare. A volte i panini vengono prima cotti e poi spalmati di sciroppo, ricoperti di glassa o cioccolate.

Questa ricetta è senza uovo. Ma se il tuorlo è usato per lubrificare i panini, allora la proteina può essere aggiunta durante l'impasto in modo che non scompaia.

Opzione 4: panini magnifici

Ecco la ricetta per i panini, che sono stati preparati in epoca sovietica secondo GOST. Sono stati venduti ovunque, deliziati dal gusto di bambini e adulti. La quantità di ingredienti è arrotondata per comodità.

Ingredienti per la spugna:

• 90 ml di acqua calda
• 110 ml di latte,
• 15 g di lievito grezzo (pressato),
• 230 g di farina.

Per il test:

• 100 ml di acqua
• 15 g di lievito
• 2 uova,
• 110 g di margarina di latte,
• 200 grammi di zucchero
• 5 grammi di sale
• 520 g di farina.

Ricetta passo dopo passo

Per la spugna mescolare i liquidi caldi con farina e lievito, togliere per 2,5 ore. Assicurati di coprire con un asciugamano.

Sciogli la margarina e falla. Mescolare le uova con lo zucchero e il sale. In acqua dissolviamo il lievito per la prova. Tutto questo viene combinato e versato nell'impasto. Mescolare, aggiungere la farina e la vaniglia, fare l'impasto. Lascia di nuovo caldo per avvicinarti.

Dopo 2-2,5 ore facciamo 13-14 panini rotondi. E ancora li diamo a salire, ma già sulla teglia. Lubrificare l'uovo o solo il tuorlo, infornare.

Non è necessario diluire il latte intero con acqua, è possibile escluderlo, la qualità del muffin migliorerà solo.

Opzione 5: panini al burro su kefir

L'impasto di Kefir prende assolutamente del grasso, non è così importante. Ma il lievito è usato a secco, basta una piccola borsa. Di solito è di 10 o 11 grammi.

ingredienti

• 300 ml di kefir,
• 90 g di zucchero
• 1 sacchetto di lievito,
• farina,
• Margarina da 80 ml, burro,
• 2 uova (1 per impasto),
• sale.

Come cucinare

Miscela di lievito con 50 ml di acqua, un cucchiaino di zucchero. Lasciare per cinque minuti. C'è tempo per preparare la seconda miscela. Unire kefir e zucchero, i prodotti devono essere caldi, inserire la margarina fusa, un uovo e sale. Puoi mescolare il tutto con una frusta o un mixer. Quindi aggiungere il lievito, mescolare.

Inseriamo farina nell'impasto, continuiamo a impastare, produciamo pasta morbida e leggera. Lo togliamo al caldo per salire. Dato che è su kefir, una volta è sufficiente.

Dall'impasto facciamo palline, ciambelle o altri panini. Assicurati di dare una bugia sulla teglia, quindi ungere l'uovo e infornare.

Per la stessa ricetta, puoi preparare l'impasto su yogurt o ryazhenka, varents. Qualunque bevanda al latte acido farà.

Opzione 6: muffin sul latte con uvetta

Dai panini sul latte, nessuno può rifiutare se è preparato secondo questa ricetta. L'impasto morbido e tenero delizierà il gusto e l'uvetta dolcezza. Lievito secco, metodo a spugna in lotti.

ingredienti

• 400 g di latte
• due uova (1 tuorlo per la registrazione),
• 6-7 art. farina
• 100 g di margarina,
• 150 grammi di zucchero
• 12 g di lievito
• 120 g di uvetta

Come cucinare

Dato che è un metodo scintillante, iniziamo da esso. Versare un cucchiaio o due di zucchero nel latte tiepido, tutto il lievito in una volta e così tanta farina per fare un impasto acquoso. Gli diamo un aumento e aumentiamo tre volte.

L'uvetta può semplicemente addormentarsi, ma meglio immergerla. Riempire con acqua tiepida, tenere per dieci minuti, non dovrebbe zoppicare. Asciugalo.

Sciogliere la margarina, sbattere l'uovo con residui di zucchero. Non dimenticare di salare l'impasto, gettare un cucchiaino incompleto. Tutto questo viene aggiunto alla birra, mescolare, introdurre la farina con l'uvetta. Lasciare lievitare l'impasto per un'ora.

Scolpire i panini Con l'uvetta, le palle sono le migliori. Puoi disporli uno per uno o nella forma di un fiore, tappeto. Diamo un altro aumento, dopo di che lubrificiamo il tuorlo e cuociamo.

L'uvetta può essere mescolata con frutta candita o utilizzare altri tipi di frutta secca, la cottura ne trarrà beneficio.

Opzione 7: panini nel tostapane

Naturalmente, in una macchina per il pane, l'impasto per i panini sarà impastato. È meglio cuocerli nel forno, se non vuoi una pagnotta. È importante posizionare i prodotti con la massima precisione, è consigliabile utilizzare le bilance per ottenere la consistenza desiderata.

ingredienti

• 250 ml di latte (qualsiasi fresco),
• 0,5 kg di farina,
• 2 cucchiaini. lievito
• 3 cucchiai di zucchero
• 50 grammi di burro fuso
• 6 grammi di sale
• zucchero per il ripieno.

Come cucinare

Versare il latte caldo e adagiare tutti gli altri ingredienti nel comparto della macchina del pane. Impostiamo la modalità di test. In attesa di prontezza, di solito è di 1,5-2 ore. La massa dovrebbe salire, diventare morbida e soffice.

Spostiamo la pasta sul tavolo, dividiamo in otto pezzi. Stendere le torte, cospargere di zucchero e torcere i panini piccoli. Facciamo tagli da un lato, ma non fino alla fine.Ci siamo diffusi sotto forma di corno.

Diamo ai panini un lievito, quindi ungiamo con l'uovo e mettiamo nel forno.

Il tempo di preparazione dell'impasto nella macchina per il pane dipenderà dal dispositivo stesso. Se la padrona di casa ha poca conoscenza di lui e non ha ancora trovato una lingua comune, è consigliabile studiare le istruzioni per l'uso allegate.

Opzione 8: panini con marmellata

Per il riempimento, è possibile utilizzare qualsiasi marmellata o marmellata densa. La coerenza è molto importante. Se il prodotto è inizialmente liquido, quando si riscalda, le cuciture potrebbero staccarsi. Impasto dolce su panna acida con uova senza latte.

ingredienti

• 0,3 litri di acqua
• 0,2 l di panna acida,
• farina,
• 2 uova,
• 12 g di lievito
• 200 g di marmellata,
• 100 g di zucchero
• 50 ml di olio.

Come cucinare

Impastare la pasta più comune. Mescoliamo l'acqua con lo zucchero e il lievito, li lasciamo dissolvere l'uno nell'altro. Salate le uova e sbattete, lasciandone una per la lubrificazione dei rotoli. Mescolare il tutto con panna acida e aggiungere la farina, aggiungere l'olio vegetale. Dare l'impasto finito un paio di volte per salire bene.

Dividiamo l'impasto in due parti e ne stendiamo un cerchio. Lo tagliamo in settori, come una torta o una pizza. Mettere marmellata su pezzi larghi, rotoli in forma di bagel. Diamo vita e distribuiamo sulla teglia per circa mezz'ora.

Sbattere l'uovo, aggiungere un pizzico di zucchero. Coprite i croissant con la marmellata, infornate nel modo consueto nel forno.

Puoi fare focacce con marmellata e in un altro modo sotto forma di mezzelune. Stendere le tazze, stendere il ripieno, piegarle a metà e incollarle come gnocchi. Se il ripieno è inizialmente acquoso, è meglio aggiungere immediatamente un po 'di amido, farina o cracker alla marmellata.

Opzione 9: panini con ricotta

Per deliziose ciambelle di ricotta, l'impasto viene preparato con latte e burro. È possibile utilizzare la massa dolce per il ripieno o cucinare tutto secondo la ricetta.

ingredienti

• 350 ml di latte,
• 10 g di lievito,
• 0,5 pacchetti di olio
• due uova,
• 6 cucchiai. farina
• 300 g di ricotta,
• una manciata di uvetta
• 130 g di zucchero (50 per ripieno).

Come cucinare

Sciogliere il burro. Mentre si raffredda, unire il latte caldo con il lievito, lo zucchero per l'impasto, il sale, aggiungere un uovo. Mescolare e sciogliere, aggiungere il grasso con la farina. Facciamo un impasto non molto debole, dovrebbe mantenere la forma. Lascia per avvicinarsi.

Introdurre uova e zucchero nella ricotta, l'uvetta è gradita, ma facoltativa. Mescola il ripieno.

L'impasto per i panini dolci di ricotta dovrebbe salire due volte. Quindi scolpire le palle, lasciarle riposare e rialzarsi.

Pila o vetro stretto per fare buchi. Per fare questo, immergere il fondo nella farina, quindi applicare al panino e premere verso il basso. Le buche risultanti si riempiono di ripieno di formaggio. Cuciniamo muffin con ricotta a 210 gradi.

Se la ricotta è piuttosto secca, prima la maciniamo, poi la mescoliamo con altri ingredienti, il ripieno sarà più saporito.

Opzione 10: panini con latte cotto

Per i panini molto gustosi e teneri userà latte cotto e tecnologia difficile. È usato per la torta reale, ma questa pasta è ideale per altri dolci. La sera è necessario preparare l'oratore principale.

ingredienti

• 15 g di lievito
• 500 ml di latte cotto,
• 4 tuorli,
• 180 grammi di olio
• 160 g di zucchero,
• farina, sale, vaniglia.

Come cucinare

Sterilizzare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il latte caldo e sciogliere il lievito. L'olio deve essere ben ammorbidito, ma non si scioglie. Aggiungere un prodotto cremoso, mescolare, coprire con un asciugamano e lasciare riposare per 8 ore.

Dopo un periodo di tempo specificato, aggiungere un cucchiaino di sale all'impasto futuro, ma senza una diapositiva. Inserisci la farina, la vaniglia o la cannella, impastare. Impasto dare una buona lievitazione, quindi fare piccole palline di 50-70 grammi, stese su una teglia da forno.

Lasciare i panini per almeno 45 minuti per salire. Dopo di che ingrassiamo, cuociamo.

Tale pasta può essere fatta panini con uvetta e altri frutti secchi, semi di papavero, marmellata, fiocchi di latte, coni e caramelle, panini e cheesecakes.

Panini - preparazione di cibo e piatti

Per preparare i panini, tutto ciò che devi preparare è una ciotola per l'impasto, un mattarello, un setaccio, un misurino e una teglia. Puoi cuocere i panini in un fornello lento o in una macchina per il pane (se disponibile).

Prima di iniziare a preparare i panini, è necessario fare un infuso: per fare questo, mescolare il lievito, la farina e un po 'di zucchero nel latte caldo. La farina principale deve essere setacciata e il burro fuso.

Ricette Muffin:

Ricetta 1: panini

Con questa ricetta, puoi preparare deliziosi panini. L'impasto viene preparato con il soffio, il lievito - da esso si ottengono i panini più rigogliosi e ariosi. Dovrai dedicare molto tempo alla cottura, ma il risultato supererà tutte le aspettative.

• 1200 g di farina,
• 500 ml di latte,
• 135-150 g di zucchero,
• 55-60 g di lievito,
• 3 uova,
• Sale - 1 cucchiaino,
• 350 grammi di burro,
• Opzionale 2 uova - per la glassa,
• Inoltre - 150 g di burro,
• Zucchero a velo,
• Noci.

Latte (mezzo) per scaldare e diluire il lievito con lo zucchero e metà della farina in esso. Mescolare tutto bene e lasciare in un luogo caldo. Quando l'impasto inizia a depositarsi, versare il rimanente latte tiepido, sale mescolato in una piccola quantità d'acqua, la farina e le uova rimanenti. Impastare una pasta liscia e non appiccicosa e metterla in un luogo caldo dove salire. Dopo la prima salita, impastare e lasciare lievitare una seconda volta. Raffreddare l'impasto a 20 gradi e arrotolarlo in uno strato. Fluff la formazione con burro morbido, lasciando intatto un terzo.

Ora piegare l'impasto in tre in modo che la parte non rivestita si trovi nel mezzo. Cioè, devi prima piegare un terzo al centro, quello non macchiato e quello nuovo dall'alto. I bordi dell'impasto della pasta. Tagliare l'impasto a metà e piegarlo uno sull'altro. Rotolare nel serbatoio in un cm, quindi piegare il serbatoio 4 volte (busta) e rimuovere per 15 minuti al freddo. ripetere la procedura 2-3 volte, dopo di che stendere lo strato di uno cm di spessore, tagliare lo strato risultante in pezzi e fare dei panini. Ungete una teglia da forno e distribuite i panini a una distanza sufficiente l'uno dall'altro (circa 5 cm).

Coprire i panini con un tovagliolo e lasciare riposare per 15-20 minuti. Ungere i panini con le uova e cospargere con le noci tritate. Cuocere per circa 15 minuti. Ungere i panini finiti con il burro e coprire con un tovagliolo. Dopo che si raffredda, cospargere di zucchero a velo.

Ricetta 2: panini alla zuppa

I panini dolci non devono essere dolci. Puoi cucinare deliziosi panini fragranti per i primi piatti. La zuppa sarà ancora più gustosa con panini all'aglio fatti con pasta di lievito.

• Una libbra di farina,
• 1,25 bicchieri di acqua calda,
• Lievito fresco - 20 g (o 7 g secchi),
• Olio vegetale - 45 ml,
• 10 ml di miele (puoi prendere lo zucchero),
• sale,
• Aneto tritato,
• aglio,
• Inoltre, olio vegetale - per salsa,
• Pepe nero

Dalla farina, acqua, lievito, olio vegetale, sale e miele (o zucchero), impastare la pasta. Spalma una ciotola di olio di girasole e stendi l'impasto. Coprire i piatti con l'impasto e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora. In 100 ml di olio, mescolare l'aneto tritato, l'aglio schiacciato e il pepe nero. Tagliare la pasta in 16 porzioni. Ogni rotolo in una salsiccia e girare in un panino. Panini dolci sparsi su carta pergamena e lasciare in forma fino a quando hanno raddoppiato il volume. Cuocere per circa 15 minuti a 210 gradi. Caldi panini dorati spalmati di salsa all'aglio. Servire con i primi piatti.

Ricetta 3: panini di segale

I panini al burro possono essere cotti dalla farina di segale, non sono meno gustosi. Insieme alla farina di segale, nella ricetta viene utilizzata farina di frumento. Inoltre, avrete bisogno di latte, uova, burro e lievito.

• 1/5 kg di farina di segale,
• 400 g di farina di frumento,
• Una tazza e mezzo di latte,
• 2 uova,
• 2 cucchiaini. sale,
• 6 cucchiai di burro,
• Lievito secco - 10 g.

Sciogliere il lievito secco nel latte caldo e aggiungere la farina di segale. Tutti mescolare e mettere in un luogo caldo. Non appena la miscela si alza, rompi le uova e aggiungi la farina di frumento.Aggiungere anche burro e sale addolciti. Impastare la pasta e mettere in un luogo caldo per avvicinarsi. L'impasto è diviso in pezzi e panini scolpiti. Lubrificare la teglia con il burro e coprire con una teglia. Cuocere in forno fino a doratura.

Panini dolci - segreti e consigli utili dei migliori chef

- Se l'impasto è preparato con lievito, è importante che non regga, altrimenti potrebbe cadere durante la cottura,

- Se i panini bruciano nel processo di cottura, dovrebbero essere coperti sulla parte superiore con la pergamena della pasticceria,

- I panini dolci sono più rigogliosi sulla pasta di spugna e meno ariosi se il lievito viene aggiunto immediatamente all'impasto.

Metodo di lievito secco

Gustosi muffin possono essere fatti su lievito secco, o su quelli pressati, sono anche chiamati "vivi". Ma quelli ad alta velocità hanno una shelf life più lunga e più spesso una bustina entra immediatamente nell'impasto, e non c'è bisogno di rimanere senza vapore. Premuto è necessario avere il tempo di implementare rapidamente.

Pertanto, iniziamo con il metodo più comune.

• 2 uova,
• 750 ml (acqua + latte),
• 1 cucchiaio. zucchero (160 g),
• 6 cucchiai. olio vegetale
• 1 cucchiaio. sale,
• 2 cucchiai. lievito secco,
• farina - 1,2 kg
• un pizzico di vaniglia (uvetta opzionale)

Negli ingredienti liquidi riscaldati versare lievito secco ad alta velocità, zucchero e sale. Mescolare bene e lasciare riposare il lievito per iniziare a lavorare.

Mescolare le uova, aggiungere la vanillina e metterle sulla massa di lievito.

Qui versiamo l'olio vegetale. Aggiungere la farina setacciata e lavorarla.

Potrebbe attaccarsi un po ', ma risulta molto morbido. Lo inviamo a crescere per 1 ora.

Puoi premere giù ogni 15, 20 minuti.

Quindi tiriamo fuori e formiamo dei panini.

Qualsiasi cottura sarà molto più fiacca se si lascia riposare l'impasto prima di essere inviato al forno.

Metterli su una teglia da forno, dare il tempo per la lievitazione e lubrificare con il latte.

Facciamo una cottura a 180 gradi per 30 minuti.

Ricetta rapida per l'acqua

Per fare un trattamento veloce, prendiamo un impasto dritto sull'acqua. Risulta molto lussureggiante, a volte viene anche chiamato "Come fluff". E adatto anche per dolci non dolci.

• 100 ml di acqua calda
• 2 cucchiaini. lievito secco
• 1 uovo
• 20 g di burro fuso
• 2 cucchiai. zucchero
• sale
• mezza buccia d'arancia
• 2 cucchiai. succo d'arancia
• 300 g di farina

• 30 g di burro fuso
• buccia d'arancia
• 2 cucchiai. zucchero a velo a succo d'arancia per condimento

• 3 cucchiai. zucchero a velo
• 1 cucchiaio. succo d'arancia

In acqua tiepida scioglieremo lievito secco e due cucchiai. zucchero.

Quindi rimuovere la scorza d'arancia su una grattugia fine. Lo abbiamo diffuso al lievito. Aggiungi 2 cucchiai. succo di frutta

Guidiamo in massa, uova, vaniglia, sale e burro fuso. Aggiungere la farina e impastare. Passiamo ora alla preparazione del ripieno e lasciamo riposare la pasta per ora.

Aggiungere il succo d'arancia e la buccia al burro fuso.

Tiriamo fuori l'impasto e lo impastiamo. Non riempirlo di farina. Stendi un rettangolo di 0,5 cm di spessore.

Spalmiamo burro e cospargere con zucchero a velo sopra.

Facciamo rotolare lo strato in un rotolo, ritocchiamo bene i bordi e tagliamo il rotolo in fette larghe 2,5 cm.

Metterli su una teglia e lasciarli scongelare per 15 minuti.

Accendere il forno di 180 gradi, lubrificare le briciole con un uovo e mandarle a cuocere.

Durante questo periodo stiamo preparando il riempimento. Nello zucchero a velo versare il succo e mescolare, per evitare grumi.

Facciamo le lumache per 30 minuti, le togliamo dal forno e le versiamo con la glassa.

Queste lumache assomigliano ai famosi bastoncini di cannella o alla cannella.

Panini casalinghi dolci e soffici con semi di papavero come a scuola

Non ho incontrato persone che rifiutassero le ciambelle al papavero. Ciò che è interessante, ci sono così tante opzioni per cucinare il ripieno. E come farlo, leggi questo articolo.

Dopo tutto, dicono che il papavero crudo non viene assorbito dal corpo. Pertanto, deve prima essere bollito nel latte e schiacciato con lo zucchero.

• 500 gr di farina
• 200 ml di latte
• 60 g di burro
• 2 tuorli d'uovo
• 1 uovo
• ½ cucchiaino sale
• 60 g di zucchero
• 25 g di lievito

Ingredienti per il ripieno di papavero:

• 250 g di papavero
• 150 g di zucchero
• 50 g di uva passa
• 70 g di burro
• 2 albumi

Sbriciolare il lievito pressato nel latte caldo, aggiungere lo zucchero e 1 cucchiaio. farina.

Aggiungere lo zucchero, il sale, i tuorli e un uovo alla farina setacciata.

Versare la miscela di latte e lievito. Versare il burro fuso.

Mescolare l'impasto finché non si attacca più alle mani.

Mettilo in una ciotola, copri con un asciugamano o pellicola trasparente e attendi finché non si alza. Ci vorranno 40-50 minuti.

Aggiungere zucchero, proteine ​​e uvetta al papavero macinato. Mescola, il ripieno è pronto.

Ora è il momento di modellare i panini. Stendere l'impasto nel serbatoio e cospargere con la miscela di papavero. Arrotolare il rotolo e tagliarlo in porzioni.

Venderemo ogni pezzo al centro con un cucchiaio di legno.

Metterli su una teglia e dare 20 minuti per la prova. Invia cuocere per 25 minuti a 180 gradi.

Rose dolci con ripieno di cagliata

I panini di ricotta sono adatti a quei bambini che non mangiano questo prodotto anche in casseruola. Basta aggiungere alla massa di aromi naturali come la cannella o la vaniglia.

• farina - 400-450
• grammi - zucchero - 100 grammi (1 cucchiaino di cucchiaio per lievito)
• 3 tuorli
• estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
• latte - 180 ml
• sale - pizzico
• lievito 25 grammi fresco o 7 grammi secco
• burro - 100 grammi
• 1 scorza di limone

• ricotta - 300 grammi
• zucchero - 100 grammi
• uovo - 1 pezzo
• Mandorla - 80 grammi
• 1 buccia d'arancia

In un latte leggermente scaldato sciogli un cucchiaio di zucchero e lievito. Lasciare per 20 minuti in un luogo senza correnti d'aria, si può anche avere una batteria.

Separiamo i tuorli dalle proteine, ne abbiamo bisogno per il test.

Ora devi battere i tuorli con zucchero, sale e estratto di vaniglia.

Sciogliere in anticipo e raffreddare 100 g di burro, versarlo nella miscela di uova.

Per il gusto, è possibile aggiungere la scorza di limone in questa fase. Adatto sia fresco che sostanziale.

Durante questo periodo, il lievito è adatto. Se non hanno formato una schiuma, allora è necessario mettere una nuova spugna.

Aggiungere alla miscela di zucchero e infornare la farina.

Impastare bene l'impasto. Risulta stretto e non si attacca affatto alle mani.

Per sollevare la massa, prendere una ciotola, ungerla con olio. Aspettiamo che l'impasto sia adatto per 1 ora.

Durante questo periodo, inizia a preparare il ripieno. La ricotta è meglio macinare al setaccio per renderlo più omogeneo. Batti l'uovo con una forchetta.

A fiocchi di latte aggiungere lo zucchero, la vaniglia, la scorza d'arancia e 4 cucchiai. le uova Lasciare il resto per ingrassare i panini sopra.

L'impasto è arrivato ed è ora di iniziare a fare le torte.

Lo impastiamo un po 'di più nella farina e lo dividiamo in 12 parti uguali.

Facciamo rotolare ogni palla in una torta, con un diametro di 15 cm. Facciamo 4 tagli prima di raggiungere il centro, perché metteremo dentro un cucchiaio di ricotta.

E a turno avvolgiamo il riempimento dei petali risultanti.

Cerchiamo di pizzicare i bordi correttamente.

Distribuiamo panini su una teglia e diamo il tempo per la prova.

Prima di cuocere, ungere le torte all'uovo. Nel forno, impostare la modalità su 190 gradi e il timer per 25 minuti.

Una ricetta semplice con una mela

Per coccolare la mia famiglia con diversi gadget, congela mele grattugiate o affettate in autunno. Sono molto convenienti da usare in inverno per la cottura, se non c'è frutta fresca.

Inoltre, la mela è adatta per tutti i tipi di pasta e per lievito e puff. E puoi prendere marmellata, confettura o marmellata.

• 340 gr. farina di frumento (2 cucchiai per 250 ml + 1 cucchiaio).
• 210 ml. latte o acqua
• 35 g di zucchero (1,5 cucchiai)
• 4 gr. sale (1 cucchiaino)
• 4 gr. zucchero vanigliato (1 cucchiaino)
• 40 gr. burro caldo
• 3 gr. lievito secco (1,5 cucchiaini senza vetrini)

• 3 mele, taglia media
• 20 gr. burro
• 50 gr. zucchero (2,5 cucchiai)
• 20 gr. noci

• 30 gr. farina di frumento (2 cucchiai)
• 30 gr. zucchero (1,5 cucchiai)
• 15 gr. burro

Nel latte a temperatura ambiente, versare 1 cucchiaio di zucchero e lievito e lasciarlo in pace per 20 minuti.

Versare sale, zucchero e zucchero vanigliato nella farina setacciata. Quindi versare la miscela di lievito.

Impastare la pasta appiccicosa e aggiungere il burro a temperatura ambiente.

Mescolare la massa dovrebbe essere di circa 10 minuti, fino a quando diventa morbida, omogenea e non attaccare più.

Mettilo in una ciotola unta e rimuovi per 2 ore.

Quindi dividerlo in 10 parti.

Ognuno di loro si schiaccia e rotola nel serbatoio.

Raschiamo la buccia dalle mele e rimuoviamo i semi di girasole. Tagliare il frutto a fette.

Sciogliere il burro in una padella e friggere i pezzi di zucchero a fuoco medio fino a quando il liquido è evaporato. Mescolali con le noci

Nella torta ai bordi facciamo due tagli e al centro stendiamo il ripieno.

Chiudilo con un orlo, pizzicandolo bene.

E poi il secondo. In modo che il riempimento non scorre fuori i bordi devono essere premuti.

Inseriamo buste nel modulo e aspettiamo che aumentino di dimensioni.

Nel frattempo, prepara il condimento. Per fare questo, mescolare la farina, lo zucchero e il burro in una ciotola. E maciniamo tutto in una piccola briciola.

Quando le buste salgono, ungerle con un uovo sbattuto e cospargere di briciole.

Inforniamo a 190 gradi per circa 25 minuti.

Aggiungere il ripieno di crema

Questo è arrivato al ripieno di crema. Può essere qualsiasi: dalla panna acida, dalla ricotta (viene anche chiamata crema di formaggio), alle proteine ​​o alla crema pasticcera.

Ho preparato per te un video dettagliato per le ciambelle. È molto piacevole ascoltare l'autore e osservare le sue azioni.

Come ti piace la ricetta? Mi sembra che possa essere facilmente ripetuto.

Flagella con uvetta

L'uvetta è molto utile, ma raramente qualcuno li mangia proprio così con il tè. Pertanto, lo metteremo in cottura, e allo stesso tempo guarderemo a quanto meravigliosamente questi panini possano essere avvolti.

• 2 uova
• 250 ml di latte
• 30 g di lievito fresco (o 10 g secchi)
• 130-150 g di zucchero
• 0,5 cucchiaini sale
• 80-90 grammi di burro
• 700 g di farina (un po 'di più o un po' di meno)

• 200 g di uva passa
• 70 g di burro
• 3 cucchiai. zucchero
• 1 cucchiaino cannella
• 1 uovo - per la lubrificazione

Mescolare il lievito con lo zucchero e riempirli con latte tiepido. Aggiungi 4-5 cucchiai. farina e mescolare bene e togliere l'infuso per 20 minuti.

Metti le uova nello zucchero e nell'olio vegetale. Mescolare e mettere questa miscela nella miscela.

Aggiungere la farina e impastare la pasta per 7 minuti.

Olia la ciotola e rimuovi la massa. Un'ora dopo, controlla come è cresciuta.

Ecco cosa otteniamo.

Dall'impasto formiamo un'imbracatura e dividiamo in parti.

Ogni palla è detta e lubrificata con burro morbido. Cospargere con zucchero e cannella. Spalmare l'uvetta e arrotolare il rotolo.

Fissiamo un'estremità e facciamo uno slot nel mezzo.

Giriamo le due estremità risultanti in un codino e avvolgiamo in un anello.

Lasciare i panini finiti sulla pasta per 20 minuti e inviare al forno.

Che è preriscaldato a 180 gradi. E cuocere 25 minuti.

Penso che, secondo le mie ricette, i panini dolci delizieranno sicuramente la tua famiglia. E mi piacerebbe mostrare altre opzioni per avvolgere i panini senza riempirli.

Nel cancro, invece degli occhi, puoi mettere l'uvetta.

Cospargere un divertente pesce in polvere.

Swan è generalmente molto facile da fare.

Tappo di funghi con glassa o cioccolato.

La lepre in esecuzione piacerà anche ai tuoi bambini.

Non ho considerato lo scoiattolo qui immediatamente, ma l'idea è bella.

Ma il coniglio sembra più come se stesso. Così divertente

L'agnello può essere cotto per quelli nati nel mese di Ariete.

Grazie per l'attenzione, come vedi - ci sono molte idee e sono felice di condividerle con te.

passo dopo passo la ricetta fotografica per la cottura del latte

Ogni casalinga sa che la qualità della buona cottura dipende principalmente dalla farina e dall'impasto. Ci sono un gran numero di ricette per preparare vari tipi di pasta, ma ci sono alcune regole per tutti i tipi di pasta che migliorano la qualità dei capolavori culinari finiti.

Prima di tutto - è la preparazione della farina. Farina di qualsiasi tipo, anche se sembra molto pulita, deve essere setacciata prima dell'uso. Non si tratta solo di rimuovere lo sporco indesiderato. Durante la setacciatura la farina è arricchita con ossigeno, e questa è la chiave per sfornare l'impasto.

Prima di iniziare il batch, è necessario eliminare tutte le bozze. L'impasto non ama le correnti d'aria e il rumore. Pertanto, non è consigliabile sbattere le porte mentre si lavora con la pasta lievitata.

ingredienti:

• burro - 100 g,
• uova - 2 pezzi,
• latte - 150 ml,
• zucchero semolato - 0,5 bicchieri,
• zucchero vanigliato - 1 bustina (10 g),
• lievito - 1 cucchiaino,
• sale sulla punta di un coltello
• farina 350-400 g + 50 g per il ripieno,
• zucchero a velo per la decorazione.

Processo di cottura:

I prodotti necessari per l'impasto dovrebbero essere a temperatura ambiente. Gli ingredienti che vengono conservati in frigorifero (uova, burro) devono essere ottenuti in anticipo in modo che siano riscaldati.

Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta a un ingrediente come il lievito. Solo lievito di alta qualità e fresco darà una buona infusione e una cottura rigogliosa. I funghi di lievito attivamente "lavorano" in un liquido con una temperatura di 30-35 gradi C. A temperature più elevate, i funghi di lievito possono morire.

Riscalda leggermente il latte.

Aggiungere lievito (nella ricetta il lievito è stato usato per la cottura, ma anche quelli soliti sono adatti), 1 cucchiaino di zucchero, mescolare bene, coprire dall'alto e lasciar andare.

In una ciotola, unisci le uova e lo zucchero, mescola.

Aggiungi la birra, mescola di nuovo tutto.

In un contenitore separato, setacciare la farina, aggiungendo gradualmente all'impasto, mescolare.

Sciogli il burro, ma aspetta che non si scaldi.

Manda alla base di lievito, mescola bene.

Impastare la pasta con le mani asciutte. Impastare dai bordi al centro. Impasto o spugna devono essere rigorosamente conservati secondo la ricetta. L'aumento o la diminuzione del tempo di fango degrada la qualità del prodotto semifinito. Impastare l'impasto per 15 minuti, se necessario, aggiungere la farina, l'impasto non dovrebbe attaccarsi alle mani.

Metti il ​​semilavorato finito in un contenitore profondo per il sollevamento, coprilo dall'alto e mettilo in un luogo caldo. Nel volume della base dovrebbe essere raddoppiato.

Affettare l'impasto per i panini su una superficie infarinata. Taglia un pezzo e arrotolalo in uno strato di 5-7 mm di spessore.

Usando il vetro, ritagliare cerchi con un diametro di circa 5 cm.

Prendi tre tortillas e impilarle l'una sull'altra come nella foto.

Arrotolarli e tagliarli in due parti uguali.

Quindi, dividi tutto l'impasto. Ungete una teglia con il burro e formate dei panini su quattro metà.

Se, prima di inviare gli spazi vuoti al forno, l'impasto non viene lasciato lievitare per 15-20 minuti, tutto il lavoro svolto andrà a sprecare - i prodotti, siano essi torte o focacce, non saliranno e cuociono male.

Per cuocere aveva una bella vista, prima di inviarlo nel forno, è necessario lubrificare il prodotto con uovo sbattuto o latte. Puoi semplicemente sciogliere dello zucchero in acqua e usare questa soluzione. Durante la cottura si forma una bella crosta appetitosa e lucente. In questa ricetta, i panini sono imbrattati di latte dolce.

Cuocere dolce muffin con lievito a 190 ° C per 20-30 minuti.

Guarda il video: PANINI AL LATTE (Novembre 2024).